Sīpolu kodināšana ar etiķi un cukuru. Marinēti sīpoli dažādiem ēdieniem. Recepte sīpolu kodināšanai ziemai
Marinētiem sīpoliem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar svaigiem. Šāda piedeva ēdieniem dažādo garšu un piešķir pagatavotajam ēdienam patīkamu aromātu. Šos sīpolus ir neticami viegli pagatavot. Šo sastāvdaļu varat izmantot ne tikai kā piedevu salātiem, bet arī kā pilnvērtīgu piedevu, kas lieliski sader ar gaļu un sālītām zivīm, piemēram, siļķēm.
Ir daudz receptes marinētu sīpolu pagatavošanai. Ir vērts atzīmēt, ka jebkurā no tiem ir ļoti svarīgi izmantot noteiktās proporcijas, lai piedeva nebūtu pārāk skāba. Atkarībā no izvēlētās receptes marinētu sīpolu gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Vienkāršākais un ātrākais veids ir 30 minūtes marinēt etiķī. Sīpolus varat marinēt iepriekš, piemēram, dienu pirms paredzētajiem svētkiem.
Marinētiem sīpoliem ir daudz priekšrocību. Tie ietver garšu un aromātu. Šim produktam ir maiga garša, atšķirībā no svaigiem sīpoliem, tāpēc daudzi pavāri to labprātāk pievieno dažādiem ēdieniem kā vienu no sastāvdaļām. Turklāt marinēti sīpoli neizraisa asarošanu, jo gatavošanas procesā izzūd vielas, kas kairina acu gļotādu. Tajā pašā laikā interesanta marinādes recepte var piešķirt šādam komponentam jaunas garšas nokrāsas.
Ikvienam ir zināma situācija, kad jebkuri salāti ar svaigiem sīpoliem izraisa sliktu elpu. Viena no galvenajām marinētu sīpolu priekšrocībām ir šādas smaržas neesamība. Marinēti sīpoli etiķī vai citā marinādē ir universāla sastāvdaļa, ko var lietot jebkurā diennakts laikā, nebaidoties atstāt uz apkārtējiem sliktu iespaidu.
Mēs iesakām neaizmirst, ka termiski apstrādātam ēdienam ir jāsniedz labums veselībai. Termiskās apstrādes laikā sīpols zaudē visas derīgās vielas, jo īpaši C vitamīnu, no kura 90% tiek iznīcināti vārīšanas un cepšanas laikā. Kodināšanas process palīdz saglabāt lielāko daļu labvēlīgo vielu, ko satur sīpoli, kas ir vēl viena svarīga priekšrocība.
Ir trīs šī sīpolu dārzeņa šķirnes, kuras viegli atšķirt pēc krāsas:
![](https://i2.wp.com/lediveka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Raznye-sorta-luka.jpg)
Jebkuru šķirni var ātri marinēt, izmantojot klasisko recepti.
Trīs veidi, kā lietot piedevu
Marinētus sīpolus var izmantot dažādos veidos. Šī ir brīnišķīga piedeva šašlikam, kas gatavots pēc labākajām Kaukāza virtuves tradīcijām. Pēc oriģinālās receptes jāsagatavo vienkārša marināde, pārlej ar to sasmalcināto sīpolu. Kad komponents ir gatavs, tam jāpievieno zaļumi. Vislabāk ir izmantot pētersīļus, cilantro, baziliku un dilles. Lai iegūtu garšu, apkaisa sīpolus ar citronu sulu un pievieno pusi tējkarotes cukura. Pēc tam šos sīpolu salātus iesaiņo plānā armēņu lavašā. Šo ēdienu ir viegli pagatavot piknikam. To vajadzētu īpaši pasniegt ar bārbekjū. Jūs varat uzreiz ietīt šašliku kebaba gabalu pita maizē. Šis ir garšīgs!
Otrs veids, kā lietot piedevu, ir prezentācija. Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt purpursarkanu sīpolu, kuram ir ļoti skaista nokrāsa. Šajā gadījumā sīpolu vajadzētu sagriezt gredzenos, kas uz trauka izskatās ļoti skaisti. Pēc pagatavošanas apļus liek uz šķīvja ar siļķi, lasi, ceptu tunci, grilētu vistu, cūkgaļas steikiem un citiem ēdieniem. Šis dekors atbilst pamatnoteikumam, ka visām noformējuma sastāvdaļām jābūt ēdamām.
Trešais interesants veids: marinētus sīpolus var pievienot ceptiem dārzeņiem. Šis ir pilnīgs, garšīgs un ļoti veselīgs garnīrs. Šo salātu recepte ir neticami vienkārša. Cepeškrāsnī jāizcep baklažāni, cukini, lielās paprikas un tomāti, nomizo, vidus sagriež kubiņos, pievieno etiķī marinētus sīpolus, zaļumus, sāli un olīveļļu. Šis ēdiens lieliski sader ar gaļu un zivīm. Tajā pašā laikā tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams.
Klasiskā marinēšanas recepte
Populārākā sīpolu kodināšanas recepte ietver procesa veikšanu etiķī. Tātad, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:
![](https://i1.wp.com/lediveka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Marinovannyy-luk-v-uksuse.jpg)
Vispirms jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, ūdeni sajauc ar etiķi, kura koncentrācija ir 9%. Pēc tam jums jāpievieno garšvielas, sāli, cukuru. Sīpoli jāsasmalcina gredzenos vai pusgredzenos un jāievieto dziļā traukā ar vāku, piemēram, pārtikas traukā. Sasmalcinātu dārzeņu ielej ar marinādi un nosūta uz ledusskapi.
Marinēti sīpoli būs gatavi 30 - 40 minūtēs. Šī recepte, kas ietver marinēšanu parastajā etiķī, ir universāla. Gatavajai sastāvdaļai varat pievienot zaļumus, lai uzlabotu garšu un izskatu.
Ir vērts atzīmēt, ka šī metode ļauj ātri marinēt jebkura veida sīpolus.
Marinēšana citronu sulā
Sekojošā recepte ir ļoti garšīgs papildinājums. Daudzi uztura speciālisti iesaka lietot citronu sulu, nevis etiķi, jo tā satur vitamīnus. Šie marinētie sīpoli tiek pagatavoti neticami ātri. Jums jāņem šādas sastāvdaļas:
![](https://i1.wp.com/lediveka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Ingridienty-dlya-marinovaniya-luka-s-limonom.jpg)
Lai pagatavotu marinādi, iesakām nedaudz uzsildīt ūdeni. Tas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu. Ūdenim jābūt 50-55 grādu temperatūrai. Pievienojiet tam citronu sulu, garšvielas, sāli, cukuru. Pēc tam marinādi ielej smalki sagrieztā sīpolā. Tvertne ar sīpoliem jāievieto ledusskapī uz 40 minūtēm.
Šī metode ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Ja gatavojat bērnam, ļoti iesakām etiķi aizstāt ar citronu sulu. Šī sastāvdaļa ir ne tikai noderīga. Tas piešķir ēdienam ļoti patīkamu aromātu, kas raksturīgs visiem citrusaugļiem. Tajā pašā laikā marinēšanas process norit ļoti ātri.
Marinēšana vīna etiķī
Marinēšana vīna etiķī padara piedevu, ko var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:
- 500 grami sarkano sīpolu;
- 320 mililitri sarkanvīna etiķa;
- 170 grami granulēta cukura.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas, lai pagarinātu gatavo sīpolu glabāšanas laiku. Pēc tam sīpolu vajadzētu sasmalcināt gredzenos vai pusgredzenos un pēc tam ievietot burkās. Gredzeni ir jānovieto cieši, cenšoties neatstāt tukšas vietas. Granulētais cukurs jāizšķīdina vīna etiķī un jāuzliek uz lēnas uguns. Uzvāra etiķi, pārlej burkas ar sīpoliem, pārklāj ar vākiem, atdzesē un pēc tam ievieto ledusskapī.
Jūs varat izmantot papildinājumu vienas dienas laikā. Šos marinētos sīpolus var pievienot dažādām sviestmaizēm un burgeriem. Tas lieliski sader ar ceptām aknām un liellopa gaļas steikiem. Tā kā ledusskapī tas ilgst ilgu laiku, varat pagatavot dubultu partiju.
Ir daudz veidu, kā marinēt sīpolus. Vispopulārākā ir piedevas sagatavošana parastajā 9% etiķī. Pavāri bieži marinē sīpolus citronu sulā un vīna etiķī. Jūs varat sagatavot šādu komponentu un ievietot to ledusskapī, kur tas tiks uzglabāts vairākas dienas vai pat mēnešus, atkarībā no pagatavošanai izmantotās receptes.
Kāpēc etiķī marinēts sīpols ir tik labs, ja ne tā svaigā kraukšķīgā un tajā pašā laikā izcilā garša bez lieka rūgtuma? Šis sīpols būs brīnišķīga uzkoda siļķei vai ar to. Var pievienot salātiem un nebaidīties, ka tie kļūs pārāk rūgti vai karsti. Marinēti sīpoli atkarībā no receptes var būt saldeni, kas tikai uzsver to dabisko garšu. Sīpoli ne vienmēr ir rūgti un raudulīgi, sīpoli ir ļoti garšīgi.
Ja vēlas, šādus sīpolus var iekonservēt ziemai burciņās un pēc vajadzības izņemt ārā. Vai arī varat pagatavot to īsākā laikā un pasniegt uz svētku galda kā uzkodu vai arī garšot ar to karstos gaļas ēdienus. Marinētiem sīpoliem ir neskaitāmi lietojumi.
Vēl viena laba marinētu sīpolu īpašība, kas tos atšķir no svaigiem, ir tā, ka tie zaudē lielāko daļu rūgtuma. Bet tas ir tik svarīgi dažiem cilvēkiem, kuriem sīpoli negaršo tieši to garšas un asuma dēļ. Šo kinder sīpolu dabā ir daudz patīkamāk ēst kopā ar kebabiem.
Ja marinētiem sīpoliem pievienosi dažādas garšvielas, tas padarīs vēl interesantāku uzkodu. Bet mēs apskatīsim vienkāršākās marinētu sīpolu receptes, kas ir piemērotas jebkuram mērķim un jebkurai gaumei.
Etiķī marinēti sīpoli stundas laikā kebabiem un salātiem
Šī recepte ir vislabākā, ja jums ir pietiekami daudz laika, lai to marinētu ledusskapī. Pēc stundas sīpols paspēs labi iemarinēties un kļūs mīkstāks, taču nepārstās kraukšķēt.
Lai pagatavotu sīpolus, jums būs nepieciešams:
- sarkanie vai baltie sīpoli - 2-3 sīpoli,
- galda etiķis 9%, ābolu vai vīna etiķis - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 1 tējkarote,
- karsts ūdens - 1 glāze.
1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos. Jo tievāki, jo vairāk marinējas. Ja gatavo sīpolus salātiem, tos uzreiz var sagriezt salātos vajadzīgajā formā, piemēram, mazos kubiņos.
2. Sīpolus liek bļodā un pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ielej karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, un pēc tam pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz viss izšķīst un pievieno etiķi.
3. Sīpolam pārlej iegūto marinādi tā, lai tas būtu pilnībā nosegts. Ja šim nolūkam nepietiek ar marinādi, pievienojiet karstu ūdeni. Samaisiet un atstājiet marinēties uz letes apmēram stundu.
4. Pēc stundas pārbaudiet gatavības pakāpi pēc savas gaumes. Atcerieties, jo ilgāk sīpols stāv, jo asāks un marinētāks tas būs. Ja pēc stundas tas atbilst jūsu gaumei, tad noteciniet marinādi un varat pasniegt sīpolu uz galda ar kebabu vai pievienot to salātiem.
Šis produkts labi saglabājas ledusskapī, taču neaizmirstiet to pārklāt ar vāku, lai tas neizplata savu smaržu uz citiem produktiem.
Labu apetīti!
Marinēti sīpoli ar dillēm
Gatavojot etiķī marinētus sīpolus kā atsevišķu uzkodu kebabiem vai citiem gaļas vai zivju ēdieniem, to garšu var lieliski papildināt ar svaigiem garšaugiem. Ideālākais variants tam būtu dilles, jo tās pēc garšas labi savienojas gan ar sīpoliem, gan ar etiķi, ko izmanto marinādē. Galu galā mēs visi ļoti labi zinām par gardām marinādēm gurķiem, izmantojot dilles.
Lai pagatavotu sīpolus ar dillēm, jums būs nepieciešams:
- sarkanie vai baltie sīpoli - 2-3 sīpoli,
- svaigas dilles - neliels ķekars,
- galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sāls - 1 tējkarote,
- ūdens ir karsts.
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagriež gredzenos, pusgredzenos vai lielās sloksnēs.
2. Pagatavo marinādi, glāzē karsta ūdens pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Maisiet visu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Smalki sagrieziet dilles. Ja jums nav svaigu diļļu, varat izmantot žāvētas vai saldētas. Jums vajadzēs apmēram 2 tējkarotes žāvētu diļļu. Bet garša nedaudz atšķirsies no marinādes ar svaigiem garšaugiem.
4. Sajauc sīpolu un dilles.
5. Sīpolu un dilles pārlej ar marinādi, līdz tās pilnībā pārklāj. Samaisa, pārklāj un liek ledusskapī marinēties uz 30-60 minūtēm. Pārbaudiet marinēto sīpolu gatavību atbilstoši savai gaumei.
Šādā receptē jūs varat mainīt cukura un sāls daudzumu atkarībā no tā, vai sīpoli jums patīk sāļāki vai saldāki. Galvenais, lai marinādē būtu gan sāls, gan cukurs.
Šajā video ir parādīts, kā pēc līdzīgas receptes pagatavot marinētus sīpolus ar dillēm.
Sīpoli marinēti etiķī un sinepēs
Marinētus sīpolus ar sinepēm var pagatavot ar garšaugiem vai bez tiem. Šāds sīpols būs ļoti maigs un aromātisks un atbrīvosies no rūgtuma. To var izmantot salātos, ēdienu dekorēšanai un atsevišķi kā uzkodu.
Pikanti, asi, sulīgi sīpoli lieliski sader ar salātiem vai maigu gaļas gabalu, veicinot labāku uzsūkšanos. Šo uzkodu ir viegli pagatavot. Mēs piedāvājam vairākas ātras receptes marinētiem sīpoliem etiķī.
Jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 450 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- ūdens – 0,25 l;
- sāls - 12 g;
- etiķis - 70 gr.
Darbību algoritms:
- Atbrīvosim galveno komponentu no miziņas un sagriežam pusgredzenos.
- Ielejiet sastāvdaļas dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni.
- Citā bļodā ieber sāli, cukuru un pielej ūdeni. Sajauc šķidrumu un pievieno etiķi.
- Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus. Tas varētu būt pētersīļi, baziliks vai dilles.
- Izlejiet ūdeni, kurā tika uzlieti sīpoli.
- Piepildiet pusgredzenus ar sagatavotu etiķa sālījumu.
- Trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz 40 minūtēm.
- Pēc tam saviem iecienītākajiem ēdieniem pievienojiet pikantus marinētus sīpolus. Labu apetīti!
Barbekjū gatavošanas iespēja
Šī recepte izrādās pikanta, tieši piemērota sulīgam kebabam ar kraukšķīgu garoziņu.
Pārtikas preču saraksts:
- etiķis 9% - 30 g;
- nedaudz cilantro;
- sīpoli – 2 gab.;
- svaigi pētersīļi un dilles;
- malti asie pipari;
- etiķkoks;
- sasmalcinātu saldo piparu.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Nomizojiet un noskalojiet sīpolus zem krāna. Sagrieziet mīkstumu pusgredzenos.
- Ielejiet to platā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un ar rokām sasmalciniet sīpolu. Tas jādara, lai sula izceltos.
- Virsū pēc garšas uzkaisa asos un saldos piparus. Ielejiet nepieciešamo etiķa daudzumu.
- Uz dēļa smalki sagriež trīs veidu mazgātos zaļumus.
- Vēlreiz saspiediet sīpolu ar rokām, pievienojiet zaļumus un samaisiet.
- Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj trauku marinēties pusstundu.
- Pasniedziet garšīgi smaržojošos sīpolus kopā ar gaļu vai atsevišķi no tās.
Par salātiem
Saldās sīpolu šķirnes ir ideāli piemērotas salātu pagatavošanai.
Sastāvdaļu saraksts:
- sāls - 6 g;
- ūdens – 0,25 l;
- granulēts cukurs - 55 g;
- etiķis - 65 g;
- četri sīpoli.
Marinējiet sīpolus salātu etiķī:
- Bļodā ar ūdeni ielej granulētu cukuru un sāli.
- Novietojiet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās. Tālāk pievienojiet etiķi.
- Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos. Ievietojiet tos stikla burkā.
- Sīpolu gredzenus pārlej ar vārošu marinādi.
- Pārklājiet ar vāku un atstājiet trauku atdzist 1,5 stundas.
- Pirms sīpolu pievienošanas salātiem viegli izspiediet sulu.
Ābolu sidra etiķa kodināšanas recepte
Galvenie produkti:
- granulēts cukurs - 25 g;
- trīs sīpoli;
- sāls - 4 g;
- ābolu sidra etiķis - 35 ml.
Kā pagatavot marinētus sīpolus ābolu sidra etiķī:
- Noņemiet miziņu no spuldzēm un noskalojiet zem krāna.
- Sagriež plānos pusgredzenos, liek lielā bļodā un piespiež ar rokām.
- Ielejiet sīpolā ābolu sidra etiķi un pievienojiet sausās sastāvdaļas.
- Pagaidiet dažas minūtes, līdz galvenā etiķa sastāvdaļa izdala sulu.
- Pēc tam samaisiet maisījumu un atstājiet 15 minūtes.
- Skaistuma labad marinētajā traukā sadrupiniet sasmalcinātus svaigus pētersīļus. Labu apetīti!
Ar sinepēm
Receptes sastāvdaļas:
- šķipsniņa majorāna;
- augu eļļa - 35 ml;
- sinepes - 8 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- etiķis - 5 g;
- citas garšvielas pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Nomizotos sīpolus pārvēršam plānos pusgredzenos.
- Citā bļodā sajauc sinepes, augu eļļu, etiķi un garšvielas.
- Sīpolu gabaliņus liek burkā. Tālāk nosūtām pussauso garšvielu maisījumu.
- Sastāvdaļas sajauc kopā, kratot sīpolu burciņu.
- Pārklājiet trauku ledusskapī uz 2 stundām.
Pikanti, pikanti marinēti sīpoli būs lielisks papildinājums šašliku vai dārzeņu salātiem.
Kā marinēt sarkanos sīpolus?
Mums būs nepieciešams:
- sarkanais sīpols - 2 gab.;
- šķipsniņa cukura;
- ūdens - 40 ml;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- ābolu sidra etiķis - 35 ml;
- sāls - 6 gr.
Sagatavosim to soli pa solim:
- Noņemiet mizas no sīpoliem. Sagrieziet dārzeņus plānos gredzenos.
- Liek caurdurī un applaucē ar verdošu ūdeni, un tad uzreiz liek zem auksta ūdens krāna.
- Sīpolu maisījumu liek bļodā un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu, melnos piparus un sāli.
- Ielejiet etiķi un ūdeni.
- Visas sastāvdaļas samaisa kopā un liek ledusskapī, nosedzot, uz 2 stundām.
Tikai dažas mājsaimnieces zina, kā marinēt sīpolus salātiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka lielākajai daļai uzkodu ēdienu nepieciešams izmantot tikai svaigus dārzeņus. Tomēr joprojām ir salāti, kas izrādās garšīgāki un pikantāki, ja tiem pievieno iepriekš marinētus sīpolus. Pie tādiem ēdieniem pieder “Vīriešu kaprīze”, “Senior Tomato”, “Russian Beauty”, “Unshaven Man” un citi.
Tāpēc šajā rakstā mēs nolēmām apskatīt vairākus veidus, kā marinēt sīpolus salātiem. Kuru no tiem izmantot, lai pagatavotu gardus uzkodu ēdienus, ir atkarīgs no jums.
Marinēti sīpoli: salātu recepte
Populārākais sīpolu marinēšanas veids ir izmantot galda etiķi. Patiešām, izmantojot šo garšvielu, dārzenis kļūst aromātiskāks, pikantāks un garšīgāks. Šo sīpolu ir labi izmantot ne tikai dažādu salātu pagatavošanai, bet arī pasniegšanai pie gaļas. Starp citu, tieši ar etiķī marinētiem dārzeņiem visbiežāk tiek gatavoti kebabi vai bārbekjū.
Tātad, lai sagatavotu akūtu komponentu, mums būs nepieciešams:
- svaigi baltie sīpoli - 3 lielas galvas;
- auksts dzeramais ūdens - 250 ml;
- 9% dabīgais etiķis - apmēram 70 ml;
- granulēts cukurs - apmēram 3 lielas karotes;
- galda sāls - ½ lielas karotes.
Gatavošanas process
Kā pagatavot marinētus sīpolus? Salātu recepte ietver tikai vienkāršu un lētu sastāvdaļu izmantošanu. Pēc to sagatavošanas jums jāsāk dārzeņu apstrāde. No tā uzmanīgi noņem visas sēnalas un pēc tam sagriež plānos pusgredzenos. Ja salātiem vajag kubiņos sagrieztus sīpolus, tad tos sasmalcina šādā veidā.
Apstrādāto dārzeņu liek nelielā burciņā un viegli sablīvē (galvenais nepārspīlēt). Atsevišķā bļodā sajauc vienkāršu aukstu ūdeni, dabīgo 9% etiķi, kā arī galda sāli un granulēto cukuru. Pēc tam visus produktus rūpīgi sajauc. Tad tos liek uz lielas uguns un uzvāra. Iegūto marinādi nekavējoties pārlej ar sasmalcinātiem sīpoliem un cieši noslēdz ar vāku. Šajā formā dārzeņu tur 90 minūtes (līdz produkti pilnībā atdziest).
Pēc sīpola kodināšanas to var izmantot paredzētajam mērķim, pēc tam saspiežot ar rokām. Ja esat sagatavojis pārāk daudz dārzeņu, tos var uzglabāt ledusskapī (tikai vāku) vairākas nedēļas.
Vienkāršs un ātrs marinēšanas veids
Ja jums nepatīk marinēti sīpoli salātiem, kas pagatavoti, kā aprakstīts iepriekš, mēs iesakām izmantot vienkāršotu metodi. Pateicoties tam, jūs iegūsit pikantāku dārzeņu. Turklāt, lai sagatavotu šādu komponentu, jums būs nepieciešama tikai pusstunda brīva laika.
Tātad salātiem gatavosim vienkāršus marinētus sīpolus no šādām sastāvdaļām:
- svaigi baltie sīpoli - 3 lielas galvas;
- 6% dabīgais etiķis - apmēram 170 ml;
- granulēts cukurs - 2 šķipsniņas;
- žāvētas dilles - 2 šķipsniņas.
Gatavošanas metode
Pirms sīpolu kodināšanas salātiem tie ir pareizi jāapstrādā. Lai to izdarītu, dārzeņu nomizo un pēc tam sagriež plānos gredzenos, pusgredzenos vai kubiņos (kā noteikts receptē). Šajā gadījumā no produkta ir jānoņem cietie elementi, kas atrodas augļa sakneņu tuvumā. Pēc tam to liek bļodā, pārkaisa ar nelielu daudzumu žāvētu diļļu un granulēto cukuru. Visbeidzot, dārzenis ir piepildīts ar 6% dabisko kodumu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 25-35 minūtes. Šajā laikā sīpolam jābūt piesātinātam ar marinādi, jākļūst asam un kraukšķīgam.
Pirms gatavo produkta izmantošanas salātiem to kārtīgi izspaida un, ja nepieciešams, iepriekš noskalo aukstā ūdenī (ja dārzenis kļuvis pārāk pikants).
Sīkāka informācija par to, kā ātri marinēt sīpolus salātiem
Iepriekš mēs apspriedām klasisko marinētu sīpolu sagatavošanas versiju. Tomēr ir arī citi veidi, kā sagatavot šo dārzeņu. Apskatīsim vienu no tiem tūlīt. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/185615/769776.jpg)
Sagatavošana
Pirms sīpolu kodināšanas salātiem tos pilnībā nomizo un pēc tam sagriež gredzenos vai ceturtdaļās. Pēc tam paņemiet atsevišķu trauku un izspiediet tajā sulu no svaiga citrona. Tad tam pievieno tikai vārītu ūdeni, granulētu cukuru, svaigi maltus smaržīgos piparus un jūras sāli. Visas sastāvdaļas sajauc un pēc tam aromatizē ar smalki sagrieztiem augiem un augu eļļu. Šajā formā to atstāj malā 3-5 minūtes.
Kad norādītais laiks pagājis, sasmalcinātos sīpolus liek nelielā stikla burciņā un pārlej ar iegūto marinādi. Visus produktus vēlreiz rūpīgi sajauc un cieši noslēdz ar vāku. Šajā formā dārzeņu marinē pusstundu. Šajā gadījumā marinādei pilnībā jāatdziest.
Visbeidzot smaržīgos un kraukšķīgos sīpolus izkāš un atdzesē. Pēc tam to pievieno salātiem, kā arī jebkuriem citiem ēdieniem.
Apkoposim to
Marinētus sīpolus salātiem var ātri pagatavot ne tikai pievienojot eļļu vai galda kumosu, bet arī izmantojot citas sastāvdaļas. Piemēram, daži šefpavāri gatavo šo komponentu, izmantojot balzamiko vai vīna etiķi, sojas mērci un pat majonēzi.
Šādā veidā varat marinēt baltos salātu sīpolus. Ir iespējams arī sīpols, bet pabeidzot tas joprojām būs nedaudz asāks.
Sastāvdaļas puslitra burciņai:
300 g sarkano sīpolu
1 ēd.k. medus (30 g)
2 ēd.k. cukurs (50 g)
100 ml baltvīna vai ābolu sidra etiķa
120 ml ūdens
Pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru un medu.
Liek uz uguns, uzvāra un izšķīdina cukuru. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Sīpolu sagriež pēc iespējas plānākos vai pusgredzenos. Ielieciet to marinādē.
Marinēšanai pietiek ar 15-20 minūtēm, bet var paturēt arī ilgāk.
Apkalposim. Šoreiz man bija siļķe
Marinēts sīpols
Marinēti sīpoli tiek izmantoti gaļas salātu, uzkodu un sviestmaižu gatavošanā. Šis ēdiens būs arī lielisks garnīrs jebkura veida gaļas un steiku bārbekjū. Marinētu sīpolu garša nav tik asa kā svaigiem, taču tie paliek tikpat kraukšķīgi un kļūst viegli saldeni.
Sastāvdaļas
Sarkanais sīpols - 1 liels sīpols
galda etiķis 9% - 2 ēd.k. meli
sāls - 1/3 tējk.
cukurs - 1 tējk.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Pārkaisa ar cukuru.
Pievieno etiķi. Jūs varat sajaukt cukuru un etiķi un pēc tam ielej sīpolu
Pievieno šķipsniņu sāls.
Ar rokām izlaidiet sulu un atstājiet marinēties 10-15 minūtes. Gatavos marinētos sīpolus liek burkā, aizver vāku un uzglabā ledusskapī līdz divām dienām.
Marinētu sīpolu pagatavošanas iezīmes:
Šajā receptē tiek izmantoti saldie sarkanie sīpoli, ja vēlaties pikantos sīpolus, pirms gatavošanas aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
Lai pagatavotu piedevu kebabam no marinētiem sīpoliem, pēc izvēles varat pievienot šādas sastāvdaļas: sarkano papriku, zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļo sīpolu stublājus), maltus piparus (melnos, sarkanos vai paprikas maisījumus) .
Pirms pasniegšanas vai pievienošanas citiem ēdieniem izspiediet no sīpola sulu. Galda etiķi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi, vīnogu sidra etiķi vai citronu sulu. Pirms pasniegšanas marinētos sīpolus apslaka ar saulespuķu eļļu.
marinēti sīpoli salātiem
Ne visiem manā ģimenē garšo svaigi sīpoli, un dažos salātos bez tiem neiztikt. Daži cilvēki sīpolus liek etiķī vai vienkārši applaucētus sīpolus salātos. Tā vietā iesaku izmēģināt šo marinētu sīpolu recepti, tā ir garšīga, ātra un vienkārša.
Nav nepieciešams to sarullēt vai ilgi gaidīt, līdz tas iemarinējas. Šis marinētais sīpols ļoti garšo visiem, labi ne tikai likt salātos parasto sīpolu vietā, bet arī ēst vienkārši tā, ļoti labi sader ar gaļu. Parasti tas ir ideāli piemērots uz šķīvja bārbekjū, un tas ir arī ātri pagatavojams, kamēr uguns deg un grils cep – sīpoli jau ir marinēti.
Tātad mums vajag:
Vairākas spuldzes
Ūdens 250 gr.
Etiķis 9% - 65-70 gr.
Cukurs 50 gr. (3 līmeņa ēdamkarotes)
Sāls 0,5 ēdamkarotes
Sīpolu sagriež gredzenos/pusgredzenos un liek mazā burciņā. Sajauc: ūdeni, cukuru, sāli, uzvāra, pievieno etiķi, tiklīdz sāk vārīties, sīpoliem pārlej ar marinādi.
Aizveriet vāku. Kad burciņa atdzisusi (1-1,5h), sīpols gatavs, var lietot un ēst. Sagatavotus marinētus sīpolus uzglabājiet ledusskapī. Atdzesēti sīpoli garšos labāk.
Pirms likšanas salātos to vajag izspiest un sagriezt. Un ar to pašu marinādi var ātri iemarinēt citus sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot piparus, garšvielas, zaļumus (sīpolos tos nav jāliek).
Marinēts sīpols
Garšīgi marinēti sīpoli, piemēroti salātiem (vinegretam, skābētiem kāpostiem u.c.), bārbekjū, pirmajiem ēdieniem, sēnēm. Tam ir saldskāba garša, un rūgtuma nav vispār.