Soli pa solim recepte achmas pagatavošanai ar sieru. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video Kāds siers vajadzīgs achmai
Achma. Šis ir pīrāgs, kas sastāv no vairākām mīklas kārtām, kas pildītas ar suluguni, Imeretian vai jebkuru citu sāļo sieru. Tradicionāli ēdiens tiek pasniegts karsts, taču pat auksts tas nekļūst mazāk ēstgribu. Tāpēc uz lielām cepešpannām gatavo ahma ar sieru, lai nākamajā dienā neapēstos pīrāga gabaliņus varētu uzsildīt. Labākās receptes šī ēdiena pagatavošanai ir sniegtas mūsu rakstā.
Gardas achmas pagatavošanas noslēpumi
Šie ieteikumi palīdzēs jums mājās pagatavot īstu gruzīnu gardo achmu:
- Kūkas jāizrullē pēc iespējas plānākas, tad achma būs maigāka un labāk izmirkusi.
- Ja cepšanas laikā pīrāga augšdaļa un sāni sāk apdegt, tie jāpārklāj ar foliju, pēc tam varat turpināt gatavot ēdienu cepeškrāsnī.
- Gatavojot slinko achmu no lavaša, kūkas papildus jāieeļļo ar mērci, citādi lavašs neizmirks un pīrāgs izrādīsies sauss.
- Pirms cepšanas iepriekš sagriežot achmu gabalos, griezumus nevajadzētu veikt pilnībā, atstājot pāris slāņus neskartus. Tas tiek darīts, lai pildījums neizplūst veidnes apakšā un nepiedeg.
Achma uzpildes iespējas
Tradicionāli suluguni izmanto kā pildījumu, lai pagatavotu achmu. Bet ir arī citas iespējas, piemēram:
- 50% suluguni un 50% Imeretian siera;
- feta;
- Fetas siers;
- Mocarella;
- biezpiens;
- 50% suluguni (siers, feta) un 50% biezpiena;
- gaļa;
- siers un sēnes utt.
Ja vēlaties, varat pat pagatavot saldo achmu tējai. Tajā pašā laikā sāļā siera vietā pildījumam jāpievieno saldais biezpiens ar rozīnēm un žāvētiem augļiem. Protams, šī vairs nav gruzīnu achma, bet gan improvizācija, bet šis pīrāgs izrādās ļoti garšīgs un interesants.
Gruzijas achma ar sieru: recepte ar fotoattēlu
Tradicionālā gruzīnu achma ir daudzslāņu pīrāgs ar sāļa siera pildījumu iekšā. Ikvienai gruzīnietei ir jāspēj izcept šādu pīrāgu, un dažādos ciematos var būt savas receptes šī gardā ēdiena pagatavošanai.
Tradicionālo achmu ar sieru gatavo šādā secībā:
- Pievienojiet olas (2 gab.) un sāli (½ tējkarotes) 100 ml ūdens. Visas sastāvdaļas saputo, līdz veidojas putas.
- Iepriekš sagatavoto olu, ūdens un sāls maisījumu ielej izsijāto miltu (500 g) iedobē.
- Elastīgo mīklu pakāpeniski mīca. Ja nepieciešams, varat pievienot miltus.
- Pildījumu gatavo no rīvētiem suluguni (0,6 kg), saldā krējuma (100 ml) un kausēta sviesta (150 g).
- Mīklu sadala 9 daļās. Katru daļu izrullē plāni, viena kārta ir aptuveni 1,5 reizes lielāka par pārējām.
- Katru mīklas kārtu atsevišķi vāra verdošā ūdenī 20 sekundes, pēc tam uz 15 sekundēm nolaiž ledus ūdens bļodā un žāvē uz dvieļa.
- Veidojas pīrāgs. Lielāko mīklas kārtu izklāj veidnes apakšā, pildījumu sadala pa centru, tad vēl mīklas, atkal pildījumu utt. Kad ir izklāta pēdējā mīklas kārta, apakšējās loksnes malas jāpaceļ uz augšu, it kā “noblīvējot” pīrāga malas.
- Izveidoto pīrāgu nekavējoties sagriež porcijās un apsmērē ar olu (1 gab.) un skābo krējumu (50 ml) ar sāli mērci.
- Achmu cep 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Pirms pasniegšanas trauks ir jāatdzesē.
Lazy achma no lavash ar sieru: recepte
Lai netērētu laiku kūku rullēšanai, dažas saimnieces ir pielāgojušās achmas pagatavošanai no lavaša. Ir vērts atzīmēt, ka garša nav daudz zemāka par tradicionālo gruzīnu ēdienu.
Lai pagatavotu achmu, veidnes apakšā ir izklātas trīs plānas lavaša loksnes, kas pārklājas viena ar otru, pārklājot viena otru apmēram par trešdaļu. Pa virsu izklāj pildījumu, kas pagatavots no suluguni (400 g) un 1 olas. Siera pildījumu pārlej ar mērci, kas pagatavota no kefīra (150 ml) un olām, pēc tam to pārklāj ar citu pitas maizes loksni. Kopumā pīrāga veidošana ir līdzīga iepriekšējā receptē aprakstītajai metodei. Kopumā šim pildījuma daudzumam jāņem 7 pitas maizes loksnes.
Pitas maizes achma ar sieru pirms cepšanas pārlej ar kausētu sviestu. Un tikai pēc tam formu ar pīrāgu uz 30 minūtēm nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai.
Achma ar sieru
Var pagatavot pēc tradicionālās receptes vai vienkāršotā variantā ar pitas maizi. Pirmajā gadījumā atkal vajadzēs izrullēt deviņas mīklas kārtas. Pēc tam tos vajadzēs novārīt, atdzesēt ledus ūdenī un nosusināt uz dvieļa. Siera daudzums būs līdzīgs suluguni svaram (600 g).
Izvēloties otro pagatavošanas variantu, siers tiks izklāts kā pildījums starp lavaša kārtām. Tajā pašā laikā, lai pīrāgs neiznāktu sauss, rīvētajam sieram jāpievieno izkausēts sviests, un katra lavaša loksne jāiesmērē ar kefīru vai krējuma mērci.
Armēnijas achma ar biezpienu un lavaša sieru
Lai pagatavotu achmu pēc šīs receptes, kā pildījumu izmanto biezpienu (300 g), kas sajaukts ar suluguni proporcijā 2:1. Pievienojiet zaļumus pēc garšas (zaļos sīpolus, pētersīļus, cilantro), melnos piparus un sāli. Ja kā pildījumu izmanto tīru biezpienu, tad tam jāpievieno šķipsniņa sodas, lai cepot tas sāktu kust, piemēram, suluguni.
Veidošanas process neatšķiras no iepriekšējām šī ēdiena pagatavošanas versijām. Lai sausās loksnes būtu sulīgas un maigas, tās labi iemērc olu (2 gab.) un kefīra (300 ml) mērcē, pēc tam izklāj pildījumu. Achma ar sieru un biezpienu no lavaša tiek cepta cepeškrāsnī līdz brūnināšanai, apmēram 35 minūtes. Uzreiz pēc cepeškrāsns gatavo ēdienu pārlej ar izkausētu sviestu (100 ml).
Achma no kārtainās mīklas
Ļoti garšīga achma tiek pagatavota arī no kārtainās mīklas, un ēdiena pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Tās pagatavošanai būs nepieciešams kārtainās mīklas iepakojums bez rauga, kura katra kārta ir izrullēta atbilstoši veidnes izmēram. Pirmā lapa, kas tiek novietota apakšā, būs lielāka un plānāka nekā pārējā.
Pīrāga veidošanas procesā uz katras mīklas kārtas izklāj pildījumu, kurā ietilpst sālītais siers (200 g), biezpiens (200 g) un kausēts sviests (200 g). Pildījumu pārlej ar krējuma mērci un olām (2 gab.). Šajā secībā pakāpeniski veidojas visi slāņi. Pēdējo mīklas loksni pārziež ar atlikušo krēmīgo olu mērci. Achmu cep ar sieru un biezpienu no kārtainās mīklas 20 minūtes 180 grādos. Tūlīt pēc cepeškrāsns tam vajadzētu nedaudz atdzist, un tikai pēc tam pīrāgu var sagriezt gabalos.
Siera achma lēnajā plītē
Gardu achmu var pagatavot pat lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas 3 pitas maizes loksnes. Pirmo loksni izklāj multivarkas bļodas apakšā tā, lai tās malas karātos ārpusē. Atlikušās 2 pitas maizes jāsagriež patvaļīga izmēra gabaliņos. Pēc tam tos iemērc kefīra pildījumā. Lai to pagatavotu, vienā bļodā jāsajauc kefīrs (500 ml) un olas (2 gab.). Tajā pašā laikā jums vajadzētu sagatavot pildījumu no rīvēta sālīta siera (suluguni, fetas siers utt.).
Pīrāgu veido šādi: uz pirmās lavaša loksnes izklāj vairākus kefīrā samērcētus gabaliņus, tad pildījumu, tad vēl vienu kārtu izmērcēta lavaša, atkal rīvētu sieru utt.Pēdējai kārtai jābūt sieram. Pēc tam lavaša nokarenās malas tiek salocītas uz iekšu, un achma ar sieru tiek aizvērta. Virsū liek sviesta gabaliņus. Cepiet pīrāgu 45 minūtes no vienas puses, pēc tam uzmanīgi apgrieziet to un ievietojiet multivarkas bļodā, lai turpinātu gatavot vēl 40 minūtes.
Šodien gatavosim gruzīnu ēdienu, bet ar vienu armēņu sastāvdaļu. Ne visi zina, kas ir achma, un vēl jo vairāk ahma no lavaša. Achma ir siera pīrāgs no plānas mīklas, ēdiens pieder gruzīnu virtuvei.
Īstā nacionālā achma tiek pagatavota ar smalkāko vārīto neraudzēto mīklu kā kārtas. Bet matus nešķelsim, ietaupīsim laiku un pūles - nopirksim veikalā gatavas loksnes un saputosim šādu pīrāgu - achmu no pitas maizes ar sieru. Pildījumam ir piemēroti visi iecienītākie sieri, kas jums patīk, taču labāk ir dot priekšroku gruzīnu mīkstajiem. Impregnēšanai varat izmantot skābo krējumu, bet tiem, kas vēro savu figūru - kefīru. Tātad, rīkosim gruzīnu virtuves vakaru mājās?
Achma no lavaša ar Adyghe sieru, recepte:
- Vistas olas - 2 gab.
- Kefīrs - 400 ml.
- Mīkstais siers (Adyghe, Suluguni, nesālīts siers) - 300 g.
- Plāna pitas maize - 2 loksnes
- Sviests - 50 g.
- Garšaugi un garšvielas pēc vēlēšanās un pēc garšas
Kā pagatavot achmu no armēņu lavaša
Sadaliet divas olas bļodā un samaisiet līdz gludai.
Ielejiet kefīru (mums vajag 400 ml). Kefīrs un olas ir aptuvens pildījuma sastāvs, kurā kefīru var aizstāt ar kādu citu piena produktu, piemēram, krējumu, raudzētu cepamo pienu, dabīgo jogurtu.
Mīksto sieru (man ir Adyghe) sarīvē uz rīves ar vidēja izmēra šūnām. Achmai ieteicams lietot mīkstas siera šķirnes, labāk ņemt nesālītus. Ja nolemsi lietot sieru, iemērc to pienā uz 30 minūtēm, tas atdos pienam lieko sāli un kļūs piemērots ahmas pagatavošanai.
Pildījuma daudzumu var pielāgot savai gaumei. Es parasti izmantoju 300-450 gramus rīvēta siera. Man patīk mīkstos sierus (Suluguni, Adyghe, fetas siers) kombinēt ar nelielu daudzumu cietā siera (krievu, Poshekhonsky u.c.) Tas padara to īpaši garšīgu!
Lai dažādotu garšu, pievienoju arī 150 gramus cietā siera Tas ir, šodien man ir 200 grami Adyghe siera un apmēram 150 grami cietā krievu siera.
Ja gadās, ka ir par maz siera pildījuma, no situācijas var izkļūt vienkārši: sieram pievieno smalki sagrieztu tomātu vai uz vidējas rīves sarīvētu kartupeļu gabaliņus. Ir daudz achma recepšu!
Uz pannas izklājiet plānu pitas maizi. Apakšā sadalām pitas maizes loksni, lai malas nokristu no veidnes (gatavošanas beigās ar tām pārklāsim pīrāga augšdaļu).
Ar konditorejas otu kūkas dibenu apsmērē ar olu-kefīra maisījumu.
Izklājiet siera pildījumu.
Autentiska gruzīnu achma reti izmanto sieru vienu pašu. Viņa uzņēmumam bieži pievieno ķiplokus, zaļumus, biezpienu, un ir pat receptes ar gaļu un kartupeļiem.
Otrā pitas maizes loksne jāsagriež 4 vienādās daļās, katrai daļai jāatbilst veidnes izmēram. Lavašam virsū liek olu-kefīra pildījumu, pēc tam izklāj sieru maisījumu, tad atkal plānu lavašu - un tā tālāk, līdz lavašs un siers vairs nav. Achmas gatavošana man atgādināja lazanju =) Tikai vārītu mīklas kārtu vietā mēs izmantojam plānās pitas maizes loksnes.
Starp citu, achmu var pārklāt nevis ar veselu palagu, bet gan ar pitas maizes gabaliņiem (kuriem jābūt iepriekš saplēšiem) 10-15 cm garumā. Dariet to, kā jums ērtāk!
Man sanāca 4 kārtas pitas maizes un siera. Slāņu skaits ir tieši atkarīgs no jūsu formas lieluma. Jo mazāka forma, jo vairāk slāņu iegūsit! Kad slinkā lavaša achma ir salikta, pārklājiet pīrāgu ar lavaša malām tā, lai virspuse būtu pilnībā pārklāta.
Noderīgs padoms: gadās, ka, mēģinot to sagriezt, pitas maize izžūst un sadrūp. Tam nav nekā slikta: aplejiet pitas maizi ar ūdeni un pārklājiet ar dvieli. Pēc 10-15 minūtēm tas atgriezīsies normālā stāvoklī un var tikt lietots.
Tādā veidā, tāpat kā fotoattēlā, mēs iesaiņojam pildījumu ar pitas maizi:
Pārlejiet lavaša siera pīrāgu ar atlikušo olu-kefīra pildījumu un sadaliet 50 gramus sviesta pa lavaša virsmu gabalos. Kamēr cepeškrāsns uzsilst (līdz 180C), ļaujiet maisījumam mirkt 10-15 minūtes.
Siera pīrāgu liek uz 35-40 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī 180 C. Pīrāga gatavošanas laiks ir atkarīgs no pīrāga biezuma (jo vairāk kārtu, jo ilgāk cepsies), kā arī no krāsns individuālās īpašības.
Jūs redzēsiet achmas gatavību pēc sārtainās, ēstgribas garozas.
Achma tiek pasniegta karsta – tā garšo vislabāk! Lai gan praksē esam pārliecinājušies, ka šis pīrāgs ir ne mazāk labs arī auksts un var būt lielisks sātīgs ēdiens piknikam.
Tādu achmu mēs šodien izgatavojām no lavaša. Achma ar savu aromātu var padarīt traku ikvienu =) Labu apetīti!
Starp citu, achmu var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Šajā gadījumā ērtāk ir izmantot plānu armēņu lavašu, kas tiek pārdots plātsmaizes formā (nevis loksnes), vai arī jums pašiem vajadzēs izgriezt apaļas plātsmaizes no lokšņu lavaša, lai tās atbilstu multivarkas bļodas izmēram. Un negatavojiet siera pīrāgu pārāk augstu - tādā gadījumā tas izcepsies lieliski un būs tikpat garšīgs kā cepeškrāsnī!
Ja jums ir kādi jautājumi par recepti, nevilcinieties jautāt! Priecājos saņemt atsauksmes par recepti. Ja jums ir garšīga un skaista achma, lūdzu, nofotografējiet vismaz vienu gabalu =) un dalieties ar to, pievienojot fotoattēlu komentāram. Priecāšos redzēt, kā tas izrādīsies, un izlasīšu jūsu atsauksmes! Paldies!
Gruzijas achma atgādina lielu slēgtu pīrāgu. Gruzīni to sauc par vienu no hačapuri veidiem. Tulkojumā no gruzīnu valodas khachapuri burtiski nozīmē “maize ar sieru” vai precīzāk, “plātsmaize ar biezpienu”. Achma, tāpat kā hačapuri, pamatā ir mīkla un siers. Tikai mīkla achmā nav līdzīga hačapuri, tāpēc mainās pats gatavo cepumu izskats.
Īstas achmas sagatavošanas iespējas un noteikumi
Kā pagatavot īstu achmu? Lai to izdarītu, jums jāievēro daži noteikumi, kas ļaus sagatavot autentiskāko achmu:
- Trauka forma. Visbiežāk achmu gatavo taisnstūra formās atbilstoši ēdāju skaitam. Bet, ja viņa paliks, tam nav nozīmes. Achmu ēd karstu, aukstu un siltu. Gadījumos, kad gaidāmi daudzi viesi, achma tiek pagatavota uz milzīgām cepešpannām. To arī sagriež taisnstūrveida gabalos.
- Struktūra. Sagriežot cepumus atsevišķos gabalos, var redzēt pašas achmas unikālo, skaisto, viļņaino struktūru. To gatavo no vairākām plānām mīklas kārtām, kuras viļņveidīgi ieklāj veidnē. Starp tiem ir siers.
- Mīklu. Achmai gatavo tā saukto stiepto mīklu. Vispirms mīca diezgan stingru mīklu, kas ir līdzīga makaronu mīklai. Tas ir bez rauga, ar daudzām olām. Pēc tam mīklu sadala vairākās daļās, atbilstoši kārtu skaitam, kuras izrullē un pēc tam izstiepj plānās loksnēs. Slāņi ir tik plāni, ka tos var izlasīt cauri. Achma mīklai jābūt vārītai, ar to tā atšķiras no klasiskās hačapuri mīklas.
- Kā pildījums ir piemērots jebkurš gruzīnu siers. Visbiežāk vienādi gatavo suluguni un imeruli kveli (Imereti siera) kombināciju. Bet, ja šādu sieru nav, ir pieļaujams tos aizstāt ar jebkādām pieejamajām iespējām. Ja sieri ir ļoti sāļi, tad pildījumam pievieno biezpienu.
Gruzijas achmas sagatavošana ir vieglāka, nekā šķiet. Pietiek pielikt pūles: pagatavojiet pareizo mīklu un izvēlieties pildījumu.
Gruzijas achma recepte
Produkti mīklas pagatavošanai:
- milti - 500 g;
- olas - 3 gabali;
- ūdens - ¾ tase;
- kausēts sviests - 100-150 g;
- sāls.
Sastāvdaļas pildījuma pagatavošanai:
- suluguni - 250-300 g;
- Imeretian siers - 250-300 g.
Recepte:
- Mīklu achmai gatavo ļoti blīvu. Var būt grūti mīcīt un izrullēt. Pamatojoties uz to, jums jāpievieno visas sastāvdaļas. Vispirms olas sajauc ar sāli. Tās nav jāputo, tikai nedaudz jāsakrata.
- Achma milti jāņem tikai augstas kvalitātes, ar augstu lipekļa saturu. Pirms mīklas gatavošanas milti jāizsijā. Tādā veidā tā tiek piesātināta ar skābekli un mīkla sanāk labāka.
- Tiklīdz olām pievieno miltus, jāsāk mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni. Mīklu achmai mīca diezgan ilgi.
- Ja mīkla ir pārāk mīksta, tad jāpievieno milti. Tas pats daudzums dažādu zīmolu miltu dod atšķirīgu mīklas kvalitāti. Tāpēc miltus pievieno pamazām, lai nesajauktos. Šajā gadījumā ūdeni pievieno pamazām. Lai gan ar miltiem situāciju ir daudz vieglāk labot nekā otrādi.
- Mīklu mīca vismaz 10 minūtes. Pēc tam jāpārklāj ar plēvi un jāliek ledusskapī uz pusstundu vai stundu.
- Šajā laikā var noņemt visu lieko un sarīvēt sieru, sagatavojot to pildījumam.
- Veidnei, kuras izmērs ir aptuveni 25*35 cm, mīklu nepieciešams sadalīt 4-5 daļās, vienu no tām (virsējo kārtu) veido lielāku par pārējo. Ritināšanai ņem vienu daļu, pārējās pārklāj ar audumu vai plēvi, lai neizžūtu.
- Pirms mīklas izrullēšanas jāsagatavo caurduris un divi plati trauki: viens ar verdošu ūdeni, otrs ar aukstu ūdeni. Vāra mīklas loksnes verdošā sālsūdenī un ātri atdzesē aukstā ūdenī. Caurduris ļaus novadīt lieko ūdeni.
- Mīklu achmai vajadzētu plāni izrullēt, lai tā sāk spīdēt cauri. Formai nav nozīmes, jo mīkla pannā veidos viļņus.
- Gatavo slāni nolaiž verdošā ūdenī un vāra tur 2-3 minūtes. Tad tas nekavējoties jāpārnes aukstā ūdenī, lai tas atdziest.
- Cepeškrāsni nepieciešams uzsildīt līdz 180 grādiem.
- Pārmaiņus veidnē ievietojiet mīklas kārtu un rīvēta siera kārtu un ielejiet nelielu daudzumu sviesta.
- Pēdējais slānis ir lielākais mīklas gabals, ko saloka zem tā, lai pārklātu visas kārtas. To pārlej ar gī. Tāpat kā baklava, achma jau iepriekš tiek sagriezta porcijās.
- Achma tiek pagatavota līdz gaiši zeltaini brūnai, jo visi slāņi faktiski ir gatavi.
Vienkāršas un gardas pīrāgu receptes
Apbrīnojami garšīgs pīrāgs - gruzīnu achma. Mēģiniet to pagatavot cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, izmantojot vienkāršu soli pa solim recepti ar fotoattēliem un detalizētiem videoklipiem.
1 stunda 20 minūtes
162,4 kcal
5/5 (2)
Es iemīlējos Achmā no pirmās tikšanās restorānā, kas piedāvā gruzīnu nacionālo virtuvi. Šis mīkstais, sulīgais daudzslāņu siera pīrāgs, visticamāk, neatstās vienaldzīgu.
Tas ir sagatavots neparastā veidā. No neraudzētās mīklas izrullē 8-10 plānas plakanas kūkas, kuras pēc tam vāra sālsūdenī un atdzesē aukstā ūdenī. Kā pildījumu izmanto gruzīnu marinētos sierus. Mūsu slavenākie ir: Suluguni, Adyghe, Imeretian, Fetas siers. Eiropas versijā tā varētu būt mocarellas un fetas kombinācija.
Kā izrādās, achmas gatavošana ir aizraujošs un nav sarežģīts process. Mēģiniet pagatavot šo svētku gruzīnu pīrāgu savā virtuvē, un jūs to nenožēlosit. Esmu pārliecināts, ka jūsu mīļie būs patiesi sajūsmā.
Gruzīnu achma cepeškrāsnī
Sastāvdaļas un pagatavošana
Virtuves piederumi:
- 3 litru kastrolis;
- bļoda;
- mīklas pārstrādātājs vai bļoda (ja mīcīt mīklu ar rokām);
- griešanas dēlis;
- siets ar garu rokturi (var izmantot 2 skimmerus);
- cepšanas trauks;
- rīve;
- noslaucīt
Nepieciešamie produkti:
Pārbaudei:
Pildījumam:
Lai iesniegtu:
- ķekars cilantro vai pētersīļu.
Gruzīnu achma recepte soli pa solim
- Vispirms mīciet mīklu. To var izdarīt, izmantojot virtuves kombainu (ielieciet sviestu, miltus, sāli, pievienojiet ūdeni, mīciet mīklu) vai ar rokām. Bļodā liek mīksto sviestu, pievieno izsijātus miltus, sāli un ar pirkstiem ierīvē mīkstajā sviestā. Tad pielej ūdeni un samīca ne pārāk stingru mīklu.
- Apkaisiet galdu ar miltiem, sadaliet mīklu 10 vienādās daļās, izrullējiet plānas plakanas kūkas.
- Sieru sagriež plakanos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos un pēc tam sieru sagriež vidēja izmēra strēmelītēs (var sarīvēt uz rupjās rīves).
- Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli. Paņemiet bļodu, ielejiet tajā aukstu ūdeni un novietojiet to blakus plīts. Ielieciet plānu mīklas gabalu sietā ar gariem kātiem un ievietojiet verdošā ūdenī uz 1 minūti.
- Pēc tam nekavējoties pārlej bļodā ar aukstu ūdeni (ja nav sietiņa, varat izmantot divas rievkarotes). Dariet to ar visām tortiljām.
- Cepamās trauka apakšā liek tortilju, virsū sarīvē atdzesētu sviestu un liek siera strēmelītes. Vienmērīgi izklājiet sieru un sviestu pa visu tortiljas virsmu. Virsū liek vēl vienu plātsmaizi, uz tās sieru un sviestu un kārto pīrāgu.
- Bļodā sakuļ olas un skābo krējumu. Ar šo maisījumu pārlej pīrāga augšējo slāni.
- Cep 180°C 1 stundu. Izņemiet savu kulinārijas šedevru no cepeškrāsns un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Tikmēr smalki sagriež zaļumus. Pasniedziet šo svētku gardumu karstu, pa virsu izrotājiet ar zaļumiem. Gruzijā šo pīrāgu tradicionāli pasniedz ar atdzesētiem matsoni. Ja jums nav matsoni, pasniedziet ar atdzesētu jogurtu, kefīru vai jogurtu.
Lazy achma no lavash lēnajā plītē
Slinka achma ir slinka, jo viņai būs jāpieliek minimālas pūles, lai pagatavotu pārsteidzoši garšīgu pīrāgu. Šoreiz mīklu gatavot nav nepieciešams. Viss ir vienkāršāk.
Ēdienu gatavošana prasīs 5-7 minūtes, pārējā laikā multivarka darbosies. Lai pagatavotu šo achma versiju, es izmantoju lielisku siera pāri: mozzarella un feta. Viņi ir labi draugi. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet ķiplokus un koriandru.
Sastāvdaļas un pagatavošana
Tas prasīs laiku: 1 stunda 30 minūtes.
Jūs saņemsiet porcijas: 5.
Virtuves piederumi:
- 2 bļodas;
- griešanas dēlis;
- nazis (siera rīve);
- putotājs;
- multivarka.
Galvenie produkti:
- 250 grami mocarellas siera (Adyghe);
- 200 grami fetas siera (var izmantot fetas sieru);
- 4 plānas pitas maizes loksnes;
- 50 grami sviesta;
- 2 olas;
- 0,5 litri kefīra;
- zaļumi pasniegšanai.
Soli pa solim recepte
- Mocarellas sieru sagriež strēmelītēs vai sarīvē ar siera rīvi. Fetas sieru sadrupina ar pirkstiem un liek atsevišķā traukā.
- Olas nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno kefīru un maisa viendabīgā masā.
- Multivarkas dibenu ieziež ar mīksta sviesta gabaliņu.
- Ievietojiet pitas maizi bļodā tā, lai tās malas nedaudz izvirzītos pāri bļodas malām. Pēc nejaušības principa saplēsiet atlikušās divas pitas maizes lielos gabaliņos.
- Iemērciet pitas maizes gabalu olu-kefīra maisījumā un ievietojiet to multivarkas bļodā.
- Pēc tam uzber kārtiņu mocarellas un pa virsu sadrupinātu fetas sieru. Vēlreiz iemērciet pitas maizes gabalu (vai vairākus) un pārklājiet ar tiem siera kārtu. Tad atkal siera kārtas, un tā pamīšus, līdz produkti beigušies.
- Pārlejiet atlikušo kefīra maisījumu uz pīrāga augšdaļas.
- Pārklājiet ar pitas maizes malām un uzlieciet sviesta gabaliņus.
- Aizveriet vāku un cepiet cepšanas režīmā 50 minūtes. Kad programma ir beigusies, atveriet vāku un, izmantojot griešanas dēli, uzmanīgi apgrieziet kūku otrādi (vispirms uzlieciet kūku uz tāfeles un pēc tam ielieciet otru pusi atpakaļ bļodā). Cepiet achmu no otras puses vēl 30 minūtes.
- Pasniedz karstu, dekorētu ar zaļumiem.
Lasiet arī, kā pagatavot nesalīdzināmu
- Noskaidrot nodokļu biroja adresi, nodokļu biroja darba grafiku, nodokļu biroja tālruņu numurus, nodokļu kodu, nodokļu biroja maksājumu rekvizītus, uzzināt nodokļu biroju pēc adreses, nodokļu biroja rekvizītu noteikšanu
- Laulības nosacījumi Noslēdza laulību vai noslēdza laulību
- Bezpeļņas organizāciju (NPO) ziņošana Krievijas Tieslietu ministrijai Bezpeļņas organizāciju ziņojumu iesniegšanas adreses un termiņi
- Zinātniskā elektroniskā bibliotēka