Ķirbju zupa ar ingveru. Ķirbju zupa ar ingveru. Pikanti ar asiem pipariem
Aukstās ziemās un lietainos rudeņos ķirbju biezzupa ar ingveru ir īpaši garšīga un veselīga. Tajā ir viss pats nepieciešamākais: košs ķirbis un sulīgi burkāni, pīrāgs ingvers un asie pipari, smaržīgie ķiploki un uzmundrinošais citrona aromāts. Garšvielas un citronu zupai pievieno ne velti - tie rada garšas kontrastu ar saldenajiem dārzeņiem, pastiprina aromātu, uzmundrina un silda. Kopumā ķirbju biezzupas garša ir ļoti sabalansēta, un pati zupa ir bieza un mājīga.
Bieži vien kokosriekstu pienu vai krējumu pievieno ķirbju biezeņa zupai, lai iegūtu smalkāku garšu, taču tie šajā receptē nav vajadzīgi. Zupa jau laba visos aspektos. Dārzeņi un vistas buljons lieliski sātina, un ingvers kopā ar ķiplokiem, pipariem un citronu lieliski rosina apetīti un sasilda, vienlaikus stiprinot imūnsistēmu un sniedzot vitamīnu stimulu novājinātam organismam. Turklāt varat pagatavot ķirbju zupu biezenī ar liesu ingveru, aizstājot vistas buljonu ar dārzeņu buljonu vai ūdeni - garša no šīs nomaiņas nezaudēs nemaz.
Ķirbju biezeņa zupas recepte ar foto
- Vistas buljons (dārzeņi, ūdens) - 4 glāzes;
- ķirbis - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- ingvera sakne 4-5 cm;
- asie pipari – 1 pāksts (vai 1 mazs čili);
- citronu sula - 1-2 ēdamk. l. (garša);
- malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l;
- jebkuri zaļumi.
Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu, soli pa solim recepte
Ir divi veidi, kā pagatavot ķirbi zupai. Vispirms: sagriež šķēlēs, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju (cepšanas traukā), cep cepeškrāsnī, līdz mīksts. Varat izmantot otro, ja nevēlaties uzkarsēt cepeškrāsni. Ķirbi jāsagriež 3x3 cm kubiņos vai plānās šķēlītēs, lej pannā ar sakarsētu eļļu, ieber 3-4 ēd.k. l. ūdeni un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz mīksts.
Vienlaikus ar ķirbi gatavo atlikušos dārzeņus zupai. Smalki sagrieziet sīpolu, nomizojiet ingveru un ķiplokus. Burkānus sagriež ripiņās.
Uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu ķiploku, sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievieno burkānus, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Sautētos dārzeņus liek katliņā un pievieno izcepto vai sautēto ķirbi. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem.
2-3 cm virs dārzeņiem ielej ūdeni, vistas buljonu vai dārzeņu buljonu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz ļoti zemas uguns 15 minūtes, līdz dārzeņi ir labi mīksti. Šķidruma ķirbju un ingvera zupa var šķist ļoti bieza, taču jums nav jāpievieno šķidrums. Sasmalcinot dārzeņus, tie izdalīs sulu un šķidrumu, ko tie uzsūca vārīšanas laikā, un zupa būs vidēji bieza.
Izslēdziet uguni un atstājiet zupu dažas minūtes, lai tā nedaudz atdziest. Nomizotu ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet karstai zupai kopā ar smalki sagrieztu papriku.
Tagad ir pienācis laiks izmantot blenderi. Zupu var samalt katliņā, un, ja tilpums neļauj, tad pārliek dārzeņus blendera glāzē un sasmalcina. Atšķaida ar buljonu, pievieno citrona sulu un sāli pēc garšas. Sildiet uz lēnas uguns, bet nevāriet, nekavējoties izslēdziet.
Samaisiet ķirbju biezeņa zupu un atstājiet uz dažām minūtēm.
Pasniedz karstu, dekorētu ar saldā pipara vai tomātu šķēlītēm, zaļumiem un šķipsniņu maltu piparu. Biezs mājās gatavots skābs krējums palīdzēs tonizēt pikantumu un padarīs ķirbju un ingvera biezeņa zupu barojošāku.
Koša un veselīga krēmīga ķirbju zupa ir sātīgs un vienlaikus diētisks ēdiens, kas piemērots gan brokastīm un pusdienām, gan bērnu ēdienkartē, gan svētku galdam. Gatavu ķirbju zupu var garšot ar ingveru, krustnagliņām, papriku, kariju, ķiplokiem, to var pagatavot kā iesācēju un desertu, pievienot gaļu, zivis, vārīt ar dārzeņiem, pasniegt ar pienu un sieru, ar kotletēm, grauzdiņiem un garšaugi.
Tā kā ķirbju buljonā ir taukos šķīstošās sastāvdaļas, ir jāuzlabo to uzsūkšanās organismā. Šim ķirbju ēdienam to atšķaida ar pienu, krējumu vai pievieno gī. Klasiskā versija ir ķirbju biezeņa zupa ar krējumu.
Saskarsmē ar
Apraksts
Ar ingveru un krējumu
- 0,5 kg ķirbja;
- 500 g ūdens;
- 1 sīpols;
- 15 g svaigu ķiploku;
- 2 tējkarotes rīvētas saknes vai 1 tējkarote žāvēta ingvera;
- 100 g krējuma;
- saulē kaltēti tomāti - 80 g;
- šķipsniņa čili.
Gatavošanas secība
- Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, iemetiet dārzeņus pannā, lai eļļā sautētos.
- Ķirbi sagriež vidēja izmēra kubiņos un piepilda ar ūdeni. Vāra 5 minūtes, pievieno sāli un vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Pannā ar ķirbi pievieno sagatavoto sīpolu-ķiploku maisījumu, ingveru un vāra uz plīts 20 minūtes.
- Pilda ar krējumu, garšo ar čili un sakuļ ar blenderi, līdz izveidojas vismaigākā konsistence un vairs nav nekādu kunkuļu/gabalu.
- Dekorējiet biezeņa zupu ar saulē kaltētiem tomātiem, ķirbju sēklām vai riekstiem.
UZMANĪBU. Zupai varat izmantot žāvētu vai svaigu ingveru. Ingvera sakni nomazgā, nomizo un sarīvē uz burkānu rīves, pievieno zupai ar ātrumu 1 tējkarote 2 porcijām.
Jūs varat pagatavot biezeņu zupas ar dažādiem produktiem, pievienojot krējumu, receptes ir detalizēti aprakstītas;
Noskatieties noderīgu video, kā pagatavot biezeņa zupu ar ingveru un krējumu:
Gatavojiet pēc klasiskās receptes ar burkāniem un sīpoliem, bet nepievienojot krējumu.
- Piemērots diētai bez piena.
- Ķirbju biezeņa zupu bez krējuma var pagatavot vistas buljonā.
- Krējumu iesakām aizstāt ar kausētu sieru, ko pirms iegremdēšanas blenderī iemet zupā un saputo kopā ar dārzeņiem.
Pasniedziet ķirbju zupas biezeni bez krējuma ar zaļumiem - piparmētru, zaļajiem lociņiem, varat apkaisīt ar laima vai citrona sulu.
Pēc izvēles šo biezzupu vari pagatavot arī bez cepšanas: visus dārzeņus katliņā ar ūdeni vāra apmēram 30 minūtes, pievieno pienu vai krējumu un sakuļ ar blenderi.
Pasniedz ar grauzdiņiem, traukā var ierīvēt nedaudz cietā siera, fetu sagriezt gabaliņos, pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Muskatriekstu, kariju un nedaudz čili biezenī novērtēs pikantu sajūtu cienītāji. Atrodiet diētiskās biezeņu zupas recepti
soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Oriģināls pusdienu ēdiens ir ķirbju biezeņa zupa ar ingveru. Ingvera garša ir diezgan spēcīga, tāpēc nepārspīlējiet, pievienojiet tikai nedaudz. Šī zupa ir patiesi sildoša, tāpēc varat to pagatavot ziemā un vienmēr ēst karstu – tad sildošais efekts palielināsies vairākas reizes. Papildus galvenajām sastāvdaļām varat pievienot kartupeļus, sīpolus, burkānus un pat vistas filejas gabalu - zupa būs sātīgāka.
Sastāvdaļas
- 150 g ķirbju
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 1,5 ēd.k. l. ingvera sakne
- 15 g sviesta
- 600 ml ūdens
- 1/5 tējk. kaltēts timiāns
- 1/2 tējk. sāls
- 2 šķipsniņas maltas paprikas
- 2 šķipsniņas maltu melno piparu (pirms pasniegšanas)
Sagatavošana
1. Vidēja lieluma burkānus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ingvera sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos, var sarīvēt uz smalkās rīves.
2. Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Var izmantot arī saldētu ķirbi – gabalos vai, piemēram, biezeņa veidā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. Pannā izkausē gabaliņu sviesta. Sagatavotos produktus apcep uz lēnas uguns 5–7 minūtes, maisot.
4. Pievienojiet ūdeni pannā un pievienojiet sāli, kaltētus garšaugus un garšvielas. Vai arī jūs varat pārnest dārzeņus uz kastroli un pievienot tur garšvielas un garšaugus. Vāra uz lēnas uguns pēc tam, kad ūdens ir vārījies 20-25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
5. Tagad var ļaut zupai nedaudz atdzist, pagaršot pēc sāls, garšvielām un, ja nepieciešams, pievienot to, kas pietrūkst.
Es bieži vāru šo zupu, nedaudz mainot tās sastāvu. Reizēm pievienoju krējumu, citreiz riekstus. Šī ir pirmā reize, kad gatavoju ķirbju zupu ar ingveru, un varu teikt, ka tā mūs nepievīla, tieši otrādi. Zupa sanāca koša, ar bagātīgu garšu. Pēc apstrādes ingvers mīkstina un piešķir zupai īpašu garšu. Iesaku gatavot!
Lai pagatavotu biezeņa zupu no ķirbja ar ingveru, lūdzu, sagatavojiet produktus atbilstoši sarakstam.
Ingveru, ķiplokus un seleriju nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos.
Burkānus sagriež pusgredzenos.
Zupu vārīsim lielā pannā. Olīveļļā apcep ingveru, ķiplokus, seleriju un sīpolu.
Ķirbi sagriež lielos gabalos.
Sautētajiem dārzeņiem pievieno ķirbi un burkānus. Pievienojiet karstu ūdeni 2 centimetrus virs dārzeņu līmeņa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni. Turpina vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.
Nolejam buljonu, bet nelejam ārā. Ar blenderi sasmalcina dārzeņus viendabīgā biezenī. Pēc tam sajauciet biezeni ar buljonu un pievienojiet sāli pēc garšas.
Ingvers piešķir ēdieniem unikālu garšu un aromātu, ne velti visi pasaules kulinārijas eksperti to izmantojuši jau ilgu laiku. Ingvera sakni pievieno zupām gan svaigā, gan kaltētā veidā. Tikai jāņem vērā, ka neapstrādāta ingvera aromāts un garša ir košāka un asāka, tāpēc daudzums jādod atbilstoši savām garšas vēlmēm.
Ķirbis labi garšo ar ingvera sakni, īpaši garšīga ir biezzupa. Šis ēdiens ir diētisks un satur ļoti maz kaloriju, kas ir svarīgi tiem, kas vēro savu figūru.
Vienkāršākā recepte
Lai pagatavotu vienkāršāko un viszemāko kaloriju ķirbju zupu ar ingveru, jums būs nepieciešams:
- dārzeņu buljons;
- ingvers - 50 gr.;
- ķirbis - 500 gr.;
- sīpols - 2-3 galviņas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- ābols gatavā ēdiena dekorēšanai.
Ķirbju un ingvera zupas pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat pavārs iesācējs var tikt galā ar šīm receptēm
Lai visi ķirbja gabaliņi pagatavotos vienlaikus, tos veido aptuveni vienāda izmēra. Šajā gadījumā neiznāks, ka daļa ķirbja jau ir pārcepta, bet daļa vēl cieta. Gabaliņu lielumam nav nozīmes, jo gatavais ēdiens būs jāsadrupina viendabīgā masā. Lai iegūtu mazāku kaloriju saturu, vēlams izmantot dārzeņu buljonu, bet, ja vēlaties, varat izmantot zivju vai vistas buljonu.
Kamēr ķirbis vārās, sasmalcina sīpolu un ķiploku. Tos sautē augu eļļā līdz vārīšanai. Ēdienam īpašu garšu piešķirs ķirbju eļļa, bet, ja tās nav pa rokai, varat izmantot jebkuru citu eļļu, ar kuru esat pieradis gatavot.
Svaigu ingveru nomizo, sagriež gabaliņos un pēc ķirbja gatavības kopā ar apceptajiem sīpoliem liek katliņā.
Tiek uzskatīts, ka ingvera sakne ir īkšķa lielumā un sver aptuveni 30 gramus.
Gatavo zupu garšo ar sāli pēc garšas un sasmalcina visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi. Pirms pasniegšanas zupu dekorē ar plānās šķēlēs sagrieztu ābolu.
Krēmīga ķirbju zupa ar krējumu
Šī zupas versija lieliski garšo, pateicoties krējuma un garšvielu kombinācijai. Šo garšas sastāvu papildina ķirbis un tajā pašā laikā piešķir zupai patīkamu krāsu.
Altaja ķirbis un sviesta ķirbis ir ideāli piemēroti zupu pagatavošanai. Tie nav tik saldi kā ķirbju šķirnes Kroshka un Ulybka, un tiem ir sulīga, skaistas krāsas mīkstums. Sviesta skvošs ēdienam piešķir riekstu garšu.
Ēdienam jums būs nepieciešams:
- puskilograms ķirbju;
- 3-4 vidēji kartupeļu bumbuļi;
- spuldze;
- ingvera sakne (daudzums pēc vēlēšanās);
- selerijas sakne, svaiga vai žāvēta;
- krējums vai kokosriekstu piens – 400 ml;
- apstādījumi;
- ķimenes, koriandrs, puse tējkarotes katras garšvielas.
Jūs varat pagatavot zupu ar krējumu vai kokosriekstu pienu, ko veģetārieši novērtēs.
Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Kad eļļa ir uzkarsusi, pievieno garšvielas – ķimenes un koriandru. Ķimenes vietā var izmantot ķimenes. Tālāk pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet. Sīpolam pievieno karstu ūdeni un selerijas sakni. Tiek uzskatīts, ka žāvētas selerijas piešķir ēdienam vairāk garšas, taču to var izmantot jebkurā veidā.
Pannā liek nomizotu ķirbi un kartupeļus, vispirms sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas aplej ar ūdeni un vāra zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes. Sagatavotos dārzeņus sasmalcina blenderī, sālīja, pievieno krējumu vai kokosriekstu pienu. Trauku rotā ar zaļumiem un pasniedz. Ķirbju ingvera zupa ar ingveru ir gatava.
Zupa ar ķirbi, ingveru un garnelēm
Ja pusdienās pēkšņi iecerējuši ierasties negaidīti viesi, viņiem īsā laikā varat pagatavot ķirbju zupu ar garnelēm un ingveru. Viesi noteikti būs pārsteigti.
Garneļu zupa ir ne tikai garšīga un barojoša, bet arī izskatās ļoti ēstgribu pēc izskata.
Zupai būs nepieciešams:
- ķirbis - 1 kg;
- ingvers - 30 gr.;
- burkāni - 2 gab.;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- parmezāns - 200 gr.;
- 1 ēdamkarote karija;
- dārzeņu eļļa;
- garneles.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Ingveru nomizo, sarīvē un pievieno zupai kopā ar garšvielām un sāli.
Svaigu ingveru pievieno ēdienam gatavošanas beigās, lai saglabātu saknes aromātu un garšu. Žāvētu ingveru vēlams likt verdošā eļļā, tāpēc šīs garšvielas garša ir labāk nodota ēdienam.
Atsevišķā pannā vāra garneles. Kad dārzeņi gatavi, visas zupas sastāvdaļas ar blenderi samaļ krēmā. Pirms pasniegšanas zupu lej bļodiņās, pievieno garneles un parmezānu.
Pieredzējuši pavāri iesaka nomizot ingveru, izmantojot ēdamkaroti. Tādā veidā tiek noņemta tikai plāna saknes miza.
Lai pārsteigtu viesus vai ģimenes locekļus, ielejiet zupu ķirbī un pasniedziet
Veiksmīgas zupas noslēpumi
Visus dārzeņus liek verdošā nesālītā ūdenī, tāpēc tie nezaudēs tajos esošās labvēlīgās vielas. Sālīt trauku ieteicams pašās gatavošanas beigās.
Ingvers labi kombinējas zupās ar tādām garšvielām kā ķimenes, koriandrs, zvaigžņu anīss, kanēlis, melnie pipari, fenhelis un dilles.
Ķirbī, tāpat kā burkānos, ir daudz karotīna, tāpēc ēdiena gatavošanai nevajadzētu izmantot plastmasas traukus. To var krāsot šī dārzeņa sula. Ja tas notiek, pieredzējuši pavāri trauku tīrīšanai iesaka izmantot drānu, kas samitrināta ar augu eļļas pilienu.
Kā redzams, ķirbju un ingvera zupu pagatavošana neprasa daudz laika un lielu kulinārijas talantu. Šis vieglais, barojošais ēdiens noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.