Teļa gaļas sautējuma ēdieni. Dārzeņu sautējums ar teļa gaļu. Teļa gaļas sautējums
Lai pagatavotu sautējumu, vispirms gaļa ir jācep 15 minūtes, un pēc tam mērcē to uz lēnas uguns sautē ar dārzeņiem apmēram 1 stundu.
Kā sautēt teļa gaļas sautējumu
Produkti
Teļa gaļa bez kauliem vai ļoti laba liellopa gaļa - puskilograms
Kartupeļi - 5 vidēja izmēra gabali
Burkāni - 1 gab
Sīpols - 1 liela galva
Selerijas sakne - 50 grami
Sviests - kubiņš, kas sver 50 gramus
Milti - 1 kaudzīta ēdamkarote
Piens - 0,5 litri
Ūdens vai buljons - 0,5 litri
Sāls - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Pētersīļi - 1 mazs ķekars
Kā pagatavot teļa gaļas sautējumu
1. Teļa gaļu noskalo, viegli nosusina ar salveti un liek uz griešanas dēļa.
2. Teļa gaļu sagriež kubiņos, kuru mala ir 3 centimetri.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, burkānus sagriež 1 centimetra biezos apļos, bet sīpolus – gredzenos.
4. Selerijas sakni nomizo un sagriež kubiņos ar 1 centimetru garu malu.
5. Uz vidējas uguns karsē dziļu pannu ar biezu dibenu 1,5 minūtes.
6. Cepšanas traukā liek sīpolus, burkānus un seleriju un pievieno sāli.
7. Novietojiet teļa gaļu un apcepiet to 5 minūtes.
8. Teļa gaļu pārlej ar ūdeni vai buljonu (1,5 litri) un vāra 1 stundu.
9. Katliņā liek sviestu un uz mazas uguns izkausē līdz šķidrumam.
10. Pamazām maisot, lēnām pievieno 1 kaudzītu ēdamkaroti miltu.
11. Cepiet miltus līdz bēšai krāsai, pēc tam tievā strūkliņā ielejiet pienu un nepārtraukti maisot, vāriet 1-2 minūtes, līdz tas uzvārās.
12. Bešamelam pievieno maltus melnos piparus.
13. Sautējumu pārlej ar bešameļa mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
14. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
15. Pasniedziet teļa ragū, pārkaisītu ar pētersīļiem.
Fkusnofacts
Vārds "ragū" cēlies no franču "ragouter", kas nozīmē "izraisīt ēstgribu", "garšot".
Sautējumam tiek izmantota jauna gaļa bez kauliem - vistas vai teļa gaļa.
Slavenākie produktu komplekti (pamata) sautējuma pagatavošanai:
1) kartupeļi, gaļa, sīpoli, burkāni (kā mūsu receptē);
2) pusi vajadzīgo kartupeļu vietā liek sasmalcinātus kāpostus;
3) pusi vajadzīgo kartupeļu vietā pievieno rīvētu ķirbi;
4) pusi vajadzīgo kartupeļu vietā liek 1 cukini un 1 tomātu;
5) standarta komplektam pievieno 200 gramus šampinjonu, 1 ēdamkaroti tomātu pastas un 1 ēdamkaroti sojas mērces.
Garšīgākie gaļas ēdieni Zvonareva Agafya Tikhonovna
Teļa gaļas sautējums
Teļa gaļas sautējums
Sagatavotos gaļas gabalus aplej ar karstu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli, pievieno zirņus, zaļās pupiņas un burkānus, sagrieztus lielās strēmelītēs un sautē eļļā, kartupeļus un cukini, sagriež formās un apcep eļļā. Pievienojiet sarkanos un melnos piparus un lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Savienojums: gaļa - 800 g, sviests - 150 g, sīpoli - 100 g, milti - 30 g, zaļie zirnīši - 200 g, zaļās pupiņas - 300 g, burkāni - 200 g, kartupeļi - 400 g, cukini - 300 g, malti sarkanie pipari - 2 g, lauru lapa, malti melnie pipari - 1 g, pētersīļi - 1 ķekars.
No grāmatas Kremļa diēta. Gaļas un zivju ēdieni autors Višņevska Anna VladimirovnaTEĻA GAĻAS RUĻĻI Pasniedz 4: 8 plānās teļa gaļas šniceles, 0,5 ķekars bazilika, sāls, malti melnie pipari, 200 g rīvēta Gouda siera, 1 ēd.k. karote sviesta, 1 ēd.k. karote olīveļļas, 150 g liellopu gaļas buljona kubiņos, 1 iepakojums saldēts
No grāmatas 365 labākie ēdieni atsevišķām ēdienreizēm autors Mihailova LudmilaTeļa gaļas sautējums Sastāvdaļas: gaļa – 800 g, sviests – 150 g, sīpoli – 100 g, zaļie zirnīši – 200 g, zaļās pupiņas – 300 g, burkāni – 200 g, cukini – 300 g, malti sarkanie pipari – 2 g, lauru lapa , malti melnie pipari - 1 g, pētersīļi - 1 ķekars, karstu pārlej sagatavotos gaļas gabaliņus
No grāmatas Garšīgākie gaļas ēdieni autors Zvonareva Agafja TihonovnaTeļa gaļas sautējums Sagatavotos gaļas gabalus aplej ar karstu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli, pievieno zirņus, zaļās pupiņas un burkānus, sagrieztus lielās strēmelītēs un sautē eļļā, kartupeļus un cukini, sagriež formās un apcep eļļā. Ielieciet sarkanu un melnu
No autores grāmatas Gaļas un putnu ēdieniTeļa gaļas ēdieni No teļa gaļas gatavo dažādus ēdienus un uzkodas. No teļa gaļas tiek gatavoti garšīgi cepti ēdieni. Teļa gaļa ir garšīga arī vārīta Teļa gaļas kulinārijas apstrādes īpatnība ir tāda, ka tai jābūt
No grāmatas Okroška un citas krievu zupas autors Pavārmākslas autors nav zināms -Teļa gaļas sautējums ar balto mērci Gaļu smalki sagriež, pievieno aukstu ūdeni, sāli un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, pievieno saknes un sīpolus un vāra uz lēnas uguns zem brīvi noslēgta vāka. Apcepiet miltus ar sviestu (tam nevajadzētu mainīt krāsu),
No grāmatas 1000 garšīgi ēdieni [lasītāju programmām AR galdiņu ATBALSTU] autore DRASUTENE E.Teļa buljons 400 g liellopa gaļas, 300 g galvenās saknes, 800 g kauli (no ceptas teļa gaļas), 2 - 3 smaržīgo piparu zirņi, 1/2 lauru lapas, 1 krustnagliņa, 4 g kardamona Izlozei: 400 g mīkstas jēlas teļa gaļas, 3 vāveres , dilles Vāra trīs reizes
No grāmatas Multivarkas ēdieni svētkiem autors Nikolajevs L.267. TEĻA RAGU AR DĀRZEŅIEM 1 kg teļa gaļas (krūtiņa, lāpstiņa), 2 ēd.k. karotes kausēta speķa, 3 burkāni, 2 pētersīļi, 1 sīpols, 1 glāze pupiņu, 8 kartupeļi, 12 piparu graudi, sāls, pētersīļi, milti, buljons Sagrieziet teļa gaļu mazākos gabaliņos (katram cilvēkam 2-3
No grāmatas Mikroviļņu krāsns. Otrie kursi autors Kašins Sergejs Pavlovičs268. TEĻA RAGU AR KRŪTONIEM 1 kg teļa gaļas, 1 ēd.k. karote eļļas, 2 ēd.k. karotes miltu, sulas no? citrons vai nedaudz citronskābes, 8 smaržīgo piparu zirņi, 1 lauru lapa, ? sīpoli, 2 ēd.k. karotes novecojušās melnās maizes drupatas, sāls, buljons
No grāmatas Diētisko ēdienu gatavošana autors Kozhemyakin R. N.269. TEĻA RAGU AR ĀBOLIEM 600 g cepta teļa gaļa (bez kauliem), 2 skābi āboli, 1 ēd.k. karote miltu, 1 ēd.k. no cepeša pāri palikušās gaļas gatavo karoti sviesta, 2 glāzes buljona, sāls, nedaudz cukura. Smalki sagrieziet atlikušos kaulus no teļa cepta,
No grāmatas Svētku galds krievu valodā autors recepšu kolekcijaTeļa gaļas zupa ar sēnēm Teļa gaļa – 400 g, šampinjoni – 200 g, sīpols – 1 gab., burkāni – 1 gab., kartupeļi – 3-4 gab., Dzeltenais buljons – 1,5 l, augu eļļa cepšanai, sāls – pēc garšas, lauru lapa Sīpolu sasmalcina, sēnes smalki sagriež, burkānus sagriež strēmelītēs. Uzstādīt
No grāmatas Labākie pasaules virtuves ēdieni autors Ivļevs KonstantīnsTeļa gulašs Teļa gaļa – 750 g, sīpols – 1 gab., tomātu pasta – 2 ēd.k. l., milti - 1 ēdamkarote. l., ķiploki - 1 daiviņa, lauru lapa - 1 gab., sarkanie pipari - pēc garšas, ūdens - 2 mērglāzes no multivarkas, margarīns cepšanai, sāls - pēc garšas Ieslēdziet programmu "cepšana-dārzeņi"
No grāmatas Garšīgie pupiņu ēdieni. Lēti, apmierinoši, veselīgi autors Zvonareva Agafja TihonovnaTeļa gaļas kebabs Sastāvdaļas: 700 g teļa gaļas, 150 g speķa, 2 sīpoli, 2 tomāti, 100 g zaļie zirnīši (konservēti), 1 ēdamkarote vīna etiķa, 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķekars pētersīļu un kinza, malti sarkanie pipari, melnie maltie pipari, sāls Metode No autora grāmatas
Teļa auss Teļa fileja 600 g Sīpoli 140 g Sviests 100 g Lauru lapa 2 gab Smarķētie pipari 10 g Rudzu krekeri (rīvēti) 40 g Kartupeļi 400 g Burkāni 180 g Rāceņi 180 g Gaļas buljons 400 ml Skābs krējums Vārīšanas laiks 220 g Salāts 1 stunda 40 min Kalorijas
No autora grāmatasTeļa gaļas sautējums Sastāvdaļas: gaļa - 800 g, sviests - 150 g, sīpoli - 100 g, milti - 30 g, zaļie zirnīši - 200 g, zaļās pupiņas - 300 g, burkāni - 200 g, kartupeļi - 400 g, cukini - 300 g , malti sarkanie pipari - 2 g, lauru lapa, malti melnie pipari - 1 g, pētersīļi - 1 ķekars. Sagatavots
Šis dārzeņu sautējums ar gaļu un krējumu ir manas bērnības garša. Mana mamma šo dārzeņu sautējumu gatavo vasaras beigās un agrā rudenī. Šis viegli pagatavojamais un ļoti gardais sautējums ir viens no pirmajiem ēdieniem, ko studenta gados sāku gatavot pati. Kamēr dzīvoju pie vecākiem, man nemaz nebija vēlēšanās gatavot. Bet man vienmēr ir paticis ēst labu un garšīgu. Neliels daudzums gaļas, sezonas dārzeņi un mājās gatavots skābs krējums. Tas ir tik ukrainiski, kā mājās. Un, kad gatavoju šo ēdienu vācu kopmītnēs ārzemju studentiem, ejot vācu valodas kursos, pie manis pienāca ķīniete un, izmēģinājusi manu dārzeņu sautējumu, tad pagatavoju ar veikalā pirkto skābo krējumu, teica, ka sautējums viņai atgādināja ēdienus no Ziemeļķīnas. Viņa stāstīja, ka vēsākajos Ķīnas reģionos gatavo līdzīgus sautējumus. Manam pārsteigumam nebija robežu :-)
Sautējumu var pagatavot no jebkuras gaļas, pat cūkgaļas vai vistas, un dārzeņi var būt dažādi. Bet baklažāni, kartupeļi un tomāti ir obligāti. Viņiem ir vislielākā ietekme uz kopējo garšu. Garša, kas man pazīstama kopš bērnības.
Ja vēlaties, ja vēlaties, kopā ar kartupeļiem varat pievienot strēmelēs sagrieztus saldos piparus. Sautējuma gatavošanas beigās var pievienot nelielus ziedkāpostu ziediņus.
Dārzeņu sautējums ar teļa gaļu ir pilnīgs ēdiens, kam nav nepieciešami sānu ēdieni. Viegli salāti būs pietiekams papildinājums veiksmīgai maltītei.
Noskatieties video par tomātu mizošanu:
6-8 porcijas:
Sastāvdaļas
- 30 ml dārzeņu eļļa
- 500 grami teļa plecu, sagriež kubiņos
- 1 sīpols, sagriezts raupjos pusgredzenos
- 3 vidēji kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1 vidēji baklažāni, nomizoti, sagriezti lielos kubiņos
- 1 vidēji cukini, sagriezti lielos kubiņos
- 2 vidēji tomāti, nomizoti, sagriezti lielos kubiņos
- 200 ml paštaisīts krējums vai 20% tauku saturs veikalā pirktā krējuma (pirms veikalā pirktā krējuma, šim ēdienam pievieno 1/2 ēd.k. miltus un labi samaisa)
- 5 ķiploka daiviņas, izspiestas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- 1/2 pētersīļu ķekars, smalki sagriezts
1) Lielā, bieza dibena katliņā vai tējkannā uzkarsē augu eļļu, pievieno gaļu un maisot sautē, līdz gaļa no visām pusēm kļūst balta.
2) Pievieno kartupeļus un sīpolus, sāli pēc garšas un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
3) Pievieno cukini, baklažānu un tomātus. Labi samaisa un vēlreiz pārklāj. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir mīksti.
- Plānas kefīra pankūkas ar caurumiem
- Pūkainie rauga virtuļi ar pienu, pildīti ar ievārījumu un sauso raugu Virtuļi ar ūdeni un raugs ar ievārījumu
- Burkānu cepumi - kā pagatavot mājās gatavotus bērniem, diētiskus vai ar žāvētiem augļiem pēc soli pa solim receptēm Cepumi no burkānu kūkas un auzu pārslām
- Zivis marinētas ar burkāniem un sīpoliem - recepte ar fotogrāfijām