Kā izrotāt zivis mīklā. Kraukšķīgākā mīkla zivīm. Zivju mīklas recepte ir garšīga un mīksta
Zivis mīklā ir ideāls risinājums, kad vakariņās gribas ko gardu, bet ir apnicis ilgi stāvēt pie plīts. Jebkura mājsaimniece jau ir nogurusi darbā, bet tagad viņai ir jāgatavo galvenais ēdiens un pat jāpūlas ar piedevu. Mīkla ar to ir glābiņš, zivis ir barojošākas, treknākas un neprasa papildu ogļhidrātu produktus. Tas, protams, pēc individuāla pieprasījuma.
Grūti atrast produktu, kas mikroelementu ziņā būtu izdevīgāks par zivīm. Papildus olbaltumvielām un vitamīniem tajā ir visvērtīgākās omega-3 taukskābes. Ja izvēlaties, kura zivs ir izdevīgāka, tā noteikti ir tā, kas atrodama jūrā.
Zivis sauc arī par "sieviešu ēdienkartes" produktu. Papildus tam, ka tas ir veselīgs, tas ir arī mazkaloriju produkts. Uzsūcas ātrāk nekā gaļa un vistas gaļa.
Starp neticami daudzajām zivs filejas pagatavošanas receptēm viena no vienkāršākajām un oriģinālākajām ir tās apcepšana gaisīgā, kraukšķīgā mīklā. Vai arī cep to.
Visizplatītākais mīklas veids ir plāna mīkla, kuras pamatā ir olas, milti un ūdens. Ja vēlaties mainīt trauku pēc garšas, izskata, pildījuma, vienkārši mainiet mīklu. Amatnieki to gatavo, izmantojot kefīru, minerālūdeni un pat alu. Protams, dažādu veidu zivīm ir vērts izvēlēties panējumu atsevišķi. Tad jūs sasniegsiet pat kāzu banketu cienīgu ēdienu.
Kā pagatavot zivis mīklā
Sajaucot sastāvdaļas, samaisiet miltu maisījumu līdz gludai. Ja mīkla paliek šķidra vai veidojas kunkuļi, masa vienkārši notecēs no sagatavotajām plastmasām. Pretējs variants - pārāk liels biezums arī to sabojās: zivs mīklā neiznāks pūkaina, bet pārāk blīva, kā gatavojot klimpu mīklu.
Pirms filejas gabalu iemērkt mīklā, to apkaisa ar miltiem vai apviļā rīvmaizē. Tad mīkla vienmērīgi apņems mīkstumu.
Iepriekš uzkarsē eļļu pannā. Tādā veidā mīkla neizplatīsies, bet uzreiz apbrūninās un uzpūtīsies.
Noņemiet liekos taukus ar parastajām papīra salvetēm. Zivis izrādās ceptas, bet nemaz nav eļļainas.
Sagatavojiet zivis cepšanai mīklā
Vienkāršākais veids ir strādāt ar jau nogrieztu zivju liemeni. Pērciet saldētu - lūdzu, vienkārši nosusiniet to pareizi, nosusiniet ar dvieli un ļaujiet ūdenim notecēt.
Mēs sagriežam visu liemeni tradicionālā veidā. Mums nav vajadzīga galva, aste, spuras, āda vai mugurkauls. Un likām celulozi darbā.
Sagriež porcijās. Dalieties tajā veidā, kas, jūsuprāt, ir visvairāk apetīti.
Mīkla ir piemērota jebkurai zivju receptei.
Pangasius fileja
Jūsu laiks, ko veltāt šim ēdienam, nepārsniedz 15 minūtes. Atkausējiet fileju, sadaliet to strēmelēs un pievienojiet sāli. Šai zivij nav vajadzīgs daudz: derēs vienkāršākā mīkla no 1 olas, miltiem un garšvielām. Sastāvdaļas sajauc tieši bļodā un pievieno eļļu, apcep, līdz uz mīklas veidojas kraukšķīgi burbuļi. Neaizmirstiet pievienot dažus pilienus citrona sulas.
Zandarts fileja
Šāda veida zivīm ir vairāk nekā pietiekami daudz fanu. Zandarts gaļa ir blīva, vidēji trekna un tajā pašā laikā maiga. Un, lai pareizi pagatavotu - mmm, jūs nolaizīsiet pirkstus. No zandartiem gatavo zupu, cep kotletes, cep, grilē un, protams, gatavo miltu maisījumā.
Ticiet man, jums nebūs vajadzīgas smalkas mīklas receptes. Zandarta gabaliņi lieliski izcepas rīvmaizē. Katru iemērciet miltos, pēc tam olu maisījumā, apviļājiet drumstalās un uz cepešpannas. Sulīgi kraukšķīgi kociņi patīkami pārsteigs.
Polloks
Kurš gan nav mēģinājis? Viens no diētākajiem un lētākajiem zivju veidiem. Ne visiem patīk pollaks tās sausās mīkstuma dēļ. Tomēr no tā var pagatavot lieliskas kotletes, kotletes, kastroļus un pīrāgus. Tā ir piemērota arī cepšanai mīklā, pateicoties tās blīvajai filejai.
Atkausējiet pollaku, piepildot to ar aukstu ūdeni. Tādā veidā tā mīkstums saglabā savu blīvumu.
To bieži sautē ar dārzeņiem, tad sanāk pilnvērtīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams piedeva.
Mīkla un sviests padara polloka mīkstumu sulīgu. Tāpēc mājsaimniecēm patīk to cept mīklā.
Kā pagatavot zivju mīklu
Mīklu izgudroja francūži, kulinārijas estēti. Vienkārša versija ir olu un miltu maisījums. Sakuļ olas, seko saujas miltu, sadalot kunkuļus. Un pārējais ir pēc jūsu ieskatiem. Var pievienot sāli, piparus, sausos zaļumus, pienu, kefīru, ūdeni, cik gribi.
Pirms cepšanas mīklā iemērc dažādus ēdienus - sīpolu gredzenus, gaļu, dārzeņus. Zivīm mūsdienu pavāri cenšas dažādot recepti. Tā kā fileja ir maiga, garša ir dažāda, to vajag ļoti smalki apstrādāt, tad mīklu izvēlas ar dažādām piedevām.
Ir tikai viens noteikums – mīkla galu galā būs viskoza. Biezākas - fritēšanai, nedaudz plānākas - apcepiet zivi mīklā pannā. Dažreiz, lai pievienotu skābumu un pūkainību, tiek pievienots raugs.
Mīkla vizuāli palielina trauka izmēru, tāpēc pat no neliela zivju daudzuma sanāks pilns šķīvis kraukšķīgu gabaliņu.
Klasiskā mīklas recepte
- 4 olas
- 125 grami miltu
- Art. l. dārzeņu eļļa
- Pusi glāzes ūdens
Ir svarīgi atdalīt olas balto un dzelteno daļu. Vispirms sasmalciniet dzeltenumu ar sāli, ūdeni un eļļu.
Tālāk nāk milti, nelielās porcijās iemaisiet tos olu maisījumā.
Atsevišķi saputo baltumus līdz mīkstām putām. Tie piešķir mīklai mīkstumu. Atliek tikai visu apvienot un sākt cept galveno produktu mīklā.
Kā pagatavot zivju mīklu ar majonēzi
Pēc pieredzējušu mājsaimnieču domām, šī ir viena no veiksmīgākajām mīklas receptēm. To var pagatavot bez olām. Un garša lieliski sader gan ar gaļu, gan zivi.
- 130 grami majonēzes
- Glāze miltu
- 2 olas
- Pusi glāzes ūdens
- Garšvielas un sāls
Ar putojamo slotiņu sakuļ olas vienā masā. Pievienojiet porciju majonēzes un pievienojiet garšvielas. Šeit jums ir nepieciešams enerģiski samaisīt, vienlaikus pievienojot miltus un ūdeni. Mīkla ar majonēzi izskatīsies pēc 20% skābā krējuma. Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Tāpēc katru zivs gabalu turiet eļļā ne ilgāk kā pāris minūtes.
Kartupeļu mīkla
- 4 kartupeļi
- 2 olas
Šī ir vienkāršākā gatavošanas metode. Kartupeļus gatavo kā kartupeļu pankūkām. Sasmalcina, sāli, sasmalcina ar olām. Pārspīlēt ar miltiem nevajadzētu. Tikai nedaudz, lai mīklu noturētu kopā, ielejiet kopējā maisījumā. Mīkla izrādās biezāka nekā parasti, tāpēc zivju filejas sarullējam, turot pie sāniem, un liekam karstā pannā.
Zivis piena mīklā
- Puskilograms jebkuras zivis
- Timiāns, baziliks, salvija - pēc saviem ieskatiem
- 3 olas
- Milti (glāze)
- Piens (glāze)
Uz zivju gabaliņiem izspiediet nedaudz citrona. Marinējiet garšvielās.
Netērējot laiku, mīklu sajaucam no produktiem, kas mums ir pa rokai. Savienojam divu veidu šķidrumus ar olu dzeltenumiem un pamazām pievienojam miltus.
Mazās porcijās samaisa baltumus, kas ar mikseri saputoti mīkstās putās. Mīciet mīklu līdz gludai.
Katru gabalu iemērcam, apcepam zivis mīklā un pasniedzam ar zaļumiem, papriku, sēnēm un svaigiem tomātiem.
Zivis siera mīklā
- Zivju mīkstums - 400 grami
- Majonēze - 2 ēdamk.
- Milti - 2 ēd.k.
- Siers - 100 grami
- 1 ola
- Dārzeņu eļļa
Mīklu sajauc, sajaucot visas sastāvdaļas, ieskaitot siera drupatas. Sagatavotās galvenā produkta porcijas ieklāj mīklā un vāra. Bet šeit ir svarīgi, lai siers nepiedeg. Tāpēc gabaliņus nedaudz apcepam un noņemam no plīts.
Pūkaina mīkla ar minerālūdeni
Minerālūdens ar mīklu dara brīnumus, padarot to neparasti gaisīgu.
- Spuldze
- Pētersīļu ķekars
- Glāze minerālūdens
- Milti - 5 ēd.k.
- Sāls pipari
Atsevišķi sakuļ baltumus līdz baltām putām. Pārējās sastāvdaļas sajauc vienā bļodā. Dzeltenumu samaļ ar minerālūdeni un miltiem. Garšu papildinām ar zaļumiem un garšvielām. Visbeidzot, olbaltumvielas pievieno mīklai. Mīkla ir gatava.
Sīpolu mīkla zivju cepšanai
Mīklu gatavo tāpat kā visās pārējās receptēs. Jaunums ir tikai tas, ka mīklai uz majonēzes bāzes pievienojam rīvētu sīpolu. Tam piemērots vidējs sīpols. Sīpoli piešķir jūras veltēm dziļu garšu, ko gardēži novērtē.
Alus mīkla zivīm
- Milti - 150 grami
- Olu baltums - 2 gab
- Glāze alus
- Sāls, pipari
Kā gatavot? Mēs izmantojam galveno sulīgās mīklas noslēpumu - mēs apstrādājam baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Apvienojiet dzeltenumus ar miltiem, pa daļām pievienojiet olbaltumvielu putas. Mēs gatavojam uzmanīgi, lai mūsu alus mīklas pamatne paliktu saputota.
Mīkla zivju cepšanai ar zaļumiem
- 5 olas
- Milti - 2 ēd.k
- Zaļumi - 100 grami
Daudziem cilvēkiem patīk cept zivis ar šo mīklu, tāpēc jūs varat iztikt bez miltiem.
Pagatavošanas apraksts:
Kā parasti: baltumi - atsevišķi, dzeltenumi - atsevišķi. Dzeltenumu masā ber miltus, smalki sagrieztus garšvielu zariņus un sāli. Un atlikušās baltās putas beigās liekam kopējā masā.
Iemērciet zivis, novietojiet to uz cepešpannas un cepiet vismaz 180 grādu temperatūrā. Neaizmirstiet, ka zivis gatavojas ļoti ātri. Neizžāvējiet to.
Tātad, mēs noskaidrojām, ka zivis mīklā ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens. Tomēr, ja vēlas, to var atšķaidīt ar dārzeņu krāsu, garšvielu un garšaugu garšu un pievienot miziņu ar citronu sulu. Papildus tam, ka ēdiens ir garšīgs, tas arī izskatās ārkārtīgi ēstgribu.
Cepta zivs ir viegls, olbaltumvielām bagāts ēdiens, neskatoties uz pašu apstrādes tehnoloģiju. Šī iemesla dēļ iesācēju mājsaimnieces uzdod loģisku jautājumu: kā pagatavot smalku mīklu zivīm? Viss ir pavisam vienkārši, ar mūsu receptēm to var izdarīt mājās.
Kā pagatavot zivju mīklu - receptes
Lai garšīgi apceptu zivis, ir jābūt zināmām zināšanām. Lai to izdarītu, jums jāiemācās sagatavot pareizo mīklu. Šī bāze piešķirs ēdienam īpašu garšu.
Zivju mīkla: “žanra klasika”
- olas - 2 gab.
- majonēzes mērce - 125 gr.
- ūdens - 120 ml.
- milti - 175 gr.
- garšvielas - pēc jūsu gaumes
1. Mēs iesakām apsvērt zivju mīklu, vai drīzāk tās klasisko recepti. Sadaliet olas, sakuliet ar jebkuru pieejamo ierīci. Masai jāpievieno vieglas putas. Pievieno šķipsniņu smaržīgos piparus un sāli, pievieno majonēzes mērci.
2. Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ. Ja dodat priekšroku mikserim, ieteicams ieslēgt minimālo jaudu. Nākotnē masai nevajadzētu putot.
3. Pēc tam neapstājas un samaisiet sastāvdaļas. Tievā strūkliņā ielejiet ūdeni, pēc tam pakāpeniski pievienojiet augstākās kvalitātes miltus. Izvairieties no kunkuļu veidošanās. Tāpat neaizmirstiet uzraudzīt kompozīcijas biezumu. Kad esat ieguvis vēlamo viskozitāti, pārtrauciet miltu pievienošanu.
4. Tagad jūs zināt, kā pagatavot zivju mīklu, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Tālāk sāciet cept zivis mājās. Labu apetīti!
Siera mīkla
- milti - 40 gr.
- rīvēts siers - 140 gr.
- olas - 3 gab.
- garšvielas - pēc jūsu gaumes
1. Sakuļ olas bļodā ar putojamo slotiņu. Neapstājoties, pa daļām pakāpeniski pievienojiet miltus (vispirms tie ir jāizsijā).
2. Kad esat atbrīvojies no kunkuļiem, pievienojiet sieru un garšvielas. Siera mīkla zivīm ir gatava. Laimīgu gatavošanu!
Minerālūdens mīkla
- ola - 1 gab.
- milti - 110 gr.
- minerālūdens ar gāzi - 120 ml.
- garšvielas - pēc jūsu gaumes
1. Sakuļ vistas olu ar jebkuru pieejamo metodi, pievieno minerālūdeni un vēlreiz samaisa. Pēc tam pēc garšas var pievienot dažādas garšvielas.
2. Pamazām pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Izvairieties no kunkuļu veidošanās. No maisījuma panāk viendabīgu sastāvu.
3. Atstājiet kompozīciju ievilkties 10 minūtes. Mīkla zivju cepšanai minerālūdenī ir gatava.
Mīklu ar pienu
- garšvielas - pēc jūsu gaumes
- piens - 35 ml.
- ola - 1 gab.
- milti - 150 gr.
- žāvēti zaļumi - 5 gr.
1. Lai pagatavotu zivju mīklu, sakuļ olu. Recepte ir pavisam vienkārša. Apvienojiet maisījumu ar pienu. Sakuļ un iemaisa garšvielas.
2. Pamazām pievieno miltus, līdz masa ir viendabīga. Ēdienu gatavošanā ir diezgan daudz recepšu, kā pagatavot zivju mīklu. Izmantojiet atbilstošo iespēju mājās.
Alus mīkla
- kviešu alus - 120 ml.
- milti - 125 gr.
- majonēze ar zemu tauku saturu - 60 gr.
- olu baltums - 1 gab.
- garšvielas - pēc izvēles
1. Izsijājiet miltus atsevišķā traukā. Pievienojiet nepieciešamās garšvielas. Varat arī izmantot īpašas garšvielas zivīm.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Panākt vienotu struktūru. Alus mīklu zivīm pagatavot ir pavisam vienkārši. Recepte neprasa daudz pūļu.
3. Blīvumu var regulēt ar alu vai miltiem. Ņemiet vērā, ka pēc šīs receptes pagatavotā mīkla nedrīkst būt pārāk bieza.
Sulīga mīkla ar majonēzi
- olas - 3 gab.
- majonēzes mērce - 210 gr.
- soda - 2 gr.
- milti - 140 gr.
1. Sakuļ olas kā parasti līdz gludai. Pēc tam pievienojiet majonēzes mērci un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet garšvielas un soda. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
2. Šī mīkla zivīm ar majonēzi sanāk diezgan pūkaina. Nepārtraucot putošanu, lēnām pievieno miltus. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, atstājiet maisījumu 15 minūtes.
Sīpolu mīkla
- sīpols - 1 gab.
- olas - 2 gab.
- milti - 100 gr.
- svaigas dilles - 10 gr.
- majonēze - 55 gr.
1. Pirms domājat par to, kā pagatavot gardu mīklu zivju cepšanai, jums vajadzētu apsvērt recepti ar sīpoliem. Sastāvs izrādās diezgan aromātisks un piešķir ēdienam īpašu garšu.
2. Sīpolu nomizo un izlaiž caur blenderi. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles. Sajauc sīpolu, majonēzi, olas un garšvielas. Ērtības labad izmantojiet maisītāju. Beigās pievieno miltus un zaļumus. Sastāvdaļas pārvērš viendabīgā masā.
Kefīra mīkla
- kefīrs - 110 ml.
- garšvielas - pēc izvēles
- olas - 2 gab.
- žāvētas dilles - pēc garšas
- milti - 50 gr.
1. Zivju mīkla uz kefīra bāzes lieliski mīkstina jūras un upju iemītnieku gaļu, īpaši ar sausu mīkstumu. Recepte ir pavisam vienkārša. Zivju garša neatstās vienaldzīgus.
2. Lai saprastu, kā pagatavot zivju mīklu, izmantojot raudzētu piena produktu, nav jābūt prasmei gatavot. Mājās procedūra ir diezgan vienkārša.
3. Sakuļ vistas olas ar putojamo slotiņu un pievieno vajadzīgo garšvielu daudzumu, vadoties pēc savas gaumes. Ielej kefīru un vēlreiz visu samaisa.
4. Kad maisījums ir gatavs, pievienojiet miltus. Maisīšanai izmantojiet mikseri. Ielieciet mīklu ledusskapī, lai uz 45 minūtēm ievilktos.
Mīklu ar skābo krējumu
- filtrēts ūdens - 110 ml.
- sāls - 4 gr.
- olas - 2 gab.
- skābs krējums - 60 gr.
- kviešu milti - 150 gr.
1. Lai pagatavotu zivīm mīklu ar skābo krējumu, olas baltums ir jāatdala no dzeltenuma. Sakuļ pirmo komponentu līdz putām.
2. Dzeltenumu apvieno ar skābo krējumu un ūdeni. Veiciet procedūru dažādos traukos. Dzeltenumā ieber sāli.
3. Pēc sastāvdaļu sagatavošanas sāciet tos pakāpeniski apvienot un maisīt. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus viendabīgā maisījumā.
4. Izvairieties no kunkuļiem. Nofiksējiet rezultātu ar mikseri ar minimālu ātrumu. Gatavs.
Mīklu ar cieti
- ola - 1 gab.
- ciete - 60 gr.
- vidēji lieli neapstrādāti kartupeļi - 2 gab.
- majonēzes mērce - 30 gr.
- garšvielas - patiesībā
1. Šī mīkla ir piemērota sarkanām zivīm. Sastāvdaļas sajauc ar cieti, nevis miltus. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus kā parasti. Sakņu dārzeņus izlaiž caur smalku rīvi un pievieno nelielu daudzumu sāls.
2. Mīcīšanas laikā izmetiet lieko kartupeļu sulu. Pievieno majonēzes mērci.
3. Atsevišķā traukā sakuļ vistas olas un iemaisa vajadzīgo garšvielu daudzumu. Izlemjot, kā pagatavot gardu zivju mīklu, jums vajadzētu iepazīties ar visām mājās piedāvātajām receptēm.
4. Pēc tam apvienojiet abas masas un pakāpeniski pievienojiet cieti. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Rezultātā mīkla būs diezgan bieza.
5. Lai sastāvs labāk pieliptu, zivis pirms cepšanas jāizžāvē. Lai maisījums neliptu pie rokām, tās ieteicams nedaudz samitrināt ūdenī.
Mīkla sarkanajām zivīm
- sojas mērce - 25 ml.
- kukurūzas ciete - 80 gr.
- olas - 2 gab.
- garšvielas zivīm - 1 porcija
- majonēze - 35 gr.
1. Apvienojiet majonēzes mērci ar sojas mērci kopējā traukā. Atsevišķā krūzē sakuļ olas un sajauc ar sagatavoto maisījumu. Panākt viendabīgumu no komponentiem.
2. Pievieno garšvielas un lēnām sāc putot, pievieno cieti. Rezultātā jābūt plānai viendabīgas konsistences mīklai. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Mīkla pollakam
- kviešu milti - 130 gr.
- sausais baltvīns - 95 ml.
- olas - 2 gab.
- augu eļļa - 35 ml.
- attīrīts ūdens - 30 ml.
- citrons - 1 gab.
- garšvielas - pēc jūsu gaumes
- svaigi garšaugi - 20 gr.
1. Pollock zivju mīkla, izmantojot šo tehnoloģiju, ir diezgan vienkārša recepte, ko var ātri ieviest. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu trauku. Ielejiet vīnu un pievienojiet olas. Rūpīgi sakuļ, tad pievieno ūdeni un eļļu.
2. Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet izsijātus miltus. Panāk viendabīgu masu. Pirms liemeņu cepšanas zivis ieteicams apstrādāt miltos un pēc tam mīklā. Pateicoties šai receptei, ēdiens izrādās neticami maigs.
Domājot par to, kā pagatavot mīklu jebkurai zivij, jums rūpīgi jāizpēta visas receptes mājās. Maisījuma pagatavošana nav grūta. Rezultātā ēdieni iegūst izsmalcinātu pieskārienu un maigumu. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar jaunām ceptu zivju receptēm. Labu apetīti!
Zivju fileja– lielisks diētisks produkts. Zivis var cept, vārīt, sautēt, cept. Taču zivis mīklā vienmēr ir iecienītas gan svētkos, gan uz vakariņu galda. Pagatavot šo ēdienu nav grūti, taču tas prasa noteiktas prasmes.
Lai pagatavotu zivis mīklā, jums būs nepieciešams:
zivju fileja - 500 g;
piens 150-200 g;
milti - 150-200 g;
vistas olas - 2 gab .;
sāls.
Vispirms sagatavosim zivju fileju. Sagrieziet zivis porcijās (apmēram 2 x 3 cm).
Apkaisa ar citronu sulu un sāli.
Kamēr zivs marinējas, gatavosim mīklu.
Sakuļ divas olas.
Pievieno pienu. Sāls. Atkal sakuļ olas ar pienu.
Olu un piena maisījumam pamazām pievieno miltus. Mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
Ņemiet vērā, ka mīklu var pagatavot bez piena, tā vietā izmantojiet skābo krējumu, majonēzi, minerālūdeni vai pat alu.
Lai pagatavotu zivis mīklā, ievietojiet gabalus labi sakarsētā pannā ar lielu daudzumu augu eļļas. Neaizmirstiet pievienot eļļu uz neuzkarsētas (aukstas) pannas. Starp gabaliem jābūt attālumam, lai tie nesaliptu kopā.
Katru zivs filejas gabalu iemērc miltos.
Pēc tam iemērciet zivis mīklā.
Liek zivju gabaliņus pannā uz vidējas uguns. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna.
Apgrieziet un apcepiet otru pusi.
Novietojiet gabaliņus uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
Un šeit ir gala rezultāts.
Noslēgumā mēs atzīmējam. Ja jums ir palikusi mīkla, neizmetiet to. Zivju vietā var pagatavot vārītas desas gabaliņus mīklā vai
Cepta zivs mīklā ir viens no gardākajiem, tomēr viegli pagatavojamiem ēdieniem. Tas tiek pasniegts regulārām vakariņām, kā arī tiek likts uz svētku galda, jo ēdiens izskatās oriģināls un skaists. Kā pagatavot zivju mīklu? Kādi produkti ir nepieciešami šim nolūkam? Kā pareizi cept zivis pannā? Unikālu recepšu izlase palīdzēs iegūt atbildes uz šiem jautājumiem un pagatavot visgardākos ēdienus.
Mīkla ir viegla šķidra mīkla, kurā pirms cepšanas sarullē ēdienu. Trauks sanāk skaists, aromātisks ar plānu un kraukšķīgu garoziņu. Tieši tāpēc, ka šī garoza izskatās ļoti apetīti, ēdieni mīklā ir kļuvuši tik plaši izplatīti.
Jebkurā mīklā vienmēr ir ola, milti un jebkurš aromātisks pildījums pēc garšas. To gatavo ar raugu vai bez tā. Recepšu grāmatās var atrast svaigu, sāļu un saldu mīklu. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas plānojat iegremdēt, izvēlieties atbilstošo.
Mazliet par mīklas izskatu
Tās parādīšanās vēsture, tāpat kā daudzas citas receptes, kaut kur tika pazaudēta pirms daudziem gadsimtiem. Tas ir kļuvis diezgan plaši izplatīts japāņu virtuvē. Turklāt interesanti, ka recepte tur nonāca no Portugāles 16. gadsimtā.
Ir interesants stāsts, saskaņā ar kuru viens no franču maizniekiem stipri sastrīdējās ar savu brāli, kurš vadīja krogu, un lūdza viņa palīgu pagatavot pusdienas tieši maizes ceptuvē. Taču kāds nepieredzējis māceklis mīklā iemeta zivs fileju, un maiznieks, sadusmojies, pēc tam fileju uzcepa pannā un piespieda to apēst.
Asistents to apēda un prasīja vēl. Pārsteigtais maiznīcas īpašnieks pats izmēģināja šo jauno ēdienu, bet pēc tam, lai panāktu mieru, pastāstīja krodzniekam par unikālo recepti. Brāļi aizmirsa visas vecās sūdzības, un vienkārša zivju mīklas recepte no franču kroga laika gaitā ieguva milzīgu popularitāti.
Cepta zivs mīklā - sagatavošana soli pa solim
Viņi parasti saka: jūs nevarat sabojāt putru ar eļļu. Zivju vārīšana mīklā ir tas pats stāsts. Bet ne katra nozvejotā zivs ir piemērota ēdiena gatavošanai šādā veidā. Apskatīsim, kādas šķirnes var pagatavot ļoti garšīgas.
Kā izvēlēties pareizo zivi
Ēdienu gatavošanai mīklā vislabāk izvēlēties upes zivis ar nelielu kaulu skaitu. Protams, priekšroka ir svaigam produktam, jo, cepot, traukā paliks daudz vairāk uzturvielu, un tas būs daudz sulīgāks.
Piemēroti upju iedzīvotāji ir: stores, zandarti, foreles, sams un pat parastās karpas.
Jūras radības, kurām mīklā garšo, ir: butes, heks, mencas, pangasijas (sauktas arī par jūrasmēli) un daudzas citas.
Starp citu, šādi sagatavotas jūras zivis var izrādīties ne sliktākas. Tā kā pēc cepšanas zivīm nav īpaši ērti izņemt kaulus, labāk izvēlēties lielākus paraugus, lai viegli atlasītu filejas.
Gardas zivju mīklas gatavošana
Tās garša un ārējās īpašības ir tieši atkarīgas no tā konsistences un izmantotajām aromatizējošām piedevām. Zivis ļoti labi sader ar sieru, ķiplokiem un majonēzi. Dažreiz mīklai pievieno baltvīnu, sinepes, piparus un citas garšvielas.
Ļoti izplatīta ir zivju mīkla ar majonēzi, tai parasti pievieno kviešu miltus. Taču ne mazāk garšīga ir mīkla, kurā kā biezinātājs izmantota kukurūzas un kartupeļu ciete. Varat arī pievienot biezumu, izmantojot rīsu auzu vai rudzu miltus.
Jebkuras mīklas, pat mīklas, obligāta sastāvdaļa ir olas. Tie piešķir nepieciešamo viskozitāti, kas neļauj tai izplatīties visā pannā.
Zemāk ir izplatītas zivju mīklas receptes.
Klasiskā zivju mīkla
Zivju mīklas pagatavošana pēc klasiskās receptes ir pavisam vienkārša. Vajadzēs pāris olas, apmēram 3 ēdamkarotes miltu un nelielu šķipsniņu sāls. Olas kārtīgi sakuļ, pakāpeniski pievienojot miltus. Ir jākontrolē kunkuļu veidošanās, mīklai jābūt viendabīgai konsistencei. Tad pievieno sāli. Zivis iemērc iegūtajā maisījumā un apcep eļļā.
Mīklu ar majonēzi, nepievienojot miltus
Šī recepte tiek uzskatīta par diētiskāko. Lai to pagatavotu, vajag tikai olas, garšvielas un majonēzi. Lai mīkla būtu garšīga, ņem vienu olu un vienu lielu karoti majonēzes. Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo, pakāpeniski pievienojot sāli un garšvielas. Mīkla būs nedaudz šķidra, bet garoziņa pēc cepšanas plāna un kraukšķīga.
Ir vērts atzīmēt, ka cepšanas pannai jābūt gandrīz sausai, pievienojiet tikai nedaudz eļļas.
Siera mīklas recepte zivīm
Lai pagatavotu mīklu zivju cepšanai ar sieru, jums vajadzētu izvēlēties cietu produktu. Tas ir samalts uz rīves ar lielākajiem caurumiem. Tālāk atsevišķā bļodā sakuļ olas ar sāli un, turpinot kult, vispirms pievieno majonēzi un pēc tam sieru.
Gribi ko interesantu?
Produktu skaits ir šāds:
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes majonēzes;
- cietais siers apmēram 150 grami.
Alus mīkla zivīm
Vajadzēs pusglāzi gaišā alus, varbūt nedaudz vairāk, apmēram 100 gramus miltu, olu baltumus un pāris ēdamkarotes augu eļļas. Miltus iesijā kaudzē, tad izveido caurumu un uzmanīgi pievieno olas baltumu.
Pēc tam pakāpeniski ielejiet atdzesēto alkoholisko dzērienu un eļļu un labi samaisiet ar putojamo slotiņu. Mīkla izrādās diezgan šķidra. Un pēc cepšanas alus mīkla zivīm kļūst kā mežģīņu apģērbs.
Mīkla zivīm ar pienu
Šī mīkla ir izgatavota no vienkāršākajām sastāvdaļām. Vajag ņemt 2 olas, pienu 4 ēdamkarotes, miltus 150-200 gramus, sāli un zaļumus pēc vēlēšanās. Sakuļ olas ar atdzesētu pienu, pakāpeniski pievienojot miltus. Jāmaisa, līdz kunkuļi saplīst un masa kļūst viendabīga. Pēc tam pievienojiet zaļumus un viss. Garda mīkla ir gatava.
Sīpolu mīkla
Lai pagatavotu sīpolu mīklu, papildus galvenajiem produktiem (olām un miltiem) būs nepieciešama 1 sīpola galviņa, pāris ēdamkarotes majonēzes, zaļumi un sāls. Sakuļ 2 olas kopā ar majonēzi un sāli, pipariem. Pēc tam blenderī pievieno smalki sagrieztu vai smalki sagrieztu sīpolu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Tālāk pamazām pievieno miltus, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Pēc cepšanas šī mīkla izrādās diezgan maiga, un sīpols piešķir tai unikālu aromātu.
Soli pa solim recepte zivīm mīklā
Izvēlētā zivs ir iepriekš sagatavota. Ja izmanto saldētu produktu, to atkausē un rūpīgi izžāvē. Svaigas zivis attīra no iekšām, zvīņām un kauliem. Atcerieties, ka mīkla slikti pielīp pie slapjām zivīm, tāpēc to vēlams noslaucīt ar salvetēm.
Fileju sagriež mazos gabaliņos un eļļu uzkarsē. Katru zivs gabalu iemērc mīklas maisījumā un liek traukā cepšanai.
Katru zivs daļu apcep no abām pusēm. Jāraugās, lai mīkla nepiedeg. Gatavošanas laiks ir aptuveni 3-5 minūtes.
Gatavos gabaliņus uzmanīgi ar dakšiņu vai rievotu karoti pārliek uz papīra dvieļa un tad pasniedz. Zivs fileja mīklā izrādās ļoti maiga un arī ļoti garšīga.
Zivju gatavošana mīklā dažādos veidos
Jūs varat pagatavot zivis mīklā dažādos veidos. To galvenokārt gatavo pannā, cepeškrāsnī un lēnajā plītī. Tālāk aplūkosim katru no šīm metodēm sīkāk.
Recepte zivīm mīklā pannā
Lai pagatavotu trauku ceptas zivis mīklā, varat izmantot dažādus traukus. Labāk, ja tam ir biezs dibens un augstas sienas. Šiem nolūkiem lieliski noder katli, katli ar plakanu dibenu vai dziļas pannas.
Jebkura recepte mīcītām zivīm pannā ietver augu eļļas izmantošanu. To ielej tā, lai slānis būtu apmēram 5 mm. Tas ir nepieciešams, lai mīkla uzreiz sacietētu un neizplatītos pa visu laukumu.
Filejas gabaliņus, kas iepriekš iemērkti mīklas maisījumā, uzmanīgi ievieto pannā nelielā attālumā vienu no otra. Ja neievērosiet intervālu, visas daļas vienkārši salips kopā un glītu gabalu vietā jūs saņemsiet vienu lielu zivju pankūku.
Zivis kartupeļu mīklā cepeškrāsnī
Ļoti oriģināla un garšīga recepte. Kartupeļu mīkla ēdienam piešķir vienreizēji maigu garšu un brīnišķīgu aromātu.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 kartupeļu bumbuļi (mazi);
- vistas ola 1 gab .;
- kviešu milti 2 ēdamkarotes ar kalnu;
- sāls.
Kā cept:
Kartupeļus nomizo, labi nomazgā, nosusina un sarīvē uz vidējas rīves. Tālāk krūzītē ar kartupeļiem salauž olu, visu kārtīgi samaisa un pievieno miltus. Masai jābūt viendabīgai, bez lieliem kunkuļiem un ļoti biezai.
Jebkuras zivs fileju, varat ņemt foreli vai lasi, labi nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Tālāk katru daļu iemērc kartupeļu mīklā un liek uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā 20-30 minūtes, apmēram 180 grādu temperatūrā.
Gatavo fileju liek uz porciju šķīvjiem, pārkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem, tad pasniedz. Šī zivs filejas recepte mīklā nenozīmē standarta garnīra izmantošanu. Var pasniegt ar sautētiem dārzeņiem – pupiņām vai sparģeļiem.
Kā cept zivis mīklā lēnajā plītē
Mūsdienīgs tehnoloģiju brīnums, multicooker, tagad ir iekarojis daudzas virtuves visā pasaulē. Bez tā jau sen nav bijis iespējams pagatavot putras, omletes un citus ēdienus. Jūs varat izmantot šādas sadzīves tehnikas, lai pagatavotu zivis mīklā. Tam vajadzētu izrādīties sulīgākam nekā cepot parastā pannā.
Kas mums ir nepieciešams šim nolūkam:
- 800 grami tilapijas vai pangasijas filejas;
- 1 vistas ola;
- kviešu milti 0,5 glāzes;
- pāris ķiploka daiviņas;
- ēdamkarote skāba krējuma;
- garšvielas (ingvers, pipari, paprika, sāls).
Kā cept:
Gatavo fileju labi nomazgā vēsā ūdenī. Pēc šīs procedūras nosusiniet to ar papīra dvieli. Zivju gabaliņus liek uz lielas bļodas, pievieno sāli, piparus, ķiplokus un ingveru.
Atsevišķā krūzītē sajauc olas, miltus un skābo krējumu, līdz iegūta viendabīga, šķidra mīkla. Un iegūto maisījumu lej uz zivīm. Visu labi samaisa, lai katrs gabals būtu pārklāts ar maisījumu.
Gatavo tilapiju liek uz trauka (iepriekš pārklāta ar papīra salvetēm) un ļauj notecināt lieko eļļu. To var pasniegt ar gandrīz jebkuru garnīru, salātiem vai vienkārši alus glāzi. Labu apetīti!
Cept zivis mīklā pannā ne vienmēr ir viegli. Nepieredzējušas mājsaimnieces ne vienmēr var efektīvi tikt galā ar šādu uzdevumu. Bet, izmantojot dažus noderīgus padomus, jūs varat pagatavot patiešām garšīgu un ļoti maigu ēdienu.
Gardas mīklas pagatavošanas noslēpumi
Lai pagatavotu patiešām labu mīklu, visas sastāvdaļas ir ļoti rūpīgi jāsamaisa. Ja nesaņemat viendabīgu masu, zivs garoza izrādīsies bezgaršīga.
Ja receptē ir olas, baltumu un dzeltenumu labāk sakult atsevišķi. Proteīnus maisījumam pievieno tieši pirms vārīšanas. Šī metode palīdzēs padarīt mīklu gaisīgāku. Vieglumu mīklai var piešķirt arī gāzēts minerālūdens.
Mīklas maisījums jāsagatavo apmēram stundu iepriekš, izmantojot tikai aukstas sastāvdaļas. Pēc tam to ievieto aukstumā. Atdzesētais, iemērctais maisījums būs biezāks, ciešāk pielips gabaliņiem, un zivs mīklā garšos garšīgāk. Starp citu, pārbaudīt mīklas konsistenci ir viegli. Tajā jāieliek karote un pēc dažām sekundēm jāizvelk. Ja mīklas maisījums pilnībā nosedz karoti un nav palikuši tukšumi, tad nav nepieciešams pievienot vairāk miltu.
Kā pareizi cept zivis
Lai pareizi ceptu zivis, jums jāzina daži triki. Pirms gabaliņu klāšanas eļļa labi jāuzsilda, lai mīkla neizplatīsies un labi saglabās formu. Ja maisījums joprojām izplatās, lai iegūtu lielāku biezumu, jums jāpievieno nedaudz miltu. Eļļas temperatūru var pārbaudīt, iepilinot tajā pilienu mīklas. Ja tas uzreiz sacietē, varat sākt gatavot.
Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, tad cepšanas laikā neaizsedziet pannu. Zem vāka mīkla un zivis izrādīsies sulīgākas un mīkstākas. Kuram tas patīk vairāk? Starp citu, ja pannā ir pārāk daudz gabalu un tie salīp kopā, mīkla var kļūt piemirkusi.
Mīklā ceptas zivis ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un tās ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens. Ar šo ūdens pārstāvju sagatavošanu var saglabāt lielāku visu uzturvielu daudzumu. Šeit esošā mīkla darbojas kā sava veida barjera, kas neļauj tiem iztvaikot.
Kā pagatavot mīklu, izmantojot trikus
Dažkārt gadās, ka mīkla cepot nesanāk pietiekami gaisīga vai tai nav gaidītās garšas. Tāpēc Ir svarīgi zināt un prast pareizi izmantot trikus. Tad jautājums par to, kā garšīgi apcept zivis mīklā pannā, neradīsies.
- Lai mīkla būtu maiga, jāpievieno ne tikai ūdens vai piens, bet arī ledusauksts dzirkstošais minerālūdens, alus, degvīns vai baltvīns. Tas ne tikai atvieglos mīklas gatavošanas procesu, bet arī ieviesīs gatavajā ēdienā jaunas garšas notis.
- Nav ieteicams mīcīt mīklu ar dakšiņu, un šie galda piederumi nespēs rūpīgi ievietot un sadalīt mīklā. Šim uzdevumam vislabāk der putotājs vai mikseris.
- Lai mīkla būtu labāk lipīga, tai jābūt aukstai. Tāpēc pirms lietošanas visas sastāvdaļas ir jāatdzesē.
- Ja mērķis ir pagatavot ceptu zivi mīklā ar biezu un kraukšķīgu garoziņu, tad mīklai jābūt biezākai.
Lai no gatavā ēdiena noņemtu liekos taukus vai eļļu, vienkārši novietojiet to uz papīra salvetes vai dvieļa. Tā papīrs uzsūks visu lieko, un trauku varēs pārlikt uz šķīvja pasniegšanai.
Mīklas zivis var pagatavot no filejas vai gabaliņiem ar daļu no kores
Kāda veida zivis ir piemērotas
Lai pagatavotu zivis mīklā, derēs jebkura veida.
Populārākās ir pollaks, karpas, tilapija, menca, forele, store, līdaka un skumbrija.
Galvenais, izvēloties zivis, ir nodrošināt, lai gaļā būtu vismazāk kaulu, gan lieliem, gan maziem. Pretējā gadījumā jums tie būs jānoņem pašam. Taču no tā vienmēr var izvairīties, pērkot jau gatavu fileju. Kuru zivi izvēlēties, lai izlemj saimniece.
Vislabāk ir piemērotas zivju šķirnes ar dažiem kauliem.
Receptes
Cepta zivs mīklā ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kas lieliski sader ar lielu skaitu piedevu. Bet tajā pašā laikā tas ir brīnišķīgs kā neatkarīgs kārums.
Klasiskā recepte
Lai ceptu zivis mīklā pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 350 – 450 g zivju gaļas;
- 3 vistas olas;
- 150 – 200 ml vidēja tauku satura piena;
- 150 – 300 g miltu (daudzums atkarīgs no mīklas biezuma);
- sāls un pipari vajadzīgajā daudzumā.
Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk ir ievērot norādījumus.
- Sagatavo fileju vai ņem gatavo un sagriež mazās porcijās. Liek tos šķīvī ar augstām malām un pievieno sāli un, ja nepieciešams, piparus (maltus melnos).
- Novietojiet malā 5-10 minūtes un ļaujiet gaļai uzsūkties.
- Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar slotiņu. Tad ielej aukstu pienu un visu samaisa.
- Tajā pašā bļodā iesijā vajadzīgo miltu daudzumu un pakāpeniski samaisa.
- Iegūto mīklu sakuļ ar mikseri vai puto, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem un garšo.
- Pannā ar biezām sienām un dibenu labi uzkarsē saulespuķu eļļu.
- Katru gabalu iemērciet mīklā un ievietojiet pannā.
Cepiet fileju mīklā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam jums ir jānoņem liekā eļļa un jānovieto trauks uz šķīvja, kas dekorēts ar svaigiem dārzeņiem, salātiem vai citiem garšaugiem.
Šī zivju recepte mīklā ir ļoti vienkārša un tiek uzskatīta par tradicionālu vai klasisku.
Eļļai pannā cepšanas laikā jānosedz vismaz puse no gabala.
Zivis siera mīklā
Šo zivju ēdienu var pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- 500 g zandarta filejas;
- 120 g cietā siera;
- 2 vistas olas;
- 50 ml vidēja tauku satura majonēzes;
- 50 - 100 g augstākās kvalitātes vai pirmās šķiras miltu.
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Soli pa solim recepte palīdzēs sagatavot zivis mīklā.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sakuļ olas un samaisa.
- Iegūtajai masai pievieno majonēzi un miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot visus kunkuļus. Sezona.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos vai strēmelītēs (kā ērtāk) un garšo.
- Cepšanas traukā uzkarsē nepieciešamo eļļas daudzumu.
- Iemērciet gaļu mīklā un ievietojiet to pannā. Apcep tos no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Šo pannā saputoto zivi pasniedz kopā ar kartupeļu biezeni ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. To var papildināt arī ar svaigu dārzeņu salātiem eļļā.
Lai mīkla labāk pieliptu filejai, vispirms gabaliņus vajadzētu iemērkt rīvmaizē un tikai tad mīklā.
Mencas fileja alus mīklā
Jūs varat pagatavot šādas zivis no šādiem produktiem:
- 450 – 500 g mencas (fileja);
- 200 – 250 ml tumšā alus;
- 100 ml rafinētas augu eļļas;
- 70 – 150 g pirmās šķiras miltu.
Jums būs nepieciešams arī sāls un melnie pipari (malti) tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai sasniegtu parasto garšu.
- Fileju sagriež nelielos gabaliņos, liek dziļā bļodā un pārlej ar 100 ml alus. Liek ledusskapī uz 50-60 minūtēm.
- Dziļā šķīvī sajauc aukstu alu ar miltiem un garšvielām. Sakuļ visu līdz gludai.
- Izņemiet mencas gabaliņus no alus, nosusiniet un iemērciet tos mīklā.
- Liek tos uz pannas sakarsētā eļļā un apcep līdz gatavībai.
Bieži rodas jautājums, cik ilgi cept zivis pēc šīs receptes. Ideālā gadījumā apcepiet katru pusi 1 līdz 2 minūtes, pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi. Tomēr, ja gatavošanas process notiek uz zemas vai, gluži pretēji, lielas uguns, laiks var mainīties. Tad jums jāuzrauga sārtuma un garozas veidošanās. Tiklīdz tie parādās, ir pienācis laiks zivis apgriezt vai izvilkt.
Šo ēdienu pasniedz ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem ar zaļumiem un skābām ogām. Lieliski ir arī mazi citrona daiviņas.
Ja jūs gatavojat šo zivi pirmo reizi, tad jums stingri jāievēro recepte. Tādā veidā var saprast, kāda garša pietrūkst, un nepieciešamības gadījumā papildināt to ar zivju garšvielām
Karpas fileja majonēzes un minerālūdens mīklā
Lai pagatavotu karpu mīklā, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 500 g karpas filejas;
- 2 vistas olas;
- 100 – 200 g augstākās kvalitātes miltu;
- 100 ml minerālūdens dzirkstošais ūdens;
- sāls, melnie pipari (sasmalcināti) pēc garšas.
Jūs varat pagatavot ēdienu saskaņā ar instrukcijām.
- Sagatavo fileju un ar pinceti noņem visus kaulus. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un pagaršo.
- Dziļā šķīvī sajauc ledus minerālūdeni ar olām un majonēzi. Labi sakuļ, bet ne līdz izveidojas putas.
- Tad lēnām iesijā miltus šķīvī un ar putojamo slotiņu samaisa, līdz parādās viendabīga konsistence.
- Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā karpas gabaliņus, kas pārklāti ar mīklu. Cepiet trauku no katras puses, līdz parādās garoza.
Šo kārumu vajadzētu pasniegt ar graudaugu (rīsiem, griķiem) vai ceptiem kartupeļiem. Šķīvi var dekorēt ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Gaļas cepšanai mīklā jānotiek pannā ar neaizsegtu vāku.
Forele mīklā, fritēta
Lai pagatavotu foreli pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:
- 350 – 400 g foreles gaļas bez kauliem;
- 100 g pirmās vai augstākās šķiras miltu;
- 70 ml eļļas;
- 30 g parmezāna siera;
- 8 – 10 g cepamā soda;
- 1 vistas ola;
- 130-150 ml vidēja tauku satura piena.
Dekorēšanai vajadzēs arī sāli, maltus melnos piparus un diļļu vai pētersīļu zariņu.
- Dziļā šķīvī iesijā miltus, pievieno sodu, rīvētu sieru un olas dzeltenumu. Visu kārtīgi samaisa.
- Iegūtajā masā ielej pienu un pagaršo. Pašās beigās pievieno 30 - 60 ml ūdens un visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Atdzesējiet mīklu ledusskapī.
- Sagatavoto fileju sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar nedaudz miltiem, sāli un pipariem.
- Sakuļ olu baltumu līdz gaismai un sajauc ar mīklu.
- Ielejiet eļļu fritē, uzlieciet to uz uguns un uzkarsējiet.
- Iemērciet gabalus mīklā un ievietojiet fritē.
Tiklīdz izveidojas sārtums ar garoziņu, to var izņemt un izrotāt.
Šo zivi vajadzētu pasniegt ar skābā krējuma, citrona un kaperu mērci.
Lai pagatavotu šādus ēdienus diētas laikā, jums vajadzētu izvēlēties zema tauku satura zivju šķirnes. Tad to kaloriju saturs būs mazs.
Mīklā zivs labi sader ar ķiploku mērci. Kopā ņemot, ēdiens kļūst īpaši gards un iegūst papildu aromāta notis.
Šo zivi var pagatavot dažādos veidos. Galvenais neaizmirst par maziem trikiem, lai atvieglotu gatavošanas procesu un uzlabotu garšu. Mīklā zivs ir laba piedevām, salātiem un vienkārši kā atsevišķs gardums. Tikai pēdējā gadījumā to vajadzētu dekorēt ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.