Vistas spārniņi medus-ingvera mērcē. Vistas spārniņi medus-ingvera mērcē Vistas spārniņu recepte cepeškrāsnī
Katrai mājsaimniecei jābūt receptēm, kā pagatavot ātro maltīti. Viņi palīdzēs, ja ieradīsies negaidīti viesi. Šādas receptes jāgatavo no vienkāršām sastāvdaļām un tām ir nepieciešams minimāls laiks. Viens no šādiem ēdieniem varētu būt vistas spārniņi medus-ingvera mērcē. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un no vienkāršām sastāvdaļām. Tās galvenā priekšrocība ir neparasta saldskāba garša.
Sastāvdaļas vistas spārnu pagatavošanai ingvera mērcē:
- vistas spārniņi – 8 gab.;
- ingvers - 30 g;
- medus - 1,5 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 daiviņas;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- rukola (trauka dekorēšanai) - ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Izvēloties vistas spārniņus, ir jāpievērš uzmanība dažām lietām. Pirmkārt, smaržojiet gaļu. Nevajadzētu būt skābam aromātam. Svaigai gaļai ir neitrāla smarža. Otrkārt, ādas krāsa. Neņemiet spārnus ar dzeltenu vai sarkanu nokrāsu, īpaši zilus. Ādai jābūt gaišai un nedaudz rozā. Pirms vārīšanas spārniņi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. Pēc tam mēs sagriežam katru spārnu divu kaulu savienojuma vietā.
Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas karstā pannā un novietojiet šeit spārnus. Esiet gatavi tam, ka eļļa izšļakstīsies. Lai izvairītos no šādas situācijas, tās pannas vietas, kas neaizsedz spārnus, apkaisa ar sāli. Sāli un piparus arī pašu gaļu.
Tālāk sagatavojiet garšvielas. Ingvers ir ļoti specifiska garšviela, un ar to var viegli pārspīlēt. Ingvers jālieto līdz minimumam. Sarīvē to uz ļoti smalkas rīves. Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos.
Kad spārniņi no abām pusēm ir zeltaini brūni, pievienojiet pannā ķiplokus un ingveru. Uguns ir jāsamazina līdz minimumam. Visu samaisa un pārklāj ar vāku 2 minūtes. Šajā laikā spārniņi būs piesātināti ar garšvielu aromātu.
Pannai noņem vāku un pievieno medu. Jūs varat izmantot pilnīgi dažādus medus veidus, atkarībā no jūsu gaumes. Cepiet spārnus vēl 1 minūti uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Šajā laikā gaļa karamelizējas.
Pievienojiet sojas mērci, kas piešķirs garšai pikantu un asumu. Visu vēlreiz samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
Uz lielas šķīvja liek vistas spārniņus medus-ingvera mērcē un dekorē ar rukolu. Pannā atlikušo mērci pārlej gaļai. Mēģiniet arī gatavot
Vistas spārniņi ingvera mērcē ir oriģināla, garšīga un pieejama uzkoda. Šo spārnu recepte nesatur sarežģītas sastāvdaļas, tie lieliski sader ar alu, vīnu vai vienkārši kā ātrām vakariņām.
Svaigu ingvera sakni var atrast lielveikalu produktu sadaļā. Šī garšviela pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un vielmaiņu, kā arī sasilda. Neizmantoto ingveru ir viegli sasaldēt pēc mizošanas un pēc vajadzības nogriezt mazos gabaliņos.
Tradicionālā recepte
Recepte ļauj aizstāt svaigo sakni ar kaltētu pulveri, taču šim ēdienam būs cita garša un aromāts.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg (apmēram 16 gab.) vistas spārniņi;
- 2 ēd.k. augu (vēlams olīvu) eļļa;
- 3 lielas ķiploka daiviņas;
- svaiga ingvera sakne 2-3 cm;
- 1 ēd.k. Dižonas sinepes;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana:
- Labi noskalojiet spārnus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet mazākās falangas ("pirkstus").
- Lai pagatavotu marinādi, dziļā bļodā sajauc eļļu, sinepes, sāli un piparus. Sarīvē ķiploku un ingveru, ierīvē ar tiem spārnus un liek bļodā. Kārtīgi samaisiet spārnus, lai marināde nosegtu katru.
- Atstājiet spārnus marinēties 30 minūtes, ja iespējams, vairāk. Ērts variants ātro vakariņu pagatavošanai ir tos no rīta marinēt un vakarā cept.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Novietojiet spārniņus uz folijas vai nepiedegošas cepešpannas un cepiet 40-45 minūtes.
Šo recepti ir labi pasniegt ar rīsiem vai svaigu dārzeņu salātiem kā piedevu.
Ar medu
Ja jums patīk neparastas skābas, pikantas garšas kombinācijas ar saldu, pievērsiet uzmanību spārnu ar ingveru un medu receptei. Ar šo mērci var cept arī vistas stilbiņus. Šo ēdienu ideāli papildinās arī vārīti rīsi vai dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- 16 gabali vistas spārniņus;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. citronu sula, vēlams svaigi spiesta;
- 2 lielas ķiploka daiviņas vai ēdamkarote žāvēta ķiploku pulvera;
- 2 ēd.k. šķidrs medus;
- svaiga ingvera sakne - 3 cm vai ēdamkarote sausas;
- 2 ēd.k. Bavārijas sinepes;
- sāls pēc garšas.
Tie ir viegli pagatavojami, izskatās apetīti un tiek apēsti uzreiz - lūk, vistas spārniņi ķiploku-ingvera mērcē, asi-pikanti, cepti cepeškrāsnī līdz sarkanīgai garoziņai! Marinādes pamatā ir svaigs ingvers, rīvēts ķiploks un garšvielas, un tiem jau ir pievienota sojas mērce, sinepes un sasmalcināti tomāti. Tomātu vietā var izmantot gatavu tomātu mērci, tā cepot noklās spārnus ar zeltaini brūnu garoziņu, tie sanāks sulīgi, saglabāsies visas garšas un aromāti. Tas arī derēs, tikai noregulējiet marinādes pikantumu, lai tā neiznāk pārāk pikanta.
Vistas spārnu recepte cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- vistas spārniņi – 6 gab;
- tomāti – 4-5 gab (vai 3-4 ēdamkarotes tomātu mērces);
- sojas mērce - 1 ēd.k. l;
- svaigs ingvers - 3-4 cm gabals;
- gatavas karstās sinepes – 1 tējk;
- sausais baltvīns (ja pieejams) – 50 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- cukurs - 0,5 ēd.k. l;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- malti čili pipari - 0,5-1 tējk (pēc garšas);
- malti melnie pipari - 0,5 tējk.
Vistas spārnu gatavošana ķiploku-ingvera mērcē
Sāksim ar marinādi. Lai iegūtu bagātīgu, daudzšķautņainu sāļu-saldu-asi-pikantu garšu, mums ir vajadzīgas vairākas sastāvdaļas. Ingvers nosaka toni – tā būs vairāk nekā visa cita. Nomizoto sakni berzējam uz speciālas garšvielām paredzētas rīves vai uz parastās rīves izvēlamies to pusi ar mazākajiem caurumiem. Sarīvējot, jūs saņemsiet ēdamkaroti ar nelielu pilskalnu. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiplokus. Pievieno gatavās karstās sinepes (vai saldās sinepes pēc izvēles), sāli un cukuru. Ielejiet sojas mērci - vistas spārniņi sojas mērcē izrādīsies īpaši pikanti, ar skaistu zeltainu krāsu. Un beigās ielej sauso baltvīnu. Ja nē, tad nedaudz etiķa, vēlams vieglā vīna vai jebkura augļu etiķa. Apmēram ēdamkarote, ne vairāk.
Ļoti bieži pirms cepeškrāsnī gatavotu vistu spārnu cepšanas tiek nogriezta pēdējā falanga, visplānākā. Gaļas praktiski nav, bet ja garšo kraukšķīgi, tad šo daļu atstāj. Uzmanīgi pārbaudiet spārnus, noņemiet visas atlikušās spalvas, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Vispirms ierīvē ar divu piparu maisījumu – melno un čili, tad ar ķiploku-ingvera mērci. Trauku pārklāj un atstāj uz stundu marinēties. Vēl labāk - divi vai vairāk. Kā laiks atļauj.
Pēc norādītā laika ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem. Veidni vai cepešpannu ar sāniem izklāj ar pergamentu vai iezied ar eļļu un pārliek marinētos spārnus. Atlikušo marinādi pagaidām atstāj bļodā. Cepiet vistas spārniņus ķiploku-ingvera mērcē 15 minūtes.
Ja izmantojat gatavu tomātu mērci, izlaidiet šo darbību. Ja jums ir svaigi tomāti, tad sasmalciniet tos biezenī, vāriet uz lielas uguns vidēji biezi, gatavošanas procesā pievienojot sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Apbrūninātos spārniņus apgriež ar dakšiņu, pārlej ar atlikušo marinādi, pārklāj ar tomātu un cep vēl 10-12 minūtes 220 grādos cepeškrāsns augšējā līmenī.
Gatavos spārnus nedaudz atdzesējiet, tikai nedaudz, lai jūs varētu rīkoties ar rokām un neapdegt. Izņemam adžiku, arī lieliski derēs.
Sagriežam tomātus, nomazgājam lielu garšaugu ķekaru un pasniedzam galdā vistas spārniņus ķiploku-ingvera mērcē. Dzērieni pēc saviem ieskatiem: alus, sausais vīns vai kaut kas stiprāks. Labu apetīti!