Cepumi ar sieru cepeškrāsnī. Siera cepumu recepte ar kausētu sieru. No kārtainās mīklas
Siera cepumi ir vienkāršs kārums, kas ir lieliski piemērots ātrai uzkodai piknikā vai mājās. To var izmantot arī kā uzkodu pie dzērieniem ar zemu alkohola saturu. Cepumu garša un tekstūra ir līdzīga kārtainās mīklas izstrādājumiem.
Kādam sieram vajadzētu būt?
Siera kūkas cepumus var pagatavot ikviens. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem, izvēloties galveno komponentu. Galu galā ceptu produktu garša ir atkarīga no siera kvalitātes. Tāpēc, izvēloties produktu, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
- Izvēloties, nejauciet produktu. Pēdējais satur vairāk augu komponentu. Cepumiem vajag kausētu sieru.
- Kvalitatīva produkta glabāšanas laiks nepārsniedz 7 mēnešus.
- Labam kausētam sieram jābūt krējumam, biezpienam, cietajam sieram, vājpienam un skābam krējumam. Turklāt produkts var saturēt kūstošus sāļus, kas palīdz taukiem un olbaltumvielām vienmērīgi izšķīst. Ir vērts iegādāties produktu bez piedevām garšu, konservantu un krāsvielu veidā.
- Svarīgs ir arī izskats. Kausētajam sieram jābūt viendabīgai konsistencei, krēmīgai garšai un viendabīgai krāsai. Šajā gadījumā produkts nedrīkst drupināt vai pielipt pie rokām.
Cepumi ar kausētu sieru: klasiska recepte
Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:
- "Krēmveida" margarīns - 250 grami;
- kausētais siers - divi iepakojumi;
- cukurs vai pulveris - 100 grami;
- milti - 1 glāze.
Cepeškrāsni vajadzētu iepriekš uzkarsēt (līdz aptuveni 200˚C). Pirms mīklas gatavošanas margarīns nedaudz jāsasaldē. Pretējā gadījumā to būs grūti sasmalcināt.
Lai pagatavotu mīklu, kausētais siers un margarīns jāsarīvē uz rupjās rīves. Maisījumam jāpievieno cukurs un milti. Visbeidzot visas sastāvdaļas jāsamaisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu.
Masa jāizrullē ne vairāk kā 1 centimetru biezā kārtā. Izmantojot veidnes, no mīklas var izgriezt jebkuras formas gabalus. Nākotnes cepumus vajadzētu likt uz cepešpannas, vispirms pārklāt ar cepampapīru un pēc tam ievietot cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm cienasts būs gatavs. Šos cepumus ar sieru var dekorēt ar marmelādes gabaliņiem.
Cepumi ar cieto un kausēto sieru
Lai pagatavotu šo delikatesi, jums iepriekš jāsagatavo:
- 2 iepakojumi kausēta siera;
- 70 grami cietā siera;
- 100 grami sviesta uz krējuma bāzes;
- 2 olas;
- 1 ½ glāzes miltu;
- 1½ tējkarotes cepamā pulvera;
- 2 lielas karotes sezama sēklu;
- šķipsniņu sāls.
Gatavošanas soļi
Lai pagatavotu cepumus ar sieru, kura fotogrāfija ir parādīta iepriekš, cietais un kausētais siers ir jāsarīvē uz rupjās rīves. Vispirms sviestu vajadzētu sasaldēt, bet ne pārāk daudz. Pēc tam produkts ir arī jāsadrupina, izmantojot rīvi.
Atsevišķi ieteicams sakult olas ar šķipsniņu sāls. Iegūtais sastāvs jāpievieno sieru un sviesta maisījumam. Šeit jums jāpievieno milti, kas apvienoti ar cepamo pulveri, un pēc tam mīciet stingru mīklu. Šajā posmā jāsteidzas, lai sviests neizkūst.
Gatavo mīklu nepieciešams izrullēt slānī. Tās biezumam jābūt ne vairāk kā puscentimetram. No tā izgriež cepumus (jebkuras formas). Mīklu apsmērē ar sakultu olu un tad pārkaisa ar sezama sēklām. Cepumi ar sieru jānovieto uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī. Jums tas jācep 190 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Cepumi ar sieru: recepte pannā
Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams standarta produktu komplekts:
- kausētais siers, piemēram, “Družba”, “Orbita” - 1 iepakojums;
- 1 ola;
- cukurs - puse glāzes;
- milti - viena glāze;
- soda - 1/3 tējkarotes;
- etiķis;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā pareizi pagatavot?
Lai pagatavotu šo mīklu ar krējuma sieru, jums iepriekš jāsagatavo sastāvdaļas. Process aizņem nedaudz laika. Krēmsieru samīca ar dakšiņu. Tam jāpievieno soda, kas dzēsta ar etiķi, cukuru, olu, miltiem. Izstrādājumus samīca mīklā, kas nav cieši, bet diezgan elastīga. Tam nevajadzētu pielipt pie galda vai rokām.
Mīklu jāizrullē ne vairāk kā puscentimetru biezā kārtā. No tā tiek izgriezti cepumi. Cepamajai pannai jābūt iepriekš uzkarsētai. Tajā jānolej eļļa. Kad tas uzsilst, jums ir jāizliek gabaliņi vienā kārtā un jāapcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Visbeidzot gatavos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Ar ingveru, kokosriekstu un datelēm
Lai pagatavotu šos neparastos cepumus ar krējuma sieru, jums būs nepieciešams:
- milti - 200 g;
- sviests uz krējuma bāzes - 8 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņa;
- kausēts krējuma siers - 100 g;
- cukurs - 6 ēdamkarotes;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- sasmalcinātas dateles - 100 g;
- kokosriekstu skaidiņas - 100 g;
- žāvēts ingvers - 1 tējkarote.
Gatavošanas process
Miltus vajadzētu sajaukt ar sāli un cepamo pulveri. Atsevišķā traukā sakuļ cukuru, krēmsieru un sviestu, līdz izveidojas viendabīga balta masa. Šeit vajadzētu pievienot arī vanilīnu un pēc tam visu labi samaisīt. Mīklas šķidrajā komponentā jāpievieno sauso sastāvdaļu maisījums, kā arī dateles, ingvers un kokosriekstu skaidiņas. Masa labi jāsamaisa. Rezultātā jābūt viendabīgai mīklai.
Kā cept?
Šos cepumus cep uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru vai foliju. Jūs varat izplatīt mīklu ar parasto ēdamkaroti. Attālumam starp cepumiem jābūt vismaz 5 centimetriem. Šo gardumu vajadzētu cept līdz 175˚C sakarsētā cepeškrāsnī. Cepumu gatavību varat noteikt pēc to krāsas. Delikatesei vajadzētu iegūt gaiši brūnu nokrāsu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk aptuveni 25 cepumi.
Noslēgumā
Kausēts siers ir unikāls produkts, no kura var pagatavot gan sāļus krekerus, gan saldos cepumus. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti gards kārums. Šādu produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc, iegādājoties kausēto sieru, rūpīgi jāizpēta etiķete. Īpaša nozīme ir produkta sastāvam. Ja tajā nav dzīvnieku izcelsmes komponentu, tad to nav vērts pirkt. Šāds kausētais siers sabojās cepumu garšu un izskatu.
Ir vērts atzīmēt, ka šo produktu var izmantot ne tikai cepumu gatavošanai, bet arī krēma pagatavošanai, kas ir piemērots dekorēšanai un kūkām.
Jauki savas sākotnējās formas un spilgtās krāsas dēļ, siera cepumi ir lieliska alternatīva krekeriem, čipsiem, maizei un grauzdiņiem. Tas labi sader ar pirmajiem ēdieniem, karstu tēju un, protams, alu. Receptes pamatā ir drupana mīkla ar smalku tekstūru, kas sajaukta ar sviestu un olas dzeltenumu, pievienojot siera skaidas, garšvielas un garšaugus. Sastāvā nav ne cepamā pulvera, ne soda – ceptas preces cepeškrāsnī neizplešas un nedeformējas, saglabā savu sākotnējo formu un izmēru, kas ļauj ērti pielāgot konfigurāciju un izskatu.
Mūsu piemērā cepumi kļūst pievilcīgi un smieklīgi, pateicoties to līdzībai ar īstām siera šķēlītēm - izstrādājumiem ir dzeltenu trīsstūrīšu forma ar biežiem dažāda izmēra apaļiem caurumiem. Neskatoties uz neparasto izskatu, cepšana ir ļoti vienkārši pagatavojama, gandrīz steigā. Un, ja vēlaties, jums nav jāraizējas ar formēšanu - izrullējiet mīklu un izgrieziet parastos apaļus vai taisnstūrveida gabalus, tad viss process aizņem dažas minūtes.
Sastāvdaļas:
- cietais siers (“krievu”, “gouda” utt.) - 100 g;
- sviests - 100 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - ½ tējkarotes (vai pēc garšas);
- milti - apmēram 100 g;
- kurkuma - 1 tējkarote bez slaida;
- paprika - ½ tējkarotes;
- sausie ķiploki - ½ tējkarotes.
Siera cepumi - ātra recepte ar fotogrāfijām
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, sausos ķiplokus un saldo papriku (nejaukt ar sarkanajiem asajiem pipariem!). Lai iegūtu dzeltenumu, pievienojiet kurkumu un samaisiet sausās sastāvdaļas. Ja izmanto sālītu sieru, sāls porciju var samazināt vai pilnībā izslēgt.
- Izņem cieto sviestu no ledusskapja un uz rupjās rīves pārrīvē miltu maisījumu. Manuāli sasmalciniet bļodas saturu drumstalās.
- Pievienojiet siera skaidas un dzeltenumu.
- Sastāvdaļas ātri savācam vienā dzeltenā kunkulī - nav nepieciešams ilgi mīcīt masu. Mīklai jābūt ļoti mīkstai, bet nelipīgai pie plaukstām. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daļu miltu. Mīklu ietiniet pārtikas plēvē un ļaujiet tai labi atdzist - lai to izdarītu, ievietojiet to ledusskapī uz stundu vai ievietojiet saldētavā uz 20-30 minūtēm.
- Sāksim veidot cepumus. Atdzesētu mīklu izrullējiet apaļā 3-5 mm biezā kārtā. Ērti to darīt starp divām pārtikas plēves loksnēm – tādā veidā mīkla nelīp pie rullīša un darba virsmas. Izrullētajai mīklai uzliek šķīvi vai pannas vāku un nogriež nelīdzenās malas.
- Izgrieziet apli trīsstūrveida segmentos. Izmērs ir patvaļīgs - jūs varat izveidot 8 lielus trīsstūrus vai izgriezt daudz mazu sagatavju. Izmantojot dažāda diametra tūbiņas vai konditorejas maisiņa galu, veidojam caurumus, kas imitē siera caurumus.
- Uzmanīgi pārliek gabaliņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ja paliek mīklas atgriezumi, savāc tos, izrullē un veido arī siera cepumus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Saglabājot temperatūru, cepumus cep 10-15 minūtes (līdz trijstūri ap malām ir brūni). Karstie produkti paliek mīksti, tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas cepumi kļūst trausli.
- Ja vēlaties, gatavo cepumu viegli apkaisa ar sāli. Siera cepumi ir gatavi!
Labu apetīti!
Siera cepumi var būt gan uzkoda, gan salds deserts atkarībā no pievienotajām garšvielām un siera veidiem. Izpētīsim dažas no veiksmīgākajām receptēm.
Klasiskie siera cepumi tiek gatavoti pēc franču receptes, pievienojot papriku. Lai delikatese būtu maiga, izmantojiet augstākās kvalitātes kviešu miltus.
Nepieciešamo produktu saraksts ir šāds:
- sviesta nūjiņa;
- glāze miltu;
- paprika - pēc garšas;
- 5 g smalkas sāls.
Mīksto cepumu gatavošana:
- Sarīvē sieru.
- Atsevišķā traukā sajauc miltus, kausētu sviestu un sāli. Mīciet mīklu un 10 minūtes paturiet to saldētavā.
- Pēc noteiktā laika izrullē mīklu, sagriež taisnstūros 3 x 10 cm (īsākos, pēc saviem ieskatiem). Liek uz cepešpannas, pārkaisa ar papriku.
- Cep karstā cepeškrāsnī (220 grādi) 10 minūtes.
Ātrās gatavošanas iespēja
Piedāvātā recepte ietaupa laiku, pārtiku un cepamo papīru. Šos cepumus gatavo pannā.
- 2 olas;
- 2 galds. l. milti;
- sāls - ¼ tējk;
- siers ar zemu tauku saturu - 150 g;
- pipari - apmēram 10 g;
- vārīšanas aerosols, saīsinājums vai eļļa pannas eļļošanai.
Jūs saņemsiet 6-8 preces. Ātro recepti ir viegli atcerēties:
- Rupji sarīvē sieru. Sajauc olas, miltus, rīvētu sieru.
- Cepamo pannu viegli ieziež ar augu eļļu un uzkarsē.
- Visu maisījumu liek pannā, vienmērīgi sadala ar karoti un pārkaisa ar pipariem. Pipari var aizstāt ar citām garšvielām vai arī tās nepievienot vispār, tad sanāk neitrāla uzkoda. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, pārklāj.
- Pirms pasniegšanas sagrieziet iegūto pankūku porcijās.
Ceptu izstrādājumu garšu var variēt, izmantojot dažādus sierus, tostarp tos sajaucot.
Ar sezamu
Pagatavosim drošu aizstājēju veikalā nopērkamajām uzkodām.
Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- 1 glāze miltu;
- 0,5 glāzes skābā krējuma;
- 1 brikete zemnieku eļļas 72%;
- 150 g Gouda siera (var aizstāt ar citu);
- 5 g sāls;
- 1 jēla ola;
- sezams - pēc garšas.
Recepte ir šāda:
- Sviestu apvieno ar miltiem un samaļ. Pievieno skābo krējumu.
- Sarīvē sieru (izvēlies smalkāko rīves pusi). Pievienojiet to saldā krējuma un miltu maisījumam, pievienojiet sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
- Iegūto siera mīklu izrullē pēc iespējas plānāk (taisām čipsus), apsmērē ar olu, virsū vienmērīgi pārkaisa ar sezama sēklām. Slāni sagriež mazos kvadrātiņos, viens kvadrāts ir viena porcija.
- Uzmanīgi pārnes kvadrātus uz cepešpannas. Cep siera cepumus ar sezama sēklām 180 grādos līdz gaiši zeltaini brūnai (lai neizžūtu), apmēram 10 minūtes.
Itāļu valodā
Sastāvdaļas nav jāved no Itālijas; visu var iegādāties pašmāju veikalos.
Itāļu siera cepumi ir izgatavoti no:
- milti - 250 g;
- olas - 2 gab .;
- rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
- siers - 150 g;
- garšvielas: oregano, ķiploki, baziliks, oregano, timiāns - katrs 0,5 tējk;
- vārīts atdzesēts ūdens - 50 ml;
- sāls - ¼ tējk.
Šos garšaugus pārdod kā atsevišķas žāvētas garšvielas vai kā gatavu maisījumu.
Darbību secība ir šāda:
- Miltiem pievieno sviestu un sāli.
- Sasmalciniet sieru, ielieciet to miltos, pievienojiet itāļu garšaugus, sāliet maisījumu un samaisiet.
- Pievieno olu, ūdeni. Iegūto masu mīca ar rokām – ne ilgi, pāris minūtes.
- Izrullējiet mīklu, izgrieziet cepumus, izmantojot īpašas formas vai vienkārši glāzi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Šajā laikā pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet produktus un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 10-15 minūtes.
Siera cepumi no Yulia Vysotskaya
Izmēģiniet recepti no slavenā TV vadītāja un daudzu kulinārijas grāmatu autora.
Sastāvdaļas 10 produktiem:
- izsijāti milti - 260 g;
- parmezāna siers - 210 g;
- sviests - 200 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- vidēja ola - 1 gab .;
- baltais cukurs - 1 tējk;
- cepamais pulveris - ¼ tējk;
- sāls - ¼ tējk;
- magoņu sēklas - 2 ēd.k. l.
Jūlija iesaka šādu pieeju:
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri, sāli un saldina.
- Miltu maisījumam pievieno rīvētu sieru un kausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
- Iegūto masu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
- Atdzesētu mīklu veido desas formā, apsmērē ar sakultu olu, vienmērīgi pārkaisa ar magoņu sēklām un liek ledusskapī vēl uz pusstundu. Ja laiks ir ierobežots, atkārtotu dzesēšanu var izlaist.
- Cepamo paplāti izklāj ar silikonizētu cepamo papīru. Mīklu sagriež 1 cm platā šķērsgriezumā, cep uz cepešpannas 15 minūtes 180 grādos.
No kārtainās mīklas
Vienkārša recepte kraukšķīgām uzkodām, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu:
- kārtainās mīklas pusfabrikāti - 400 g;
- jebkurš cietais siers - 300 g;
- neapstrādāta ola - 1 gab.
Sagatavojiet šādi:
- Trīs sieri uz rīves. Ņem divas mīklas kārtas, abas ar otiņu apziež ar sakultu olu. Uzlieciet sieru uz vienas kārtas un cieši pārklājiet ar otro. Nospiediet, lai siers pielīp pie mīklas.
- Siera mīklu sagriež strēmelītēs un apsmērē ar olu.
- Cep 15 minūtes 200 grādos.
Kopumā jums būs nepieciešams:
- siers (pikants uzkodām vai krēmīgs desertam) - 250 g;
- milti - 200 g;
- skābs krējums - 80 ml;
- kausēts sviests - 100 g;
- sāls - 3-5 g.
Sāksim gatavot gardas uzkodas:
- Apvienojiet miltus, smalki rīvētu sieru, sviestu, skābo krējumu. Visu samaisiet un noteikti izmantojiet karoti, nevis mikseri, jo ir svarīgi saglabāt tekstūru. Iegūto maisījumu atdzesē divas stundas.
- Izrullējiet mīklu, paņemiet jebkuru cepamo formu un izmantojiet to produktu izgriešanai. Tajā pašā laikā iestatiet cepeškrāsni uz priekšu.
- Cep 180 grādos, tas prasīs 10 minūtes.
Siera cepumi ir miljoniem cilvēku iecienīta delikatese. Tie var kalpot gan kā pamatēdiens, gan kā papildēdiens. Šo cepumu pagatavošanai ir daudz recepšu, taču lielākā daļa no tām ir balstītas uz smilšu mīklas izstrādājumiem. Tomēr šodien ir daudz citu iespēju.
Vienkārši siera cepumi
Šī recepte ir visvienkāršākā. Lai izveidotu ēdienu, jums nav nepieciešams liels skaits sastāvdaļu un liela kulinārijas pieredze.
Sastāvdaļas
Tātad, mums vajag:
- sviests - 250 grami;
- kviešu milti - 1 glāze;
- cietais siers - 125 grami;
- sāls un sarkanie pipari.
Gatavošanas metode
Vispirms sajauc miltus, piparus un sāli. Uzlejiet sauso maisījumu uz tīra dēļa.
Sviests vispirms jāsasaldē un tad jāsagriež gabaliņos.
Tālāk uz miltu pilskalna liek siera un sviesta gabaliņus. Ar nazi visu kārtīgi sakapā un samīca mīklu. Cepumi ar sieru izrādīsies vēl garšīgāki, ja sieru sarīvē, nevis sagriež.
Kad mīkla ir iegūta, tā jāsarullē bumbiņā un jāietin pārtikas plēvē. Mīklu liek ledusskapī vismaz uz pusstundu.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un sāciet rullēt mīklu. Lai siera cepumiem būtu maiga garša, loksnes biezumam jābūt ne vairāk kā 5 milimetriem. Veidnes var būt pilnīgi dažādas, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un pieejamajiem instrumentiem.
Noteikti ieziež cepešpannu ar eļļu, tad siera cepumi nepielīp. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep divdesmit minūtes 200 grādos. Recepte paredz, ka cepumu virspuse būs dekorēta ar rīvētu sieru.
Recepte ar skābo krējumu
Sekojošie siera cepumi garšo neticami. Īpašu garšu tai piešķir skābais krējums un kausētais siers.
Sastāvdaļas
Ja vēlaties pagatavot šo brīnišķīgo kārumu, jums būs nepieciešams:
- milti - 500 grami;
- kausētais siers - 2 gab.;
- sviests - 270 grami;
- skābs krējums - 100 grami;
- sezama sēklas - 1 maisiņš;
- sāls un pipari.
Gatavošanas metode
Iepriekš sasaldēsim sviestu, pagatavosim kausēto sieru. Tāpēc sagrieziet sviestu gabaliņos, pievienojiet sāli, piparus un miltus.
Iegūtajai masai pievieno sieru un pamazām ielej skābo krējumu. Atcerieties, ka labāk izvēlēties vidēja tauku satura skābo krējumu. Lai cepumi ar sieru būtu pēc iespējas garšīgāki, rūpīgi jāsamaisa mīkla.
Mīklu izrullē un tad sagriež strēmelītēs. Pēc tam pārkaisa ar sezama sēklām, tās piešķirs īpašu garšu.
Cepiet siera cepumus trīsdesmit minūtes 190 grādu temperatūrā. Kā redzat, recepte ir vienkārša, taču jums rūpīgi jāievēro proporcijas.
Bekona cepumu recepte
Šie siera cepumi ar bekonu neatstās vienaldzīgu nevienu gardo ēdienu cienītāju.
Sastāvdaļas
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni, sagatavojiet:
- Čedaras siers - 170 grami;
- dabīgais jogurts - 1 glāze;
- bekons - 6 sloksnes;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes;
- milti - 2 glāzes;
- sviests - 100 grami;
- soda - 1 šķipsniņa;
- sāls un pipari.
Kā redzat, recepte nav pati vienkāršākā, bet ļoti garšīga.
Gatavošanas metode
Pirmais solis ir sajaukt cepamo sodu, cepamo pulveri, sāli un miltus.
Visai masai pievieno sviestu un samaisa. Labāk to vispirms mīcīt vai izkausēt. Tādā veidā siera cepumi sanāks garšīgāki, jo mīkla būs viendabīgāka.
Atsevišķi iestatiet bekona režīmu un kārtīgi apcepiet. Apvienojiet to ar nepieciešamo siera daudzumu. Visu pievieno kopējai masai un pārlej ar dabīgo jogurtu.
Recepte paredz, ka mīkla būs pēc iespējas viendabīgāka. Tāpēc jums tas ir jāmīca, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.
Siera cepumi var būt jebkurā formā, tāpēc izvēle ir jūsu. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūra - 200 grādi.
Labu apetīti!