Bageles pienā ar malto gaļu. Pildītas bageles. Bageles ar malto gaļu cepeškrāsnī: soli pa solim recepte
Kad viesi ierodas pie sliekšņa, gandrīz katra saimniece nekavējoties domā par šī vienkāršā un apmierinošā ēdiena recepti. Šī karstā uzkoda bageļu veidā ar maltu gaļu ir neparasta un vienlaikus garšīga. To var pasniegt gan svētku galdā, gan kā ikdienas uztura dažādošanu. Šo ēdienu ir ērti ņemt līdzi piknikā.
Bageles ar malto gaļu varat pagatavot vai nu cepeškrāsnī (recepte aprakstīta zemāk), vai pannā. Otrajā gadījumā bageli ar malto gaļu vajadzētu iemērkt viegli sakultā olā un apcept no abām pusēm eļļā sakarsētā pannā.
Maiga siera garoza papildina un pabeidz ēdienu. Maltās gaļas pildījumā varat eksperimentēt ar garšvielām, kas uzkodai piešķirs garšu, vai pat pievienot ceptas sēnes.
Sastāvdaļas
- Bageles 300 gr
- Maltā gaļa 200 gr
- Cietais siers 100 gr
- Piens 500 ml
- Vistas ola 1 gab.
- Skābais krējums 2 ēd.k. l.
- Sīpols 1/2 gab.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari garša
Gatavošanas metode
Karstās uzkodas “Bageles ar malto gaļu” pagatavošanai izmantojiet veikalā nopērkamo, bez vaniļas kaltēšanu vai pagatavojiet paši.
1. Nedaudz mīkstiniet bageles, vispirms iemērcot tās siltā pienā. Uz cik ilgu laiku - viss atkarīgs no kaltēšanas cietības, svaigiem bageliem pilnīgi pietiks ar 15-20 minūšu mērcēšanu pienā. Jūs varat vienkārši mērcēt bageles ūdenī. Pārliecinieties, ka to apvalks paliek nedaudz ciets.
2. Pildījuma maltajai gaļai jābūt sausākai nekā parastajām kotletēm. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno saldo krējumu un vienu svaigu dzeltenumu, kā arī sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un garšvielas, kas izlaistas caur presi (var samalt ar blenderi, lai masa būtu viendabīga).
3. Pēc tam bageļus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru un ietaukota ar augu eļļu (lai nelīp).
4. Uzliek vienu nelielu karoti gaļas pildījuma virs bagelēm.
5. Uzkodu liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 15-20 minūtēm.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
7. Izņem bageles no cepeškrāsns un pārkaisa ar sieru. Ievietojiet bageles atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 3-5 minūtes.
Bageles ar malto gaļu varat pasniegt kā karstu uzkodu vai ņemt līdzi ārā. Šo uzkodu iesakām ēst tajā pašā dienā, jo žāvēšana var kļūt mīkstāka, kas sabojās ēdiena izskatu un garšu.
Suši ar malto gaļu ir uzkoda, kas man bieži vien palīdzēja studentu gados. Man izdevās sagatavot pildītās bageles no rīta pirms koledžas un paņēmu tās līdzi kā uzkodu. Mēģināju gatavot vairāk, jo draugi burtiski stāvēja rindā aiz viņiem, un nācās visus pacienāt, ko arī darīju ar lielu prieku. Jūs nevarat iedomāties, cik vienkārši ir pagatavoti pildīti suši un cik tie ir garšīgi! Pat bērni, kuri pieraduši būt izvēlīgi attiecībā uz ēdienu, izbaudīs maizītes ar gaļu un būs apmierināti, un tad prasīs vairāk. Ar prieku dalos ar šo recepti ar jums, dārgās mājsaimnieces!
Žāvēšana ar malto gaļu cepeškrāsnī
kā pagatavot pildītas bageles ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
- 200-300 grami nesaldinātu apaļu vai ovālu bageļu,
- maltā gaļa 200-300 g,
- piens bageļu mērcēšanai - 2 glāzes (vai puse ar ūdeni),
- 1 liels sīpols,
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
Tātad, sāksim. Lai to izdarītu, vispirms apmēram 15 minūtes iemērciet žāvētājus vai bageļus pienā. Tos var apgriezt, lai tie būtu labi izmirkuši no visām pusēm.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/zamochit-sushki-v-moloke.jpg)
Pa to laiku mūsu gredzeni mirkst un uzbriest, taisīsim malto gaļu. Lai to izdarītu, sajauciet to ar sasmalcinātu sīpolu un pievienojiet sāli.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/podgotovit-farsh.jpg)
Novietojiet bageles uz paplātes vai plakanas šķīvja.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/bubliki-na-podnose.jpg)
Katram pa vidu uzmanīgi liek malto gaļu.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/farsh-v-seredinku-sushki.jpg)
Mēs pārnesam gabalus uz cepešpannas, kas ir viegli ieeļļota ar margarīnu (lai tie neliptu), un nosūta tos uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 15 minūtēm izņemiet to un apbrīnojiet rezultātu!
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/bubliki-s-farshem-v-duhovke.jpg)
Jūlija Kolomieta pastāstīja, kā pagatavot bageles ar malto gaļu, recepti un autores fotogrāfiju.
Vecmāmiņas recepte noderēs, kad jāpagatavo garda uzkoda svētku galdam vai gardas vakariņas visai ģimenei. Bageles ar malto gaļu var godam aizstāt pat sarežģītu, dārgu ēdienu! Bageles ar pildījumu pagatavošana ir ļoti vienkārša – to var izdarīt pat iesācējs pavārs!
Vārds: | Bageles ar malto gaļu | |
Pievienošanas datums: | 21.06.2016 | |
Gatavošanas laiks: | 1 stunda | |
Receptes porcijas: | 4 | |
Vērtējums: | (Nav vērtējuma) |
Recepte bagelēm ar malto gaļu
Ievietojiet bageles dziļā bļodā un piepildiet ar pienu istabas temperatūrā. Regulāra necieta žāvēšana mīkstinās pēc pusstundas. Ja jums ir ļoti cietas vai sausas bageles, dodiet tām nedaudz vairāk laika, lai tās izmērcētu. Kamēr bageles ir pienā, sagatavo pildījumu. Šajā receptē tiek izmantota tā pati maltā gaļa kā kotletēm.
Sasmalcinātai gaļai pievieno olas dzeltenumu, skābo krējumu, blenderī samaltu sīpolu un ķiploku. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Pēc tam izņemiet mīkstās bageles un novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu. Piepildiet žāvētājus ar malto gaļu - katras bageles vidū ielieciet tējkaroti gaļas pildījuma. Pat ar vienkāršām sastāvdaļām var pagatavot ļoti garšīgu ēdienu!
Liek gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Bageles cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādos. Šajā laikā sarīvējiet cieto sieru. Gatavās bageles pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 2 minūtēm. Trauku var pasniegt karstu vai aukstu. Izmantojiet to kā uzkodu ballītēs vai piknikos.
Ja kāds tev iepriekš būtu teicis, ka tu ar prieku ēdīsi pildītās bageles, tu droši vien viņam tikai smietos sejā - kas tas par ēdienu?!
Tomēr, sākoties krīzei, daudzas mājsaimnieces sāk meklēt lētu un ēstgribu ēdienu receptes, kas var viegli pabarot lielu ģimeni un joprojām palikt “mājās”!
Jums jau ir apnikuši makaroni un kartupeļi un gribas kaut ko garšīgu un ekonomisku, tāpēc nevajag būt tik kategoriskam attiecībā uz bagelēm, varbūt arī jums tās iepatiksies - vienreiz jāpamēģina pagatavot pēc aprakstītās receptes. zemāk.
Tātad, ņemsim šādas sastāvdaļas 4 porcijām:
- 1 ķekars lielu bageļu;
- 400 g maltās gaļas;
- 50 g siera;
- 1 vistas ola;
- 2 šķipsniņas sāls;
- 10 ml augu eļļas veidnes ieeļļošanai;
- 100 ml ūdens vai piena.
Vislabāk izvēlēties lielas liesas bageles – tās negaršo īpaši saldas un labi iesūcas pienā vai ūdenī. Tos pārdod gandrīz visur, bet ne maisos vai pēc svara, bet gan saišķos. Bet, ja nevar atrast bageles veikalā vai lielveikalā, tad arī mazās bageles lieliski noder kopā ar ceptu malto gaļu!
Lai, cepot cepeškrāsnī, bageļi nekļūtu vēl cietāki, tie vispirms ir jāizmērcē. Lai to izdarītu, ievietojiet tos bļodā ar ūdeni vai pienu - pēc savas gaumes un ļaujiet mirkt apmēram 10-15 minūtes, pārliecinoties, ka to apvalks paliek nedaudz ciets.
Šajā laikā maltā gaļā ielaužiet vistas olu un sāliet to. Visu samaisa līdz gludai. Izvēlies malto cūkgaļu vai cūkgaļu-liellopu gaļu, jo tajā ir vairāk tauku, ko barankas uzsūks un kļūs sulīgākas un garšīgākas. Ja esat nolēmis malto gaļu pagatavot mājās, varat izmantot jebkuru gaļu, pat vistas vai tītara gaļu, taču noteikti pievienojiet tai speķa gabalu tauku saturam. Tiem, kas mīl pikantu garšu gaļas ēdienos, ieteicams maltajai gaļai pievienot dažas ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi - šī sastāvdaļa tikai uzlabos maltās gaļas garšu! Tāpat neaprobežojieties tikai ar šīm garšvielām - varat pievienot maltajai gaļai dažus garšaugus vai aromātiskas garšvielas.
Izmērcētās bageles liek uz cepešpannas vai pergamenta papīra, kas ieziests ar augu eļļu, un līdz augšai piepilda ar malto gaļu. Noteikti ieeļļojiet cepešpannu, jo izmērcētas bageles var cieši pielipt pie cepešpannas, ja aizmirstat to ietaukot! Cepešpannu liek līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes, līdz maltā gaļa pilnībā izcepusies.
Kamēr bageļi cepas, uz rupjās rīves sarīvē sieru. Šādam ēdienam labāk izvēlēties cietos sierus, jo tie labi notur formu un cepot labi kūst. Noņemiet cepešpannu ar bagelēm un pa virsu uzkaisiet rīvētu sieru, uzmanoties, lai nepārkāptu malas. Sautējiet tos cepeškrāsnī vēl 3-5 minūtes, līdz siers izkūst, un noņemiet cepešpannu.
Noteikti pasniedziet šo ēdienu karstu, lai siera maigā krēmīgā garša skaļi sasaucas ar maltās gaļas un liesās mīklas sulīgumu. Tam var pagatavot jebkuru garnīru - ar tik karstu gaļu viss tiek apēsts lieliski, vai arī var vienkārši pasniegt ar garšaugiem!
Trauka izmaksu aprēķins:
- 1 ķekars bageļu - 30 rubļi;
- 400 g maltas gaļas - 100 rubļi;
- 1 ola - 5 rubļi;
- 50 g siera - 15 rubļi;
- sāls un sviests - 5 rubļi.
Kopā: 155 rubļi.
Tajā pašā laikā jūs saņemat pilnvērtīgu gaļas ēdienu, kas restorānos maksā daudz vairāk, un tas nav fakts, ka viņi to pagatavos daudz garšīgāk nekā jūs savā virtuvē! Labu apetīti!
Mēs gatavojam malto gaļu, varbūt cūkgaļu vai cūkgaļu un liellopu gaļu, pievienojot gaļas mašīnā savītu neapstrādātu sīpolu, sāli un garšvielas. Tikmēr izžāvēto vaniļu nelielās porcijās (ne visu uzreiz) izmērcē ūdenī. Jūs nevarat to mērcēt ilgu laiku, lai žāvētājs paliktu ciets un tikai nedaudz uzņemtu ūdeni. Malto gaļu ar rokām ieliekam bageļu bedrītēs un saspiežam ar plaukstām no abām pusēm, tāpat kā veidojam kotletes.
Pildītās bageles pēc iemērkšanas jēlā olā liek sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cep, līdz parādās skaista zelta garoza. Cepiet bageles no abām pusēm, tos apgriežot.
Gatavās ceptās bageles izņem uz šķīvja. Pildītos suši var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Visvairāk man patīk cepti pildīti suši kā aukstā uzkoda. Piemērots jebkuriem sānu ēdieniem.
Lai kotletes būtu pūkainas un mīkstas, ja iespējams, tām nevajadzētu pievienot olu baltumu, bet maltā gaļa jāsaputo 10-15 minūtes.
Atšķirībā no dažiem liellopu un jēra gaļas ēdieniem (steiks, kotletes, rostbifs), cūkgaļa nekad netiek gatavota vidēji reti.
Karbonādes, šniceles un steiki būs garšīgāki, ja pirms cepšanas tās divas stundas apsmērēsiet ar etiķa un augu eļļas maisījumu.
Uzkarsēta cepta gaļa izskatīsies tikko cepta, ja katru gabalu pirms ievietošanas pannā iemērc ļoti aukstā ūdenī.
Lai viegli notīrītu jēlkūpinātas desas žāvēto apvalku, iegremdējiet to ledus ūdenī uz 1 minūti.
Desiņas un mazās desiņas dabīgā apvalkā gatavošanas laikā netiks izspiestas vai saplīsušas, ja apvalks tiek caurdurts vairākās vietās pirms iegremdēšanas ūdenī. Desas pirms gatavošanas labāk iztīrīt sintētiskā apvalkā.
Optimālā ēdiena temperatūra, pie kuras tā garša šķiet īpaši smalka un patīkama, ir 24 o C.
Visas tējas svara zaudēšanai ir ne tikai bezjēdzīgas, bet arī var būt kaitīgas: šādas tējas satur caurejas līdzekļus un diurētiskus līdzekļus, kas, regulāri lietojot, noved pie organisma dehidratācijas, kas pirmām kārtām ietekmē sirds, ādas un matu veselību.