Pīrāgi no rauga mīklas ar pienu ir mājas komforta simbols. Kā pagatavot gaisīgu rauga mīklu ar pienu pīrāgiem. Rauga pīrāga mīkla ar pienu, pūkaina recepte Piena pīrāga mīkla ar raugu

Ja mīklu mīca ar pienu, nevis ūdeni, garša būs daudz maigāka.

Vienkārša mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

1 glāze piena

1 ēdamkarote augu eļļas

0,5 kg kviešu miltu

30 g rauga

Sasmalciniet raugu un izšķīdiniet to nelielā piena daudzumā, kas uzkarsēts līdz 40 o.

Ielejiet miltu kaudzes uz griešanas dēļa vai plašā bļodā. Pie naža gala pievienojiet sāli. Slaida centrā izveidojam caurumu un tajā ielejam ar pienu atšķaidītu raugu. Sakuļ olu. Pievienojiet atlikušo pienu un mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga. Pārklājiet mīklu ar tīru drānu un novietojiet siltā vietā. Kad tā apjoms dubultojas, mīciet to vēlreiz.

Piena mīkla klimpām un klimpām

Pareizi sagatavotai klimpu mīklai ir labi jāizrullē un, gatavojot, tai nevajadzētu uzbriest. Un, protams, tam jābūt garšīgam. Lai mīklu pagatavotu tieši šādu, katrai olai ņem 2 glāzes miltu.

Sastāvdaļas:

2 glāzes kviešu miltu

1 glāze piena

1 tējkarote augu eļļas

0,5 tējkarotes sāls

Izsijājiet miltus un ielejiet tos platā bļodā vai uz griešanas dēļa. Centrā izveidojiet caurumu un ielaužiet tajā olu. Tur ielej pienu, kas uzkarsēts līdz 40°C. Sajauc mīklu. Pievienojiet tam augu eļļu un vēlreiz mīciet. Pēc 30-40 minūtēm mīklu var izrullēt.

Mīkla pīrāgiem ar pienu

Pēc šīs receptes pagatavotā mīkla vairākas dienas nestāv.

Sastāvdaļas:

6 glāzes miltu

2 glāzes piena

2 tējkarotes sausā rauga

2 ēdamkarotes cukura

1 tējkarote sāls

2 ēdamkarotes augu eļļas

Uzkarsē pienu līdz 40 o. Tajā izšķīdina sauso raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet augu eļļu un olas. Visu kārtīgi izmaisa, lai masa būtu viendabīga.

Pamazām, pa daļām, masai pievieno izsijātus miltus un arī pamazām mīca mīklu. Nosedziet ar dvieli un novietojiet siltā vietā, sargājot no caurvēja. Gaidām, līdz mīklas apjoms dubultosies. Pēc tam mīklu saburzī un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Kad tas atkal dubultosies, var veidot pīrāgus.

Choux mīklas izstrādājumi ar pienu

Sastāvdaļas:

1 glāze miltu

100 g sviesta

pusi glāzes piena

pusi glāzes ūdens

½ tējkarotes sāls

Sajauc pienu, ūdeni, sviestu un sāli. To visu liek katliņā un karsē uz mazas uguns, līdz sviests izšķīdis. Ielejiet miltus un maisiet 2-3 minūtes, neizslēdzot uguni. Rezultātā iegūstam viendabīgu mīklu. Kad tas atdzisis, pievienojiet tam 1 olu. Kārtīgi samaisiet. Pievienojiet otru olu un arī samaisiet. Pamazām pievienojiet atlikušās olas. Mīkla ir gatava. Tagad jūs varat to izmantot, lai pagatavotu eklērus, profiterolus un olu krēma maizītes.

Picas mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

500 g kviešu miltu

1 glāze piena

sausais raugs

Izšķīdiniet raugu nelielā ūdens daudzumā un atstājiet 10 minūtes. Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem izmaisīto raugu. Uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno miltiem. Tur pievienojiet sakultas olas. Visu samaisa un ielej pienu. Pievienojiet sāli un mīciet mīklu.

Picas mīklai jābūt stingrai.

Uzzinot, kā pareizi mīcīt pīrāgu rauga mīklu ar pienu, atliek tikai sīkums: miltu pamatnes porcijas piepilda ar vēlamo pildījumu un produktus cep cepeškrāsnī vai apcep eļļā pannā. Pamatnes izveides daudzo variāciju pārpilnība ļaus katrai mājsaimniecei atrast sev piemērotāko variantu.

Kā pagatavot rauga mīklu ar pienu?

Izpētot labākās receptes rauga mīklai ar pienu, kļūst acīmredzami procesa izpildes pamatnoteikumi, kas pavada katru tehnoloģiju.

1. Pirms lietošanas piena bāze jāuzsilda līdz 40 grādu temperatūrai.
2. Sausais vai svaigais raugs sākotnēji tiek aktivizēts, izšķīdinot komponentu šķidrā bāzē ar pievienotu cukuru.
3. Pirms miltu pievienošanas pīrāga rauga mīklai ar pienu, ir nepieciešams to izsijāt, piesātinot ar skābekli.
4. Mīciet mīklu, līdz tā nelīp no rokām un trauka sieniņām, plaukstas ieziežot ar eļļu. Tajā pašā laikā viņi cenšas nepievienot daudz miltu, nepārsātinot pamatni, bet atstājot to mīkstu un plastisku.
5. Pēc mīcīšanas mīklu noliek siltā vietā, lai saraustītu un palielinātu apjomu vismaz divas reizes.

Mīklu gatavo ar pienu un sauso raugu

Ar pienu un sauso raugu gatavotu rauga mīklu ir viegli un vienkārši pagatavot. Cukura daudzumu var palielināt 2-4 reizes, ja plānojat gatavot maizes izstrādājumus ar saldu pildījumu vai vienkārši dodat priekšroku produktiem ar saldenu miltu bāzi. Piemērots ir jebkura tauku satura piens, un augu eļļas vietā varat izmantot sviestu vai margarīnu.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• sausais raugs - 1 paciņa;
• milti - 1 kg;
• piens - 0,5 l;
• cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Cukuru un raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj siltu 15 minūtes.
2. Pievieno sakultas olas, sāli un sviestu.
3. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu.
4. Atstājiet maisījumu siltu stundu.
5. Uzrūgušo mīklu samīca ar pienu un raugu, ļauj atkal uzrūgt un izmanto pīrāgu gatavošanai.

Rauga mīkla ar dzīvo raugu pienā

Ne mazāk elementāri ir pagatavot sātīgu rauga mīklu pienā ar dzīvo raugu. Ja piedeva ir svaiga un kvalitatīva, atbilstošās temperatūras apstākļos miltu bāze lieliski paceļas, palielinot apjomu trīs reizes. Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez iepriekšējas mīklas raudzēšanas.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• svaigs raugs - 50 g;
• milti - 1 kg;
• piens - 0,5 l;
• cukurs - 2/3 tase;
• augu eļļa un sviests - katrs 50 g;
• sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Raugu izšķīdina sakarsētā pienā.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
3. Sakuļ olas ar sāli un pievieno mīklai kopā ar izkausētu sviestu.
4. Ielejiet izsijātus miltus, kārtīgi mīciet, pa daļām pievienojot augu eļļu un vienlaikus eļļojot ar to rokas.
5. Pīrāgiem paredzēto rauga mīklu ar pienu atstāj uz pāris stundām siltā vietā, šajā laikā vienu reizi mīca.

Rauga mīkla ar rūgušpienu

Ar rūgušpienu gatavotā rauga mīkla pīrāgiem ir īpaši gaisīga, mīksta un gaisīga. Izstrādājumi, kas izgatavoti no šādas pamatnes, ir poraināki un ir lieliski piemēroti skulptūru veidošanai. Vēl viena šādas miltu bāzes nenoliedzama priekšrocība ir tā, ka to var sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz trim nedēļām, izmantojot to pēc vajadzības.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• svaigs raugs - 50 g;
• milti - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• rūgušpiens - 0,5 l;
• cukurs - 2/3 tase;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Pievieno rūgušpienu un ar sāli sakultas olas.
3. Ielejiet eļļu, pievienojiet nedaudz miltu un mīciet.
4. Atstājiet raugu siltā vietā 1,5 stundas, pēc tam to izmanto paredzētajam mērķim.

Rauga mīkla ar piena pulveri pīrāgiem

Ja svaiga piena bāze nav pieejama, var mīcīt sātīgu rauga mīklu, izmantojot sauso pienu, izšķīdinot to glāzē ūdens. Receptes izpildes tehnika tiks izklāstīta tālāk sniegtajos ieteikumos, kas palīdzēs sagatavot garšīgu un kvalitatīvu pamatu zeltaini brūniem pīrāgiem ar jebkuru pildījumu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• milti - 600 g;
• ūdens - 300 ml;
• piena pulveris - 2 ēdamk. karotes;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls - 2/3 tējkarotes;
• sausais raugs - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Piena pulverī ielej siltu ūdeni un enerģiski maisa, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
2. Iegūto šķidro bāzi lej rauga un cukura maisījumā, izmaisa un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.
3. Pievieno izkausētu sviestu, ar sāli sakultas olas un miltus.
4. Pīrāgiem mīciet mīkstu rauga mīklu ar sauso pienu, atstājiet siltā vietā uz pāris stundām raudzēties.

Rauga mīkla ar kefīru un pienu

Sagatavota rauga mīkla pienā ar kefīra piedevu ļaus izcept pārsteidzoši mīkstus, maigus un rožainus pīrāgus, kas ilgi saglabājas svaigi un nenoveco. Pamatnei, kas iegūta, ievērojot šādu recepti, jābūt gludai, elastīgai, nesaspringtai un labi jālīp pie rokām.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• milti - 600 g;
• piens - 50 ml;
• kefīrs - 250 ml;
• sviests vai margarīns - 75 g;
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls - 2/3 tējkarotes;

• svaigs raugs - 30 g.

Sagatavošana

1. Siltā pienā izšķīdina raugu un cukuru.
2. Pievieno olas, sāli, kefīru, sviestu un miltus, kārtīgi samaisa ar karoti un tad ar rokām.
3. Kad rauga mīkla ar pienu pīrāgiem ir palielinājusies 2-3 reizes, mīciet to un ļaujiet tai atkal uzrūgt.

Recepte rauga mīklai ar iebiezinātu pienu

Sagatavota rauga mīkla ar iebiezināto pienu pīrāgiem ļaus iegūt aromātiskākos un neticami garšīgākos produktus, pildot tos ar jebkuru pildījumu pēc izvēles un garšas. Iebiezinātais piens novērš rauga garšu un uzlabo ēdiena īpašības. Šī versija iepriecinās tos, kam garšo ceptas preces ar saldenu miltu pamatni.

Sastāvdaļas:

• milti - 600 g;
• kondensēts piens - 100 g;
• ūdens - 150 ml;
• dabīgais jogurts - 250 g;
• cukurs - 20 g;
• ola - 1 gab.;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 40 ml;
• svaigs raugs - 30 g.

Sagatavošana

1. Sajauc iebiezināto pienu ar karstu ūdeni, ļauj nedaudz atdzist un izšķīdina maisījumā raugu un cukuru.
2. Pievieno jogurtu, olu, sāli, sviestu un miltus, masu kārtīgi samīca.
3. Atstājiet iegūto kunkuļu maisiņā ledusskapī uz 3 stundām, pēc tam to izmanto paredzētajam mērķim.

Piena mīkla ar margarīnu un raugu

Raugu var pagatavot, nepievienojot olas. Gatavo produktu struktūra būs nedaudz atšķirīga, taču ne mazāk pievilcīga, un garša būs vēl interesantāka un maigāka. Izkausētais margarīns, pievienojot miltu pamatnei, nedrīkst būt karsts, bet tikai nedaudz silts.

Sastāvdaļas:

• milti - 800 g;
• piens - 1,5 glāzes;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• margarīns - 200 g;
• svaigs raugs - 30 g.

Sagatavošana

1. Siltā pienā izšķīdina raugu un izšķīdina cukuru.
2. Pievieno sāli, izkausētu margarīnu un miltus.
3. Rūpīgi mīciet mīklu ar rokām līdz gludai.
4. Miltu bumbiņu atstāj uz pāris stundām siltā vietā rūgt.
5. Mīklu var uzglabāt vairākas dienas maisiņā uz ledusskapja plaukta.

Rauga mīkla ar ceptu pienu

Piena pīrāgi, kas pagatavoti pēc šādas receptes, būs lielisks pamats deserta produktiem ar saldiem pildījumiem. Cepts piens ceptiem izstrādājumiem piešķirs neparastu garšu, vanilīns padarīs tos neticami smaržīgus, un dzeltenumi būs drupinātāki un maigāki.

Sastāvdaļas:

• milti - 600 g;
• cepts piens - 280 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• dzeltenumi – 4 gab.;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• sviests - 150 g;
• svaigs raugs - 30 g;
• vanilīns - 2-3 šķipsniņas.

Sagatavošana

1. Siltā ceptajā pienā izšķīdina raugu un izšķīdina cukuru.
2. Pievienojiet dzeltenumus ar vaniļu un sāli, izkausētu sviestu un miltus.
3. Rūpīgi mīciet mīklu ar rokām līdz gludai un viendabīgai, novietojiet siltā vietā, lai nogatavojas un raudzētu vismaz stundu.

Rauga mīkla ar pienu maizes mašīnā

Ja jums ir maizes mašīna un raugs pīrāgiem, varat izmantot šo virtuves ierīci. Atkarībā no ierīces modeļa, iespējams, sastāvdaļas jāpievieno citā secībā: vispirms visas šķidrās sastāvdaļas, ieskaitot kausētu sviestu, pēc tam sausās sastāvdaļas.

Rauga mīkla ar sauso raugu pienā ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī viegla un gaisīga!

Tas ir vienkārši lieliski piemērots krāsnī ceptiem pīrāgiem. Tajā pašā laikā pildījums var būt pilnīgi atšķirīgs - no sātīga proteīna līdz liesai dārzeņa vai deserta. Sastāvdaļu daudzums ir balstīts uz 25-30 pīrāgiem.

No šīs mīklas var pagatavot arī lielus pīrāgus – gan atvērtus, gan slēgtus.

Sastāvdaļas:

• milti - 1000 g
• sausais šķīstošais raugs - 11 g
• olas - 1 liela vai 2 mazas
• piens - 500 ml
• sviests - 100 g
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• sāls - 2 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Sagatavošana:

Lai mīcītu mīklu, vispirms jāizvēlas liels trauks. Pirmkārt, sastāvdaļu skaits ir diezgan iespaidīgs. Otrkārt, mīcītajai mīklai būs nepieciešams daudz vietas, lai tā uzrūgtu.

Izsijāju kilogramu miltu. Es tajā ielēju paciņu sausā ātrā rauga. Labāk ir pārbaudīt devu, izlasot instrukcijas uz iepakojuma. Daudzi ražotāji izmanto 11 gramus rauga uz 1 kg miltu, bet dažreiz ir atšķirīga sastāvdaļu attiecība.

Sausās sastāvdaļas kārtīgi samaisīju un ielēju tajās uzkarsēto pienu. Tam nevajadzētu būt aukstam vai karstam, lai nenogalinātu raugu.

Izkausējiet sviestu un pagaidiet dažas minūtes, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Pievienoja to pārējiem produktiem.

Atsevišķā bļodā salauž olu, pievieno sāli un cukuru, sakuļ ar dakšiņu, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas.

Olu iesēju miltu maisījumā ar pienu un sviestu.

Mīcīšanas procesā pievienoju attīrītu saulespuķu eļļu. Ja nepieciešams, ja mīkla ir pārāk stingra, varat pievienot vēl nedaudz silta piena. Vai arī otrādi – ja mīkla pielīp pie rokām, pievieno nedaudz miltu.

Mīklu samīcu gludā, elastīgā mīklā, sarullēju bumbiņā, gan mīklu, gan traukus iesmērēju ar augu eļļu, lai celšanās laikā tā nekļūtu gaisīga un nelīp pie trauka sieniņām.

Pārklājiet trauku ar vāku, aptiniet to ar dvieli un atstājiet to siltā vietā 50-60 minūtes. Šajā laikā mīkla uzcēlās, es to nolaidu un vēl apmēram pusstundu atgriezu sākotnējā vietā.

Šī ir universāla mīkla, kas piemērota saldajiem pīrāgiem, pīrāgiem un maizītēm, kā arī produktiem ar pikantu pildījumu.

Mīklu pēc garšas var aromatizēt ar dažādām piedevām, piemēram, citrona miziņu vai vaniļu. Produkti ir ļoti mīksti un gaisīgi.

Sastāvdaļas

Milti: 400 - 500 gr (+ 20-30 gr. noputēšanai)
Piens: 1 ēd.k. (250 ml)
Sviests: 100 gr
Granulētais cukurs: 5 ēd.k. (bez slaida) - ja ceptas preces nav saldas, pievieno 3 ēd.k.
Sāls: 0,5 tējk.
Sausais raugs: 1 paciņa (11g.)
Ola: 1 gab.
Pienu karsējam līdz siltam, aptuveni 35-36 C, ja nevari izmērīt temperatūru, tad iemērc pienā pirkstu, tam jābūt diezgan siltam un pirkstam jābūt pacietīgam. Piena temperatūrai ir liela nozīme, lai raugs nenomirst un aktivizējas. Pienā ber cukuru un maisa, vēro temperatūru, lai piens neatdziest! Raugs mīl saldu, siltu vidi. Pēc tam pienā iemaisa raugu un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā, ne ar ko nepārklājot.


Piens ar raugu veidos putas, kas pēc tam var sākt birt, neuztraucieties - tas ir normāls, dabisks process.


Sakuļ olas ar sāli līdz gludai. Olām jābūt istabas temperatūrā! Ja jums nebija laika iepriekš izņemt olas no ledusskapja, iemērciet tās uz pāris minūtēm siltā ūdenī.


Sviestu izkausē, izmantoju mikroviļņu krāsni un lej olās. Eļļa nedrīkst būt karsta, lai olas nesarecētu.


Olu-sviesta maisījumam pievieno atbilstošu raugu ar pienu.


Pievieno izsijātus miltus. Ļoti iesaku iepriekš izsijāt miltus caur smalku sietu, tas piesātinās tos ar skābekli un padarīs cepumu ļoti gaisīgu. Jūs varat iesijāt miltus tieši šķidrumā, dažas ēdamkarotes vienlaikus. vispirms maisot ar putojamo slotiņu, kamēr mīkla šķidra, tad, kad vairs nav iespējams maisīt, sāc mīcīt ar rokām.


Uz acs liekam miltus, cik mīklai ņems. Mīcām mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām, bet nebūtu pārāk stāva, tas ir, ja jums pietiek ar 300 gramiem miltu, nemēģiniet mīklā likt vairāk, atsaucoties uz recepti, jo milti ir dažādi un to daudzums var atšķirties un būt atkarīgs no ļoti daudziem faktoriem: eļļas tauku satura, miltu kvalitātes, olu lieluma utt. Es parasti mīklu mīcu nevis bļodā, bet gan uz galda, kas ir viegli pulverēts ar miltiem. Mīcot mīklu, paturiet prātā, ka mīkla mīl jūsu rokas! Īpaši vīrieši un bērni. Tāpēc nekautrējieties uzaicināt savu ģimeni un ļaujiet viņiem izklaidēties. Mīca, met uz galda, pērta, vispār mīklai vajag ļoti labu masāžu! Es parasti mīcu šo mīklu apmēram 5-8 minūtes, man ir jāmīca daži ceptu izstrādājumu veidi 15 minūtes. Man nav maizes mašīnas, bet, ja jums tāda ir, iesaku izmantot tās pakalpojumus))


Kad mēs ar tevi esam samīcījuši mīklu, iesmērējam to ar augu eļļu, lai neveidojas garoziņa un liekam tīrā bļodā, arī ieziestā ar eļļu. Mīklu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uzrūgt. Es parasti izmantoju cepeškrāsni, nav caurvēja un ir silts)) Uzsildu cepeškrāsni līdz 50 ° C un ievietoju tajā bļodu ar mīklu divām partijām. Pēc 45-50 minūtēm pārbaudiet ar jums, vai mīkla ir palielinājusies, viegli mīciet to un vēlreiz pagaidiet 45-60 minūtes. Pietiks ar divām pieejām.


Mīkla ir dubultojusies, nemīciet to.


Jūs varat sākt veidot produktus.

• piens - 400 ml;
• sausais raugs - 15 g;
• cukurs - 2-4 ēdamkarotes;
• vistas olas - 2 gabali;
• sāls - ½ tējkarotes;
• baltie kviešu milti - 500-600 g;
• augu eļļa - 100-120 ml.

• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Sarežģītība: vidēji

Sagatavošana

Velti daudzi cilvēki uzskata, ka ar rauga mīklu var nodarboties tikai kulinārijas profesionāļi vai mājsaimnieces ar lielu pieredzi. Patiesībā nekas pārāk sarežģīts. Galvenais ir izlemt, noskaņoties un iegūt labu recepti. Ar savu noskaņojumu vari tikt galā pats, bet mēs palīdzēsim ar recepti. Mēs iesakām pagatavot rauga mīklu pīrāgiem ar sauso raugu un pienu. Iesaistiet savu ģimeni, kamēr jūs ķeraties ar miltiem, un ļaujiet viņiem pildīt pildījumu. Ir lieliski pagatavot aromātisku tēju un baudīt komandas darba rezultātus.

Kas ir mīkla? Šī ir plāna masa, kas palīdzēs ātrāk atdzīvināt raugu. Kā tas notiek? Rauga baktērijas šķidrā vidē vieglāk elpo, ātrāk reaģē ar cukuru un sāk darboties. Šajā gadījumā oglekļa dioksīds izdalās burbuļu veidā, jo vairāk to būs, jo krāšņāki būs cepumi.

Piezīme! Sāls palēnina rauga baktēriju augšanas procesu un attiecīgi traucē to normālu darbību. Nekad nelieciet mīklā sāli, jau mīcot mīklu.

1. Nedaudz uzsildiet pusi piena (200 ml). Ir svarīgi uzturēt pareizos temperatūras apstākļus. Aukstā pienā rauga baktērijas nepamodīsies un sāks vairoties karstā pienā tās uzreiz iet bojā. Piena temperatūrai jābūt ne augstākai par 30 grādiem.
2. Ielejiet pienā raugu un cukuru un kārtīgi samaisiet. Runājot par granulētā cukura daudzumu, rīkojieties atbilstoši situācijai. Ja plānojat cept pīrāgus ar saldo pildījumu, mīklā ielieciet 4 ēdamkarotes cukura, ja ar gaļu, kartupeļiem, sēnēm vai kāpostiem, tad 2 ēdamkarotes.
3. Pievieno pusglāzi izsijātu miltu, kas ņemti no kopējā norādītā daudzuma. Tagad visu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu miltu kunkuļi. Mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam.
4. Pārklāj traukus ar pārtikas plēvi vai auduma dvieli un noliek siltā vietā uz pusstundu.
5. Tiklīdz parādās burbuļi un mīklas apjoms palielinās, tā ir gatava.

Ir arī tieša mīcīšanas metode, bet tad rauga baktērijas uzreiz nonāk blīvā vidē, kur tām ir daudz grūtāk sākt vairoties un darboties. Jums būs jāpievieno vairāk rauga. Šo metodi izmanto, mīcot mīklu (pankūkām, pankūkām). Pīrāgiem, siera kūkām un ruļļiem neiztikt bez mīklas.

Svarīgs padoms! Pirms sākat strādāt ar rauga mīklu, pārliecinieties, vai telpā nav caurvēja.

1. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno sāli un sakuļ, līdz izveidojas viendabīga viegla masa. Apvienojiet iegūto maisījumu ar mīklu un atlikušo silto pienu (200 ml), labi samaisiet.
2. Tagad sāciet pakāpeniski pievienot miltus, mīciet mīklu. Nosakiet precīzu tā daudzumu mīcot, var būt nepieciešams nedaudz vairāk, tas ir atkarīgs no pievienoto vistu olu lieluma. Pirms lietošanas noteikti izsijājiet miltus, tie būs piesātināti ar skābekli, un cepumi izrādīsies pūkaināki.
3. Mīcīšanas beigās pamazām pievieno augu eļļu un visbeidzot visu samīca. Mīkla būs ne pārāk stāva, bet elastīga, tai vajadzētu labi atpalikt no bļodas sieniņām un nelīp pie rokām. Saritinot bumbiņā, tai nevajadzētu izplesties, bet tikai nedaudz saplacināt sava svara ietekmē.
4. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes, atpūtieties, un varat sākt gatavot pīrāgus.