Sulīgas maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī: ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu iekšpusi. Maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī vienmēr ir veiksmīgas! Maltās gaļas kotlešu receptes cepeškrāsnī: ar cūkgaļu, liellopa gaļu un putnu gaļu Recepte gaļas bumbiņām cepeškrāsnī
Maltās gaļas bumbiņu vēsture meklējama Krievijā no Pētera Lielā laikiem. Tajā laikā nebija modernu iekārtu. Tāpēc gaļa tika sasmalcināta galvenokārt ar nazi. Tad nāca virtuves cirvi. Ar viņiem bija ērtāk strādāt. Lai pagatavotu kotletes, tika izmantota jebkura gaļa. Pie karaliskā galda tika pasniegtas arī vistas kotletes kopā ar Požarska kotletēm un teļa gaļas kotletēm.
Krievu pavāri vienmēr ir bijuši viltīgi. Un pēc analoģijas ar kotletēm de volai parādījās maltās kotletes ar pildījumu. Fantāzijai jau bija vieta vaļā. Tika izmantots viss, ko turēja maltā gaļa. Nu, protams, lielākajā daļā recepšu kotletes tika pagatavotas mērcē. Mērce Krievijā vienmēr ir bijusi augstā cieņā. Tas bija gan apmierinošāks, gan garšīgāks. Kas attiecas uz kaut ko, no kā pagatavot mērci, tā ir desmitā lieta.
Mūsdienu virtuvē maltās kotletes nav top ēdiens. Jā, viņi nekad tādi nav bijuši. Būtībā tas bija kafejnīcas ēdiens. Un, protams, paštaisīts. Un ne tikai Krievijā - šo kulinārijas produktu šodien var atrast pavārgrāmatās daudzās pasaules valstīs. Mājsaimnieces vienmēr ir mīlējušas kotletes to gatavošanas ātruma dēļ. Process neaizņem vairāk par stundu. Ja strādājat ar gatavu malto gaļu, laiks ievērojami samazināsies. Bet gaļa vai gatavais produkts ir pilnīgi individuāla izvēle.
Maltās gaļas bumbiņas mīklā
- jaukta malta gaļa (liellopu gaļa + cūkgaļa) - 450 g;
- sīpoli - 75 g;
- ķiploki - 15 g;
- kviešu maize - 100 g;
- kefīrs - 100 ml;
- milti - 60 g;
- augu eļļa - 30 g;
- soda - 1 g;
- sāls;
- liela ola - 2 gab.
Kā gatavot:
- Ievietojiet sajaukto malto gaļu lielā bļodā.
- Sakuļ vistas olu.
- Apstrādājiet sīpolu un ķiploku, nomazgājiet. Liek blendera traukā un sasmalcina līdz gludai. Tad pievieno bļodā ar malto gaļu.
- Tajā pašā bļodā liek iepriekš izmērcētu baltmaizi, izspiežot to no šķidruma. Sāls un pipari. Bļodas saturu rūpīgi samīca ar rokām. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu blīvu masu.
- Tālāk jums vajadzētu sagatavot mīklu kotletēm. Otrā bļodā ielej receptē norādīto kefīra daudzumu (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu šķidrā skābā krējuma). Pievienojiet vistas olu, sāli un soda. Tad pievieno izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu vai mikseri nelielā ātrumā. Mīklai jābūt līdzīgai pankūku mīklai.
- No sagatavotās gaļas masas ar aukstā ūdenī samērcētām rokām pusfabrikātus jāveido apaļās formās.
- Uz plīts liek platu pannu. Ielejiet tajā rafinētu augu eļļu. Siltums.
- Katra izveidotā bumbiņa pilnībā jāiegremdē mīklā un nekavējoties jāievieto pannā.
- Produktam jābūt ceptam no abām pusēm. Kad viena puse ir apcepta, apgrieziet to uz otru pusi, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet ar vāku. Ja visas kotletes neietilpst cepešpannā, tad darbība jāatkārto.
- Gatavās kotletes liek uz liela trauka. Tad, kad viss gatavs, liek uz porciju šķīvjiem un pasniedz.
- Ieteicamais piedeva: svaigi dārzeņi vai dārzeņu salāti, kartupeļu biezeni, vārīti kartupeļi.
Kaloriju saturs : 238 kcal
Kas būs nepieciešams (5 porcijas):
- jaukta malta gaļa (liellopu gaļa + cūkgaļa vai jebkura cita) - 500 g;
- milti - 100 g;
- skābs krējums - 250 g;
- ūdens - 125 ml;
- sīpols - 150 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- sāls;
- pipari;
- liela ola - 2 gab.
Kā gatavot:
![](https://i2.wp.com/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2018/02/bitochki33.jpg)
Kaloriju saturs : 230,74 kcal
- Izmantojot to pašu shēmu, tiek pagatavots produkts no vistas, tītara vai jebkuras nesajauktas maltas gaļas;
- ja kotletēm plānojat izmantot sausu piedevu, palieliniet mērces sastāvdaļu proporciju receptē, un viss būs kā nākas;
- Tomātu pastas vietā varat izmantot jebkuru tomātu mērci;
- gala produkts būs sulīgāks, ja palielināsiet sīpolu daudzumu;
- Jebkurā receptē pēc izvēles varat pievienot burkānus, ķiplokus un visas garšvielas, kas ir apvienotas ar galveno produktu.
Kad ir malta gaļa, pirmais, par ko parasti iedomājies, ka no tās varētu pagatavot gardas kotletes. Bet ko darīt, ja ir apnikušas ierastās ceptās kotletes? Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt klasisku recepti oriģinālām un garšīgām kotletēm ar kraukšķīgu garozu virspusē un maigu un sulīgu centru. Tātad, mūsu recepte ir Sulīgas maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī. Kad pagatavosiet šo ēdienu, tas noteikti kļūs par jūsu iecienītāko un nonāks jūsu recepšu lodziņā!
Sulīgas maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī
Šīs kotletes ir lieliski piemērotas svētku galdam, tās nav taukainas, ar brīnišķīgu kraukšķīgu garoziņu, kas tiek panākta ar panēšanas palīdzību, un sulīgu un maigu centru. Turklāt, kā zināms, cepeškrāsnī gatavoti ēdieni ir daudz veselīgāki par ceptiem.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 500 g
- Ola - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpols - 1 vidējs sīpols
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Baltmaize (klaips) - 1 šķēle
- Piens - 100 g
- Manna - 1 ēd.k
- Sviests - 1 ēd.k
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavosim malto gaļu. Smalki sagriež sīpolu, nomizo kartupeļus un sarīvē uz smalkās rīves. Sarīvē arī ķiploka daiviņu. Visu pievieno maltajai gaļai.
Visu samaisa un pievieno olu.
Baltmaizi vai kukulīti mērcē pienā, pievienojot karoti mannas. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai maize un manna ir labi piesātināti ar pienu.
Izmērcēto maizi pievieno maltajai gaļai, maltajai gaļai sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa.
Tīrā šķīvī ieber rīvmaizi. Ar mitrām rokām veido kotletes un sarullē panējumā.
Ielejiet karoti augu eļļas uz cepešpannas un ieeļļojiet to. Sagatavotās kotletes liek uz cepešpannas.
Liek kotletes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes 200 grādos.
Pēc 15 minūtēm atver cepeškrāsni un uz katras kotletes uzliek nelielu gabaliņu sviesta. Tas mūsu kotletēm piešķirs sulīgumu. Nosūta cepties vēl 10 minūtes.
Pēc desmit minūtēm atveriet cepeškrāsni un apgrieziet kotletes otrādi. cep vēl 5 minūtes.
Tas arī viss, sulīgās maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī gatavas! Varat to izņemt karstu un pasniegt ar gardu garnīru. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti vai biezeni kartupeļi, putras (griķi, kvieši, artek u.c.), makaroni. Šo kotlešu galvenā iezīme ir tā, ka tām ir kraukšķīga garoza virspusē un maiga un sulīga iekšpusē.
Labu apetīti!
Bitus sākotnēji sauca par karbonādi, ko parasti gatavoja no filejas (tas ir, gaļas bez kauliem). Vēlāk to gatavošanā kā galveno sastāvdaļu izmantoja malto gaļu. Mūsdienās daudzi gatavo kotletes no maltās gaļas. Turklāt gaļas veidam šeit nav nozīmes.
Lai pagatavotu garšīgas kotletes, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas:
- 1 kilograms jebkuras maltas gaļas;
- pipari un dažādas garšvielas (pēc izvēles);
- galda sāls;
- maizes drupačas;
- rafinēta augu eļļa.
Šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Tas ietver šādas darbības:
- Malto gaļu liek bļodā, pievieno jebkuras garšvielas, piparus, sāli un labi samaisa.
- Lai sagatavotā masa būtu maigāka un “paklausīgāka”, tā ir jāsaputo. Lai to izdarītu, jums jāpaņem rokā maltā gaļa, nedaudz jāpaceļ un ar spēku jāmet lejā (uz galda vai atpakaļ bļodā). Līdzīgas darbības jāatkārto 15-20 reizes. Rezultātā auduma šķiedras tiek iznīcinātas un masa kļūst plastiskāka.
- Ar ūdenī iemērktām rokām veido apaļus pīrādziņus.
- Sagataves apviļā maltā rīvmaizē.
- Biežāk pannā apceptas maltās gaļas bumbiņas. Apstrādājiet produktu no abām pusēm eļļā. Pirmkārt, gabaliņus nepieciešams apcept uz lēnas uguns. Apgriežot tos uz otru pusi, liesmu var padarīt vēl mazāku un pannu pārklāt ar vāku.
Kotletes izrādās mīkstas, maigas un neticami garšīgas.
No maltas vistas
Izmantojot to pašu metodi, no maltas vistas var pagatavot lieliskas kotletes. Darbam labāk izmantot balto krūtiņu gaļu. Kotletes no tā ir mīkstas un neparasti maigas. Vistas bumbiņām jums būs nepieciešams:
- 500 grami vistas krūtiņas;
- 100 mililitri piena un krējuma (20%);
- nedaudz sāls;
- pipari;
- gabals svaiga vai žāvēta klaipa;
- rafinēta saulespuķu eļļa.
Gatavošanas secība:
- Noskalojiet un nosusiniet krūtis. Pēc tam ar asu nazi uzmanīgi nogrieziet gaļu no kaula.
- Uz īsu brīdi iemērciet kukulīti pienā un pēc tam izspiediet.
- Vistas fileju samaļ gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievienojiet klaipu, sāli un nedaudz piparus. Šeit ielej krējumu un kārtīgi samaisa.
- Ar rokām no sagatavotā maisījuma veido nelielas bumbiņas.
- Apcep tos iepriekš uzkarsētā pannā. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, apgrieziet sagataves un turpiniet apstrādi.
Vistas filejas kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī diētiskas. Neliels klaipa gabaliņš padara tos sulīgākus.
Gaļas bumbiņas ar rīsiem
Maizītes vietā dažreiz kotletēm pievieno putru no dažādiem graudaugiem. Šeit viss ir atkarīgs no pašas saimnieces izvēles. Daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka labākās kotletes tiek pagatavotas no rīsiem un maltās gaļas. Šai opcijai var būt nepieciešams:
- 300 grami gatavas maltas gaļas vai maltas gaļas;
- 125 grami rīsu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls;
- 1 sīpols;
- 2 dzeltenumi;
- 75 grami rīvmaizes;
- 1 ķekars pētersīļu;
- pipari;
- olīvju eļļa.
Kotletes gatavo soli pa solim:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt rīsus. Šajā gadījumā putrai vajadzētu izrādīties drupanai un vidēji mīkstai.
- Smalki sagrieziet sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Apvienojiet tos ar malto gaļu.
- Pievienojiet dzeltenumus, garšvielas, vārītus rīsus un pievienojiet nedaudz sāls (pēc garšas). Lai šī masa būtu labi ieveidota, pievienojiet krekerus un visu kārtīgi samaisiet.
- Pannā augstu uzkarsē eļļu. Tam vajadzētu sākt sprakšķēt.
- Ar ūdenī iemērktām rokām veido apaļas kotletes un apcep tās no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas.
Šīs kotletes labāk pasniegt ar tomātu vai sojas mērci.
Maltās gaļas bumbiņas ar mērci cepeškrāsnī
Tie, kas bieži apmeklē ēdināšanas iestādes, īpaši pazīst “kuces ar mērci”. Līdzīgu ēdienu nav grūti pagatavot arī mājas virtuvē. Lai to pagatavotu, varat izmantot parasto pannu. Bet kotletes ar mērci labāk pagatavot cepeškrāsnī. Lai strādātu šajā gadījumā, jums noteikti būs nepieciešams:
- 700 grami jebkuras maltas gaļas;
- 1 ola;
- nedaudz piparu;
- 60 grami cietes;
- 150 grami klaipu mīkstuma;
- sāls;
- 1 liels sīpols;
- saulespuķu eļļa.
Mērcei:
- 150 grami tomātu mērces;
- 2 burkāni;
- 300 mililitrus ūdens;
- 5 grami sāls;
- 1 sīpols;
- 75-80 grami saulespuķu eļļas;
- šķipsniņa piparu.
Gatavošanas posmi:
- Samērcē klaipu pienā un pēc tam izspied to. Kopā ar sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Apvienojiet šo masu ar malto gaļu.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot eļļu un cieti). Rūpīgi samaisiet tos.
- Ielejiet cieti uz šķīvja.
- Ar mitrām rokām veido malto gaļu apaļās formās.
- Apcep tos cietē.
- Produktus liek pannā ar verdošu eļļu un apcep no abām pusēm.
- Mērcei smalki sagriež sīpolu. Sasmalciniet burkānus uz vidējas rīves.
- Sautējiet dārzeņus 10 minūtes.
- Pievienojiet mērci un samaisiet.
- Garšojiet maisījumu ar pipariem un nedaudz sāli. Tad visam pievieno ūdeni un lēnām uzvāra.
- Gatavās kotletes liek eļļotā pannā.
- Pievienojiet mērci. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Cepšana tiek veikta 185 grādos.
Šo ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Tam piestāvēs jebkurš garnīrs.
Kā pagatavot ar kartupeļiem
Lai dažādotu diētu, varat pagatavot pārsteidzošas kartupeļu bumbiņas, kas pildītas ar malto gaļu.
To nebūs grūti izdarīt, ja ir pieejami šādi produkti:
- 7 kartupeļi;
- ½ glāzes piena;
- 90 grami kviešu miltu;
- sāls;
- 2 olas;
- 0,5 kilogrami maltas gaļas;
- pipari un iecienītākās garšvielas.
Maizei:
- krekeri (malti);
- olu.
Dārzeņu kotlešu pagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus.
- Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apcepiet to pannā.
- Pievienojiet malto gaļu, piparus un garšvielas, sāli un kopā apcepiet ēdienu.
- Gatavos kartupeļus sasmalcina biezenī, pievienojot pienu un olas. Masai jābūt diezgan blīvai.
- Paņemiet daļu no biezeņa un saplaciniet to plaukstā plakanā kūkā.
- Centrā liek pildījumu.
- Pārlokiet pāri malām un cieši noslēdziet šuvi.
- Vienā šķīvī liek rīvmaizi, bet citā sakuļ olu.
- Vispirms iemērciet izveidoto bumbiņu olā. Pēc tam to vajadzētu rīvmaizē panēt un ievietot karstā pannā.
- Apcep eļļā no abām pusēm.
Ēdiens būs daudz garšīgāks, ja tiks pasniegts ar mērci, kuru var viegli pagatavot no skābā krējuma, dillēm un ķiplokiem.
Atliek tikai sajaukt produktus blenderī un ar šo maisījumu pārliet kraukšķīgās, sārtās kotletes.
No maltas liellopa gaļas
Pareiza uztura piekritējiem vajadzētu patikt tvaicētas maltās liellopa gaļas bumbiņas. Galvenā priekšrocība ir tā, ka tajos praktiski nav pārmērīgu vai kaitīgu tauku. Lai to sagatavotu, jums vajadzētu ņemt tikai:
- 500 grami liellopa gaļas;
- puse glāzes piena;
- smalka sāls;
- 1 ola;
- 20 grami sviesta;
- baltmaizes šķēle.
Kā pareizi izveidot šos sitienus:
- Gaļu sagriež nejauši gabalos, iemet tos blendera traukā un sasmalcina maltā gaļā.
- Mērcē maizi pienā.
- Izspied to un liek blenderī kopā ar malto gaļu kopā ar pārējiem receptē paredzētajiem produktiem. To visu labi samaisa.
- No sagatavotā maisījuma veido bumbiņas.
- Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā.
- Iekšā ielieciet režģi un novietojiet uz tā gaļas gabalus.
- Iestatiet paneli “tvaika” režīmā. Iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
Pēc signāla smaržīgās bumbiņas uzreiz var celt galdā. Ideāls garnīrs viņiem būtu dārzeņi, kurus var arī tvaicēt.
Gaļas bumbiņas ar sieru
Sieru dažreiz izmanto kā garšīgu pildījumu kotletēm. Lai pagatavotu šo oriģinālo un garšīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 2 sīpoli;
- smalka galda sāls;
- pa 200 gramiem cūkgaļas un liellopa gaļas;
- nedaudz piparu;
- 100 grami klaipu mīkstuma;
- 2 olas;
- 100 grami cietā un 50 grami kausētā siera;
- pusglāze pilnpiena.
Šīs kotletes tiek pagatavotas pārsteidzoši ātri un vienkārši:
- Abu veidu gaļu kopā ar sīpoliem samaļ maltā gaļā.
- Pievienojiet iepriekš pienā izmērcētu klaipu mīkstumu, sāli, jēlas olas un nedaudz piparus. Visu kārtīgi samīca.
- Sasmalciniet abus sierus, izmantojot lielo sieta rīvi.
- Ar rokām nejauši sadaliet malto gaļu gabalos.
- Vispirms saplaciniet katru gabalu plaukstā, lai izveidotu plakanu kūku. Tad pa virsu liek nedaudz rīvēta siera un cieši sarullē.
- Apcepiet sagataves bez panēšanas saulespuķu eļļā. Un, apgriežot kotletes uz otru pusi, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku.
Pārsteidzoši garšīgas un ļoti aromātiskas kotletes vislabāk pasniedz ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.
No maltas zivs
Cilvēkiem, kuri neēd gaļu, var piedāvāt pagatavot maltās zivju bumbiņas. Starp citu, šis ēdiens ir ļoti veselīgs bērniem. Lai to pagatavotu pats, jums jāņem:
- 600 grami zivju filejas;
- 1 vidējs sīpols;
- galda sāls;
- 2 maizes šķēles (baltas);
- 1 vistas ola;
- 75 mililitri piena;
- 20 grami mannas.
Vislabāk šīs maltās gaļas bumbiņas gatavot cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Maizi liek bļodā un pārlej ar aukstu pienu. Pēc dažām minūtēm tas ir jāizņem un jāizspiež.
- Zivs fileju kopā ar nomizotiem sīpoliem un izmērcētu maizi samaļ gaļasmašīnā.
- Šim maisījumam pievienojiet olu, pievienojiet sāli un samaisiet.
- Visbeidzot pievienojiet mannu. Pēc atkārtotas samaisīšanas maltajai gaļai jāļauj nostāvēties vismaz pusstundu. Tas ir nepieciešams, lai graudaugi varētu nedaudz uzbriest.
- No šīs maltās gaļas veido kārtīgas kotletes un liek tās no iekšpuses ar eļļu apstrādātā veidnē.
- Cep 25 minūtes cepeškrāsnī 225 grādos.
Lai kotletes nepiedegtu, pannā var pieliet nedaudz ūdens.
Kad ģimene šķietami izmēģinājusi visus iespējamos karsto gaļas ēdienu variantus, bet tomēr gribas pagatavot ko jaunu, pusdienās izmēģini gaļas bumbiņas ar mērci. Pēc pagatavošanas metodes tās nedaudz atgādina parastās kotletes, jo kotletes pamatā ir sajaukta malta gaļa, sīpoli un garšvielas. Bet atšķirībā no kotletēm kotletes vispirms apcep eļļā un tad sautē cepeškrāsnī kopā ar mērci. Rezultātā jūs iegūstat neticami sulīgu gaļas ēdienu, kas pārklāts ar gardu zeltaini brūnu garoziņu.
Kotletes varat pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai papildus vienkāršam garnīram, piemēram, kartupeļu biezenim, vārītiem rīsiem vai griķu putrai.
Informācija par garšu Gaļas pamatēdieni
Sastāvdaļas
- Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 gr.;
- Vistas ola - 1 gab.;
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- Sīpols – 1 gab.;
- Burkāni – 1 gab.;
- augu eļļa - 60 ml;
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
- Svaigi garšaugi dekorēšanai.
Kā cepeškrāsnī pagatavot maltās gaļas bumbiņas ar mērci
Lai ietaupītu laiku, izmantojiet gatavu jauktu malto gaļu, ko sauc arī par mājās gatavotu, vai sagatavojiet to pats. Cūkgaļu un liellopa mīkstumu sasmalciniet gaļas mašīnā vienādās proporcijās un ievietojiet iegūto malto gaļu bļodā.
Sīpolu nomizo. Sagrieziet to ļoti mazos kubiņos vai sasmalciniet pusi sīpola kopā ar gaļu gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno 1/2 daļu sīpolu šķēles, pārējās tiks izmantotas mērces pagatavošanai.
Pievienojiet bļodā vistas olu. Tāpat kā jebkurā citā ēdienā, kur maltajai gaļai ir jāpiešķir noteikta forma, arī ola noder, lai šī forma termiskās apstrādes laikā neizjuktu.
Bļodā apkaisa sastāvdaļas ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Rūpīgi samaisiet. Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot maltu čili piparu vai papriku.
No maltās gaļas veido gaļas bumbiņas, piešķirot tām ovālu formu un apviļā miltos.
Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Gatavās kotletes apcep no abām pusēm augu eļļā, līdz izveidojas gaiši brūna garoziņa. Apceptās kotletes liek cepamtraukā, arī ietaukotā ar eļļu. Centieties izvēlēties ne pārāk lielu formu, lai turpmāk bumbiņas gandrīz pilnībā pārklātu ar mērci.
Sāciet gatavot mērci. Burkānus nomizo un sasmalcina, izmantojot rīvi. Pēc tam burkānus un atlikušos sīpolus nepieciešams apcept karstā augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
Tiklīdz dārzeņu šķēles ir mīkstas, pievienojiet pannā tomātu pastu un ielejiet apmēram 200 ml. vārīts ūdens. Sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja uzskatāt, ka mērce ir pārāk plāna, atsevišķā glāzē samaisiet 1 tējkaroti. cietes un 3 ēd.k. tīrs ūdens. Iegūto šķidrumu ielej vārošā mērcē un kārtīgi samaisa. Jūs pamanīsit, kā mērce sāk sabiezēt tieši jūsu acu priekšā.
Iegūto mērci lej cepamajā traukā.
Maltās gaļas bumbiņas ar mērci liek cepeškrāsnī, iepriekš uzstāda temperatūru uz 200 grādiem. Trauku sautē cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pēc pannas izņemšanas no cepeškrāsns karbonādes apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Apetītlīgās kotletes ar mērci ir gatavas. Pasniedziet tos karstus ar izvēlētu piedevu vai kā maltīti vienu pašu.
Kotletes ir apaļas formas kotletes, kas gatavotas no maltas gaļas, taču var atkāpties no noteikumiem un gatavot kotletes no savītas gaļas vai maltas gaļas. Šeit ir svarīgi saglabāt kotlešu formu, un garša būs atkarīga no jūsu iztēles un prasmes.
Es iesaku gatavot kotletes cepeškrāsnī, jo tas samazinās to kaloriju saturu.
Mums tas būs vajadzīgs.
Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep sviestā uz pannas ar biezu dibenu.
Sīpolam pievieno nomazgātus rīsus. Ielejiet ūdeni divreiz vairāk nekā rīsus un vāriet, līdz gatavs.
Kad rīsi gatavi, pārliek tos citā šķīvī un atdzesē.
Ja jums ir gaļa kotletēm, jums tā jāsagriež maltajā gaļā. Sadaliet malto gaļu divās daļās. Vienu daļu apcep, līdz šķidrums iztvaiko.
Vārītus rīsus sajauc ar ceptu un jēlu malto gaļu.
Iecilā olas un caur spiedi izspiež ķiplokus. Malto gaļu labi samaisa.
Savelciet malto gaļu bumbiņās vistas olas lielumā un piespiediet, izveidojot apaļu bumbiņu.
Cep kotletes cepeškrāsnī 40 minūtes uz ietaukotas cepešpannas. Pēc 20 minūtēm apgrieziet uz otru pusi, lai iegūtu skaistu krāsu. Gatavās kotletes izņem no cepeškrāsns un atdzesē.
Pasniedziet kotletes aukstas vai karstas ar kartupeļu vai dārzeņu piedevu.
Vēl viena fotogrāfija ar cepeškrāsnī pagatavotām kotletēm.