Malta vistas gaļa folijā. Kotletes folijā cepeškrāsnī. Maltā gaļa ar rīsiem cepeškrāsnī

Vai esat kādreiz gatavojuši ēdienus ar malto gaļu folijā? Ja nē, tad noteikti izvēlies recepti un ķeries pie darba! Maltā gaļa folijā ir ātri, viegli pagatavojama un sanāk ļoti garšīga.

Maltās gaļas rullītis

Malto gaļu folijā cepeškrāsnī var pagatavot no omletes un siera. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

Pirmā lieta, ko mēs darām, ir mērcēt maizi ūdenī un sākt malt gaļu gaļas mašīnā. Pēc tam maizi izspiežam un arī to sagriežam, pēdējos pievienojot zaļumus, ķiplokus un sīpolus. Maltajā gaļā uz vidējiem caurumiem sarīvējiet burkānus un ļoti mazās bedrītēs kartupeļus, pievienojiet sāli, piparus un visu kārtīgi samaisiet.

Kamēr maltā gaļa stāv, pagatavo omleti: sakuļ olas un lej pannā ar eļļu, apcep no abām pusēm. Tikmēr uz pārtikas plēves vai papīra veido 1 cm augstu taisnstūri vienā pusē un nejauši sagriež sieru.

Lēnām sākam ietīt vienu pusi rullī, cieši piespiežot to. Liek uz folijas gabala, rūpīgi aptin un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm.

Klasiskā maltās gaļas produktu recepte neietver olu, piena vai krējuma izmantošanu, un sulīgumam pievieno neapstrādātus rīvētus kartupeļus. Izmēģināju šo un tagad šī ir mana pamatrecepte.

Porciju gaļas bumbiņas

Šī recepte tiek gatavota kā atsevišķas porcijas, bet jūs varat pagatavot lielāku partiju un pēc tam sagriezt gabalos. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem un sāc griezt dārzeņus, kurus paturam atsevišķi. Gaļu sagriež, pievieno visas garšvielas, samaisa un veido apaļas kotletes, jāsanāk 5 gab.

Sagriež foliju 5 lielās loksnēs un vidu ieziež ar sviestu. Uz ietaukotas vietas liek maltās gaļas kotleti, pa virsu nedaudz sīpolu, burkānus un kartupeļus. Uzmanīgi savijam foliju, visas porcijas liekam karstumizturīgā formā un turam cepeškrāsnī 30 minūtes.

Ja nolemjat gatavot vairumā, rīkojieties šādi: uz cepešpannas novietojiet lielu folijas loksni, eļļojiet ar eļļu, vienmērīgi izklājiet visu malto gaļu, pēc tam dārzeņus, aptiniet un cepiet cepeškrāsnī 30 - 40 minūtes.

Labu apetīti!

Pusi kilogramu maltas gaļas, vienmērīgi sadalītu uz cepešpannas, cep 180 grādos; 1 kilograms maltas gaļas - .

Kā cept malto gaļu

Kā cept malto gaļu ar sieru

Produkti
Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 1 kilograms
Olas - 2 gab
Siers - 200 grami
Piens - 1/3 tase
Baltmaize - 40 grami
Sīpoli - 2 galviņas
Tomāti - 2 gab
Gatavs dārzeņu komplekts: zaļie zirnīši, kukurūza, paprika (alumīnija kārbā) - 200 grami
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari - pēc garšas

Kā pagatavot malto gaļu cepšanai
Šķīvī ielej 1/3 glāzes piena, sadrupina 40 gramus maizes, mērcē pienā, viegli saspiež, sadrupina. Nomazgājiet 2 tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet plānās šķēlēs.
Smalki sagriež 2 sīpolus, 200 gramus siera sagriež mazos kubiņos. Maltajai gaļai pievieno 2 olas un sadrupinātu maizi un kārtīgi samaisa. Apvienojiet malto gaļu ar sieru, tomātiem un dārzeņu izlasi, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Iegūto masu sarullē bumbiņā un saplacina, veidojot plakanu kūku.

Maltā gaļa cepeškrāsnī
Pārtikas foliju ieziež ar augu eļļu, izklāj malto gaļu, ietin folijā, liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Cep 50 minūtes. 15 minūtes pirms gatavošanas nedaudz atveriet foliju virsū, lai trauks kļūtu brūns.

Maltā gaļa lēnajā plītē
Ielieciet malto maisījumu multivarkas bļodā, ieslēdziet režīmu “Cepšana” un cepiet 50 minūtes. Pēc multivarkas pīkstēšanās izņemiet bļodu un apgrieziet to uz paplātes vai šķīvja, lai virsū būtu brūnā garoza.

Maltā gaļa gaisa fritē
Maisījumu liek uz folijas, kas ieziesta ar augu eļļu, un aptin. Foliju ar malto gaļu liek airgilā, iestata režīmu uz 180 grādiem, cep 45 minūtes.

Maltā gaļa mikroviļņu krāsnī
Maltās gaļas maisījumu liek speciālā keramikas vai stikla traukā ar vāku. Trauku ar malto gaļu liek mikroviļņu krāsnī un 20 minūtes vāra ar 900 vatiem. Pēc tam noņemiet vāku un atstājiet trauku apbrūnināties ar 630 vatu jaudu (grila režīms) 10 minūtes.
Nelielu maltās gaļas svaru (0,5 kilogramus) ievieto plastmasas maisiņā, sasien, izlīdzina ar rullīti un cep 6 minūtes ar 900 vatiem.

Kā cept malto gaļu ar dārzeņiem

Produkti
Maltā gaļa (liellopu gaļa) ​​- 1 kilograms
Siers - 200 grami
Kartupeļi - 500 grami
Sīpoli - 2 gab
Tomāti - 2 gab
Paprika (liela) - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Saldētu dārzeņu maisījums (zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, burkāni, ziedkāposti, brokoļi, kukurūza) - 400 grami
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Majonēze - 200 grami
Dilles un pētersīļi - 15 grami
Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet 500 gramus kartupeļu, nomizojiet un sagrieziet apļos. Kilogramam maltās gaļas pievieno sāli, piparus un labi samaisa. Nomizo 2 sīpolus un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet 2 tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet plānās šķēlēs ar nazi. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet gareniski uz pusēm, noņemiet apvalkus un sēklas un sagrieziet sloksnēs. 200 gramus siera sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet 2 ķiploka daiviņas, uzspiediet naža plakano pusi uz griešanas dēļa, lai no tā izdalītos sula, pēc tam sasmalciniet. Nomazgājiet zaļumus, nedaudz nosusiniet, smalki sagrieziet. Sajauc 150 gramus majonēzes (pārējie 50 grami majonēzes būs nepieciešami maltās gaļas kārtiņas ietaukošanai) ar sieru, ķiplokiem un zaļumiem.
Sagatavotos produktus izklāj slāņos
1 slānis. Vienmērīgi sadaliet kartupeļus tā, lai cepamās formas apakša būtu pārklāta, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
2. slānis. Novietojiet malto gaļu, izlīdziniet to un smērējiet pa virsu majonēzi.
3 slānis. Ievietojiet sīpolu pusgredzenos
4 slānis. Pievienojiet saldētus dārzeņus un viegli sāli.
5 slānis. Visu pārklāj ar papriku un tomātiem.
Virsu pārziež ar majonēzes, siera, ķiploku un zaļumu maisījumu.

Maltā gaļa cepeškrāsnī
Cepešpannu ieziež ar olīveļļu un kārto uz tās sastāvdaļas. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep 50 minūtes.

Maltā gaļa lēnajā plītē
Ieeļļojiet multivarkas trauku ar olīveļļu, izklājiet ēdienu kārtās, ieslēdziet režīmu “Cepšana”, cepiet 40 minūtes. Pēc multivarkas signāla ļaujiet traukam nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noņemiet to, izmantojot "tvaicēšanas" trauku, lai nesabojātu slāņus, noņemiet atlikušos kartupeļus ar daudzkaroti.

Maltā gaļa gaisa fritē
Cepšanas piedurknē (vai folijā, pēc ieeļļošanas ar olīveļļu) izklājiet produktus kārtās. Novietojiet uzmavu uz gaisa cepšanas iekārtas zemā plaukta un cepiet 45 minūtes lielā gaisa ātrumā 250 grādu temperatūrā.

Maltā gaļa mikroviļņu krāsnī
Ielejiet olīveļļu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un kārtojiet sagatavotos produktus kārtām (virsu neziežot ar majonēzes, ķiploku, siera un zaļumu maisījumu).
Trauku pārklāj ar vāku un liek mikroviļņu krāsnī, vāra uz 900 vatiem 20 minūtes. Pēc tam trauku izņem no mikroviļņu krāsns, noņem vāku un pārlej ar sagatavoto majonēzes maisījumu, liek atpakaļ, cep uz 630 vatiem 15 minūtes, periodiski pārbaudot, vai trauks nepiedeg virsū.

Jautri fakti par ceptu malto gaļu

Ja maltā gaļa ir ar zemu tauku saturu, pievienojiet to sulīgumam var pievienot ceturtdaļu glāzes piena vai 3 ēdamkarotes saldā krējuma (uz 1 kilogramu maltās gaļas).

Ja cepsiet maltu liellopu gaļu, ņemiet vērā, ka pagatavota tā būs nedaudz cieta. Tāpēc maltai liellopu gaļai labāk pievienot 3 ūdenī vai pienā izmērcētas maizes šķēles vai trīs saujas rīvmaizes (arī uz 1 kilogramu).

- Maigums un sulīgums To var panākt arī pievienojot pannā pusglāzi ūdens vai gaļas buljona.

- Pa gaisu maltā gaļa kļūs, ja gaļu iepriekš pagatavos - un pēc tam sajauc ar sīpoliem un citām sastāvdaļām. Tāpat gaisīguma labad ir vērts pievienot kausētu sviestu (uz 1 kilogramu vārītas gaļas - 100 grami sviesta).

- Kaloriju saturs Maltā gaļa:
Malta liellopa gaļa - 254 kcal/100 grami
Maltā cūkgaļa - 263 kcal/100 grami
Maltā jēra gaļa - 282 kcal/100 grami
Malta tītara - 172 kcal/100 grami
Maltā vistas gaļa - 143 kcal/100 grami

Liellopu gaļa ir vērtīgs avots pilnvērtīgs proteīns, satur veselu B vitamīnu kompleksu, kā arī virkni mikro- un makroelementu. Dzelzs deficīta anēmijas gadījumā ieteicams lietot liellopu gaļu (hem dzelzs). Hēma dzelzs ir dzelzs, kas atrodams hemoglobīnā. Liellopu gaļa ir arī bagāta ar kalogēnu, kas ir ļoti labvēlīga ādai.

- Maltās gaļas izmaksas Maskavas veikalos(2017. gada decembris)
Maltā liellopa gaļa - no 500 rub./kg.
Maltā cūkgaļa - no 250 rubļiem/kg.
Maltā jēra gaļa - no 600 rubļiem/kg.
Malta tītara - no 300 rubļiem/kg.
Maltā vista - no 150 rubļiem/kg.

- Ceptas maltās gaļas glabāšanas laiks- 3 dienas ledusskapī vai 16 stundas istabas temperatūrā.

Vai vēlaties pagatavot lieliskas vakariņas? Bet vai jums nav laika vai enerģijas gatavot? Piedāvāju soli pa solim recepti ar fotoattēlu porcijās sagrieztu kartupeļu ar malto gaļu folijā. Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, taču tas izrādās ļoti garšīgs. Video recepte.
Receptes saturs:

Kartupeļi ir universāls produkts, ko var pagatavot dažādi: cepts, vārīts, sautēts, pildīts, cepts vesels, podiņos, uz cepešpannas... Bet īpaši garšīgi sanāk kopā ar gaļas produktiem, piemēram, kartupeļiem ar malto. gaļa folijā, kas cepta cepeškrāsnī. Virtuves folija ir visizplatītākais virtuves piederums. Metāla “papiruss” ļauj mājoklim pietuvoties termiskai apstrādei, atgādinot grilu, krievu krāsni un karstas ogles. Visi šefpavāri to dievina tā nepieredzētā praktiskuma dēļ. Tas ražo gardus un apmierinošus ēdienus, un nav nepieciešams mazgāt netīro cepešpannu.

Kartupeļu gatavošana ar malto gaļu folijā ir ļoti vienkārša, taču katrai mājsaimniecei jāzina vispārīgie cepšanas noteikumi. Tikai tad kartupeļi izrādīsies mīksti un gaļa saglabās savu sulīgumu. Lai to izdarītu, izpildiet soli pa solim sniegtos receptes norādījumus. Ēdiens ir piemērots ātrām, ātrām ģimenes vakariņām. Bet derēs arī kā svētku ēdiens. Pildīti kartupeļi vienmēr būs gaidīts viesis jebkurā mielastā.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 134 kcal.
• Porciju skaits - 5 gab.
• Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 5 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Malti melnie pipari - šķipsniņa
• Jebkuri garšaugi un garšvielas - pēc garšas
• Sāls - 1 tējk.
• Maltā gaļa (jebkura šķirne) - 250 g

Soli pa solim kartupeļu sagatavošana ar malto gaļu folijā, recepte ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet kartupeļus, nosusiniet tos ar papīra dvieli, pārgrieziet uz pusēm un pievienojiet sāli. Iesaku ņemt vidēja izmēra bumbuļus, lai būtu kārtīgas mazas divas pusītes. Ja vēlaties, varat nomizot kartupeļus vai cept tos ar mizām. Es iesaku vienmēr gatavot jaunus kartupeļus ar mizu. Tas ir maigs, salds un ļoti veselīgs.

2. Sagatavojiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem un jebkuriem zaļumiem un garšvielām. Ja jums ir vesels gaļas gabals, vispirms izgrieziet to caur gaļas mašīnā. Iesaku ņemt gaļu ar nelieliem tauku slāņiem. Tā pildījums būs garšīgāks un sulīgāks.

3. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.

4. Uz vienas kartupeļu puses liek maltās gaļas plātsmaizi un vairākas ķiploka šķēles.

5. Malto gaļu pārklāj ar otru kartupeļu pusi.

6. Foliju sagriež kartupeļu izmēram atbilstošās loksnēs, ar kurām aptin pildītos bumbuļus.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kartupeļus 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo. Izmantojiet to, lai caur foliju izdurtu pusi kartupeļu: tai vajadzētu viegli iekļūt.
Pasniedziet kartupeļus ar malto gaļu folijā, karstus, tikko pagatavotus. Ja neizmantojat to nekavējoties, neiztiniet foliju. Tas saglabās siltumu ilgu laiku.

Cepeškrāsnī folijā ceptiem kartupeļiem rodas garša, kas neskaidri atgādina ugunskura vai ogļu aromātu. Tas, iespējams, ir ēdiena izcilākais punkts. Pildījumu var pagatavot no jebkuras maltas gaļas, piemēram, vistas vai cūkgaļas un liellopa gaļas. Galvenais, lai maltā gaļa tiktu pagatavota neatkarīgi no kvalitatīviem produktiem vai iegādāta jau gatavā veidā, bet no uzticama pārdevēja. Sasmalcinātie dārzeņi pildījumā piešķirs gaļai papildu sulīgumu (tomāti) un aromātu (saldie pipari).

Sastāvdaļas

• 1 tomāts
• 0,5 tējk. sāls
• 1 vistas ola
• 1 saldais pipars
• 200 g maltas vistas
• 4 lieli kartupeļi
• 60 g cietā siera
• zaļumi un dārzeņi pirms pasniegšanas

Sagatavošana

1. Pildījuma pagatavošanai būs nepieciešama svaiga malta vistas gaļa. Ja vēlaties, varat pievienot vistas olu, sāli un garšvielas. Nomazgājiet tomātu un papriku, smalki sasmalciniet, vienlaikus noņemot visu lieko - kātiņus, sēklas. Malto gaļu sajauc ar dārzeņiem, garšvielām un olu.

2. Rūpīgi nomazgājiet lielos kartupeļus, izmantojot cietu sūkli. Katru kartupeli ietin folijā un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.

3. Izņem kartupeļus no cepeškrāsns un ļauj atdzist, iztinot foliju. Pēc tam ar tējkaroti noņemiet dārzeņa augšējo daļu ar mizu, izveidojot improvizētu veidni.

4. Piepildiet kartupeļu veidnē ar gaļas pildījumu un dārzeņiem, viegli piespiežot - pildījums var nedaudz izvirzīties virs kartupeļa malām.

5. Aptiniet folijas malas un atkal lieciet pildītos dārzeņus cepeškrāsnī, cepiet tādā pašā temperatūrā (180 grādi) vēl pusstundu. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pēc 30 minūtēm kartupeļus izņem, foliju attin un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Ja pa rokai ir kaut neliels maltās gaļas gabaliņš un cepeškrāsns, visu saimnieču uzticīgais palīgs, doma par to, ko pagatavot brokastīs, pusdienās vai vakariņās, var izmest no galvas. Maltā gaļa cepeškrāsnī neticami ietaupa laiku un dod vietu kulinārijas iztēlei. Jūs varat pildīt dārzeņus vai vienkārši cept malto gaļu cepeškrāsnī zem dārzeņiem un siera. Maltā gaļa cepeškrāsnī lieliski sader ar visu veidu graudaugiem un makaroniem. Un cepeškrāsnī gatavoti malto zivju ēdieni iepriecinās pat izveicīgākos mājās gatavotu ēdienu cienītājus.

Vietne Culinary Eden ar prieku piedāvā vienkāršu recepšu izlasi, kas palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti.

Cepti tomāti ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
7 lieli tomāti,
300 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas,
1 sarkanais sīpols,
1 ēd.k. l. tomātu pasta,
150 ml ūdens,
½ aso piparu
dārzeņu eļļa,
zaļie sīpoli, pētersīļi, sāls, malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos 4 daļās. Smalki sagrieztu sarkano sīpolu sajauc ar malto gaļu, pievieno sāli, maltus sarkanos piparus un labi samaisa. Tomātos iedobes piepilda ar sagatavoto malto gaļu un liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Tomātus apkaisa ar sakapātiem asiem pipariem. Sajauc ūdeni ar tomātu pastu un ar šo maisījumu pārlej tomātiem. Liek pannu līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep trauku 30 minūtes.

Gaļas bumbiņas ar sēnēm un ziedkāpostiem

Sastāvdaļas:
1 kg jauktas maltās gaļas,
1 galviņa ziedkāpostu,
6 lieli šampinjoni,
2 sīpoli,
50 g sviesta,
75 g cietā siera,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ziedkāpostu vāra sālītā verdošā ūdenī 7 minūtes un atdzesē. Nelielos kubiņos sagrieztus šampinjonus apcep pannā kopā ar 1 sakapātu sīpolu, otru sīpolu smalki sakapā un pievieno maltajai gaļai kopā ar sāli, pipariem un olu. Iegūto masu kārtīgi samaisa un saputo. Malto gaļu sadaliet 6 kolobokos. Uz plastmasas plēves saplaciniet katru gaļas bumbiņu plakanā kūkā, vidū ielieciet dažas sēnes un 1 ziedkāpostu ziedkopu. Paceļot plēvi, kāpostus pārklāj ar malto gaļu, no visām pusēm labi piespiež pie kāpostiem un noņem plēvi. Gatavās maizītes liek uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī 35-45 minūtes.

Maltā gaļa siera apvalkā

Sastāvdaļas:
300 g maltās gaļas,
2 ēd.k. l. Tomātu mērce,
1 sīpols,

200 g siera,
šķipsniņu sāls,
šķipsniņa piparu.

Sagatavošana:
Maltajai gaļai pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to uz pannas ar augu eļļu. Tad sīpolam pievieno malto gaļu un pārlej ar nedaudz tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz vidējas uguns. Daļu siera sarīvē, otru daļu sagriež vidējās šķēlēs. Cepamformas apakšā liek siera šķēles, tad pievieno ar sīpoliem apceptu malto gaļu, visu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī. Kad virsū izveidojas zeltaini brūna garoziņa, ēdiens gatavs.

Maltā gaļa, kas cepta cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:
1 kg maltās gaļas,
100 ml piena,
4 olas (1 maltajai gaļai, 3 omletei),
2-3 maizes šķēles,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 ēd.k. l. skābais krējums,
100 g siera,
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
20 g zaļumu,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Pievieno sagrieztus sīpolus un zaļumus, smalki sarīvētu burkānu, 2-3 minūtes pienā mērcētu maizi, 1 olu, saldo krējumu, sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un pipariem. Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas un sagatavo omleti, apcepot to no abām pusēm. Malto gaļu vienmērīgā kārtā izklāj uz pārtikas plēves loksnes, uzliek dažas siera šķēles un strēmelēs sagrieztu omleti. Uzmanīgi sarullē baļķī, cieši piespiežot un izlīdzinot malas. Noņemiet plēvi. Gatavo rullīti liek uz folijas loksnes, kas viegli ieziedēta ar augu eļļu, un foliju cieši aptin, lai gatavošanas laikā neizplūstu sula. Uzlieciet rullīti uz cepešpannas vai cepšanas trauka un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC uz 30-35 minūtēm.

Lavašs ar malto gaļu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:
1 plāna pitas maize,
500 g maltās gaļas,
1 sīpols,
1 tomāts
1 burkāns,
3 ēd.k. l. skābais krējums,
100 g cietā siera,
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Novietojiet pitas maizi uz cepešpannas ar augstām malām, apsmērējiet to ar skābo krējumu, pievienojiet dažas garšvielas un vienmērīgā kārtā izklājiet malto gaļu. Apkaisiet to arī ar sāli, pipariem un garšvielām. Maltai gaļai virsū liek smalki sagrieztus dārzeņus, pārkaisa ar rīvētu sieru, ietin rullī un liek uz 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Maltā gaļa cepeškrāsnī “franču gaumē”

Sastāvdaļas:
400 g jebkuras maltas gaļas,
5-6 kartupeļi,
300 g šampinjonu,
2-3 sīpoli,
250 g siera,
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
100 g majonēzes,
1 tējk. sāls,
2-3 šķipsniņas maltu melno piparu.

Sagatavošana:
Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un sīpolu mazos kubiņos. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un liek uz tās kartupeļu šķēles, pēc garšas tās viegli sālīt. Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas un vienmērīgi sadala pa kartupeļiem. Šampinjonus nomizo un sagriež ripiņās, tad liek uz maltās gaļas. Iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepešpannu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºC. Trauka gatavību nosaka pēc kartupeļu gatavības.

Cepeškrāsnī cepta maltā gaļa ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:
350 g maltās gaļas,
250 g sēņu,
4-5 kartupeļi,
1 sīpols,
250 g siera,
garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sieru un kartupeļus atsevišķi sarīvē uz rupjās rīves (dažas siera šķēles noliek malā). Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos. Sāli un piparus malto gaļu. Liek uz pārtikas plēves kārtās: vispirms kartupeļus ar sieru, tad pusi sīpola, malto gaļu, atlikušo sīpolu un sieru. Katru kārtu labāk katru reizi pārklāt ar pārtikas plēvi un rūpīgi izlīdzināt, un pēc tam noņemt plēvi un uzklāt jaunu slāni. Pēc tam sarullējiet slāņus rullī. Ja izmantojāt iepriekš minēto padomu, jūsu rullis izrādīsies ļoti glīts un skaists. Pārvietojiet to uz cepešpannas, noņemiet plēvi un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200ºC uz 35 minūtēm. 10 minūtes pirms gatavības uz rullīša liek agrāk atstātās siera šķēles un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Maltā gaļa podiņos ar dārzeņiem un skābo krējumu

Sastāvdaļas:
300 g maltās gaļas,
5 kartupeļi.
1 sīpols,
1 burkāns,
2 ēd.k. l. skābais krējums,
1 ēd.k. ūdens,
1 tējk. sāls,
2 šķipsniņas melno piparu,
50 g dilles un pētersīļus,
100 g siera.

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu, kartupeļus un burkānus sagrieziet plānās šķēlēs vai mazos kubiņos. Ielieciet kartupeļus un burkānus sagatavotos podos. Malto gaļu sarullē mazās bumbiņās vai vienkārši noplēš mazos gabaliņos un liek uz burkānu kārtas. Maltās gaļas kārtu pārklāj ar sīpoliem. Sāli, skābo krējumu, garšvielas atšķaida ūdenī un pārlej ar šo maisījumu katliņu saturu. Pārklājiet katlus ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200ºC uz 30 minūtēm. Kad laiks beidzies, izņem katliņus, trauka virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai veidojas siera garoziņa.

Cepti kartupeļi ar malto gaļu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas,
1 kg kartupeļu,
1 sīpols,
200 ml skābā krējuma,
150 g cietā siera,
sāls, pipari, garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež gredzenos un kartupeļus apļos. Bļodā ielej skābo krējumu, liek sasmalcinātus kartupeļus, sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Dziļā cepamajā traukā kārtām liek kartupeļus ar skābo krējumu, tad malto gaļu, sīpolu gredzenus un tā tālāk, līdz sastāvdaļas ir beigušās. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem un liek uz 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu.

Sastāvdaļas:
500 g cieto makaronu,
1 kg maltās gaļas,
100 ml augu eļļas,
2 sīpoli,
3-4 ķiploka daiviņas,
100 g tomātu pastas,
3 ēd.k. l. sojas mērce,
1 kaudze ūdens,
200 g rīvēta siera,
1 tējk. Sahāra.
sāls, malti melnie pipari un muskatrieksts - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra makaronus sālītā ūdenī līdz pusgatavībai, nokāš caurdurī, tad liek atpakaļ pannā un pievieno 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Vairākas reizes sakratiet pannu. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus izlaiž caur presi. Maltajai gaļai pievieno ķiplokus, sāli, garšvielas, labi samaisa un sakuļ. Pēc tam apcep nelielā augu eļļas daudzumā, pievieno nedaudz ūdens un 10 minūtes sautē zem vāka. Pildījuma pagatavošanai tomātu pastu sajauc ar sojas mērci, garšvielām, cukuru un ūdeni, visu maisa, līdz cukurs izšķīst. Ietaukotā cepamajā traukā liek kārtiņu makaronu, tad maltās gaļas kārtu, sīpolus, vēl vienu kārtu maltās gaļas un atlikušos makaronus. Piepildiet veidnes saturu ar tomātu maisījumu un ievietojiet veidni uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC. Pēc tam izņemiet to no cepeškrāsns, apkaisa makaronus ar rīvētu sieru un nosūtiet atpakaļ vēl 10 minūtes. Sagatavoto makaronu pannu izņem no cepeškrāsns, uz 5 minūtēm pārklāj ar mitru dvieli un tad pasniedz.

Maltā gaļa ar rīsiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas,
1 kaudze rīsi,
1 sīpols,
1 burkāns,
2 olas,
2,5 kaudzes ūdens,
3 ēd.k. l. skābais krējums,
50 ml augu eļļas,
1 tējk. sāls,
2 šķipsniņas garšvielu.

Sagatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī, līdz tie mīksti un atdzesē. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un apcepiet dārzeņus uz pannas ar augu eļļu. Tad pievienojiet tiem malto gaļu un apcepiet 15 minūtes. Apceptajai masai pievieno rīsus, pievieno sāli, garšvielas, olas un saldo krējumu un labi samaisa. Cepamās trauka malas ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un pārkaisa ar maltu rīvmaizi. Sagatavoto maisījumu liek veidnē, izlīdzina un apsmērē ar skābo krējumu. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200ºC uz 30-40 minūtēm.

Āboli pildīti ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
5 āboli
300 g maltās gaļas,
3 tomāti
1 sīpols,
augu eļļa, garšaugi, ķiploki un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tiem malto gaļu un apcepiet to kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, bieži maisot, 7-9 minūtes uz vidējas uguns. Tad kopējai masai pievieno kubiņos sagrieztus tomātus un visu kopā sautē vēl 5 minūtes. Āboliem nogriež virsas, izņem serdi un mīkstumu, atstājot tikai tādu kā ābolu kausu ar sieniņu biezumu 1 cm Ābolu mīkstumu nemet, sagriež kubiņos un pievieno maltajai gaļai. Pildiet ābolus ar iegūto pildījumu, katru apkaisa ar nedaudz sasmalcinātiem zaļumiem un pārklāj ar galotnēm. Pildītos ābolus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes 200ºC.

Cukini lazanja ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas,
1 vidēja izmēra cukini
3 olas,
3-4 tomāti,
1 kaudze 15% skābā krējuma,
70 g siera,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Malto gaļu apcep ar sasmalcinātu sīpolu un pusi liek cepamajā traukā. Cukini nomizo, sagriež garās strēmelītēs, pusi no tām liek uz maltās gaļas. Sagrieziet tomātus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un novietojiet tos cukini virsū. Atkārtojiet slāņus vēl vienu reizi. Sakuļ olas, sajauc tās ar saldo krējumu un garšvielām un ar šo maisījumu pārlej lazanju. Trauka virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Ja neesat izdarījis izvēli, apskatiet mūsu kulinārijas receptes.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina