Sagrieztu klaipu sastāvs saskaņā ar GOST. Kas ir iekļauts baltmaizē saskaņā ar GOST? Kā pagatavot gardu mājās gatavotu klaipu? Recepte
Izcila padomju maize! Agrāk nebija iemesla to cept, jo vienmēr varēja iet un nopirkt, un maize bija tik laba, ka pat prātā neienāca virtuvē mēģināt izveidot ko līdzīgu. Bet laiki mainās... Šodien var viegli nopirkt sagrieztu maizi, bet maize nemaz nav vienāda(((Un nedomājiet, ka tur bija garšīgāk, jo debesis toreiz bija zilas un sniegs baltāks ... Nemaz mūsdienās cepu galvenokārt šķēlēs, cepu pati pēc GOST receptes un esmu vairāk nekā apmierināta ar maizi, ko pazīstu un mīlu kopš bērnības!
Uzmanību!!! Es kļūdījos video!!! Galvenajai mīcīšanai vajag 135 g miltu, nevis 85!!!
Lai pagatavotu 1 sagrieztu klaipu, kas sver 400 g, jums būs nepieciešams:
Mīklai:
165 g miltu/s
85 g silta ūdens
3 g mājas svaigā rauga (es ņemu mazāk par ¼ tējkarotes sausā šķīstošā rauga)
Pārbaudei:
Visa mīkla
135 g miltu/s
70 g silta ūdens
12 g cukura
10,5 g kvalitatīvs margarīns 82% tauku
Mīklu raudzē 4 – 5 stundas 30 C temperatūrā
Mīklu raudzē 1 – 1,5 stundas 30 C temperatūrā
SAGATAVOŠANA:
Mīklai miltus sajauc ar raugu. Pielej ūdeni un mīca diezgan stingru mīklu.
Pārklājiet bļodu ar mīklu un atstājiet 30 C temperatūrā 4 - 5 stundas. Es parasti ielieku bļodu aukstā cepeškrāsnī un ieslēdzu spuldzi.
Gatavā mīkla izskatīsies apmēram šādi - tās apjoms palielināsies, un tās virsma būs pārklāta ar plīsušiem burbuļiem.
Mīklai sāli un cukuru (pilnībā!) izšķīdina ūdenī.
Bļodā ar mīklu pievienojiet atlikušos miltus pēc receptes, sāls un cukura šķīdumu un visu kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Mīklā iecilā mīkstinātu margarīnu. Margarīnu pievieno nelielās porcijās, katru nākamo tikai pēc tam, kad ir pievienots iepriekšējais.
Pēc tam, kad viss margarīns ir sajaukts, novietojiet mīklu uz sausa galda un kārtīgi mīciet līdz gludai. Nav nepieciešams apkaisīt galdu ar miltiem, jo mīkla absolūti nav lipīga.
Šī ir mīkla, ar kuru es beidzu.
Gatavo mīklu nosedz un liek siltā vietā (30 C, lieku vēlreiz cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu) uz 1 - 1,5h rūgšanai. Mīklai vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes.
Uzrūgušo mīklu liek uz galda (arī bez miltiem, mīkla nav lipīga) un sadala. Ja gatavojat 1 klaipu, tad, protams, jums nekas nav jādala.
Katru mīklas gabalu noapaļo, t.i. sarullē gludā bumbiņā. Lai to izdarītu, salieciet mīklas malas, līdz izveidojas gluda virsma, un pēc tam saspraudiet un izrullējiet šuvi, līdz tā ir gandrīz neredzama. Nosedziet noapaļoto mīklu un atstājiet atpūsties 20 minūtes.
Atpūtušos mīklu izrullē ovālā formā, un tad uzvelk uz augšu malas, lai izveidotu +- 21 cm platu taisnstūri, t.i. bez miltiem.
Izrullēto mīklu sarullē stingrā rullī, labi strādājot – katru apgriezienu nostiprinot un noapaļojot malas. Labi nostipriniet šuvi un sarullējiet to.
Izveidoto kukulīti liek uz cepamā papīra, pārklāj un ļauj atpūsties.
Maizes raudzēšanas laiks ir ļoti atkarīgs no locījuma blīvuma, ruļļa biezuma un temperatūras, tāpēc tas var atšķirties. Vidēji tas ir 1-1,5 stundas. Maizītes tilpumam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Rūdzēšanas pietiekamību parasti nosaka šādi: ar pirkstu viegli piespiediet klaipu un redziet: ja iespiedums uzreiz pazūd, ar rūgšanu nepietiek, maizi joprojām varat paturēt uz galda; ja tas nemaz nepazūd, klaips ir pārstājis, kas ir ļoti slikti, jo pārstāvējusies maize cepšanas laikā var nokrist; Ideālā gadījumā iespiedumam vajadzētu ātri iztaisnot apmēram līdz pusei un pēc tam iztaisnot, bet lēnām, kas nozīmē, ka maize ir bijusi pietiekami daudz, lai ceptu.
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī maizi viegli apsmērē ar ūdeni.
Izdariet 4 - 5 slīpus griezumus.
Maize tiek cepta līdz 220 - 240 C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz virsa kļūst brūna - apakšā un blāvi skaņa, t.i. Ja pieklauvēsi pie ceptas maizes dibena, skaņa būs blāva, it kā iekšā būtu tukšums.
Cep ar tvaiku. Mājās to var organizēt šādi: cepeškrāsns pašā apakšā novietojiet dziļu cepešpannu un ļaujiet tai uzkarst. Uzreiz pēc maizes ievietošanas cepeškrāsnī pannā ielej 1 - 2 tases verdoša ūdens un nekavējoties aizver durvis. Rezultātā cepeškrāsns iekšpusē veidojas pietiekams daudzums tvaika. Pēc 4-5 minūtēm varat uz īsu brīdi atvērt durvis un apsmidzināt cepeškrāsns sienas ar ūdeni. Ja nepieciešams, to var izdarīt vairākas reizes.
Labs tvaiks ir ļoti svarīgs maizes cepšanas pirmajās 10 minūtēs, jo šajā posmā maize palielinās apjomā, aug, un bez tvaika ļoti ātri izveidosies sausa garoziņa, kas, pirmkārt, neļaus tai izaugt pilnā apjomā. , un, otrkārt, var izraisīt maizes plīsumu ne tikai griezumu vietās, bet arī sānos.
Pēc tam, kad maize ir pārtraukusi celties, tvaiki ir jānoņem. Šajā posmā maizei vajadzētu brūnēt, un šim nolūkam ir nepieciešams sauss karsts gaiss. Tāpēc 10 minūtes pēc maizes ievietošanas cepeškrāsnī ir jānoņem apakšējā cepešpanna ar atlikušo ūdeni (ja ūdens nav, varat to atstāt) un īsi izvēdiniet cepeškrāsni.
Sagriezto klaipu ļoti vēlams cept uz picas kauliņa, un, ja tāda nav, varat iepriekš uzsildīt cepešpannu cepeškrāsnī un pēc tam vilkt pergamentu ar maizi uz karstās cepešpannas un nekavējoties ielieciet to cepeškrāsnī.
Izcepto maizi liek uz restēm un ļauj atdzist.
Jūs varat griezt klaipu ne agrāk kā 40 - 50 minūtes pēc cepšanas.
Pareizi izceptam klaipam jābūt ar diezgan blīvu, smalki porainu mīkstumu un garšīgu aromātu. Vienkārši nesaņemiet domu, ka stingra mīkstums nozīmē cietu vai sausu, nepavisam ne! Tas ir gaisīgs, viegls, bet šis gaisīgums nav austs no dažādiem lieliem un maziem burbuļiem, bet gan ļoti mazs, ažūrs, gandrīz mežģīņveidīgs.
Labu apetīti!
Tie atstāj daudz ko vēlēties: lielākā daļa no tā ir pildīta ar rauga līdzekļiem un mākslīgiem garšas pastiprinātājiem tādā mērā, ka parastie klaipi, garie klaipi un maizes, kas visiem pazīstamas no bērnības, jau sen ir zaudējušas savu garšas pievilcību. Rakstā ieteikts doties ceļojumā pagātnē un cepeškrāsnī pagatavot vienkāršu sagrieztu klaipu. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs nepieredzējušām jaunajām mājsaimniecēm ēdiena gatavošanā ar detalizētiem norādījumiem, sagādājot prieku ne tikai no iegūtā rezultāta, bet arī no paša procesa.
Produkta galvenās īpašības
Tie, kas atceras baltā klaipa “padomju” versiju, ar kuru bieži dzēra tēju, smērējot to ar sviestu vai ievārījumu, atzīmē drupatas smalko porainību, atšķirībā no mūsdienu, sūkļveida drupatas, ar lieliem tukšumiem, ko rada lieli. gāzes burbuļi. Ja sekojat klasiskajai sagriezta klaipa receptei saskaņā ar GOST, tad gatavajam produktam vajadzētu būt:
Zemāk ir divas receptes sagrieztiem klaipiem cepeškrāsnī: sūklis (klasisks) un taisns (ātrs). Abi tiek uzskatīti par pareiziem pēc valsts standartiem, tāpēc mēs drosmīgi uzņemamies gatavošanu, iepriekš iegādājoties kvalitatīvus produktus.
Nepieciešamie produkti receptei saskaņā ar GOST
Klasiskajam sagrieztam klaipam ir diezgan vienkāršs sastāvs, taču pareiza sastāvdaļu attiecība un prasmīga mīklas sagatavošana rada diezgan garšīgu maizes izstrādājumu. Lai pagatavotu trīs klaipus, kas sver četrsimt gramus, jums būs nepieciešams:
- 450-500 ml ūdens. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no miltu kvalitātes.
- 750 grami miltu. Ja vēlaties iegūt sagrieztu klaipu saskaņā ar GOST standartiem, tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes milti.
- 1940. gada receptē norādīts presēts raugs - 15 grami, bet, ja to nav iespējams iegādāties, tad var aizstāt ar sauso (ātrās darbības) raugu 6-8 gramu apjomā.
- 12 grami sāls.
- Divas ēd.k. karotes (bez slaida) cukura.
- 27-30 grami kvalitatīva margarīna.
Mīklas gatavošana
Viens no šī produkta galvenajiem noslēpumiem ir mīklas sagatavošana saskaņā ar recepti uz mīklas. Sagriezts klaips ir iegūts ar vieglu drupaču, bet bez pārmērīga pūkainības, kā tas ir mūsdienu maizei ar cepamo pulveri un piedevām. Vispirms uzkarsē 350 gramus ūdens līdz 50 grādu temperatūrai, tajā, kārtīgi ar karoti berzējot, izšķīdina raugu un pievieno 375 gramus miltu, masu kārtīgi samaisot, lai neveidojas kunkuļi.
Tālāk pārklājiet trauku ar mīklu ar polietilēnu (tajā jābūt vismaz 3/4 no tukšās vietas) un atstājiet to siltu: ideālā gadījumā 30-32 grādi. Vidējais rauga aktivācijas laiks, lai nogatavinātu mīklu, ir trīs stundas (dažreiz nedaudz vairāk, ja istabas temperatūra ir zem normas). Ja tā apjoms ir palielinājies vismaz četras reizes, ir pienācis laiks sākt mīcīt.
Otrā fāze: mīcīt mīklu
Atlikušo ūdeni labi uzkarsē un izšķīdina tajā cukuru un sāli. Pēc tam, ievērojot sagriezta klaipa recepti saskaņā ar GOST, apvienojiet šo maisījumu ar mīklu, pievienojiet izsijātus miltus (visus, kas paliek) un mīciet mīkstu mīklu. Procesa laikā pievieno nedaudz izkausētu margarīnu, kas piešķirs mīklai nepieciešamo plastiskumu, tā pilnībā pārstās lipt pie rokām un galda. Ir svarīgi rūpīgi samīcīt rauga mīklas kunkuļus, kas ar ilgstošu uzmanību kļūst arvien labāki. Tālāk ņem nedaudz rafinētas augu eļļas, ieeļļo bļodas sieniņas, kurā notiks tālāka mīklas rūgšana, veido kunkulīti un, ieliekot to bļodā, viegli pavirpini tajā, lai mīkla būtu noklāta uz visiem. malas ar plānu eļļas kārtiņu – šis mazais triks neļaus mīklai izžūt, ja trauks netīšām tiks atvērts.
Nosedziet virsu ar dvieli vai tīru drānu, novietojiet bļodu siltā vietā un pagaidiet vēl stundu vai pusotru (tas ir atkarīgs arī no telpas temperatūras). Svarīgi: 30-40 minūtes pēc otrās fermentācijas stadijas sākuma mīciet mīklu ar rokām.
Kā pareizi veidot klaipu?
Kad mīkla sasniedz savu standartu, sākas nākamais soli pa solim sagriezta klaipa receptes posms (krāsnī): produkta formēšana. Lai to izdarītu, pārvietojiet mīklu uz viegli eļļota galda un sadaliet to trīs vienādās daļās. Tālāk, lai tiem piešķirtu ideālu klaipu drupatas formu un struktūru, katru gabalu uzmanīgi izrullējiet (lai nesabojātu mīklā esošo lipekli) ar rullīti, izspiežot lielus gaisa burbuļus un veidojot samērā vienmērīgu taisnstūri.
Tālāk no šaurajām malām nedaudz salieciet mīklu uz iekšu un no platajām malām salokiet tās uz pusēm, veidojot neasu ovālu. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, viegli pārkaisa ar miltiem un uzmanīgi pārvieto uz tās izveidotos produktus ar šuvju pusi uz leju. Izkausē 50 minūtes.
Maiznīca
Uzreiz pirms cepšanas uz katra mīklas gabala ar asu nazi izdariet četrus līdz piecus iegriezumus, turot to 45-60 grādu leņķī attiecībā pret izstrādājumu. Sagriezta klaipa recepte saskaņā ar GOST nosaka četrus griezumus pa diagonāli, bet jūs varat eksperimentēt un izveidot divus vai trīs horizontālus vai astoņus mazus šķērseniskus, kas vizuāli sadalīs klaipu porcijās. Cepeškrāsnim jābūt iepriekš labi uzsildītai 230 grādu temperatūrā.
Katru klaipu bagātīgi aplejiet ar aukstu ūdeni, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz divsimt. Pēc 12 minūtēm atveriet durvis, pagrieziet cepešpannu ar priekšējo pusi pret cepeškrāsns aizmugurējo sienu, apsmērējiet klaipus ar sakultu olu vai pienu, lai tie kļūtu spīdīgi, un turpiniet cept tikpat ilgu laiku. Gatavo produkciju atdzesē uz režģa.
Mīklas gatavošana, izmantojot tiešo metodi
Ja mēs uzskatām, ka sagriezta klaipa standarta recepte saskaņā ar GOST (krāsnī) ietver mīklas pagatavošanas metodi ar sūkli, tad daudzi no tās atsakās, jo zina, ka tas ir ilgs process un ne vienmēr darbojas. ārā pavāra pieredzes trūkuma dēļ. Protams, maize, kas pagatavota ar saldskābi, vienmēr garšos labāk, bet, ja laiks ir ierobežots, varat izmantot vienkāršu, bez piena metodi. Lai to izdarītu, veiciet šīs soli pa solim norādītās darbības.
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/53524/3019264.jpg)
Daži nelieli maizes meistaru noslēpumi palīdzēs padarīt maizes izstrādājumus garšīgākus un pievilcīgākus pēc izskata:
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/53524/3020262.jpg)
Sagriezts klaips bija viens no populārākajiem maizes izstrādājumiem PSRS. Toreiz nepārdeva ne maizītes, ne sagrieztu maizi, tāpēc sagrieztais klaips savu nosaukumu ieguva pavisam citu iemeslu dēļ.
Viss pēc GOST!
Lielākā daļa padomju produktu tika ražoti saskaņā ar tā sauktajiem GOST, tas ir, valsts standartiem. Maize nebija izņēmums. Maiznieki savā darbā paļāvās uz īpašām kolekcijām, kurās bija visas nepieciešamās receptes.
PSRS klaipu mīklu gatavoja tikai uz mīklas bāzes. Nedaudz vairāk kā pusi miltu sajauca ar ūdeni un raugu. Iegūtais maisījums fermentēts 3-4 stundas. Pēc tam pievienoja pārējās sastāvdaļas, un mīklu atkal atstāja vienu 1-1,5 stundas. Tikai tad topošā bulciņa nonāca cepeškrāsnī. Tādējādi viss sagrieztā klaipa sagatavošanas process aizņēma vismaz 7 stundas.
Saskaņā ar GOST sagrieztā klaipa sastāvā obligāti bija krējums vai piena margarīns. Tas piešķīra produktam unikālu piena garšu un aromātu.
Kāpēc nepieciešami robi?
Jādomā, ka pirmie sagrieztie klaipi parādījās izsalkušajos kara gados, kad pārgurušie cilvēki burtiski cīnījās par maizes gabalu. Lai bulciņu būtu vieglāk sadalīt vienādi, uz tām sāka veikt šķērseniskus griezumus.
Tomēr daudzi uzskata šo versiju par kļūdainu un domā, ka ne jau tāpēc iecirtumi parādījās. Pēc viņu domām, izcirtņi uz klaipiem vienkārši paātrina cepšanas laiku un neļauj produktam zaudēt izskatu. Domājams, ogļskābās gāzes ietekmē zeltaini brūnā garoza viegli saplaisā.
Taču arī pieredzējušie maiznieki nepiekrīt šim variantam. Profesionāļi apgalvo, ka maizes izskats var ciest tikai tad, ja tiek pārkāpta tehnoloģija, un oglekļa dioksīds viegli iesūcas pa mikroskopiskām mīklas porām, un tai nav nepieciešami griezumi kā tādi. Iecirtumu skaits un virziens vienkārši norāda uz konkrētu produktu un atvieglo to atpazīšanu. Tā, piemēram, pilsētas rullim ir viens gareniskais griezums, bet sagrieztam klaipam ir pieci šķērsgriezumi.
Ļipeckas maiznīcā tika izcepts pirmais augstākās kvalitātes miltu klaips ar piecām iecirtumiem.
Kā izvēlēties "pareizo" klaipu?
Tātad īsts sagriezts klaips izceļas ar regulāru iegarenu formu un pieciem šķērseniskiem griezumiem. Produkta garozai jābūt gludai, bez plaisām vai citiem bojājumiem. Klaipiņa krāsa svārstās no gaiši zeltainas līdz gaiši brūnai. Viegli nospiežot, kvalitatīvam klaipam ātri jāatjauno iepriekšējā forma.
Kā pašam izcept?
Lai pagatavotu sagrieztu klaipu saskaņā ar GOST, jums būs nepieciešams puskilograms kviešu miltu, 5 grami svaiga rauga, 270 grami ūdens, 8 grami sāls, 20 grami cukura un 20 grami sviesta. Raugs jāatšķaida 150 gramos silta ūdens un jāpievieno puse miltu. Šī būs tā sauktā mīkla, kuru vajadzētu atstāt rūgt 3-4 stundas. Pēc tam mīklai pievieno visas pārējās sastāvdaļas, un topošais klaips rūgst vēl 1,5 stundas. Pēc tam izveidoto maizīti ar iegriezumiem apziež ar olu un cep cepeškrāsnī aptuveni 220 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.
Neviens mani nekad nepārliecinās, ka mājās gatavota maize ir brīnums, turklāt tā ir daudz labāka par veikala maizi. Šodien es jums piedāvāju vienkāršu recepti, kā pagatavot maģisku sagrieztu klaipu, kas vienmēr izrādās garšīgs un aromātisks. Tās drupatas ir ļoti maigas, porainas un gaisīgas. Ticiet man, ikviens var pagatavot tik krāšņu klaipiņu, ja tikai viņam ir vēlēšanās. Un, ja jūs pats vismaz vienu reizi cepat maizi, jums šī vēlme būs bieži. Bagātīgs sagriezts klaips ir ideāli piemērots brokastīm, un pa lielam to var ēst tieši tādu bez nekā cita – tas ir tik garšīgs, gaisīgs un ēstgribu. Tagad ir kļuvis moderni cept visu pēc GOST, es nezinu, vai mana recepte atbilst šiem standartiem, man vissvarīgākais ir tas, ka mana ģimene ļoti mīl šo klaipu un ar nepacietību gaida cepšanu.
Sastāvdaļas:
- apmēram 300 grami kviešu miltu
- 1 ola
- 60 g sviesta
- 1 tējkarote ar kaudzi sausā rauga
- apmēram 150 ml silta piena
- 1 tējkarote cukura
- šķipsniņa sāls
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 jēla ola virsmas apsmērēšanai (pēc izvēles)
Gatavošanas metode
Vispirms sagatavojam rauga mīklu sagrieztajam klaipam. Lai to izdarītu, vispirms aktivizējiet raugu, izšķīdiniet to pusē silta piena un pievienojiet cukuru. Atstājiet to šādā veidā 15 minūtes, līdz paceļas pūkains putu vāciņš. Atlikušajā pienā izkausē sviestu un ļauj atdzist. Raugu sajauc ar sviestu, pievieno olu, sāli, samaisa līdz viendabīgai masai un pa daļām pievieno miltus. Mīciet mīklu vismaz 10 minūtes, līdz tā ir gluda, mīksta un elastīga. Lai tas neliptu pie rokām, bagātīgi ieeļļojiet tās ar augu eļļu. Ja nepieciešams, palieliniet šķidruma vai miltu daudzumu, bet mīklai jāpaliek irdenai, maigai un gaisīgai. Novietojiet to siltā vietā apmēram 45–60 minūtes, līdz tas ir dubultojies.
Pēc tam to mīcam un izrullējam vienkāršu plakanu kūku pusotra centimetra biezumā.
Lai izveidotu sagrieztu klaipu, satin diezgan stingru rulli, saspiediet visas malas un
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar šuvju pusi uz leju. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes pirms cepšanas.
Tagad uzmanīgi izdariet slīpus griezumus ar asmeni un eļļojiet augšpusi ar vaļīgu olu.
Vispirms nedaudz uzsildiet pienu. Tam nevajadzētu būt karstam, bet tikai sasniegt 30C. Ielejiet pienu bļodā, pievienojiet raugu un cukuru. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj, lai raugs sāk darboties. Pagaidiet, līdz uz virsmas veidojas mazi burbuļi. Tas parasti aizņem 20 minūtes.
Kamēr mīkla ar raugu rūgst, uzkarsē eļļu. Labāk to darīt mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā eļļa nesakarst un nedeg.
Pārejam pie testa. Mīklai pievieno sāli, dažas ķimenes, ja vēlies gatavā maizē sajust pikantu noti, un olu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu.
Tālāk nelielās porcijās sākam iemaisīt iepriekš izsijātus miltus, līdz mīklas konsistence kļūst tāda pati kā pankūkām. Pēc tam ielej siltu eļļu, samaisa un pievieno vēl miltus. Kamēr mīkla ir šķidra, jāsamaisa ar putojamo slotiņu, kad tā sabiezē, mīca ar rokām.
Mīciet mīklu, līdz tai ir gluda virsma. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Receptē norādīts aptuvenais miltu daudzums, jo... daudz kas ir atkarīgs no tā kvalitātes. Tāpēc vienmēr ir jākoncentrējas uz pareizu mīklas konsistenci. Un neaizmirstiet, ka milti ir jāizsijā.
Mīklu pārklāj ar salveti vai pārtikas plēvi un atstāj uz 50-70 minūtēm. Rezultātā tam vajadzētu iederēties un palielināties 2 reizes.
Kad mīkla uzrūgusi, liek to uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Nedaudz samīca un pārgriež uz pusēm.
No vienas pusītes veidojam plakanu kūku. Mīciet mīklu ar rokām, lai izvadītu lieko gaisu. Izlīdziniet mīklu ar rullīti, lai izveidotu taisnstūri. No vienas puses, mēs sākam ietīt mīklu rullī, nedaudz izstiepjot to.
Mēs saspiežam galus. Nedaudz izrullējiet rullīti, lai tas no visām pusēm izlīdzinātu. Novietojiet kukulīti uz ietaukotas cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. To pašu darām ar otro mīklas pusi.
Ļaujiet kukulītēm uzrūgt siltā vietā 30 - 40 minūtes, pārklājot ar salveti. Ar nazi pa diagonāli sagriežam piemērotos klaipiņus. Maizīšu virspusi var pārsmērēt ar olu maisījumu. Tad pēc cepšanas produkta garoza būs spīdīga. Lai klaipiņa garoza būtu matēta, vienkārši bagātīgi apkaisa ar ūdeni.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C, uzliek cepešpannu ar klaipiņiem un cep apmēram 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180C un cepiet vēl 15 minūtes, līdz gatavs. Gatavos klaipiņus izņem no cepeškrāsns, ar konditorejas otu apsmērē ar ūdeni, pārklāj ar salveti un atstāj, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc šīs receptes pagatavotajam klaipam ir mīksta un maiga drupača, kā arī garšīga kraukšķīga garoziņa. Labu apetīti!
- Sievietes vārds Marina - nozīme: vārda apraksts
- Meitenes vārds Marina: noslēpums, vārda nozīme pareizticībā, dekodēšana, īpašības, liktenis, izcelsme, saderība ar vīriešu vārdiem, tautība
- Sapņu interpretācija: kāpēc jūs sapņojat par skūšanos sapnī?
- “Sapņu grāmata Vīra radinieki sapņoja, kāpēc vīra radinieki sapņo sapnī