Vienkārši marinēti tomāti ar pētersīļiem ziemai. Tomātu konservēšana ar sīpoliem un pētersīļiem. Recepte tomātiem ar citronskābi litru burkā

Vasara ir lielisks gadalaiks, lai pagatavotu bagātīgi aromatizētu, stiprinātu ēdienu, piemēram, konservētus tomātus ar pētersīļiem. Neskatoties uz vieglo sagatavošanu, twist noteikti kļūs neaizstājams gan uz ikdienas, gan uz svētku galdiem. Un zaļumu aromāts kopā ar pārsteidzošo tomātu garšu atgriezīs jūs no aukstās ziemas uz vasaru, savā svaigumā un patīkamajās smaržās. Ēdiens ir lieliski piemērots kā uzkoda, un to var izmantot arī kā vienu no galvenajām mērču un mērces sastāvdaļām.

Tātad, mēs konservējām tomātus ar pētersīļiem. Daži soļi, un šedevrs būs jūsu priekšā dažu stundu laikā.

Sastāvdaļas:

• tomāti;
• sīpols - puse sīpola katrā burkā;
• saldie pipari - 2 gabali;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• pētersīļi - 7 zariņi vienā burkā;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote uz burciņu.

Marinādei ņemam:

• ūdens - 1 litrs;
• sāls, cukurs - katra 2 ēdamkarotes;
• rafinēta eļļa - 2 ēdamkarotes.

Marināde ir jāsagatavo stingri saskaņā ar recepti.

Garšīgi konservēti tomāti ar pētersīļiem ziemai. Soli pa solim recepte

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
2. Sagatavojam mazas burciņas.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. No paprikas izņemiet sēklas un sagrieziet to šķēlēs un ievietojiet burkas apakšā kopā ar citiem dārzeņiem.
4. Tomātus uzmanīgi sagriež 4 daļās. Ja vairāk sasmalcināsim, sanāks putra. Mums tas nav vajadzīgs.
5. Pētersīļus rupji sakapā.
6. Ļoti uzmanīgi sajauciet zaļumus un tomātus, lai novērstu sulas noplūdi.
7. Sagatavoto dārzeņu maisījumu liek burkās. Tas izskatīsies pārsteidzoši. Labākai bildei iesaku izmantot arī dzeltenos tomātus.
8. Virsū liek atlikušos sasmalcinātos sīpolus.
9. Pagatavo marinādi. Proti, verdošam ūdenim pievieno sviestu, sāli, cukuru un noņem no uguns.
10. Piepildiet pildītās burkas ar vārītu sālījumu. Zem katra litra trauka vāka pievienojiet karoti etiķa.
11. Sterilizējiet līdz 15 minūtēm.
12. Sagriežam un uz dienu ietinam siltās drēbēs.

“Ļoti garšīgi” novēl labu apetīti! Un noteikti izmēģiniet to

Droši vien neviena saimniece nevar iztikt bez marinētiem tomātiem ziemai. Un katram ir sava iecienītākā recepte vai pat vairākas. Es arī konservēju tomātus dažādos veidos, bet mans vismīļākais ir tas, ko šeit prezentēju. Tā ir mana mīļākā, jo to ir ļoti viegli atcerēties – marinādi ir ļoti vienkārši pagatavot. Uz litru šķidruma (ūdens) ņemam vienu lielu karoti cukura, galda etiķa un sāls. Viss ir ļoti vienkārši, jūs to nevarat sajaukt.

Kas attiecas uz burciņu pildīšanu, tad šeit papildus tradicionālajiem burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem pievienošu arī pētersīļus - zaļumus un saknes. Gan tomāti, gan marināde sanāk tik garšīgi, ka tiek izmantots viss: gan šķidrais burkas saturs, gan cietais.

Sastāvdaļas tomātu un pētersīļu sagatavošanai ziemai sagatavosim pēc saraksta, tomātus nomazgāsim.

Tomātu konservēšanu sāku ar marinādes gatavošanu. Fakts ir tāds, ka, kamēr marināde vārās, man vienkārši ir laiks piepildīt burkas. Aprēķinu daudzumu tā: uzskatu, ka šķidrums burkā aizņems pusi no tilpuma. Tas, protams, ir aptuveni, burciņu var pildīt vairāk vai mazāk cieši, mēģiniet uzminēt, labāk ir sagatavot nedaudz vairāk marinādes. Es piepildu burku pēc iespējas ciešāk.

Uzreiz lieku burkas un vākus sterilizēt. Vākus tikai dažas minūtes jāvāra, un burkas sterilizē virs tējkannas apmēram 7 minūtes.

Pa to laiku tiek gatavota marināde un sterilizētas burciņas, sākšu gatavot sastāvdaļas: nomizošu sīpolus, pētersīļa sakni, burkānus un ķiplokus.

Pašā burkas apakšā lieku garšvielas, burkānu un sīpolu gredzenus (katrā burciņā 3-4 gredzenus).

Tomātus salieku pēc iespējas ciešāk līdz augšai, ķiploka daiviņas, pētersīļa sakni, sagrieztu plānos gredzenos (3-4 riņķi ​​uz burciņu), pētersīļus.

Piepildiet burku ar marinādi.

Tālāk mums ir jāsterilizē katra tomātu burka. Lai to izdarītu, piepildiet pannu ar siltu ūdeni un ievietojiet burkas statīvu iekšpusē. Novietojiet burku uz statīva un pārklājiet ar vāku. Sterilizējiet burkas zemā vārīšanās temperatūrā 12 minūtes (litrs).

Izņemam burku un cieši pieskrūvējam (izgriežam) vai ar atslēgu sarullējam.

Mēs to turēsim otrādi trīs stundas.

Tomāti un pētersīļi ir gatavi ziemai. Jūs varat tos izmantot pēc pāris mēnešiem.

Uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi.

Tomātu sagatavošana ziemai ir interesants, bet darbietilpīgs process. Un jums ir rūpīgi jāizturas pret to, lai, atverot burku noteiktā stundā, jūs netiktu maldināts savās cerībās. Parastās metodes bieži kļūst garlaicīgas, un jūs vēlaties darīt kaut ko jaunu. Tāpēc receptes izvēlei ir jāpieiet atbildīgi un jāizmanto tikai pārbaudītas metodes.

Šī recepte sasmalcinātu konservētu tomātu pagatavošanai ar aspirīnu un citronskābi bez sterilizācijas ir tikai viena no pārbaudītajām. Saldie sasmalcināti tomāti ar pētersīļiem un sīpoliem ir ļoti garšīgi un aromātiski, turklāt ļoti garšīgi. Tādus pagriezienus ļoti ātri apēd. Noteikti pievienojiet šo recepti savam kulinārijas repertuāram, jūs to nenožēlosit.

soli pa solim foto recepte

Ērtības labad receptes sastāvdaļas ir norādītas vienai 3 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2,5 kg,
• burkāni - 1 sakne,
• saldie pipari - 1 gab.,
• vidējs sīpols - 1 gab.,
• pētersīļi - 10 g,
• ķiršu un jāņogu lapas - 10 gab.,
• aspirīns - 2 tabletes,
• citronskābe - uz naža gala,
• smaržīgo piparu zirņi - 10 gab.,
• cukurs - 6 ēdamk. karotes,
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas process:

Kodināšanas process sākas ar burku sterilizāciju. Katras burkas apakšā novieto jāņogu un ķiršu lapas. Labi nomazgājiet pētersīļus un novietojiet tos tur.

Sasmalciniet burkānus, sīpolus un saldos papriku. Novietojiet visu burkas apakšā.

Tomātus pārgriež uz pusēm, ja tie ir lieli, tad četrās daļās. Novietojiet tos uz dārzeņiem un garšaugiem.

Uzvāra ūdeni un pilnībā ielej tomātus. Pārklāj ar sterilizētu vāku un atstāj uz 10 minūtēm.

Ielejiet ūdeni kanalizācijā.

Pievienojiet 2 lielas karotes sāls. Pievienojiet tomātiem granulētu cukuru.

Pievienojiet aspirīnu, citronskābi, piparu graudus.

Tomātus un pētersīļus pārlej ar iepriekš vārītu ūdeni. Ūdenim jābūt vārītam.

Pievelciet burku ar atslēgu.

Apstrādājamā detaļa jāapgriež otrādi un jāpārklāj. Uzglabāt līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam pārnest uz noliktavu līdz ziemai pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti!

Tomāti ar pētersīļiem ziemai: recepte un foto Grebenkina Irina

Publicēts: 30.08.2014
Ievietoja: FairyDawn
Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Gatavošanās ziemai ir ļoti svarīgs un atbildīgs uzdevums. Tas, kā saimniece cenšas rudenī, nosaka, kā viņas ģimene mielosies aukstajos ziemas mēnešos. Taču daudz kas ir atkarīgs no ražas, jo garšīgākos un barojošākos preparātus iegūst no jūsu personīgā dārza dārzeņiem. Ja šogad būs novākta laba tomātu, ķiploku, sīpolu un pūkaino pētersīļu raža, tad iegūsi lieliskus salātus, kurus ziemā var pasniegt pie jebkura ēdiena kā dārzeņu piedevu, vai arī ēst tāpat ar svaigas maizes šķēle.

Dienas recepte: Pētersīļu salāti ar tomātiem, sīpoliem un zaļumiem ziemai.

Sastāvdaļas:
- gatavi tomāti - 2 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- pētersīļi - 2 ķekari;
- ķiploki - 2 lielas galviņas.
Sālījums: uz 1 litru ūdens
- avota ūdens - 1 litrs;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. uz 1 litra burku.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Salātus ar tomātiem un sīpoliem sauc par “pētersīļiem”, jo zaļumi ir viena no to sastāvdaļām un piešķir salātiem svaigu garšu un aromātu. Pārējās sastāvdaļas ēdienam pievieno uzturvērtību. Visi dārzeņi tiek izklāti burkā kārtās, tas piešķir preparātam neparasti pievilcīgu izskatu.
Lai pagatavotu šos garšīgos ziemas salātus, labāk izmantot blīvāku un mazāku šķirņu tomātus, piemēram, šķirni “Slivka”. Šīs šķirnes tomātiem ir blīva, gaļīga struktūra, cieta miza un iegarena forma. Gatavos dārzeņus kārtīgi nomazgājam un sagriežam 4 daļās, lielākos 6. Noteikti izgriežam atstarpi no astes.




Padoms: nesasmalciniet visus tomātus uzreiz, bet tikai tad, kad pildāt burkas.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no sīpola lieluma, apmēram 3-4 mm biezos.




Mēs arī nomizojam ķiplokus, tos var sarīvēt un izlaist caur ķiploku spiedi, vai vienkārši sasmalcināt ar nazi. Gatavu tomātu, sīpolu un garšaugu salātu pikantums būs atkarīgs no sīpoliem un ķiplokiem. Vidēji 0,5 litru burkā ir 1 vidējs sīpols un 2 ķiploka daiviņas.




Nomazgājiet pētersīļus sālsūdenī, nosusiniet ar dvieli un rupji sasmalciniet.

Mēs sagatavojam burkas iepriekš, tās nav nepieciešams sterilizēt, vienkārši nomazgājiet un nosusiniet. Apakšā liek zaļumus (apmēram 1 ēd.k.) un ķiplokus.




Pēc tam cieši iesaiņojiet tomātus līdz apmēram pusei burkas.




Sīpolus liek virsū tomātiem, atdalot gredzenus vienu no otra.






Pēc tam slāņi tiek atkārtoti. Viegli sablīvējiet saturu ar karoti un piepildiet burku gandrīz līdz augšai. Tā kā sterilizācijas laikā tomāti nedaudz nokarās.




Pagatavosim sālījumu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vienādu daudzumu sāls un cukura, ļauj vārīties 3-5 minūtes. Sālījumu izslēdz un tikai tad pievieno 9% etiķi.








Uzpildiet salātus ar tomātiem, sīpoliem un zaļumiem ziemai ar karstu sālījumu, pakāpeniski, lai burkas neplaisātu.






Sterilizējam salātus, aizsedzot burkas ar vākiem un iemērcot siltā ūdenī, lai ūdens nosegtu lielāko daļu. Ūdenim uzsilstot, tie sasils vienmērīgi. Sterilizējiet salātus 10 minūtes no brīža, kad pannā uzvārās ūdens (burkai 0,5 un +5 minūtes nākamajam tilpumam). Cieši sarullējiet vākus, apgrieziet un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.




Salāti satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī šķiedrvielas, kas nepieciešamas pareizai zarnu darbībai.




Pēc pētersīļu salātu ar tomātiem un sīpoliem izmēģināšanas jūs tos gatavosiet katru rudeni un ieteiksiet šo recepti draugiem un ģimenei.




Labu apetīti!
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies

Gandrīz visas saimnieces tomātus ziemai gatavo rudenī, kad šo sulīgo, garšīgo un ļoti veselīgo dārzeņu cena ir salīdzinoši zema un vasarnīcu saimnieki ievāc bagātīgu ražu. Vasarā apēdot svaigus tomātus, jums patiešām vajadzētu nopietni padomāt par to sagatavošanu ziemai. Šāda konservēšana tiek uzglabāta diezgan ilgu laiku, bet ar nosacījumu, ka šuvēšanas procesā tiek ievēroti pamatnoteikumi.

Tomāti satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Dzelzs un cinks, ko satur tomāti, padara tos noderīgus cīņā pret tādām slimībām kā astēnija un anēmija, turklāt šie dārzeņi pozitīvi ietekmē ādu un uzlabo matu augšanu. Tomātu ēšana no organisma izvada lieko holesterīnu, attīra zarnas un normalizē tās mikrofloru, samazina risku saslimt ar vēzi.

Tomātu salāti Ieteicams garšot ar saulespuķu eļļu, jo palīdz uzņemt dārzeņos esošos vitamīnus. Konservēšanas procesā tiek saglabātas daudzas tomātiem labvēlīgās vielas, kas ļauj baudīt to garšu un ieguvumus visu gadu.

Gatavošanās ziemai laikā jebkura mājsaimniece cenšas to atrast oriģinālā recepte iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko jaunu. Mūsu rakstā mēs dalīsimies ar vairākām receptēm tomātu konservēšanai ziemai, kas var atbilst jūsu gaumei.

Tomāti ar pētersīļiem, ķiplokiem vai sīpoliem: receptes ziemai

Konservēti tomāti ziemai ar ķiplokiem “Eži”

Nepieciešamo produktu saraksts:

• svaigi tomāti (mazi, blīvi, veselīgi augļi);
• ķiploki;
• etiķa esence - atkarībā no kārbu skaita;
• sālījumā:
  • 1 litrs ūdens;
  • 1 ēdamkarote sāls;
  • 3 ēdamkarotes cukura;
  • 0,5 tējkarotes etiķa esences.

Konservēšanas procedūra tomāti ar ķiploku:

Nebaidieties, ja sālījums kļūst duļķains – tā ir sula, kas izdalās. Labāk ir ņemt blīvus tomātus- mīkstajiem miza viegli pārsprāgst un ķiploku pildīšanas procesā dārzeņi tiek saspiesti un izplūst daudz sulas. Šādus tomātus labāk ēst pēc mēneša, kad piedevas pilnībā piesātina dārzeņus un uzlabo to garšu.

Garšīgi marinēti tomāti ar ķiploku ziemai

Nepieciešamo produktu saraksts:

Marinēšanas procedūra tomāts ar ķiploku:

1. Nomazgājiet tomātus un iemērciet vēsā ūdenī vienu stundu.
2. Nomainiet ūdeni un iemērciet dārzeņus vēl stundu.
3. Trīs litru burkas apakšā liek mārrutkus, dilles, ķiplokus, lauru lapu un asos piparus.
4. Tālāk cieši iesaiņojiet tomātus.
5. Visu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties divdesmit minūtes.
6. Izlejiet ūdeni.
7. Burciņā ieber cukuru un sāli, pievieno citronskābi vai etiķa esenci.
8. Vēlreiz piepildiet ar tīru verdošu ūdeni un sarullējiet.
9. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu.
10. Kad gabali ir atdzisuši, noņemiet tos noliktavā.

Tomāti ziemai “Zem sniega” ar ķiplokiem

Šī uzkoda garšo pēc tomāti savā sulā, ķiploku un etiķa garša ir gandrīz nemanāma, tos sauc arī par "saldajiem tomātiem".

Nepieciešamo produktu saraksts:

• nogatavojušies spēcīgi tomāti;
• 1 ēdamkarote ķiploku (uz trīs litru burku);
• sālījumā:
  • pusotrs litrs ūdens;
  • 100 grami cukura;
  • 1 ēdamkarote sāls;
  • 1 ēdamkarote etiķa esences.

Pasūtiet tomātu gatavošana “Zem sniega”:

Tomāti, konservēti ziemai ar sīpoliem un pētersīļi "Tu laizīsi savus pirkstus."

Pēc šīs receptes pagatavotā uzkoda pilnībā atbilst savam nosaukumam. Izrādās ļoti skaisti un ārkārtīgi garšīgi.

Nepieciešamo produktu saraksts (piecu litru kārbām):

• 3 kilogrami spēcīgu sarkano tomātu;
• 1 ķekars pētersīļu un dilles;
• 1 ķiploka galva;
• 200 grami sīpolu;
• 3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas;
• sālījumā:
  • trīs litri tīra ūdens;
  • 3 ēdamkarotes galda sāls;
  • 7 ēdamkarotes cukura;
  • trīs lauru lapas;
  • 1 glāze deviņu procentu etiķa;
  • 6 melnie vai smaržīgo piparu zirņi.

Pasūtiet padarot pirkstu laizītu tomātus ziemai:

1. Sagatavotos tomātus rūpīgi nomazgā.
2. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
3. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Ķiplokus nomizo un rupji sakapā. Ja krustnagliņas ir mazas, negrieziet tās vispār.
5. Sagatavotos garšaugus un ķiplokus liek sterilizētu burku apakšā un pārlej ar augu eļļu (3 ēdamkarotes katrā).
6. Tālāk pārmaiņus kārtojiet tomātus un sasmalcinātus sīpolus, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
7. Pagatavo marinādi:
   • sajauc visas sālījumā norādītās sastāvdaļas;
   • pagaidiet, līdz tas vārās;
   • pievieno etiķi.
8. Gatavo marinādi atdzesē līdz apmēram astoņdesmit grādiem un pārlej ar tomātiem un sīpoliem.
9. Novietojiet sagatavi sterilizēt piecpadsmit minūtes.
10. Aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Tomāti ziemai, sagriezti želejā

Šis oriģināla dārzeņu uzkoda ienesīs gaidītu dažādību jebkuras ģimenes ziemas uzturā, kā arī kļūs par neaizstājamu svētku galda papildinājumu.

Nepieciešamo produktu saraksts (proporcijas norādītas vienai puslitra burkai):

• 350 grami gatavu spēcīgu tomātu;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 lauru lapa;
• 3 melnie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pētersīļu vai diļļu zariņš;
• želejas šķīdumam:
  • 25 grami želatīna;
  • 1 glāze vārīta silta ūdens.
• pildīšanai:
  • 3,5 glāzes ūdens;
  • 45 grami sāls;
  • 40 grami cukura.

Pasūtiet tomātu šķēlīšu sagatavošana ziemai želejā:

1. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus lielās šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Tīrās, sterilizētās burkās blīvās kārtās liek tomātu šķēles, sīpolu pusgredzenus un ķiplokus, visu pārkaisot ar garšvielām.
6. Sagatavo želejas šķīdumu:
   • Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni un atstāj uz stundu uzbriest.
   • uzbriedušo masu izšķīdina ūdens peldē, nepārtraukti maisot, bet neuzvārot.
7. Sagatavo pildījumu: sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas un ļauj uzvārīties.
8. Izkāš želatīna šķīdumu caur marles audumu.
9. Želatīnu sajauc ar pildījumu.
10. Iegūto maisījumu liek uz vidējas uguns un, kad tas uzvārās, lej to tomātu burciņās.
11. Pārklājiet burkas ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist.