Vistas aknu šašliku kebabs. Vistas aknu šašliks, recepte uz grila Vistas aknu šašliks ar speķi
Neatkarīgi no gadalaika un dzīvesveida vairumam cilvēku patīk pikniki un jautrība svaigā gaisā, īpaši ar kārtīgu mielastu.
Šodien pastāstīsim, kā dažādot tradicionālos “āra” ēdienus un ātri un vienkārši pagatavot vistas aknu šašauga kebabu uz grila. Protams, tagad daudzi domā, ka nekas nav salīdzināms ar cūkas kaklu, ribām vai kupātu, bet ticiet man, vistas aknas var kļūt par īstu šedevru!
Gurkšķināt aromātisku gaļu ar dārzeņiem svaigā gaisā ziemas mežā vai vasaras pļavā ir dubultā gastronomiskā bauda! Bet jums nav jāizmanto tradicionālās grila gatavošanas iespējas. Pārmaiņai uz tuvējā iesma cepsim vistas aknas kopā ar izvēlētu cūkgaļas vai liellopa fileju, un nākamreiz ciemiņi nāks pie jums īpaši pēc vistas aknu šašauga kebaba uz grila, kura recepti atradīsiet zemāk!
Vistas aknu šašliks uz grila
Sastāvdaļas
- Neapstrādātas vistas aknas- 1 kg + -
- - 2 gab. + -
- — 1 stk + -
- — 1/2 ēd.k. vai pēc garšas + -
- - 2 šķipsnas + -
Vistas aknu šašauga kebaba gatavošana uz grila soli pa solim
Šī recepte tiek pagatavota ļoti ātri. Kopumā viss aizņems 2,5-3 stundas Atveram veikalā pirktās aknas, apsekojam, nevajag mazgāt, bet labāk izņemt visus saistaudus (bālganās plēvītes un vēnas).
Ja blakusproduktu pēc svara iegādājāmies atdzesētu tirgū, tad tomēr ir vērts to izskalot. Pēc tam noteikti ļaujiet tai notecināt uz papīra dvieļa, lai nepaliktu liekais ūdens. Cepšanas laikā tā straujā iztvaikošana padarīs kebabu cietu. Noteikti nogrieziet visu lieko.
- Tā kā taisīsim bārbekjū uz grila, tad izmantosim īstus iesmus, nevis miniatūrus iesmus. Tāpēc nav vērts aknas griezt gabalos.
- Sīpolu notīram un atkarībā no izmēra sagriežam vai nu biezākos apļos (4-5mm) - mazos sīpoliņos, vai ceturtdaļās - lielākos sīpolus. Mēs to izklājam ar subproduktiem.
- Sāli, piparus un visu sajauciet ar majonēzi dziļā bļodā. Pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā (tikai tad, ja tā nav augstāka par 22°C) uz 2 stundām.
- Laiku var tērēt grila gatavošanai, īpaši, ja nav gatavu ogļu, malkai vajadzētu kārtīgi piedegt. Mēs neatļaujam atklātu liesmu, jo aknas ir daudz maigākas nekā šķiedraina gaļa un vienkārši sadegs.
- Kad viss ir gatavs, sagriež gabaliņus uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem vai šķēlītēm. Cenšamies nepieļaut, lai subproduktu gabaliņi karātos - labāk tos noķert vēl vienā vietā, nevis ļaut apdegt.
- Iesmiņus liek uz grila un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi. Atkarībā no karstuma un gabaliņu lieluma vistas aknu kebabs būs gatavs 15-20 minūšu laikā.
Mēs to pasniedzam uzreiz! Ja vēlaties, varat dekorēt ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem, taču pat tīrā veidā tas neliks vilties. Labu apetīti!
Pēc šīs receptes gatavotais aknu šašliks izrādās diētisks ēdiens, taču, ja vēlies to padarīt sātīgāku, sulīgāku un neatliek laika marinēšanai, iesakām pievērsties sekojošai receptei.
Vistas aknu šašliks bekonā uz grila
Tā kā aknas nebūs marinētas, uzreiz gatavojam grilu un ogles.
Sastāvdaļas
- Vistas aknas - 1 kg;
- Sagriezts bekons - 600 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Svaigi dārzeņi - pēc izvēles.
Kā pagatavot vistas aknas kā šašliku uz grila
- Mēs sagatavojam aknas tāpat kā iepriekšējā receptē: nomazgājiet nosvērtās aknas un tikai pārbaudiet, vai iesaiņotās aknas nav baltas. Jebkurā gadījumā mēs tos nogriezām.
- Pievienojiet nedaudz sāls, bet tikai tad, ja bekons ir viegli sālīts vai tajā nav sāls. Noteikti garšojiet ar pipariem un sāciet auklēties.
- Uz darba virsmas - galda vai griešanas dēļa, izklājiet bekona šķēles. Katru aknu gabalu aptinam, uzliekam uz iesma un pārejam pie nākamās.
- Ja vēlas, vari bekona rullīšus pamīšus ar uz pusēm pārgrieztiem tomātiem, ja tie ir mazi, vai sagriezt gredzenos. Pie šī kebaba lieliski sader arī sarkanie saldie pipari un pat sālīta baklažāna šķēles.
- Kad viss gatavs, liek uz grila ar karstām oglēm un apcep 10-15 minūtes no katras puses.
Pasniedziet gatavo kebabu karstu! Kā redzat, šī karstā ēdiena izveidē nav nekā sarežģīta un to var apgūt ikviens.
Tagad atbildēsim uz aktuālāko jautājumu ikvienam, kurš nolemj gatavoties.
Kā marinēt vistas aknas bārbekjū
Laiks
Tā kā pašiem subproduktiem ir smalka, ātri iesūcas struktūra, ilgstoša marinēšana nav nepieciešama.
Protams, ja aknas paturēsim kefīra, majonēzes vai etiķa marinādē standarta 8-10 stundas, nekāda kaitējuma nebūs, gluži otrādi, tas pilnībā atbrīvos tās no pēcgaršas rūgtuma.
Taču pietiks ar 2-3 stundām, lai ēdienam būtu vairāk sulīguma.
Marināde
Jūs varat pagatavot to pēc standarta receptes, kas piemērota cūkgaļai vai liellopu gaļai, apvienojot sinepes, skābo krējumu, kefīru vai etiķi. Varat arī ķerties pie sojas mērces.
Galvenais ir atcerēties proporcijas: 3 daļām neitrālas garšas (kefīrs, majonēze, skābs krējums) varat pievienot 1 daļu pikantas sastāvdaļas (etiķis, sinepes). Ja marinādē ielejat sojas mērci, labāk uzmanieties ar sāli, samazinot tā daudzumu vismaz uz pusi, jo aknas jau būs piesātinātas.
Mēģiniet, eksperimentējiet un noteikti dalieties iespaidos komentāros, draugi!
Vistas aknu šašliku kebabs uz koka iesmiem ir ļoti interesants un neticami garšīgs ēdiens, ko lieliski var pagatavot mājās. No pirmā acu uzmetiena šķiet vienkāršs un parasts, bet tajā pašā laikā tas var patiešām pārsteigt viesus. Maigas, sulīgas, ceptas vistas aknas nevienu neatstās vienaldzīgu. Protams, iepriekš iemarinējam, pēc tam cepam uz pannas, tieši uz iesmiem, un arī šašliku kebaba veidā pasniedzam uz šķīvja. Šašliku kebaba pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, viss tiek darīts gandrīz ierastajā veidā un tiek sagatavots diezgan ātri laikā. Šādi pagatavotas vistas aknas vienmēr izrādās ļoti garšīgas, ļoti sulīgas, maigas un pēc izskata ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas apmēram 1 kg
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēdamkarote sinepju
- sāls, pipari pēc garšas
- 1-2 sīpoli
- augu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode
Uzmanīgi nomazgājiet vistas aknas un noņemiet visas plēves. Visu liek dziļā bļodā, pievieno sāli un piparus, pievieno majonēzi un sinepes (sinepes, ko izmantoju, nebija īpaši asas) un samaisa. Liek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam veidojiet kebabu uz koka iesmiem (pārliecinieties, ka tie iederas jūsu pannā), mainot marinētus aknu gabaliņus ar sīpolu gredzeniem.
Cepiet kebabu augu eļļā līdz gatavībai, uz vidējas uguns bez vāka, līdz tas ir viegli brūns. Gatavošanas laikā vairākas reizes uzmanīgi apgrieziet iesmus, lai kebabs dažas minūtes maigi apceptos no visām pusēm. Gatavību pārbaudiet ar nazi – caurdurot, jāiznāk dzidrai sulai. Aknu šašauga kebabs izrādās maigs, sulīgs un ļoti garšīgs. Labu apetīti.
Soli pa solim receptes veselīgu un garšīgu aknu pagatavošanai uz grila: vista, liellopa gaļa, tītars, cūkgaļa
2018-05-03 Natālija DančišakaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
10 gr.
3 gr.
Ogļhidrāti
3 gr.79 kcal.
Variants 1. Klasiskā aknu recepte uz grila
Uz grila varat cept ne tikai gaļu vai dārzeņus. Aknas ir ne mazāk garšīgas - visgaršīgākie un veselīgākie subprodukti.
Sastāvdaļas
- liellopu aknas - kilograms;
- piens - puslitrs;
- garšvielas;
- trekns cūkgaļas siets - puskilograms.
Soli pa solim recepte aknām uz grila
Rūpīgi nomazgājiet aknas un noņemiet no subproduktiem visas plēves. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos.
Liek aknu gabaliņus bļodā un pievieno pienu. Mērcēt uz pāris stundām vai vēl labāk uz nakti.
Nolejiet pienu, sāliet aknas un pievienojiet garšvielām. Sajauc. Mēs sagriežam tauku sietu. Katru aknu gabalu ietiniet tīklā. Liek uz grila. Novietojiet to uz gruzdošām oglēm un apcepiet no abām pusēm septiņas minūtes katru.
Ēdiens izrādīsies garšīgs tikai no svaiga produkta, kas nav piemērots gatavošanai uz grila.
Variants 2. Ātrā aknu recepte uz grila
Vistas aknas pagatavojas daudz ātrāk nekā liellopu vai cūkgaļas aknas. Šis ir delikāts un mazkaloriju produkts. Gatavojot uz uguns, tiek iegūts garšīgs diētisks ēdiens.
Sastāvdaļas
- kilograms vistas aknu;
- 300 g cūkgaļas tauku sieta;
- 400 g sīpolu;
- Lauru lapa;
- litrs kefīra;
- svaigi malti melnie pipari;
- galda sāls.
Kā ātri pagatavot aknas uz grila
Nomazgājiet vistas aknas, noņemiet plānās vēnas. Vēlams, lai gabali būtu lieli. Sagatavotās aknas liek bļodā, apkaisa ar pipariem un sāli. Sasmalciniet lauru lapu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Savieno ar aknām. Visu pārlej ar kefīru, viegli samaisa un atstāj uz nakti marinēties.
Tauku sietu iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam nokāš caurdurī un ļauj notecināt visu šķidrumu. Novietojiet sietu uz grila tā, lai tā malas no abām pusēm karājas uz leju. Novietojiet uz tā vistas aknas. Pārklājiet ar tauku sieta pārkarenajām malām. Nostipriniet otru režģa pusi un novietojiet to uz grila ar gruzdošām oglēm. Cepiet, līdz asinis vairs neizplūst.
Ja jums nav tauku sieta, varat to aizstāt ar plānām bekona sloksnēm. Marinējiet aknas vismaz trīs stundas. Vistas subprodukti gatavojas ļoti ātri, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem, lai tie neizžūtu.
3. variants. Grilētas aknas ar speķi
Ir daudz veidu, kā pagatavot aknas. To sautē, cep un gatavo daudzos dažādos ēdienos. Bet subprodukti uz grila izrādās īpaši garšīgi.
Sastāvdaļas
- puskilograms cūkgaļas aknu;
- svaigi malti melnie pipari;
- 300 g speķa;
- jūras sāls;
- četri sīpoli;
- 75 g sinepju pulvera;
- 30 ml galda etiķa;
- 3 lauru lapas.
Kā gatavot
Attīriet aknas no žultsvadiem un plēvēm. Rūpīgi noskalojiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
Subproduktus liek katliņā. Pārkaisa ar sinepju pulveri, sajauc ar karoti un atstāj ledusskapī uz pusstundu, pārklājot ar vāku. Sinepes padarīs aknas mīkstas.
Izskalojiet speķi, nosusiniet ar salveti un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Nomazgājiet nomizotus sīpolus un sagrieziet tos lielos gredzenos. Atsevišķā traukā liek speķi un sīpolus. Apkaisa ar sāli, pārlej ar etiķi un pievieno lauru lapu. Samaisa, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu.
Rūpīgi izskalojiet aknas, lai noņemtu sinepes. Sāliet subproduktus un samaisiet. Uzvelciet aknas uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpoliem un speķi. Cepiet uz kūstošām oglēm, līdz tās ir gatavas, nepārtraukti apgriežot.
Aknas kļūs daudz mīkstākas, ja tās mērcēs pienā vai raudzētos piena produktos. Noteikti noņemiet kanālus un plēves. Aknas var cept uz iesmiem vai uz grila.
4. variants. Grilētas aknas ar bekonu un sēnēm
Ceptas aknas var izrādīties diezgan sausas, tāpēc tās bieži tiek pagatavotas ar speķi, kas padara subproduktus sulīgus. Kombinācijā ar sēnēm ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un aromātiskāks.
Sastāvdaļas
- tītara aknas - puse kilogramu;
- garšvielas;
- bekons - 350 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sojas mērce - 125 ml;
- sāls un Provansas garšaugu maisījums.
Soli pa solim recepte
Mēs notīrām tītara aknas no visa liekā. Ja ir žults maisiņi, noteikti tos rūpīgi izgriež. Subproduktus nomazgājam un nosusinām uz vienreizējās lietošanas dvieļa. Liek bļodā un pievieno sojas mērci.
Garšojiet aknas ar sāls un Provansas garšaugu maisījumu. Samaisiet un atstājiet marinēties četrdesmit minūtes.
Nomazgājiet sēnes, nogrieziet stublājus un noņemiet plāno ādu no cepurēm. Ierīvējiet šampinjonus ar garšvielām. Ielejiet mērci, viegli samaisiet un atstājiet marinēties 20 minūtes.
Sagrieziet bekonu iegarenās šķēlēs. Aknu gabaliņus ietinam speķa šķēlītēs. Uz iesmiem liek bekonā ietītu subproduktu gabaliņus, pārmaiņus ar sēnēm. Liek uz grila ar gruzdošām oglēm un cep, nepārtraukti apgriežot, apmēram 20 minūtes.
Negatavojiet aknas uz atklātas uguns, pretējā gadījumā tās sadedzinās un izrādīsies sausas un izturīgas. Marinādi var pagatavot, izmantojot raudzētos piena produktus, sojas mērci vai vīnu.
Variants 5. Grilētas aknas ar tomātiem
Lai dažādotu piknika ēdienkarti, papildus gaļas kebabam uz grila varat pagatavot aknas ar dārzeņiem. Subprodukti ir īpaši garšīgi ar tomātiem, kas padarīs to sulīgu un aromātisku.
Sastāvdaļas
- puskilograms vistas aknu;
- svaigi malti melnie pipari;
- 5 g khmeli-suneli;
- sāls;
- 5 g sinepju;
- 10 ml aug. eļļas;
- 20 ml sojas mērces;
- 300 g ķiršu tomāti.
Kā gatavot
Vistas aknas notīrām no visa liekā, uzmanīgi noņemam žults maisiņus, ja tādi ir. Subproduktus rūpīgi nomazgājam un ievietojam piemērotā traukā.
Garšojiet aknas ar sāli, suneli apiņiem, pipariem un sinepēm. Ielejiet sojas mērci un augu eļļu. Rūpīgi samaisa un atstāj marinēties pusstundu.
Noņemiet ķiršu tomātus no zara un mazgājiet tos zem tekoša ūdens. Noslaukiet ar salveti. Uz iesmiem uzvelc vistas aknas, pārmaiņus ar tomātiem. Gatavojiet subproduktus uz grila, nepārtraukti apgriežot, ceturtdaļu stundas.
Ja jums nav ķiršu tomātu, varat izmantot parastos, sagriežot tos biezās šķēlēs. Pastāvīgi uzraugiet gatavošanas procesu. Tiklīdz produkts sacietē, nekavējoties apgrieziet to, lai aknas izrādītos sulīgas.
Variants 6. Grilētas aknas vīna marinādē
Visgaršīgākās un maigākās aknas tiek iegūtas, ja tās marinējat vīnā. Tieši tas subproduktiem piešķirs izsmalcinātību.
Sastāvdaļas
- 460 g liellopu aknas;
- garšvielas pēc garšas;
- pieci sīpoli;
- puse citrona;
- pudele sarkanā galda vīna;
- 20 ml olīveļļas.
Soli pa solim recepte
Mēs attīrām aknas no kanāliem un plēvēm. Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Subproduktus liek katliņā, pievieno sāli, piparus un samaisa.
Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež vidējos gredzenos. Citronu sagriež šķēlēs. Novietojiet sīpolus un citronus uz aknām. Piepildiet visu ar vīnu un eļļu. Visu pārklāj ar šķīvi un uzliek virsū spiedienu. Marinējam piecas stundas.
Novietojiet aknas un sīpolus uz grila. Grilējiet uz grila, līdz ogles gandrīz izdegušas. Kad aknas ir sacietējušas, apgrieziet tās uz otru pusi. Apcep septiņas minūtes no katras puses.
Liellopu aknas vēlams mērcēt pienā vairākas stundas. Tas atbrīvos no rūgtuma un padarīs subproduktus mīkstus.
pagatavojiet šašliku no vistu aknām, un piknikā jūs nekad nepaliksit izsalkuši. Šis produkts ir ļoti lēts, taču jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Pretējā gadījumā aknas var izjust rūgtu garšu vai kļūt ļoti cietas, kas noteikti nav tas, ko vēlaties. Mēs jums pastāstīsim par visiem gatavošanas smalkumiem, noslēpumiem, iemācīsim pareizi marinēt produktu un to cept.
Vienkāršs subproduktu ēdiens
Vai jums garšo kebabs? Droši vien tikai veģetārieši var atbildēt "nē". Un tad viņi var palutināt sevi ar dārzeņu vai augļu iesmiem. Ikviens mīl gaļu, no jauniem līdz veciem. Un, iestājoties siltajām dienām, daudzi alkst pēc dabas, pēc svaiga gaisa. Šeit jūs vienkārši nevarat iztikt bez traukiem no uguns.
Uz grila var pagatavot daudz dažādu gardumu: cūkgaļu, jēru, vistu, liellopu gaļu, zivis, dārzeņus vai pat subproduktus. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot vistas aknu šašauga kebabu. Mēs jums pastāstīsim visu informāciju un dalīsimies ar praktiskiem padomiem.
Sastāvdaļu sagatavošana
- vistas aknas - 500 g;
- bekons - 350 -400 g;
- bambusa iesmi.
Kā gatavot ?
Lai bekonā pagatavotu vistas aknu šašliku kebabu, aknas nekādā veidā nav jāmarinē. Starp citu, lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja bekons ir sālīts, tad pats kebabs nav jāsālī. Lai gan, protams, vadieties pēc savas gaumes.
- Izskalojiet un nosusiniet aknas.
- Ņem bekona sloksnes un, ja nepieciešams, pārgriež gareniski uz pusēm.
- Uz katras sloksnes uzliek vienu akniņu un sarullē. Ja vēlaties, varat garšot pēc garšas.
- Uzvelciet rullīti uz koka iesma.
- Tālāk jūsu darbības ir šādas: jūs varat likt kebabu uz pannas vai grila un pēc tam uz grila.
- Cep, līdz gatavs, pasniedz ar svaigiem salātiem un dārzeņiem.
Alternatīva recepte
Īsi pastāstīsim arī par to, kā uz grila tiek pagatavotas vistas aknas, ja tās ir marinētas. Tātad, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- vistas aknas - 1 kg;
- sīpoli - 2-3 gab.;
- saspiesti ķiploki - 3 gab.;
- majonēze - 150 g;
- nav asas sinepes - 1,5 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sāksim gatavot. Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistas aknas.
- Nomizo un sasmalcina sīpolu. Jābūt 8 daļām. Pateicoties šai griešanai, jums būs ērtāk dārzeņa vītni.
- Liek aknas bļodā, pievieno sīpolu, saspiestu ķiploku, sinepes, majonēzi. Sāls, pipari, viegli samaisa. Atstāj nostāvēties vēsā vietā apmēram 2 stundas.
- Koka iesmus iemērc ūdenī (lai nepiedeg) un pēc tam uz iesmiem uzver aknas, mainot tās ar sīpoliem.
- Kebabs jācep, izmantojot grila režģi, kas ieziests ar eļļu. Novietojiet uz tā aknu iesmus un pēc tam nosūtiet uz uguni.
- Cepiet šašliku kebabu līdz gatavībai, laiku pa laikam apgriežot.
Tagad jūs zināt, kā ātri un garšīgi pagatavot garšīgas vistas aknas. Šis ēdiens ir ļoti lēts, bet ļoti, ļoti garšīgs.
Gaļas un vistas blakusprodukti - salīdzinoši rets produkts gatavošanai uz grila. Tajā pašā laikā tos var marinēt un pagatavot tā, lai garšas ziņā tie dotu priekšrocību visizsmalcinātākajai gaļai liellopu aknas. Kad tas notiek, tas iegūst īpašu garšu un aromātu. Turklāt tas ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Tas satur lielu daudzumu dzelzs, nātrija, fosfora, vara, fluora, kālija, kalcija un daudzu citu mikroelementu un vitamīnu. Tas ir paredzēts anēmijai, vielmaiņas traucējumiem, aterosklerozei, samazinātai imunitātei un citām slimībām. Lietojot, tiks iegūta vēl maigāka kebaba garša teļa aknas.
Kā pagatavot liellopu aknu šašauga kebabu uz grila
Ja lietojat pieauguša dzīvnieka aknas, tās var būt nedaudz sausas. Cepšana ar speķi palīdzēs padarīt to sulīgāku. Cūkgaļas speķi sagriež plānos stieņos un saver uz iesmiem starp aknu gabaliņiem. Aknu šašliks ar speķi uz grila Tas izrādīsies vēl garšīgāks un aromātiskāks, ja parastā speķa vietā izmantosiet treknu cūkgaļas vēderu vai bekonu.Vistas aknu šašliks uz grila
- 250 ml skābā krējuma (uz 2 kg aknu);
- 1 citrons (izspiež sulu, miziņu sarīvē uz smalkās rīves);
- 2-3 sīpoli (sagriezti gredzenos);
- muskatrieksts, ingvers, malti melnie pipari, sāls pēc garšas. Garšvielas, piemēram, kajēnas pipari, karijs, majorāns, baziliks un koriandrs, lieliski sader ar grilētu vistu aknu garšu.