Kā pareizi uzglabāt riekstus. Kā uzglabāt valriekstus Kā uzglabāt lobītus valriekstus mājās
Valrieksti ir garšīgs un veselīgs produkts, bagāts ar vitamīniem A un E. Senie grieķi tos apbrīnoja, un par to izcilo garšu ir rakstīts daudz. Taču reti kurš mūsdienās domā par to, kā pareizi uzglabāt veikalā pirktu vai no valsts atvestu preci. Pareizi uzglabājot, jūs varat pagatavot gardus desertus savai ģimenei, piemēram, Prāgas kūku un veselīgu putru no rīta.
Veselīgs un barojošs produkts
Lai valrieksti vienmēr būtu pie rokas, varat tos iegādāties turpmākai lietošanai. Visizdevīgāk augļus iegādāties agrā rudenī, uzreiz pēc ražas novākšanas, un uzglabāt mājās. Tas ļaus jums kontrolēt uzglabāšanas apstākļus un nodrošināt visu ģimeni ar augstākās kvalitātes produktiem.
Rieksti nogatavojas rudenī. Kolekcionēšanai vēlams sauss laiks, jo apvalks viegli uzsūc mitrumu. Ja jums paveicas un jūsu vasarnīcā aug valriekstu koks, tad atliek tikai pareizi savākt, žāvēt un saglabāt augļus. Jūs varat uzglabāt riekstus čaumalā līdz nākamajai ražai.
Viņi paši savāc no zariem nokritušos riekstus. Pirmie augļi nogatavojas uz koka apakšējiem zariem. Jūs varat palīdzēt viņiem nedaudz nokrist. Ja koku nedaudz sakratat, nobriedušie rieksti nokritīs. Nekavējoties sāciet šķirot augļus. Skaistākās un vienmērīgākās ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Kā pareizi uzglabāt valriekstus čaumalās mājās
Kā uzglabāt riekstus čaumalās
Pirms augļus ievietojat maisos, burkās vai kastēs un ievietojat pieliekamajā, tie ir jāizžāvē. Valrieksti mitruma dēļ sabojājas un kļūst sapelējuši, tāpēc jums ir jāmēģina to noņemt. Pirms uzglabāšanas no čaumalas ir jānoņem arī atlikušā miza.
Ja raža ir liela un laiks skaidrs, riekstus var žāvēt ārā. Riekstu žāvēšanai ir piemēroti ventilējami bēniņi vai istaba dzīvoklī. Vienkārši izklājiet avīzi un plānā kārtā izklājiet riekstus. Ik pa laikam apmaisa.
Valrieksti čaumalās jāuzglabā temperatūrā no -5 līdz +10 grādiem. Uzglabājot audekla maisiņos vai kastēs, izvēlieties telpu ar minimālu mitrumu. Tieša saules gaisma arī ir kontrindicēta riekstiem. Ja uzglabājat tos hermētiski noslēgtās stikla burkās uz balkona, pārliecinieties, ka tie nav pakļauti saulei. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, varat saglabāt riekstus līdz nākamajai ražai.
Kā ilgstoši nodrošināt nomizotu kodolu saglabātu izskatu
- Smarža. Svaigi kodoli patīkami smaržo.
- Nogaršot. Neliels rūgtums ir pirmā bojājuma pazīme.
- Krāsa un izskats. Pērciet svaigus, skaistus kodolus, bez kāpuriem, aptumšošanas vai pelējuma pēdām.
Tirgū vai veikalā iegādātos lobītus valriekstus virtuves skapja plauktā nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām nedēļām. Telpas temperatūra un augsts mitrums izraisīs to sasmakšanu un izžūšanu. Iepakotos sālītos vai saldos riekstus vēlams lietot uzreiz pēc iepakojuma atvēršanas.
Iztīrītus kodolus var uzglabāt līdz pat gadam. Lai to izdarītu, pēc kalcinēšanas tos sasaldē traukos vai pārtikas plēvē. Centieties tos novietot pēc iespējas tālāk no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaku. Pēc atkausēšanas kodolus labāk cept pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar jaudu 750 W. Mikroviļņu krāsnī ceptiem kodoliem ir smalkāka garša, un cepšana pannā ir tradicionāla metode. Lai apgrauzdētu riekstus, uz vidējas uguns novietojiet pannu ar biezu dibenu. Tīros kodolus apkaisa plānā kārtā un, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, apcep apmēram 8 minūtes. Cepeškrāsnī kodolus apcep vidējā temperatūrā apmēram 10 minūtes. Termiskā apstrāde uzlabo garšu, bet daži vitamīni, piemēram, B grupa, pazūd.
Kodolus var uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā, uz balkona un pieliekamajā. Lai to izdarītu, izkaisiet tīrus, atlasītos kodolus tīrā un sausā stikla traukā un cieši aizskrūvējiet vāku. Zem vāka varat ievietot pergamenta gabalu. Mitrums telpā nedrīkst pārsniegt 70%. Atcerieties, ka nukleoli arī baidās no saules gaismas. Tumšā, vēsā, sausā telpā kodoli kalpos vismaz 10 dienas.
Lai uzglabātu ledusskapī, kodoli vispirms ir jākalcinē. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni vai pannu. Grauzdēšana no riekstu grauzdēšanas pirms ēšanas atšķiras ar to, ka gatavošanas laiks ir īsāks un temperatūra augstāka. Izklājiet kodolus plānā kārtā uz cepešpannas. Jūs varat iepriekš pārklāt cepešpannu ar pergamentu. Vidējā režīmā valriekstu kodolus karsējiet apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet maisīt ar lāpstiņu.
Kalcinēšanai pannā izmantojiet traukus ar biezām sienām. Uz vidējas uguns sakarsē pannu bez eļļas, plānā kārtā, viegli maisot, ber kodolus un vienmērīgi uzkarsē vajadzīgo daudzumu. Pēc atdzesēšanas tās var liet burkās un uzglabāt ledusskapī. Apstrādātie kodoli ilgs līdz sešiem mēnešiem.
Viens no veidiem, kā uzglabāt kodolus, ir preparāti, piemēram, rieksti, kas ievadīti medū. Lai to izdarītu, ņem svaigu bišu medu un nomizotus riekstus proporcijā divi pret vienu. Gardo ēdienu varat baudīt uzreiz, bet labāk ļaujiet tam pāris dienas ievilkties tumšā un vēsā vietā. Medū uzlietie kodoli ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk par gadu. Šis gardums nav piemērots cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām un gremošanas trakta problēmām.
Rieksti medū – veselīgs gardums
Ārsti iesaka ēst 3-4 gabalus dienā. Tas ir labs sirdij un asinsvadiem. Jūs varat iegādāties nelielas partijas un tās sasaldēt, pagatavot kārumu ar medu vai uzglabāt vēsā, sausā vietā. Rieksti visilgāk tiek uzglabāti čaumalās, taču ir svarīgi ievērot šādus nosacījumus: minimāls mitrums, zema temperatūra un bez tiešu staru iedarbības.
Valriekstu bieži sauc par "dzīvības koku". Patiešām, pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, tas remdē izsalkumu, atjauno spēku un ārstē gandrīz visas slimības.
Pietiek apēst trīs riekstus dienā, lai organisms saņemtu tik daudz labvēlīgo mikroelementu, cik nepieciešams veselības un spēcīgas imunitātes saglabāšanai.
Bet, lai to izdarītu, jums ir jāuzkrāj rieksti turpmākai lietošanai rudenī, kamēr tie ir svaigi un nav sabojāti nepareizas uzglabāšanas dēļ.
Galu galā nepietiek ar to savākšanu, tie arī jāsaglabā līdz nākamajai ražai.
Kuri valrieksti ir piemēroti uzglabāšanai?
- Tiem jābūt vienāda izmēra, tīriem, bez mizām, kas laika gaitā ir satumsušas un pielipušas.
- Čaumalā nedrīkst būt plaisas, jo šādi rieksti netiks ilgi uzglabāti.
- Pirms to iegādes jums ir jāsadala viens vai divi augļi, lai nodrošinātu to svaigumu. Ja riekstu kodols ir tumšs vai ar rūgtu garšu, labāk no šāda pirkuma atteikties.
- Jūs varat sakratīt riekstu. Ja tajā pašā laikā ir dzirdama ripojoša kodola raksturīgā skaņa, tad šāds rieksts jau ir izžuvis no pārmērīgi augstās temperatūras, kurā tas tika uzglabāts.
- Valrieksti nedrīkst būt pārāk gaiši. Šādi augļi visbiežāk izrādās tukši.
Kā uzglabāt valriekstus čaumalās
Ir ļoti labi, ja jums ir savs valriekstu koks.
- Šajā gadījumā riekstu savākšanai izvēlas sausu, nostādinātu laiku.
- No koka nokrata riekstus. Gatavi augļi viegli nokrīt zemē.
- Nomizojiet ādu, jo tas izraisa riekstu pelējumu.
- Izkaisiet tos, lai tie nožūtu uz paklāja. Ideālā gadījumā rieksti nožūst 5–6 dienas. Ja laikapstākļi neļauj to darīt ārā, tos žāvē mājās, izkaisa uz grīdas, pārklāta ar audumu vai papīru.
- Ja rieksti jāuzglabā ilgstoši, ieteicams tos ievietot siltā cepeškrāsnī un karsēt apmēram stundu, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
- Uzglabājiet riekstus lina maisiņos vai kastēs tumšā, sausā vietā. Telpas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 10–15° (istabas temperatūra ir galējs gadījums).
- Dažas mājsaimnieces uzglabā riekstus uz balkona. Bet to nevajadzētu darīt augstā mitruma dēļ, pie kura riekstu kodoli sāks pelēt.
- Arī valriekstiem augsta temperatūra ir kontrindicēta. Galu galā tie satur lielu daudzumu eļļas, kā dēļ tie ātri kļūst sasmakuši.
Kā izvēlēties jau nolobītus riekstus
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pirkt riekstus bez čaumalas. Jo, pirmkārt, tas ir ērti, jo jums nav jātērē savs dārgais laiks cietā apvalka plaisāšanai un kodolu ekstrakcijai.
Otrkārt, atšķirībā no veseliem valriekstiem, kurus visi pērk kā cūku makā, lobītus valriekstus var apskatīt, pasmaržot un nogaršot, tādējādi nosakot to kvalitāti.
- Valriekstu kodoliem jābūt veseliem un, ja iespējams, vienādas krāsas. Šajā gadījumā varam cerēt, ka tie visi ir vienas šķirnes un nav sajaukti ar bojātiem kodoliem vai pagājušā gada riekstiem.
- Jūs nevarat iegādāties sasmalcinātus kodolus, jo pārdevējs šādā veidā var paslēpt nekvalitatīvas preces.
- Nepērciet lobītus riekstus uz ielas, jo tie, tāpat kā jebkurš cits produkts, lieliski uzsūc putekļus, izplūdes gāzes un var inficēties ar patogēniem.
- Pirms pirkšanas jums ir jāizmēģina rieksti. Ja tie ir rūgti vai tiem ir nepatīkama smaka, labāk no šāda pirkuma atteikties.
Kā uzglabāt lobītus valriekstus
- Valriekstu kodolus uzglabā hermētiskā stikla vai skārda traukā tumšā un vēsā vietā. Jūs nevarat uzglabāt lobītus riekstus plastmasas maisiņā, jo ventilācijas trūkums novedīs pie to puves.
- Riekstu glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir aptuveni divas nedēļas.
- Lai nomizotos riekstus saglabātu līdz sešiem mēnešiem, ievietojiet tos stikla burkā, cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapja plus nodalījumā.
- Lai tajos neveidotos pūšanas mikroorganismi, riekstus ieteicams vispirms apgrauzdēt cepeškrāsnī, izvairoties no eļļas izdalīšanās. Pretējā gadījumā tie iegūs sasmakušu garšu.
- Ja rieksti jāsaglabā līdz nākamajai ražai, tos iepako biezos plastmasas maisiņos, hermētiski noslēdz un liek saldētavā. Lai tie neuzsūktu svešas smakas, tie tiek uzglabāti atsevišķi no citiem produktiem, īpaši tiem, kuriem ir spēcīga smarža.
Kā uzglabāt zaļos riekstus
Zaļos riekstus nevar uzglabāt. Visbiežāk tos izmanto medicīniskiem nolūkiem. Lai to izdarītu, tie tiek nekavējoties apstrādāti.
Ko var pagatavot no zaļajiem riekstiem vai zaļajām mizām?
- Alkohola tinktūra. Pudele ir piepildīta ar 3/4 tilpuma ar sasmalcinātu mizu. Piepildiet ar degvīnu vai alkoholu. Uzstājiet mēnesi tumšā vietā.
- Zaļā eļļa. Zaļās valriekstu mizas iepilda olīveļļā saulē 40 dienas (5 gab. uz puslitru eļļas).
- Zaļās čaumalas sula. To vāra ar medu un lieto, lai skalotu rīkles sāpēm.
- Zaļo riekstu sulas ekstrakcija. Negatavus riekstus nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlēs. Liek burkās un pārkaisa ar cukuru (uz 500 gab. ņem 1 kg granulētā cukura). Nosedziet kaklu ar biezu papīru un ievietojiet ledusskapī. Sulu, kas izdalās pēc tam, dzer visu gadu.
- Zaļo riekstu sula. Riekstus saberž sulu spiedē un sajauc ar cukuru proporcijā 1:2.
- Negatavu augļu novārījums. Sasmalcinātus zaļos riekstus aplej ar verdošu ūdeni (20 g uz glāzi ūdens) un vāra 30 minūtes.
- Zaļo valriekstu tinktūra uz petrolejas palīdz pret daudzām slimībām.
- Zaļie rieksti ar medu. Tos sajauc proporcijā 1:1 un atstāj uz mēnesi tumšā, vēsā vietā. Šī tinktūra uzlabo imunitāti.
- Zaļo riekstu ievārījums.
Visas šīs valriekstu uzglabāšanas metodes ir viegli īstenojamas gan privātmājā, gan pilsētas dzīvoklī. Galvenais ir iegādāties kvalitatīvus riekstus.
Apskatīsim jautājumu par to, kā mājās uzglabāt lobītus valriekstus. Kādas metodes var palielināt glabāšanas laiku, neietekmējot produkta sastāvu? Kādu lomu spēlē termiskā apstrāde un vai bez tās var iztikt?
Salīdzināsim atšķirības starp veselu un lobītu valriekstu uzglabāšanu.
Saskarsmē ar
Vai rieksti laika gaitā zaudē barības vielas?
– vērtīgs produkts ar unikālu minerālvielu un vitamīnu sastāvu, specifisku aromātisko un tanīnu vielu kopumu. Liela daļa no 18 līdz 21% ir olbaltumvielas. Atkarībā no šķirnes no 45 līdz 77% ir trekna riekstu eļļa, kas satur unikālu piesātināto un nepiesātināto skābju kopumu. Ķīmiskais sastāvs laika gaitā nedaudz mainās un lielā mērā ir atkarīgs no valriekstu uzglabāšanas veida.
Rieksts ir augļu sēkla, kas veic uzglabāšanas funkciju. Pat ar ļoti ilgu miera periodu kodols saglabā visu vielu klāstu, kas var būt nepieciešamas jauna auga attīstībai.
Zem čaumalas tiek izveidots mikroklimats, kas var ilgstoši aizsargāt kodolu no ārējām ietekmēm. Nav grūti saprast, kā mājās uzglabāt valriekstus čaumalā. Ir nepieciešams uzturēt temperatūras un mitruma līdzsvaru, ierobežotu apgaismojumu.
Ja rieksts ir nomizots un nav aizsargāts ar spēcīgu kaulu apvalku, tad ārējo faktoru ietekme palielinās. Tāpēc tiek radīti apstākļi, kuros palēninās visi ķīmiskie procesi, kas ietver:
- gaisa piekļuves ierobežošana;
- zemāka temperatūra.
Stingri ievērojot nosacījumus, produktu var uzglabāt līdz pat gadam, praktiski nezaudējot kvalitāti.
Valriekstu derīgās īpašības
Glabāšanas laiks
Uzglabāšanas periodi galvenokārt ir atkarīgi no temperatūras režīma ievērošanas, kas bieži vien ir problēma pilsētas dzīvoklī. Jāņem vērā arī mitrums, apgaismojums, iepakojuma materiāla vai konteinera veids.
- Patērētāju standartos ir aprakstīts, kā pareizi uzglabāt valriekstus. Temperatūrai jābūt robežās no –15 līdz +20 grādiem, bez pēkšņām svārstībām. Maksimālais mitruma līmenis ir 70%. Šādos apstākļos veselus riekstus uzglabā 12 mēnešus, bez čaumalām - ne vairāk kā 6 mēnešus.
- Uz jautājumu, kā saglabāt lobītus valriekstus, nezaudējot kvalitāti, līdz nākamajai ražai ir skaidra atbilde. Šim nolūkam ir piemērots tikai ledusskapis. Izejmateriāli tiek glabāti augšējos plauktos sešus mēnešus, bet saldētavā - gadu.
- Istabas temperatūrā, kas parasti ir 22-25 grādi, veselus riekstus audekla maisiņā var uzglabāt apmēram sešus mēnešus, bet stikla burkās bez gaismas pieejamības - līdz 10 mēnešiem. Riekstus bez čaumalas uzglabā stikla vai plastmasas traukos līdz 3 mēnešiem, audekla maisiņos - ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Paturiet prātā, ka rieksti nogatavojas septembrī un oktobra sākumā. Šis periods tiek ņemts par pamatu, pērkot produktu tirgū, lai aprēķinātu glabāšanas laiku.
Svarīgs! Temperatūra, kurā atļauts uzglabāt riekstus, ir robežās no -15 līdz +20 grādiem. Galvenā prasība ir pēkšņu temperatūras izmaiņu trūkums.
Kā pareizi uzglabāt čaulā?
Ilgstošai uzglabāšanai tiek atlasīti vidēji un lieli, nebojāti paraugi ar plāniem, bet spēcīgiem čaumalām. Nobriedušiem riekstiem ir augsts eļļas saturs, patīkama, saldena garša, bez pārmērīga savelkuma un rūgtuma. Ādai, kas pārklāj kodolu, jābūt gaiši krāsotai.
Izvēlieties pilnvērtīgus augļus bez bojājumu vai plaisāšanas pazīmēm. Uz čaumalām nedrīkst būt pelējuma vai kaitēkļu invāzijas pazīmes. Novācot ražu rūpnieciskā mērogā, izejvielas mazgā un žāvē. Mājās nelielas partijas var vienkārši uzsildīt cepeškrāsnī vai pannā.
Kur un kā uzglabāt valriekstus čaumalās:
- mājas pieliekamajā vai bēniņos izvēlieties sausu, no gaismas pilnībā aizsargātu vietu ar temperatūras diapazonu 5-10 grādi;
- lodžija vai stiklots balkons ir piemērots uzglabāšanai tikai tad, ja tas ir aizsargāts no ielas nokrišņu iekļūšanas un pēkšņām temperatūras izmaiņām;
- pagrabos atļauts glabāt 70% mitrumā un bez stipras svešas smakas;
- Dzīvoklī sagataves tiek glabātas vietās bez gaismas pieejamības, prom no radiatoriem un apkures ierīcēm.
Veseli rieksti tiek ievietoti audekla maisiņos, kartona vai plastmasas kastēs un koka kastēs. Galvenā prasība konteineriem ir tīrība un svešas smakas neesamība. Kastīšu apakšdaļa ir pārklāta ar gofrētu kartonu un parafīna papīru. Kastes tiek novietotas uz plauktiem un maisi tiek pakārti. Nelielus tilpumus var ērti novietot ledusskapja augšpusē esošajos plauktos.
Svarīgs! Kaitējumu uzglabāšanas laikā var izraisīt riekstu kožu kāpuri. Profilaktiski nomizotie kodoli tiek pakļauti termiskai apstrādei.
Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir optimālas temperatūras uzturēšana bez pēkšņām svārstībām.
Kā saglabāt mājās?
Lobīti rieksti aizņem mazāku tilpumu, salīdzinot ar veseliem riekstiem. Nav nepieciešams tērēt papildu laiku, lai izņemtu kodolus no čaumalas, tie ir gatavi ēst jebkurā laikā. Apskatīsim, kā pareizi uzglabāt lobītus valriekstus mājās, un kam pievērst īpašu uzmanību.
Šķirošana
Sākotnējā posmā ir nepieciešams veikt šķirošanu, noņemot svešus ieslēgumus. Tie var būt čaumalu fragmenti, iekšējās starpsienas, zari vai lapas. Mēs rūpīgi pārbaudām, vai iztīrītajos kodolos nav kaitēkļu izraisītu bojājumu. Visi bojātie uzgriežņi ir jāizmet.
Pievērsiet uzmanību produkta smaržai un krāsai. Svaigiem kodoliem jābūt gaišā krāsā un ar raksturīgu smaržu, bez pelējuma pazīmēm.
Ja rieksti tika iegādāti tirgū, tad profilaktiski visu partiju ievieto nedaudz sālītā šķīdumā. Tālāk kodolus mazgā ar tīru ūdeni un liek uz sieta.
Vai ir nepieciešams cept (žāvēt) un kāpēc tas tiek darīts?
Sašķirotos kodolus žāvē, lai iznīcinātu kaitēkļu kāpurus, sēnīšu sporas un iztvaicētu lieko kondensātu un mitrumu. Grūti iedomāties, kā mājās saglabāt lobītus valriekstus bez termiskās apstrādes. Process ir diezgan vienkāršs, taču tas būtiski ietekmē produkta kvalitāti. Termiskā apstrāde tiek veikta, izmantojot vienu no tālāk norādītajām metodēm.
- Ielejiet kodolus pannā un, nepārtraukti maisot, karsējiet apmēram ceturtdaļu stundas. Jāatceras, ka tā nav cepšana, bet karsēšana. Neļaujiet virskārtai aptumšot vai sadedzināt.
- Uz cepešpannas liek 3-4 cm biezu kodolu kārtu un cep cepeškrāsnī 150 -170 grādu temperatūrā.
Izejvielām ļauj atdzist un nelielās partijās ievieto sagatavotos traukos.
Svarīgs! Iegādājoties valriekstus no uzticama ražotāja, jūs varat novērst šķirošanas un termiskās apstrādes posmus, gatavojoties uzglabāšanai.
Kur to glabāt?
Ņemot vērā, kur turpmāk būs jāuzglabā lobīti valrieksti, iesaiņošanai izmanto auduma maisiņus, stikla vai keramikas burkas, plastmasas traukus:
- ja krājums tiek iztērēts pietiekami ātri, tad derēs maisiņi vai kartona kastes;
- lielus tilpumus ievieto sterilās stikla burkās un hermētiski noslēdz;
- plastmasas trauki un aizzīmogots vakuuma iepakojums tiek izmantoti krājumu uzglabāšanai ledusskapī.
Visi konteineri ir jāmazgā un jāizžāvē, un stikla trauki ir jāsterilizē.
Vai iesaldēšana ir efektīva?
Izdomāsim, kā saldētavā uzglabāt lobītus valriekstus.
Kā konteineri ir piemēroti plēves maisiņi vai plastmasas konteineri. Vēlams, lai iepakojums būtu aizzīmogots. Ir svarīgi novērst mitruma un svešas smakas iekļūšanu iekšpusē.
Sagataves iesaiņo nelielās partijās no 200 līdz 500 g Atkārtota sasaldēšana nav pieļaujama, tāpēc atkausētais tilpums ir jāizmanto pilnībā.
Ledusskapja zemās temperatūras zonā kodolus var uzglabāt līdz pat gadam, praktiski nezaudējot kvalitāti. Pēc atkausēšanas tie ir pilnībā gatavi ēšanai.
Noderīgs video
Pirms patērēšanas, iegādājoties tirgū lobītus valriekstus, veiciet obligāto apstrādes procedūru:
secinājumus
Zinot, kā pareizi uzglabāt valriekstus bez čaumalām un salīdzinot dažādas iespējas, varam izdarīt šādus secinājumus.
Vispiemērotākā vieta mājā vai dzīvoklī ir ledusskapja saldētava vai pārtikas zona.
Šīs metodes priekšrocības ir stabili apstākļi:
- zema temperatūra bez izmaiņām;
- mitrums ir normas robežās;
- gaismas trūkums;
- aizzīmogots iepakojums.
Šī metode ir ideāli piemērota ilgstošai un drošai uzglabāšanai.
Trūkumi ir vietas trūkums, uzglabājot lielu daudzumu.
Ir daudz veidu, kā uzglabāt riekstus, kas atšķiras viens no otra atkarībā no tā, vai rieksti ir lobīti vai čaumalā.
Šo zāļu kodolu uzglabāšana ir svarīga, jo jūs varat ilgstoši izmantot personīgi savāktos vai sezonas laikā iegādātos riekstus par zemāku cenu.
Lai rieksti saglabātos pēc iespējas ilgāk, ir nepieciešams izvēlēties pareizās izejvielas, izvairoties no saskares ar bojātu produktu:
- Vislabāk glabāt veselus riekstus, jo sasmalcināti tie ātri kļūst mitri;
- Iegādājoties riekstus, jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, ja nolietojies datums liecina, ka prece veikalu plauktos atrodas ļoti ilgu laiku;
- uz žāvētiem vai sapelējušiem riekstiem parādās raksturīgas krāsas tumši plankumi;
- Arī bojāts produkts nepatīkami smaržo un dažkārt var izraisīt rīstīšanās refleksu;
- Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka, pērkot lobītus riekstus, jūs varat pasargāt sevi no “cūkas kulā” iegādes. Vecos kodolus var atšķirt pēc tumšas, dzeltenas nokrāsas, saburzītas virsmas vai tumšu plankumu klātbūtnes;
- Ir viens mazs triks: rieksti, kuriem beidzies derīguma termiņš, čaulā grabēs, kad to sakrata;
- ja, atverot apvalku, veidojas dzeltens putekļu mākonis, tas nozīmē, ka produkts ir bojāts;
- Pirms iegādes vēlams izmēģināt riekstus, tie nedrīkst būt rūgti;
- Ja iespējams, varat lūgt pārdevējam maisiņu, kurā tika ievietoti rieksti, uz tā nedrīkst būt dažādu kukaiņu un pelējuma pēdas.
Ir arī pazīmes, pēc kurām var noteikt noteikta veida riekstu svaigumu:
- Valrieksti- ja mēģināsi sasmalcināt čaumalu ar pirkstiem, tas derēs ar veciem riekstiem, bet ne ar svaigiem.
- Pistācijas- šie rieksti ir jāatver, un var viegli atšķirt, kā šis process notika dabiski vai mehāniski. Ja pistācijas ir atvērušās pašas, tad, mēģinot atgriezt čaumalu sākotnējā stāvoklī, savienojums nesaskarsies.
- Priežu rieksti- par bojātiem mizotiem riekstiem norāda uzgaļa tumšums. Ja kodoli tiek pārdoti čaumalās, tad iepakojumam jābūt bez atkritumiem. Turklāt uz katra apvalka jābūt tumšam punktam, kas norāda, ka tas nav tukšs. Vēl viena veca produkta pazīme būs pārāk tumša apvalka vai aplikuma klātbūtne uz tā.
- Lazdu rieksts Tas bojājas daudz ātrāk nekā citi rieksti, turklāt tas īpaši rūpīgi jāuzglabā, tāpēc kodolus vislabāk iegādāties čaumalās, un tam nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem.
Mēs izlemjam par laiku: cik ilgi uzglabāt?
Riekstu glabāšanas laiks ir atšķirīgs atkarībā no apstākļiem, kādos tie atrodas.
Mizotu riekstu glabāšanas laiks nosacīti ir vienāds ar šādiem skaitļiem:
- vietā ar istabas temperatūru - 2-3 nedēļas;
- riekstus var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā līdz 3 mēnešiem;
- Ja kodoli ir sasaldēti, glabāšanas laiks palielinās līdz 1 gadam.
Visi atsevišķie riekstu veidi vismaz nedaudz atšķiras pēc glabāšanas laika.
Kodolus čaumalā var uzglabāt daudz ilgāk nekā lobītos, piemēram, aukstā temperatūrā šādi rieksti iztur nevis 2-3 mēnešus, bet apmēram sešus mēnešus.
Cik ilgi un kādos apstākļos var uzglabāt valriekstus, lazdu riekstus un citus?
Mandele | Mandeles nebojāsies tikai tad, ja tās būs pareizi izžāvētas, proti, āda nebūs saburzīta vai bojāta. Parasti šos riekstus ieteicams uzglabāt 5-7 grādu temperatūrā un 55-65 grādu mitrumā, nodrošinot aizsardzību no saules gaismas. Šādos apstākļos kodoli var izturēt līdz 12 mēnešiem, ja rieksti ir sasaluši, glabāšanas laiks palielinās līdz 1,5 gadiem. Pērkot preci čaulā, termiņi palielinās par 2-3 mēnešiem. |
Indijas rieksti | Šādus riekstus uzglabā aukstā temperatūrā (4-6 grādi) sausā vietā apmēram gadu, ja produktu tur istabas temperatūrā, periods tiek samazināts līdz 1 mēnesim. Ledusskapī uzglabāti rieksti čaumalās vai saldēti mizoti kodoli var kalpot līdz 1,5 gadiem. |
Lazdu rieksts | Svaigi lazdu rieksti tiek uzskatīti par ātrbojīgu produktu salīdzinājumā ar citiem riekstiem. nomizoti kodoli jāuzglabā hermētiskā traukā un sausā vietā. Istabas temperatūrā derīguma termiņš ir 3 mēneši, sešus mēnešus uzglabājot ledusskapī, sasaldēti lazdu rieksti var ilgt vairāk nekā gadu. Riekstus čaumalās uzglabā 2-3 mēnešus ilgāk. Pēc 6 mēnešu uzglabāšanas lazdu rieksti kļūst cieti un zaudē dažus vitamīnus. |
Zemesrieksts | Šis uzgrieznis jāuzglabā sausā un labi vēdināmā vietā. Istabas temperatūrā nomizotus zemesriekstus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 nedēļas, ledusskapī – 3 mēnešus, saldētavā – 6 mēnešus. Nemizotus kodolus var uzglabāt 6-9 mēnešus ērtā 5-7 grādu temperatūrā. |
Pistācijas | Šādus riekstus var uzglabāt tikai hermētiskā iepakojumā sausā vietā. iekštelpās tie var izturēt ne vairāk kā 1-2 nedēļas, aukstā vietā līdz 3 mēnešiem, bet sasaldēti nomizoti kodoli var uzglabāties līdz sešiem mēnešiem. Pistācijas bez čaumalas, kas iepakotas rūpnīcā, saglabā svaigumu līdz 1 gadam. |
Valrieksti | Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi ievērot uzglabāšanas nosacījumus, vietai jābūt sausai un vēdināmai, un konteineram jābūt noslēgtam. Nomizotus riekstus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par 3 mēnešiem, bet saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Apvalka klātbūtne palielina šos periodus par 2-3 mēnešiem. |
Kā uzglabāt lobītus riekstus?
Ir vairāki veidi, kā jūs varat ievērot, lai saglabātu riekstus nepieciešamo laiku.
Ja tuvākajā nākotnē plānojat patērēt riekstus, tad varat tos uzglabāt istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, pieredzējušas mājsaimnieces iesaka ievērot šādus ieteikumus:
- Daži riekstu veidi, piemēram, valrieksti, mandeles un Indijas rieksti, ir jākarcinē pannā bez eļļas vai cepeškrāsnī, bet neļaujiet tiem izžūt, kodolu stāvoklis tiek pastāvīgi uzraudzīts un maisīts .
- Sasmalcināti rieksti sabojāsies daudz ātrāk, tāpēc uzglabāšanai tiek izvēlēti tikai veseli kodoli.
- Tos liek skārda vai stikla burkā un cieši aizvāko.
- Varat arī izmantot auduma maisiņus.
- Uzglabāšanai nevar izmantot plastmasas maisiņus, jo tie nespēs nodrošināt nepieciešamo gaisa cirkulāciju un rieksti sāks pūt un pelēt.
- Uzglabāšanai vislabāk izvēlēties sausas un tumšas vietas.
Cik daudz un kā pareizi uzglabāt valriekstus mājās:
- Mizotus riekstus vislabāk glabāt ledusskapja augšējā plauktā;
- pirms kodolu ievietošanas traukā tie ir jāsašķiro un jānoņem visi sapuvušie rieksti, jo tie var sabojāt visu partiju, ieteicams veikt arī termisko apstrādi;
- Šiem nolūkiem varat izmantot stikla, plastmasas vai skārda trauku.
- veselus, nomizotus riekstus šķiro un kalcinē;
- pēc tam tos sadala mazās porcijās, lai lietošana būtu ērtāka. Riekstus nevar atkārtoti sasaldēt, pretējā gadījumā tie zaudēs garšu un labvēlīgās īpašības;
- Lai uzglabātu saldētavā, riekstu porcijas atsevišķi ietin cepampapīrā vai folijā, var izmantot arī pārtikas plēvi.
![](https://i1.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/publ.png)
- jūs varat pagatavot valriekstu ievārījumu;
- Tāpat daudziem ļoti garšo rieksti kopā ar medu.
Kā pagarināt čaumalu riekstu glabāšanas laiku
Rieksti čaumalā kalpo daudz ilgāk nekā rieksti lobīti. kodoliem, jums jāievēro daži ieteikumi:
- Vispirms jums ir jāšķiro rieksti, noņemot tos, kuriem ir bojātas čaumalas.
- Lielas stikla vai dzelzs burkas izmanto kā traukus un novieto sausā, tumšā un vēsā vietā.
- Varat arī izmantot audekla maisiņus, kas tiek piekārti pie griestiem vēsā un labi vēdināmā vietā.
- Vēl viens iespējamais konteiners varētu būt koka kastes.
- Maksimālā temperatūra, kurā rieksti neizžūs un nezaudēs garšu, būs plus 10 grādi.
- Jāņem vērā arī riekstu spēja absorbēt svešas smakas, tāpēc tos labāk neglabāt kopā ar sīpoliem, ķiplokiem u.c.
![](https://i0.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/DSC03618.jpg)
Lai gan rieksti čaumalā aizņem vairāk vietas, tajā pašā laikā tie tiks uzglabāti ilgāk un saglabās visas priekšrocības.
Rieksti ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, turklāt tos ir diezgan viegli uzglabāt. Galvenais ir nodrošināt komfortablu temperatūru, mitrumu, gaisa cirkulāciju un aizsardzību no saules gaismas.
Visu veidu rieksti nedaudz atšķiras pēc glabāšanas laika, tāpēc jums ir jāņem vērā šādas nianses.
Valrieksts ir neticami veselīgs produkts. Tas jālieto katru dienu, bet nelielos daudzumos. Tāpēc ļoti bieži rodas jautājums, kā uzglabāt nomizotus Ne vienmēr brokastīs paspēj sasmalcināt kodolus visai ģimenei, bet tikmēr, izņēmis sauju gatavu, tos var pievienot. jebkura putra. Tie ir lieliski piemēroti arī kā deserts. Bet ērtībām ir cena. Ja rieksts ilgi un labi guļ čaulā, tad nāksies čakarēt ar nomizoto. Šodien mēs jums pateiksim, kā izvēlēties visaugstākās kvalitātes produktu tirgū. Bet tas vēl nav viss. Mēs veltīsim daudz laika tam, kā uzglabāt nomizotus valriekstus. Tas tiešām ir ļoti svarīgi.
Kāpēc jūsu uzturā ir nepieciešami rieksti?
Pirmkārt, tas ir vienkārši ļoti garšīgs. Tas ir lieliski piemērots pievienošanai konditorejas izstrādājumiem un krēmiem. Rieksti jebkurai kūkai izskatīsies karaliski. Otrkārt, tas ir arī noderīgs produkts. Tas palīdz cīnīties ar dermatītu, bezmiegu un citām slimībām. Ir ļoti ieteicams to regulāri lietot, lai uzlabotu imunitāti.
Cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un anēmijas, tas noteikti jāiekļauj savā uzturā. Tomēr, lai iegūtu vēlamo efektu, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Tāpēc šodien mēs vēlamies runāt par to, kā uzglabāt mizotus valriekstus.
Produkta izvēle tirgū
Ir vērts sākt no šī brīža. Mūsdienās veikali piedāvā lielu riekstu izvēli, starp kuriem vienmēr ir arī mizoti kodoli. Tas ir ārkārtīgi ērti. Atnesiet to mājās, un produkts ir gatavs lietošanai. Tomēr jums nevajadzētu iegādāties šādus riekstus. Jūs nezināt, kādos apstākļos tie tika uzglabāti, kas nozīmē, ka jūs riskējat paņemt sasmakušu produktu par ievērojamu summu. Ir vēl viena nianse: augļi čaumalā ir aizsargāti no baktērijām un mikrobiem. Bet, kad kodoli dienu no dienas sēž uz letes, tie var inficēties ar dažādiem patogēniem. Tātad, tika nolemts, ka tirgū jāpērk tikai rieksti čaumalās. Jūs varat tos veiksmīgi iedurt mājās. Tagad aktuāls kļūst jautājums “kā uzglabāt nomizotus valriekstus”.
Produkts, kas bagāts ar taukiem
Šī ir vissvarīgākā riekstu priekšrocība. Tās ir īpašas eļļas, kas ir atbildīgas par maigo garšu. Tomēr tieši šī īpašība izraisa riekstu ātru bojāšanos. Tāpēc vēlams nepirkt daudz nomizotu kodolu. Tomēr ir vairāki veidi, kā mājās uzglabāt nomizotus valriekstus. Apskatīsim tos.
Kodolpārbaude
Neatkarīgi no tā, vai iegādājāties lobītus riekstus vai paši tos plaisāt, ir ārkārtīgi svarīgi pārbaudīt to kvalitāti. Lai to izdarītu, rūpīgi pārbaudiet visu partiju. Izvēlieties tikai veselus, nebojātus kodolus. Sasmalcināti ir piemēroti tikai tūlītējam patēriņam. Jebkuras pelējuma pazīmes ir iemesls produktam nekavējoties izmest. Tā ēšana var būt bīstama jūsu veselībai. Tāpēc svešiem traipiem un smakām vajadzētu būt par iemeslu kodolu izmešanai. Nogaršojiet tos – riekstiem nevajadzētu garšot rūgtiem vai sasmērētiem. Var uzglabāt tīrus, gaiši dzeltenus kodolus ar raksturīgu saldenu garšu.
Tiešam patēriņam
Šī ir visvienkāršākā un pareizākā iespēja. Pērciet veselus riekstus un sadaliet tos partijās. Gaidiet, ka jūs gatavojaties ēst katru no tiem 10-15 dienu laikā. Pēc riekstu sašķelšanas un kodolu noņemšanas ievietojiet tos plastmasas vai stikla traukā un ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Tas varētu būt balkons vai ledusskapja apakšējais plaukts. Bet telpas ar augstu mitruma līmeni ir kontrindicētas: uz riekstiem veidosies pelējums, un tie netiks ēst.
Kalcinēšana
Tā kā mizotos valriekstus dažkārt plānots glabāt mājās diezgan ilgu laiku, ieteicams produktu nedaudz izžāvēt cepeškrāsnī. Bet tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tirgū iegādājāties lobītus riekstus. Lai to izdarītu, rūpīgi pārbaudiet tos. Visus skaistos kodolus ielej sausā pannā un nosusina. Pēc tam ielejiet tos krūzē un pilnībā atdzesējiet.
Gatavošanās svētkiem
Cenas vienmēr ievērojami pieaug ap Jauno gadu, tāpēc ir loģiski, ka vēlaties uzkrāt pārtiku iepriekš. Jums noderēs zināšanas, kā pareizi uzglabāt nomizotus valriekstus. Ja tuvākajā nākotnē tie nav vajadzīgi, iesaiņojiet tos traukā ar cieši noslēgtu vāku. Varat ievietot to starp vāku un trauka kaklu. Novietojiet trauku ledusskapja augšējā plauktā. Ir ļoti svarīgi, lai mitrums neiekļūtu iekšā, pretējā gadījumā produkts sabojāsies. Pirms lietošanas pievērsiet uzmanību kodolu smaržai un krāsai. Ja tas nav mainījies, varat to droši ēst. Šādā stāvoklī tas saglabāsies līdz 6 mēnešiem.
Ilgtermiņa uzglabāšana
Mēs parasti nepērkam lielu partiju sev, tāpēc nav nopietni jādomā, kā organizēt uzglabāšanu. It īpaši, ja plānojat ilgu laiku. Tiek uzskatīts, ka maksimālais ilgums ir līdz 12 mēnešiem. Tā kā dažreiz pārdošanai ir jāuzglabā lobīti valrieksti no jaunās ražas līdz gandrīz vecajai, iesakām izmantot saldētavu. Lai to izdarītu, sausos kodolus iesaiņo pārtikas plēvē un ievieto kamerā. Viņi tur būs pilnīgi droši. Pēc izņemšanas partiju ieteicams izžāvēt īpašā skapī. Bet visbiežāk pārdevējs to nedara. Tā kā kodols zaudē mitrumu, tas kļūst vieglāks. Tāpēc, pērkot produktu tirgū, vēlams to kaltēt cepeškrāsnī 10 minūtes.
Nerafinēts produkts
Tā kā lobītus valriekstus ne vienmēr ir iespējams uzglabāt ledusskapī (īpaši, ja nepieciešama liela partija), riekstus labāk uzkrāt biezās čaumalās. Protams, tie var arī izžūt, taču tas prasīs daudz vairāk laika. Tāpēc jums ir jāizšķiro augļi, noņemiet atlikušās mizas un ielejiet tos sausos traukos ar vāku. Temperatūrā +10 ... -5 o C, ja nav mitruma un spilgtas gaismas, tie mierīgi saglabāsies līdz nākamajai ražai. Un jūs varat laiku pa laikam izņemt kodolus un pacienāt savu ģimeni.
Secinājuma vietā
Tagad jūs zināt, kā pareizi uzglabāt mizotus valriekstus. Tas nav grūti, un katrs no jums sezonas pašā laikā varēs uzkrāt kādu garšīgu un veselīgu produktu. Ievērojot šos noteikumus, jūs novērsīsiet iespēju, ka kodoli sasalis vai sabojāsies, kas nozīmē, ka uz galda vienmēr būs tikai veselīgi rieksti.
- Sievietes vārds Marina - nozīme: vārda apraksts
- Meitenes vārds Marina: noslēpums, vārda nozīme pareizticībā, dekodēšana, īpašības, liktenis, izcelsme, saderība ar vīriešu vārdiem, tautība
- Sapņu interpretācija: kāpēc jūs sapņojat par skūšanos sapnī?
- “Sapņu grāmata Vīra radinieki sapņoja par to, kāpēc vīra radinieki sapņo sapnī