Vai kokosrieksts ir auglis vai rieksts? Kokosriekstu derīgās īpašības, kaloriju saturs - Attīstība. Kokosrieksts - remdē slāpes un izsalkumu Kokosriekstu augļi tiek saukti
Kokosriekstu palmas auglis, kas pieder pie palmu dzimtas augiem, ir kokosrieksts. Augļu labvēlīgās īpašības ir zināmas tā dzimtenē (Malaizijā) kopš seniem laikiem. Pēc izskata tas atgādina milzīgu riekstu, pārklāts ar brūnu čaumalu ar šķiedrām.
Kokosrieksta kodols ir baltā sula (saukta arī par "kokosriekstu pienu"), kas laika gaitā, auglim nogatavojoties, pārvēršas aromātiskā mīkstumā. Interesanti, ka kokosriekstu palma ir kļuvusi par vienīgo visas kokosu ģints pārstāvi. Kokosrieksta nosaukumam ir portugāļu saknes, un tas nāk no kokosa (“pērtiķis”), jo plankumi uz augļa virsmas bieži atbilst pērtiķa sejas kontūrai. Augļi nogatavojas apmēram 8-11 mēnešus.
Kā nogatavojas kokosrieksts?
Cietais auglis ar brūnu čaumalu, ko mēs redzam veikalos, ir nomizoti kokosriekstu augļi, tā kodols. Pirms pārdošanas kokosriekstam tiek noņemts ārējais šķiedrainais apvalks, eksokarps. Tas ir caurstrāvots ar biezām šķiedrām, kas neļauj augļiem salūzt, krītot no palmas.
Kokosriekstu iekšējais slānis ir endokarps. Apvalks atgādina čaulu un satur trīs raksturīgas poras, kas ir līdzīgas acīm. Tie ir nepieciešami sēklu nogatavināšanai: balts blīvs mīkstums (apmēram 12 mm biezs) un šķidrs (“kokosriekstu ūdens”, “kokosriekstu piens”). Mīkstumam nogatavojoties, tas sulā izdala īpašas eļļas, kas izraisa tās sacietēšanu.
Jaunus, ne pilnībā nogatavojušos kokosriekstus ar zaļu čaumalu novāc pēc sešu mēnešu nogatavināšanas. Iekšpusē ir ciets kodols ar mīkstumu un daudz šķidruma. Augli var uzskatīt par nobriedušu ne agrāk kā 10 gaidīšanas mēnešus. Ārējo šķiedru apvalku nepieciešams nolobīt un augļus labi izžāvēt saulē.
Augļa iekšpusē ir mīkstums bez šķidruma. Šie ir augļi, ko izmanto tradicionālajos taju, malaizijas un indonēziešu ēdienos, kur galvenā sastāvdaļa ir kokosrieksts. Augļu derīgās īpašības pēc termiskās apstrādes nezaudē savu spēku.
Šķirnes
Neskatoties uz to, ka esam pieraduši veikalos redzēt vienus un tos pašus kokosriekstu augļus, to šķirņu ir ļoti daudz. Eksotiskās valstīs pārtikai parasti izmanto jaunus augļus, un, lai iegūtu kokosriekstu eļļu un ceptu ēdienus, ir nepieciešami pilnīgi gatavi augļi (taču tos neēd svaigus).
Jauno augļu krāsa var būt ļoti dažāda: zaļa, oranža, dzeltena, brūna. Arī kokosriekstu forma var būt iegarena, apaļa vai ovāla. Interesanti, ka arī kokosrieksta izmērs mainās atkarībā no šķirnes, taču šis parametrs vēl negarantē lielu kokosriekstu ūdens daudzumu. Galu galā serde (iekšējais apvalks) cieši nepieguļ ārējam slānim un tam ir savs izmērs.
Kokosriekstu mīkstums: derīgās īpašības
Kokosriekstu mīkstums ir bagāts ar aminoskābēm, vitamīniem B1, B12, E, A, C, dzelzi, magniju, cinku un fosforu. Eksotiskās valstīs augļa mīkstumu izmanto gremošanas traucējumu ārstēšanai, pilienu pagatavošanai pret vidusauss iekaisumu, brūču un apdegumu ārstēšanai. Regulāra kokosriekstu mīkstuma lietošana palīdzēs:
- normalizē vielmaiņu;
- pielāgot svaru;
- palielināt imunitāti;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- attīra kuņģa-zarnu traktu no toksīniem un atkritumiem;
- samazināt osteoporozes iespējamību;
- uzlabot nieru un aizkuņģa dziedzera darbību;
- uzlabot redzi;
- stiprināt locītavas.
Dienvidāzijas iedzīvotāji uzskata, ka kokosrieksts ir visspēcīgākais afrodiziaks. Šī augļa mīkstuma un piena labvēlīgās īpašības ne tikai palīdz uzlabot jūsu veselību, bet arī uzlabo jūsu intīmo dzīvi.
Kokosriekstu sula: derīgās īpašības
Augļu sula sastāv no aptuveni 45% kokosriekstu eļļas, kas ļoti labvēlīgi ietekmē kuņģa, aizkuņģa dziedzera un sirds sistēmas darbību. Tas satur arī laurīnskābi (tā pati viela, kas atrodama mātes pienā), kas uzlabo imunitāti. Kokosriekstu piens ir ļoti veselīgs produkts, kas palīdzēs:
- atjaunot spēkus pēc fiziskām aktivitātēm;
- uzlabot veselības stāvokli cukura diabēta gadījumā;
- uzlabot sirds sistēmas darbību;
- samazināt aterosklerozes attīstības iespējamību;
- normalizē vielmaiņu;
- stiprināt imūnsistēmu;
- samazināt holesterīna līmeni asinīs;
- uzlabot ādas stāvokli, stiprināt matus un nagus.
Pusgatavs kokosrieksts vislabāk remdē slāpes. Augļu labvēlīgās īpašības palīdz izvairīties no dehidratācijas un ilgstoši piesātina ķermeni ar mitrumu. Augļu dzimtenē to izmanto pat sāls šķīduma pagatavošanai, nieru slimību, urīnceļu slimību un iekaisumu ārstēšanai.
Kontrindikācijas
Bez šaubām, kokosriekstu var uzskatīt par augli, kas stiprinās veselību un imunitāti. Augļa derīgās īpašības un kaloriju saturs nav viss, kas jums jāzina pirms to lietošanas.
Lai gan kokosriekstam ir daudz priekšrocību, ir svarīgi apzināties iespējamo kaitējumu. Pirmkārt, atturieties no kosmētikas ar kokosriekstu eļļu, ēdieniem ar šiem augļiem, ja jums ir nosliece uz biežām alerģiskām reakcijām (jo īpaši no eksotiskiem augļiem, citrusaugļiem). Kokosriekstā ir daudz kaloriju (mīkstumā), tāpēc esiet piesardzīgs ar ēšanas daudzumu.
Bdyuda, kokosriekstu kokteiļi: kaloriju saturs
Kokosrieksts ir augstas kaloritātes produkts. 100 g svaigas mīkstuma enerģētiskā vērtība ir 354 kalorijas (15,23 g ogļhidrātu, 33,49 g tauku, 3,33 g proteīna). Vidējā cilvēka ikdienas nepieciešamība ir 1500. Bet kokosriekstu ūdens gandrīz nesatur kalorijas (tikai 17 kalorijas uz 100 g).
Kokosriekstu kokteilis "Āfrikas šūpuļdziesma"
Blenderī sajauciet 60 ml Baileys liķiera ar 25 ml kokosriekstu piena un 120 ml parastā piena ar ledu. Pēc tam lej servēšanas traukā un virsmu pārkaisa ar sasmalcinātu muskatriekstu.
Garneles kokosriekstu garozā
Uzkarsētā pannā ielej 350 g japāņu Panko rīvmaizes un cep apmēram 5 minūtes. Pēc tam krekerus ielej bļodā un pievieno 120 g kokosriekstu mīkstuma. Atsevišķi sajauc 120 g sinepju, pusi tējkarotes karija un 1 olu (vai 2 baltumus). Garneles jāiemērc sinepju-olu maisījumā un pēc tam krekeros ar kokosriekstu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° un uzmanīgi novieto garneles uz režģa. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Lai iegūtu dramatisku prezentāciju, izrotājiet ēdienu ar plānām citrona šķēlītēm.
Auglis, kas noteikti palīdzēs uzlabot veselību un uzlabot imunitāti, ir kokosrieksts. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas - visi šie aspekti ir jāzina pirms šī augļa lietošanas.
Kokosrieksts ir palmas auglis, kam piemīt patīkama maiga garša un cilvēka organismam visvērtīgākās īpašības. Tas ir kaulenis, bet to kļūdaini sauc par riekstu. Kokosriekstu mīkstumu, pienu un eļļu izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā.
Ieguvumi un kaitējums
Formas dēļ kokosriekstu kļūdaini sauc par riekstu. Bet botāniķi apgalvo, ka šis ir ļoti veselīgs auglis. Tātad, kādi ir kokosriekstu ieguvumi un kaitējums?
Ieguvums
Kokosrieksts ir īsta veselības krātuve, ir grūti atrast jomu, kurā tas nesniedz labumu. Tas satur neaizvietojamās taukskābes un vitamīnus. Tas patiešām ir karalisks auglis!
- Satur laurīnskābi, vielu, kas palīdz cīnīties ar infekcijām, vīrusiem un baktērijām. Šāds šīs skābes daudzums ir atrodams tikai mātes pienā.
- Stiprina nervu sistēmu – tajā ir daudz magnija, broma, bora.
- Tas ir noderīgi sirds problēmām - satur veselu B, E, C vitamīnu kompleksu.
- Labi stiprina imūnsistēmu.
- Tas satur unikālus augu hormonus, kas palīdz barības vielām ieplūst tieši šūnā.
- Tas ir lielisks pretiekaisuma un baktericīds līdzeklis.
- Pienam piemīt prettārpu īpašības.
- Novērš Alcheimera slimības attīstību – liela daudzuma taukskābju klātbūtnes dēļ.
- Normalizē visas endokrīnās sistēmas darbību, regulē gremošanu.
- Palīdz ar aterosklerozi.
- Noder locītavām.
- Uzlabo asinsriti.
- Tas ir labs afrodiziaks.
- Normalizē hormonālo līmeni.
- Uzlabo ādas stāvokli.
- Palielina serotonīna un endorfīna ražošanu. Šie hormoni ir atbildīgi par labu emocionālo stāvokli un novērš depresijas attīstību.
Papildus kokosriekstu mīkstumam un kokosriekstu pienam kokosriekstu izmanto arī eļļas ražošanai. Kokosriekstu eļļas priekšrocības sniedzas ne tikai ēdiena gatavošanā un kosmētikā. To izmanto arī masāžām.
- Kokosriekstu eļļa lieliski dziedē mazus iegriezumus un plaisas, labi baro un mitrina ādu.
- Ēdamkarote kokosriekstu eļļas dienā veicina fizioloģiski pareizu svara zudumu un svara normalizēšanos.
- Tas ir bagāts ar vitamīniem un ļoti barojošs, kas ievērojami samazina apetīti.
- Tā kušanas temperatūra ir zemāka par cilvēka ķermeņa temperatūru, tāpēc tā viegli uzsūcas un nenogulsnējas uz asinsvadu sieniņām.
- Kokosriekstu eļļa ir bez smaržas un tiek izmantota kā ceļvedis masāžu laikā. Tajā pašā laikā caur ādu tam ir tikpat labvēlīga ietekme uz ķermeni, it kā cilvēks to dzer.
- Tas iznīcina lielāko daļu vēža šūnu resnās zarnas vēža gadījumā.
Kaitējums
Kokosrieksts ir diezgan hipoalerģisks auglis, un visbiežāk tas nerada kaitējumu.
Bet arī šo produktu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Tomēr tas ir ļoti trekns un nav piemērots diētiskajam uzturam. Tas var izraisīt svara pieaugumu.
- Lielos daudzumos tas var izraisīt pankreatīta, holecistīta un aknu slimību paasinājumu.
- Lielos daudzumos tas var izraisīt gremošanas traucējumus un zarnu iekaisumu.
- Tomēr dažreiz alerģiska reakcija rodas, kad organismā uzkrājas noteikts vielas daudzums.
- Kokosriekstu eļļa var nodarīt kaitējumu tikai tad, ja to ļaunprātīgi izmanto kuņģa darbības traucējumu veidā. Kas ātri pāriet.
Kontrindikācijas
Kokosrieksts reti izraisa alerģiju, taču tam ir kategoriskas kontrindikācijas.
- Fenilketonūrijas gadījumā kokosrieksts satur daudz fenilalīna, ko aizliegts lietot šīs slimības gadījumā.
- Ja jums ir kokosriekstu nepanesamība.
- Akūtiem aknu un žultspūšļa stāvokļiem.
Patiesībā tas arī viss.
Kaloriju saturs
100 g kokosriekstu enerģētiskā vērtība ir 354 kcal, kas ir 17% no ieteicamās dienas devas. 1 vidēja kokosrieksta kaloriju saturs ir parādīts tabulā:
Kontrindikācijas
Kokosriekstu mīkstuma un piena lietošana grūtniecības laikā nav kontrindicēta. Pediatri neiesaka dot eksotiskus produktus bērniem līdz 3 gadu vecumam apgrūtinātas uzsūkšanās un iespējamo alerģisko reakciju dēļ, tāpēc nevajadzētu barot zīdaiņus ar kokosriekstu.
Produkta lietošanai nav īpašu kontrindikāciju. Kokosrieksts ir jāizslēdz no uztura individuālas nepanesības gadījumā un zīdīšanas laikā.
Uzturvērtība
Vitamīni un minerālvielas
Lai pilnībā izbaudītu brīnišķīgo kokosriekstu garšu un izjustu visas tā derīgās īpašības, jums tas jāizvēlas pareizi. Kvalitatīva augļa iekšpusē ir piens, tāpēc pirms iegādes sakratiet to, lai dzirdētu šļakatas. Kokosriekstam nedrīkst būt plaisas, skaidas, pelējuma pēdas vai mīksti daiviņas. Svaigākie augļi ir manāmi smagi un ar gaišu čaumalu.
Kas ir kokosriekstu piens
Tas ir balts šķidrums, kas izgatavots no nobriedušu kokosriekstu un kokosriekstu ūdens. Tas ir diezgan salds, bet ne tādā pašā veidā kā cukurs. Tātad, ko sniedz kokosriekstu piens, katrs pats nosaka tā ieguvumus un kaitējumu.
Jaunā kokosrieksta iekšpusē ir bezkrāsains šķidrums, kurā pakāpeniski iekrīt eļļas pilieni. Tas ir kokosriekstu ūdens.
Šim šķidrumam ir unikālas īpašības, tas ir ļoti bagāts pēc sastāva, to var izmantot sāls šķīduma vietā. To lieto kā saldinātāju diabēta ārstēšanai. Lieto urolitiāzei.
Šo šķidrumu sajauc ar pastai sasmalcinātu kokosriekstu mīkstumu. Tādā veidā jūs iegūstat kokosriekstu pienu. Tam ir dažādas biezuma pakāpes. To izmanto austrumu virtuvē un vegānu virtuvē.
Šo pienu ir lietderīgi dot atšķaidītā veidā bērniem, kuri nepanes laktozi. Tas tiek pārdots kā pulveris, kad tas ir atšķaidīts, tas saglabā visas vesela un svaiga produkta īpašības.
Kā izvēlēties
Pareiza kokosriekstu izvēlei ir savas īpašības. Lai nepieļautu kļūdas, jums jāzina dažas nianses.
- Nosver rokās divus aptuveni vienāda izmēra augļus, ņem to, kas ir smagāks - tajā ir vairāk piena un mīkstuma.
- Izvairieties no augļu iegādes, ja tie ir nedaudz mitri pieskaroties – tas norāda uz mikroplaisām tajos un to, ka mīkstums ir sācis bojāties.
- Izvēlieties kokosriekstu ar vienmērīgu virsmu, tajā nedrīkst būt puves vai pelējuma pazīmes. Auglis ar šādiem defektiem jau sabojājas no iekšpuses un to nevar ēst.
- Sakratiet augļus un piesitiet tiem – jums vajadzētu dzirdēt, kā tajā šļakatas piens. Ja tas tā nav, tad kokosrieksts jau ir vecs un sācis izžūt. Tā mīkstums ir kļuvis gandrīz neēdams. Tas pats notiek, ja pieskaroties dzirdat blāvu skaņu.
- Īpaši apskatiet trīs melnos plankumus kokosriekstu pamatnē. Visbiežāk tas sāk pasliktināties no turienes.
Bojāts kokosrieksts zaudē savas īpašības un to nevar ēst.
Kā ēst kokosriekstu
Šis eksotiskais auglis mūsu veikalos nonāk nomizoti no cietās čaumalas, tātad grūtākais posms jau ir izturēts. Tagad mums tas ir jāsadala. Priekš šī:
- Augļus liek uz piecām minūtēm karstā (200 grādu) cepeškrāsnī – tā čaumala kļūs trauslāka un vieglāk saplaisās.
- Izmantojot nazi, izvēlieties vienu no melnajiem punktiem. Šim nolūkam varat izmantot urbi, tas ir drošākais veids.
- Izlejiet pienu caur kokteiļa salmiņu. Tā kā tas ļoti ātri bojājas, tas ir jāizlieto nekavējoties.
- Atzīmējiet punktu kokosrieksta augšējā trešdaļā un sitiet to ar āmuru. Caur iegūto plaisu to būs viegli pilnībā sadalīt.
Tad no sadalītā kokosrieksta izņem mīkstumu. To vajadzētu sarīvēt un lietot pēc vajadzības.
Kokosriekstu skaidiņas labi saglabājas, un tās var arī žāvēt vai sasaldēt. Tajā pašā laikā tas saglabā visas tās pašas īpašības kā veselam nobriedušam kokosriekstam.
Grūtniecības un barošanas laikā
Tas ir noderīgi mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tas palielina piena ražošanu. It īpaši, ja jūs varat dzert kokosriekstu pienu. Šo īpašību nodrošina kokosriekstā atrodamā laurīnskābe. Un mātes piens kļūst labāks un veselīgāks bērnam. Turklāt tas var iemācīt bērnam šī augļa sastāvdaļas, lai nākotnē viņš nebūtu imūns pret to.
Ja neesat pārliecināts, vai dot bērnam kokosriekstu produktus, notīriet viņa papēdi ar kokosriekstu mīkstuma vai piena gabaliņu. To nevar izdarīt ar eļļu, tā uzsūcas ļoti ātri un dziļi. Ja pēc dažām stundām nav apsārtuma, tad
Kā uzglabāt
Kokosrieksts nav ilgstošas uzglabāšanas produkts un var ātri sabojāt. Ir jāievēro noteikti noteikumi.
- Visus augļus vēsā, tumšā vietā var uzglabāt apmēram mēnesi.
- Saplēstu kokosriekstu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par 2-3 dienām, pretējā gadījumā tas var vienkārši saskābt.
- Piens jānolej un jāizkāš, lai izvairītos no čaumalu fragmentiem. Pēc tam to vajadzētu vai nu lietot uzreiz, vai arī uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā ne ilgāk par nedēļu. Var arī sasaldēt – tad derēs kādus divus mēnešus.
- Svaigu mīkstumu piepilda ar ūdeni un uzglabā ledusskapī nedēļu. Sasaldējot tas nezaudēs savas īpašības, bet kļūs irdenāks.
- Žāvētas skaidas tiek uzglabātas slēgtos traukos apmēram gadu.
Ar ko tas sader?
Šis ir universāls produkts, ko var pievienot jebkuram ēdienam – no gaļas un zivīm līdz gardiem desertiem. Bet vislabāk tas sevi parāda saldumos un saldējumā.
Kokosrieksts lieliski sader ar kokteiļiem un dažādiem dzērieniem. to liek krēmos un mērcēs. Viņi to apkaisa ar ceptiem izstrādājumiem. Vārdu sakot - kokosrieksts palīdzēs jebkuram pavāram.
Izrādās, ka bērnu dziesma ir pareiza! Tāpēc ēdiet kokosriekstus un esiet veseli un laimīgi.
Kokosrieksts- tas ir kokosriekstu palmas auglis, kas ir liels rieksts ar cietu, nedaudz pūkainu čaumalu un saldi baltu mīkstumu (skat. fotoattēlu), kura iekšpusē jaunos augļos slēpjas dzidrs kokosriekstu ūdens, bet nobriedušā - bālgans kokosriekstu piens augļi (tas pats ūdens, bet sajaukts ar kokosriekstu eļļas pilieniem, kas izdalās no kopras). Kokosriekstu ūdens sastāvs ir tuvs cilvēka asins plazmai. Turklāt veselos augļos tas ir sterils, tāpēc dažreiz, ja nepieciešams, tas aizstāj sāls šķīdumu (piemēram, operāciju laikā).
Kokosriekstu čaumala ir tik spēcīga, ka pat ceļošana pāri okeānam nekaitē auglim, un pēc tam tie var dīgt jaunās teritorijās. Bet, transportējot riekstus kuģa tilpnē, ripošanas radītās berzes dēļ var saplīst to čaumalas, kas ātri novedīs pie augļu bojāšanās. Tāpēc, Pērkot kokosriekstu, noteikti pārbaudiet, vai tajā nav plaisu un ja atrodi, tad neņem. Katram gadījumam, lai pārliecinātos, nedaudz sakratiet augļus: visā riekstā noteikti būs dzirdams kokosriekstu ūdens (vai piena) šļakatas, kas izplūst, ja tiek bojāta čaumala, pēc tam mīkstums pūst. Nekad neēdiet kokosriekstu, kuram vispār nav šķidruma un mīkstums ir ieguvis nedabisku sārtu nokrāsu..
Kvalitatīvam kokosriekstam ir spēcīga brūna čaumala bez plaisām vai bojājumiem, plāna miza ap mīkstumu, mīksta balta mīkstums un iekšā vismaz nedaudz šķidruma. Tam ir neparasta, bet patīkama salda garša un smalks raksturīgs aromāts, pēc kura kokosrieksts ir īpaši augstu novērtēts, jo šiem rādītājiem tam dabā nav analogu.
Noderīgas īpašības
Kokosriekstu derīgās īpašības ir pārsteidzoši dažādas. Pietiek pateikt, ka valstīs, kur tas aug, to uzskata par dievu dāvanu. A Indijā visās slimnīcās kokosriekstu ūdens ir jāparaksta smagi slimiem pacientiem kā vispārējs toniks un atjaunojošs līdzeklis.
Kokosrieksts satur lielu daudzumu gandrīz visas B grupas vitamīnu ķēdes (B2, B3, B5, B7, B9), kā arī vitamīnus E un C. Tas ir īpaši bagāts ar neaizvietojamu folijskābi (B9), kas ir nepieciešams elements cilvēka veselībai. DNS molekulu sintēze un integritātes saglabāšana, un tādējādi šūnu augšanai un replikācijai. Un kokosriekstu sastāvā esošais biotīns (B7 jeb H vitamīns) piedalās gandrīz visu vielmaiņas procesu regulēšanā organismā (tauki, ogļhidrāti, purīns), normalizē nervu audu stāvokli un veicina aminoskābju sintēzi.
Turklāt kokosrieksts ir bagāts ar kāliju, magniju, kalciju, sēru, fosforu, selēnu, fluoru un jodu.
Tas satur arī daudz augu šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kā atvērt kokosriekstu?
Atvērt kokosriekstu nav tik vienkārši kā citiem riekstu veidiem, jo tam ir ārkārtīgi spēcīga čaumala, kas kļūst stiprāka, jo auglis ir vecāks. Tāpēc Diez vai izdosies nomizot kokosriekstu bez palīginstrumentiem (naža, skrūvgrieža, āmura).
Tomēr, pat ja atrodat nepieciešamos rīkus, ir jāzina, kā pareizi ar tiem saplaisāt kokosriekstu, lai pēc iespējas samazinātu rieksta bojājumus un netērētu vērtīgo kokosriekstu ūdeni.
Jums jārīkojas saskaņā ar šādu shēmu. Kokosrieksta galā ir trīs pamanāmi iespiedumi, no kuriem viens atrodas pēc iespējas tuvāk augšai. Jums jāsāk ar viņu. Uzmanīgi caurduriet šo caurumu ar skrūvgriezi, šķērēm vai lielu naglu un izlejiet pa to kokosriekstu ūdeni (var būt līdz 2/3 tases). Ja šķidrums neizplūst pa vienu caurumu, izduriet visus trīs. Pēc tam ar vienu roku turot uzgriezni, ar otru ar āmuru uzsitiet pa “ekvatoru” (tā sauc sekcijas daļu, kas atrodas 1/3 no augļa gala). Korpusā vajadzētu parādīties plaisai. Tagad atvērt kokosriekstu ar nazi nebūs grūti. Ja kokosrieksts ir ļoti vecs, jums atkal būs jāizmanto āmurs.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Kokosriekstam ir pārsteidzoši patīkama, unikāla garša un aromāts, tāpēc to veiksmīgi izmanto kulinārijā. Pamatā izmanto kokosriekstu mīkstumu, ko parasti sarīvē vai žāvē un pārvērš pārslās.
Kokosrieksts lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieniem, piešķirot tiem interesantu pikanci. Nav nejaušība, ka gan kokosriekstu mīkstums, gan piens ir iecienīta sastāvdaļa Austrumāzijas virtuvē, kur tos pievieno ne tikai pamatēdieniem, bet arī zupām.
Tomēr visbiežāk kokosriekstu izmanto desertos. To lieto maizes izstrādājumos, krēmos, sajauc ar biezpienu un saldajiem graudaugiem. Kokosrieksts ne tikai uzlabo ēdienu garšu, bet arī darbojas kā dabīgs aromatizētājs., piešķirot pamatēdieniem un desertiem neparasti ēstgribu smaržu.
Kokosriekstu priekšrocības un ārstēšana
Kokosriekstu ieguvumus cilvēkiem ir vieglāk novērtēt par zemu nekā pārvērtēt. Tas patiešām ir ārstniecisks auglis, ko izmanto daudzu slimību ārstēšanā. Turklāt medicīnā un kosmetoloģijā ir izmantotas visas kokosriekstu sastāvdaļas: čaumalas, mīkstums, eļļa, sula. No tiem tiek izgatavotas efektīvas zāles dažādām slimībām.
Svaiga kokosriekstu mīkstums normalizē gremošanu, uzlabo redzi, papildina enerģijas trūkumu, stiprina imūnsistēmu, aizsargā asinsvadu sieniņas no kaitīgā holesterīna, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, stiprina sirdi un novērš audzēju attīstību. Turklāt kokosriekstam piemīt pretiekaisuma un baktericīda iedarbība, kavējot patogēnus, raugu, vīrusus un sēnītes.
Saldais un aromātiskais kokosriekstu piens ne tikai labi garšo, bet arī ir ārkārtīgi labvēlīgs ādai, ko tas lieliski atsvaidzina un tonizē. Kokosriekstu sula ir īpaši noderīga blāvai, novecojošai ādai. Un jaunībā viņš palīdzēs tikt galā ar pinnēm.
Kokosriekstu eļļa, kurai ir izteiktas mitrinošas un baktericīdas īpašības, tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā. Tas baro dehidrētu ādu, nomierina iekaisušo ādu un sausina pustulas. Turklāt kokosriekstu eļļa labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, atjaunojot veselīgu zarnu mikrofloru. Īpaši vērtīgi ir tas, ka kokosriekstu eļļa nepārslogo aknas, jo tā ir viegli sagremojama, ātri pārvēršoties enerģijā. Tāpēc tas ir ļoti ieteicams sportistiem aktīvo treniņu laikā, lai ātri atgūtu spēkus.
Kokosriekstu kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz lielajām priekšrocībām, kokosrieksts var arī nodarīt zināmu kaitējumu organismam. Tās lietošanai ir maz kontrindikāciju.
Pirmkārt, mēs runājam par individuālu nepanesību pret šo produktu un alerģiju pret to.
Turklāt kokosrieksts tā augstā kaloriju satura dēļ (354 kalorijas uz 100 g produkta) nav ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru.
To nevajadzētu ēst arī tad, ja ir caureja, jo... kokosriekstam ir caureju veicinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu.
Kokosrieksts arī maksā atteikties hipertireozes gadījumā, jo tas stimulē šī orgāna darbu.
Padomājiet par to, kādi augļi vienlaikus var būt pārtika, zāles, celtniecības materiāls, degviela, audums un trauki? Ko jūs varat ēst un dzert? Kas saglabā visus vitamīnus un priekšrocības gan jaunā, gan pārgatavojušā veidā? Tas viss ir par kokosriekstu! Kopš seniem laikiem kokosriekstu palma un tās augļi ir plaši izmantoti visās cilvēku dzīves jomās. Aicinām uzzināt kokosriekstu priekšrocības un vairākus augļu izmantošanas veidus.
Kas ir kokosrieksts
Kokosriekstu izcelsme nav zināma, visticamāk, palmas izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Palmai nav ne mizas, ne zaru, tāpēc tā ir daudzgadīgs koksnes augs.
Augs ir plaši izplatīts pasaulē gan kultivētās, gan savvaļās. Palma izaug līdz 30 metriem augstumā, 14-45 cm diametrā. Stumbrs ir nedaudz slīps, sabiezināts pret pamatni, viss izraibināts ar gredzeniem - kritušo lapu pēdām. Lapas ir lielas, blīvas, sadalītas gandrīz 250 mazās “bultiņās”, kas stiepjas līdz 3-6 metriem.
Ja domājat par to, vai kokosrieksts ir auglis vai rieksts, neviena no iespējām nav pareiza. Tas ir kauleņu auglis, piemēram, plūme, ķirsis, persiks vai aprikoze. Atkarībā no šķirnes kokosriekstam ir dažādas krāsas un formas, taču ieguvumi un garša paliek nemainīgi. Dabā sastopami zaļi, oranži un brūni apaļas, ovālas vai iegarenas formas augļi. Izmēri no 15 līdz 30 cm garumā, svars aptuveni 1,5-2,5 kg. Starp citu, transportēšanas laikā kokosrieksts, ko pērkam veikalā, kļūst pārgatavojies vai atrodas otrajā nogatavināšanas stadijā. Par laimi, tas neatņem maģiskā krēmveida aromāta garšu vai priekšrocības.
Ārējais apvalks (eksokarps) ir gluds, no iekšpuses caurdurts ar spēcīgām šķiedrām (kokosšķiedras). Zem rupjo brūno pavedienu slāņa atrodas endokarps — slānis, ko parasti uzskata par apvalku. Ēdamā, blīvā kopra (celuloze) atrodas čaumalas iekšpusē kopā ar šķidro endospermu (kokosriekstu ūdeni). Portugāļu valodā vārds "coco" nozīmē pērtiķis. Ja paskatās uz trim punktiem, kas atrodas uz čaumalas, jūs varat redzēt "pērtiķa seju".
Kokosriekstu palma ir plaši izplatīta Filipīnās, Taizemē, Indonēzijā, Brazīlijā un Ķīnā. Augam ir sekla sakņu sistēma smilšainās jūras augsnēs tas visvieglāk saņem augšanai nepieciešamo mitrumu un sāli.
Kokosrieksti, kas izgatavoti no šķiedras, spēj labi peldēt, tāpēc augļi, kas iekrīt jūras ūdeņos, var ilgstoši klīst pa viļņiem, un, nonākot krastā, tie sadīgst, veidojot jaunas palmas. Vidējais auga dzīves ilgums ir vairāk nekā 60 gadi. Gada laikā palma izaug no 50 līdz 120 augļiem. Nogatavošanās ir ilgs process, kas aizņem apmēram 8-10 mēnešus.
Cik daudz kaloriju ir kokosriekstā
Kokosrieksts ir strīdīgs produkts.
Tās enerģētiskā vērtība: 360 kcal uz 100 gramiem. Tomēr ar šādu kaloriju saturu mīkstums ir piemērots diētiskajam uzturam. BZHU rādītāji ir šādi:
- 33,5 g tauku
- 3,3 g proteīna
- 15,2 g ogļhidrātu
- 9 g šķiedras
- 47 g ūdens
Mīkstums ir bagāts ar taukskābēm (apmēram 30 g), organiskajiem cukuriem (6 g), pelniem - 0,96 g.
Žāvēts kokosrieksts, piemēram, šķēlēs vai skaidās, ir barojošāks (apmēram 593 kcal uz 100 gramiem). Kokosriekstu ūdenī ir viszemākais kaloriju saturs - ne vairāk kā 16 kcal.
Vitamīni un minerālvielas
Kokosriekstu ķīmiskais sastāvs ir diezgan bagāts un daudzveidīgs. Vitamīni ir parādīti šādā sarakstā:
- K vitamīns ir svarīgs asins recēšanai, nodrošina pareizu aknu un zarnu darbību;
- C vitamīns ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem. Labvēlīgi iedarbojas uz organismu, piedalās vielmaiņas procesos, bioloģiski svarīgu vielu un hormonu sintēzē, neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, aktivizē imūnsistēmu;
- E vitamīns ir arī spēcīgs antioksidants. Aizsargā šūnu membrānas no iznīcināšanas, novērš aterosklerozes plāksnīšu fiksāciju uz asinsvadu sieniņām un cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
- B vitamīni aktīvi piedalās nervu šūnu darbībā. Tie sintezē olbaltumvielas, regulē vielmaiņas procesus un uzlabo garastāvokli. Uzlabo ādas stāvokli, padarot to elastīgāku. Stiprina redzi. Stimulēt asinsriti. Tie attīra organismu no atkritumiem un toksīniem un normalizē gremošanu.
Kokosriekstu augļi satur lielu skaitu makro un mikroelementu, bez kuriem nevar notikt visi svarīgie bioloģiskie procesi, piemēram, kalcijs, kālijs, dzelzs, selēns, varš, nātrijs, fosfors, magnijs, mangāns, cinks un jods.
Kādas ir kokosriekstu priekšrocības ķermenim?
Kokosriekstu priekšrocības ķermenim neaprobežojas tikai ar tā unikālo garšu un saldo aromātu. Svaigs kokosrieksts vai tā kaltēta mīkstums satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, jo olbaltumvielas kultūristiem, sportistiem un cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro diētu, galvenokārt ir enerģijas avots.
Regulāra augļu lietošana ietekmē gandrīz visus orgānus, proti:
- Tonizē nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli, aktivizē smadzeņu darbību;
- Laurīnskābe stimulē imūnsistēmu, cīnās ar baktērijām, vīrusiem, sēnītēm un daudziem patogēniem mikroorganismiem, kā arī samazina atkarības līmeni no antibiotikām. Līdzīgs daudzums laurīnskābes ir atrodams tikai mātes pienā;
- Samazina cukura līmeni asinīs. Kokosriekstam ir zems glikēmiskais indekss, tikai 45 vienības, kas padara to piemērotu diabēta slimniekiem.
- Atvieglo iekaisumu uroloģisko slimību gadījumā;
- Normalizē hormonālo līmeni endokrīnās sistēmas traucējumu gadījumā;
- Baro sirdi, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, novērš sirds išēmiskās slimības, miokarda infarkta, insulta attīstību;
- Šķiedra iedarbina kuņģa-zarnu traktu, veicina atkritumu un toksīnu izvadīšanu. Uzpūšanās un gāzu veidošanās gadījumā kokosriekstu mīkstums dos taustāmu labumu;
- Palēnina vēža audzēju attīstību agrīnā stadijā;
- Uzlabo locītavu un muskuļu un skeleta sistēmas trofiku;
- Efektīvi tiek galā ar helmintiem;
- Normalizē gremošanas sistēmas darbību, novērš sāpes, diskomfortu gastrīta un čūlu dēļ, žultspūšļa darbības traucējumus;
- Nostiprina un atjauno redzi, nodrošina acs ābola mitrināšanu, tonizē novājinātus muskuļus;
- Nepiesātinātās taukskābes (Omega-9, Omega3, Omega-6) izvada slikto holesterīnu un aizsargā asinsvadus no tauku plāksnēm. Uzlabojas olbaltumvielu sintēze.
Kokosriekstu priekšrocības intīmajai veselībai ir nenovērtējamas. Produkts tiek uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku un palielina libido. Papildus tam, ka augļa ēšana ir pievilcīga pretējam dzimumam, tā palielina olšūnu uztveri un aktivizē spermas ražošanu, kas ir īpaši svarīgi pāriem, kuri nevar ieņemt bērnu.
Kokosriekstu ūdenim ir plašs ķīmiskais sastāvs, tas atrodas augļa iekšienē, un tam ir pat vairāk priekšrocību nekā mīkstumam. Tas satur ne tikai vitamīnu-minerālu sastāvu, bet arī vērtīgas aminoskābes, kas tiek papildinātas tikai no ārpuses, jo mūsu organisms nespēj tās sintezēt pats.
Ja ievērojat diētu kombinācijā ar fiziskām aktivitātēm, izsīkuma iespējamība ir augsta. Tādējādi kokosriekstu ūdens būs lielisks barības vielu piegādātājs ķermenim.
Produkts ir pazīstams arī ar antibakteriālām īpašībām, un tāpēc to bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem, piemēram, augsta drudža mazināšanai, brūču un šuvju ārstēšanai. Kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā šķidrums apņem bojātās gļotādas un mazina sāpju sindromus.
Kokosriekstu ūdens pēc enzīmu sastāva ir līdzīgs sāls šķīdumam, ar nepieciešamo sāļu un cukuru koncentrāciju, un satur vielu rezerves, kas nepieciešamas visu orgānu un sistēmu pareizai darbībai. To var salīdzināt ar dabīgu izotonisku dzērienu (sporta dzērienu). Šis dzēriens ir populārs sportistu vidū. Ar kuras palīdzību tie pēc treniņa papildina ūdens-sāls līdzsvaru un atjauno enerģijas resursus.
Kokosriekstu pienu pagatavo, blenderī saputojot mīkstumu ar tīru ūdeni un pēc tam filtrējot. Atlikušo kūku var izžāvēt un izmantot pārtikā. Piens ieguvumu ziņā nav zemāks par augļiem. Tas stiprina kaulu un skrimšļu audus, veicina nagu un matu augšanu, atjauno hormonālo līdzsvaru un aktivizē imūnsistēmu. Austrumu medicīna kokosriekstu pienu atzīst par veselīgāko no visiem.
Pinnēm, alerģijām, skrāpējumiem, nobrāzumiem ir indicēta kokosriekstu piena ārēja lietošana. Papildus taustāmajiem ieguvumiem iekaisuma izžūšanas veidā āda saņems uzturu un mitrināšanu, kas labi ietekmēs tās stāvokli.
Protams, vitamīnu, minerālvielu un nepiesātināto taukskābju satura ziņā pienu nevar salīdzināt ar kokosriekstu eļļu. Darbojoties gan kā pārtikas produkts, gan kā kosmētikas līdzeklis, eļļa sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, tas ir viegli sagremojams, nenogulsnējas uz asinsvadu sieniņām un nerada papildu stresu aknām. Eļļa arī aktivizē vielmaiņas procesus, izvada viscerālos taukus un veicina svara zudumu. Atšķirībā no daudzām augu eļļām kokosriekstu eļļa nav kancerogēna un tāpēc ir droša cepšanai.
Kā kosmētikas līdzeklis eļļa ātri dziedē izsitumus, apdegumus un brūces, baro ādu, atjauno tās elastību. Tas viegli uzklājas, neaizsprostot poras. Un tiem, kas vēlas izaudzēt sulīgus matus vai tiem, kuriem ir sausi un novājināti mati, kokosriekstu eļļa ir īsts must-have, kas nodrošina matu dubultu uzturu – no iekšpuses un ārpuses.
Ne mazāk noderīgs ir kokosriekstu cukurs – dabiska alternatīva cukuram, ko gatavo no palmu sulas. Kokosriekstu cukura glikēmiskais indekss ir 35 vienības, pat mazāk nekā parastajos augļos. Maiga karameļu garša un priekšrocības vienā produktā, īpaši diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kuri zaudē svaru.
Starp citu, zinātnieku un ārstu viedokļi par kokosriekstu ieguvumiem un ietekmi uz diabēta slimnieku ķermeni ir neviennozīmīgi. Ir zinātniski pierādīts, ka “viltus rieksts” un tā sastāvdaļas palīdz cīnīties ar lielāko daļu slimību, kas saasina cukura diabēta stāvokli. Auglim ir zems glikēmiskais indekss, minimāls vienkāršo cukuru daudzums, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Produktu ieteicams lietot nelielos daudzumos. Tajā pašā laikā eļļu un žāvētu kokosriekstu mīkstumu ieteicams lietot ierobežotā daudzumā.
Sievietes
Sievietes ķermenis katru dienu prasa veselīgu tauku uzņemšanu. Nepiesātinātās taukskābes, ar kurām ir bagāts kokosrieksts, maigi koriģē hormonālo līdzsvaru, kas ietekmē veselību un skaistumu.
Tikpat svarīgs kokosriekstu ieguvums sievietēm ir osteoporozes profilakse. Cīņā ar varikozām vēnām piedalās neaizvietojamās taukskābes, kā arī vitamīnu komplekss C, E un B grupa, kas ir īpaši svarīgi, valkājot augstpapēžu kurpes.
Tropu valstīs, kur ir daudz svaigu kokosriekstu augļu, grūtniecēm savā uzturā ir jāiekļauj kokosrieksti. Grūtniecības laikā, izdzerot glāzi kokosriekstu piena, topošā māmiņa papildinās vitamīnu un minerālvielu rezerves, stiprinās savu un mazuļa veselību.
Ar eļļas palīdzību, sauļojoties saulē, var sasniegt gandrīz ideālu ādas krāsu, nebaidoties no pigmenta plankumu veidošanās, jo kokosriekstu eļļa novērš to veidošanos. Lai cīnītos pret pigmentāciju, naktī ir lietderīgi ierīvēt eļļu ādā plankumu zonā. Atkārtojiet procedūru katru dienu vairākas nedēļas. Tas var aizstāt daudzas burkas: no lūpu balzama līdz kosmētikas noņemšanai.
Ja jums ir problēmas ar strijām, eļļa palīdzēs atbrīvoties no nelielām nepilnībām. Āda izskatīsies elastīgāka un gludāka. Un pats galvenais, tas ir dabīgs, bez liekām ķīmiskām vielām, kas ir svarīgi grūtniecības laikā.
Zīdīšanas laikā neliels daudzums kokosriekstu piena vēl vairāk bagātinās mātes piena sastāvu ar uzturvielām, stiprinās bērna imunitāti, paaugstinās izturību pret baktērijām un vīrusiem. Pēc barošanas krūtis var ieeļļot ar eļļu, lai novērstu kairinājumu vai paātrinātu brūču dzīšanu, piemēram, no mazuļa zobu nākšanas.
Vīrieši
Vīriešiem, kuri regulāri nodarbojas ar fizisku darbu vai nevar iztikt bez vingrošanas sporta zālē, kokosrieksts būs ļoti noderīgs kā enerģijas un olbaltumvielu avots. Papildus uzturam augļi atslābina muskuļus, veicinot to paātrinātu atjaunošanos un turpmāku augšanu.
Celuloze un eļļa palielina testosterona līmeni. Tiem ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz uroģenitālo sistēmu. Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs saglabā vīriešu veselību un novērš vēža audzēju veidošanos un attīstību.
Augļus var izmantot kā dabisko kosmētiku. Piemēram, sviests – skūšanās krēma vietā, piens – kā alternatīva dziedinošajam un barojošajam balzāmam.
Kokosriekstu priekšrocības bērniem
Visās tropu valstīs, kur kokosrieksts ir izplatīts augs, kas nav eksotisks, to lieto uzturā kopš bērnības. Taču mūsu platuma grādos bērniem kokosriekstu patēriņam vajadzētu pieiet atturīgāk. Kokosriekstu nav ieteicams lietot uzturā bērniem līdz 2 gadu vecumam, un, ja ir alerģiskas reakcijas, labāk pagaidīt līdz trīs gadu vecumam.
Lai pārbaudītu, vai nav alerģiskas reakcijas, ierīvējiet mazuļa papēža gabalu kokosriekstu vai piena. Eļļa ātri uzsūcas, tāpēc stingri nav ieteicams to izmantot “pārbaudei”. Ja dažu stundu laikā neparādās apsārtums, augļus var dot bērnam. Pievienojiet produktu pakāpeniski, nelielos daudzumos, pievēršot uzmanību mazuļa reakcijai.
Kāpēc kokosrieksts ir īpaši noderīgs bērniem:
- Liels kalcija daudzums veicina pareizu kaulu audu veidošanos un strauju augšanu, stiprina zobus un muskuļu un skeleta sistēmu;
- Dzelzs novērš anēmijas attīstību;
- B vitamīni aktivizē garīgo darbību un attīstību, kā arī normalizē nervu sistēmas darbību, saskaņo bioritmus, miegu un nomodu;
- C vitamīns uzlabo imunitāti un aizsargā pret vīrusiem un saaukstēšanos.
Augļi paši par sevi ir dabiska alternatīva veikalā nopērkamajiem multivitamīnu kompleksiem. Bērniem vecumā no 3 līdz 10 gadiem ieteicami aptuveni 50-100 grami kokosriekstu dienā.
Kokosriekstu kaitējums
Tropu auglis tiek uzskatīts par hipoalerģisku produktu, kas ir drošs gan grūtniecēm, gan zīdaiņiem. Tomēr pat kokosrieksts var radīt zināmu kaitējumu, nevis labumu, ja to pārēd, izraisot gremošanas traucējumus. Bojāta augļa ēšana izraisīs saindēšanos, tāpēc esiet piesardzīgs, izvēloties un pērkot kokosriekstus. Diabētiķiem un cilvēkiem ar lieko svaru žāvētu kokosriekstu un eļļu ieteicams stingri ierobežotā daudzumā.
Kontrindikācijas:
- Alerģija pret kokosriekstu. Ja jums ir pārtikas alerģija pret citiem pārtikas produktiem, ieviesiet savā uzturā jaunu produktu.
- Fenilketonūrija ir slimība, kas saistīta ar traucētu aminoskābju metabolismu (vielmaiņu). Kokosriekstu ūdens, tāpat kā mīkstums, satur fenilalanīnu, kas šai slimībai ir aizliegts;
- Akūts aknu un žultspūšļa iekaisums.
Vai kokosrieksts ir rieksts vai auglis?
Kokosrieksts ir žāvēts auglis, lai gan to parasti sauc par riekstu. Tas ir no zinātnieku lūpām un bioloģijas mācību grāmatām.
Lai gan, manuprāt, augļi ir salds dārzenis. Un, ja esi mēģinājis kokosriekstu, tad ir grūti runāt par kādu saldumu vai garšu. Tātad man kokosrieksts ir rieksts)
Pareizais nosaukums ir auglis, nevis kokosrieksts, kā mēs to mēdzām saukt. Nu, acīmredzot, to nevar saukt par augli. Un patiesību sakot, ļoti interesants zvērs, šim kokosriekstam ir ļoti plāna miza virsū, iekšā ir mīkstums, un iekšā ir arī šķidrums!
Kokosriekstu auglis nav rieksts vai auglis. Kokosriekstu augļi ir sausi kauleņi, līdzīgi kā valriekstu un mandeļu augļi. Īstu riekstu piemērs ir lazdas auglis (lazdu rieksts). Sulīgo kauleņu piemēri ir aprikozes, plūmes un ķirši. Un vārds auglis vispār nav botānisks termins, bet gan sadzīves termins. Krievu valodā augļi ir koku un krūmu sulīgi ēdamie augļi.
Kokosriekstu parasti sauc par kokosriekstu, bet patiesībā kokosrieksts nav ne rieksts, ne auglis.
Patiesībā kokosrieksts ir kaulenis
Kokosrieksts aug uz palmām Indonēzijā, Indijā un Filipīnās.
Nosaukums cēlies no portugāļu vārda, kas apzīmē mērkaķis - kokoss, pērtiķa sejas formas plankumu dēļ.
Kokosriekstu palmas (kokosriekstu) augļus parasti sauc par riekstiem vai kokosriekstiem. Nedaudz retāk tos sauc vienkārši par augļiem. Bet ne viens, ne otrs nav botāniska norma. Šī kļūda nav tik rupja nespeciālistam, nav nežēlīga, taču tā joprojām pastāv un ir diezgan izplatīta, jo to izskaidro kokosrieksta tīri ārēja līdzība klasiskajam riekstam (čaumalas klātbūtne, olu forma , un tā tālāk).
Kokosriekstu koka augļi patiesībā ir kauleņi un nekas cits.
Šim auglim ir ļoti nozīmīgi izmēri: garums līdz 30 centimetriem, platums līdz 20 cm un svars līdz 8 kilogramiem, lai gan tas ir reti.
Gandrīz visi domā, ka kokosrieksts ir rieksts. Bērnībā pirms daudziem gadiem daudzi lasīja Defo Robinsonu Krūzo, kura galvenais varonis vāca kokosriekstus, un mums radās brīnums, kāds tas ir, un mums likās, ka tas ir visgardākais rieksts. Patiesībā tas nepieder pie riekstiem un augļiem, tas ir kaulenis.
Gandrīz visi ir pieraduši kokosriekstu saukt par riekstu, un neatkarīgi no tā, kam jautā, visi tā domā. Bet izrādās, ka kokosriekstu augļus sauc par kauleni. Šī ir pareizā atbilde. Bet cilvēki ir tik ļoti pieraduši uzskatīt kokosriekstu kā riekstu, ka viņus vairs nevar pārkvalificēt. Biežāk to tā sauc...)
Kokosrieksts noteikti ir rieksts Tam ir izteikta riekstu dzimtas iezīme – čaumala.
Bet tas, ko es tikko uzzināju un par ko biju ļoti pārsteigts, ir tas, ka zemenes ir rieksti. Mazās sēklas ir auga (riekstu) augļi, un mīkstums, ko mēs visi ļoti mīlam, ir tikai barības vielu masa to nogatavošanai. .
Kokosriekstu daudzi parasti sauc par kokosriekstu, taču tas nav ne auglis, ne rieksts. Faktiski kokosrieksts ir kaulenis, kas nogatavojas ilgu laiku, vidēji 9 mēnešus. Kokosriekstu sula ir ļoti labvēlīga un uzlabo imunitāti.
Terminoloģija
Pirmkārt, definēsim, ko šis vārds īsti nozīmē. Saskaņā ar vārdnīcām, tas ir paša koka nosaukums, tas ir, kokosriekstu palma vai kokosrieksts. Šķiet, ka nav nekā sarežģīta, jo jau tagad ir skaidrs, ka kokosrieksts ir rieksts. Bet ne viss ir tik vienkārši! Ja parok dziļāk, uzzini, ka riekstu var uzskatīt par augli, kas sastāv no sēkliņas cietā čaulā. Kokosriekstam nav sēklu kā tādas, to aizstāj ar smalku šķidru vielu - pienu. Tādējādi lazdu riekstus vai lazdu riekstus var uzskatīt par īstiem riekstiem.
Šķiet, ka tagad viss ir skaidrs: kokosrieksts ir auglis! Bet arī tas ir nepatiess apgalvojums. Patiešām, botānikā šāda termina vispār nav, un garšīgus augļus, kas der lietošanai pārtikā, cilvēki sauc par augļiem.
Kur ir patiesība?
Tas slēpjas faktā, ka nav pareizas atbildes uz jautājumu: vai kokosrieksts ir auglis vai rieksts, jo šis auglis ir sausa kaulene. Tātad mums zināmie aprikozes un persiki ir vairāk saistīti ar kokosriekstu nekā, piemēram, valriekstu. Par to, ka kokosrieksts ir kaulenis, liecina tas, ka tam ir vairāki dažādu struktūru slāņi cietā čaulā.
Kokosriekstam ir iekšējais apvalks, ko sauc par endokarpu, un ārējais apvalks, ko sauc par eksokarpu. Interesanti, ka uz iekšējā slāņa ir trīs poras vai, kā tos sauc, plankumi. Tie padara kokosriekstu augļus līdzīgu pērtiķa sejai.
Kokosriekstu vērtība
Neatkarīgi no augļu veida kokosrieksts ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Jūs varat izmantot jebkuru tā daļu. Piens tiek izmantots kā dzēriens, kas piepildīs jūs ar sparu un enerģiju. Šī augļa baltā mīkstums var kalpot par pamatu kosmētikai, sveču ražošanai un konditorejas izstrādājumiem. Cietās brūnās šķiedras uz augļa čaumalas tiek izmantotas, lai izveidotu maisiņus, virves, paklājus un citus sadzīves priekšmetus.
Mēs jau sen esam pieraduši un mīlam tos ārzemju produktus, kas diezgan bieži nonāk uz mūsu galda. Viens no tiem ir kokosrieksts. Tās dzimtene ir tādas tālas valstis kā Portugāle, Indonēzija, Brazīlija. Tas ir bagāts ar vitamīniem, tai ir lieliska garša, un kokosriekstu skaidiņas ir daudzu desertu sastāvdaļa. Bet mums ir jāzina, ko mēs ēdam, tāpēc ir vērts padomāt par jautājumu: vai kokosrieksts ir auglis vai rieksts?
Pirmkārt, definēsim, ko šis vārds īsti nozīmē. Saskaņā ar vārdnīcām, tas ir paša koka nosaukums, tas ir, kokosriekstu palma vai kokosrieksts. Šķiet, ka nav nekā sarežģīta, jo jau tagad ir skaidrs, ka kokosrieksts ir rieksts. Bet ne viss ir tik vienkārši! Ja parok dziļāk, uzzini, ka riekstu var uzskatīt par augli, kas sastāv no sēkliņas cietā čaulā. Kokosriekstam nav sēklu kā tādas, to aizstāj ar smalku šķidru vielu - pienu. Tādējādi lazdu riekstus vai lazdu riekstus var uzskatīt par īstiem riekstiem.
Šķiet, ka tagad viss ir skaidrs: kokosrieksts ir auglis! Bet arī tas ir nepatiess apgalvojums. Patiešām, botānikā šāda termina vispār nav, un garšīgus augļus, kas der lietošanai pārtikā, cilvēki sauc par augļiem.
Kur ir patiesība?
Tas slēpjas faktā, ka nav pareizas atbildes uz jautājumu: vai kokosrieksts ir auglis vai rieksts, jo šis auglis ir sausa kaulene. Tātad mums zināmie aprikozes un persiki ir vairāk saistīti ar kokosriekstu nekā, piemēram, valriekstu. Par to, ka kokosrieksts ir kaulenis, liecina tas, ka tam ir vairāki dažādu struktūru slāņi cietā čaulā.
Kokosriekstam ir iekšējais apvalks, ko sauc par endokarpu, un ārējais apvalks, ko sauc par eksokarpu. Interesanti, ka uz iekšējā slāņa ir trīs poras vai, kā tos sauc, plankumi. Tie padara kokosriekstu augļus līdzīgu pērtiķa sejai.
Kokosriekstu vērtība
Neatkarīgi no augļu veida kokosrieksts ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Jūs varat izmantot jebkuru tā daļu. Piens tiek izmantots kā dzēriens, kas piepildīs jūs ar sparu un enerģiju. Šī augļa baltā mīkstums var kalpot par pamatu kosmētikai, sveču ražošanai un konditorejas izstrādājumiem. Cietās brūnās šķiedras uz augļa čaumalas tiek izmantotas, lai izveidotu maisiņus, virves, paklājus un citus sadzīves priekšmetus.
Interesanti fakti par kokosriekstiem: Video