Želejas kūka ar biezpiena skābo krējumu un biskvīta kūku. Biezpiena kūka: recepte bez cepšanas. Želejas-biezpiena kūka bez cepšanas
Sastāvdaļas:
Biezpiena slānim:
- 300 gr. biezpiens,
- 500 gr. zema tauku satura skābs krējums,
- 1 glāze cukura,
- 50 gr. želatīns,
- 1 paciņa vaniļas cukura.
Želejai:
- 1 iepakojums krāsainas želejas,
- augļi pēc garšas un sezonas: zemenes, kivi, apelsīni, ķirši vai avenes. Daži cilvēki lieto banānu, bet tas neder ar biezpienu, tā ir vairāk iegūta garša.
- Ir iespēja želejkūkai ar cepumiem kā pamatu - tad jāņem vēl 300-400 grami. cukura cepumi un 75 gr. pienu, samaļ blenderī un sablīvē apmēram divus centimetrus biezu kārtu kūkas formas apakšā.
Kad parādījās želeja?
Želejas kūka ir iecienīts cienasts kopš bērnības. Šajā jomā ir daudz dažādu interpretāciju, iespēju un eksperimentu, taču lielākā daļa mājsaimnieču zina, ka šo desertu nav iespējams sabojāt un tā pagatavošana prasa diezgan daudz laika.
Ja jūs ticat vēsturei, želeja pirmo reizi tika pieminēta viduslaikos, un tā tika izgatavota no stores gaisa burbuļiem, un pēc izskata tā vairāk atgādināja balto želeju, nevis tagad pazīstamo želejas delikatesi. Bet 1845. gadā inženieris Pīters Kūpers izgudroja un patentēja no apstrādātām cīpslām un dzīvnieku ādām gatavotu pulveri, kas piešķīra produktam visiem zināmo konsistenci – želatīnu.
Tomēr atsevišķa “želejas” ēdiena vēl nebija, un tikai pēc četrdesmit gadiem tika izgudrotas pirmās želejas kūkas ar augļu garšu un pievilcīgu smaržu. Tas bija farmaceits Pērts Vaits, kurš veltīgi mēģināja pierunāt cilvēkus ēst garšīgu masu, kas noder locītavām.
Rezultātā viņš, vīlies, pārdeva patentu savam kaimiņam-izgudrotājam Vudvardam, pēc dažiem gadiem saprotot, cik nepārdomāti viņš rīkojies. Želeja un visas tās interpretācijas ar dažādām produktu kombinācijām sāka iegūt popularitātes vilni un jau trīsdesmitajos gados ieņēma savu vietu uz svētku galdiem.
Gan garšīgi, gan veselīgi
Želejas-biezpiena kūkas patiks slaidas figūras un veselīga uztura cienītājiem - galu galā biezpiena un augļu kombinācija ir diezgan patīkama, bet mazkaloriju, jums tikai jāizmanto zema tauku satura skābs krējums.
Atsevišķi ir vērts pieminēt biezpiena lietderību. Iespaidīgs kazeīna daudzums ļauj ilgstoši saglabāt sāta sajūtu, un niacīna klātbūtne palīdz stabilizēt nervu sistēmu. Tajā pašā laikā biezpiens tiek uzskatīts par diētisku produktu - salīdzinājumam: biezpienā tauku saturs ir līdz 18%, bet cietajos sieros - līdz 55% vai vairāk.
Biezpiena un želejas deserti ar augļiem ir īpaši noderīgi grūtniecēm. Un tajā pašā laikā jums nav jātērē laiks cepumu cepšanai - tas patīk daudzām sievietēm, kuras jau tagad daudz laika pavada virtuvē. Bērnus īpaši iepriecina želeja ar veseliem augļiem iekšā, it īpaši, ja konditors velta laiku, lai tos izveidotu piemīlīgā formā dzīvnieka vai zieda formā.
Želejas-biezpiena kūkas gatavošana soli pa solim
Vienkārša recepte bezcepšanas želejas kūkas pagatavošanai ar biezpienu, skābo krējumu un augļiem ietver šādas darbības:
- Želatīnu izmērcē nelielā ūdens daudzumā. Ir vērts atzīmēt, ka ir divu veidu želatīns - šķīstošais un vienkāršais - vienkāršais želatīns uzbriest apmēram 1 stundu, bet šķīstošais želatīns aizņem 10-15 minūtes.
- Blenderī sakuļ biezpienu ar cukuru un vaniļu. Atsevišķi sakuļ saldo krējumu gaisīgā masā un uzmanīgi sajauc ar biezpiena masu. Želatīnu uzkarsē ūdens peldē, neļaujot uzvārīties, un plānā strūkliņā lej biezpiena un saldā krējuma masā, noteikti kārtīgi un enerģiski maisa, lai nerastos priekšlaicīgi sasaluši želejas kunkuļi.
- Iegūto masu liek kūkas formiņā, uzmanīgi izlīdzinot virsmu un liek aukstumā, lai sacietē. Pa to laiku sasmalciniet augļus (ķiršus labāk atstāt veselus, bet uzmanīgi izņemiet sēklas, nesalaužot ogas struktūru), pagatavojiet želeju no iepakojuma atbilstoši uz tā norādītajai metodei, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Uz sasalušās biezpiena kārtas lēnām lej divas trešdaļas krāsainās želejas, kārto augļus gleznainā secībā un vēlreiz liek ledusskapī. Atlikušo krāsaino želeju ieteicams turēt siltā vietā, lai tā priekšlaicīgi nesacietē. Kad augļu slānis kļūst želejveidīgs, pārlej atlikušo želeju un nosūta atpakaļ. Lai želējošās īpašības nostiprinātos, pirms pasniegšanas labāk pagaidīt dažas stundas.
- Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet atsperu formas malas un dekorējiet ar putukrējumu, veseliem augļiem vai šokolādes stīgām.
Biezpiena un želejas kūkas ar augļiem ir īpaša dekorācija jebkuram galdam, tējas ballītei vai svētkiem. Labā lieta ir tā, ka jūs varat izmantot dažādus augļus dažādos gada laikos, kas nozīmē, ka garša katru reizi būs jauna un iespaidīga.
Vienmēr esmu pievērsusi uzmanību veikalā pirktajām kūkām, kas pārklātas ar želeju ar dažādiem augļiem, un tāpēc nolēmu pagatavot mājās gatavotu biezpiena kūku ar ķiršu želeju. Un sapratu, ka savējais ir daudz garšīgāks, veselīgāks un lētāks. Tagad es vispār neskatos uz veikalā nopērkamajiem. Un es arī jums neiesaku - ne vienmēr apzinīgi ražotāji tiem var pievienot maz. Vēl labāk, pagatavosim mājās gardu biezpiena kūku ar želeju ar “Ļoti garšīgi” (un ķiršu vietā var likt jebkurus augļus vai ogas). Nu labi! Sāksim!
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gabali;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- cukurs mīklā - 2 ēdamkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- vanilīns - pēc garšas;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote.
Biezpiena slānim:
- biezpiens - 300 grami;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- kondensēts piens - 2 ēdamkarotes.
Želejas slānim:
- želatīns - 25 grami;
- ūdens - 150 mililitri;
- ķirsis - 400-500 grami;
- ūdens ķiršiem - 150-200 mililitri;
- cukurs - 2-3 ēdamkarotes.
Garda mājas biezpiena kūka ar ķiršu želeju. Soli pa solim recepte
- Mēs iepriekš sagatavojam želatīnu un piepildām to ar 150 mililitriem ūdens. Ļaujiet tai uzbriest 20 minūtes.
- No ķiršiem izņem sēklas (kūkai der saldēti ķirši vai kādi citi augļi un ogas). Pārliek tos nelielā katliņā, pievieno 150-200 mililitrus ūdens, uzvāra un noņem no plīts.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un ļaujiet atdzist līdz patīkamai siltai temperatūrai.
- Biezpienu izberž caur smalku sietu vai sakuļ ar blenderi. Kūkai biezpienam jābūt pēc iespējas sausākam. Ja jums tas ir pietiekami slapjš, tad pārnesiet uz sietu, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem. Lai sūkalas kļūtu ātrākas par stiklu, virsū var novietot atsvaru.
- Biezpienam pievieno saldo krējumu un iebiezināto pienu un samaisa. (Cukuru biezpienam nepievienojam, jo izdalīsies šķidrums un masa kļūs šķidra).
- Gatavo biskvīta kūku: sakuļ olas istabas temperatūrā, līdz izveidojas jaukas, gaisīgas putas.
- Pievieno cukuru, sāli, nedaudz vaniļas un puto vēl 1-2 minūtes.
- Atsevišķi izsijājiet miltus un kakao pulveri un pievienojiet sakultajām olām. Visu rūpīgi samaisa.
- Cepamo formu (man diametrs ir 20 centimetri) izklāj ar cepampapīru un izlej mīklu.
- Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10-12 minūtes, jo mīklas kārta ir diezgan plāna. Gatavību pārbaudām ar iesmiņu vai vieglu spiedienu uz biskvīta kūku (ja mīkla atsperas, tad viss gatavs).
- Izcepto kūku atstāj atdzist pannā istabas temperatūrā. Pēc tam izņemiet to un atdaliet papīru.
- Atdzesētos ķiršus liek uz sieta. Iegūtajam šķidrumam pievieno uzbriedināto želatīnu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ļauj sastingt - masai pēc konsistences vajadzētu atgādināt želeju (kūku nevar pildīt ar pilnīgi šķidru želeju).
- Vēlreiz pārklājiet pannu ar jaunu cepampapīru.
- Kūkas salikšana: biskvīta kūku liek uz pannas dibena (apgriežot), kūku viegli piesātina ar ķiršu kompotu, kas notecējis no ogām. Virsū liek biezpienu un izlīdzina. Un pa virsu biezpienam - ķiršus (vai citas ogas) un uzmanīgi pārlej nedaudz sasaldētu želeju. Pirms lešanas uzlieciet uz ogām ēdamkaroti un mēģiniet virzīt želejas strūklu tieši uz karotes centru. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka ķiršu masa vienmērīgi un vienmērīgi tiek sadalīta pa virsmu. Ja nepieciešams, pievienojiet ar karoti tukšās vietās.
- Mēs atstājam ķiršu pīrāgu nostāvēties 10-15 minūtes istabas temperatūrā, un pēc tam liekam ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis (es parasti atstāju uz 2-4 stundām).
- Pirms atsperformas izņemšanas no sasaldētās siera kūkas uzmanīgi izbrauciet ar nazi gar pannas iekšējo sienu.
Gatavā siera kūka sanāca vienkārši pasakaina! Plāna biskvīta pamatne ar biezu smalka biezpiena krēma kārtu un pārklāta ar viegli skābenu ķiršu želeju - ideāla kombinācija! Kūka izrādījās absolūti necaurlaidīga, nav pildīta ar bagātīgu krēmu, un augļu želeja padara to ļoti sulīgu un svaigu. Par ieguvumiem šeit vispār nav runas: vitamīni, kalcijs, olbaltumvielas utt! Labu apetīti ar “Ļoti garšīgi”!
Biezpiena kūka ar augļiem ir īsts atradums pavāriem, kuri vēlas pagatavot gardu, skaistu gardumu, bet nevēlas stāvēt pie karstas plīts. Šai kūkai nav nepieciešama cepšana, to gatavo no biezpiena, skābā krējuma un augļiem, izmantojot želatīnu.
Biezpiena-želejas kūka ar augļiem pieder pie “apgrozīšanas” ēdieniem, jo tās gatavošana sākas ar augšējo kārtu, kas vispirms parādās apakšā, un pēc pilnīgas sacietēšanas kūku apgriež uz šķīvja un tikai tad augšējo. slānis faktiski atrodas augšpusē.
Tā kā biezpiena želejas kūkai ir skaists dizains, iesaku to pagatavot nākamajiem svētkiem vai dzimšanas dienai. Savai vārdadienai sagatavoju darbā, par ko kolēģi ļoti iepriecināja. Visi bija pilnībā sajūsmā par tik vieglu, smalku, skaistu un garšīgu desertu.
Informācija par garšu Jaungada receptes / Deserti bez cepšanas
Sastāvdaļas
- biezpiens (jebkurš tauku saturs) - 500 g;
- skābs krējums (jebkurš tauku saturs) - 500 ml;
- želatīns - 40 g;
- kivi – 3 gab.;
- citrons - 0,5 gab .;
- banāns - 2 gab.;
- konservēti ananāsi (gabalos) – 1 bundža;
- apelsīns – 1 gab.;
- želeja ar apelsīnu garšu – 1 paciņa;
- cepumi - 100 g;
- cukurs - 6 ēdamk. l.;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Kā pagatavot biezpiena kūku ar želatīnu un augļiem
Lai pagatavotu biezpiena suflē kūku, būs nepieciešama liela dziļa veidne, tā var būt silikona mafinu veidne vai, kā manā gadījumā, parasta plastmasas kūkas kaste (kas ir ļoti ērti, ja nepieciešams transportēt kūku).
Augļu kūkas gatavošana ir sadalīta 4 posmos.
1. posms – apelsīnu kārtas sagatavošana
Želeju ar apelsīnu garšu atšķaida, kā norādīts uz iepakojuma: maisa saturu aplej ar 200 ml karsta, bet ne verdoša ūdens, un maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.
Apelsīnu sagriež plānos ripiņās un ar asu nazi uzmanīgi nogriež miziņu.
Pārgrieziet apļus uz pusēm un novietojiet tos aplī apgrieztās pannas apakšā.
Sagatavoto želeju pārlej apelsīna šķēlītēm.
Ievietojiet veidni ledusskapī.
Pirms pāriet pie nākamās darbības, ielejiet želatīnu krūzē vai glāzē un ielejiet 100 ml ūdens, samaisiet un atstājiet uzbriest.
2. posms – augļu sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet visus kūkā iekļautos augļus un ļaujiet nožūt.
Kivi nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm, tad katru pusi vēlreiz uz pusēm, tad sagriež šķērsvirziena gabaliņos.
Kivi gabaliņus liek nelielā katliņā, pievieno 3 ēd.k. l. granulēts cukurs un pievieno pus citrona sulu.
Samaisa un karsē uz lēnas uguns. Kivim vajadzētu atbrīvot sulu, un cukuram vajadzētu izšķīst. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Banānus nomizo, sagriež patvaļīga biezuma ripiņās un apslaka ar citrona sulu.
No konservētajiem ananāsiem notecina šķidrumu, nomizo atlikušo apelsīnu un smalki sagriež mīkstumu.
3. posms – biezpiena maisījuma sagatavošana ar želatīnu
Katliņā liek biezpienu, skābo krējumu, atlikušo granulēto cukuru un vaniļas cukuru.
Piena produktu tauku saturu izvēlieties pēc saviem ieskatiem.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
Uzbriedināto želatīnu liek kausā, pievieno 70 ml ūdens un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis - šķidrums kļūst dzidrs.
Teaser tīkls
Ielejiet želatīnu pannā ar biezpiena maisījumu un vēlreiz samaisiet, izmantojot blenderi. Maisījums būs diezgan šķidrs, neuztraucieties, tas ir normāli.
Ievietojiet visus sagatavotos augļus biezpiena maisījumā.
Viegli samaisiet, vienmērīgi sadalot augļus visā.
4. posms – kūkas veidošana
Izņemiet no ledusskapja veidni ar sasalušo apelsīnu kārtu un ielejiet tajā biezpiena maisījumu ar augļiem.
Galīgais smilšu slānis nav nepieciešams, bet es to ļoti iesaku. Kūku gatavojam bez cepšanas, smilšu kūkas cepumi būs apakšā un harmonizēsies ar kūkas želejisko daļu.
Sadaliet cepumus, ievietojiet blendera traukā ar asmeņiem un sasmalciniet cepumus drumslās.
Cepumus uzmanīgi lej veidnē pa virsu biezpiena masai un izlīdzina ar silikona lāpstiņu, nedaudz piespiežot.
Labākai smilšu skaidiņu saķerei iesaku izkausēt nelielu daudzumu sviesta (50-70 g) un drupatas ar to samitrināt.
Ievietojiet veidni ledusskapī uz nakti. No rīta pannu apgriež uz šķīvja un ļoti uzmanīgi noņem no tās kūku. Papildu dekorācijas desertam vairs nav nepieciešamas.
Biezpiena kūka ar ķiršiem sastāv no plānas biskvīta kūkas, augstākas biezpiena un ķiršu kārtas, un virskārtas ogu sulas un želatīna ar cukuru, kam cauri spīd biezpiens un ķirši - apburošs skats pats par sevi! Garša viegla, atsvaidzinoša ar skābenumu, ieguvums 100%, un pagatavošanas process, ja ir sastāvdaļas, prasīs pusotru stundu! Vēlams iegādāties apaļu veidni ar noņemamām malām - ļoti ērti ir pagatavot kūkas un pīrāgus ar cietējošu pildījumu, kas ir vienmērīgi sadalīts, kā saka: “bez zudumiem” sacietē un, ja vēlas, var pārlikt gatavo produktu uz kūkas formas vai pasniedziet to tādu, kāds ir, tikai noņemot to no veidnes malām.
Man ir skārda forma bez teflona, es tajā necepu, jo... Bieži piedeg, bet izmantoju kūkas “salikšanai” - kūku cepu taisnstūrveida pannā, tad izgriežu no tās apli, lieku pannā un pildu ar biezpiena vai augļu pildījumu ar želatīnu virsū. Kad augļu un ogu sezona ir pilnā sparā, jūs varat radīt šādus šedevrus katru dienu, turklāt ar labumu!
produkti cepumu dibena garozai:
olas 3 gab.
citronu sula 2 tējk.
tīrs ūdens 3 ēd.k.
cukurs 75 grami
cepamais pulveris 1/2 tējk.
milti 100 gr.
biezpiena garoziņai:
1 glāze ķiršu bez kauliņiem (saldēti, svaigi vai kompots)
biezpiens 400-500 grami
krējums 20-30% tauku pusglāze
cukurs pusi glāzes
želatīns 15 grami (parasti tas ir viens neliels iepakojums)
vaniļas šķipsniņa
augšējai želejai:
sula no atkausētiem ķiršiem vai sula-sīrups no ķiršiem no kompota, cik jums ir
želatīns 1 tabula. l.
cukurs 3-4 ēd.k.
Recepte:
Vispirms sagatavojiet ķiršus - ielieciet nepieciešamo daudzumu caurdurī, un ielieciet to piemērotā katliņā - ja ķirši ir sasaluši un jau bez kauliņiem, tad tie atkusīs, un sulu mums vēl vajadzēs. Ja ņemat svaigus ķiršus, tad rūpīgi jāizņem sēklas un jācenšas saglabāt plūstošo sulu. Var ņemt arī ķiršus no kompota, tik saldu ar sīrupu. Jebkurā gadījumā mēs atbrīvojamies no sēklām un saglabājam sulu.
Biskvīta kūkai saputo olu baltumus ar citrona sulu.
un tīru, ne aukstu ūdeni putās,
tad pievieno cukuru un, turpinot kult, pamazām pievieno dzeltenumus
Pēc tam masā iesijā miltus un cepamo pulveri un viegli un rūpīgi samaisa.
Mīkla sanāk plāna
Mīklu liek ietaukotā pannā ar noņemamām malām un cep 180 grādos 15-20 minūtes. Varat arī izmantot pannu ar noņemamu rokturi, savākt tajā kūku un pēc tam uzmanīgi pārnest uz šķīvja.
Ja biskvīta kūku cep taisnstūra formā un pēc tam izgriež apli, tad nesteidzies ēst pārējo biskvīta daļu - vari pievienot biezpiena masai!
Gatavo biskvītu atdzesē. Ja jums ir nepieciešams to izgriezt un pēc tam ievietot veidnē ar noņemamām malām, tad dariet to, kamēr biskvīta kūka ir silta
Želatīna iepakojumu izmērcē tīrā ūdenī, ņem vismaz pusglāzi ūdens. Var izmantot kādu vieglu sīrupu, piemēram, no ananāsiem, ja no tiem paliek pāri
Atsevišķā traukā sasmalcina biezpienu ar blenderi vai kartupeļu masieri, līdz tas ir mīksts un bez kunkuļiem
Izmērcēto želatīnu kopā ar cukuru, vanilīnu un krējumu karsē ūdens peldē. Nevāra, tikai uzkarsē, labi maisot
Apvienojiet šo maisījumu ar biezpienu, samaisiet, pievienojiet atlikušo biskvītu, ja tāds ir,
un tikai visbeidzot pievieno ķiršus, kas jau atdalījušies no sulas. Viegli samaisiet, lai nesaspiestu ogas.
Uz biskvīta liek ķiršu-biezpiena maisījumu, izlīdzina un liek ledusskapī sastingt.
Tagad mums ir jāizveido sarkanās želejas virskārta, lai pabeigtu kūku un tādējādi to dekorētu. Lai to izdarītu, paņemiet no ķiršiem visu sulu, ko izdevās izglābt, un ievietojiet to nelielā katliņā.
Želejas kūkas ir īpašas. Tie izrādās skaisti, spilgti, bagāti un ļoti veselīgi, jo sastāv tikai no dabīgiem produktiem. Bieži vien pamats ir biezpiens. Ko vēl jūs varat pievienot?
Biezpiena želejas kūka - vispārīgie pagatavošanas principi
Kūkām varat izmantot parasto vai šķīstošo želatīnu. Dažas receptes prasa gatavu želeju maisos. Ja garša vai krāsa nav īpaši norādīta, varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Želatīnu aplej ar vēsu ūdeni, pēc tam infūziju, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam to izkausē un sajauc ar citām sastāvdaļām.
No kā tiek gatavotas kūkas?
Biezpiena vai biezpiena masas;
Augļi, ogas;
Skābais krējums, jogurti;
Šokolāde, kakao, vaniļa;
Biskvīts, cepumi.
Desertu veido bļodiņās, kuras parasti pārklāj ar pārtikas plēvi vai foliju. Varat izmantot atsperu pannu. Biezpiena kūkām, kas pagatavotas ar želatīnu, ir nepieciešams laiks, lai sacietētu, parasti tas aizņem no 3 līdz 6 stundām.
Vienkārša biezpiena želejas kūka ar zemenēm
Pārsteidzošas biezpiena-želejas kūkas versija bez cepšanas. Labāk izmantot svaigas un stingras zemenes. No šiem produktiem sanāks diezgan liels deserts 10 porcijām.
Sastāvdaļas
0,5 kg biezpiena;
0,5 kg skāba krējuma;
20 g želatīna;
160 g pulvera;
700 g zemeņu.
Sagatavošana
1. Biezpienu un skābo krējumu labāk izņemt uz galda iepriekš, ļaujiet tam sēdēt, jums vajag produktus istabas temperatūrā.
2. Sajauc 0,5 standarta glāzes ūdens un želatīnu. Noliek malā, lai graudi uzbriest. Mēs koncentrējamies uz instrukcijās norādīto laiku.
3. Nomazgājiet zemenes un atstājiet šķidrumu notecēt.
4. Sajauc saldo krējumu ar pūdercukuru un pievieno tiem biezpienu, sakuļ ar blenderi līdz gludai.
5. Uzbriedināto želatīnu liek mikroviļņu krāsnī. Vispirms karsē 15 sekundes, tad maisa un vēlreiz karsē 15 sekundes. Ja pēkšņi maisījums neizkūst, varat to atkārtot trešo reizi.
6. Biezpiena krēmā ieber želatīnu, enerģiski maisa, pamatni garšo ar vaniļu.
7. Atbrīvojiet žāvētās zemenes no galiem un novietojiet tās vienmērīgā kārtā uz izklātas bļodas dibena.
8. Pārlej ar biezpiena krēmu. Ja ir palikušas ogas, izklājiet tās un nedaudz padziļiniet, lai tās neizceltos.
9. Atstājiet želejas kārumu ledusskapī uz 4 stundām, pēc tam pārklājiet trauku ar plakanu trauku un apgrieziet kūku.
Biezpiena želejas kūka ar ķiršiem (pamatojoties uz)
Ķiršu biezpiena-želejas kūkai būs nepieciešama pamatne. Protams, var cept pilnvērtīgu kūku, bet šeit mēs izmantojam cepumus, ņemam vienkāršu smilšu kūku, piemēram, “Cepts piens”, “Yubileinoe”.
Sastāvdaļas
600 g biezpiena;
15 g želatīna;
250 g cepumu;
70 g sviesta;
1 bundža kondensētā piena;
400 g ķiršu;
1 paciņa ķiršu želejas.
Sagatavošana
1. Cepumus samīca skaidiņās, var izmantot virtuves kombainu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sāciet mīcīt. Šajā procesā pievienojiet dažas ēdamkarotes iebiezinātā piena. Vajadzētu iegūt mīklai līdzīgu masu. Liek uz atsperu formas apakšas, izlīdzina kūku un ievieto ledusskapī.
2. Želatīnu sajauc ar 50 ml tīra ūdens vai ķiršu sulas. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Saputo biezpienu ar atlikušo iebiezināto pienu. Ja salduma nepietiek, var pievienot cukuru. Pievienojiet izkausētu želatīnu un samaisiet.
4. Izņem kūku no ledusskapja, pārlej ar biezpiena krēmu un ļauj 2 stundas sastingt Masai jākļūst blīvai, lai ķirši neiekristu krēmā.
5. Sajauc želeju no maisiņa saskaņā ar instrukciju. Var ņemt jebkuru citu, ja nav ķiršu garšas.
6. No ogām izņem sēklas.
7. Ķiršus liek virsū biezpiena masai, pārlej ar atšķaidītu, bet ne karstu želeju. Desertu liek ledusskapī un atstāj, līdz tas pilnībā sasalst.
Biezpiena un želejas kūka “Šokolāde” uz biskvīta kūkas
Šai kūkai būs nepieciešama biskvīta pamatne, ja nevēlaties cept, kūku varat iegādāties veikalā.
Sastāvdaļas
7 karotes cukura;
5 karotes miltu.
Biezpiena slānim:
0,4 kg biezpiena;
0,4 kg skāba krējuma;
3 tējk. želatīns;
1 šokolādes tāfelīte;
1 karote kakao;
1 ēd.k. Sahāra;
60 ml ūdens.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet garoza. Sakuļ olas līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru. Tiklīdz tā pilnībā izšķīst, masa kļūst gaisīga un balta, pievieno miltus. Lej izklātā atsperformā un cep. Tā kā kūka ir plāna, parasti pietiek ar desmit minūtēm. Ļaujiet atdzist.
2. Ielej želatīnu bļodā, pielej ūdeni un atstāj.
3. Biezpienu, saldo krējumu un kakao saputo ar cukuru, pārkaisa ar vaniļu, noliek malā.
4. Izņemiet atdzisušo kūku no veidnes, noņemiet papīru un atgrieziet to atpakaļ.
5. Šokolādi salauž gabaliņos, pusi izkausē ūdens peldē, pārējo sasmalcina mazākos gabaliņos un ber biezpienā. Tad ielej izkausēto masu un samaisa.
6. Tagad izkausē želatīnu un arī ielej to biezpienā.
7. Atliek tikai visu kārtīgi izmaisīt, liet veidnē pa virsu kūkas kārtai un atstāt uz 5-6 stundām.
Biezpiena un želejas kūka “Izsists stikls” ar biskvīta kūku
No biezpiena pamatnes gatavotai kūkai “Broken Glass” ir daudz iespēju. Šis deserts ir bagātīgs, jo tajā ir biskvīts. Var ņemt vienu gatavu kūkas kārtu, cepumus, vai cept pēc jebkuras receptes.
Sastāvdaļas
200 g biskvīta;
3 dažādu krāsu želejas maisiņi;
300 g biezpiena;
600 g skāba krējuma;
20 g želatīna;
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana
1. Želeju atšķaidām pēc krāsas atsevišķi, bet ūdeni ielejam nedaudz mazāk nekā instrukcijā. Lej uz plāksnēm, viena centimetra kārtās. Liek sacietēt ledusskapī.
2. Biskvītu sagriež 2 cm kubiņos vai ar rokām salauž patvaļīgos gabalos.
3. Želatīnu atšķaida, tajā ielej ne vairāk kā 100 ml ūdens.
4. Saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru. Pievieno izkausētu želatīnu.
5. Izņemiet sasalušo želeju un sagrieziet to patvaļīgas formas gabaliņos.
6. Pārklājiet lielu bļodu ar plēvi, ielejiet skābā krējuma kārtu, izklājiet želejas un biskvīta gabaliņus un atkal ielejiet krējumu. Un tā tālāk. Virsū lej atlikušo biezpiena maisījumu.
7. Desertu liek ledusskapī uz 5 stundām, tad “Broken Glass” pagriež uz plakana šķīvja un noņem plēvi.
Biezpiena un želejas kūka “Broken Glass” ar augļiem
Ļoti spilgtas un vieglas biezpiena-želejkūkas variants, ko gatavo bez biskvīta kūkas. Pēc garšas varat izmantot citus augļus.
Sastāvdaļas
2 maisiņi želejas;
400 g biezpiena;
20 g želatīna;
1,5 ēd.k. jogurts;
200 g zemeņu;
200 g kivi;
150 g cukura pulveri.
Sagatavošana
1. Pagatavo želeju pēc instrukcijas, atstāj līdz pilnīgai sacietēšanai. Labāk, ja tas ir dažādās krāsās, deserts izrādīsies skaistāks.
2. Piepildiet želatīnu ar nelielu ūdens daudzumu, apmēram 70 ml, un atstājiet arī uzbriest.
3. Saputo biezpienu ar pulveri un jogurtu. Jūs varat ņemt augļus vai dabīgo jogurtu, tas ir personīgās gaumes jautājums.
4. Nomizo kivi, sagriež gabaliņos līdz diviem centimetriem.
5. Ja zemenes ir mazas, tad izmantojiet tās veselas. Ja ogas ir lielas, sagrieziet tās uz pusēm vai ceturtdaļās.
6. Sagriež želeju. Jūs varat izgatavot patvaļīgas formas un izmēra gabalus, bet ne ļoti lielus.
7. Biezpienam pievieno izkausētu želatīnu, kārtīgi sakrata, tad ielej želeju un augļus. Samaisiet.
8. Pārlejiet to visu bļodā, kas pārklāta ar plēvi. Varat paņemt nelielu atsperu pannu. Gaidām, kad deserts sacietēs.
Biezpiena un želejas kūka “Apelsīns”
Šai kūkai ir skaists izkārtojums. Deserts ir ļoti spilgts, saulains un aromātisks.
Sastāvdaļas
1 paciņa apelsīnu želejas;
3 apelsīni;
500 g biezpiena;
15 g želatīna;
1 ēd.k. skābais krējums;
Cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
1. Atšķaidiet apelsīnu vai citronu želeju saskaņā ar instrukciju, atdzesējiet un ielejiet traukā. Var izmantot bļodu, bet ar plakanu dibenu. Liek ledusskapī, lai sacietē.
2. Pagaidām parasto želatīnu atšķaida ar 50 ml ūdens, ļauj uzbriest.
3. Apelsīnus nomizo, sagriež vienmērīgos apļos līdz 0,5 cm Jāsanāk skaistas šķēles ar sektoriem.
4. Uz sasaldētās želejas liek apelsīnu krūzes. Mēs izvēlamies skaistākos gabalus.
5. Biezpienu apvieno ar saldo krējumu, saputo, pievieno cukuru pēc garšas, pievieno izkausētu želatīnu.
6. Uzmanīgi pārlejiet apelsīnus virsū. Mēs cenšamies nepārvietot gabalus.
7. Atlikušos apelsīnus var sagriezt mazākus un izkaisīt pa virsu, nedaudz dziļāk biezpienā. Mēs nosūta kūku, lai sacietētu.
Biezpiena-želejas kūka no cepumiem ar želatīnu
Vēl viena recepte vienkāršai kūkai, kurai nav nepieciešama cepšana. Var izmantot jebkādus cepumus, bet labāk ir mīksti, varbūt ar šokolādes garšu.
Sastāvdaļas
300 g cepumu;
400 g skāba krējuma;
150 g cukura;
1,5 ēd.k. l. želatīns;
100 g šokolādes;
400 g biezpiena.
Sagatavošana
1. Sajauc želatīnu un 50 g auksta ūdens, samaisa, atstāj uz 30 minūtēm.
2. Apvienojiet biezpienu un skābo krējumu, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Ja nepieciešams, kūku var padarīt saldāku.
3. Tagad jums ir nepieciešams izkausēt želatīnu un sajaukt ar biezpienu.
4. Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi un izveidojiet biezpiena slāni apmēram 0,5 cm.
5. Izklāj cepumu kārtu. Atkal biezpiens, tad cepumi. Virsū lej atlikušo krējumu.
6. Ļaujiet kūkai sacietēt.
7. Šokolādi nepieciešams izkausēt un atdzesēt.
8. Izņem kūku no veidnes, apgriežot to uz šķīvja. Pārslaka ar izkausētu šokolādes glazūru. Ļaujiet nostāvēties vēl ceturtdaļu stundas un gardais deserts ir gatavs!
Želatīnu vieglāk uzsildīt mikroviļņu krāsnī, bet labāk sanāk ūdens peldē.
Jūs nevarat ļaut želejai vārīties, nemaz nerunājot par vārīšanu. Pēc tam deserts nesacietēs.
Ja kūka nevēlas sacietēt, to nevar salabot. Iespēja ir masu salikt mazās bļodiņās, dekorēt ar rīvētu šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un pasniegt šo desertu.