Ābolu ievārījums ar ingveru: pikanta garša gardēžiem. Ingvera ievārījums Ābolu ievārījums ar kanēli un ingveru
Ingvers ir ļoti veselīgs produkts, taču tā garša ir tik specifiska, ka ingvers tā dabiskajā formā negaršo daudz. Lieliska ideja ir pievienot ingvera sakni dažādiem saldajiem ēdieniem, piemēram, pagatavot ābolu ievārījumu ar ingveru, oriģinālu gardumu ar unikālu garšu. Šo ievārījumu var viegli klasificēt kā veselīgu saldumu.
Vai saldumi tev der?
Tiek uzskatīts, ka vienkāršie ogļhidrāti ir ļoti kaitīgi veselībai un figūrai. Uztura speciālisti bieži iesaka pilnībā atteikties no cukura, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem un zaudētu svaru. Bet ne visi ir spējīgi uz šādu varoņdarbu: lielākā daļa cilvēku saldumus mīl kopš bērnības. Stingras diētas, kas aizliedz ēst cukuru jebkurā veidā, bieži vien izrādās neefektīvas tikai tāpēc, ka ne visi spēj tās izturēt. Tajā pašā laikā ir viegli ievērot diētas, kas pieļauj nelielu daudzumu deserta ēdienu, un rezultātā vieglāk zaudēt svaru.
Ne visi saldumi ir piemēroti tiem, kas zaudē svaru. Piemēram, kūkas ar bagātīgu krējumu vai smilšu cepumi nav labākā izvēle. Ir zināms, ka ogļhidrātu un tauku kombinācija veicina svara pieaugumu, taču, ja ik pa laikam ļausi sev saldumus ar zemu tauku saturu, tas neietekmēs tavu figūru. Tādējādi visnoderīgākie saldumi tiem, kas vēro savu figūru, ir konservi, želejas, marmelādes, zefīri un zefīri. Dažas karotes smaržīga ābolu ievārījuma apmierinās vajadzību pēc saldumiem un palīdzēs cīņā ar stresu. Ja ievārījumu gatavo no āboliem, pievienojot ingveru, tas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Tiem, kas zaudē svaru, un ne tikai
Ingveru plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tas stiprina imūnsistēmu un tonizē ķermeni, turklāt šis produkts ir ļoti efektīvs cīņā pret sliktu dūšu, pietūkumu un zarnu spazmām. Ingveru lieto arī dažādu plaušu slimību, piemēram, bronhiālās astmas, ārstēšanai. Tas ir lielisks antioksidants, palīdz atbrīvoties no tārpiem un palīdz normalizēt asinsspiedienu. Pretiekaisuma īpašību dēļ ingvers ir labs pret sāpēm kaklā, bet, ja temperatūra ir paaugstināta, tad ingveru lietot nedrīkst. Šo līdzekli nav ieteicams lietot gastrīta ar paaugstinātu skābumu, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, barības vada iekaisuma un dažu nieru slimību gadījumā.
Daudzi cilvēki izmanto ingveru svara zaudēšanai. Patiešām, šī garšviela palīdz jums zaudēt svaru. Ingvers satur nelielu daudzumu kaloriju un lielu daudzumu šķiedrvielu, turklāt tam ir izteikta tonizējoša iedarbība un tas paātrina vielmaiņu. Pievienojot saviem ēdieniem kaut nelielu daudzumu ingvera, jūs varat uzlabot ķermeņa veselību un nesāpīgi atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem.
Ābolu-ingvera ievārījums
Uz pusotru kilogramu saldo cieto ābolu jāņem nepilna glāze rīvētas svaigas ingvera saknes, divas glāzes ūdens un pusotrs kilograms cukura. Asto garšvielu cienītāji gatavošanas beigās ievārījumam var pievienot vēl vienu karoti kaltētas pulverveida ingvera saknes. Turklāt ievārījumam var pievienot vēl dažas garšvielas – apelsīna vai citrona miziņu, kanēli, maltas krustnagliņas.
No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, pievieno rīvētu ingvera sakni, pāris minūtes vāra, pievieno nomizotus un mazos gabaliņos sagrieztus ābolus. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Kad sīrups sabiezē un āboli ir gatavi un kļuvuši caurspīdīgi, atdzesējiet ievārījumu un ievietojiet to tīrās, sausās burkās.
Marija Bikova
Ievārījums ir brīnišķīgs un veselīgs ziemas ēdiens. Ābolu maigā garša ir apvienota ar skābenu citrona un nedaudz rūgtena ingvera garšu. Šis ievārījums būs jātaisa pašam, jo veikalu plauktos to neatradīsi.
Ir daudz parasto ābolu, aveņu un ķiršu, kas jau ir garlaicīgi. Bet tādi gardi un veselīgi gardumi kā ābolu ievārījums ar ingveru un citronu nav nekur. Recepte ir ļoti vienkārša, galvenais ir ievērot visas proporcijas un skatīties laiku. Parasti sagatavošana aizņem ne vairāk kā 1 stundu.
Sastāvdaļas :
Soli pa solim recepte ābolu ievārījumam, pievienojot ingveru un citronu
1. Pirmās lietas vispirms Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, rūpīgi nomazgājiet.
2. Sāksim gatavot ar āboliem. Nomizojiet tos, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Ļoti svarīgi, lai no āboliem paliek tikai mīkstums (noņem astes, cieto galu)!
Tagad uzmanīgi sagriež tos plānās šķēlēs. Skaties Ābolu šķēles bija ne vairāk kā 0,5 cm platas. Jo šaurāks, jo labāk. Ievietojiet visus ābolus atsevišķā bļodā(ne metāla) un pārvietojiet to prom.
3. Tagad viņa nosūtīja rindu ar citroniem. Pamatīgi trīs nomazgāti citroni uz smalkas rīves, mums jānoloba dzeltenā miza. No mīkstuma ielej sulu un pievieno bļodiņai ar āboliem. Atsevišķi pievienojiet citrona miziņu!
Ir ļoti svarīgi, lai ēdieni, kurā gatavo ābolu ievārījumu ar ingveru un citronu, nebija metāls. Bļodas vai trauki var būt stikla vai keramikas, galvenais, lai aktīvā citronskābe ķīmiski nereaģē ar metālu.
4. Kamēr āboli mērcējas citrona sulā, parūpēsimies par ingvera sakni. Ingvers piešķir šim ievārījumam pīrāgu garšu, tāpēc pievienojiet to, kā vēlaties. Smalki sarīvējiet visu ingveru, kuru vēlaties pievienot.
5. Saldais sīrups. Katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Mēs uzliekam to uz mazas uguns un gaidam, līdz viss cukurs izšķīst. Tiklīdz tas notika, nekavējoties pievieno visus ābolus ar citronu sulu. Mēs gaidām vēl apmēram 5 minūtes .
Tad pievieno rīvētu ingveru un atlikušo citrona miziņu. Ik pa laikam apmaisa, noņem putas un Mēs gaidām vēl apmēram 30 minūtes . Ievārījumam vajadzētu sabiezēt.
6. Kamēr mūsu ievārījums vārās, pagatavosim burciņu. Uzglabāšanā citrons ir ļoti prasīgs produkts. Tāpēc stikla burka ir jāattauko un jāizskalo ar verdošu ūdeni.
Tad pievieno rīvētu ingveru un atlikušo citrona miziņu.
7. Pēdējais posms ir iepakošana. Tagad, kad viss ūdens ir izvārījies no pannas, uzmanīgi ievārījumu pārnes iepriekš sagatavotā burkā . Pirms iepakošanas ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist, pretējā gadījumā banka, iespējams, pārsprāgs.
Lietošanas gadījumi
Jūsu mājās gatavotais, garšīgais ievārījums ir gatavs. Šī produkta pielietojuma joma ir milzīga! Ievārījumu var pievienot tējai, izmantot kā ievārījumu un no rīta ēst kopā ar maizi. Papildus izmantojiet ābolu ievārījumu ar ingveru un citronu kā gatavu pīrāgu pildījumu.
1. Kārtainā kūka .
Pīrāga pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Jūs vienkārši jāiegādājas kvalitatīva kārtaina mīkla, jāizrullē un jāizklāj gatavo pildījumu. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Ar minimālu piepūli jūs iegūsit oriģinālus mājās gatavotus cepumus, kas iepriecinās jūsu mīļos aukstā ziemas vakarā.
2. Ātrs piena kokteilis.
Vienai porcijai vajadzēs: 130 g piena, 60 g saldējuma un 20 g ievārījuma ar āboliem (ingvers un citrons). Visas sastāvdaļas sajauc blenderī(izmantojot mikseri), pasniedz aukstu.
Pievieno 1 ēd.k. konjaku un sakuļ ar mikseri līdz gludai.
3. Krēms biskvīta kūkai.
Ābolu ievārījums ir viens no populārākajiem ievārījumiem. Tam ir patīkams ābolu aromāts, paši āboli vārot kļūst caurspīdīgi un iegūst dzintara krāsu. Šim ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas, safrānu vai ingveru. Arī ābolu kombinācija ar apelsīniem un citronu vai ar to miziņu izrādās garšīga. Šodien uzrakstīšu 7 receptes dažādiem ābolu ievārījumiem. Raksti komentāros, kura recepte tev patika vislabāk.
Vai jūs zināt atšķirību starp konserviem, marmelādi un marmelādi? Ievārījumam jābūt veseliem augļu gabaliņiem vai veselām ogām caurspīdīgā sīrupā. Tāpēc ievārījumu vāra īsu laiku, bieži vien vairākās partijās, lai saglabātu formu. Ievārījumu gatavo arī no gabaliņiem, bet tie netiek turēti veseli. Tas ir, ievārījumā būs mazi augļu gabaliņi. Un ievārījumu gatavo no augļu biezeņa. Tam jābūt viendabīgam un biezam.
Šajā rakstā es uzrakstīšu, kā pagatavot ābolu ievārījumu, lai tajā paliktu veselas šķēles. Es jums pastāstīšu arī biezā ābolu ievārījuma pagatavošanas noslēpumus.
Ābolu ievārījumu nevar vārīt emaljas traukos, jo ievārījums pielips un piedegs. Tāpat, gatavojot ēdienu, no jebkura ievārījuma ir jānoņem putas. Ja tas nav izdarīts, ievārījums uzglabāšanas laikā var rūgt.
Ābolu ievārījums karstu jālej sterilizētās burkās. Burkas var sterilizēt virs tvaika. Piemēram, piepildiet plašu kastroli ar ūdeni un novietojiet uz tā režģi. Novietojiet tīras burkas, izmazgātas ar jaunu sūkli un soda, uz restēm otrādi. Tvaicējiet burkas 15 minūtes, līdz stikls kļūst dzidrs. Burkas var arī sterilizēt cepeškrāsnī 15 minūtes 140-150 grādu temperatūrā. Bet burkas jāieliek aukstā krāsnī, lai tās neplīst. Vākus nepieciešams vārīt 5 minūtes.
Konservēšanai ir piemērotas burkas, kas nav vecākas par 5 gadiem. Skatiet izgatavošanas gadu kārbas apakšā.
Ar ievārījuma daiviņām jāmācās vairāk nekā ar marmelādi. Tieši tāpēc, ka augļu sagriešana prasa daudz laika. Bet ievārījumā, kur gabaliņi saglabājušies veseli, paliks vairāk derīgo vielu, kas bija svaigos augļos. Labā ābolu ievārījumā augļu šķēlītēm un sīrupam jābūt caurspīdīgam un ar skaistu dzintara krāsu. Šo gardumu var izmantot ne tikai kā gardumu pie tējas, bet arī kā pildījumu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas (tīrsvars):
- ķirbis - 500 gr.
- āboli - 500 gr.
- cukurs - 1 kg
- citronskābe - 0,5 tējk. vai citronu sula - 1 ēd.k. (mērcēšanai)
Gatavošanas metode:
1.Pagatavo skābu ūdeni, litrā ūdens izšķīdinot pusi tējkarotes citronskābes. Skābi var aizstāt ar dabīgu citronu sulu. Nomazgātos ābolus sagriež kubiņos vai strēmelēs un liek sagatavotā skābā ūdenī. Tādā veidā augļi nekļūs tumšāki un ievārījums iegūs skaistu krāsu.
2.Ķirbi sagriež kubiņos. Nosusiniet ābolus un pievienojiet augļus ķirbim. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 1-2 stundas, līdz parādās sula.
3.Tagad varat sākt gatavot ievārījumu. Liek uz plīts, uzvāra un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties vairākas stundas, varbūt dienu. Nākamajā dienā ļaujiet ievārījumam vārīties otro reizi. Pēc vārīšanas vēlreiz vāra 20 minūtes un nekavējoties liek karstu sterilizētās burkās un aizvāko.
Šo ievārījumu var arī pārklāt ar neilona vākiem. Šajā gadījumā to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
4. Ievārījumu nav nepieciešams ietīt segā, vienkārši ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā. Izrādās garšīgi un spilgti!
Notīriet ievārījumu no veseliem āboliem
Pirms tam es uzrakstīju receptes ābolu ievārījumam šķēlēs. Bet jūs varat pagatavot ievārījumu no veseliem āboliem. Šajā gadījumā neizmantojiet debesu (mazos) ābolus, bet gan parastos. Šis ievārījums uz šķīvja izskatīsies neparasti. Lai arī āboli būs veseli, tie tomēr būs mīksti. Tāpēc tos ēst nebūs grūti. Protams, šāds ievārījums nav piemērots ceptu izstrādājumu pildīšanai, bet tas būs tieši piemērots tējai.
Tādā pašā veidā var pagatavot ievārījumu, sagriežot ābolus šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- zaļie āboli - 2 kg
- cukurs - 2 kg
Kā pagatavot ābolu ievārījumu:
1. Ņem stingrus, bet nogatavojušos ābolus. Nomazgājiet tos un noņemiet serdi. Āboliem ir ērti izmantot īpašu virtuves ierīci. Ābolus liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Atstājiet to uz nakti vai 12 stundas, lai āboli izdalītu sulu.
2. Ja āboli nav sulīgi un 12 stundu laikā izdalījies maz sulas, pievieno 100 ml ūdens, lai āboli gatavošanas laikā nepiedeg.
3. Ļaujiet ievārījumam vārīties uz lēnas uguns. Pamazām cukurs izšķīdīs un āboli dos vēl vairāk sulas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Kamēr ievārījums vārās, periodiski apgrieziet ābolus. Tā puse, kas būs sīrupā, izcepsies ātrāk. Tāpēc augļi ir jāapgriež. Āboliem uzkarstot, tie mainīs krāsu un kļūs zeltaini.
4.Pēc vārīšanās ievārījumu pārklāj ar šķīvi un uzliek spiedienu, kas sver apmēram 1-1,5 kg. Spiediens vajadzīgs, lai visi āboli būtu iegremdēti sīrupā un nepeldētu virsū. Tagad noņemiet pannu no uguns un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
5. Ļaujiet āboliem gatavoties otro reizi. Tādā pašā veidā uz lēnas uguns uzvāra sīrupu. Noņemiet putas. Vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns. Ielieciet to zem spiediena un ļaujiet tai atkal atdzist.
6. Trešo reizi ievārījumu vāra pēc vārīšanas 10-12 minūtes. Kad karsts, liek sterilās burkās, pārlejot ābolus ar sīrupu. Uzlieciet vākus un ļaujiet konserviem atdzist. Izrādās ļoti skaists un garšīgs ābolu ievārījums. Sīrups būs diezgan biezs, tāpēc nav nepieciešams pārāk ilgi vārīt ievārījumu, to samazinot.
Ievārījuma gatavošana ar āboliem un apelsīniem
Šis ir ļoti garšīgs, viendabīgas struktūras ievārījums ar apelsīnu aromātu. Tam noteikti jāņem tikai zaļie skābie āboli, piemēram, semerenko.
Sastāvdaļas (nemizotu augļu svars):
- Semerenko āboli - 1 kg
- apelsīni - 1 kg
- citrons - 0,5 gab.
- cukurs - 800 gr.
- kanēļa standziņa - 1 gab.
Ābolu un apelsīnu ievārījums - kā pagatavot:
1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet 4 daļās un izgrieziet serdi. Sagrieziet ābolus patvaļīgos vidējos gabalos. Griešanai nav nozīmes, jo ievārījums tiks sasmalcināts nedaudz vēlāk.
2. Citronu un vienu apelsīnu labi nomazgā ar otu. Uz smalkās rīves sarīvē apelsīna un puscitrona miziņu. Svarīgi nomazgāt tikai virsējo košo kārtu, nesasniegt augļa balto kārtu (mizas baltā daļa būs rūgta garša). Ābolos izspiediet sulu no puscitrona un samaisiet. Skāba sula palīdzēs saglabāt krāsu. Citronu sēklas nedrīkst iekļūt ievārījumā.
3. Ja iespējams, citrona un apelsīna miziņai varat pievienot 1 tējkaroti Imeretian safrāna. Safrāns ievārījuma krāsai piešķirs spilgtumu, taču var iztikt arī bez tā. Pievienojiet āboliem miziņu.
4. Nomizojiet visus apelsīnus, noņemot visus baltos atlikumus. Mīkstumu sagriež gabaliņos un liek ābolos. Visam pievieno cukuru un samaisa. Atstājiet augļus cukurā vairākas stundas, lai atbrīvotos no sulas. Kad parādās sula, varat sākt gatavot ievārījumu.
5. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izslēdziet uguni un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ļaujiet ievārījumam pagatavot otro reizi. Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ļaujiet atdzist.
6. Atdzisušo ievārījumu samaļ ar blenderi. Ir pieļaujams, ka ievārījumā paliek mazi augļu gabaliņi. Ļaujiet ievārījumam gatavoties sasmalcinātā veidā. Biezenim pievieno kanēļa standziņu, kas piešķirs īpašu aromātu. Maisījumu uz lēnas uguns, maisot, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Izņem kanēļa standziņu, tā jau ir atdevusi savu smaržu.
7. Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē. Šis gardums ļoti garšīgi smaržos pēc apelsīna un kanēļa. Izbaudi savu tēju!
Ābolu ievārījums ar ingveru mikroviļņu krāsnī - vienkārša recepte
Šim ievārījumam tiek pievienots ingvers, kas padara ierastā ievārījuma garšu ne gluži parastu. Šo ievārījumu gatavo mikroviļņu krāsnī.
Sastāvdaļas:
- āboli - 500 gr.
- cukurs - 500 gr.
- svaiga ingvera sakne - 20 gr.
- kanēlis - 10 gr.
- citronskābe - 3 gr.
Kā pagatavot ābolu un ingvera ievārījumu:
1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Šajā receptē netiek izmantota miza, to var izmantot kompota pagatavošanai. Ābolus sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs. Nosver to jau sasmalcinātu un ņem tikpat daudz cukura.
2. Nomizojiet ingveru un sasmalciniet to smalki un smalki. Vispirms to var sagriezt plānās šķēlītēs ar dārzeņu mizotāju un pēc tam sasmalcināt vēl vairāk.
3.Āboliem pievieno ingveru, pievieno cukuru un samaisa.
4.Ievietojiet cukurotos ābolus mikroviļņu krāsnī uz 9 minūtēm. Iestatiet jaudu uz 700 vatiem. Nav nepieciešams iestatīt maksimālo jaudu, lai ievārījums pārāk neuzvārītos un neizšļakstītos. Pēc noteiktā laika izņemiet ievārījumu. Cukuram vajadzētu izšķīst, un āboli peldēs sīrupā.
5.Ievārījumam pievieno kanēli un samaisa. Un mikroviļņu krāsnī vēl 9 minūtes. Gatavajam ievārījumam pievienojiet citronskābi, samaisiet un cepiet mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes. Pēc tam ievārījums jāielej sterilizētās burkās un jāsarullē. Tas ir viss.
Dažādu šķirņu ābolu pagatavošana var aizņemt dažādus laikus. Paskatieties uz saviem āboliem - tiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.
Biezs ābolu ievārījums: gatavošanas noslēpumi
Gatavojot ievārījumu, mājsaimnieces pieļauj dažas kļūdas. Šo kļūdu dēļ ievārījums var piedegt un nebūt pietiekami biezs. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgu un biezu ābolu ievārījumu.
Ievārījumam ir svarīgi izvēlēties pareizos ābolus. Ņemiet skābās šķirnes (tajās ir vairāk pektīna, kas nozīmē, ka ievārījums sabiezēsies ātrāk) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ja jums ir tikai saldie āboli, tiem būs jāpievieno kaut kas ar daudz pektīna - cidoniju, persiku, plūmju, citrusaugļu miziņu, ķirbi.
Sastāvdaļas:
- zaļie skābie āboli - 2 kg
- cukurs - 1,2 kg
- ūdens - 300 ml
- citronu sula - 4 ēdamk.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Neizmetiet ādas, tās noderēs. Tieši mizā ir divreiz vairāk pektīna nekā ābolu mīkstumā. Tāpēc šie pīlingi tiks vārīti kopā ar ievārījumu, lai tas ātrāk sabiezē. Ievietojiet ādas marlē un sasieniet tās mezglā, atstājot garas marles astes. Pēc tam jūs izmantosiet šos galus, lai noņemtu mizu no pannas.
2. Nomizotos ābolus sagriež 4 daļās un izgriež serdi. Nosver nomizotus ābolus. Uz 1 kg nomizotu ābolu ņem 150 ml ūdens. Ielejiet ūdeni nerūsējošā tērauda pannā. Ūdens apakšā liek ābolu mizas un pa virsu uzkaisa ābolu ceturtdaļas.
3.Novietojiet pannu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar aizvērtu vāku. Pēc vārīšanās pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet ābolus 15-20 minūtes.
Neuzpildiet pannu vairāk par 3/4. Pretējā gadījumā caur augšpusi iznāks putas.
4.Pārbaudi ābolus ar iesmu – tiem jābūt mīkstiem. Ja tas tā ir, izņemiet marli ar mizu un izspiediet to no pannas. Vairāk ādas nav vajadzīgas. Vārīti āboli ir jāsasmalcina biezenī. Vispirms ievietojiet tos sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tas nav jāpievieno ievārījumam. Tālāk ābolu gabaliņus sasmalciniet caur sietu vai izmantojiet iegremdējamo blenderi.
5.Ābolu mērcei jāpievieno cukurs un citrona sula. Ideālam ievārījumam uz 1 kg nomizotu ābolu ņem 600 gramus cukura. Šāds daudzums palīdzēs ievārījumam ilgi nostāvēties un neraudzēt, bet tajā pašā laikā ievārījums nebūs sabiezināts. Citronu sula neļaus āboliem kļūt pārāk tumšiem. Samaisiet biezeni ar cukuru un sulu.
6. Lai ievārījums būtu biezs, to var vārīt uz lēnas uguns. Bet tas notiks ļoti ilgu laiku. Lai trīs reizes samazinātu laiku, jācep ievārījums! Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uz cepešpannas ielejiet ābolu mērci un cukuru un izlīdziniet slāni. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 3 cm Jo plānāks tas ir, jo ātrāk šķidrums iztvaiko. Cepšanas paplāte nav jāpārklāj vai jāieeļļo ar neko.
7. Liekot ievārījumu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, samaziniet uguni līdz 150 grādiem un cepiet 1 stundu. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus.
8.Pārbaudiet ievārījuma gatavību. Tam vajadzētu samazināties apmēram uz pusi. Uzlieciet ievārījumu uz apakštasītes un apgrieziet to otrādi. Ja nekrīt (like ) tad gatavs.
9.Karstais ievārījums ātri jālej karstās sterilizētās burkās. Burkas sterilizē virs tvaika apmēram 15 minūtes, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Tāpēc 15 minūtes pirms ievārījuma gatavības liek burkas sterilizēties, 5 minūtes pirms ievārījuma gatavības uzvāra vākus. Ievārījums jāliek gar “marusīna jostu” - tā ir burkas vieta, kur tā sāk sašaurināt (pleci).
Neaizmirstiet izskalot kausu, ar kuru ievārīsit ievārījumu verdošā ūdenī.
10. Lai ievārījums nesapelētu, virsū uzkaisa cukuru. Cukura slānim jābūt apmēram 5-10 mm. Šī ir tā sauktā cukura pils jeb cukura spraudnis. Kondensāts no vāka nokritīs nevis uz ievārījumu, bet gan uz cukuru. Un uzreiz uztiniet karsto vāku, kas jānoņem no verdošā ūdens un jānokrata viss ūdens. Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai vāks ir cieši noslēgts un vai nav noplūdes.
11.Tagad ievārījums ir gatavs. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet to tumšā, sausā vietā, kur to var uzglabāt līdz 3 gadiem. Kad ievārījums kādu laiku stāv, tas kļūs vēl biezāks, gandrīz kā marmelāde. Izmantojiet to kā pildījumu bagelēm, pīrāgiem un vienkārši tējai.
Es domāju, ka no šīm 7 receptēm jūs varat izvēlēties recepti, kas kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē. Citu ievārījumu receptes skatiet sadaļā.
Ingvera ievārījums ir ļoti populārs austrumos un Anglijā ar nosaukumu “čau-čau”. Pievienoties šādai kulinārijas tradīcijai ir ļoti vienkārši un veselīgi, turklāt tas ir veids, kā dažādot savas brokastis vai mājas cepumus.
Ingvera ievārījuma priekšrocības
Ievārījums saglabā gandrīz visas svarīgās un labvēlīgās vielas, kas atrodamas neapstrādātā produktā. Ingvera ievārījuma galvenā priekšrocība ir tā imūnmodulējošā īpašība. Tie, kas pietiekami bieži iekļauj savā uzturā ingveru, ir droši pasargāti no slimībām un saaukstēšanās.
Turklāt sakne lieliski attīra organismu no uzkrātajiem toksīniem un novērš slikto baktēriju attīstību un pūšanas procesus. Šādam tīrīšanas efektam šis ievārījums ir atļauts pat uz diētas.
Tas arī veicina asinsriti, jo tam piemīt īpašība to retināt. Tas uzlabo smadzeņu un muskuļu darbību. Karote ievārījuma labi palīdz pret toksikozi sievietēm, ar sliktu dūšu un kustību slimību, tā saukto “jūras slimību”.
Tā kā ingvers ir ļoti spēcīga dabiska viela, ar to ir jābūt uzmanīgiem. Ja ir kādi gļotādas bojājumi, piemēram, kuņģa vai mutes gļotāda, labāk to pārtraukt.
Iekaisuma procesi aknās un urolitiāze ir kontrindikācijas ingvera ievārījuma lietošanai. Cilvēkiem ar sliktu asins recēšanu jābūt uzmanīgiem.
Pirmajā grūtniecības trimestrī sakni var lietot nelielos daudzumos, bet otrajā un trešajā trimestrī ārsti uzstāj, ka no produkta jāatsakās. Tas attiecas arī uz laktācijas periodu, lai nemainītu piena sastāvu un garšu. Bērniem, kas jaunāki par diviem gadiem, šo ievārījumu nevajadzētu dot, pretējā gadījumā tie var izraisīt alerģisku reakciju.
Cilvēkiem, kuriem ir bijis insults vai sirdslēkme, kā arī tiem, kas lieto cukura līmeni pazeminošus medikamentus, ingvera patēriņš jāsamazina līdz minimumam. Ja jums ir hemoroīdi, arī labāk no tā atturēties. Protams, ja ir alerģija vai individuāla neiecietība, pat neliela saknes daļa var izraisīt nopietnas reakcijas un sekas.
Tradicionālā recepte
Ingvera ievārījuma pagatavošana:
Citronu, ingvera un medus ievārījums
- 7 cm ingvera sakne;
- 3 citroni;
- 240 ml medus.
Laiks: 2 dienas.
Kalorijas: 121.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet citronus, šim nolūkam varat izmantot otu;
- No mazgātās saknes jānoņem miza;
- Sagrieziet abus produktus patvaļīgos gabalos, un citronus vajadzētu sagriezt kopā ar miziņu;
- Ievietojiet sastāvdaļas blendera traukā un sasmalciniet tās biezenī;
- Tālāk maisījums jāieliek nelielā tīrā burciņā un jāieber tajā viss citrons. Rūpīgi samaisiet ar karoti;
- Uzglabāt ledusskapī. Pirms lietošanas ļaujiet tai nostāvēties vismaz divas dienas, lai visas sastāvdaļas absorbētu medus saldumu.
Apelsīnu un ingvera ievārījums
- 160 g ingvera;
- 220 ml ūdens;
- 4 citroni;
- 2 apelsīni;
- 1400 g cukura.
Laiks: 45 min.
Kalorijas: 229.
Gatavošanas posmi:
- Rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus un pēc tam apgrieziet tos no abām pusēm galos;
- Izgrieziet tos gareniski un pēc tam sagrieziet pusgredzenos, ne pārāk plānos. Noņemiet visus kaulus;
- Pēc tam sagriež mazākos gabaliņos, katru šķēli var vienkārši sagriezt trīs daļās;
- Pēc tam sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā;
- Tālāk pārliek katliņā un pievieno ūdeni, samaisa;
- Uz lēnas uguns uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns divas minūtes;
- Pievienojiet cukuru un samaisiet. Pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās, un pēc tam vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, nepārtraukti maisot;
- Noņemiet no karstuma un nolieciet malā;
- Nomizotu ingvera sakni vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pēc tam ar gaļas mašīnā vai blenderī sagriezt biezenī;
- Pārlejiet to apelsīnu maisījumā, samaisiet un ievietojiet tīrās un sausās burkās. Liek ledusskapī. Var pasniegt tajā pašā dienā.
Ābolu ievārījums ar ingveru
- 950 g ābolu;
- 0,2 l ūdens;
- 2 citroni;
- 1 ingvera sakne;
- 950 g cukura.
Laiks: 2 stundas
Kalorijas: 178.
Gatavošanas princips:
- Nomazgātus ābolus jāsagriež šķēlēs, jāizgriež serde;
- Nomazgājiet citronus, pēc tam noņemiet tikai dzelteno miziņas daļu;
- Pēc tam sagrieziet citrusaugļus mazās strēmelītēs un izspiediet sulu;
- Katliņā liek cukuru un ūdeni un vāra no tiem sīrupu. Tas ir, uzvāriet maisījumu un pagaidiet, līdz viss cukurs ir izkusis;
- Pēc tam pievienojiet miziņu, ābolu šķēles, citrona sulu un samaisiet;
- Nomizota ingvera sakne, ne pārāk liela, jāsarīvē un jāpievieno pārējām sastāvdaļām. Rīvētas masas nedrīkst būt vairāk kā trīs ēdamkarotes;
- Atkal visu liek uz uguns un vāra, līdz masa kļūst bieza. Jums periodiski jāsakrata saturs katliņā un ar karoti jānoņem iegūtās putas. Kopumā jums tas jātur ugunī apmēram pusstundu;
- Pēc tam to var ievietot tīrās burkās. Ja vēlaties, lai ābolu gabaliņi būtu caurspīdīgāki, tos var uzsildīt uz plīts pusstundu, bet tikai pēc tam, kad tie ir atdzisuši pēc pirmās vārīšanas. Vai arī varat atkārtot procedūru vēl vienu reizi.
Ābolu un cukini ievārījums ar ingveru
- 0,1 kg ingvera;
- 1100 g cukura;
- 1200 g cukini;
- 90 ml citronu sulas;
- 170 g ābolu.
Laiks: 1 stunda
Kalorijas: 181.
Kā gatavot:
- No cukini noņem ādu. Ja ir kauli, tie ir jāizkasa ar karoti. Pēc tam augļus rupji sarīvē vai vienkārši izlaiž caur gaļas mašīnā;
- Āboliem izņem serdi, bet nenogriež mizu. Tie arī jāizlaiž caur gaļas mašīnā;
- Nomizotā ingvera sakne jāsarīvē;
- Visas šīs sastāvdaļas kopā ar citronu sulu jāpārvieto katliņā. Šis daudzums aizņem apmēram divus citronus;
- Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot sastāvdaļas. Tālāk pievienojiet cukuru, vēlreiz samaisiet un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst;
- Pēc tam pagrieziet uguni uz maksimālo un pagatavojiet maisījumu ne ilgāk kā divpadsmit minūtes, neaizmirstiet maisīt, lai nepiedegtu;
- Pēc tam nogriež uguni, ar karoti nosmeļ putas un uzreiz lej tīrās, siltās burkās.
Diētas recepte
- 220 ml medus;
- 260 g ingvera.
Laiks: 10 min.
Kalorijas: 194.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sakni un noņemiet mizu;
- Pēc tam sasmalciniet to, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī;
- Pēc tam rīvēto maisījumu sajauc ar medu un uzglabā ledusskapī, nosedzot. Šādu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, pretējā gadījumā medus var sākt rūgt.
Ingvera ievārījums ar tomātiem
- 70 g ingvera;
- 1 sīpols;
- 15 g cukura;
- 0,5 kg tomātu;
- 3 ķiploka daiviņas.
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Kalorijas: 38.
Kā gatavot:
- Sīpolu un ķiploku nomizo un pēc tam abus produktus smalki sagriež;
- Arī ingveru nomizo, pēc tam smalki sarīvē;
- Nomazgātos tomātos jāsagriež mazos kubiņos, un jāizgriež kāts;
- Sastāvdaļas liek katliņā un liek uz uguns, pievieno nedaudz sāls un sajauc ar cukuru;
- Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam turiet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, ne vairāk;
- Ļauj maisījumam atdzist, tad lej burkās un uzglabā ledusskapī.
Laima, ingvera un garšvielu ievārījums
- 5 g kardamons;
- 0,9 kg laima;
- 4 krustnagliņu pumpuri;
- 0,5 kg brūnā cukura;
- 5 g aso piparu;
- 90 g ingvera;
- 5 g ķimenes.
Laiks: 1 mēnesis.
Kalorijas: 137.
Gatavošanas process:
- Laimi aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vaska pārklājumu uz mizas;
- Pēc tam sagriež tos apļos kopā ar miziņu, apkaisa ar šķipsniņu sāls un samaisa;
- Atstāj uz stundu, pēc tam pārklāj tos ar cukuru un atstāj uz nakti;
- Ielejiet iegūto sulu katliņā un pievienojiet kardamonu, ķimenes un krustnagliņas, uzlieciet uz uguns un pagaidiet, līdz uzvārās, vāriet apmēram piecas minūtes un pēc tam noņemiet no uguns;
- Nomizotu ingveru nepieciešams sarīvēt, pievienot sīrupam kopā ar maltiem asiem pipariem, apmaisīt;
- Veselus laimus liek burkās un piepilda ar sīrupu, aizver un noliek siltā vietā uz piecām dienām, bet pēc tam uz mēnesi pieliekamajā.
Ingvera un plūmju ievārījums
- 0,1 l ūdens;
- 40 g ingvera;
- 1 kg cukura;
- 3 kanēļa standziņas;
- 1 kg plūmju;
- 6 zvaigžņu anīss.
Laiks: 3 dienas.
Kalorijas: 207.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. To ir vieglāk izdarīt no gataviem augļiem. Pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm;
- Nomizoto ingvera sakni vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs;
- Ingveru liek katliņā, pievieno cukuru un ūdeni, liek uz plīts un uzvāra sīrupu. Kad graudi izšķīst un maisījums vārās, tas jāpārlej plūmēm;
- Tālāk plūmēm pievieno zvaigžņu anīsu un kanēli, samaisa un liek uz uguns. Pagaidiet, līdz tas vārās, kamēr baseins vai panna periodiski jāsakrata;
- Vāra pusstundu uz vidējas uguns, nosmeļ visas putas;
- Ļaujiet atdzist un noņemiet kanēļa standziņas un zvaigžņu anīsu. Pēc tam ielejiet burkās un uzglabājiet pieliekamajā vai ledusskapī. Katrā burciņā var papildus ievietot divus zvaigžņu anīsus un kanēļa standziņu. Jūs varat ēst pēc trim dienām.
Jo mazāk ievārījums tiek termiski apstrādāts, jo labāk tiek saglabāti visi produkta labvēlīgie elementi. Taču tad garduma derīguma termiņš ievērojami samazinās un labāk to darīt ledusskapī vai uz auksta balkona.
Putas no ievārījuma vienmēr tiek noņemtas, kopš tā laika tās izrādās caurspīdīgas, bez baltiem ieslēgumiem burkās. Pēdējais, starp citu, vienmēr ir jāsterilizē, lai noņemtu baktērijas. Ja tie paliek, ievārījums ātri rūgst.
Ingvera ievārījums ir oriģināls, aromātisks un ļoti noderīgs aukstajā sezonā. Burtiski karote dienā izglābs no visiem vīrusiem un baktērijām un sniegs labu garastāvokli!
Nu, kāds pieliekamais būtu pilnīgs bez ābolu ievārījuma! Ir daudz dažādu iespēju, kā pagatavot šo desertu ziemai. Viens no gardākajiem ir ābolu ievārījums ar kanēli. Galu galā šie 2 produkti lieliski apvieno viens ar otru, radot unikālu aromātu. Arī kanēļa ābolu ievārījumam ir daudz recepšu, to var pagatavot ar krustnagliņām, ingveru un pat banānu! Un to, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, mēdz dēvēt par dzintaru augļu šķēlīšu caurspīdīguma un zeltainās krāsas dēļ.
āboli ar kanēliSastāvdaļas
Porcijas: - + 80
- Āboli 1 kg
- Ūdens 100 ml
- Smalkais cukurs 700 g
- Malts kanēlis 1 tējk.
Uz porciju
Kalorijas: 181 kcal
Olbaltumvielas: 0,23 g
Tauki: 0,23 g
Ogļhidrāti: 44,32 g
60 min. Video recepte Drukāt
Nomazgājiet augļus, nomizojiet visas mizas un izņemiet serdes. Mēs sagriežam augļus šķēlēs. Negrieziet tos pārāk plānus - gatavošanas laikā tie vārīsies. Savukārt lieli gabali nekļūs caurspīdīgi. Klasiskajam ievārījumam vajadzētu izrādīties dzintara krāsā.
Mēs pārliekam ābolu gabalus bļodā, pārklājam ar cukuru un atstājam šādā stāvoklī vairākas stundas. Būtu ideāli, ja to darītu vakarā un nākamajā rītā sāktu gatavot.
Augļiem pielej vajadzīgo ūdens daudzumu un liek pannu uz plīts. Kad ievārījums sāk vārīties, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Ja procesa laikā ir izveidojušās putas, labāk tās noņemt. Pēc tam ļaujiet sīrupam ar ābolu gabaliņiem atdzist (apmēram pāris stundas).
Ievārījumu atkal vāram tikpat ilgu laiku kā iepriekš, bet maisīt nevajag. Un atkal atstāj uz 2-3 stundām.
Tagad mēs atkārtojam procedūru vēlreiz. Tikai vārīšanās brīdī vajag pievienot kanēli un visu ļoti rūpīgi samaisīt, cenšoties nesabojāt šķēlīšu formu, un tad uzreiz noņemt pannu no plīts.
Klasiskais kanēļa ievārījums ir gatavs. Vēl karstu iesaiņojam sterilizētās burkās un aizvākojam. Apgrieztā stāvoklī tas atdziest apmēram dienu. Un pēc tam to var droši pārvietot uz pieliekamo vai pagrabu, kur ābolu ievārījums tiks uzglabāts visu ziemu.
Padoms: beigās kopā ar kanēli var pievienot paciņu vanilīna vai 1 vaniļas kociņu. Tas padarīs desertu saldāku un patīkamāku pēc garšas. Tomēr papildus šīm garšvielām ir jāpievieno nedaudz citronskābes vai svaigi spiestas citrusaugļu sulas, lai saldums nekļūtu pārāk sātīgs.
Ābolu ievārījums ar garšvielām
Ātra ābolu kanēļa recepte
Gatavošanas laiks tiek samazināts, jo nav nepieciešams veikt vairākas pieejas, viss tiek sagatavots uzreiz.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes
Porciju skaits: 85
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 155,06 kcal;
- olbaltumvielas – 0,24 g;
- tauki - 0,23 g;
- ogļhidrāti – 37,86 g.
Sastāvdaļas
- āboli - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- cukurs - 600 g;
- malts kanēlis - 2 tējk.
Sagatavošana soli pa solim
- Ābolus nomazgā, nomizo un smalki sagriež. Šim nolūkam varat izmantot pat rīvi. Mēs pārnesam augļus katliņā (vai, piemēram, baseinā), pievienojam cukuru un aizmirstam par tiem apmēram 5 stundas - šajā periodā vajadzētu parādīties sulai.
- Pēc noteiktā laika uzlieciet pannu ar cukurotiem āboliem uz plīts un pievienojiet tiem ūdeni. Vāra apmēram pusotru stundu (no vārīšanās brīža), līdz ābolu gabaliņi kļūst caurspīdīgi un sīrups sāk pielipt pie trauka sieniņām.
- Tagad sasmalciniet ābolus, izmantojot blenderi. Bet jūs varat izlaist šo soli — atkarībā no tā, kurš jums patīk.
- Pievieno kanēli, labi samaisa un patur uz uguns vēl 10 minūtes.
Tas ir viss. Ābolu ievārījums ar kanēli ir gatavs. Atliek tikai sabērt burkās un uztīt vākus. Mēs apgriežam savas burkas otrādi un ļaujam tām atdzist šajā stāvoklī. Un pēc tam ievārījumu droši var pārnest uz preparātu uzglabāšanai paredzēto vietu. Tam jābūt pietiekami vēsam un pasargātam no tiešiem saules stariem.
Tas ir interesanti: Ievārījums sastāv no diezgan lieliem neatņemamiem gabaliem, to bieži gatavo vairākās partijās, lai šķēles galu galā nezaudētu savu formu. Lai pagatavotu ievārījumu, ņem mazus gabaliņus, tos uzvāra, apvienojot ar sīrupu vienā masā. Un pirms ievārījuma gatavošanas augļus ar blenderi sasmalcina biezenī, un deserts sanāk biezs un želejveidīgs.
Ābolu ievārījuma ar kanēli un krustnagliņām recepte
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
Porciju skaits: 110
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 198,22 kcal;
- olbaltumvielas – 0,2 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti – 48,87 g.
Sastāvdaļas
- āboli - 1 kg 100 g;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- malts kanēlis - 3 tējk. (vai 3 nūjas);
- krustnagliņas – 4 gab.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgājiet ābolus un nomizojiet tos plānā kārtā. Noņemiet serdes. Mēs sagriežam augļus šķēlēs vai jebkuras citas formas gabaliņos - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Tagad gatavosim sīrupu. Mēs ņemam ūdeni katliņā un sajaucam ar cukuru. Kad šķidrums sāk vārīties, pagatavojiet pāris minūtes. Noteikti samaisiet pannas saturu, jo cukurs mēdz piedegt.
- Ābolus liek katliņā. Augļus pārlej ar karstu sīrupu, uzvāra un vāra tikai 1 minūti. Noņem no plīts un ļauj atdzist un ievilkties. Tas aizņems aptuveni 5-7 stundas, kuru laikā āboli būs lieliski piesātināti ar cukura sīrupu.
- Vēlreiz uzvāra un pievieno krustnagliņas un kanēli. Mēs gaidām 1 minūti. Labāk maisīt, neizmantojot lāpstiņu. Vienkārši sakratiet trauku pāris reizes. Izslēdziet uguni un atkal atstājiet visu vairākas stundas.
- Un visbeidzot, mēs gatavojam pēdējo reizi. Šeit laiks jāpalielina līdz ceturtdaļai stundas. Ir svarīgi meklēt ābolus un nepalaist garām brīdi. Augļu gabaliņiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem un iegūt zeltainu nokrāsu. Un, ja pārvārīsi, deserts pārtaps ievārījumā, kas, protams, arī nav slikts, bet nav vēlamais rezultāts.
Kanēļa ābolu ievārījums ar krustnagliņām ir gatavs! Ievietojiet to sterilās burkās un aizveriet. Kad tas ir atdzisis, novietojiet to vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Padoms: Lai āboli nekļūtu tumšāki, pirms sīrupa gatavošanas iemērciet tos sāls šķīdumā (1 litrs auksta ūdens + 1 tējkarote sāls). Augļus tajā nedrīkst turēt ilgāk par stundu. Tad nepieciešams notecināt šķidrumu un uz pāris stundām iemērkt ābolu šķēles sodas šķīdumā (1 litrs ūdens + 1 līmeņa tējkarote pulvera). Pateicoties tam, gabali labāk saglabās savu formu.
Ābolu ievārījuma ar kanēli un ingveru recepte
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
Porciju skaits: 70
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 151,2 kcal;
- olbaltumvielas – 0,28 g;
- tauki - 0,26 g;
- ogļhidrāti – 35,98 g.
Sastāvdaļas
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 3 glāzes;
- ūdens (pēc vajadzības) – 100 ml;
- kanēlis – 1 standziņa (vai 1 tējkarote malta);
- ingvers – 1 gab 3 kv.cm;
- konjaks vai rums (pēc izvēles) - 1-2 ēd.k.
Sagatavošana soli pa solim
- Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sasmalciniet ingveru, izmantojot korejiešu burkānu rīvi - jums vajadzētu iegūt garas skaidas. Bet jūs, protams, varat to izdarīt ar parastu virtuves nazi.
- Visu pārkaisa ar cukuru un pievieno kanēļa standziņu. Ļaujiet ievārījuma maisījumam nostāvēties apmēram pusstundu vai pat nedaudz vairāk. Galvenais, lai šajā laikā pietiekami daudz sulas paspēj izcelties – viss ir atkarīgs no augļa veida. Ja šķidruma tomēr ir par maz, tad pielej ūdeni, bet var iztikt arī bez tā, atkarībā no tā, cik biezu ievārījumu vēlies iegūt.
- Visu samaisa un liek uz plīts. Vispirms masu nedaudz uzsilda, lai granulētais cukurs izšķīst, un pēc tam uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam vāra ievārījumu 30-40 minūtes, samazinot liesmu līdz vidējai.
- Pašās beigās varat pievienot nedaudz alkohola, bet atkal viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.
Ievārījums ir gandrīz gatavs. Atliek tikai izņemt no tā kanēļa standziņas, iebērt burkās un aizvākt.
Ābolu ievārījuma ar kanēli un banānu recepte
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Porciju skaits: 110
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 155,43 kcal;
- olbaltumvielas – 0,49 g;
- tauki - 0,22 g;
- ogļhidrāti – 37,71 g.
Sastāvdaļas
- āboli - 1 kg;
- banāni - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 700 g;
- citronu sula - 1 tējk. (vai 3 šķipsniņas skābes);
- vanilīns - 1 iepakojums;
- malts kanēlis - 1 tējk.
Sagatavošana soli pa solim
- Ābolus nomizo un izgriež serdes. Smalki sagriež. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet ūdeni, lai tas viegli pārklāj augļus. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un turiet to uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet banānus no mizām, sasmalciniet un pievienojiet pannā ar āboliem. Pievienojiet cukuru, kanēli, vaniļu un citrona sulu. Turiet uz plīts vēl apmēram 7 minūtes.
- Tagad jūs varat ievārījumu biezenī, pārvēršot to ievārījumā, vai vienkārši nedaudz samaisiet to ar masieri, tad iegūstiet ievārījumu. Tomēr jūs varat izlaist šo soli.
Banānu-ābolu ievārījums ir gatavs! Ielejiet to, kamēr tas ir karsts. Aizzīmogotās burkas jānovieto otrādi, jāietin ar kaut ko siltu un jāatstāj tādā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdzisis (apmēram dienu).
Padoms: Jūs varat sterilizēt burkas vairākos veidos: virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī un pat tikai verdošā ūdenī.
Visizplatītākā metode ir sterilizācija ar tvaiku. Lai to izdarītu, nelielā katliņā jāuzvāra ūdens, jāiemet tajā vāki un virsū jāuzliek režģis vai tikai dažas līstes - uz tām jānovieto izmazgātie trauki ar kakliņu uz leju. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera izmēra. Mazām puslitra burciņām pietiek ar ceturtdaļu stundas, bet lielākiem ēdieniem būs jāgaida 30 minūtes vai pat vairāk.
Šis ievārījums paspilgtinās jebkuru tējas ballīti un būs brīnišķīgs pildījums visu veidu pīrāgiem un kārtainās mīklas izstrādājumiem. Šī neparastā delikatese neapšaubāmi iepriecinās ikvienu bez izņēmuma. Un ģimenē ar maziem bērniem jābūt vismaz pāris burciņām kanēļa ievārījuma. Labu apetīti!
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski!
Mums tas ir jāizlabo