Как пожарить рыбу с овощами на сковороде. Рыба, тушеная с овощами на сковороде. Речная жареная рыба карась на сковороде в сметане с сыром. Видео рецепт — пальчики оближешь
Этот рецепт приготовления жареной рыбы с овощами чрезвычайно простой и доступный, но хочется отметить, что рыба получается очень интересной на вкус и очень аппетитной. Я использовала в приготовлении этого блюда филе пангасиуса, думаю, что любое рыбное филе также хорошо подойдет для этого рецепта. В целом, это немного напоминает рыбу под маринадом, но все же здесь не так много овощей и готовила я их без добавления томатной пасты. Поэтому вся нежность пассированых овощей, их аромат и вкус очень хорошо дополняют и не доминируют над вкусом самой рыбы. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- филе пангасиуса 2 шт
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1/2 зеленого болгарского перца
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- мука или сухари для панировки
Способ приготовления
Филе пангасиуса разморозить, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на 3 — 4 кусочка, запанировать в муке или сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон, до румяности и готовности. Не забываем посолить и поперчить кусочки во время приготовления. Лук, помидоры и болгарский перец мелко режем, морковь трем на крупной терке, обжариваем все вместе на растительном масле, но совсем недолго, до прозрачности лука, чтобы все овощные ароматы остались и смешались друг с другом. Сервируем жареную рыбу на большой плоской тарелке и сверху выкладываем овощи. Приятного аппетита.
Сочетание белка в рыбе и клетчатки в овощах образует идеальный вариант приема пищи. Приверженцы здорового образа жизни часто используют его в своем рационе. Блюдо выручит в ситуации, когда гости на пороге или нужно быстро приготовить легкий ужин для всей семьи. Разнообразие сортов рыбы, вариации сочетаний овощей и способов готовки дают возможность каждый раз создавать новые кулинарные шедевры.
Как приготовить рыбу с овощами
Для приготовления этого блюда пойдет как речная рыба (судак, щука, сазан), так и морская (палтус, хек, минтай, скумбрия). Важно перед готовкой удалить все кости из филе, чтобы не нарушить текстуру блюда и не травмировать гостей . Рыбу можно использовать свежую или замороженную. Чтобы рыбная мякоть не распадалась на волокна после размораживания, это следует делать на полке холодильника или при комнатной температуре, никаких резких перепадов (горячая вода, кипяток).
Также, если не удалось найти свежих овощей или у вас мало времени на готовку, то всегда можно воспользоваться замороженной овощной смесью. С рыбным филе прекрасно сочетаются по вкусу репчатый лук, морковь, томаты, кабачки, баклажаны. Разнообразить вкусовые качества блюда можно с помощью лимонного сока, различных приправ, наборов пряностей. Часто рыбу готовят в томатном или сливочном соусе или в их смеси.
Рыбное филе с овощами жарят на сковороде, готовят в мультиварке, запекают или тушат в духовке. Процесс приготовления в среднем занимает от 30 минут до полутора часов в зависимости от рецепта. В результате получается самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире и других добавках. Оно сбалансированное, вкусное, сытное, такой едой можно накормить всю семью и гостей.
Рецепты рыбы с овощами
Сегодня на волне здорового образа жизни рыбные блюда стали очень популярными. Приготовление рыбы с овощами не занимает много времени, а результатом можно с легкостью накормить даже заядлого гурмана. Опытные хозяйки могут смело варьировать рецепты, исходя из вкусовых предпочтений. Новичкам рекомендовано придерживаться пошаговой инструкции с фото, чтобы блюдо было таким, как его задумал автор.
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 86 ккал/100 грамм.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Несложная в приготовлении, но очень вкусная тушеная рыба с овощами не оставит равнодушными членов семьи, гостей. Простое сочетание всего из двух овощей: репчатого лука и моркови подойдет в качестве гарнира или заправки к любой рыбе. Томатная паста и лимонный сок насыщают блюдо вкусом, придают ему оригинальные вкусовые нотки. Иногда сок лимона заменяют уксусом .
Ингредиенты:
- рыба – 1 кг;
- лук – 4 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- масло растительное – 40 мл;
- паста томатная – 20 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- соль – 5 г;
- перец – опционально.
Способ приготовления:
- Очистите, нарежьте луковицы полукольцами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, поместите туда лук, обжаривайте 1 минуту на сильном огне, регулярно помешивая, затем убавьте огонь и готовьте 5 минут под закрытой крышкой.
- Очистите, промойте, крупно натрите морковь, отправьте к луку, смешайте, готовьте 7 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и лимонный сок, посолите, поперчите, перемешайте овощную смесь, тушите еще минуту и снимите с огня.
- Очищенную рыбину без внутренностей и плавников разрежьте на кусочки, хорошо просолите.
- Выложите на дно посуды для тушения третью часть овощной смеси.
- Сверху уложите рыбу и оставшиеся овощи.
- Если рыбина относится к сухим видам (минтай, хек, судак, щука), то можно добавить полстакана чистой воды.
- Затяните посудину фольгой или накройте крышкой, оправьте в разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.
Жареная
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Быстрый вариант для полноценного и сытного ужина – рыба с овощами на сковороде. Рыбное филе с овощной смесью быстро обжариваются, достигают готовности на сковородке за считанные минуты. Еще сократить время готовки можно, если использовать замороженные овощи. Оригинальность блюду придает панировка. Приверженцы правильного питания могут обжаривать рыбу без панировочной смеси.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 400 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- панировочные сухари (мука) – 60 г;
- масло растительное – 60 мл;
- соль, перец – опционально.
Способ приготовления:
- Разморозьте филе при комнатной температуре, если это необходимо.
- Морковку и лук очистите от верхнего слоя, перец избавьте от семян, хорошо промойте овощи, обсушите.
- Нарежьте филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, оставьте буквально на 3 минуты, чтобы мякоть пропиталась специями.
- Поставьте сковороду на огонь, разогрейте растительное масло.
- Обваляйте рыбные ломтики в муке или панировочных сухарях.
- Равномерно прожарьте рыбу со всех сторон, снимите с огня, процесс в целом должен занять не более 5-7 минут.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите крупно морковь, порежьте соломкой болгарский перец.
- В отдельной сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и тушите 3 минуты.
- После отправьте в сковороду сладкий перец, готовьте овощную смесь около 10 минут, регулярно помешивая.
- В конце жарки посолите, поперчите овощи, по желанию можно добавить немного зелени.
- Подавать рыбу и овощи можно по отдельности в качестве основного блюда и гарнира, либо предварительно смешать их в одной сковороде и протомить несколько минут на малом огне.
Запеченная
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 66 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Блюдо из рыбы и овощей, запеченное в духовке с минимальным количеством масла – это полезная, вкусная и сытная еда для всей семьи. По рецепту ингредиенты готовятся на большом противне, но по желанию можно запечь их в порционных горшочках . Для этого необходимо нарезать более мелкими кусочками все продукты. Блюдо получается очень ароматным и сочным. Его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты:
- рыба – 1 кг;
- помидор – 3 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 20 мл;
- соль, перец, специи для рыбы – опционально.
Способ приготовления:
- Промойте филе, посыпьте специями.
- Баклажаны, кабачки, помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, перцем, оставьте на 15 минут.
- Репчатый лук и сладкий перец нарежьте полукольцами.
- Смажьте противень растительным маслом, выложите лук, затем рыбу, баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры.
- Сбрызните заготовку маслом, накройте сверху фольгой.
- Запекайте при 180 °C 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.
Рыба с овощами в мультиварке
- Время: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Очень нежная получается рыба, если приготовить ее с помощью современной кулинарной помощницы – мультиварки. Благодаря такой технологии приготовления филе пропитывается вкусами и ароматами овощей и соуса, которые используются в данном рецепте. Томатно-сливочная заправка идеально сочетается по вкусу с любыми сортами рыбы. В рецепте используется сметана, иногда ее заменяют жирными сливками.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- масло растительное – 40 мл;
- филе рыбы – 500 г;
- томатная паста – 25 г;
- сметана – 50 г;
- вода – 100 мл;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль, перец – опционально.
Способ приготовления:
- Очистите овощи, лук мелко нарежьте, потрите морковку.
- Сложите их в мультиварку, влейте растительное масло и выставьте режим «Жарка» (или «Выпечка», если предыдущего нет) на 20 минут.
- Во время жарки периодически помешивайте овощную смесь.
- Переложите овощи на время в другую посуду.
- Нарежьте рыбу кусочками, выложите на дно мультиварки.
- Сверху выложите подготовленную овощную смесь.
- Залейте водой, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте.
- Поломайте лавровый лист и отправьте в чашу, добавьте специи по вкусу.
- Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение» на 1 час.
Диетическая
- Время: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 60 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Вкусное филе рыбы с овощами может быть и диетическим. Для этого важно во время готовки использовать минимальное количество масла растительного или животного происхождения и выбирать нежирное рыбное филе. Приготовление в духовке делает блюдо насыщенным по вкусу, сочным и очень ароматным. Чтобы блюдо было максимально полезным и диетическим, используйте только натуральные наборы специй .
Ингредиенты:
- рыбное филе – 700 г;
- кабачок (мякоть) – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- соль, морская соль, специи для рыбы – опционально.
Способ приготовления:
- Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте рыбу на порционные кусочки, приправьте солью, специями, полейте соком лимона.
- Порежьте мелко лук, помидор – кубиком, кабачок и морковь – тонкой соломкой.
- Прогрейте антипригарную сковороду, высыпьте лук, немного подсушите, затем добавьте кабачок, морковь, влейте немного воды и обжаривайте до полуготовности с закрытой крышкой (примерно 5-7 минут).
- После добавьте помидоры, перемешайте и снимите с огня.
- На дно емкости для запекания выложите рыбные ломтики, сверху ровным слоем выложите овощную смесь.
- Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 °C на полчаса.
Видео
Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина
Я очень люблю рыбу и ем ее в любом виде, но иногда просто сама по себе она надоедает и душа просит какого-нибудь разнообразия. И тогда на выручку мне приходит . Это очень простое блюдо, к тому же оно быстро готовится. Вы проведете у плиты чуть меньше полу часа, а в результате получите полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.
Ингредиенты для приготовления рыбы жареной с овощами:
- Филе рыбы 300–400 грамм
- Перец болгарский 300 грамм
- Лук репчатый 1–2 штуки
- Морковь 1–2 штуки
- Помидор 1 штука (крупный)
- Соль по вкусу
- Мука пшеничная сколько потребуется для панировки
- Масло растительное 3–4 столовых ложки
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода обычная, сковорода с высокими полями, металлическая лопатка, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей, небольшая тарелка, одноразовые бумажные полотенца, терка крупная.
Приготовление рыбы жареной с овощами:
Филе рыбы обязательно сперва нужно разморозить. Лучше всего просто выложить ее из холодильника за пару часов до начала готовки, чтобы она оттаяла сама при комнатной температуре. Размороженное филе промойте под струей прохладной проточной воды и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Разделите цельные куски рыбы на порционные кусочки совсем небольшого размера. В конце приготовления поперчите и посолите ингредиент по вкусу.
Оставьте филе немного пропитаться специями и пока переходите к подготовке остальных ингредиентов.
Болгарские перцы промойте теплой водой и разделите каждый на половинки. Извлеките сердцевину с семенами и вырежьте хвостик у каждого овоща. Очищенные перцы нарежьте тонкими полосками или накрошите кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
Лук немного потрите в руках, чтобы проще было снять шелуху.
Очищенные ингредиент нарежьте полукольцами. Лучше всего разделывать луковицы слегка влажным ножом.
С помощью специального ножа для чистки овощей снимите с моркови кожуру. Промойте очищенный овощ под струей теплой воды. Этот ингредиент лучше всего нарезать тонкими брусочками или измельчить с помощью терки.
Помидор так же, как и прочие овощи нужно промыть, а так же вырезать место, к которому раньше крепилась плодоножка.
После такой чистки нарежьте томат на мелкие кубики. Будьте аккуратны и не раздавите овощ. Перед началом жарки рыбы высыпьте муку в небольшую тарелку и разогрейте в сковороде некоторое количество подсолнечного масла. Перед тем, как поместить филе в сковороду, обмакните хорошенько каждый кусочек в муку.
Жарить рыбу нужно по 5-7 минут
с каждой стороны или до образования золотистой корочки.
После готовки сложите кусочки филе на одноразовые бумажные полотенца, чтоб они впитали в себя лишний жир.
В сковороде с высокими полями так же разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до легкой прозрачности. Затем добавьте туда же морковь и готовьте овощи все время помешивая в течении 3-5 минут . Затем добавьте к моркови и луку болгарский перец и помидор. Не забудьте поперчить и посолить все ингредиенты.
Тушите овощи до готовности, то есть еще около 10 минут
.
Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с ними с огня и добавьте жаренную рыбу. Перемешайте все и приступайте к подаче готового блюда на стол. Жаренную рыбу с овощами разложите на порционные тарелки и подавайте как самостоятельное горячее блюдо к обеденному или ужиному столу.
Предложите к данному кушанью соус, например, соевый или сметанный и парочку ломтиков черного хлеба. Вот и все, приступайте к трапезе. Надеюсь, вы полюбите это блюдо так же, как и я.
Приятного аппетита!
– Можно использовать любую белую рыбу, например, минтай, тилапию, карпа и другие.
– Не обязательно готовить данное блюдо из филе, можно просто разделать тушку рыбы на небольшие порционные кусочки и немного увеличить время ее жарки.
– В некоторых рецептах вместо пшеничной муки рекомендуют использовать панировочные сухари.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/tilapii/ryba-jarenaya-s-ovoschami.html
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:
Полноценный, полезный и диетический вариант ужина — тушеная рыба на сковороде
Морепродукты всегда считались блюдом изысканным и очень полезным, особенно если речь идет о чешуйчатых и хвостатых обитателях водоемов. Есть множество разнообразных вариантов приготовления улова, но сегодня мы поговорим о том, как правильно тушить рыбу на сковороде, чтобы угощение получилось по-настоящему самым вкусным.
Рыба превосходно сочетается с овощами, травами, пряностями, сливочной заливкой и томатным соусом, но тут главное правильно подобрать добавку к определенному сорту.
Как вкусно потушить рыбу на сковороде
Для тушения зачастую используют свежую рыбу, нарезанную порционными кусочками. Но порой такие сорта, как карась, карп и другие прудовые виды рыб требуют предварительного вымачивания или даже мариновки в ароматических составах, которые смогут не только завуалировать тинный аромат, но и придать блюду богатый, насыщенный вкус.
Приправы для речной рыбы
Однако не все пряности одинаково подходят ко всем породам рыб. Например, для речных и озерных сортов лучше всего подойдут такие пряности, как:
- Перцы всех видов;
- Горчица в семенах и в виде пасты;
- Лук сухой, зеленый, репчатый или порей;
- Укропная зелень в свежем и сушеном виде;
- Мята, мелиса, базилик, сельдерей и розмарин придадут мясу свежести.
Стоит также запомнить, что при тушении пресноводных обитателей не стоит выбирать выраженные специи, такие, как куркума, карри, кориандр и корицу.
Приправы для морской рыбы
Что же касаемо морской рыбы, то этот продукт отлично держит форму при тушении, при этом прекрасно впитывая все ароматы и соки овощей или соусов, в которых готовится. Так что в данном случае лучше использовать:
- Лаврушку и душистый перец;
- Горчицу, имбирь и мускатный орех;
- Чеснок, лук, морковь;
От излишне пряных специй, таких, как тмин, кориандр, шалфей, фенхель, мята и карри лучше отказаться.
Сколько тушить рыбу на сковороде
Секрет вкусного рыбного блюда кроется не только в ароматических добавках и маринадах, но и во времени ее приготовления в зависимости от породы. Так, например, если на готовку семги или лосося по классическому рецепту нужно отвести не более 25 минут, то налим и осетровые сорта требуют более длительной готовки (1-2 часа), поскольку их мясо отличается упругостью.
- На тушение карпа уйдет примерно 40 минут, а щуки – 20-25 минут.
- Самыми быстрыми в приготовлении считаются минтай, корюшка, скумбрия, пангасиус и мойва – 5-10 минут.
- Чуть больше времени требуется на тушение форели, судака, камбалы и трески – 15-20 минут.
Как вкусно потушить красную рыбу на сковороде
Сделать быстрый, простой и очень вкусный ужин в домашних условиях с нашим пошаговым рецептом под силу любой хозяйке. Для данного блюда нам потребуется красная рыба. Традиционный выбор – это лосось, но также можно взять и форель, и горбушу, и семгу, и кету, в общем, то, что больше нравится.
Ингредиенты
- Филе лосося – 1 кг;
- Сливки 20-30% - 1 ст.;
- Мука пшеничная – 40 г;
- Масло оливы – 20-30 мл;
- Укроп сушеный – 1 ч.л.;
- Перец перетертый черный – 1/3 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
Как готовить тушеную рыбу на сковороде
- Для начала нам следует нарезать рыбное филе на порционные кусочки. Из цельного килограммового куска получается примерно 5-6 ломтиков. Каждый кусочек натираем смесью из масла, соли и перца.
- Спустя 15 минут обжариваем каждый ломтик на промасленной сковороде, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, и снимаем на тарелку.
- На сухой раскаленной сковороде обжариваем муку, а затем пересыпаем ее в тарелочку.
- Теперь на сковороду можно влить сливки и на среднем огне немного прогреть их, а после при постоянном помешивании венчиком всыпать в них обжаренную муку, соли буквально щепотку и все смешать до однородности, чтобы не было комков.
- В соус всыпаем сухой укроп и выкладываем рыбные ломтики.
На малом огне под крышкой тушить лосося следует 20 минут.
Щучка в сметане – это отличное дополнение для овощного гарнира, будь то рагу, картофель или свежий салат. Готовится это блюдо довольно быстро, а вкус просто бесподобен.
Ингредиенты
- Щучья тушка (очищенная) – 1,5 кг;
- Лук репка – 2 головки;
- Морковь – 1 шт.;
- Лаврушка – 1 лист;
- Мука в/с – 40-60 г;
- Сметана 20% - 150 г;
- Подсолнечное масло – 120 мл;
- Свежий укроп – 1-2 пучка;
- Соль поваренная – 1 ч.л.;
- Смесь перцев – 1 ч.л.
Как тушить щуку в сметане на сковороде
- Щучью тушку, очищенную от кишок, головы, плавников и чешуи нарезаем поперек хребта на порционные куски по 3 см, а затем каждый ломтик натираем солью и перцем. Оставляем на 10-20 минут мариноваться.
- Спустя отведенное время обваливаем рыбу в муке и обжариваем в сковородке до полуготовности с двух сторон (по 1-2 минуты), и убираем на тарелочку.
- Готовим овощную подушку. Нарезанный кружками репчатый лук обжариваем до румяности на масле, затем добавляем натертую морковку и также пассируем ее.
- Далее вливаем 20-40 мл воды в овощи, слегка присаливаем их, добавляем лаврушку и поверх ровным слоем раскладываем щуку, которую затем покрываем ровным слоем сметаны.
- Под крышкой на медленном огне тушим щуку в сметане 15 минут.
Как вкусно потушить карася на сковороде
Карась – рыба без сомнения очень вкусная, но отличающаяся специфическим запахом, присущим практически всем прудовым обитателям. Именно поэтому приготовление этого деликатеса требует его предварительного отмачивания, чтобы избавиться от не очень приятного аромата тины. Ранее на нашем сайте мы уже рассказывали, как дома замариновать карася разными способами. Ознакомиться с этими полезными советами вы можете в данной статье: «Как вкусно пожарить карася на сковороде».
А этот рецепт пошагово расскажет вам, как тушить карася с грибами.
Ингредиенты
- Очищенный карась – 1 кг;
- Шампиньоны свежие – 70 г;
- Лук репка – 1 крупная головка;
- Чесночные дольки – 2 шт.;
- Имбирь перемолотый – 2 ч.л.;
- Соевый соус – 30-40 мл;
- Картофельный крахмал – 10 г;
- Зелень сельдерея – ½ пучка;
- Соль поваренная – по вкусу.
Как приготовить тушеную рыбу в сковороде
- Подготовим все ингредиенты. Грибы нарезаем средними ломтиками, очищенного карася нарезаем порционными кусками и присаливаем.
- В разогретую сковороду вливаем масло, и как только оно раскалится, обжариваем в нем с двух сторон рыбу до румяной корочки.
- Далее добавляем к рыбе нашинкованный полукольцами лук и грибы, обжариваем их. Затем вливаем соевый соус, всыпаем имбирь и заливаем 1 ст. воды.
- Уменьшив огонь до минимума, тушим рыбу под крышкой 10 минут. Затем вводим тонкой струйкой разведенный в 70 мл воды крахмал.
- Готовим все до загустения, а затем присыпаем пропущенным через пресс чесноком и мелкорубленным сельдереем.
Как просто потушить треску на сковородке
Готовить треску одно удовольствие. Рыба эта очень легкая в обработке и не требует много времени на готовку. Так что рецепты с ней можно смело записать в разряд «на скорую руку».
Сегодня мы выбрали очень простенький, но весьма оригинальный вариант ужина из трески с овощами. Главной фишкой тут является то, что тушить рыбьи ломтики мы будем между слоями пассированных овощей, чтобы треска пропиталась этим ароматным соком.
- 1 кг филе трески нарезаем на порционные куски, присаливаем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем до золотистой пеночки.
- Подготовим овощи. 4 головки лука шинкуем мелким кубиком, 2 крупные морковки трем на средней терке, 2 томата нарезаем кубиками. В раскаленном масле обжариваем сначала лук до «золота», далее всыпаем морковь, томат и пассеруем на среднем огне зажарку под крышкой минут 10, периодически перемешивая. Солим и перчим по вкусу.
- Половину овощей вынимаем из сковороды, а поверх оставшейся части раскладываем рыбу, которую покрываем второй половинкой зажарки. Приправляем все 50-100 г сливочного растопленного масла и под крышкой на малом огне тушим 20 минут.
Как потушить деликатную скумбрию на сковороде
Скумбрия – рыба довольно деликатная в плане термообработки. В работе с ней нужно обязательно соблюдать временной режим. Но если соблюсти все предписания рецепта, то своими руками вы сможете за считанные минуты приготовить шикарное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты
- Свежие тушки скумбрии – 2 шт.;
- Лук-порей – 2 шт.;
- Помидоры сочные – 2 шт.;
- Фасоль стручковая – 240 г;
- Зеленый горошек замороженный – 150 г;
- Зелень укропная – 1 пучок;
- Соль – по вкусу;
- Перец перемолотый – ½ ч.л.;
Как тушить скумбрию в сковородке
- Рыбу чистим, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, оставляем пропитываться. Лук шинкуем кольцами, помидоры – тонкими полу-дольками.
- В сковородке обжариваем скумбрию до полуготовности с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце.
- В сковородке обжариваем до румяности лук, а затем добавляем к нему горошек, помидоры и фасоль, присаливаем все по вкусу, вливаем ½ ст. воды и тушим 15 минут под крышкой.
- Спустя отведенное время выкладываем поверх овощей рыбу и на малом огне тушим все до готовности 7-10 минут.
Тушеная рыба – это полноценный, полезный и диетический вариант ужина.
А чтобы сделать рыбное меню более вкусным и разнообразным, наши рецепты подскажут, как правильно потушить рыбу в сковороде с различными добавками.
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-rybu-na-skovorode.html
Опубликовано 25.10.2015
Разместил: Enchantress
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если вам попадется небольшая тушка морской рыбы, не спешите резать ее на порционные куски. Попробуйте обжарить целиком и затем нафаршируйте рыбу обжаренными овощами.
Получится так вкусно и необычно, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту. И выглядит рыбка очень аппетитно и презентабельно, так что вполне может и как праздничное блюдо подаваться.
Овощи для фаршировки берите самые доступные, не нужно ничего усложнять в рецепте, он ценен именно своей простотой и доступностью.
Морковка, лук и помидоры – этого вполне достаточно чтобы приготовить вкусную жареную рыбу с овощами. Ингредиенты:
— морская рыба без мелких костей – 2 шт;
— помидоры – 4-5 шт;
— лук репчатый – 2 шт (или порей – 1 стебель);
— морковь – 1 средняя;
— масло растительное – 3 ст. л;
— соль морская (или обычная) – по вкусу;
— сок лайма – 1 ч. л.
(по желанию);
— перец черный свежемолотый – 1-1,5 ч. ложки;
— специи для рыбы – по желанию;
— лайм или лимон – для подачи.
Приготовление
Рыбу моем, голову и хвост отрезаем, делаем продольный надрез по брюшку и аккуратно освобождаем от внутренностей. Старайтесь меньше повредить брюшко, чтобы рыбу было удобно наполнять овощами и она держала форму.
Солим и перчим подготовленные тушки, втираем специи в рыбу снаружи и изнутри (брюшко тоже солим и перчим). Можете добавить готовую смесь специй, но не слишком много, чтобы не перебивать вкус рыбы. Считается, что для свежей рыбы достаточно соли и молотого перца, ну может еще немного лимонного сока, но это сугубо индивидуально и зависит от вида рыбы.
После того как приправили рыбу специями, берем шпажки или зубочистки и скрепляем места разреза на брюшке как показано на фото. Зубочистки зафиксируют края и не дадут рыбе раскрыться во время обжарки. Оставляем рыбу пропитываться специями на 20 минут.
Готовим овощи для начинки. Морковь режем не очень крупно, ломтиками или соломкой. Кубиками не совсем удобно, они дольше тушатся.
Помидоры режем дольками не очищая от кожицы. Сок сливаем. Лучше взять помидоры мясистые, в которых мало сока и плотная мякоть.
Зеленую часть лука порея режем полосками, белую шинкуем кольцами. Если готовите с репчатым луком, то нарежьте его полукольцами или перьями по высоте луковицы.
В сковороде разогреваем 1,5 ст. л. растительного масла, высыпаем в него морковь и тушим 2 минуты помешивая. Огонь регулируем так, чтобы овощи размягчались, но не зажаривались до корочки. Затем выкладываем лук и продолжаем тушить еще с минуту.
Высыпаем помидоры, солим и перчим овощную смесь. Тушим 1-2 минуты до размягчения томатов (они сохранят форму, но станут мягковатыми). Готовую овощную начинку перекладываем на тарелку.
Доливаем остальное масло в сковороду, прогреваем. Выкладываем рыбу (зубочистки не вынимаем). Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой золотинки. Рыбу до готовности не доводим, она должна остаться пластичной, тогда наполнить тушку овощами будет очень легко.
Снимаем рыбу со сковороды. Даем немного остыть. Очень аккуратно вынимаем зубочистки. Вилкой или ложкой приоткрываем «карман» (брюшко) и наполняем тушеными овощами. Зубочистки больше не понадобятся, рыба хорошо держит форму и удерживает овощи.
Осторожно переносим рыбу на сковороду, на небольшом огне доводим до полной готовности, переворачивая один раз. Можно запечь в духовке на противне или в фольге, но и на плите в глубокой сковороде рыба получится ничуть не хуже.
Подаем жареную рыбу с овощами сразу же, как приготовили, не оставляя ее на сковороде. Сервировать готовое блюдо можно дольками лайма, если понадобится гарнир, то идеально подойдет рассыпчатый рис. Очень вкусна рыба горячей, она сочная, нежная, пропитана ароматом специй и овощным соком. Попробуйте также приготовить фаршированную запеченную форель, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Рыба является любимым продуктом большинства жителей нашей страны. Ведь она очень вкусная и полезная, а разнообразие рецептов с ее участием впечатляет. В каких только видах ее не готовят! А какие невероятные сочетания иногда случаются! В данной статье мы познакомимся с некоторыми самыми популярными рыбы, такими как рыба тушеная с овощами и под маринадом. Эти вкусные блюда понравятся всем и станут отличным украшением любого стола!
С овощами - это первый рецепт, о котором хотелось бы рассказать. Это то блюдо, которое разнообразит любое меню. Рыбка в таком рецепте впитывает в себя вкус чеснока, базилика и моркови, и радует продолжительным вкусом. Ее можно готовить как к ежедневному ужину членам своей семьи, так и на праздничный обед почетным гостям. Знакомство с этим рецептом - это однозначный «белый список» в вашу кулинарную книгу.
Итак, рыба тушеная с овощами
Ингредиенты:
- минтай мороженый - 3 штуки;
- репчатый лук - 3 штуки;
- морковь - 4 штуки;
- петрушка и веточка базилика;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль и перец - по вкусу;
- томатный сок - 2 стакана.
Способ приготовления
Изначально нужно тщательно вымыть рыбку (если есть внутренности - вынуть их), поскоблить ножом, а затем нарезать средними кусочками. Подготовленный минтай положить в кастрюлю и полностью залить водой.
Далее необходимо почистить морковку и натереть ее на крупной терке, а очищенный лук нарезать полукольцами. Морковь и лук выложить на раскаленную сковороду, немного обжарить на растительном масле, затем добавить петрушку, несколько листиков базилика и залить все это томатным соком. Если густой, нужно будет добавить немного воды. После того, как зажарка закипит, сделать маленький огонь и пусть она тушится еще 7 минут.
Когда рыба в кастрюле закипит, нужно ее посолить, проварить на медленном огне, затем слить часть воды из кастрюли и добавить зажарку. Далее необходимо протушить рыбу в течение 10-15 минут. Рыба тушеная с овощами готова! Подавать блюдо можно и горячим, и холодным, предварительно украсив любой зеленью.
Для праздничного стола будет весьма кстати жареная рыба под маринадом. Несомненным достоинством блюда является то, что готовить его к столу можно заранее. Жареную в горячем виде можно считать вторым блюдом, а предлагая блюдо гостям в холодном виде - прекрасной закуской.
Итак, пришло время ознакомиться с классическим под маринадом, который подойдет для большинства видов рыб.
Ингредиенты:
- любая рыба - 1-1,5 кг;
- рыбный бульон - 1 стакан;
- морковь - 2-3 штуки;
- лук - 2-3 штуки;
- томатное пюре - 200-250 грамм;
- растительное масло - 3-4 ст.л.;
- гвоздика - 3-5 штук;
- корица - один кусочек;
- мука;
- слабый уксус - полстакана;
- петрушка - 2 веточки;
- лавровый лист;
- сахар, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Для начала нужно обработать рыбу. Какая именно рыба будет готовиться - роли не играет, но ее надо почистить и хорошо вымыть. нужно разрезать на средние кусочки, а мелкую готовить целиком. Далее необходимо смешать муку с солью и перцем, в этой смеси вывалять филе рыбы, обжарить на растительном масле до готовности и выложить на подходящее блюдо.
Следующий шаг - приготовление маринада. Морковь следует почистить и порезать тонкими ломтиками. Так же подготовить и лук, хотя можно и соломкой. Мелко порубить петрушку. Все подготовленные овощи необходимо обжарить на маленьком огне в сковородке с высокими стенками или кастрюле с толстым дном.
Далее нужно добавить пряности и томат-пюре, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 15-20 минут под крышкой. В конце приготовлений в сковороду необходимо залить стакан бульон, добавить уксуса, сахара и соли, дать маринаду вскипеть и можно снимать с огня.
Когда маринад немного остынет, можно им заливать подготовленную рыбу. Это надо делать максимально аккуратно. Подавать рыбу жареную под маринадом к столу можно через час после приготовления.
Приятного аппетита!
Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде.
Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным. Этот рецепт подойдет также и для сухой рыбы наподобие горбуши.
Ингредиетен ы:
- Рыба 600-700 г,
- 2 головки лука,
- 2 моркови средних размеров,
- майонез, количество – на ваше усмотрение, можно добавить совсем чуть-чуть, чем больше соуса – тем сочнее будет рыба с овощами,
- специи по вашему вкусу, например, молотые душистый перец и гвоздика,
- немного растительного масла.
Рецепт:
- Рыбу чистим при необходимости, тщательно моем.
- Режем на порционные кусочки или разделываем на филе, как вам больше нравится.
- Посыпаем солью и приправами, оставляем минут на десять – пятнадцать.
- Чистим овощи.
- Лук режем полукольцами.
- Морковь измельчаем на крупной терке.
- Обжариваем в растительном масле лук пару минут на среднем огне.
- Выкладываем в сковороду морковь.
- Добавляем соль и специи.
- Доводим овощи почти до готовности под крышкой, периодически помешивая.
- На этом этапе к овощам можно добавить порезанные чеснок и зелень укропа. Они придадут совершенно потрясающий аромат нашей рыбе.
- Выкладываем рыбу в форму для запекания.
- Сверху равномерно распределяем овощную шубку.
- Смазываем рыбу с овощами майонезом.
- Отправляем в духовку.
- Время приготовления зависит от толщины рыбных кусочков и особенностей духовки. Для филе достаточно двадцать минут. Если у вас кусочки рыбы толщиной сантиметра два – понадобится минут сорок.
Рыба тушеная с овощами
Очень вкусный рецепт рыбы тушеной с овощами. Главный секрет в том, что даже самая сухая рыба, например минтай, получается сочной и мягкой. Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку.
Ингредиенты:
- 400г лука
- 300г моркови
- 800г~1кг рыбы (судак, треска, хек, минтай, нототения, морской окунь, камбала и пр.)
- 2 ч ложки томатной пасты или свежие помидоры
- 2 ч ложки лимонного сока
- 1 ч ложка соли, перец
- лимон
Приготовление:
- Рыбу (желательно некостлявую, я брала натотению) почистить, порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на несколько минут.
- Лук порезать полукольцами, морковь - тонкими кружочками, сладкий перец - соломкой. Выложить в кастрюлю.
- Рыбу обкатать в муке, обжарить на растительном масле.
- Выложить в кастрюлю сверху овощей, туда же вылить масло со сковородки. Залить томатным соком (я перекрутила на мясорубке спелые помидоры), посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.
- Тушить до готовности (морковь должна стать мягкая). В конце добавить лавровый лист, зелень.
- Как вариант, овощи можно предварительно обжарить. Получается очень вкусно, но более калорийно. А можно приготовить заливное из рыбы.
Приятного аппетита!
Рыба тушеная в томате с овощами на сковороде
Бюджетное, но очень вкусное блюдо получается из поджаренной рыбы, например, минтая и набора свежих овощей.
Состав:
- минтай – 1 кг;
- помидоры – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- масло – 4 ст. л.;
- мука – 5 ст. л.;
- соль – 2 ч. л;
- вода – 50 мл.
Приготовление:
- Свежезамороженный минтай моем и очищаем. Острым ножом разрезаем напополам вдоль хребта. Вынимаем позвоночник и натираем солью получившееся филе. Складываем пирамидой и даем просолится двадцать минут.
- С луковицы снимаем шелуху, шинкуем соломкой. Морковку моем и с помощью металлической сетки очищаем. Трем на терке.
- В миску насыпаем муку. В сотейник наливаем масло и хорошо разогреваем. Обваливаем заготовки из рыбы в муке и аккуратно, чтобы не брызнуло масло, кладем обжариваться. Переворачиваем на вторую сторону и сверху распределяем порезанные овощи.
- Помидоры погружаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожуру и рубим на кубики. Отправляем в сотейник к готовящимся продуктам. Вливаем пятьдесят граммов воды, уменьшаем огонь, накрываем герметично крышкой и даем блюду тушиться тридцать минут.
Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке
Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.
Состав:
- треска – 750 г;
- клубни картофеля – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 100 мл;
- масло – 4 ст. л.;
- мука – 3 ст. л.;
- специи, соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики.
- Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.
- Почищенную луковицу нарезаем кольцами.
- Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.
- Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса.
- Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.
Экспресс рецепт: рыба с овощами на сковороде
Быстро, просто, вкусно - экспресс рыба с овощами на сковороде. Этот рецепт мне рассказал один заядлый холостяк. И хочу сказать - очень вкусно же! (Умеют наши мужчины готовить!) Рыба с овощами получается сочной, мягкой, достаточно сытной, после нее нет тяжести в желудке.
Ингредиенты:
- филе рыбы (любое, но желательно без костей) - 500 грамм;
- лук среднего размера - 2 штуки;
- болгарский перец среднего размера - 2 штуки;
- морковь среднего размера - 2 штуки;
- соль - по вкусу;
- лавровый лист - 1-2 листочка;
- растительное масло для обжаривания - 3-4 столовые ложки.
Экспресс рыба с овощами на сковороде. Пошаговый рецепт:
- Лук нарезаем достаточно крупными кубиками (приблизительно 1,5 сантиметра) и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности (на среднем огне).
- Морковь режем кольцами, толщиной 0,5 сантиметра.
- Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем размером, как лук.
- Когда лук станет полупрозрачным, добавляем на сковороду морковь и болгарский перец. Бросаем лавровый лист и жарим до мягкости овощей
- Рыбу можно использовать любую, желательно только, чтобы в мякоти не было косточек. Для этого рецепта отлично подойдет хек или минтай, но можно и другую.
- Главное, чтобы она была качественная. Если вы используете тушку, то вначале отделяем филе от хребта и нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 сантиметра.
- Добавляем рыбу к овощам, солим и продолжаем жарить, помешивая, до готовности рыбы.
Рыба сжарилась - можно подавать!
Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке
Состав продуктов для запеченной рыбы с овощами в духовке:
- 700 г рыбы.
- 200 г морковки.
- 2 луковицы.
- 1 лимон.
- 2 ст. л. масла подсолнечника.
- Чеснок.
- Соль и перец.
Пошаговое приготовление рыбы:
- Изначально рыба очищается, промывается и нарезается кусочками. Для маринада нужно смешать масло подсолнечника с 2 столовыми ложками лимона, измельченным чесноком, солью и черным перцем. Получившаяся смесь используется для смазывания рыбных кусочков. Рыбка должна замариноваться в течение 20 минут.
- Во время маринования рыбы займемся овощами. Лук нарезается на кольца. Морковка нарезается в виде соломки. При желании можно разбавить блюдо другими овощами, к примеру, помидорами, перцем, цветной капустой.
- Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются подготовленные овощи, солятся и сбрызгиваются маслом подсолнечника. Замаринованная рыбка выкладывается на подушку из овощей. Сбоку раскладываются овощи, которые остались.
- Рыба с овощами выпекается в духовке около 10 минут, вынимается, накрывается фольгой и снова отправляется в духовку на 20 минут. Для румяной корочки в конце приготовления с формы снимается фольга, и в таком состоянии рыбка запекается еще около 5 минут.
- Подавать блюдо можно порционно, по несколько кусочков рыбы с овощами.
Красная рыба, запеченная в духовке с овощами
Состав продуктов для красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:
- 4 стейка красной рыбы.
- 1 морковка.
- 1 луковица.
- 1 лимон.
- 2 веточки эстрагона.
- 2 зубч. чеснока.
- Половина имбиря.
- 3 ст. л. масла оливкового.
- Соль.
- Черный перец.
Приготовление красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:
- Имбирь вымывается, высушивается и нарезается маленькими кусочками. Морковка также вымывается, очищается и нарезается на пластинки.
- Лук очищается, вымывается и нарезается на полукольца. Чеснок очищается и промывается. Эстрагон тщательно вымывается. Красная рыба промывается, обсушивается бумажными салфетками, солится, перчится и поливается соком лимона (1/2 фрукта).
- В форму для запекания выкладывается морковка и лук в виде овощной подушки. Сверху размещается красная рыбка. Ее нужно посыпать имбирем. Рыба накрывается кусочками моркови с луком. Половина лимона нарезается кусочками и выкладывается в форме. Ингредиенты солятся еще разок и поливаются маслом оливковым.
- Чтобы рыба была ароматной, в форму добавьте несколько веток эстрагона.
- Форма накрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 20 минут. Затем фольга снимается, и рыбка запекается уже без нее около 15 минут.
- Запеченные овощи выкладываются на тарелку с кусочком красной рыбы и веточкой свежего эстрагона.
- Такое блюдо можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Оно станет настоящим украшением стола.
Рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару
Купила как-то я морскую рыбку, нототения называется и поскольку в моей семье все сторонники здорового питания, стала придумывать, чтобы такое удобное приготовить с минимумом временных и продуктовых затрат. И вуа-ля, рецепт нашелся спонтанно и всеми своими характеристиками устроил меня, ленивую хозяйку.
Ингредиенты:
- нототения (в размороженном виде) – 700 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 700 г — 1 кг;
- растительное масло – 1-2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- любимые специи (я использовала готовую приправу для рыбы)– по вкусу.
Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке с картошкой на пару:
- Подготавливать такую рыбку очень легко – она хорошо чистится от шелухи и у нее практически нет отходов. Нототению очистить, обрезаем плавники и хвост, удаляем внутренности. Тщательно помыть.
- Далее режем на порционные кусочки и приправляем любимыми специями для рыбы. С рыбой хорошо гармонирует укроп сушеный, паприка и лимонный перец молотый.
- Подготавливаем овощи. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Морковь чистим, моем и режем кружочками или полу кружочками. Картофель очистить, помыть и порезать как вы больше любите.
- Чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) смазываем подсолнечным маслом и ставим разогреться на режим «Выпечка» пару минут. Затем укладываем все слоями. На низ идет лук. Сверху выложить морковь.
- И завершаем кусочками, промариновавшейся в специях, нототении.
- Сверху на мультиварку устанавливаем корзинку пароварку (которая прилагается в наборе), в нее выкладываем подготовленный картофель. Его солим, по вкусу добавляем паприку. Мультиварку переводим в режим «Тушение», устанавливаем время приготовления 45 минут.
- После того как прозвучит звуковой сигнал об окончании работы, ароматная и такая полезная рыба с картошкой готовы.
- Рыба в мультиварке получается очень нежной, никогда не подгорит и порадует вас своим вкусом.
- Картофель с рыбой тушеной в мультиварке – это легкое блюдо дуэт, которое необходимо вводить в рацион.
- А еще рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару достаточно диетическое блюдо, ведь готовится она на щадящем режиме с минимум масла. Приятного Вам аппетита!
Рыба с овощами в мультиварке
Предлагаемый вкусный судак Вы можете приготовить просто на плите в кастрюльке на медленном огне или в мультиварке на щадящем режиме. Рыба с овощами в мультиварке – это замечательное, полезное, сытное решение, как для сытного обеда, так и для легкого ужина.
Рецепт рыбы в мультиварке и подробное его описание приведены ниже, айда готовить!
Ингредиенты:
- судак – 1 кг;
- морковь – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- томат – 1 мульти стакан или томатная паста — 4 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- любимые приправы для рыбы – по вкусу.
Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке:
- Овощи подготовить для приготовления маринада, Репчатый лук очистить от шелухи, и порезать небольшими кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Установить программу «Выпечка», в чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) налить подсолнечное масло и немного прогреть его. Затем выложить овощи, закрыть крышку мультиварки и на установленном режиме готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
- Пока готовятся овощи, подготовим рыбку, ее очистить, удалить внутренности, отрезать плавники, голову и хвост, тщательно промыть снаружи и внутри, удалив лишние пленки. Режем судак на порционные кусочки и выкладываем их сверху на слегка притушенные овощи. С обеих сторон на рыбу добавляем любимые специи. Если количество кусочков у вас в один слой не помещается, выкладывайте судак несколькими слоями, каждый пересыпая специями.
- Когда выложены все кусочки рыбы, добавляем сверху томатную пасту (можно заменить томатным соком).
- Добавляем теплой воды (1-2 мульти стакана, если готовите с томатной пастой, количество жидкости регулируйте по вкусу, смотря какой густоты хотите получить томатную подливку) и совсем немного специй.
- Закрываем крышку, устанавливаем на панели команд режим «Тушение», время приготовления – 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении работы продолжить готовить еще минут 15-20 на режиме «Подогрев».
- Судак в мультиварке готов! Его можно подавать с отварным рисом или картофелем. Очень нежная, ароматная, сочная, вкусная рыба с овощами в мультиварке придется по вкусу даже самым избалованным гурманам. Читайте еще:
- Заливной судак идеален горячим, как говорится с пылу, с жару. Приятного аппетита!
Рыба с овощами
Ингредиенты:
- Половинка маленького вилка капусты,
- Половинка некрупного кабачка,
- Две средние морковки,
- Одна луковка,
- 1-2 чайные ложки оливкового масла,
- 450- 500 граммов нежирной рыбы,
- 40 гр сыра.
Приготовление:
- Сначала готовится овощная подушка для рыбы. На большой терке натрите морковь и положите на за ранее разогретую сухую тефлоновую сковородку.
- Подождите одну – две минутки и добавьте на сковороду мелко порезанный лук.
- Дождитесь того момента, когда лук станет немножко подсыхать. Только сейчас настало время добавить оливковое масло. Кропотливо размешайте, чтоб лук благодаря морковке, заполучил приятный золотой цвет.
- Нашинкуйте капусту, чтоб у вас вышла узкая, полупрозрачная соломка.
- Выложите ее на сковороду, размешайте с луком и морковью, и плотно закройте крышкой. Спустя 10 минут, добавьте к остальным овощам порезанный мелкими кубиками кабачок.
- До полуготовности притушите овощи. Обычно, для этого довольно 7-10 минут. Малость посолите овощи. Если у вашей сковороды уплотненная крышка, то дополнительно подливать воды не будет нужно.
- Изготовление рыбной части блюда.
Если вы используете в изготовлении не охлажденную, а замороженную рыбу ей нужно за ранее дать немного оттаять. - Посолите рыбу и дайте ей полежать 3-4 минутки. Потом, для того чтоб при изготовлении рыба не свернулась в колечко сделайте на расстоянии в 1-2 см на ее коже неглубокие насечки. Порежьте рыбу на куски длиной в 4-5 см и выложите на овощи, кожей ввысь.
- В течении 15-20 минут томите рыбу на небольшом огне, под плотно закрытой крышкой. За 5 минут до окончания изготовления умеренно посыпьте рыбу и овощи мелко натертым сыром.
- Постарайтесь аккуратненько снять готовую рыбу со сковороды одним, цельным кусочком, не перемешивая меж собой слои овощей, рыбы и сыра. Тогда ваше блюдо будет не только лишь смачным, да и прекрасным, вызывающим аппетит одним своим видом.
- Украсьте готовую рыбу с овощами веточкой петрушки либо розмарина.
Ваше диетическое блюдо - рыба с овощами, готова! Приятного аппетита!