Hoe maak je koolsla met azijn? Salades met azijn en kool - een feest van smaak op tafel! Koolsalade met azijn en paprika
Met het begin van koud weer beginnen zorgzame huisvrouwen verschillende manieren te bedenken om de gezondheid te ondersteunen met zeven natuurlijke vitamines, waarvan er in de winter niet zo veel zijn. Gewone witte kool wordt een echte redder in nood, omdat hij zijn gunstige eigenschappen lang behoudt en zeer rijk is aan vitamine C. Wintersalades gemaakt van verse kool geven je energie, verbeteren de stofwisselingsprocessen en creëren een lentestemming. Kool reinigt perfect de darmen en helpt u overtollig gewicht te verliezen zonder uw gezondheid te schaden.
Kleine geheimen van heerlijke verse koolsalades
De ideale optie voor koolsalade is verse, jonge kool, omdat deze de maximale hoeveelheid vitamines bevat. In combinatie met de eerste groenten, jonge wortels en appels wordt deze salade een echte vitaminebom.
Kies voor de salade een kleine, zeer harde koolkroon met een uniforme structuur, zonder rotte bladeren of wormgaten. Geef de voorkeur aan een zwaardere koolkop met lichtgekleurde bladeren.
Voor het koken moet de kool onder stromend water worden gewassen en moeten de bovenste bladeren worden verwijderd, ook al lijken ze redelijk eetbaar.
Hoe dunner je de kool voor de salade snijdt, hoe lekkerder hij zal zijn. Neem hiervoor een scherp mes en hak de koolkop fijn, waarbij u zeer dunne, bijna transparante lagen afsnijdt.
Om de verse koolsalade met azijn bijzonder mals en sappig te maken, moet je de kool eerst met zout bestrooien en met je handen een beetje pureren. Op deze eenvoudige manier helpen we de salade sappig te worden, maar tegelijkertijd blijft de kool knapperig.
Voor meer voordelen voor het lichaam is het beter om geen gewone azijn te gebruiken, maar natuurlijke appel, druif of balsamico.
Hoe maak je verse koolsalade met azijn
Deze eenvoudige, smakelijke en betaalbare salade kun je elke dag bereiden en je zult er niet genoeg van krijgen. Dit is een geweldig aperitief voor gasten en een hartige aanvulling op een gewoon diner. Voor wie wat extra kilootjes kwijt wil, kan deze salade onbeperkt eten, want hij bevat weinig calorieën, geeft een vol gevoel, reinigt de darmen goed, reguleert de water-zoutstofwisseling en heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, het haar en de nagels.
Om een salade voor vier porties te maken, hebben we het volgende nodig:
- Een kleine koolkop (ongeveer driehonderd gram).
- Een halve eetlepel azijn (bij voorkeur appel of balsamico).
- Drie verse wortelen.
- Sojasaus.
- Zout en peper naar smaak.
- Een grote lepel goed geraffineerde plantaardige olie (olijf of zonnebloem zonder sterke geur).
- Vier takjes verse peterselie.
Bereidingsstappen:
- Snijd de kool zo dun mogelijk, voeg zout toe en pureer hem een beetje met je handen.
- Was de wortels, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp.
- Was de peterselie grondig, droog hem af en hak hem fijn.
- Meng alle ingrediënten grondig, besprenkel met azijn, giet de olie erbij en voeg tenslotte de sojasaus toe.
- Roer en laat ongeveer dertig minuten staan.
Fans van pittig eten voegen een beetje knoflook, verse komkommers en tomaten toe aan de salade. Voor een voedzamere versie van de salade kun je suluguni-kaas, champignons, in een droge koekenpan gedroogde walnoten en ham toevoegen.
De meeste vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor ons lichaam, worden aangetroffen in voedsel, vooral in verse groenten en fruit. Door gerechten gemaakt van deze producten te consumeren, kunt u eenvoudig en smakelijk het gebrek aan alle noodzakelijke stoffen aanvullen. Een eenvoudige snack boordevol vitamines is koolsalade met suiker en azijn. Het is gemakkelijk te bereiden, het proces kost niet veel tijd en alle ingrediënten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Wat is koolsla met azijn en suiker
Dit is een koud voorgerecht, waarvan het hoofdbestanddeel witte kool is. De groente wordt beschouwd als een echte opslagplaats van vitamines, mineralen en aminozuren. Dit landbouwgewas is volkomen veilig voor mensen met een allergie en bevat methylmethionine, een vitamine die de genezing van maag- en darmzweren, gastritis en colitis bevordert. Het gerecht bevat naast kool vaak ook andere verse groenten, kruiden en wordt altijd op smaak gebracht met een saus van azijn, plantaardige olie, suiker en zout.
Hoe doe je
Verse koolsalade met azijn en suiker wordt eenvoudig en snel bereid, maar om het gerecht sappig, smakelijk en ongebruikelijk te maken, gebruikt u tijdens het culinaire proces enkele trucjes:
- Alle recepten vereisen het gebruik van verse groenten, dus het fruit moet heel worden gekozen, niet oud, zonder schade.
- Alle ingrediënten worden met een scherp mes in reepjes gesneden of geraspt. Gebruik een Koreaanse wortelrasp en je salade wordt veel mooier.
- Voordat je gehakte witte kool met andere ingrediënten mengt, moet je het een beetje pureren met je handen. Dit zal helpen het gerecht sappiger te maken.
- Naast kool kun je wortels, uien, knoflook, paprika's, verse kruiden, mierikswortel, selderij, bieten en zelfs ingeblikte maïs toevoegen.
- Meng voor de dressing plantaardige olie met tafelazijn, zout en suiker.
- Normale negen procent azijn kan worden vervangen door appelciderazijn of citroensap.
Recept voor verse koolsalade met azijn
Verse kool met suiker en azijn is een van de lichte, caloriearme snacks die, als ze worden gegeten, veel voedingsstoffen kunnen opleveren. Het is mogelijk om een traditioneel recept interessanter, pikanter en gevarieerder van smaak te maken door simpelweg plantaardige olie of azijn te vervangen door andere ingrediënten. Met een minimum aan tijd, moeite en geld kunt u uw hele gezin voeden met een heerlijke vitaminesalade.
Salade met kool en wortelen met azijn
- Tijd: 35 minuten.
- Aantal porties: 3 personen.
- Caloriegehalte van het gerecht: 84 kcal/100 g.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Zo'n salade met kool en azijn kan niet alleen door een onervaren huisvrouw worden bereid, maar zelfs door een alleenstaande man is dit culinaire proces zo eenvoudig. Afhankelijk van het seizoen kan de lijst met ingrediënten worden aangevuld met andere groenten of fruit. Vanwege het grote aantal gezonde producten verdient zo'n salade op de menukaart van horecagelegenheden de naam "Vitamine". Kies voor groen dille, peterselie of koriander.
Ingrediënten:
- kool – 400 g;
- wortelen – 2 stuks;
- suiker, azijn - 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 3 el. l.;
- zout – ½ theelepel.
Kook methode:
- Hak de witte kool fijn met een gewoon of speciaal mes, maar je kunt hem ook raspen.
- Rasp ook de wortels op een grove rasp.
- Voeg suiker en zout toe en meng met schone handen, terwijl u het mengsel lichtjes wrijft.
- Giet de zonnebloemolie en azijn erbij en meng goed met een lepel.
- Tijd: 50 minuten.
- Aantal porties: 5-6 personen.
- Caloriegehalte van het gerecht: 74 kcal/100 g.
- Doel: koud voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Dit recept bevat uien en knoflook, die het gerecht een pittige, licht scherpe smaak geven. Deze koolsalade met azijn en suiker is een geweldige aanvulling op vlees. Als je niet van de intense smaak van uien houdt, kun je een paar groene uien vervangen.
Ingrediënten:
- kool – 650 g;
- wortels – 4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- knoflook – 2 tanden;
- suiker – ½ theelepel;
- azijn (appel) – 20 ml;
- boter – 1/3 eetl.;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Snijd de witte kool in kleine reepjes, voeg een beetje zout toe en wrijf met je handen.
- Rasp de wortels en snijd de ui in halve ringen.
- Haal de knoflookteentjes door een pers en meng alles.
- Bereid de dressing door olie te mengen met azijn en kristalsuiker.
- Giet de saus bij het groentemengsel, meng goed en laat het 15 minuten in de koelkast staan.
Met peper
- Tijd: 2 uur.
- Aantal porties: 47 personen.
- Caloriegehalte van het gerecht: 92 kcal/100 g.
- Doel: koud voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Zoete paprika past goed bij andere groenten, dus het toevoegen aan koolsalade met azijn zal de smaak en het aroma van de snack verrijken. Een volgens dit recept bereid gerecht kan voor de winter worden bewaard en vervolgens op elk moment van het jaar worden uitgenomen en gegeten. De salade kan gegeten worden als op zichzelf staand tussendoortje of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Ingrediënten:
- kool – 5 kg;
- paprika, ui, wortel – elk 1 kg;
- zout – 30 g;
- suiker – 400 g;
- plantaardige olie, azijn (9%) – elk 0,5 l.
Kook methode:
- Schil de koolkoppen van de bovenste bladeren en rasp ze op een speciale rasp.
- Geschilde wortels en paprika's in dunne reepjes gesneden, uien in halve ringen.
- Meng kool met wortels, bestrooi met zout, meng met je handen en kneed lichtjes zodat de groenten sap vrijgeven.
- Voeg peper en ui toe aan het mengsel en roer opnieuw.
- Maak een dressing door kristalsuiker te mengen met olie en azijn. Zet op het vuur, laat sudderen en roer tot de suiker oplost. Nadat het aan de kook is gebracht, giet je de saus bij het groentemengsel.
- Meng de salade goed. Als u van plan bent om het mengsel lange tijd te bewaren, laat de potten dan 2 dagen bij kamertemperatuur staan, sluit ze vervolgens af met nylon deksels en plaats ze in de kelder.
Met olijven
- Tijd: 45 minuten.
- Aantal porties: 11 personen.
- Caloriegehalte van het gerecht: 50 kcal/100 g.
- Doel: koud voorgerecht.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
De smaak van deze salade is heel licht, maar erg interessant vanwege de aanwezigheid van harde kaas en olijven in de ingrediëntenlijst. Het recept vereist Parmezaanse kaas, maar je kunt elk van je favoriete varianten toevoegen. Het is beter om gewone witte kool of Pekingkool te nemen, omdat deze goed samengaat met komkommer, tomaat en sla. Een interessante dressing en sesamzaadjes voegen pikante tonen toe aan het gerecht.
Ingrediënten:
- kool – 1 kop;
- tomaat – 2 stuks;
- komkommer, paprika - 1 stuk;
- slablaadjes – 50 g;
- olijven zonder pit – 40 g;
- groene uienveren - 5 stuks;
- dille takjes – 5 stuks;
- sesamzaadjes – 20 g;
- Parmezaanse kaas – 10 g;
- olijfolie – 45 ml;
- citroen – 1 stuk;
- azijn – 10 ml;
- knoflook – 1 tand;
- suiker – ½ theelepel;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Bereid de saus door geperste knoflook, olie, azijn, citroenschil, zout en suiker te mengen.
- Roer en laat trekken.
- Doe de sesamzaadjes in een hete, droge koekenpan en droog tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de gewassen kool fijn en scheur de slablaadjes met je handen.
- Komkommer schillen, in blokjes snijden, tomaten in plakjes, paprika (zonder zaadjes en steeltjes) in reepjes.
- Snijd de groene uien en dille fijn.
- Doe de paprika, kool, tomaten, komkommer, uien, kruiden en slablaadjes in een diepe slakom, giet de saus over alles, roer.
- Leg de olijfringen, kleine blokjes kaas erop, bestrooi met sesamzaadjes.
Het proces van het bereiden van koolsalade is eenvoudig, maar het aroma en de smaak van het gerecht kunnen worden verbeterd met behulp van het volgende advies van professionele koks:
- Kies koolkoppen met zoete, niet-verdorde bladeren.
- Als de groente te sappig is, moet de vloeistof die ontstaat na het snijden ervan worden uitgeperst en worden afgetapt. Anders wordt het gerecht waterig.
- Als het recept vereist dat uien aan de salade worden toegevoegd, kies dan voor lichtzoete varianten in plaats van bittere varianten.
- Gebruik olie (plantaardig of olijfolie), azijn (of citroensap) en kruiden voor de dressing. Om een lichte kruidigheid toe te voegen, kun je een beetje mosterd aan de saus toevoegen.
- Voor extra aroma en smaak kun je verschillende soorten fruit, bessen, noten en zelfs gedroogd fruit in de salade doen. Bijvoorbeeld sinaasappel, kersen, pruimen, appels, bosbessen, pruimen, rozijnen.
- Door vers geperst citroensap over de gesneden producten te strooien, zorgt u ervoor dat ze er vers blijven uitzien en voorkomt u dat ze oud worden of donker worden.
Serveren en decoratie
Verse vitaminesalade met kool, azijn en suiker wordt vaak geserveerd op een gewoon gerecht, in een diepe slakom, en zelden in porties in kommen. De klassieke decoratie van het gerecht is verse kruiden (dille, peterselie), aangelegd met twijgen. Ze geven het voorgerecht een smakelijk uiterlijk en een uitstekend aroma. Je kunt de traktatie aanvullen met bloemen en andere figuren van groenten en fruit die in de salade aanwezig zijn.
Video
Het vermogen om zowel complexe als eenvoudige gerechten heerlijk te bereiden siert elke vrouw. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om een smakelijk gerecht te bereiden en het te charmeren met de smaak van je geliefde. En je probeert dit zonder vlees te doen, met de eenvoudigste groenten die je altijd bij de hand hebt: witte kool en wortels.
Denk je dat het bereiden van zo'n gerecht zo eenvoudig is dat het niet eens de moeite waard is om verder te lezen? Ik durf je te verzekeren dat zelfs bij het bereiden van zo'n ogenschijnlijk banaal gerecht geheimen en trucs schuilen. Ik stel voor om een salade te bereiden van verse kool met azijn, net als in een cafetaria.
Om voor knapperige kool in een salade te zorgen, moeten we allereerst een goede, sterke krop witte kool kiezen. Knijp er met beide handen in, als je een lichte knel hoort, kun je het kopen. En als we de salade bereiden, verpletteren we de geraspte kool lichtjes met onze handen om het sap vrij te laten en bestrooien met zout. En zet de kool dan 15 minuten op een warme plaats, laat hem zitten en neem het sap op. Hierdoor kunnen we de juiste kruidenbalans bereiken nadat we de rest van de ingrediënten hebben toegevoegd, vooral de azijn en kristalsuiker.
Je kunt alle azijn die je in huis hebt aan de salade toevoegen. Het is het lekkerst als het appel of wijn is, maar tafel 9% doet het prima.
En nadat de salade klaar is, zetten we hem een uur op een koude plaats. We hebben de kool nodig om volledig verzadigd te zijn met kruiden en gemarineerd.
Het resultaat is een zeer smaakvolle, pittige groentesalade die voorheen in een goede horecagelegenheid geproefd kon worden.
Deze snack kan van tevoren worden bereid en hoe langer hij in de koelkast staat, hoe lekkerder hij zal zijn. Indien gewenst kunt u niet alleen uien en wortels aan de kool toevoegen, maar ook slapaprika's, komkommers of rijpe tomaten.
Je kunt deze salade in porties serveren op een klein aperitiefbordje, bestrooid met fijngehakte kruiden.
Als je na het eten een salade overhoudt, kun je deze gebruiken als vulling voor taarten. Om dit te doen, plaats je het in een pan met een dikke bodem, voeg je de pasta toe en laat je het 25 minuten op laag vuur sudderen.
Ingrediënten:
- witte kool - 300 g,
- wortelwortel – 1 st.,
- ui - 1 stuk,
- azijn - 1 eetl. l.,
- plantaardige olie - 1 eetl.,
- suiker – 1 theelepel,
- zout.
Stap voor stap koken met foto's
Snij de witte kool heel dun, bij voorkeur met een scherp mes.
Zorg er vervolgens voor dat u er met uw handen op drukt totdat er sap vrijkomt en voeg zout toe.
Laat de kool 15 minuten staan terwijl we verder gaan met de groenten.
Maal de geschilde wortels op een rasp.
Snij de gepelde ui fijn in ringen.
Meng nu alle ingrediënten van de snack, voeg azijn en suiker toe, meng en giet er plantaardige olie in.
Eet smakelijk!
Starinskaja Lesya
Met het begin van het hete seizoen verandert het dagmenu onmiddellijk: zwaar en stevig eten wordt vervangen door salades - licht en vers.
Verse koolsalade met wortelen en azijn
Misschien wel een van de lichtste en meest versterkte salades die zelfs een kind kan bereiden. En door de veelzijdigheid van het recept kunt u experimenteren met ingrediënten op basis van het seizoen.
Bereidingsstappen:
- Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop en snijd het resterende deel in reepjes en knijp uit zodat het sap vrijkomt;
- Rasp de wortels dun en snijd de ui in halve ringen;
- Meng groenten. De basis is klaar, laten we beginnen met tanken;
- Meng zout, olie, azijn;
- Giet over de groenten en roer goed totdat de dressing over alle ingrediënten is verdeeld;
- Voeg gehakte knoflook toe;
- Zet de afgewerkte salade een uur op een koele plaats;
- Bestrooi voor gebruik met gehakte kruiden.
Recept voor kool- en paprikasalade
Een fris en hartig gerecht tegelijk. Het voordeel is dat de salade kan worden bereid voor toekomstig gebruik, aangezien de bewaarperiode een week bedraagt.
Receptcomponenten:
- kool met een gewicht van 1 kg;
- tafelzout – 1 eetl. l.;
- lamp;
- wortelen – 2 stuks;
- suiker – 3 eetl. l.;
- olie – 100 ml;
- paprika;
- tafelazijn - 50 ml.
Kooktijd: 35 minuten.
Aantal calorieën: 80 kcal.
Bereidingsstappen:
![](https://i2.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/03/big_116691-e1488646780101.jpg)
Simpele koolsalade
Een eenvoudig recept op basis van beschikbare ingrediënten is de beste aanvulling op een stevige maaltijd.
Receptcomponenten:
- kool – 650 g;
- suiker – ½ theelepel;
- lamp;
- appelazijn - 20 ml;
- wortels – 3-4 stuks;
- olie – 1/3 kopje;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout.
Kooktijd: 35 minuten.
Calorie-inhoud: 68 kcal.
Bereidingsstappen:
- Snijd de koolkop in reepjes, voeg zout toe en maal lichtjes;
- Rasp de wortels, snijd de ui in halve ringen;
- Mengen;
- Meng in een aparte kom de resterende ingrediënten (hak de knoflook fijn);
- Giet de bereide marinade over de groenten en laat een kwartier staan;
- Serveer na 20 minuten de geweekte salade.
- het bereiden van zo'n gerecht is heel eenvoudig, en het luchtige deeg maakt het bakken alleen maar interessanter.
Hoe heilbot in de oven te koken in ons artikel.
Met een multicooker kunt u niet alleen smakelijke, maar ook gezonde gerechten bereiden. onze selectie recepten voor roze zalm.
Ingelegde kool met knoflook en bieten
Receptcomponenten:
- kool - 2 kg;
- kop knoflook;
- biet;
- liter water;
- suiker – 200 g;
- wortelen – 2 stuks;
- hete peper – ¼ stuk;
- keukenzout – 2 eetl. l.;
- laurierblaadjes;
- pimenterwten – 3 stuks;
- olie – 200 ml.
Bereidingstijd: voorbereiding 1 uur + koken 10 minuten + weken 1 dag.
Aantal calorieën: 393 kcal.
Bereidingsstappen:
- Snijd eerst de koolkop in brede reepjes en dan kruislings. Het eindresultaat zal vierkanten zijn;
- Rasp de wortels en bieten, haal de knoflook door een pers;
- Meng alle bereide ingrediënten in een diepe pan met een inhoud van 5 liter;
- Bereiding van de marinade: zout het water, voeg suiker toe, voeg peper, laurierblaadjes, erwten toe en voeg olie toe. Kook en voeg azijn toe;
- Giet de marinade (heet) over de groenten, leg er een bord op en druk iets aan. Er is geen gewicht nodig, de marinade komt naar boven en dat is voldoende;
- Laat de salade 1 dag op kamertemperatuur staan;
- Na een dag is de salade klaar om te eten.
Een eenvoudige maar originele salade, veel gebruikt in de Aziatische keuken. Er zijn echter ook veel van zijn fans in Rusland.
Receptcomponenten:
- kool – 250 g;
- azijn - 1,5 eetl. l.;
- Chinese kool – 250 g;
- harde kaas – 100 g;
- zeewier (droog) – 100 g;
- een handvol rozijnen;
- krop rode ui;
- zout;
- olie – 50 ml.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorie-inhoud: 126 kcal.
Bereidingsstappen:
- Giet heet water over de gepelde rozijnen en laat ze zwellen;
- Snijd twee soorten kool in reepjes;
- Rasp de kaas;
- Snijd de ui in dunne halve ringen;
- Stoom het zeewier en snijd het in dunne reepjes;
- Meng alle ingrediënten;
- Giet olie en azijn erbij, voeg zout toe;
- De salade moet worden gemengd, rozijnen toevoegen en serveren.
Het lijkt velen dat er geen geheimen zijn bij het bereiden van groentesalades (vooral met kool). Maar dat is niet waar. Een smakelijk gerecht zal alleen blijken als je enkele trucjes kent van het kiezen van producten, de juiste snij- en mengvolgorde.
Het succes hangt direct af van de gekozen koolkop. De bladeren moeten zoet zijn, maar niet droog. Te sappige kool is ook een probleem. Het maakt de salade waterig, dus overtollige vloeistof moet worden afgetapt.
De ui speelt een ondergeschikte rol. Het moet ook zoet zijn en in geen geval krachtig.
Om de traditionele smaak te veranderen, kunt u citroensap gebruiken. Je moet ook mayonaise opgeven ten gunste van olijfolie.
Hete aardappelpuree met een kotelet en koolsalade is een smaak die velen al sinds hun kindertijd kennen. Zo voedden ze ons terug in de Sovjetkantines. Tijden veranderen, maar verse koolsalade met azijn zoals in de cafetaria blijft hetzelfde. Het wordt nog steeds in veel horecagelegenheden verkocht, de eenvoudige naam “verse koolsalade” blijft onveranderd, in sommige kantines is het te vinden onder de naam “vitaminekoolsalade”. Uiteraard kan deze salade zowel in de winter als in de zomer worden bereid, terwijl de smaak vrijwel onveranderd blijft. Kool kan, in tegenstelling tot komkommers en tomaten, perfect de hele winter worden bewaard, ondanks het feit dat hij in juli-oktober wordt geoogst. Het bereiden van de salade kan niet eenvoudiger, het belangrijkste is om alle ingrediënten in de juiste verhoudingen te gebruiken, die door de jaren heen zijn getest. De groenten worden sappig en knapperig tegelijk. In het recept wordt witte kool gebruikt; de smaak zal compleet anders zijn dan Pekingkool of jonge witte kool.
Ingrediënten:
- 500 g witte kool;
- 100 g wortels;
- 1 eetl. Sahara;
- 1,5 eetl. azijn 9%;
- 3 eetl. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel zout.
Recept voor cafésalade
1. Kies een bakje voor de salade dat diep en ruim is. Rasp de wortels op een grove rasp en doe ze in een kom.
2. Snijd de kool fijn.
3. Voeg zout en suiker toe en knijp de kool 3-4 keer heel lichtjes uit.
4. Voeg azijn en plantaardige olie toe, meng de salade. Licht compact.
5. Dek af met huishoudfolie en plaats een half uur in de koelkast.
Verse koolsalade met azijn, net als in een cafetaria, is klaar! Je kunt het serveren bij elk hoofdgerecht met een bijgerecht, of je kunt het zo eten als je op dieet bent. Eet smakelijk!
Basisaanbevelingen voor het bereiden van verse koolsalade zoals in een cafetaria:
- De kool moet dun worden gehakt. Voor het gemak kunt u een speciale rasp gebruiken.
- De verhoudingen van azijn, zout, suiker en plantaardige olie zijn erg belangrijk in het recept. Houd er rekening mee dat de salade beter smaakt als hij een tijdje in de koelkast staat; de groenten moeten licht gemarineerd zijn en hun sap vrijgeven. Als je niet genoeg marinade-ingrediënten in de afgewerkte schaal hebt, voeg ze dan toe.
- De salade kan het hele jaar door worden bereid, maar smaakt het lekkerst midden in de herfst met een nieuwe kooloogst.
- Een kleine truc: als de azijn zuurder blijkt te zijn dan je zou willen, voeg dan meer suiker toe. En omgekeerd: als het gerecht erg zoet is, voeg dan zuur toe in de vorm van azijn 9%.
- Voor de dressing gebruiken we zonnebloemolie, en je kunt zowel geraffineerde als geurige olie gebruiken - zoals je wilt. In Sovjetkantines serveerden ze salade met geurige olie, omdat er geen andere optie was. Tegenwoordig wordt het gerecht ook bereid met geurloze olie; dit heeft geen grote invloed op de smaak.
- Gehakte groenten hoeven niet hard te worden geperst, anders komt al het sap uit de kool en is deze niet zo sappig en knapperig.
- Als u in de zomer of het vroege najaar gesneden groenten bereidt, kunt u gesneden komkommers toevoegen; in sommige kantines wordt dit ook gedaan.
Vitaminekoolsalade is het hele jaar door een genot van verse groenten. En liefhebbers van eenvoudige en snelle koolrecepten zullen het zeker leuk vinden
- Salades met azijn en kool - een feest van smaak op tafel!
- Gedroogde shiitake-paddenstoelen. Recepten voor shiitake-paddenstoelen. Shiitake-paddenstoelen gebruiken: bakken, koken, gedroogd
- Tonijnsalade: recept en kooktips, samenstelling en caloriegehalte Hoe maak je een dieetsalade met tonijn
- Recepten voor het maken van cranberrygelei van verse en bevroren bessen