Inktvis in beslag - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk inktvis in beslag koken. Recepten voor het koken van inktvis in beslag Inktvisbeslag in ringen met zure room
Inktvis in beslag is een geweldig voorgerecht voor het avondeten. Het bereiden ervan zal niet moeilijk zijn, het belangrijkste is om de geheimen te kennen van het verkrijgen van een knapperig beslag.
Je kunt drie opties proberen voor het bereiden van inktvis:
- rauw;
- gebroeid;
- gekookt.
De meeste recepten adviseren het koken van zee-reptielen, maar sommige mensen bakken graag rauwe inktvis in beslag. Hierdoor blijft de zachtheid en malsheid van de zeevruchten behouden.
Advies: Houd er bij alle kookgevallen rekening mee dat het goed drogen van de reptielen op een papieren servet de sleutel is om ervoor te zorgen dat het deeg tijdens het frituren niet van het product glijdt en dat uw handen intact blijven.
Stap voor stap recept met foto's stap voor stap
Hoe inktvis in beslag koken? Hangt af van het recept, en er zijn er veel. Er zijn variaties met mineraalwater, kefir en bier.
Lente
Foto: magere inktvis in beslag
Speciaal voor liefhebbers van vastende zeevruchten kun je zee-reptiel zonder eieren bereiden als onderdeel van het deeg.
Verbinding:
- Inktvissen - 3-4 stuks of ½ kg reeds schoongemaakte reptielen;
- Meel voor beslag - 1 kop;
- Citroen of limoen - 1 stuk;
- Zout - ½ theelepel;
- Water - 1 glas;
- Kruiden elk 1 theelepel: oregano, gemalen zwarte peper, paprika;
- Plantaardige olie: 2 kopjes om te frituren en ½ eetlepel voor beslag.
Calorie-inhoud: 186 kcal
Voorbereiding:
- Om inktvisringen in beslag te maken, kook en reinig je de reptielen van de chitineuze plaat en ingewanden, evenals van de donkere huid.
- Giet water in een pan en plaats op hoog vuur. Zodra het kookt, gooi je de inktvis erin en tel je 3 minuten af, of stel je een timer in.
Let op: De kooktijd mag niet langer zijn dan drie minuten, anders worden de zeevruchten rubberachtig. Je kunt het eenvoudig verbranden met kokend water, hoewel je veel moeite zult moeten doen om het reptiel schoon te maken.
Foto: inktvis schoonmaken en wassen
- Plaats het vervolgens in een vergiet en laat het product afkoelen. In ringen snijden. De breedte van de stroken moet tussen 1 en 1,3 cm liggen.
Foto: in ringen gesneden
- Bereid het beslag voor. Meng de droge ingrediënten in een aparte kom.
- Meng een halve eetlepel olie met water. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe (bloem, kruiden en zout). Roer zodat er geen klontjes ontstaan.
Foto: het beslag bereiden
Geheim: Om te voorkomen dat olie tijdens het frituren alle kanten op spat, kookt u de inktvis in een hoge, dikwandige kom of zelfs in een slowcooker. Gebruik voor het beslag uitsluitend ijswater.
- Droog de ringen op keukenpapier en dompel ze in het beslag. Om ervoor te zorgen dat de inktvissen goed aan het deeg hechten, bestrooi je ze eerst met bloem.
Foto: doop de ringen in beslag
- Verhit de olie tot deze rookt. Gooi ringen. Elke "bagel" wordt niet langer dan 3 minuten gebakken tot hij goudbruin is.
Foto: roosteren
- Plaats de afgewerkte ringen op papier om overtollig vet af te tappen.
- Besprenkel met citroensap en serveer.
Gefrituurd
Foto: gefrituurde inktvis in beslag
Voor de fijnproevers die een lekker en knapperig inktvisbeslag willen krijgen, bieden wij dit recept aan.
Verbinding:
- inktvis, geschild en in ringen gesneden - ½ kg;
- zout - ½ theelepel;
- bloem - 1/3 kop;
- zetmeel - 1/3 kop;
- plantaardige olie - ½ kopje;
- gemalen zwarte peper - een snuifje;
- melk - 1 glas;
- eiwit - 2 stuks.
Calorie-inhoud: 210 kcal
Voorbereiding:
![](https://i1.wp.com/otveta.com/wp-content/uploads/2017/06/9%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B8.jpg)
Met paneermeel
Foto: inktvis in beslag met paneermeel
Het eenvoudigste recept is om inktvis te koken in een eenvoudige paneerlaag van witte crackers of geroosterd witbrood.
Verbinding:
- bloem - 6 eetlepels;
- eieren - 2 stuks;
- paneermeel - 10-12 eetlepels;
- bevroren inktvis - 1 kg;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1-2 theelepels.
Calorie-inhoud: 200 kcal.
Voorbereiding:
- Ontdooi de schoongemaakte inktvissen en spoel ze af onder stromend water. Droog op een papieren handdoek. Snijd in ringen van maximaal 10 mm dik. Rol de ringen door de bloem.
Geheim: voor een gelijkmatigere verdeling van de bloem door het product, doe je de bloem in een papieren zak en gooi je de gehakte inktvis erin. Schud de zak met ringen. Het meel wordt gelijkmatig over hen verdeeld.
- Doop de ringen in losgeklopt ei en haal ze door paneermeel.
Let op: in plaats van paneermeel kun je gewoon witbrood gebruiken, gedroogd in de oven. Snijd het in kleine blokjes en plaats het een paar minuten in de oven.
- Bak de inktvisringen op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze bruin zijn.
- Serveer met een takje peterselie en tomaten.
Saus
Voor gehavende inktvis kunt u zure roomsaus bereiden, maar ook teriyakisaus of kaviaarsaus.
Zure room
Foto: zure roomsaus voor inktvis in beslag
De klassieke en gemakkelijke bereiding van deze saus trekt velen aan die graag inktvis in beslag met zure room proberen.
Verbinding:
- zure room - 200 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- groene uien en dille;
- zout, peper een snufje.
Calorie-inhoud: 204 kcal.
Voorbereiding:
- Pers de knoflook door een knoflookpers.
- Snijd de groene uien in ringen, dille fijn en fijn.
- Roer de zure room, zout en peper erdoor. In sommige gevallen wordt mayonaise aan de saus toegevoegd in een verhouding van 50:50.
- Serveer in een juskom.
Teriyaki
Foto: teriyakisaus
Een ongebruikelijke Japanse saus voegt een oosterse smaak toe aan een vakantiemaaltijd met inktvis.
Verbinding:
- mirin - ½ kopje;
- sake - ½ glas;
- sojasaus - ½ kopje;
- bruine rietsuiker - 1 eetlepel
Calorie-inhoud: 90 kcal.
Voorbereiding:
- Meng de vloeibare ingrediënten met suiker in een kom en plaats op middelhoog vuur.
- Reduceer het mengsel tot de helft en roer indien nodig. Zodra de saus tot de helft is ingekookt en stroperig wordt, is hij klaar.
Let op: Je kunt gewone witte suiker gebruiken in plaats van rietsuiker. Verminder in dit geval de hoeveelheid tot 0,5 eetlepel.
Kaviaar
Foto: kaviaarsaus
Deze saus is eenvoudig te bereiden. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen en het is klaar.
Verbinding:
- kabeljauwkaviaar of een andere - 50 ml;
- zure room - 100 ml;
- mayonaise - 70 ml.
Calorie-inhoud: 200 kcal.
Voorbereiding:
Meng alle ingrediënten en proef. Als de kaviaar te zout is, voeg dan meer zure room en mayonaise toe.
Hoe en waarmee inktvis in beslag serveren
Foto: hoe en waarmee het gerecht geserveerd moet worden
Gehavende inktvis kan worden geserveerd met plakjes citroen en limoen, gerangschikt op slablaadjes. Teriyakisaus wordt vlakbij geplaatst. Als aanvulling worden er zeewiersalades in Koreaanse stijl op tafel gezet.
De inktvis geserveerd op spiesjes in beslag is interessant. Maak hiervoor middellange spiesjes klaar en rijg voorzichtig de afgewerkte ringen erin. Leg ze op vlakke borden, naast de kruiden en pikante tomatensaus.
Optioneel wordt inktvis in beslag geserveerd als aperitief met bier.
Foto: biersnack
Met deze eenvoudige recepten kunt u heerlijke inktvis in beslag bereiden en uw dierbaren tevreden stellen. Bovendien is het niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Creatief succes voor jou!
Video: Hoe inktvis in beslag te koken
Goedemiddag voor iedereen die druk bezig is met het zoeken naar niet-standaard gerechten voor op tafel. Als je graag experimenteert met producten in je eigen keuken, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Dat komt omdat we je vandaag een recept voor inktvisringen in beslag zullen vertellen, die helemaal niet moeilijk te bereiden zijn, zoals het op het eerste gezicht lijkt.
Het belangrijkste kenmerk van kant-en-klare ringen is hun veelzijdigheid, d.w.z. ze zijn niet alleen perfect voor liefhebbers van zeevruchten, maar zelfs voor degenen die nog nooit zoiets hebben geprobeerd. Een andere truc die je in de toekomst kunt gebruiken, is om vis te koken volgens de voorgestelde methode. Met slechts één voorwaarde: de afwezigheid van grote botten.
Ik heb vaak gehoord dat beginnende koks niet graag met inktvis werken, vanwege de moeilijkheid van schoonmaken en verder koken. Je moet geen overhaaste conclusies trekken - het is beter om het een keer te proberen. Vooral als je je aan ons recept houdt, zal alles verlopen zoals het hoort en zul je nog steeds een deel van het kookplezier beleven. Zeevruchten zijn perfect als tussendoortje bij het bier, maar ook voor iedereen die van stevig en lekker eten houdt. Daarom durven we uw kostbare tijd niet te verspillen en laten we beginnen met koken.
Ingrediënten:
1. Inktvissen – 3 stuks
2. Plantaardige olie
3. Hete peper
4. Eieren – 2 stuks
5. Broodkruimels
Kook methode:
1. Begin met het bereiden van het gerecht van vandaag door de inktvis zelf schoon te maken. Wij adviseren u om ongereinigde exemplaren te kopen, omdat ze meerdere malen goedkoper zijn, en het zelf uitvoeren van deze procedure zal niet moeilijk zijn. Allereerst moet u het product grondig uitspoelen en vervolgens alle binnenkant verwijderen. Let op de chitineuze plaat; deze lijkt op transparant plastic en valt misschien niet meteen op. Doe alles heel voorzichtig om de dunne laag van het eetbare gedeelte niet te scheuren.
2. Vervolgens moet u de zogenaamde. huid Dit is uiterst eenvoudig te doen: kook water, doe de inktvis in een kom. Zodra het water kookt, giet je onmiddellijk ons ingrediënt erbij en houd je het ongeveer tien seconden in deze positie. Bewaar het niet te lang, anders kan het vlees taai worden. Even roeren en je kunt ze eruit halen. De overige onderdelen kunnen eenvoudig met de hand worden verwijderd. Zorg ervoor dat als er een dunne film op het oppervlak van de inktvis zit, deze wordt verwijderd. U hoeft zich hier niet al te veel zorgen over te maken; loop gewoon een stukje.
3. Snijd de inktvis in ringen van niet meer dan zeven millimeter dik. Probeer alles zo te doen dat de fragmenten even groot zijn. Snijd het kopgedeelte in reepjes, die ook gaar worden. Droog lichtjes met een vergiet of keukenpapier.
Een van de redenen waarom inktvisringen vrij duur zijn in bars en andere etablissementen is dat ze geen strips gebruiken, wat de kosten van het product aanzienlijk verhoogt.
4. Plaats het product in één bakje en voeg een beetje plantaardige olie naar keuze toe. Voeg naar smaak ook hete peperkruiden toe aan deze marinade. Roer en laat een paar minuten staan tot het tijd is om te bakken.
Saus:
5. Bereid de saus vooraf, zodat je de inktvis direct na het koken kunt serveren. Giet olijfolie in een bakje, voeg een klein snufje zout en hetzelfde hete peperkruid toe. Roer en voeg eventueel gehakte basilicum toe.
6. Bereid het beslag voor. Breek twee eieren in een aparte kom, zonder het eiwit en de dooiers te scheiden. Klop met een garde tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg apart paneermeel toe. Dit laatste is niet nodig; als je het ingrediënt niet kunt vinden, zijn eieren voldoende.
7. Zet de koekenpan op het vuur en vul deze met zonnebloemolie. De hoeveelheid moet voldoende zijn, net als bij frituren - de ringen moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
8. Om erachter te komen of de olie heet genoeg is, doe je er wat crackers bij. Ze moeten sissen, wat betekent dat ze klaar zijn om te bakken. Neem een inktvisring, doop deze in het ei en vervolgens in paneermeel. Doe het dan in de koekenpan. Maak er meerdere van tevoren klaar, zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
9. Doe het in olie en bak aan beide kanten een minuut. De hoofdtaak is het verschijnen van een gouden en aangename korst. We halen het eruit, plaatsen het op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en serveren het samen met de eerder bereide saus.
Dankzij het broodkruim kregen we een lekker krokant korstje, dit zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die de ringen probeert. Wij wensen u smakelijk eten! Inktvisringen zijn perfect als eenvoudig aperitief voor elke tafel, of het nu feestelijk of alledaags is. En zoals je al begreep, zal het voorbereiden ervan niet moeilijk zijn, je hoeft het maar één keer te proberen.
Gebakken inktvis is een heerlijk gerecht dat op elk moment van de dag gegeten kan worden. Bovendien is het niet zo moeilijk om je voor te bereiden. Het belangrijkste is om de juiste inktvis te kiezen en ook het geheim te leren van het maken van het perfecte beslag.
Samenstelling en caloriegehalte van het gerecht
Inktvis bevat een groot aantal stoffen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Bijvoorbeeld jodium, wat erg belangrijk is voor de schildklier. Daarnaast bevat deze zeevruchten ook eiwitten, wat een goede spijsvertering bevordert. Inktvis bevat ook veel vitamines.
Als we het hebben over het caloriegehalte, is het vrij laag in het rauwe product. Koken voegt geen voedingswaarde toe, dus dit gerecht kan veilig worden gegeten door mensen die op hun figuur letten. Gefrituurde inktvis bevat echter veel meer calorieën. Dus per 100 gram zijn er ongeveer 190 kcal.
Inktvis kiezen
Om het gerecht smakelijk te maken, is het noodzakelijk om het rauwe product met speciale zorg te selecteren. Het is beter om inktvis ongeschild en bevroren te kopen, anders kan het blijken dat ze met verschillende chemicaliën zijn behandeld. Bij aankoop moet u erop letten dat de karkassen gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden. De film moet roze of paars zijn en het vlees moet wit of romig zijn. Bovendien mag de inktvis zelf niet worden beschadigd.
Kookrecepten
Om het in beslag te bereiden, kunt u deze zeevruchten op verschillende manieren voorbewerken. Inktvissen kunnen worden gekookt of eenvoudig worden gebroeid met kokend water. Maar je kunt het zonder doen en rauwe inktvis gebruiken, omdat ze zachter en veel malser zijn. Je kunt ook karkassen koken, in ringen snijden en tentakels - beide opties zijn perfect voor de voorgestelde recepten.
Inktvisringen gekookt in beslag
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,5 kg inktviskarkassen;
- 2 stuks kippeneieren;
- wat kruiden;
- 250 g premium bloem;
- 250 g zonnebloemolie.
Dan moet u de volgende aanbevelingen stap voor stap volgen.
- Om het gerecht malser te maken, moet je kleinere karkassen nemen. Je moet de inktvis niet langer dan 1,5-2 minuten koken, anders bestaat het risico dat het vlees taai wordt.
- Hierna moet je de film verwijderen en alles goed afspoelen onder stromend water. Vervolgens moet de inktvis in ringen worden gesneden.
- Vervolgens moet je de zonnebloemolie bereiden, dat wil zeggen, verwarmen om te frituren.
- In de tussentijd moet je een beslag maken van bloem en eieren en er kruiden aan toevoegen. Dompel daarna elke ring in het beslag en gooi deze een paar minuten in hete olie.
De afgewerkte knapperige ringen moeten uit de olie worden gehaald en op papieren servetten worden geplaatst om overtollig vet te verwijderen.
Inktvis in kefirbeslag
Ter voorbereiding heeft u de volgende componenten nodig:
- 1 ei;
- 250 g magere kefir;
- 250 g tarwemeel;
- 1 kg inktvisfilet;
- 250 g zonnebloemolie;
- kruiden naar smaak.
Stap voor stap recept:
- De inktvis moet eerst worden ontdooid, vervolgens onder stromend water worden afgespoeld en geschild;
- hierna moeten ze in ringen worden gesneden;
- Afzonderlijk in een kom moet je kefir, eieren, bloem en kruiden kloppen voor het beslag; je kunt dit doen met een mixer;
- na de ring moet je hem in beslag dopen en een paar minuten in een koekenpan bakken.
De afgewerkte ringen moeten worden afgeveegd met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
In Italiaans
Ingrediënten:
- 500 ml dikke zure room;
- 1 ei;
- 1 kg inktvis;
- 150 g harde kaas;
- wat kruiden;
- 250 g tarwemeel;
- 250 g plantaardige olie.
Bereide inktvis moet 1-1,5 minuten in kokend water worden gekookt, in de tussentijd kunt u beginnen met het bereiden van het beslag. Om dit te doen, moet je alle resterende ingrediënten mengen, behalve plantaardige olie, die in een koekenpan moet worden verwarmd. Als de inktvissen zijn afgekoeld, moeten ze in ringen worden gesneden en in het voorbereide beslag worden gedompeld. Hierna moet je 25-35 minuten laten staan en dan beginnen met frituren. Leg de gebakken ringen op keukenpapier om uit te lekken.
Malse inktvis in bierbeslag
Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- 300 g zonnebloemolie;
- 150 g bier;
- 3 eieren;
- 150 g tarwemeel;
- 1 kg inktvis;
- een beetje zout.
Stap voor stap recept:
- eerst moet je het inktvisvlees bereiden, dat wil zeggen, het schoonmaken en goed afspoelen;
- dan moet je het een paar minuten koken en het overtollige vocht laten wegvloeien;
- als het vlees is afgekoeld, moet je het in ringen van een halve centimeter dik snijden;
- Zet ondertussen een koekenpan op het vuur en giet alle olie erin;
- de overige ingrediënten moeten tot een gladde massa worden gemengd en dan de inktvis erin dopen;
- daarna moeten ze aan beide kanten enkele minuten worden gebakken.
Deze lekkernij kan eenvoudig als voorgerecht of als aanvulling op het hoofdgerecht worden gegeten.
Frituren in paneermeel
Ingrediënten voor het bereiden van dit gerecht:
- 1 kg bevroren inktvis, het is beter om karkassen te gebruiken;
- 2 stuks eieren;
- 250 g paneermeel;
- 300 ml zonnebloemolie;
- 50 g 30 procent mayonaise;
- een beetje zout;
- een snufje peper.
Eerst moet je de inktvis schoonmaken en afspoelen onder stromend water, waarna je alles moet koken. Vervolgens moeten de zeevruchten in ringen worden gesneden. De olie moet opwarmen, bereid ondertussen een beslag van de overige ingrediënten. Vervolgens moeten de ringen goed in beslag worden gerold, en vervolgens in paneermeel, en vervolgens enkele minuten worden gekookt. Vervolgens moeten de inktvissen op perkamentpapier drogen. Deze lekkernij wordt geserveerd op een grote schaal.
Heerlijke inktvis in Chinese stijl
- 900 g inktvisvlees;
- 2 middelgrote uien;
- 7 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 50 ml sojasaus;
- 300 g zonnebloemolie;
- een beetje specerijen.
Voorbereiding:
- Eerst moeten de inktvissen worden schoongemaakt en gewassen, daarna moeten ze 1 minuut worden gekookt;
- op dit moment is het nodig om de knoflook te hakken en de ui in halve ringen te snijden;
- giet olie in een verwarmde koekenpan en voeg dan ui- en inktvisringen toe, bak ze een paar minuten;
- voeg dan kristalsuiker en knoflook toe met saus;
- Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, moet je ze nog een paar minuten koken.
Het afgewerkte gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Ringen in mineraalwaterbeslag
Ingrediënten:
- 3-4 teentjes knoflook;
- 150 g tarwemeel;
- 140 ml bruisend mineraalwater;
- 1 kleine citroen;
- 1 ei;
- wat kruiden;
- 1 kg bereide inktvisringen.
De eerste stap in dit recept is het bereiden van de marinade, waarvoor je gehakte knoflook, citroensap en citroenschil moet combineren. Dan moet je de inktvis er 25-35 minuten in marineren en ondertussen een beslag bereiden van mineraalwater, bloem, eieren en kruiden. Nadat de vereiste tijd is verstreken, moet de marinade worden uitgelekt en moet de inktvis worden gedroogd met een schone handdoek. Dompel daarna elke ring in beslag en bak ze in een koekenpan goudbruin. Plaats de afgewerkte inktvis op perkament zodat overtollige olie kan weglopen.
Inktvis frietjes
Voor degenen die van lekker eten houden en deze waarderen, is dit recept het meest geschikt. De inktvis is knapperig en zacht van binnen.
Benodigde componenten:
- 100 g bloem;
- 100 g zetmeel;
- 150 g zonnebloemolie;
- 200 ml verse melk;
- 500 g inktvisringen;
- 2 eiwitten;
- peper en zout - naar smaak.
Het kookrecept is als volgt.
- Eerst moet je de inktvisringen wassen. Daarna moeten ze op servetten worden gedroogd.
- Afzonderlijk moet je een beslag maken van alle ingrediënten behalve plantaardige olie.
- In de tussentijd moet je de friteuse opwarmen tot 170 graden.
- Vervolgens moet elke inktvisring in beslag worden gedompeld en in plantaardige olie worden gebakken. Beide kanten moeten 1-1,5 minuten gebakken worden. Als gevolg hiervan zouden ze goudkleurig moeten zijn.
Als je inktvis met een knapperigere smaak wilt proberen, moet je alles twee keer bakken. Dit kan ook gefrituurd worden, met gesmolten vet in plaats van boter.
In wijnbeslag
Inktvis volgens dit recept zal dienen als een uitstekend voorgerecht voor zowel warme gerechten als bier.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1,2 kg bevroren inktvis;
- 250 ml witte wijn;
- 2 eieren;
- 150 g tarwemeel;
- een beetje zout;
- 300 ml zonnebloemolie.
Stap voor stap recept:
- de ringen kunnen worden gekookt zonder te ontdooien; 2-3 minuten zijn voldoende om te koken;
- hierna moeten ze in een vergiet worden gegooid en laten uitlekken;
- zet de olie op het vuur en begin met het bereiden van het beslag, meng alle overige ingrediënten in een aparte kom;
- dan moet elke ring in beslag worden gedompeld en in kokende olie worden gegooid;
- Je moet ze aan elke kant 1 minuut bakken en alles dan op papieren servetten leggen om eventueel achtergebleven vet te verwijderen.
Deze lekkernij kan naar eigen smaak worden geserveerd met diverse toevoegingen.
Om dit gerecht te diversifiëren, kun je kleine trucjes gebruiken. De smaak van inktvis zal dus interessanter zijn als er bijvoorbeeld bij het serveren saus aan wordt toegevoegd. Zure room of kaviaar is voldoende. Bovendien kun je er bij het bereiden van het beslag sesamzaadjes aan toevoegen. Dit maakt het niet alleen lekkerder, maar ook aromatischer.
Onervaren koks moeten een truc onthouden als het toevoegen van water aan het beslag. Hierdoor wordt de korst knapperiger. Dit kan ook worden bereikt door het eimengsel een tijdje in de koelkast te plaatsen.
Je kunt dit gerecht serveren met schijfjes citroen. Ook op slablaadjes zullen de ringen erg mooi staan. Naast deze producten kun je ze serveren met Koreaanse wortelen. Voor liefhebbers van minimalisme kun je spiesjes gebruiken. Alle gasten zullen dergelijke originele zeevruchtenkebabs zeker waarderen.
Inktvis koken is niet zo moeilijk. Het enige dat u hoeft te doen, is ze in een winkel of supermarkt kopen. En nadat u ze hebt bereid volgens het recept dat u lekker vindt, kunt u uw huishouden verrassen met een heerlijke delicatesse.
Bekijk de volgende video om te leren hoe je inktvisringen in beslag kookt.
Nog niet zo lang geleden werden inktvisringen in beslag ongekend populair als tussendoortje. Vaker worden zeevruchten bereid in de vorm van een snack voor een schuimend drankje. Het proces van het bakken van de ringen kost weinig tijd; de zeevruchten behouden hun heilzame en voedzame eigenschappen, zelfs na warmtebehandeling. Om een uniek gerecht te bereiden, moet je rekening houden met enkele subtiliteiten.
Inktvisringen in beslag: een klassieker van het genre
- inktviskarkassen - 1,2 kg.
- eieren - 2 st.
- kruiden - naar smaak
- tarwemeel - 230 gr.
- plantaardige olie - 240 ml.
- Om het gerecht een delicate smaak te geven, moet je kleine karkassen kiezen. Ze mogen echter niet worden geschild. Houd er rekening mee dat inktvis op natuurlijke wijze ontdooit.
- Om te voorkomen dat zeevruchtenvlees rubberachtig en taai wordt, moet u het niet langer dan 2 minuten koken. Wacht tot het water kookt en gooi de inktvis erin. Schil ze na het koken van de buitenkant en verwijder de binnenste chitineplaat.
- Vergeet ook niet de kleurenfilm te verwijderen. Spoel de inktvis grondig af met stromend water, snijd de inktvis in ringen. Zet de friteuse klaar, giet de benodigde hoeveelheid olie erin en verwarm hem.
- Maak tegelijkertijd een beslag van kippeneieren en tarwebloem. Rol de inktvisringen door het mengsel en begin met frituren. Leg de zeevruchten een paar minuten in hete olie.
- Bak tot ze knapperig zijn, plaats de afgewerkte ringen op keukenpapier. Door deze manipulatie kan overtollige olie wegvloeien.
Inktvisringen in kefirbeslag
- kippenei - 1 st.
- kefir 1,5% - 260 ml.
- kruiden - naar smaak
- premium bloem - 220 gr.
- inktvisfilet - 950 gr.
- zonnebloemolie - om te frituren
- Ontdooi de zeevruchten bij kamertemperatuur, pel ze, spoel ze af en verwijder overtollig vocht met handdoeken. Klop in een aparte kom het ei en de kefir en meng vervolgens de bloem en kruiden erdoor met een garde of mixer. Breng het mengsel tot een gladde massa.
- Snijd de filet in ringen van de gewenste maat en rol de zeevruchten vervolgens door voldoende beslag.
- Verhit de olie vooraf in een diepe koekenpan. Stuur vervolgens de inktvisringen om te bakken tot ze geschikt zijn. Dep de afgewerkte schaal af met servetten.
- zelfgemaakte zure room - 450 ml.
- specerijen - in feite
- kippenei - 1 st.
- inktvis - 1 kg.
- harde kaas - 120 gr.
- bloem - 300 gr.
- zonnebloemolie - in feite
- Maak de inktvisfilets schoon en verwerk ze, plaats ze 1,5 minuut in kokend water. Verwijder het product en wacht tot het volledig is afgekoeld. Bereid tegelijkertijd het beslag, neem een kom en voeg het ei, geraspte kaas, bloem, zure room en kruiden toe.
- Klop het mengsel tot een glad mengsel, bereid de overige ingrediënten voor. Snijd de inktvis fijn, verwarm de olie. Leg de ringen een half uur in het beslag. Bak het product tot het aan beide kanten bruin is. Geef de olie de kans om af te tappen.
Inktvisringen in bierbeslag
- keukenzout -12 gr.
- plantaardige olie - 280 ml.
- witbier - 140 ml.
- kippeneieren - 3 st.
- bloem - 130 gr.
- inktvis - 700 gr.
- Verwerk de inktvisfilet op de traditionele manier en plaats het product een paar minuten in kokend water. Koel de zeevruchten af en verwijder overtollig vocht. Snijd de filet in ringen van ongeveer 0,7 cm dik.
- Meng de overige ingrediënten in een kom en roer tot een gladde massa. Dompel elke ring in het beslag en bak ze in hete olie. Bak de zeevruchten goudbruin.
Inktvisringen in mayonaisebeslag
- inktviskarkassen - 900 gr.
- eieren - 2 st.
- paneermeel - 230 gr.
- zonnebloemolie - 275 ml.
- mayonaise - 40 gr.
- zout - 7 gr.
- gemalen peper - 4 gr.
- Reinig en verwijder overtollige inktviscomponenten, was en droog. Snijd de zeevruchten in ringen van optimale breedte. Combineer de overige ingrediënten, behalve het paneermeel, en bereid het beslag.
- Verhit de olie in een diepe, hittebestendige bak, rol de inktvisringen in het eimengsel en vervolgens in het paneermeel en stuur het product om te frituren. Het koken van de zeevruchten duurt ongeveer 1,5 minuten. Verwijder overtollige olie met perkament en plaats de ringen op papier.
Chinese inktvisringen
- inktvisfilet - 1 kg.
- uien - 2 st.
- knoflook - 8 teentjes
- kristalsuiker - 17 gr.
- sojasaus - 45 ml.
- kruiden - naar smaak
- plantaardige olie - in feite
- Maak indien nodig de inktvisfilets schoon, plaats het product gedurende 1,5 minuut in kokend water. Droog en snijd vervolgens in kleine ringen. Pel de uien en hak ze fijn. Snijd de knoflook.
- Giet voldoende olie in de koekenpan en verwarm deze. Doe de uienringen en de inktvis in de verwarmde bak en bak het voedsel ongeveer 2 minuten. Voeg suiker toe en meng goed.
- Nadat het zand is opgelost, zet u het vuur op maximaal vermogen. Giet de sojasaus erbij, voeg knoflook en kruiden naar smaak toe, roer de ingrediënten grondig en kook nog 1-2 minuten.
- knoflook - 5 teentjes
- premium bloem - 160 gr.
- sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 150 ml.
- ei - 1 st.
- kruiden - naar smaak
- citroen - 65 gr.
- kant-en-klare inktvisringen - 750 gr.
- Ontdooi de zeevruchten op natuurlijke wijze, spoel de inktvis grondig af. Begin vervolgens met het bereiden van de marinade, combineer fijngehakte knoflook en gehakte citroen samen met de schil. Laat de inktvis 30-40 minuten in het mengsel staan.
- Hierna begint u met het bereiden van het beslag, meng het kippenei, 80 ml. koud mineraalwater, bloem, kruiden naar smaak. Klop het mengsel tot een glad mengsel. Giet op het einde het resterende bruiswater erbij en meng de ingrediënten opnieuw.
- Giet de marinade uit en droog de inktvisringen met een servet. Voeg vervolgens de zeevruchten toe aan het beslag. Zorg ervoor dat de inktvis volledig doordrenkt is met het beslag. Verhit de olie in een diepe koekenpan met dikke bodem en plaats de zeevruchten in een hete schaal.
- Plaats voor het gemak ring voor ring in een koekenpan met behulp van een houten spatel. Deze beweging zorgt ervoor dat het deeg zich niet verspreidt. Bak het product aan beide kanten knapperig. Eenmaal gaar plaats je de inktvisringen op bakpapier. Wacht tot de overtollige olie is weggelopen.
- Om de smaak en gunstige eigenschappen te verbeteren, kunt u sesamzaadjes aan de beslagingrediënten toevoegen. Het product bevat een grote hoeveelheid calcium en voedingsstoffen.
- Als u vloeistof aan het eimengsel toevoegt, krijgt de korst tijdens het bakken een knapperigere, lichtere textuur. Laat u niet meeslepen, anders zal het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk toenemen door een grotere impregnatie van de olie.
- Besteed speciale aandacht aan het beslag; het moet van tevoren worden bereid. Plaats vervolgens in de koelkast tot het afgekoeld is. Het resultaat is een malser, knapperiger omhulsel.
Op basis van traditionele technologie wordt inktvisbeslag bereid uit tarwemeel, eieren en water, waaraan naar wens kruiden worden toegevoegd. U kunt echter ook populaire paneervarianten overwegen. Overweeg beslagrecepten op basis van mayonaise, sojasaus, zure room, volle kefir, bier en harde kaas.
Video: inktvisringen in beslag
Stap 1: bereid de inktvis voor.
Inktvissen, die in winkels, supermarkten en op markten worden verkocht, kunnen schoongemaakt worden gekocht, zonder kop, tentakels, kraakbeen en inktzak. Maar zo'n inktvis heeft een beetje schoonmaak nodig. Spoel het lichaam van de inktvis van binnen en van buiten onder een dunne stroom koud stromend water en verwijder daarbij eventueel achtergebleven zand en vuil.![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/904f15.jpg)
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/8e83d3.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/02d005.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/6c77e6.jpg)
Stap 2: Marineer de inktvisringen.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/05c2bc.jpg)
Stap 3: bereid het beslag.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/9da207.jpg)
Stap 4: Inktvisringen bakken in beslag.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/ab0631.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/147e63.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/584ee2.jpg)
Stap 5: Serveer de inktvisringen in beslag.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/09/15/ff4d30.jpg)
- − Als u het beslag te dik maakt, is de inktvis mogelijk niet gaar en halfbakken; verander de hoeveelheid ingrediënten in het recept alleen als dat nodig is. Als het beslag te dik is, voeg dan een beetje losgeklopt ei of bier toe; het is te vloeibaar, voeg wat meer bloem toe;
- − Door de instructies voor het bereiden van dit gerecht te volgen, kunt u niet alleen inktvis bereiden, maar ook andere zeevruchten, zoals gepelde gamba's, krabvlees en oesters.
- − Tijdens de bereiding van dit gerecht kunt u alle gewenste kruiden toevoegen die geschikt zijn voor het bereiden van zeevruchten.
- − In plaats van geconcentreerd citroensap kunt u natuurlijk citroen- of limoensap gebruiken.
- − Voordat u plantaardige olie in de braadpan giet, moet u ervoor zorgen dat deze schoon en droog is om hete oliespatten tijdens het verwarmen van het vet te voorkomen.
- − Je kunt het beslag niet alleen kloppen met een mixer, maar ook met een blender, garde of vork.