Groentensauté: recept, ingrediënten, kookgeheimen. Groentenschotel met aubergines en courgette. Gebakken groenten in de oven Gebakken groenten in de oven gebakken recepten
Een klassieke groentesauté is een gerecht dat in de zomer of het vroege najaar wordt bereid, wanneer je het uit de tuin kunt plukken of verse ingrediënten kunt kopen. Het recept is populair omdat het relatief eenvoudig is, omdat je voor het bereiden van gebakken groenten het volgende nodig hebt: verse courgette of aubergine, paprika, wortelen, tomaten, erwten (afhankelijk van het recept) en apparatuur - een oven, slowcooker of fornuis. Gestoofde groenten behouden hun vorm en natuurlijke smaak.
Wat is sauteren
Een gebakken recept omvat het bereiden, verwerken van groenten, koken en serveren, en in wezen is het een groentegerecht dat uit meerdere componenten bestaat. Door de namen van gerechten van dit type kunt u begrijpen wat de hoofdcomponenten in de compositie zijn. Als u bijvoorbeeld een groenteschotel wilt maken met aubergines en courgette aan de basis, moet u speciale aandacht besteden aan het bereiden van de producten: grondig wassen, schillen, weken in zout water, snijden of raspen - dit is de gebruikelijke lijst met acties.
Bereiding van producten
Neem in eerste instantie alle soorten groenten die in het recept worden aangegeven. Aubergines, wortels en uien moeten worden geschild, maar courgettes hoeven niet te worden geschild. Verwijder de stengels en zaden van de paprika’s en spoel ze af. Snijd alles in kleine blokjes, meng in één container, voeg een beetje zout toe. Snijd de greens zodat ze in de laatste fase bij de hand zijn. Als u erwten uit blik gebruikt, moet u de pot van tevoren openen en de vloeistof aftappen, en de bevroren erwten direct toevoegen zonder te ontdooien. Het is belangrijk om bij het snijden dezelfde maat aan te houden, zodat alle producten gelijkmatig gaar worden.
Kookfuncties
De basis van koken is het stoven van de ingrediënten in één of meerdere fasen. Met deze procedure blijft bij het sauteren van verse groenten het sap van alle componenten behouden. De consistentie is zichtbaar op de foto en video. Het gerecht wordt gebruikt voor het naaien, aangevuld met vlees of het bijgerecht zelf. De bereiding van de groentesauté duurt niet meer dan een uur. Aanvankelijk verscheen dit gerecht in de Franse keuken, maar tegenwoordig zijn er analogen in Georgië en Azerbeidzjan (bijvoorbeeld het ajapsandali-gerecht).
Groentensauté - recept
Het eenvoudigste recept voor zo'n gerecht is het eerst bakken van groenten en ze vervolgens koken in een speciale container - een pan. In eerste instantie moet je alle componenten voorbereiden, elke laag zout en peper. Om een nieuwe smaak te krijgen voor een al bekend gerecht, experimenteer door andere groenten toe te voegen (het is beter om ze in halve ringen of kleine stukjes te snijden). Houd er rekening mee dat je ze ongeveer 20 minuten moet laten sudderen en op het einde gehakte kruiden moet toevoegen. Kies het beste recept en begin met koken.
Met aubergines en courgette
- Tijd: 55 minuten.
- Aantal porties: 6 personen.
- Caloriegehalte: 87 kcal per 100 g (in alle recepten).
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
De bereiding van zo'n gerecht met courgette en aubergines wordt als traditioneel beschouwd voor de Russische keuken. Alle ingrediënten zijn in de zomer en het vroege najaar verkrijgbaar en niet duur. Sauté kan dus als bijgerecht bij de lunch of het diner worden bereid. Zoals bij elk recept voor gebakken groenten, moet je de ingrediënten voorbereiden, ze in reepjes of plakjes snijden, elke groentesoort apart in een verwarmde koekenpan doen en een beetje bakken (5 minuten op hoog vuur).
Ingrediënten:
- aubergines – 300 g;
- courgette – 450 g;
- wortels – 2 middelgrote;
- tomaten – 2 grote;
- paprika – 2 stuks;
- ui – 1 of 2 koppen (zoals je wilt);
- olie – 100 ml;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Schil de wortels, was alle groenten. In ringen snijden.
- Schil vervolgens de ui, spoel hem af met koud water en hak hem ook fijn.
- Elk element wordt afzonderlijk gedurende 5 minuten gebakken (giet plantaardige olie vooraf in de pan), waarna alles in een gemeenschappelijke container wordt gedaan.
- Bedek de pan met een deksel. Laat iets langer dan een kwartier sudderen zonder olie toe te voegen (de groenten laten hun sap vrij). Voeg zout toe. Laat 10-15 minuten staan voordat je het als bijgerecht serveert.
Pompoen sauteren
- Tijd: 45 minuten.
- Aantal porties: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 75 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Het bijzondere aan deze pompoensauté is dat hij niet voorgebakken of op hoog vuur hoeft te worden geplaatst. Gepelde pompoen produceert tijdens het koken veel sap en maakt de consistentie zacht. Voor de smaak kun je peterselie, sesamzaad of noten toevoegen en roeren. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om alle groenten 15 minuten in de oven te zetten, ze vervolgens in een pan te doen en met kruiden te laten sudderen.
Ingrediënten:
- pompoen – 0,5 kg;
- wortelen – 3 st. (gemiddeld);
- tomaten – 1 of 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- ui – 1 kop;
- knoflook – 1 teentje;
- olie – 50-100 ml;
- citroenzuur - een snuifje;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Maak een voorbereiding van alle elementen, schil de pompoen, spoel hem af en verwijder alle zaden.
- Plaats de pompoen, tomaten, wortelen en paprika's op een ingevette ovenschaal (voorverwarmd), zonder de producten te mengen.
- Bak gedurende 15 minuten. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 180 graden.
- Vervolgens moet je alles in lagen in een pan doen, knoflook toevoegen.
- Meng citroenzuur met water (een kwart kopje) en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
- Laat nog een tijdje sudderen tot het gaar is.
Groenten sauteren in de oven
- Tijd: 60 minuten.
- Aantal porties: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 72 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Het belangrijkste verschil met de klassieke kookmethode is het gebruik van een oven. De in cirkels en plakjes gesneden componenten moeten op een bakplaat worden geplaatst die is ingevet met plantaardige olie. De gebruikte groenten zijn dezelfde als in het klassieke recept, maar de smaak is pikanter door de toevoeging van knoflook en gemalen peper. Serveer de afgewerkte bak verse groenten met vlees of als toevoeging aan een bijgerecht met ontbijtgranen.
Ingrediënten:
- aubergines – 400 g;
- courgette – 500 g;
- wortels – 3 stuks;
- tomaten – 1 of 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- uien – 2 stuks;
- olie – 50-100 ml;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
Kook methode:
- Voordat u alle groenten wast en schilt, verwarmt u de oven voor op 160-180 graden.
- Leg de stukken op een ingevette bakplaat. Je kunt er zout en kruiden overheen strooien.
- Bak de groenten gedurende 15 minuten op 180 graden, waarna je het vuur iets moet verlagen en het vel met folie moet bedekken. Alles wordt nog 20-25 minuten gestoofd, daarna wordt de folie verwijderd en wordt de grillmodus ingesteld (hierdoor krijgen de groenten een mooie korst). Op de foto van de afgewerkte gerechten ziet u het eindresultaat.
In een slowcooker
- Tijd: 45 minuten.
- Aantal porties: 6 personen.
- Calorie-inhoud: 80 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Om dit gerecht heerlijk te bereiden heb je niet per se een oven nodig; je kunt hiervoor ook een slowcooker gebruiken. De voorbereiding duurt slechts 40-45 minuten. In eerste instantie moet u alle gewassen, geschilde en gesneden componenten in een container doen. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en bak op het programma "Frituren". Hierna kunt u wat meer olie toevoegen, het deksel sluiten en de "Stoof" -modus gedurende 20 minuten inschakelen, zodat het sap niet verdampt.
Ingrediënten:
- aubergines – 450 g;
- courgette – 350 g;
- wortels – 3 kleine;
- tomaten – 1 of 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- uien – 2 stuks;
- olie – 50-100 ml;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Bereid alle ingrediënten uit de lijst voor, schil ze en snijd ze in middelgrote stukken (niet fijn).
- Giet plantaardige olie (2-3 eetlepels) in de multikokercontainer, voeg alle ingrediënten toe en voeg zout toe. Je kunt champignons toevoegen.
- Rooster met het deksel open gedurende 10 minuten tot er een lichte korst ontstaat.
- Schakel de “Blus”-modus in en sluit het deksel. Kook nog ongeveer 20 minuten. Aan het einde kun je groene uien toevoegen.
Gebakken groenten voor de winter
- Tijd: 55 minuten. (exclusief naden).
- Aantal porties: 4 blikken van 0,5 l.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 67 kcal.
- Doel: behoud.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Gebakken verse groenten voor de winter is een populair voorgerecht bij vlees en bijgerecht tijdens het koude seizoen. De eigenaardigheid van dit recept is dat het gerecht zacht en met veel sap zal zijn, waardoor het gemakkelijker in potten te rollen is. Er zijn veel opties voor het bereiden van "winterse" saute met verse ingrediënten. Het bijzondere is dit: je hoeft de ingrediënten niet voor te bakken, je hoeft ze alleen maar te laten sudderen en in potten te doen.
Ingrediënten:
- aubergines – 400 g;
- courgette – 350 g;
- tomatenpuree – 200 g;
- wortels – 3 kleine;
- tomaten – 1 of 2 stuks;
- paprika, ui – 2 stuks;
- knoflook – 1-2 teentjes (per pot);
- peperkorrels – 2-3 st. (per pot);
- plantaardige olie – 50 ml;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Was de aubergines zoals je de andere ingrediënten zou doen. Snijd in grote blokjes of cirkels.
- Combineer alle ingrediënten in een pan, voeg hete olie toe. Zet in brand en laat 15 minuten sudderen. Voeg zout toe en kook nog een kwartier.
- Giet de tomatenpuree erbij en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Rol heet in potten. In het afgewerkte gerecht voel je een speciale tomatensmaak en zuurheid. Voeg indien gewenst een beetje suiker toe.
Kip met groenten
- Tijd: 60 minuten.
- Aantal porties: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 113 kcal.
- Doel: lunch, diner, koud voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dit groentegerecht is in de zomer makkelijk te gebruiken als tussendoortje of hoofdgerecht. In sommige gevallen kan zo'n groentesalade met vlees pap aanvullen. Eerst moet je de blokjes kippenvlees en paprika in een diepe koekenpan doen en lichtjes bakken tot ze half gaar zijn. Een sappige basis garandeert dat het gerecht smakelijk en aromatisch zal zijn, gedrenkt in de sappen van alle producten.
Ingrediënten:
- aubergines – 300 g;
- kipfilet – 400 g;
- courgette – 350 g;
- wortels – 3 stuks;
- erwten – 200 g;
- tomaten – 1 of 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- ui – 1 kop;
- selderij - een bosje;
- tomatenpuree (optioneel) – 200 g;
- olie – 50-100 ml;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Bak de gehakte kip met uien en paprika tot het vlees wit wordt, tot het lichtbruin is.
- Doe ze samen met de erwten en andere in blokjes gesneden ingrediënten in een bakje.
- Voeg tomatenpuree, knoflook, peperkorrels toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat na het koken enkele uren afkoelen. Voeg geen plantaardige olie toe - alles kookt in zijn eigen sap.
- Bestrooi tenslotte met gehakte bleekselderij.
Sauteer het dieet
- Tijd: 50 minuten.
- Aantal porties: 5 personen.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 61 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Voor kenners van goede voeding is een klassieke groentesauté een goede en gezonde aanvulling op winter- en zomergerechten. Het geheim van koken is lang koken in water. Hier hoef je niet eens een minimale hoeveelheid plantaardige olie te gebruiken, waardoor de salade een volledig dieet is, en de overvloed aan groenten zal het lichaam verzadigen met vitamines en mineralen.
Ingrediënten:
- aubergines – 400 g;
- courgette – 250 g;
- tomatensap of -pasta – 200 mg;
- wortels – 2 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- paprika en ui – 2 stuks;
- greens - een klein bosje;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Was de aubergines, tomaten, wortels en courgettes en snijd ze in grote blokjes. Het is beter om paprika's en uien in halve ringen te snijden.
- Doe alles in een pan, dek af met een deksel, laat een kleine opening open en laat een half uur op laag vuur sudderen. De tomaten moeten hun sap geven; indien gewenst kun je tomatensap of -pasta toevoegen.
- Laat het gerecht afkoelen, serveer met vlees, salades en ontbijtgranen als bijgerecht.
Groenten met aardappelen
- Tijd: 65 minuten.
- Aantal porties: 8 personen.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 89 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Door aardappelen, verse kruiden en een beetje paprika toe te voegen, kun je de smaak diversifiëren en de basis bevredigender maken. Er worden slechts 2-3 eetlepels plantaardige olie aan de pan toegevoegd. De eerste 15 minuten worden de ingrediënten op hoge snelheid in de bak- of braadmodus gestoofd. Dit is nodig zodat de aardappelen de halfgekookte fase bereiken. Voor een smakelijk aroma kun je de knoflook fijn hakken en bestrooien met gemalen zwarte peper.
Ingrediënten:
- aubergines – 500 g;
- aardappelen – 500 g;
- courgette – 350 g;
- wortels – 3 stuks;
- tomaten en uien - 1 of 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- olie – 50-100 ml;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Snijd de ingrediënten in cirkels, aardappelen in blokjes. Bak dit alles in een koekenpan of oven gedurende 10-15 minuten tot de aardappelen zachter worden.
- Doe het in een pan, giet een beetje olie, voeg tomatenpuree toe.
- Laat al roerend 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Wacht tot de aardappelen zacht en volledig gaar zijn.
Japanse gebakken groenten
- Tijd: 50 minuten.
- Aantal porties: 5 personen.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 80 kcal.
- Doel: garnering.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Bereide groenten worden in grote stukken gesneden. Ze moeten onmiddellijk in lagen in een koekenpan met plantaardige olie worden gelegd. Dit omvat uien en andere ingrediënten. Dit alles wordt met sojasaus gegoten en onmiddellijk op laag vuur gestoofd. Om een meer bevredigende optie te krijgen, kun je vlees toevoegen: kip of rundvlees. Om dit te doen, worden de stukken voorgebakken.
Ingrediënten:
- aubergines – 300 g;
- courgette – 350 g;
- sojasaus – 100 ml;
- wortels – 3 klein en zoet;
- tomaten en uien - elk 1 of 2 (optioneel);
- paprika – 2 stuks;
- vlees (naar keuze) – 400 g;
- olie – 100 ml;
- zout - naar smaak.
Kook methode:
- Recepten voor het bereiden van Japanse stoofpot of gebakken verse groenten onderscheiden zich door het gebruik van sojasaus als additief. Bereide en gehakte ingrediënten moeten in een koekenpan worden gestoofd (eerst bestrooid met zout en kruiden).
- Het vlees wordt apart bereid - het wordt in stukjes gebakken met toevoeging van room (optioneel).
- Dit alles wordt gecombineerd en nog eens 10 minuten gestoofd tot het gaar is in sojasaus.
Van groenten en bonen
- Tijd: 60 minuten.
- Aantal porties: 6 personen.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 105 kcal.
- Doel: bijgerecht, hoofdgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
De bereiding van deze groentestoofpot duurt langer dan normaal. Het is beter om geen oven te gebruiken; een koekenpan is ideaal voor het bakken van ingrediënten in een sauteervorm van verse groenten. Aubergine en bonen passen goed bij de smaak en voegen ook rijkdom toe aan het gerecht, waardoor het goed kan dienen als hoofdgerecht voor lunch of diner. De sauteer heeft een rijke smaak.
Ingrediënten:
Gebakken groenten in de oven is een van de gerechten die in de categorie gezond en gezond eten valt. Bovendien is het erg lekker, licht op de maag en sauteren is vrij eenvoudig.
INGREDIËNTEN
- Aubergine 2 stuks
- Tomaat 2 stuks
- Wortelen 2 stuks
- Ui 2 stuks
- Paprika 2 stuks
- Bosje groen 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Suiker 1 eetl. lepel
- Azijn 1 eetl. lepel
- Olijfolie 3 eetl. lepels
- Zout, peper Naar smaak
Beschrijving bereiding:
Bereid gebakken groenten in de oven als volgt: 1. Was de aubergines, snijd ze af, snijd ze in ringen van ongeveer 1 cm dik, wrijf ze in met zout en zet ze opzij; 2. Blancheer de tomaten, pel ze en snijd ze elk in 6 stukken. Je kunt de schil van tomaten eenvoudig als volgt verwijderen: maak een snee in de steel van de tomaten, giet er kokend water overheen en laat dit 4-5 minuten staan, de schil laat gemakkelijk los. 3. Schil de paprika en hak hem willekeurig, snijd ook de wortels en uien. 4. Bak de aubergines en tomaten met paprika apart in een koekenpan in olijfolie. Bak de wortels en uien tot ze zacht zijn, voeg dan azijn en suiker toe en laat 5 minuten sudderen. 5. Doe alle gebakken groenten in een ovenschaal, bestrooi met gehakte knoflook en kruiden, voeg naar smaak zout en peper toe. 6. Plaats de gebakken in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 50 minuten. Garneer het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!
Gebakken groenten en aubergines is een gerecht dat wordt bereid volgens een speciaal technologisch proces. Het bestaat uit het feit dat de producten die volgens het recept nodig zijn, gedurende een korte tijd in een koekenpan worden gebakken.
Om te voorkomen dat ze verbranden, is het noodzakelijk om ze systematisch te schudden en niet te mengen met een lepel en een houten spatel.
Dit is precies de eigenaardigheid van het bereiden van een smakelijke en sappige sauteer van groenten en aubergines, omdat hun oppervlak niet wordt beschadigd en dus al het sap in de schaal blijft. Zelfs de naam van deze delicatesse, vertaald uit het Frans, klinkt als "springen", dat wil zeggen dat de groenten letterlijk op het oppervlak van de braadpan stuiteren terwijl ze schudden.
Natuurlijk bereidt het kleinste deel van de huisvrouwen dit gerecht volgens alle regels en kanonnen die het heeft, en niet alle koks houden zich hieraan. Desondanks was de naam van het gerecht "saute" er stevig aan verbonden, en dat blijft tot op de dag van vandaag zo.
Voordat u begint met koken, moet u zich eerst bewapenen met de benodigde apparatuur.
Je hebt een pan nodig met een vrij dikke bodem, omdat deze wordt gebruikt voor het stoven. Voor het frituren van groenten is het beter om een koekenpan of een gietijzeren braadpan te nemen.
Over het algemeen is de ideale optie in dit geval een pan met hoge zijkanten en een lange steel.
Regels voor het bereiden van producten
De belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden zijn: uien, paprika, aubergines en tomaten. Je kunt ook wortels toevoegen. Wat de nodige kruiden en specerijen betreft, moet je peterselie en knoflook kopen.
Het is ook vermeldenswaard dat er sauteerrecepten zijn die gemalen of zwarte peperkorrels, laurier en suiker vereisen. Aubergines en groenten moeten in vrij grote cirkels of stukken worden gesneden. Het kan echter ook in halve ringen of in noedels worden gehakt.
Dit artikel zal drie van de meest exquise en originele recepten voor gebakken aubergines en groenten onder uw aandacht brengen, die elk op hun eigen manier uniek zijn en hun eigen onovertroffen "schil" hebben.
Recept 1: Gebakken aubergine en courgette
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 300gr. - aubergine
- 300gr. - courgette
- 300gr. - courgette
- 200 gr. - tomaat
- 100 gr. - paprika
- 2 stuks – kleine wortels
- 2 stuks – uien
- peterselie, een teentje knoflook, dille, peper, zout.
Bereidingsstappen:
- Laten we eerst beginnen met het snijden van alle benodigde groenten: was de wortels grondig, schil ze en snijd ze in dunne halve ringen.
- Hetzelfde doen we met courgette, courgette en aubergine.
- Schil de ui en snijd hem in mooie ringen.
- Gewassen en gepelde tomaten en paprika's snijden we in kleine ringen.
- Zodra je alle producten hebt bereid, gaan we ze frituren.
- Verhit de koekenpan tot hij heet is, voeg een beetje plantaardige olie toe en voeg de wortels toe.
- Het moet zeven tot acht minuten worden gebakken en regelmatig worden omgegooid.
- Zodra de wortels voldoende gebakken zijn, plaats je ze in een pan op keukenpapier om alle overtollige olie af te tappen. Een paar minuten zijn hiervoor voldoende.
- Hetzelfde doen we met courgette, courgette en aubergines apart, zodat ze kunnen uitlekken.
- De braadperiode duurt ongeveer acht tot tien minuten.
- Bak de tomaten, paprika en uien echter vijf tot zes minuten.
- Zodra alle groenten bereid zijn, doe je ze in één pan om te stoven.
- Groenen en tomaten worden in de allerlaatste fase toegevoegd, wanneer alle groenten voldoende gestoofd zijn.
- Dit is het moment waarop we zout en peper aan ons gerecht moeten toevoegen.
- Belangrijk: het is het beste om de knoflook samen met de tomaten te sauteren of gewoon toe te voegen aan de afgewerkte sauteer.
Recept 2: Sauteer aubergine en paprika in de oven
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 stuks - aubergine
- 2 stuks - paprika
- 2 stuks – kleine tomaten
- 2 stuks - wortels
- 2 stuks - ui
- 3 teentjes knoflook, zout, kruiden, azijn, peper.
Bereidingsstappen:
- Eerst moet je alle aubergines schillen. Om dit te doen, moet je ze in ringen van een centimeter dik snijden, ze vervolgens met zout wrijven en een tijdje in deze vorm laten staan.
- Je moet ook de schil van de tomaat verwijderen door een kruisvormige snede in de bovenkant van elke tomaat te maken, deze een paar seconden in kokend water te dompelen en deze vervolgens in koud water te verwijderen. Hierna kun je ze gemakkelijk pellen.
- Snijd de gepelde tomaten in zes gelijke delen.
- Nu is het tijd om de paprika’s aan te pakken.
- We maken het schoon van de kern, stengels en zaden.
- Snijd ze in zes stukken in kleine plakjes.
- De wortels worden op dezelfde manier geschild en in longitudinale middelgrote blokjes gesneden.
- Neem een koekenpan en bak de paprika, aubergine en tomaat apart van elkaar.
- Hierna moeten al deze gebakken groenten in de oven op een bakplaat op een temperatuur van 180 graden worden gebakken.
- Terwijl je groenten braden, moet je de uien en wortels in olijfolie goudbruin bakken.
- Zet daarna het vuur laag en voeg azijn (1 el) en suiker (1 el) toe aan ons frituren.
- Stoof de uien en wortels in dit “sap” en doe ze samen met de rest van de groenten op de bakplaat.
- Het belangrijkste is dat ze gelijkmatig over de bakplaat worden verdeeld.
- Voeg fijngehakte knoflook toe.
- Over het algemeen mag onze sauteer niet langer dan vijftig minuten in de oven blijven.
- Als het gerecht klaar is, bestrooi het met fijngehakte kruiden.
Recept 3: Groentensauté met aubergine en appels
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 5-6 st. - aubergine
- 4-5 st. - paprika
- 2 stuks - ui
- 2 stuks - wortels
- 3 stuks. – zoetzure appels
- 7-8 st. – tomaten
- Groenen (naar eigen goeddunken)
- knoflook, zout, peper, plantaardige olie
Bereidingsstappen:
- Snijd eerst de goed gewassen aubergines in blokjes en voeg er zout aan toe.
- Snij de paprika en ui in kleine halve ringen.
- Appels moeten grof in plakjes worden gesneden, dat wil zeggen dat we één appel in zes gelijke delen verdelen.
- Neem gehakte wortels en uien en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Als de groenten klaar zijn, doe je ze in de pan waarin de sauteer daadwerkelijk gaar gaat worden.
- Voeg aubergines, tomaten en paprika's toe aan onze voorbereide koekenpan.
- Alle groenten moeten zeven tot tien minuten worden gestoofd, waarbij het vuur laag blijft.
- Peper en zout het gerecht naar eigen smaak.
- Voeg vervolgens de eerder bereide appels toe aan de pan en laat nog twee tot drie minuten sudderen.
- Voeg knoflook (geplet) en kruiden toe en haal van het vuur.
- Het gerecht moet ongeveer vijftien minuten staan.
Het opsommen...
In dit artikel kon elke huisvrouw kennismaken met de meest populaire en heerlijke recepten voor het bereiden van zo'n ongelooflijk smakelijk gerecht als groentesauté met aubergine. U hebt ongetwijfeld persoonlijk kunnen verifiëren dat elk van hen zijn eigen individuele kenmerk heeft, dat onderscheidend is van anderen.
Wij raden u aan om al deze recepten te bereiden, uw familie en gasten te trakteren en de optie te kiezen die u het lekkerst vindt. Bovendien is, zoals u kunt zien, de kooktechnologie uiterst eenvoudig en kan iedereen deze begrijpen.
Wil je eens sauteren proberen?
JaNee
We kunnen zonder twijfel zeggen dat deze delicatesse iedereen zal plezieren, omdat ze niet alleen buitengewoon smakelijk en sappig is, maar ook vol zit met nuttige vitamines en stoffen, aangezien de hoofdingrediënten groenten zijn.
Groentesauté met aubergine is een echte vondst voor wie de voorkeur geeft aan gezond eten en op zijn figuur let, maar ook graag lekker eet.
Probeer te koken, experimenteer en verras uw dierbaren elke dag met gezond en lekker eten!
Om gebakken groenten te bereiden, bereidt u de ingrediënten volgens de lijst.
Aubergines moeten in handige plakjes worden gesneden, gezouten en 30 minuten worden bewaard.
Snijd de wortels in reepjes en de ui in halve ringen.
Verwijder de zaden van de paprika en snij in reepjes. Snijd de hete peper fijn.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, voeg uien en wortels toe en laat een beetje sudderen. Knijp overtollig vocht uit de aubergines en voeg toe aan de pan. Roer en bak gedurende 5 minuten. Dek vervolgens af met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen.
Voeg de paprika en hete pepers toe aan de pan. Laat het geheel afgedekt nog 5 minuten sudderen.
Schil de tomaten en snijd ze in blokjes. Voeg de tomaten toe aan de pan, voeg ook suiker en zout naar smaak toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
Voeg fijngehakte knoflook en peterselie toe aan de groenten, roer. Laat de groentesauté staan om te brouwen.
Het wordt aanbevolen om de gekoelde groente 2 uur in de koelkast te bewaren en vervolgens te consumeren, maar we eten meestal meteen. Als ik een grote portie bereid, zet ik een deel ervan in de koelkast en eet het dan koud op. Zeer smakelijke sauteer, ik raad het aan!
Eet smakelijk!
Beschrijving
Gebakken groenten- een heel eenvoudig en betaalbaar gerecht dat zelfs kan worden bereid met wat er in de koelkast staat. Je kunt zelf een setje groenten uitzoeken naar jouw smaak: als basis gebruiken we courgette en aubergine, maar ook uien, paprika en wortel als toevoeging. Ook een verscheidenheid aan kruiden of gedroogde Italiaanse kruiden komen goed van pas in dit gerecht. Alles wat goed bij groenten past, is geschikt.
Thuis bakken we onze gebakken groenten in de oven, waardoor het een unieke, onnavolgbare smaak krijgt. Het stapsgewijze recept met onderstaande foto's helpt u snel en gemakkelijk met elke kookfase om te gaan.
We bestrooien het reeds bereide gerecht met verse kruiden. Je kunt de groenten ook besprenkelen met citroensap om de bak nog een vleugje smaak te geven. Tomaten zullen het laatste en laatste ingrediënt zijn: van hun vruchtvlees zullen we een soort saus bereiden. Het gerecht zal zeer rijk van smaak zijn en zeer bevredigend!
Laten we beginnen met het maken van gebakken groenten voor het avondeten!
Ingrediënten
-
(3 stuks.) -
(2 st.) -
(1 st.) -
(4 dingen.) -
(1 kruidnagel) -
(2 st.) -
(3 stuks.) -
(2 vestigingen) -
(2 vestigingen) -
(50-70ml) -
(smaak) -
(smaak) -
(smaak)
Kookstappen
Laten we alle benodigde ingrediënten voor het bereiden van gebakken groenten bereiden en wassen.
Snijd de aubergines in grote stukken, doe ze in een diepe kom en bedek ze met zout gedurende 10 minuten, zodat alle bitterheid verdwijnt. We maken de resterende groenten schoon en bereiden ze voor op verder hakken.
Schil indien gewenst de courgette, verwijder vervolgens de interne zaden en snijd ze in dezelfde grote stukken als de aubergines. Snij de ui en paprika in mooie dunne halve ringen. Snijd de wortels in dunne ronde plakjes. We spoelen de aubergines van zout en drogen ze.
Verhit een koekenpan met een paar eetlepels plantaardige olie, leg de wortelschijfjes erop en bak ze op redelijk hoog vuur gedurende 2-3 minuten. Roer de wortels voortdurend tijdens het frituren. Leg de gebakken groenten op keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Plaats de wortelmokken vervolgens op de bodem van een grote gietijzeren koekenpan.
Bak apart de ontbitterde en gedroogde stukjes aubergine.
Dan doen we hetzelfde met de gehakte courgette.
Fruit de ui en de zoete paprika samen tot ze zacht zijn.
Pel de knoflook en hak deze zeer fijn met een scherp mes. We verwijderen de schil van de tomaten en bakken hun gehakte vruchtvlees, of liever gezegd, laten het samen met knoflook in een koekenpan sudderen. Voeg naar smaak een verscheidenheid aan gedroogde aromatische kruiden, zout en suiker toe.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe alle gebakken groenten samen met de wortels in een gietijzeren koekenpan, meng ze goed en giet de tomaten en kruiden erbij. Bak de gebakken groenten in de oven met gesloten deksel gedurende 30 minuten. Roer halverwege het koken en slechts één keer.
Doe de bereide groenten in een brede en diepe kom. Breng op smaak met zout, bestrooi met gehakte kruiden en laat afkoelen. Gebakken groenten gebakken in de oven zijn klaar!
Eet smakelijk!