Stapsgewijs recept voor het maken van achma met kaas. Stapsgewijs recept met foto's en video's Welke kaas heb je nodig voor achma

Achma. Dit is een taart bestaande uit verschillende lagen deeg gevuld met suluguni, Imeretian of een andere zoute kaas. Het gerecht wordt traditioneel warm geserveerd, maar koud wordt het er niet minder smakelijk van. Daarom wordt achma met kaas op grote bakplaten bereid, zodat de niet opgegeten stukken taart de volgende dag weer opgewarmd kunnen worden. De beste recepten voor het bereiden van dit gerecht vindt u in ons artikel.

Geheimen van het bereiden van heerlijke achma

De volgende aanbevelingen helpen u thuis echte Georgische heerlijke achma te bereiden:

1. De cakes moeten zo dun mogelijk worden uitgerold, dan wordt de achma malser en beter doorweekt.
2. Als de bovenkant en zijkanten van de taart tijdens het bakken beginnen te verbranden, moeten ze worden afgedekt met folie, waarna je het gerecht verder kunt bereiden in de oven.
3. Bij het bereiden van luie achma uit lavash moeten de cakes extra worden ingevet met saus, anders wordt de lavash niet doorweekt en wordt de taart droog.
4. Wanneer u de Achma voor het bakken in stukken snijdt, mogen de sneden niet volledig worden gemaakt, waardoor een paar lagen intact blijven. Dit wordt gedaan zodat de vulling niet naar de bodem van de vorm lekt en niet verbrandt.

Vulmogelijkheden voor achma

Traditioneel wordt suluguni gebruikt als vulling om achma te bereiden. Maar er zijn ook andere opties, bijvoorbeeld:

• 50% suluguni en 50% Imeretische kaas;
• feta;
• feta-kaas;
• Mozzarella;
• hüttenkäse;
• 50% suluguni (kaaskaas, feta) en 50% kwark;
• vlees;
• kaas en champignons, enz.

Indien gewenst kunt u zelfs zoete achma voor thee bereiden. Tegelijkertijd moet je in plaats van zoute kaas zoete kwark met rozijnen en gedroogd fruit aan de vulling toevoegen. Dit is natuurlijk niet langer een Georgische achma, maar een improvisatie, maar deze taart blijkt erg lekker en interessant te zijn.

Georgische Achma met kaas: recept met foto

Traditionele Georgische achma is een meerlaagse taart met een zoute kaasvulling erin. Elke Georgische vrouw zou zo'n taart moeten kunnen bakken, en verschillende dorpen hebben misschien hun eigen recepten voor het bereiden van dit heerlijke gerecht.

Traditionele achma met kaas wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Voeg eieren (2 stuks) en zout (½ theelepel) toe aan 100 ml water. Alle ingrediënten worden opgeklopt totdat er schuim ontstaat.
2. Het eerder bereide mengsel van eieren, water en zout wordt in het putje met gezeefde bloem (500 g) gegoten.
3. Het elastische deeg wordt geleidelijk gekneed. Indien nodig kunt u er bloem aan toevoegen.
4. De vulling wordt bereid uit geraspte suluguni (0,6 kg), zure room (100 ml) en gesmolten boter (150 g).
5. Het deeg is verdeeld in 9 delen. Elk onderdeel wordt dun uitgerold, waarbij één laag ongeveer 1,5 keer groter is dan de andere.
6. Elke laag deeg wordt afzonderlijk gedurende 20 seconden in kokend water gekookt, waarna het gedurende 15 seconden in een kom met ijswater wordt neergelaten en op een handdoek wordt gedroogd.
7. Er wordt een taart gevormd. De grootste laag deeg wordt op de bodem van de vorm gelegd, de vulling wordt in het midden verdeeld, dan meer deeg, opnieuw vullen, enz. Wanneer de laatste laag deeg is neergelegd, moeten de randen van het onderste vel worden omhoog worden gebracht, alsof je de zijkanten van de taart ‘afsluit’.
8. De gevormde taart wordt onmiddellijk in porties gesneden en ingevet met een dressing van ei (1 stuk) en zure room (50 ml) met zout.
9. Achma wordt 50 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Het gerecht moet worden gekoeld voordat het wordt geserveerd.

Luie achma van lavash met kaas: recept

Om geen tijd te verspillen aan het uitrollen van taarten, hebben sommige huisvrouwen zich aangepast aan het bereiden van achma uit lavash. Het is vermeldenswaard dat de smaak niet veel onderdoet voor het traditionele Georgische gerecht.

Om achma te bereiden, worden drie vellen dunne lavash over elkaar op de bodem van de mal gelegd, waarbij ze elkaar ongeveer een derde overlappen. De vulling, bereid uit suluguni (400 g) en 1 ei, wordt erover verdeeld. De kaasvulling wordt overgoten met een saus gemaakt van kefir (150 ml) en eieren, waarna deze wordt bedekt met nog een vel pitabroodje. Over het algemeen is de vorming van de taart vergelijkbaar met de methode die in het vorige recept werd gepresenteerd. In totaal heb je voor deze hoeveelheid vulling 7 vellen pitabroodje nodig.

Achma van pitabroodje met kaas wordt vóór het bakken met gesmolten boter gegoten. En pas daarna wordt het formulier met de taart 30 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden.

Achma met fetakaas

Kan bereid worden volgens traditioneel recept of een vereenvoudigde versie met pitabroodje. In het eerste geval moet je opnieuw negen lagen deeg uitrollen. Daarna moeten ze worden gekookt, afgekoeld in ijswater en op een handdoek worden gedroogd. De hoeveelheid kaas zal vergelijkbaar zijn met het gewicht van suluguni (600 g).

Bij de keuze voor de tweede bereidingsmogelijkheid wordt de kaas als vulling tussen de lagen lavash gelegd. Tegelijkertijd, zodat de taart niet droog wordt, moet gesmolten boter aan de geraspte kaas worden toegevoegd en moet elk vel lavash worden ingevet met kefir of roomsaus.

Armeense achma met kwark en lavashkaas

Om Achma volgens dit recept te bereiden, wordt als vulling kwark (300 g) gemengd met suluguni in een verhouding van 2:1 gebruikt. Voeg naar smaak kruiden toe (groene uien, peterselie, koriander), zwarte peper en zout. Als pure kwark als vulling wordt gebruikt, moet je er een snufje frisdrank aan toevoegen, zodat het bij het bakken begint te smelten, zoals suluguni.

Het vormingsproces verschilt niet van eerdere versies van het bereiden van dit gerecht. Om de droge vellen sappig en zacht te maken, worden ze goed gedrenkt in een saus van eieren (2 stuks) en kefir (300 ml), waarna de vulling wordt opgemaakt. Achma met kaas en kwark van lavash wordt in de oven gebakken tot ze bruin is, ongeveer 35 minuten. Giet onmiddellijk na de oven gesmolten boter (100 ml) over de afgewerkte schaal.

Achma van bladerdeeg

Zeer smakelijke achma wordt ook gemaakt van bladerdeeg en het bereiden van het gerecht is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Om het te bereiden heb je een pakje bladerdeeg zonder gist nodig, waarvan elke laag wordt uitgerold volgens de grootte van de vorm. Het eerste vel dat op de bodem wordt geplaatst, zal groter en dunner zijn dan de rest.

Tijdens het vormen van de taart wordt op elke laag deeg een vulling gelegd, waaronder gezouten kaas (200 g), kwark (200 g) en gesmolten boter (200 g). Bestrijk de vulling met roomsaus en eieren (2 st.). In deze volgorde worden alle lagen geleidelijk gevormd. Het laatste vel deeg wordt bestreken met de overgebleven romige eiersaus. Achma wordt gebakken met kaas en kwark uit bladerdeeg gedurende 20 minuten op 180 graden. Direct na de oven moet het iets afkoelen en pas daarna kan de taart in stukjes worden gesneden.

Kaasachma in een slowcooker

Heerlijke achma kan zelfs in een slowcooker worden bereid. Hiervoor heb je 3 vellen pitabroodje nodig. Het eerste vel wordt op de bodem van de multikoker gelegd, zodat de randen naar buiten hangen. De overige 2 pitabroodjes moeten in stukjes van willekeurige grootte worden gesneden. Hierna worden ze gedrenkt in kefirvulling. Om het te bereiden, moet je kefir (500 ml) en eieren (2 stuks) in één kom mengen. Tegelijkertijd moet u de vulling bereiden van geraspte gezouten kaas (suluguni, fetakaas, enz.).

De taart wordt als volgt gevormd: op het eerste vel lavash worden verschillende stukken gedrenkt in kefir gelegd, vervolgens de vulling, dan nog een laag geweekte lavash, opnieuw geraspte kaas, enz. De laatste laag moet kaas zijn. Hierna worden de hangende randen van de lavash naar binnen gevouwen en wordt de achma met kaas gesloten. Leg er stukjes boter op. Bak de taart gedurende 45 minuten aan één kant, draai hem dan voorzichtig om en plaats hem in de multicooker-kom om nog eens 40 minuten te laten koken.

Vandaag gaan we een Georgisch gerecht bereiden, maar dan met één Armeens ingrediënt. Niet iedereen weet wat achma is, en nog meer achma van lavash. Achma is een kaastaart gemaakt van dun deeg; het gerecht behoort tot de Georgische keuken.

De echte nationale achma wordt gemaakt met het fijnste gekookte ongedesemde deeg als laagjes. Maar we zullen de haren niet splijten, we zullen tijd en moeite besparen - we kopen gewoon kant-en-klare vellen in de winkel en maken zo'n taart klaar - achma van pitabroodje met kaas. Voor de vulling zijn alle favoriete kazen die je lekker vindt geschikt, maar het is beter om de voorkeur te geven aan Georgische zachte kazen. Voor impregnatie kun je zure room gebruiken, en voor degenen die naar hun figuur kijken - kefir. Dus, laten we thuis een avond Georgische keuken houden?

Achma van lavash met Adyghe-kaas, recept:

• Kippeneieren - 2 st.
• Kefir - 400 ml.
• Zachte kaas (Adyghe, Suluguni, ongezouten kaas) - 300 g.
• Dun pitabroodje - 2 vellen
• Boter - 50 g.
• Kruiden en specerijen naar wens en naar smaak

Hoe achma te bereiden uit Armeense lavash

Breek twee eieren in een kom en roer tot een gladde massa.

Giet kefir erbij (we hebben 400 ml nodig). Kefir en eieren - dit is een geschatte samenstelling van de vulling, waarbij kefir kan worden vervangen door een ander zuivelproduct, bijvoorbeeld zure room, gefermenteerde gebakken melk, natuurlijke yoghurt.

Rasp zachte kaas (ik heb Adyghe) op een rasp met middelgrote cellen. Voor achma wordt aanbevolen om zachte kaassoorten te gebruiken; het is beter om ongezouten te nemen. Als u besluit kaas te gebruiken, laat deze dan 30 minuten in melk weken, dan geeft deze het overtollige zout af aan de melk en wordt deze geschikt voor het bereiden van achma.

Je kunt de hoeveelheid vulling naar eigen smaak aanpassen. Meestal gebruik ik 300-450 gram geraspte kaas. Ik combineer graag zachte kazen (Suluguni, Adyghe, fetakaas) met een kleine hoeveelheid harde kaas (Russisch, Poshekhonsky, etc.) Dit maakt het extra lekker!

Om de smaak te diversifiëren, heb ik ook 150 gram harde kaas toegevoegd. Dat wil zeggen, vandaag heb ik 200 gram Adyghe-kaas en ongeveer 150 gram harde Russische kaas.
Als het gebeurt dat er niet genoeg kaasvulling is, kun je eenvoudig uit de situatie komen: voeg stukjes fijngehakte tomaten of aardappelen toe, geraspt op een middelgrote rasp, aan de kaas. Er zijn veel Achma-recepten!

Verdeel dun pitabroodje in de pan. We verdelen een vel pitabroodje over de bodem zodat de randen van de vorm vallen (aan het einde van het koken bedekken we de bovenkant van de taart ermee).

Bestrijk de onderkant van de cake met een deegkwast met het ei-kefirmengsel.

Verdeel de kaasvulling.

Authentieke Georgische Achma gebruikt zelden alleen kaas. Knoflook, kruiden, kwark worden vaak aan zijn bedrijf toegevoegd en er zijn zelfs recepten met vlees en aardappelen.

Het tweede vel pitabroodje moet in 4 gelijke delen worden gesneden, elk deel moet overeenkomen met de grootte van de vorm. Leg de eierkefirvulling op de lavash, leg er een mengsel van kazen op, dan opnieuw dunne lavash - enzovoort totdat de lavash en kaas verdwenen zijn. Het koken van Achma deed me denken aan lasagne =) Alleen in plaats van gekookte deeglagen gebruiken we vellen dun pitabroodje.

Overigens kan de achma niet worden bedekt met een heel vel, maar met stukjes pitabroodje (die van tevoren moeten worden gescheurd) van 10-15 cm. Doe wat voor jou het handigst is!

Ik kreeg 4 lagen pitabroodje en kaas. Het aantal lagen is direct afhankelijk van de grootte van uw formulier. Hoe kleiner de vorm, hoe meer lagen je krijgt! Wanneer de luie lavash achma is gemonteerd, bedek de taart met de randen van de lavash zodat de bovenkant volledig bedekt is.

Handig advies: het komt voor dat het pitabroodje uitdroogt en verkruimelt als je het probeert te snijden. Er is niets mis mee: besprenkel het pitabroodje met water en dek af met een handdoek. Na 10-15 minuten keert het terug naar de normale toestand en kan het worden gebruikt.

Op deze manier wikkelen we, zoals op de foto, de vulling met pitabroodje:

Giet de lavashkaastaart erover met de rest van de eierkefirvulling en verdeel 50 gram boter in stukjes over het oppervlak van de achma. Terwijl de oven aan het opwarmen is (tot 180°C), laat je het mengsel 10-15 minuten weken.

Plaats de kaastaart in een voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten op een temperatuur van 180 C. De kooktijd van de taart is afhankelijk van de dikte van de taart (hoe meer lagen, hoe langer hij zal bakken), maar ook van de dikte van de taart. individuele kenmerken van de oven.

Je zult de bereidheid van de achma zien aan de rossige, smakelijke korst.

Achma wordt warm geserveerd, zo smaakt hij het lekkerst! Hoewel we in de praktijk hebben vastgesteld dat deze taart koud niet minder lekker is en een uitstekend hartig gerecht kan zijn voor een picknick.

Dit is het soort achma dat we vandaag van lavash hebben gemaakt. Achma kan iedereen gek maken met zijn aroma =) Eet smakelijk!

Trouwens, achma kan niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een slowcooker. In dit geval is het handiger om dunne Armeense lavash te gebruiken, die wordt verkocht in de vorm van flatbreads (in plaats van vellen), of je zult zelf ronde flatbreads uit lavash moeten snijden, zodat ze passen in de maat van de kom met meerdere kookplaten. En maak de kaastaart niet te hoog, dan bakt hij perfect en is hij net zo lekker als in de oven!

Als je vragen hebt over het recept, aarzel dan niet om ze te stellen! Ik ben blij met alle feedback op het recept. Als je een smakelijke en mooie achma hebt, maak dan een foto van minimaal één stuk =) en deel deze door de foto bij de reactie te voegen. Ik ben benieuwd hoe het afloopt en lees je feedback! Bedankt!

Georgische achma lijkt op een grote gesloten taart. Georgiërs noemen het een van de soorten Khachapuri. Vertaald uit het Georgisch betekent khachapuri letterlijk ‘brood met kaas’, of beter gezegd ‘platbrood met kwark’. De basis van achma is ook, net als khachapuri, deeg en kaas. Alleen het deeg in achma is niet vergelijkbaar met khachapuri, en daarom verandert het uiterlijk van de afgewerkte gebakken goederen.

Functies en regels voor het bereiden van echte achma

Hoe echte achma bereiden? Om dit te doen, moet je enkele regels volgen waarmee je de meest authentieke achma kunt bereiden:

1. Vorm van het gerecht. Meestal wordt Achma bereid in rechthoekige vormen, afhankelijk van het aantal eters. Maar als ze blijft, maakt het niet uit. Achma wordt warm, koud en verwarmd gegeten. In gevallen waarin veel gasten worden verwacht, wordt achma bereid op enorme bakplaten. Het wordt ook in rechthoekige stukken gesneden.
2. Structuur. Als je de gebakken goederen in afzonderlijke stukken snijdt, zie je de unieke, mooie, golvende structuur van de achma zelf. Het wordt bereid uit verschillende dunne lagen deeg, die in golven in een vorm worden gelegd. Er zit kaas tussen.
3. Deeg. Voor achma wordt het zogenaamde stretchdeeg bereid. Eerst wordt een redelijk stijf deeg gekneed, vergelijkbaar met pastadeeg. Het is gistvrij, met veel eieren. Het deeg wordt vervolgens, afhankelijk van het aantal lagen, in verschillende delen verdeeld, die worden uitgerold en vervolgens tot dunne vellen worden uitgerekt. De lagen zijn zo dun dat je er doorheen kunt lezen. Het deeg voor achma moet worden gekookt, dit is het verschil met het deeg voor klassieke khachapuri.
4. Elke Georgische kaas is geschikt als vulling. Meestal wordt op gelijke wijze een combinatie van suluguni en imeruli kveli (Imereti-kaas) gemaakt. Maar als dergelijke kazen niet bestaan, is het toegestaan ​​om ze te vervangen door alle beschikbare opties. Als de kazen erg zout zijn, wordt kwark aan de vulling toegevoegd.

Het bereiden van Georgische achma is eenvoudiger dan het lijkt. Het is voldoende om er wat moeite voor te doen: maak het juiste deeg en kies de vulling.

Georgisch Achma-recept

Producten voor het bereiden van het deeg:

• bloem - 500 g;
• eieren - 3 stuks;
• water - ¾ kopje;
• gesmolten boter - 100-150 g;
• zout.

Ingrediënten voor het bereiden van de vulling:

• suluguni - 250-300 g;
• Imeretische kaas - 250-300 g.

Recept:

1. Het deeg voor Achma wordt zeer dicht bereid. Het kan moeilijk zijn om te kneden en uit te rollen. Op basis hiervan moet je alle ingrediënten toevoegen. Eerst worden de eieren gemengd met zout. Ze hoeven niet te worden opgeklopt, maar lichtjes geschud.
2. Meel voor Achma mag alleen van hoge kwaliteit worden genomen, met een hoog glutengehalte. Voordat het deeg wordt gemaakt, moet de bloem worden gezeefd. Zo wordt het verzadigd met zuurstof en wordt het deeg beter.
3. Zodra de bloem aan de eieren is toegevoegd, moet je beginnen met het kneden van het deeg, waarbij je geleidelijk koud water toevoegt. Het deeg voor achma wordt behoorlijk lang gekneed.
4. Als het deeg te zacht is, moet je bloem toevoegen. Dezelfde hoeveelheid bloem van verschillende merken geeft deeg van verschillende kwaliteit. Daarom wordt het meel beetje bij beetje toegevoegd om te voorkomen dat het te veel mengt. Voeg in dit geval beetje bij beetje water toe. Hoewel het veel gemakkelijker is om de situatie met bloem te corrigeren dan andersom.
5. Kneed het deeg minimaal 10 minuten. Dan moet je het bedekken met film en een half uur of een uur in de koelkast bewaren.
6. Op dit moment kunt u al het overtollige verwijderen en de kaas raspen, zodat u deze kunt voorbereiden op de vulling.
7. Voor een vorm van ongeveer 25*35 cm moet het deeg in 4-5 delen worden verdeeld, waarvan er één (de bovenste laag) groter wordt gemaakt dan de rest. Neem voor het rollen een deel, de andere zijn bedekt met een doek of film om niet uit te drogen.
8. Voordat je het deeg uitrolt, moet je een vergiet en twee brede containers klaarmaken: één met kokend water, de andere met koud water. Kook de deegvellen in kokend gezouten water en koel ze snel af in koud water. Het vergiet zorgt ervoor dat overtollig water kan weglopen.
9. Het deeg voor achma moet dun worden uitgerold, zodat het doorschijnt. De vorm maakt niet uit, het deeg vormt golven in de pan.
10. De afgewerkte laag wordt in kokend water gelegd en daar 2-3 minuten gekookt. Daarna moet het onmiddellijk worden overgebracht naar koud water om af te koelen.
11. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden.
12. Leg afwisselend een laag deeg en een laag geraspte kaas in de vorm en giet er een kleine hoeveelheid boter in.
13. De laatste laag is het grootste stuk deeg, dat naar onderen wordt gevouwen om alle lagen te bedekken. Het wordt met ghee gegoten. Net als baklava wordt achma van tevoren in porties gesneden.
14. Achma wordt licht goudbruin gekookt, aangezien alle lagen daadwerkelijk klaar zijn.

Eenvoudige en heerlijke taartrecepten

Verbazingwekkend heerlijke taart - Georgische achma. Probeer het eens in de oven of slowcooker te bereiden met behulp van een eenvoudig stapsgewijs recept met foto's en gedetailleerde video's.

1 uur 20 minuten

162,4 kcal

5/5 (2)

Ik werd verliefd op Achma vanaf de eerste ontmoeting in een restaurant dat de nationale Georgische keuken serveert. Het is onwaarschijnlijk dat deze zachte, sappige kaastaart met meerdere lagen niemand onverschillig laat.

Het is op een ongebruikelijke manier bereid. Het ongezuurde deeg wordt uitgerold in 8-10 dunne platte koeken, die vervolgens worden gekookt in gezout water en afgekoeld in koud water. Als vulling worden Georgische ingelegde kazen gebruikt. Onze bekendste zijn: Suluguni, Adyghe, Imeretian, fetakaas. In de Europese versie zou het een combinatie van mozzarella en feta kunnen zijn.

Het bleek dat het bereiden van achma een fascinerend en niet ingewikkeld proces is. Probeer deze feestelijke Georgische taart eens in uw keuken te maken en u zult er geen spijt van krijgen. Ik weet zeker dat uw dierbaren absoluut blij zullen zijn.

Georgische Achma in de oven

Ingrediënten en bereiding

Keukengerei:

• steelpan van 3 liter;
• schaal;
• een deegprocessor of kom (als je het deeg met de hand kneedt);
• snijplank;

• een zeef met een lange steel (je kunt 2 skimmers gebruiken);
• ovenschaal;
• rasp;
• garde

Benodigde producten:

Voor de test:

Voor de vulling:

Om in te dienen:

• een bosje koriander of peterselie.

Georgisch Achma-recept stap voor stap

1. Kneed eerst het deeg. Dit kan met een keukenmachine (boter, bloem, zout toevoegen, water toevoegen, deeg kneden) of met de hand. Doe de zachte boter in een kom, voeg de gezeefde bloem en het zout toe en wrijf het met je vingers in zachte boter. Voeg vervolgens water toe en kneed tot een niet te stijf deeg.
   
2. Bestuif de tafel met bloem, verdeel het deeg in 10 gelijke delen, rol dunne platte koeken uit.
   
   
3. Snijd de kaas in platte stukken van ongeveer 1 cm dik en snijd de kaas vervolgens in middelgrote reepjes (je kunt hem op een grove rasp raspen).
   
   
4. Kook water in een pan, voeg een beetje zout toe. Neem een ​​kom, giet er koud water in en plaats deze naast het fornuis. Doe een dun stuk deeg in een zeef met lange steel en plaats het 1 minuut in kokend water.
   
   
5. Doe het dan onmiddellijk in een kom met koud water (als je geen zeef hebt, kun je twee schuimspaantjes gebruiken). Doe dit met alle tortilla's.
   
   
6. Leg de tortilla op de bodem van de ovenschaal, rasp de afgekoelde boter erover en leg de kaasreepjes erop. Verdeel de kaas en boter gelijkmatig over het hele oppervlak van de tortilla. Leg er nog een flatbread op, kaas en boter erop en leg er een laagje taart op.
   
   
7. Klop de eieren en de zure room in een kom. Giet dit mengsel over de bovenste laag van de taart.
   
   
8. Bak gedurende 1 uur op 180°C. Haal je culinaire meesterwerk uit de oven en laat het iets afkoelen.
   
9. Snijd ondertussen de greens fijn. Serveer deze feestelijke lekkernij warm en garneer met kruiden. In Georgië wordt deze taart traditioneel geserveerd met gekoelde matsoni. Als je geen matsoni hebt, serveer dan met gekoelde yoghurt, kefir of yoghurt.

Luie achma van lavash in een slowcooker

Een luie achma is lui omdat ze een minimum aan moeite zal moeten doen om een ​​verbazingwekkend smakelijke taart te maken. Deze keer is het niet nodig om het deeg te koken. Alles is eenvoudiger.

Het koken duurt 5-7 minuten, de rest van de tijd zal de multicooker werken. Om deze versie van Achma te bereiden, gebruik ik een uitstekende kaascombinatie: mozzarella en feta. Ze zijn goede vrienden. Voeg indien gewenst knoflook en koriander toe aan de vulling.

Ingrediënten en bereiding

Het zal tijd kosten: 1 uur 30 minuten.
Je krijgt porties: 5.

Keukengerei:

• 2 kommen;
• snijplank;
• mes (kaasrasp);

• garde;
• multikoker.

Belangrijkste producten:

• 250 gram mozzarellakaas (Adyghe);
• 200 gram fetakaas (je kunt fetakaas gebruiken);
• 4 dunne vellen pitabroodje;

• 50 gram boter;
• 2 eieren;
• 0,5 liter kefir;
• groen voor serveren.

Stap voor stap recept

1. Snijd de mozzarellakaas in reepjes of rasp deze met een kaasrasp. Verkruimel de fetakaas met je vingers en doe dit in een aparte kom.
   
   
2. Klop de eieren een beetje los met een garde, voeg kefir toe en roer tot een gladde massa.
   
   
3. Vet de bodem van de multikoker in met een stuk zachte boter.
   
   
4. Plaats het pitabroodje zo in de kom dat de randen iets buiten de zijkanten van de kom uitsteken. Scheur de overige twee pitabroodjes willekeurig in grote stukken.
   
   
5. Doop een stuk pitabroodje in het ei-kefirmengsel en plaats het in de multikokerkom.
   
   
6. Leg er vervolgens een laagje mozzarella op en een laagje verkruimelde fetakaas. Dompel een stuk pitabroodje (of meerdere) opnieuw in en bedek de laag kaas ermee. Dan weer de kaaslagen, en zo wissel ze af totdat de producten op zijn.
   
   
7. Giet het resterende kefirmengsel op de bovenkant van de taart.
   
8. Bestrijk de zijkanten met pitabroodjes en leg er stukjes boter op.
   
   
9. Sluit de deksel en bak 50 minuten op de bakstand. Wanneer het programma klaar is, opent u het deksel en draait u de cake voorzichtig om met behulp van een snijplank (plaats eerst de cake op de plank en plaats dan de andere kant terug in de kom). Bak de achma aan de andere kant nog eens 30 minuten.
   
10. Serveer warm, gegarneerd met kruiden.
    
    

Lees ook hoe je onvergelijkbaar kunt koken