Eend gestoofd met kool. Eend op landelijke wijze met zuurkool Kool koken met eend

Laatst had ik de mogelijkheid om het achterste deel van een eend te kopen. Ik zat, dacht na en vroeg me af hoe ik er zoiets van kon maken. Zonder aarzeling herinnerde ik me waar het vlees goed bij past en besloot het met kool te stoven. Dit recept is heel eenvoudig en tegelijkertijd erg lekker - ik raad iedereen aan om het te proberen.

Was de eend grondig en verwijder eventuele resterende veren.

Snij de eend in kleine stukjes. Tegelijkertijd moet je uiteraard overtollig vet elimineren, maar zonder fanatisme, omdat het nog steeds nuttig voor ons zal zijn.

Ik vind het het lekkerst om eend in een ketel te stomen, hoewel een eendenpan of zelfs een roestvrijstalen pan ook voldoende is. Giet dus een beetje plantaardige olie in de bodem van de ketel en leg de stukken eend neer. Bak op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten, draai/roer en kook nog eens 5 minuten. Zet het vuur uit en laat bijna al het vet weglopen dat zich in de ketel heeft gevormd.

Rasp ondertussen de wortels op een middelgrote rasp en snijd de ui in kwartringen.

Voeg wortels en uien toe aan het vlees. Roer en bak ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Voeg 0,5 kopjes water toe. En ook zwarte peperkorrels, een theelepel basilicum, laurier en berberis. Roer, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Snijd de witte kool in stukjes en kneed hem lichtjes met je handen. Voeg het toe aan een gewone ketel, breng op smaak met 1,5 theelepel zout en giet er 300 ml water bij. Dek af met een deksel en laat 20 minuten sudderen. Wanneer de kool min of meer zacht wordt, meng je deze met de overige ingrediënten.

Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de bereide gestoofde kool met eend. Roer en kook nog letterlijk 3-5 minuten.

Je kunt dit gerecht zo serveren, of er een bijgerecht voor bereiden: aardappelpuree of gekookte boekweit. Erg lekker en gezond voor volwassenen en kinderen!

Eet smakelijk!

Let op: Eend kan zonder groenten worden gestoofd, we hebben het zelfs.

Een uitstekend gerecht voor de dagelijkse en feestelijke tafel is gestoofde eend. Recepten voor de bereiding ervan zijn gevarieerd. De vogel kan worden gestoofd in zure room, rode wijn of zijn eigen sap, of samen met aardappelen, kool, pruimen en vele andere producten worden gekookt. In dit artikel wordt besproken hoe je een verbazingwekkend lekker diner of lunch kunt maken, waarbij de belangrijkste ‘hit’ van de maaltijd gestoofde eend is.

Over de voordelen van het product

Eendvlees wordt als erg smakelijk beschouwd. Het bevat veel essentiële vitamines en micro-elementen. Eend is rijk aan selenium, fosfor en zink. Het bevat nuttige vitamines van groep B, evenals A, K, E, C. Velen schrijven geneeskrachtige eigenschappen toe aan eendenvlees. Het gebruik ervan heeft een positief effect op de potentie en stimuleert het lipidenmetabolisme. Eend mag echter niet worden gegeten door mensen met overgewicht of diabetes. Feit is dat het vlees veel vetter is dan konijn of kip, en het kan geen dieet worden genoemd. Gestoofde eend zal uw dagelijkse voeding perfect diversifiëren. Recepten voor het bereiden van het gerecht worden hieronder onder uw aandacht gebracht.

Eend in zure room. Ingrediënten

Dit is de gemakkelijkste manier om een ​​gerecht te maken. Er zijn geen speciale ingrediënten of kruiden nodig. Traditioneel wordt eend gestoofd in zure room. Het recept voor het maken van een gerecht vertelt ons dat we de volgende producten nodig hebben:

• eendenvlees - 600 gram;
• zure room - 7 eetlepels;
• plantaardige olie - 5 eetlepels;
• vleesbouillon - 150 gram;
• peper, zout, kruiden - naar smaak.

Eend in zure room. Kookmethode

Gestoofde eend in zure room blijkt bijzonder smakelijk. Het recept voor het bereiden van het gerecht omvat de volgende stapsgewijze acties.

1. Allereerst moet de eend in porties worden gesneden, en de appel en ui in grote blokjes.
2. Vervolgens moet je in een hete koekenpan het vlees bakken tot het volledig bruin is en er ui en appel aan toevoegen. De ingrediënten moeten nog vijf minuten op matig vuur worden gekookt, daarna moet de vleesbouillon erin worden gegoten.
3. Nu moet de eend in een dubbele boiler of in een waterbad worden geplaatst, zure room, zout en peper toevoegen, alles goed mengen en nog eens tien tot vijftien minuten laten sudderen tot het volledig gaar is.

Onze gestoofde eend is klaar. Het recept voor het maken van een gerecht zal nuttig zijn voor elke ijverige en zorgzame huisvrouw.

Gestoofde eend met aardappelen. Ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende producten in voorraad hebben:

• kippenbouillon - 150 milliliter;
• eendenborst - 200 gram;
• aardappelen - 1 grote knol;
• savooiekool - 1/4 vork;
• gerookt spek - 2 reepjes;
• knoflook en peper (gemalen) - elk een snufje;
• zout - naar smaak.

Gestoofde eend met aardappelen. Kookmethode

1. Wrijf om te beginnen de eendenborst in met zout, kruiden en peper.
2. Leg het vervolgens met de velzijde naar beneden in een koekenpan met dikke muren en bak het op laag vuur in een kwartiertje knapperig en goudbruin. Tegelijkertijd moet het vet van het vlees langzaam wegsmelten. Tijdens het koken hoeft u de pan niet te verplaatsen of te schudden.
3. Vervolgens moet de eend voorzichtig uit de schaal worden verwijderd. In dit geval moet het vlees rauw blijven. De helft van het vet dat eruit is gesmolten, moet in de pan blijven. Het andere deel kan voor u handig zijn voor het bereiden van andere heerlijke gerechten.
4. Nu moet je het vuur onder de koekenpan verlagen en er plakjes spek op leggen (elke reep moet eerst in drie delen worden gesneden). Het product moet gedurende twee tot drie minuten worden gebakken tot het knapperig is.
5. Hierna moet je de geschilde en grof (in acht delen) gehakte aardappelknol in de koekenpan doen. Het moet ongeveer tien minuten met spek worden gebakken.
6. Dan moet je fijngehakte Savooikool toevoegen aan de rest van de ingrediënten. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en met kippenbouillon worden gegoten.
7. Leg vervolgens de eendenborst met de velzijde naar boven op het voedsel. Hierna moet het gerecht samen met de inhoud goed worden afgesloten met een deksel en nog eens tien minuten op matig vuur worden bewaard.
8. Nu moeten de groenten op smaak worden gebracht met peterselie en knoflook, nadat ze het vlees eruit hebben gehaald.

Nu is de gestoofde eend met aardappelen klaar. Het recept voor het gerecht heeft verschillende interpretaties. Je kunt er andere groenten of kruiden aan toevoegen.

Gestoofde eend met kool. Ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden hebben we witte kool en een eendenkarkas nodig. Wanneer u een geschikt persoon kiest, moet u er rekening mee houden dat gevogelte met een gewicht van niet meer dan twee en een halve kilo als het lekkerst wordt beschouwd. In stukjes gestoofde eend blijkt geweldig. Het recept voor het bereiden van het gerecht omvat het gebruik van de volgende producten:

• reuzel - 30 gram;
• uien - 2-3 stuks;
• witte kool - 2 kilogram;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zure room - 1 glas;
• dillegroen (gehakt) - 1 eetlepel;
• peterselie (gehakt) - 1 eetlepel;
• eendkarkas - 1 stuk;
• bloem - 1 eetlepel;
• citroenzuur, azijn - naar smaak;
• laurier en komijn - naar smaak;
• suiker, peper, zout - naar smaak.

Gestoofde eend met kool. Kookmethode

Eend gestoofd met kool houdt erg van kruiden. Het recept voor het bereiden van het gerecht omvat het gebruik van gedroogde kruiden, waardoor het vlees malser en aromatischer wordt. Dus wat moet er gedaan worden om dit culinaire meesterwerk te bereiden?

1. Allereerst moet je het karkas van de vogel in porties verdelen en ze inwrijven met zout en kruiden.
2. Hierna moet het vlees op een bakplaat worden geplaatst, ingevet met gesmolten vet en in de oven worden geplaatst. Het moet op gemiddelde temperatuur worden gebakken tot het half gaar is. Tijdens het kookproces moet het vlees periodiek met water worden besprenkeld en met het vrijkomende vet worden ingesmeerd, zodat het niet te droog wordt.
3. Terwijl de eend in de oven braadt, moet je de kool fijnhakken, de ui en het karwijzaad in ringen doen, kokend water over alle ingrediënten gieten, op het vuur zetten en aan de kook brengen.
4. Vervolgens moet het vlees uit de oven worden gehaald, voorzichtig op de kool worden geplaatst en het voedsel nog een half uur laten sudderen.
5. Vervolgens moet je het reuzel smelten, mengen met geroosterde bloem, water erbij gieten en alles goed roeren.
6. Nu moet de resulterende vloeistof in de kool en het vlees worden gegoten, aan de kook brengen, peperen, op smaak brengen met zure room, suiker, zout toevoegen, citroenzuur of azijn toevoegen en alles goed opwarmen.

Nu is de eend gestoofd met kool klaar. Het recept voor het bereiden van het gerecht lijkt je heel eenvoudig en begrijpelijk. Het eten moet op een grote platte schaal worden geserveerd: de kool moet in het midden liggen en de stukken eend aan de randen.

Eend gestoofd in een slowcooker: ingrediënten

Gerechten bereid in een slowcooker zijn bijzonder mals en sappig. Gestoofde eend, waarvan het recept in dit artikel wordt besproken, is ook uitstekend in dit huishoudelijke apparaat. Om deze heerlijke traktatie te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• eendenkarkas - 1-1,5 kilogram;
• wortels - 2 stuks;
• uien - 1 stuk;
• selderij - 2 pakjes;
• zout, specerijen, kruiden - naar smaak.

Eend gestoofd in een slowcooker: kookmethode

De lekkerste eend wordt in stukjes gestoofd. Het recept voor het bereiden van voedsel kost niet veel tijd.

1. Eerst moet de vogel grondig worden gewassen en in stukken worden gesneden.
2. Wrijf het vlees vervolgens in met je favoriete kruiden en zout en zet het een tijdje opzij.
3. Vervolgens moet de eend worden gebakken tot hij half gaar is in een slowcooker.
4. Snijd daarna de ui in halve ringen, de wortels in cirkels en de bleekselderij in kleine reepjes.
5. Vervolgens moeten de groenten aan het vlees worden toegevoegd en nog een tijdje worden gebakken. Dan moet je kruiden in de producten doen en bouillon of water over alle ingrediënten gieten, zodat de vloeistof twee vingers boven het vlees uitsteekt. Hierna moet de multicooker in de "Stoof" -modus worden gezet. De gestoofde eend heeft veel tijd nodig om te koken. Het recept voor het bereiden van het gerecht schrijft voor dat het anderhalf uur in een slowcooker moet sudderen.

Dit gerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht van gekookte aardappelen. De geschilde en gewassen groente kan in een stoomboot worden geplaatst en tegelijkertijd met het gevogelte in een huishoudelijk apparaat worden gekookt. Eend gestoofd in een slowcooker wordt voor het serveren versierd met verse kruiden. Het recept voor dit gerecht zal u boeien door zijn verfijnde eenvoud. Eet smakelijk!

Eend met kool is een traditioneel gerecht uit de Russische keuken, dat meestal voor Kerstmis in dorpen wordt bereid. Het blijkt heerlijk smakelijk en bevredigend. Een uitstekend bijgerecht zijn gekookte aardappelen, besprenkeld met dille en overgoten met gesmolten boter. Laten we eens kijken naar recepten met eend.

Recept voor eend met kool

Ingrediënten:

• eend – 1 kg;
• witte kool – 400 g;
• ui – 2 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• tomatenpuree – 1 eetl. lepel;
• berberis – 2 theelepels;
• water – 400 ml;
• laurierblad – 2 stuks;
• plantaardige olie – 2 el. lepels;
• zwarte peperkorrels – 6 stuks;
• zout - naar smaak;
• basilicum.

Voorbereiding

Was de eend grondig en verwijder eventuele overgebleven veren. Vervolgens snijden we het karkas van de vogel in kleine stukjes en plaatsen ze in een ketel. Giet een beetje plantaardige olie en bak het vlees op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Zet hierna het vuur uit en laat bijna al het resulterende vet weglopen.

Schil intussen de wortels, rasp ze op een middelgrote rasp en snijd de uien in halve ringen. Voeg groenten toe aan het vlees, meng en bak nog 5-7 minuten. Giet er vervolgens een half glas water bij, breng alles op smaak met kruiden, voeg berberisbessen en laurierblaadjes toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Snijd de witte kool in reepjes, kneed hem lichtjes met je handen en giet hem in een gewone pan, voeg zout toe en vul hem met het resterende water. Bedek de ketel met een deksel en laat 20 minuten sudderen. Voeg tomatenpuree toe aan de afgewerkte eend met kool en kook nog letterlijk 3-5 minuten. Serveer het gerecht zelf, of bereid het als bijgerecht of boekweit.

Eend met kool in een slowcooker

Ingrediënten:

• eend – 700 g;
• witte kool – 200 g;
• zuurkool – 800 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• kruiden - naar smaak.

Onlangs vertelde ik je dat ik het voor de eerste keer probeerde. En ik vond het gerecht van deze vogel zo lekker dat ik ontdekte waar ik lokale eend kon kopen voor een prijs die een stuk duurder was dan kip. En nu experimenteer ik vrij regelmatig en probeer ik het in verschillende vormen. Vandaag zal ik je vertellen hoe je een eenvoudig gerecht van eend kunt bereiden voor lunch of diner, omdat je deze vogel niet alleen op feestdagen kunt eten.

Ingrediënten voor gestoofde eend met kool:

eend één kg.

kool 1-1,5 kg.

plantaardige olie om te frituren (kleine hoeveelheden)

andere kruiden naar smaak (ik gebruikte peterselie en basilicum)

Eendenstoofpot met kool bereiden:

Eendenborsten en -poten verkopen wij los, verpakt in een halve kilo. Daarom slaagde ik er maar in om één kilogram mee te nemen. Een hele eend zal te veel van het eindproduct opleveren. Ze weegt ongeveer 2 kg. Voor het koken gebruik ik een ketel; je kunt een pan of een grote pan nemen.

Snijd de vogel in kleine porties. Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de ketel en bak de eend in verschillende fasen, zodat hij braadt en geen sap afgeeft. Tegelijkertijd, aan de kant waar het vet zit, bak je lang om het te laten smelten.

Terwijl u de eend braadt, snijdt u de kool. Leg de gebakken stukken apart. Zoals je op de foto kunt zien is het vlees nog niet gaar en heeft het sap afgegeven.

Doe alle kool in een ketel en voeg alle gebakken eend toe. Sluit het deksel en laat sudderen. Het is niet nodig om water toe te voegen, er zit voldoende sap in. Wij selecteren zelf het vuur. Mijn ketel heeft veel warmte nodig om op te warmen, dus de kachel draait op volle capaciteit. Roer de kool en de eend regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Zodra de kool klaar is, voeg je zout toe, voeg je kruiden toe en meng je opnieuw goed. Laat het ongeveer 5 minuten brouwen.

De resulterende hoeveelheid was genoeg voor ons voor twee dagen (voor vier personen). Op de tweede dag was de gestoofde eend met kool nog lekkerder dan op de eerste dag. Het zou geschikt zijn voor dit gerecht. Eet smakelijk!!!

Kip met groenten, Spaanse stijl

• 

  Oranje koekjes

• 

  Ingelegde rode uien hebben niet alleen een heerlijke smaak en passen goed bij veel gerechten (haring, sandwiches, als bijgerecht bij pap, etc.), maar bevatten ook veel vitamines en aminozuren die nodig zijn om de immuniteit bij koud weer te behouden. Deze kleine toevoeging mag niet ontbreken in je dagmenu, vooral omdat het heel snel klaar is. […]

• 

  Konijn met cantharellen, gestoofd in witte wijnsaus

• 

  Oostenrijk - een authentiek paradijs op aarde

  Prachtige natuur, tonnen paddenstoelen, adembenemende uitzichten op bergen en meren, originaliteit en authenticiteit, nationale kleding en huizen zoals van oude foto's - en dit is niet het enige waar Oostenrijk rijk aan is. De Oostenrijkse keuken is naar mijn mening een van de vijf lekkerste keukens ter wereld. En met goede reden. Ik had de kans om het van binnenuit te ervaren, omdat de kwaliteit van de producten in Oostenrijk, zelfs in de goedkoopste supermarkt, van alle markten thuis is. Oostenrijkers geven de voorkeur aan uitsluitend regionale seizoensproducten en kopen/bereiden hun gerechten vaak van producten van boeren. Dit is een norm en geen voorrecht, zoals in andere landen van West- en Midden-Europa.

• 

  Eugene's bananen-bosbessentaart

• 

  Nam tok - Thaise vleessalade met munt en gebakken rijst

• 

  Heerlijke pittige zeebrasem

•