Hoe magere pannenkoeken koken. Met appel- en citroensap. Lenten griesmeelpannenkoekjes
Tegenwoordig is het naleven van de principes van goede voeding niet alleen nuttig, maar ook in de mode. Daarom moeten de meeste mensen op zoek gaan naar waardige alternatieven voor smakelijke, maar schadelijke voeding voor de taille en het figuur. De magere pannenkoeken die wij aanbieden, waarvan we het recept hieronder stap voor stap zullen bekijken, helpen je altijd in goede conditie te blijven zonder “snacks” op te geven.
Onze manier om dit geliefde product te bereiden, stelt u in staat uw dieetmenu te diversifiëren zonder veel tijd aan koken te besteden.
Bovendien zullen deze recepten waarschijnlijk de meerderheid van de christelijke gelovigen aanspreken, voor wie de vastentijd op 2 maart begint. Om te voorkomen dat spirituele reiniging uitmondt in banale fysieke uitputting, vul je je culinaire arsenaal aan met nieuwe originele gerechten!
Kleine trucjes voor heerlijke magere pannenkoeken
Het komt vaak voor dat wanneer onervaren huisvrouwen voor het eerst Lenten-pannenkoeken proberen te koken, ze teleurgesteld zijn: in plaats van blozend gouden gebakjes zien ze iets witachtigs op hun bord. Maar het is zo belangrijk dat het resultaat van culinair werk niet alleen lekker is, maar ook een lust voor het oog!
In het geval van pannenkoeken is dit incident gemakkelijk te verklaren: de afwezigheid van melk en eieren in de samenstelling maakt het moeilijk om een knapperige korst te vormen. Om dit te voorkomen, probeer te experimenteren met “natuurlijke” ingrediënten die een smakelijke kleur toevoegen aan het afgewerkte gerecht.
- Als je een theelepel kurkumapoeder aan het deeg toevoegt, krijgt het product een aangename "zonnige" tint.
- Over het algemeen kunt u, afhankelijk van uw culinaire voorkeuren, kaneel, kruiden en verschillende specerijen aan het deeg toevoegen. Dit alles zal het eindproduct alleen maar pikanter maken en het aroma versterken!
- Bij het kneden van het deeg vervangen sommige koks 1/3 van het in het recept aangegeven water door vruchtensap: dit verbetert niet alleen de smaak van het gerecht, maar helpt het ook een bepaalde tint te geven. Dit mag natuurlijk alleen worden gedaan als u gebak gaat serveren met een zoete vulling of in combinatie met een suikerhoudende saus.
Recept voor snelle Lenten-pannenkoeken
Ingrediënten
- Premium tarwemeel— 250 gr + -
- - 2 glazen + -
- Droge gist - 5 g + -
- - 1/2 theelepel. + -
- - 4 eetl. l. + -
- - 2 eetlepels. l. + -
Stapsgewijze bereiding van magere pannenkoeken met gist
Het is heel goed mogelijk dat je voor het bakken van een mager product op deze manier niet eens naar de winkel hoeft te rennen: alles wat je nodig hebt, zit al in de voorraad van elke huisvrouw.
- Meng droge gist met een eetlepel bloem en giet een glas water. Het mengsel dat we kregen heet deeg.
- Voeg suiker en nog een glas water toe aan de resterende bloem. Deze substantie moet een half uur staan, zodat de bloem opzwelt en de pannenkoeken zacht en luchtig worden.
- Meng beide composities tot een homogene consistentie en plaats ze korte tijd dichter bij de warmtebron zodat het deeg "komt". Het signaal om te beginnen met koken is het verschijnen van belletjes op het oppervlak van het deeg.
Als alles goed is gedaan, krijg je een vrij dikke massa die geschikt is voor het bakken van dikke, magere pannenkoeken. Als je dunne pannenkoeken wilt, verdun het deeg dan eenvoudig met een half glas warm water.
Recept voor zachte, magere pannenkoeken "Vitamine van geluk"
Ingrediënten
- Premium tarwemeel – 250 g
- Zout - 1/2 theelepel.
- Zuiveringszout - 1 g
- Kurkuma - 1/4 theelepel.
- Kristalsuiker - 4 el. l.
- Plantaardige olie - 40 ml
- Citroensap - 5 g
- Warm water - 0,5 liter
Stapsgewijze bereiding van magere pannenkoeken
Alleen al de aanblik van deze pannenkoeken kan je humeur verbeteren, om nog maar te zwijgen van hun smaak! Helder, oranje verlichten ze, net als kleine zonnen, zelfs de saaiste ochtend. Wat is het geheim? Nu zullen we het ontdekken!
- Doe de bloem, het zout, de suiker en de kurkuma in een diepe kom. Voeg een beetje (op het puntje van een theelepel) frisdrank toe.
- Meng in een aparte kom olie, citroensap en een halve liter water.
- Giet de helft van dit mengsel in een kom met bloem en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg de resterende vloeistof toe zonder te stoppen met roeren.
Als resultaat van het verrichte werk zouden we een deeg moeten krijgen dat qua vloeibaarheid op kefir lijkt en een aangename schaduw heeft.
Lentenpannenkoekjes volgens de hierboven beschreven recepten zijn zeker goed als zelfstandig gerecht. Maar sauzen helpen u de indruk van uw culinaire talent te vergroten en een blijvende indruk op uw gasten te maken. Onmisbare assistenten voor alle ervaren chef-koks, ze benadrukken op zachte wijze de smaak van het hoofdgerecht, zonder deze te overstemmen, maar te versterken.
Voortbouwend op het thema gezond eten en orthodox vasten, hebben we een sausoptie geselecteerd die van pas zal komen tijdens de periode van vitaminetekort in de lente.
Bereiding van “Cherry Orchard”-saus voor Lenten-pannenkoeken
Ingrediënten
- Bevroren of ingeblikte kersen - 200 g;
- Maïsmeel - 1 eetl.;
- Kristalsuiker - 3 eetlepels;
- Gezuiverd water - een kwart glas.
Zelfgemaakte kersensaus maken voor pannenkoeken
Deze prachtige aanvulling op ons voedingsverwennerij zal fijnproevers echt plezier bezorgen! Aangenaam voor het oog en ongelooflijk lekker, deze saus past perfect bij pannenkoeken.
- Doe de kersen in een kleine pan, voeg suiker toe en houd dit mengsel op het vuur totdat het volledig is opgelost.
- Meng de bloem met een kwart glas water en voeg toe aan het mengsel dat wordt bereid.
- Ga door met het koken van de saus totdat deze dik wordt.
Nu weet je hoe je heerlijke Lenten-pannenkoeken kunt bereiden zonder de christelijke tradities of de principes van gezond eten te schenden. De weg naar gezondheid – zowel fysiek als spiritueel – is tenslotte geen honger en strikte zelfbeperking. Je kunt en moet zo gevarieerd en voedzaam mogelijk eten! En we hopen oprecht dat onze recepten van vandaag je hierbij zullen helpen!
Het is moeilijk om je een gezin voor te stellen waar ze geen gerecht uit de traditionele Russische keuken bereiden: pannenkoeken. En iedereen heeft zijn eigen kenmerkende recept met een paar geheimen en trucs.
Maar vandaag stel ik voor om af te wijken van de bekende en gebruikelijke versies van dit bakken en nieuwe recepten onder de knie te krijgen.
Laten we zachte, dunne, kanten pannenkoeken maken met bruisend water en magere pannenkoeken met mineraalwater. Laten we eens kijken naar de meest gebruikelijke methoden om ze voor te bereiden.
Een eenvoudig recept met mineraalwater
Ingrediënten: Bruisend water 0,5 l; Ei 5 stuks; Zout 1 theelepel; Suiker 4 theelepel; Frisdrank ½ theelepel; Tarwemeel 1,5 el; Plantaardige olie 5 el.
Gebruik voor de test bruisend water; sterk of licht koolzuurhoudend water is voldoende. Hoe meer bubbels, hoe poreuzer en luchtiger de pannenkoeken zullen zijn.
Voor dit recept is het beter om mineraalwater te nemen dat niet veel koolzuur bevat.
Laten we beginnen met koken:
- Meng de droge ingrediënten van het pannenkoekdeeg;
- Voeg eieren toe, giet mineraalwater erbij. Meng tot een gladde massa.
- Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe, roer met een garde.
- Gebruik voor het bakken een dikwandige gietijzeren koekenpan of een speciale pannenkoekenpan. Elke pannenkoek heeft ongeveer 2 minuten nodig om te bakken.
- Serveer met eventuele toevoegingen of toppings die je lekker vindt.
Nog een eenvoudige manier:
Voeg bij gebruik van mineraalwater met een hoog gasgehalte plantaardige olie toe, dan blijven de pannenkoeken tijdens het bakken niet aan de bodem plakken.
Neem producten:
Mineraalwater 0,5 l; Meel 1 eetl.; Boter 3 eetl. ik; Ei 5 stuks; Suiker 4 theelepel;
Pannenkoeken bereiden:
- Klop de eieren met suiker schuimig, voeg zout toe.
- Giet 100 ml bruisend water erbij, voeg geleidelijk bloem toe, roer zodat er geen klontjes ontstaan.
- Smelt de boter en voeg toe aan het deeg.
- Voeg de resterende 400 ml mineraalwater en een beetje plantaardige olie toe.
- Bak in een hete pan.
Deze pannenkoeken zijn delicaat, goudbruin en erg smakelijk.
Lentenpannenkoekjes met bruisend water
Dit recept zal gewaardeerd worden door degenen die aan het vasten zijn; het is ook geschikt voor degenen die op dieet zijn of geen dierlijke producten eten.
Dit pannenkoekdeeg bevat geen eieren of melk, maar de bakproducten zijn toch opmerkelijk smakelijk en aantrekkelijk.
Lentenpannenkoekjes in mineraalwater kunnen worden gevuld met groenten of als dessert worden geserveerd met jam, jam en fruit.
Geef voor deze optie niet de voorkeur aan mineraalwater, maar aan eenvoudige frisdrank gemaakt van gezuiverd water met een sterk gasgehalte. Een groot aantal belletjes erin maakt magere pannenkoeken bijzonder luchtig en poreus.
Houd er rekening mee dat pannenkoeken een minimale tijd in bruisend water gebakken moeten worden. Draai ze om zodra de randen van de pan loskomen; ze worden rubberachtig.
Ter voorbereiding heb je nodig:
Bruisend water 250 ml; Premium tarwemeel 250 gr; kristalsuiker 70 gr; Zout naar smaak; Plantaardige olie 2 eetlepels;
Kookproces:
- Meng de droge ingrediënten in een diepe kom.
- Voeg geleidelijk wat water toe op kamertemperatuur, roer het deeg tot de consistentie van dikke zure room zonder klontjes.
- Giet de rest van de frisdrank erbij en klop, nu kun je plantaardige olie toevoegen.
- Het deeg is klaar. Laten we beginnen met het bakken van de pannenkoeken.
- Lentenpannenkoekjes gemaakt met mineraalwater zullen een lichtere tint blijken te hebben dan klassieke pannenkoeken gemaakt met melk en eieren. Maar de smaak doet helemaal niet onder, ze zijn erg mals.
Pannenkoeken met mineraalwater en melk
Deze pannenkoeken zijn donzig, roze en met gaten. Liefhebbers van klassieke pannenkoeken met melk zullen het op prijs stellen; in dit geval voegt bruisend water alleen maar textuur toe.
Neem de volgende producten:
Mineraalwater 0,5 l; Melk 0,5 l; Ei 3 stuks; Kristalsuiker 1 eetl. ik; Bakpoeder ½ theelepel; Zout 1 theelepel; Tarwemeel 500 gr;
Laten we beginnen met het maken van pannenkoeken:
- Klop de eieren met kristalsuiker en voeg wat zout toe.
- Giet melk en mineraalwater erbij. Mengen.
- Zeef geleidelijk de bloem in het resulterende mengsel, gebruik een garde om het tot een homogene consistentie te brengen.
- Indien nodig verdunnen met mineraalwater tot de gewenste dikte.
- Voeg aan het einde bakpoeder of frisdrank toe, die we eerst blussen.
- Je moet de pan erg heet verwarmen en beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Als u een dessertgerecht plant, voeg dan alle suiker toe aan het deeg en als de pannenkoeken een hartige vulling hebben, verlaag dan de hoeveelheid.
Pannenkoeken met griesmeel
Nog een recept voor magere pannenkoeken. Ze zijn perfect als ontbijt of als tussendoortje voor lunch of diner.
De felgele tint die wortels en kurkuma geven, verhoogt de eetlust en verbetert de stemming.
Benodigde ingrediënten:
Heet water 1,5 kopjes; Griesmeel 1 kopje; Wortelen 2 stuks; Ui 1 stuk; Zout 1 theelepel; Kruiden Kurkuma naar smaak;
Lentenpannenkoekjes bereiden:
- Allereerst moet je griesmeel met heet water gieten en laten zwellen.
- Snijd de ui in blokjes of gebruik een blender en bak met kurkuma.
- Rasp de wortels op een middelgrote rasp en bak samen met de ui tot ze zacht zijn.
- Meng geroosterde groenten en bereid griesmeel. Kneden. Het magere deeg is klaar.
- Deze pannenkoeken kunnen in elke plantaardige olie worden gebakken.
Serveer magere griesmeelpannenkoekjes met sauzen op plantaardige basis.
Pannenkoeken met champignons en boekweit
Het recept omvat het bereiden van mager gistdeeg. Pannenkoeken zijn zeer vullend en vormen een uitstekend tussendoortje of aanvulling op de hoofdmaaltijd.
Set producten voor de test:
Warm water 2 glazen; tarwemeel 1,5 kopjes; Gist 1 zakje; Kristalsuiker 25 gr; Plantaardige olie 2 el. ik; Zout naar smaak
Ingrediënten vulling:
Gekookte of gestoomde boekweit 160-180 g; Gedroogde paddenstoelen 1 kopje; Uien 1 stuk; Plantaardige olie 2 el
Bereidingsvolgorde:
- Giet de gist en de kristalsuiker in het water, roer en laat een kwartier staan.
- Zeef de bloem samen met het zout door een zeef, zodat het deeg luchtiger wordt. Voeg in kleine porties toe aan de gistende gist.
- Giet nu de verwarmde plantaardige olie erbij, combineer alle ingrediënten en zet het deeg een half uur op een warme plaats.
- Kook de gedroogde champignons en giet het water af. Je kunt verse gebruiken, gewone champignons of cantharellen zijn voldoende, neem er iets meer van. Snijd de champignons.
- Fruit de fijngesneden ui, voeg de champignons toe en bak een paar minuten samen.
- Voeg boekweit toe aan het resulterende frituren en meng.
- Op dit punt zou het deeg moeten rijzen, bak er dunne magere pannenkoeken van in een hete koekenpan. Laten we ze de tijd geven om af te koelen. De volgende stap is om ze te vullen met boekweitpap met champignons en ze in welke vorm dan ook te verpakken.
- Je kunt enveloppen, kokers of alleen driehoeken gebruiken. In dat laatste geval is het goed om groentesaus te gebruiken, zodat deze de vulling bij elkaar houdt en niet verkruimelt.
Er is nog een oud Russisch recept: magere pannenkoeken met kruiden. Om dit te doen, verdeelt u de vulling in een dunne laag op een koekenpan en vult u deze met deeg.
We krijgen dikke pannenkoeken die op pannenkoeken lijken, die zowel warm als koud heerlijk zijn.
Zoete Lenten-pannenkoeken
Ik stel voor om dessertpannenkoekjes te bereiden voor de Lenten-tafel. Appels zullen een uitstekende aanvulling op hen zijn. De vruchten kunnen fijn worden geraspt en aan het deeg worden toegevoegd of tot een zoete vulling worden verwerkt.
Producten die je nodig hebt:
Water 2 glazen; Premium tarwemeel 1 kopje; Kristalsuiker 3 eetlepels; Plantaardige olie 2 eetlepels; Frisdrank ¼ theelepel; Vloeibare honing ½ kopje; Appels 3 stuks; Kaneel op de punt van een mes; Een snufje zout;
Volgorde van het koken van pannenkoeken:
- Wij maken normaal mager pannenkoekdeeg. Meng suiker, bloem en zout in een diepe kom, voeg een beetje verwarmd water toe, meng en zet opzij.
- Als het deeg een beetje heeft gerust, giet er warme plantaardige olie in en voeg frisdrank toe. Klop tot een gladde massa en verwijder de klontjes. Pas indien nodig de dikte aan door water toe te voegen.
- We bakken dunne pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, zorg ervoor dat ze niet verbranden, draai ze om zodra de eerste kant bruin is en de randen gemakkelijk loslaten. Leg ze op een bord en bestrijk elke pannenkoek met honing.
Appelvulling:
- Rasp appels zonder schil op een grove rasp. Verhit in een kleine pan of steelpan met een paar eetlepels water en suiker op matig vuur. Roer voortdurend, voeg na een paar minuten kaneel toe, zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Doe een lepel vulling op een met honing ingevette pannenkoek en wikkel hem in. Op deze manier vormen we alle magere pannenkoeken en plaatsen ze op elkaar in een ovenschaal met hoge zijkanten, bestrijk ze met de resterende honing.
- Zet het geheel iets minder dan een half uur in de oven op 150 C. We krijgen een geurige, zoete en gezonde pannenkoekcake. Het is niet nodig om het uit de mal te halen.
Op dezelfde manier kun je pannenkoeken in water koken met fruit- of bessenvulling. Het is niet nodig om pannenkoeken met zachtere ingrediënten te bakken.
Het is voldoende om ze prachtig te versieren met stukjes fruit en muntblaadjes.
Pannenkoeken gemaakt van roggemeel
Lekker en rijk aan voedingsstoffen, magere roggepannenkoekjes met water worden op dezelfde manier bereid als tarwepannenkoekjes. Roggemeel geeft ze een bijzonder subtiel aroma en smaak.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
Water een halve liter; Roggemeel 250 gr; Eiwit 2 stuks; Dooier 1 stuk; Plantaardige olie 1 theelepel; Zout ¼ theelepel;
Stap voor stap koken:
- Verwarm het water in een diepe bak.
- Meng in een andere kom twee eiwitten en een dooier en voeg geleidelijk roggemeel toe. Breng het mengsel met een garde of vork tot een homogene consistentie.
- Giet de resulterende massa in een dunne stroom in verwarmd water, voeg zout toe, kneed een glad, klontvrij deeg voor het maken van pannenkoeken.
- Bak aan beide kanten in een hete koekenpan en doe het op een bord.
- Serveer roggemeelpannenkoekjes met verschillende soorten groentesauzen. Ze passen goed bij champignonsaus, gemalen kruiden met toevoeging van olijfolie en knoflook, en ze zullen interessant worden als je de vulling maakt met tofu-kaas.
Het recept is heel eenvoudig, maar tegelijkertijd kunnen dergelijke magere pannenkoeken op een zeer ongebruikelijke manier worden geserveerd; verschillende additieven zullen hun unieke en originele smaak perfect benadrukken;
Ze zullen een uitkomst zijn voor degenen die niet echt van snoep houden.
Degenen die strikt vasten observeren, moeten in het recept letten op het gehalte aan dierlijke eiwitten in de vorm van eieren.
- Het is handiger om het deeg in een diepe kom te kloppen, dit maakt het gemakkelijker om een uniforme consistentie te bereiken.
- Gebruik gezuiverde (geraffineerde) plantaardige olie om pannenkoeken met koolzuurhoudend of mineraalwater te bereiden.
- Laat het beslag altijd rusten voordat je de pannenkoeken bakt. Het wordt homogener en plastischer.
- Gebruik geen mixer of blender bij het maken van pannenkoeken met frisdrank. Roer het mengsel voordat u een nieuwe portie in de braadpan giet.
- Plaats een kom met koud water in het werkgebied en laat de pollepel erin zakken voordat u elke nieuwe portie toevoegt. Het deeg zal beter en sneller uitlekken.
- Zorg ervoor dat je de pan goed verwarmt voordat je gaat bakken, dan blijven de pannenkoeken niet plakken.
Ik raad je aan om pannenkoeken te maken met zo'n ongewoon ingrediënt als mineraalwater en je dierbaren zullen het opengewerkte, met gaten, luchtige en lichte pannenkoeken zeker waarderen!
Mijn videorecept
Lenten-pannenkoeken zijn een integraal onderdeel van ons leven. Vroeger werden ze aan zwangere vrouwen gevoerd, op de begrafenistafel gelegd en tijdens de vastentijd gegeten. Veel tradities worden vandaag de dag nog steeds in acht genomen. En als uw familie u vraagt om hen te plezieren met gebak, hoeft u dit niet te weigeren, aangezien u een stapel pannenkoeken kunt bakken zonder melk of eieren. Zonder traditionele ingrediënten blijken ze niet minder lekker, en als je niet informeert over de verandering in het recept, zal je familie niet eens beseffen dat de pannenkoeken niet helemaal klassiek zijn.
Ik bied een selectie van beproefde recepten waarmee je snel heerlijke pannenkoeken kunt bereiden. Ze hebben trouwens nog een voordeel: ze zijn gemakkelijker verteerbaar en hebben een lager caloriegehalte. Daarom hoeven zelfs degenen die met overgewicht kampen zichzelf geen lekkernijen te onthouden.
Lentenpannenkoekjes voor een wake - een heerlijk recept gemaakt met gist
Ze zeggen niet voor niets dat pannenkoeken ons vergezellen vanaf de geboorte tot onze laatste dag. Begrafenispannenkoeken worden meestal gemaakt met gist. Hierdoor worden ze luchtig, met gaten, maar gemaakt van ongezoet deeg.
Voor het deeg:
- Verse gist – 15 gr. (vervanging door droge is acceptabel, neem dan een standaard tas).
- Meel - 3 grote lepels.
- Water - een glas.
Voor het pannenkoekdeeg:
- Meel – 200 gr.
- Water – 1-1,5 glazen.
- Zout – een snuifje.
- Plantaardige olie – 2 eetlepels + voor het bakken van pannenkoeken.
Hoe te bakken:
- Neem de producten die voor het deeg zijn aangegeven. Verwarm het water een beetje (niet hoger dan 40 o C), verkruimel de verse gist. Voeg bloem toe, roer. Zet op een warme plaats, afgedekt met een handdoek. Binnenkort begint de gist te "spelen" en verschijnen er belletjes. Dit geeft aan dat het deeg begint te werken. Het duurt langer voordat levende gist op gang komt; als je haast hebt, gebruik dan droge gist.
- Giet bloem in het deeg. beetje bij beetje toevoegen, goed roeren. Zorg ervoor dat je de bloem zeven om de pannenkoeken echt heerlijk te maken.
- Als er geen klontjes meer in het deeg zitten, giet je de plantaardige olie en het water erbij dat bedoeld is voor het hoofdkneden. Zorg ervoor dat je het water verwarmt.
- Het deeg zal niet te dik zijn. Pas de consistentie van het deeg aan door indien nodig water toe te voegen. Dek de kom af en zet hem terug op het vuur. Laat het mengsel ongeveer een uur staan.
- Verwarm de pan voor op middelhoog vuur. Bak pannenkoeken zoals gewoonlijk. Rouwgebak wordt niet ingevet met boter.
Dunne magere pannenkoeken - recept met mineraalwater met gaten
Bereid pannenkoeken volgens dit recept en je krijgt het lekkerste Lenten-gebak, met heerlijke gaten. Koolzuurhoudend mineraalwater is een uitstekend rijsmiddel dat gist vervangt. Houd er rekening mee dat het water tafelwater moet zijn en geen medicinaal water. Ik weet dat zelfs sterk koolzuurhoudende limonade geschikt is voor het deeg.
Je zal nodig hebben:
- Mineraalwater – 0,5 liter.
- Suiker – 4 eetlepels.
- Meel – 1,5-2 kopjes.
- Zout - een halve theelepel.
- Zonnebloemolie – 2 eetlepels.
Hoe koken:
- Zeef de bloem, voeg er bulkproducten aan toe.
- Roer en giet mineraalwater erbij. Gebruik de mixer om het deeg te kneden. Het enige dat overblijft is de olie erbij spatten, het mengsel voorzichtig opnieuw roeren en heerlijke, dunne pannenkoeken bakken.
Eenvoudige magere havermoutpannenkoekjes
Het is moeilijk te geloven, maar als je geen hint geeft, zal niemand raden dat hij zichzelf trakteert op pannenkoeken zonder melk. De flatbreads zien er normaal, dun en erg smakelijk uit. Elastisch, waardoor je elke vulling gemakkelijk kunt omwikkelen.
Vereist:
- Water – 3 glazen.
- Havermout - een glas.
- Kristalsuiker - 3 eetlepels.
- Tarwemeel – 2 kopjes.
- Keukenzout – 0,5 kleine lepel.
- Frisdrank - hetzelfde bedrag.
- Zonnebloemolie – 4 grote lepels.
Hoe te bakken:
- Het water moet worden opgewarmd tot ongeveer 30-40 o C. Laat de vlokken hierin minimaal een uur weken.
- Giet vervolgens het overtollige af en doe het in een blenderkom. Maal tot puree of wrijf door een zeef.
- Voeg ongebluste limoensoda, zout en zoet toe. Voeg langzaam de bloem toe en roer het deeg voortdurend met een lepel.
- Roer het mengsel. Het deeg wordt stroperig en vloeit in een doorlopende draad van de lepel. Laat het mengsel een half uur staan en bak dan magere pannenkoeken.
Advies! Tijdens de vastentijd is alles wat pannenkoeken rijk en smaakvol maakt verboden. Onthoud een klein trucje: voeg vanilline toe. Beter nog, zoek vanillesuiker met romige smaak. De pannenkoeken zullen erg lekker zijn.
Heerlijke gierstpannenkoekjes voor de vastentijd volgens oma's recept
De pannenkoeken zijn heerlijk, vol gaten en aromatisch. Gemaakt met droge gist.
Nemen:
- Meel - 3 kopjes.
- Gierstvlokken - een glas (of gierst, maar het duurt langer om te koken).
- Water – 5 glazen.
- Droge gist - een pakje.
- Kristalsuiker - 2 grote lepels.
- Zout - een kleine lepel.
- Plantaardige olie - 0,5 kopjes.
Voorbereiding:
- Kook 3 kopjes water, voeg ontbijtgranen toe en kook gedurende 3 minuten. Als je het vervangt door gewone gierst, kook dan tot de ontbijtgranen klaar zijn. Koel de pap.
- Voeg gist toe aan 1/3 kopje warm water, voeg een kleine lepel suiker toe. Roer en laat het op een warme plaats staan, zodat het bakpoeder zijn werk kan doen.
- Giet bloem in de afgekoelde pap en roer de inhoud.
- Giet er een glas water bij, voeg de rest van de kristalsuiker toe en voeg zout toe. Giet het deeg erin.
- Roer alles goed door en dek af. Laat het een uur met rust en zet het op een warme plaats.
- Giet een glas warm water en olie in het gerezen deeg, meng opnieuw goed en begin met het bakken van de pannenkoeken.
Weelderige magere boekweitpannenkoekjes - een oud recept
Vereist:
- Boekweitmeel - een derde van een glas.
- Tarwemeel - 2,5 kopjes.
- Levende gist – 25 gr.
- Zout - een theelepel.
- Suiker - een grote lepel.
- Olie om te frituren.
Hoe te bakken:
- Meng de helft van het tarwemeel en alle boekweit in een kom. Voeg gist toe, spat wat water. Zet het deeg in de kou. Dit is geen vergissing, zet het gewoon op een koude plaats. Ik raad je aan om dit de avond vóór de bakdag te doen.
- Voeg 's ochtends de resterende bloem, zout en suiker toe. Dek af en houd warm. Wacht tot het deeg rijst.
- Als je je realiseert dat het deeg goed is gefermenteerd en gerezen, giet je er warm water bij. Bepaal zelf de hoeveelheid vloeistof. Giet er voldoende in om de consistentie van dikke zure room te krijgen.
- Laat het deeg nog een half uur staan en bak dan de pannenkoeken.
Pannenkoeken voor de vastentijd met sojamelk - een heerlijk recept
Het is niet nodig om melk op te geven bij het bakken van magere flatbreads. Toegegeven, je zult het moeten vervangen door soja.
- Meel - een glas.
- Sojamelk – 0,5 kopjes.
- Honing – 2 eetlepels.
- Margarine voor mager bakken – 50 gr. (als je het niet kunt vinden, vervang het dan door zonnebloemolie).
- Suiker - een eetlepel.
- Zout - een kwart kleine lepel.
- Water – 0,5 kopjes.
Hoe koken:
- Smelt de margarine en giet deze bij de sojamelk. Zout het mengsel, voeg kristalsuiker en bloem toe, giet er water in (verwarm het een beetje). Voeg honing toe en kneed het deeg.
- Wikkel de kom in folie en plaats deze op het koelkastrek. Verhit na 2 uur de koekenpan, vet in met zonnebloemolie en bak heerlijke pannenkoeken.
Snelle magere pannenkoeken op water - het beste recept
Het recept is al jaren getest, ik heb er nooit spijt van gehad dat ik ermee heb gebakken. Het origineel bevat geen vanille, maar ik voeg het altijd toe. De flatbreads worden dun en elastisch en je kunt er elke vulling in wikkelen.
Nemen:
- Meel – 1,5 kopjes.
- Zonnebloemolie – 50 ml.
- Water – 2 glazen.
- Kristalsuiker - een eetlepel.
- Zout – een snuifje.
- Zuiveringszout - een kwart kleine lepel.
- Azijn of citroenzuur om frisdrank te verwijderen.
Hoe het deeg te kneden:
- Combineer alle droge ingrediënten behalve zuiveringszout in een kom en roer het mengsel.
- Giet water erbij en kneed het deeg. Roer totdat er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
- Blus de frisdrank, voeg het toe aan het deeg, giet de olie erin. Roer snel en bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan. Meestal vet ik de pan alleen de eerste keer in, daarna is dit niet meer nodig.
Videorecept voor magere pannenkoeken gevuld met aardappelen
Lenten betekent niet smakeloos. In de video leer je een stapsgewijs recept voor het bakken van pannenkoeken, die de auteur met aardappelen heeft gevuld. Eet smakelijk!
7
Culinaire Etude 13-01-2018
Beste lezers, pannenkoeken zijn een origineel Russisch gerecht, een favoriet onder de mensen. We hebben zelfs een vakantie waarin ze gebakken en gegeten moeten worden: Maslenitsa. Maar wat als u van pannenkoeken houdt, maar eieren en zuivelproducten voor u gecontra-indiceerd zijn, of als u de orthodoxe vastentijd in acht neemt? Bak Lentenpannenkoekjes! Het is moeilijk te geloven, maar ze blijken erg lekker, ondanks de volledig ascetische set ingrediënten!
Vandaag zal Irina Rybchanskaya, de presentator van de column, haar recepten voor heerlijke Lenten-pannenkoeken met ons delen. Ik geef haar het woord.
Goedemiddag voor alle lezers van Irina's blog. Hou je van pannekoeken? Er is een echte pannenkoekencultus in mijn familie. Ik maak het hele jaar door deeg voor pannenkoeken, zelfs tijdens alle vastenperiodes. Weet jij hoe je magere pannenkoeken snel en lekker kunt bereiden? De recepten voor dergelijke pannenkoeken zijn bewezen, echte familierecepten, en vandaag geef ik ze je graag van hand tot hand.
Ooit had ik geen idee hoe ik pannenkoeken moest maken zonder eieren en zuivelproducten. Bij ons thuis aten we meestal pannenkoeken gemaakt met kefir of zure room. De zonnige mokken waren als een spons doordrenkt met boter, die nooit werd gespaard voor pannenkoeken.
Op een dag was ik op bezoek bij goede vrienden voor de Annunciatie. Er stond een enorme stapel pannenkoeken op tafel. Ik was verrast hoe pannenkoeken zijn tijdens de vastentijd. De gastvrouw las de verbijstering in mijn ogen, zwaaide met haar hand rond de tafel en zei: "Eet, beste gasten!" Alles is mager, boekweitpannenkoekjes gemaakt met water!”
Wat was het heerlijk! Malse, losse, losse, smeltende pannenkoeken bevatten niets anders dan bloem, water, zout, suiker en gist - ze waren absoluut mager! Nadat ik het recept van de gastvrouw had overgenomen, probeerde ik het snel in mijn keuken. Het bleek heerlijk, mijn man at het en prees het.
Sindsdien verzamel ik recepten voor magere pannenkoeken. Ik heb er veel in mijn spaarpot, maar ik bak er maar een paar - de rest heeft geen wortel geschoten. Mijn favorieten zijn nog steeds magere gistpannenkoekjes gemaakt met de helft boekweitmeel en de helft tarwemeel.
Lenteloempia's laten ons elke keer weer nieuwe smaaksensaties beleven. Je zult verbaasd zijn hoeveel lekkers je in een bescheiden kring kunt smeren en verpakken!
Waar worden Lenten-pannenkoeken van gemaakt?
Meel:
- tarwe;
- boekweit;
- havermout;
- rogge;
- maïs;
- linze
Tarwemeel wordt het meest gebruikt. De meest populaire combinatie is tarwemeel en halve boekweit. Boekweitmeel in zijn pure vorm wordt uiterst zelden gebruikt. Het bevat weinig gluten, producten die ervan worden gemaakt zijn bros en moeilijk om te keren in een koekenpan.
Vloeibare foundation:
- gewoon water;
- mineraalwater;
- rijstwater;
- fruit, groentesap.
Bakpoeder:
- gist (droog, nat);
- Frisdrank.
Lenten pannenkoeken. Recepten zijn snel en smakelijk!
Dunne magere pannenkoeken met gaten in mineraalwater - het eenvoudigste recept
Ingrediënten
- 140 g bloem;
- 280 ml sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
- twee eetlepels geurloze plantaardige olie;
- een theelepel kristalsuiker;
- een snufje zout;
Hoe te bakken
Meng gezeefde bloem, zout en suiker.
Giet olie.
Giet er mineraalwater in.
Roer en bak onmiddellijk pannenkoeken.
Verhit een koekenpan en vet deze in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Giet het mengsel in een dunne laag en bak de pannenkoek aan één kant.
Draai om en bak de tweede kant.
Mijn opmerkingen
- Kant-en-klare pannenkoeken gemaakt met mineraalwater zijn dun, met gaten, iets minder knapperig dan gewone pannenkoeken gemaakt met melk en kefir, en zeer elastisch.
- Bij het bakken moet de pan elke keer worden ingevet met zonnebloemolie. De producten zijn behoorlijk wispelturig en hebben de neiging om zelfs aan een goed gecalcineerde braadpan te blijven plakken.
- Ik voeg een kleine hoeveelheid suiker toe. De pannenkoeken hebben een neutrale smaak. Ze kunnen worden gegeten met jam, honing, chocopasta of met magere, zoute vulling erin gewikkeld.
- De smaak is fluweelzacht en lost op in de mond.
- Het recept voor mineraalwater is het gemakkelijkst en niet arbeidsintensief.
Lentenpannenkoekjes met water gemaakt van tarwemeel - recept
Ingrediënten
- 170 g bloem;
- 340 ml water;
- een snufje zout;
- 30 ml plantaardige olie.
- 20 g suiker;
- één koffielepel (zonder dop) frisdrank;
- een koffielepel citroensap.
Hoe koken
Zeef de bloem, voeg zout en suiker toe.
Giet olie.
Blus de baking soda met citroensap en voeg het toe aan een mengsel van bloem en plantaardige olie.
Water schenken.
Roer met een garde.
Bak in een koekenpan die aan één kant is ingevet met extra zonnebloemolie.
Draai dan voorzichtig om. Bak de andere kant.
Mijn opmerkingen
- Je moet geen grote hoeveelheid deeg in één keer maken. De eerste pannenkoeken zijn dun, met gaten. Deze laatste zijn niet langer zo "kantig", omdat frisdrank niet meer zo effectief werkt als aan het begin van het proces.
- De kleur van de pannenkoekjes is erg mooi. Het is intenser goudbruin dan die gebakken in mineraalwater. Maar ze smaken wat “grover” door de lichte smaak van frisdrank, die volledig geneutraliseerd wordt als je ze eet met jam of een andere vulling.
- In plaats van twee eetlepels bloem, doe je dezelfde hoeveelheid griesmeel in het deeg - je zult tevreden zijn met het resultaat.
Lentenpannenkoekjes met gist - recepten
Lentenpannenkoekjes van gistdeeg zijn niet moeilijk te bereiden. Wees niet bang voor gistdeeg en ontneem jezelf het plezier om op de toegestane vastendagen te genieten van ongelooflijk heerlijke bakproducten.
Ik maak meestal magere gistpannenkoekjes van een mengsel van tarwemeel met boekweit, havermout, rogge in verschillende verhoudingen, iets minder vaak - alleen van tarwe. De onderstaande recepten zijn door mij vele malen in de praktijk getest en geverifieerd, en niet alleen van internet gekopieerd.
Ingrediënten voor boekweitpannenkoekjes
- 140 g boekweitmeel;
- 140 g tarwemeel;
- 560 ml warm (25°C) water;
- Acht gram samengeperste gist of ongeveer drie gram droge gist;
- 50 ml zonnebloemolie in het deeg;
- 10 g suiker;
- een snufje zout.
Hoe koken
Zeef het tarwemeel.
Zeef boekweitmeel in dezelfde kom, voeg zout toe, voeg droge of verkruimelde geperste gist toe.
Giet warm water en olie.
Roer het magere mengsel tot een gladde massa.
Laat een uur fermenteren (bedek met huishoudfolie of plaats de container in een plastic zak).
Na een uur schuimt het deeg en kun je ermee bakken.
Vet de koekenpan in en bak eerst magere boekweitpannenkoekjes aan één kant.
Draai om met een brede spatel en bak aan de andere kant.
Zo zien de eindproducten eruit.
Mijn opmerkingen
- Zeer malse, poreuze, luchtige pannenkoekjes. Als ik niet wist dat ze mager waren, had ik ze nooit geloofd.
- Heel mooi om naar te kijken - goudbruin, met gaatjes, elastiek, plooit en krult goed.
- Elke zoete of zoute magere vulling is geschikt voor hen.
- Heerlijke, zeer donzige, dunne, licht magere pannenkoeken. Ik kan er alleen maar in superlatieven over spreken. Lenten wonder! Geweldig recept, zeker eens proberen.
- Als je geen boekweitmeel hebt, kun je de boekweit in een koffiemolen malen en vervolgens zeven.
- 250 g bloem;
- 500 ml warm (25°C) water;
- acht gram geperste gist of drie gram droge gist;
- 30 ml plantaardige olie;
- 15 g kristalsuiker;
- een snufje zout.
Hoe te bakken
Zeef de bloem, voeg zout en suiker toe.
Verkruimel verse of voeg droge gist toe.
Giet warm water, olie, roer tot een gladde massa.
Laat een uur gisten.
Bak aan beide kanten in een ingevette koekenpan.
Mijn opmerkingen
- Lekker, snel, heel simpel.
- Het recept is universeel voor het bereiden van producten met zoete en zoute Lenten-toevoegingen.
- 120 gram havermout.
- 30 g roggemeel.
- 100 g tarwemeel.
- 250 ml (25°C) water.
- 0,5 theelepel droge gist.
- 15 g suiker.
- 15 ml zonnebloemolie.
- Een snufje zout.
Hoe doe je
Zeef tarwe- en roggemeel in een kom, voeg gist, olie en water toe, roer een beetje.
Maal havermout in een koffiemolen, voeg toe aan de totale massa, roer goed.
Dek af met folie en laat een uur tot anderhalf uur rijzen op een warme plaats.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde ingevette koekenpan tot ze gaar zijn.
Mijn opmerkingen
- Aangename, ongewone smaak, een volledig waardig mager gerecht dat zowel koud als warm kan worden gegeten, met elke vulling.
- Zonder iets zijn ze ook erg zelfvoorzienend en expressief.
- Het recept is definitief geslaagd.
Ik nodig je ook uit om het videorecept voor pannenkoeken te bekijken. Magere, dunne, zeer smakelijke pannenkoeken die smelten in je mond.
Lentenvullingen voor pannenkoeken
Lentenvulling - zoet en zout, kan erg lekker zijn. Hier is slechts een kleine lijst van wat er op een magere pannenkoek kan worden gewikkeld of uitgesmeerd. De hieronder gepresenteerde vullingen zijn geschikt voor pannenkoeken volgens elk recept dat in het artikel wordt voorgesteld.
Hoe je een recept voor magere pannenkoeken in water zonder gist bereidt - een volledige beschrijving van de bereiding zodat het gerecht erg lekker en origineel blijkt te zijn.
Hoe je heerlijke magere pannenkoeken in water kookt zonder eieren
Pannenkoeken op water - huisvrouwen kunnen het hier nog steeds mee eens zijn, maar op water en zonder eieren - dit zal voor velen culinaire onzin lijken. Er moet immers een product zijn dat de deegingrediënten met elkaar bindt en combineert.
Maar het blijkt dat naast eieren ook andere producten deze rol aankunnen: plantaardige oliën (olijf, zonnebloem) en zelfs bananen.
Wat zijn de voordelen van magere pannenkoeken?
Hoe verdienden vastenproducten hun liefde, zelfs van die huisvrouwen wier families het vasten niet naleven? Daar zijn verschillende redenen voor, en deze zijn behoorlijk significant:
- Allergieën voor lactose en gluten dwingen mensen ertoe zich aan een streng dieet te houden en sluiten de meest heerlijke voedingsmiddelen uit hun dieet, inclusief pannenkoeken gemaakt met melk (of andere zuivelproducten) en eieren. Maar magere pannenkoeken op water bevatten geen allergene voedingsmiddelen en zijn qua smaak niet onderdoen voor hun tegenhangers;
- Laag caloriegehalte. In een poging om af te vallen is het niet moeilijk om in moedeloosheid en depressie te vervallen als gevolg van een totale beperking van calorierijk (maar zo lekker) voedsel, wat zal resulteren in nachtelijke gulzigheid en nieuwe gewichtstoename. Lekker afvallen kun je door caloriearme, smaakvolle (o.a. bloem)gerechten te bereiden. Lentenpannenkoekjes zijn hier een goed voorbeeld van;
- Economisch. Dit bakken is als een recept voor "pap van een bijl", terwijl er niets in de keuken was behalve bloem, water en plantaardige olie, die meerdere malen minder kosten dan de ingrediënten van klassieke pannenkoeken.
Sesam: voordelen en schade
besproken in onze publicatie op de website.Het recept voor kwarkschotel met banaan vind je in dit artikel.
Hier kunt u het recept voor klassieke erwtensoep bekijken.
De klassieke versie van magere pannenkoeken bevat een minimum aan ingrediënten in de samenstelling, maar dit maakt het bakken niet erger en kan worden geserveerd met verschillende soorten vullingen of als apart gerecht met jam, honing of jam.
Voor het deeg moet je de ingrediënten in de volgende verhouding nemen:
- 60 g witte kristallijne suiker;
- 500 ml gezuiverd drinkwater;
- 320 g tarwemeel;
- 3 g zout;
- 5 g frisdrank;
- 50 ml plantaardige olie.
De voorbereiding van deze Lenten-traktatie duurt niet meer dan 60 minuten, rekening houdend met de tijd die nodig is om het deeg te laten rijzen.
Het caloriegehalte in 100 g kant-en-klare pannenkoeken is 187,9 kcal.
Stap voor stap magere pannenkoeken in water koken zonder eieren:
- Meng in een kom of pan van geschikte grootte alle droge ingrediënten: zout, zuiveringszout, suiker en bloem. Roer alles grondig;
- Giet vervolgens geleidelijk water in het droge mengsel en roer, waardoor het deeg de gewenste dikte krijgt. Deze kleine truc helpt voorkomen dat er klontjes verschijnen;
- Voeg plantaardige olie toe aan het afgewerkte vloeibare bulkdeeg, roer alles en laat een kwartier staan zodat alle ingrediënten de tijd hebben om "vrienden te maken" met elkaar;
- Bak pannenkoeken in een hete en ingevette pannenkoekenpan en verdeel het beslag dun over het hete oppervlak.
Hoe maak je dunne pannenkoeken op water zonder eieren?
De klassieke versie van dit gerecht gebruikt frisdrank om heerlijke gaten in pannenkoeken te maken, maar je kunt het helemaal zonder doen door bruisend water te gebruiken. Vooral gedurfde koks gebruiken Sprite in plaats van water, maar voor het eerst is het beter om het tot water te beperken.
Lijst met producten die nodig zijn tijdens het kookproces:
- 200 ml sterk koolzuurhoudend water;
- 200 ml kokend water;
- 300 g premium tarwemeel;
- 30 g kristalsuiker;
- 60 ml plantaardige olie (bij voorkeur geurloos);
- 3 gram zout.
De kooktijd is hetzelfde als in het klassieke recept: 1 uur.
De voedingswaarde van het gerecht is 210,1 kcal per 100 g.
- Zeef de bloem in een pan of een andere container met deksel, voeg suiker en zout toe. Giet frisdrank over alles, roer snel en laat een half uur afgedekt staan;
- Giet daarna olie en kokend water in het mengsel, roer alles grondig zodat het deeg een beetje kookt;
- Dan kun je beginnen met bakken, nadat je de pan eerst hebt ingevet met plantaardige olie. Je moet de pannenkoeken 1-2 minuten aan de ene kant bakken en letterlijk een kwestie van seconden aan de andere kant.
Hoe pannenkoeken in water te koken zonder eieren met behulp van gist
Het gebruik van gist om het deeg te kneden verlengt de kooktijd aanzienlijk, maar het eindresultaat zijn delicate ronde pannenkoeken met een heerlijk broodachtig aroma.
Voor één portie gistpannenkoekmix heb je nodig:
- 500 ml warm (niet meer dan 40 graden) water;
- 12 g droge instantgist;
- 35-40 g suiker;
- 75 ml plantaardige olie;
- 5 g tafelzout;
- 300 g bloem;
- 3-5 g vanilline.
De tijd die aan het koken wordt besteed, bedraagt 2 tot 2,5 uur.
Het caloriegehalte van gistpannenkoekjes volgens dit recept is 198,5 kcal/100 g.
- Los suiker en gist op in warm water tot een homogeen mengsel is verkregen;
- Meng bloem, vanilline en zout in een aparte container en giet vervolgens opgeloste gist in het bloemmengsel;
- Nadat het deeg homogeen is geworden, giet je plantaardige olie erbij, meng alles en laat het 1-1,5 uur warm;
- Bak dunne opengewerkte pannenkoeken van het gerezen deeg en vergeet niet de hete koekenpan in te vetten met olie.
Pannenkoeken van mineraalwaterdeeg met griesmeel (zonder eieren en melk)
Zelfs als je geen meel in huis hebt, kun je je zelfgemaakte pannenkoeken nog steeds verwennen met heerlijke dunne pannenkoeken.
In dit geval zal griesmeel een vervanging zijn voor meel, maar in plaats van eieren kun je natuurlijk plantaardige olie gebruiken, of je kunt rijp overzees fruit gebruiken - een banaan.
Het doet het ook goed als bindend ingrediënt. Mineraalwater voegt pracht en delicatesse toe aan gebak.
Lijst en verhoudingen van de inbegrepen producten:
- 100 g griesmeel;
- 200 ml mineraalwater;
- 100 g rijpe bananenpulp;
- 30 g suiker;
- 3 g zout;
- plantaardige olie of een stuk reuzel om de pan in te vetten.
Dit deeg wordt in slechts 40-50 minuten bereid met griesmeel.
De voedings- en energiewaarde van het afgewerkte gerecht bedraagt 129,1 kilocalorieën per 100 gram.
- Giet griesmeel met mineraalwater en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan;
- Voeg vervolgens bananenpulp, suiker en zout toe. Voor het aroma kun je een vanillenoot toevoegen;
- Roer het deeg goed tot het glad is; je kunt dit niet doen zonder keukenapparatuur, een blender en mixer zullen helpen;
- Bak vervolgens 13-14 mooie en delicate pannenkoeken, nadat je ze goed hebt opgewarmd en de pannenkoekenpan hebt ingevet.
Om magere pannenkoeken een mooie gele tint te geven, die meestal wordt verkregen na het toevoegen van eieren aan het deeg, heb je een beetje nodig: een snufje kurkuma toegevoegd aan de hoofdingrediënten.
Water voor pannenkoeken zonder eieren moet worden gekookt en afgekoeld, anders wordt het deeg donker.
In plaats van gewoon water kun je aardappelbouillon, thee, vruchtensap of pekel gebruiken om de basis te mengen.
Lentenpannenkoekjes gemaakt van een mengsel van verschillende soorten meel zijn erg smakelijk en aromatisch. Een deel van het tarwemeel (ongeveer ¼) kan vervangen worden door rogge, maïs of boekweit.
Een ander origineel recept voor magere pannenkoeken staat in de volgende video.
De vastentafel kan zowel lekker als gevarieerd zijn. Afhankelijk van de vulling kunnen pannenkoeken bijvoorbeeld een stevig en smakelijk hoofdgerecht of dessert worden. Het land van de Sovjets deelt recepten voor het bakken van Lenten-pannenkoeken.
Lentenpannenkoekjes kunnen worden geserveerd met hartige vullingen die tijdens de vastentijd zijn toegestaan, bijvoorbeeld champignons of aardappelen. Je kunt ze besprenkelen met honing of jam of serveren met vers fruit - al deze producten mogen tijdens het vasten worden geconsumeerd. Houd er wel rekening mee dat het deeg voor magere pannenkoeken gemaakt wordt met plantaardige olie, dus je kunt ze alleen op zaterdag en zondag eten. Ook bij begrafenissen worden Lentenpannenkoekjes geserveerd en hieronder vind je de basisrecepten.
Heerlijke LentenpannenkoekjesGistvrije Lentenpannenkoekjes op water
Koken met water is een van de eenvoudigste en lekkerste recepten voor magere pannenkoeken en het is onwaarschijnlijk dat je er problemen mee zult krijgen.
- water - 2 eetl.
- bloem - 1,5 eetl.
- plantaardige olie - 50 g
- suiker - 1 eetl. l.
- frisdrank - 0,5 theelepel.
- zout naar smaak
Los zout en suiker op in water. Zeef de bloem, voeg het toe aan het water met zout en suiker en kneed het deeg grondig tot het glad is, zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten. Voeg vervolgens frisdrank toe aan het deeg (het kan van tevoren worden geblust met citroenzuur of azijn) en giet de olie erbij, roer grondig.
Pannenkoeken met mineraalwater, magerVerhit de koekenpan goed, vet hem een keer in met plantaardige olie en bak de pannenkoeken op hoog of middelhoog vuur. Als de pannenkoekjes wat droog blijken te zijn of moeilijk uit de pan te halen zijn, kun je de pan nog een paar keer invetten met olie.
Lentenpannenkoekjes met mineraalwaterGist Lenten Pannenkoeken
Je kunt ook magere pannenkoeken maken met gist. Om gistpannenkoekjes te bereiden hebben we de volgende producten nodig:
- bloem - 1,5 eetl.
- water - 300 ml voor dikke pannenkoeken of 400 ml voor dunne pannenkoeken
- droge gist - 3 g (of 10 g levend)
- plantaardige olie - 2 el. l.
- suiker - 5 theelepels.
- zout - 0,5 theelepel.
Meng de bloem met 4 theelepels. suiker in een diepe kom. Giet 200 ml warm water erbij en laat een kwartier staan. Gedurende deze tijd vormen zich gluten in het deeg, waardoor het zal uitrekken, en je normaal pannenkoeken kunt bakken.
Maak ondertussen het deeg klaar. Gist en 1 theelepel. Los de suiker op in 100 ml warm water en laat staan tot er schuim ontstaat op het oppervlak. Giet het geschuimde deeg in het deeg, meng en laat staan totdat er belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen.
Giet plantaardige olie in het deeg, voeg zout toe en meng. Met dit deeg maak je dikke pannenkoeken; als je dunne pannenkoeken nodig hebt, voeg dan nog eens 100 ml warm water toe en meng. Wij bakken zoals gewoonlijk pannenkoeken aan beide kanten.
Lentenpannenkoekjes met mineraalwater
We brengen een recept onder uw aandacht voor het bereiden van heerlijke Lenten-pannenkoeken gemaakt met mineraalwater. Als je het deeg met mineraalwater kneedt, krijg je zachte en delicate magere pannenkoeken. We hebben de volgende producten nodig:
- mineraalwater type "Borjomi" - 0,5 l
- suiker - 3 theelepels.
- plantaardige olie - 2 el. l.
- zout - 1 theelepel.
Meng mineraalwater, plantaardige olie, suiker en zout. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, onder voortdurend roeren, totdat het deeg de consistentie van vloeibare zure room krijgt. Meng opnieuw goed zodat er geen klontjes in het deeg zitten. We bakken pannenkoeken op de gebruikelijke manier in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Lentenpannenkoekjes met appels
Wil je heerlijke magere pannenkoeken maken met appels? Gebruik dan dit recept.
- bloem – 1 kopje
- suiker – 2-3 eetlepels
- zonnebloemolie – 50 ml
- water – 2 glazen
- honing – 100 g
- appels – 3 st.
- frisdrank – 1/8 theelepel.
- een beetje kaneel en zout naar smaak
- Meng zout, suiker, bloem, frisdrank en boter. Het resulterende deeg moet een tijdje staan en dan opnieuw kloppen.
- Vet een koekenpan in met olie en plaats deze op hoog vuur. Giet het beslag erbij, verdeel het over de pan en bak ongeveer een minuut, draai dan om naar de andere kant en bak 10-15 seconden. Vet de afgewerkte pannenkoek in met honing.
- Snijd de appels met een grove rasp, voeg suiker en kaneel toe en plaats de kom met het mengsel slechts 5 minuten op het vuur, terwijl je de inhoud voortdurend roert.
- Verpak de vulling in magere pannenkoeken en plaats ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven. Bak een uur.
Dunne magere pannenkoeken
Afhankelijk van de samenstelling van de pannenkoeken kunnen ze rijk, gist, dun, mager, opengewerkt, gaten, enz. zijn. In deze review bespreken we alle soorten en mogelijkheden voor het bereiden van magere pannenkoeken. En om ze goed te laten verlopen, moet je enkele trucjes kennen.
- De belangrijkste ingrediënten van magere pannenkoeken: bloem, water, suiker, plantaardige olie en zout.
- Het deeg wordt gekneed op gist- of magere basis.
- De volgende vloeibare componenten kunnen worden gebruikt: mineraal- of gewoon water, groentebouillon, groente- of vruchtensappen.
- Je kunt ook experimenteren met meel. Je kunt pannenkoeken met verschillende smaken krijgen met rogge-, tarwe-, boekweit- of havermeel.
- Bovendien kunnen magere pannenkoeken worden gevuld met vullingen van bessen, jam, noten, pompoen, gedroogd fruit, enz. De hartige vulling kan gemaakt worden van champignons, kool, peulvruchten, boekweit, kruiden of andere groenten.
- Omdat het deeg geen eieren of melk bevat, kunnen magere pannenkoeken bleek zijn. Om ze een smakelijke kleur te geven, wordt cacao of kurkuma aan het deeg toegevoegd en worden gehakte kruiden aan ongezoete pannenkoeken toegevoegd.
- Voor een interessantere smaak wordt water verdund met vruchtensap.
- Je kunt pannenkoeken met gaten krijgen als je het deeg maakt met sterk koolzuurhoudend mineraalwater.
- Het meel moet worden gezeefd om het met zuurstof te verzadigen en een luchtig en zacht deeg te verkrijgen.
- Het is handiger om diepe gerechten te gebruiken voor het kneden van deeg. Het is beter om met een garde te werken.
- Na het kneden is het raadzaam om het deeg een half uur op kamertemperatuur te bewaren. Dan zullen de componenten beter op elkaar inwerken en de noodzakelijke homogeniteit bereiken.
- Draai de pannenkoek om in de koekenpan als de bovenste laag bijna droog is en er rondom de randen een goudbruine rand ontstaat.
Lenten dunne pannenkoeken - een klassiek recept
Dunne magere pannenkoeken zonder melk en eieren zijn niet alleen geschikt tijdens het vasten, maar ook voor elke dag en voor degenen die zich aan strikt vegetarisme houden.
- Caloriegehalte per 100 g - 90 kcal.
- Aantal porties - 15 stuks.
- Kooktijd - 40 minuten
Stapsgewijze voorbereiding:
- Giet bloem, suiker, vanilline en zout in een diepe kom. Meng droge ingrediënten.
- Voeg geleidelijk drinkwater op kamertemperatuur toe en kneed het deeg tot het glad is. Omdat bloemgluten kunnen variëren afhankelijk van de fabrikant, kan het zijn dat er meer of minder water nodig is. Het belangrijkste is nu dat de pannenkoeken dun worden. Om dit te doen, verdunt u het deeg tot een zeer vloeibare consistentie, letterlijk zoals water.
- Giet plantaardige olie in het deeg en kneed.
- Giet een pollepel deeg in een verwarmde koekenpan en laat het over het hele oppervlak verspreiden.
- Bak de pannenkoek aan één kant gedurende 2 minuten, draai hem dan om en bak hem goudbruin.
Lenten dunne pannenkoeken met mineraalwater
Tegenwoordig is het niet gebruikelijk om op te scheppen over de aanzienlijke dikte van pannenkoeken. De “mode” omvat geperforeerde, lichte en kantstructuren. En je kunt zo'n product niet alleen krijgen van rijke producten, maar ook van magere producten.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Mineraal sterk koolzuurhoudend water - 2 el.
- Geraffineerde magere olie - 2 el.
- Honing - 3 el.
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze voorbereiding:
- Meng bloem met zout.
- Giet geleidelijk mineraalwater in de bloem en kneed het deeg tot een glad mengsel. Hoe dunner het deeg, hoe dunner de pannenkoeken zullen zijn.
- Giet plantaardige olie in het geknede deeg en meng het goed tot het volledig is opgelost.
- Voeg honing toe en roer opnieuw. Als de honing dik is, smelt deze dan een beetje in een waterbad.
- Bestrijk de pan met een dun laagje olie. Dit proces hoeft slechts één keer te worden uitgevoerd, zodat de eerste pannenkoek niet "klonterig" wordt.
- Schep het deeg eruit en giet het in een goed verwarmde koekenpan.
- Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Dit proces duurt ongeveer 2-3 minuten.
Lentenpannenkoekjes met water en koffie
Lentenpannenkoekjes betekenen niet dat ze niet lekker zijn. Ze zijn net zo elastisch, zacht en zacht. Bovendien zul je met de toevoeging van koffie helemaal niet het gevoel hebben dat de pannenkoeken niet rijk zijn.
Ingrediënten:
- Tarwemeel - 0,5 eetl.
- Roggemeel - 0,5 eetl.
- Oploskoffie - 2 el.
- Suiker - 5 el.
- Drinkwater - 2 el.
- Geraffineerde olie - 4 el.
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze voorbereiding:
- Doe de oploskoffie en de suiker in een grote kom. Kook water en giet er koffie in. Roer en laat 5-10 minuten trekken.
- Giet twee soorten bloem in een andere schone, diepe container. Voeg zout toe en roer.
- Giet de gezette koffie bij de bloem en kneed het deeg tot de gewenste consistentie. Een dichter deeg maakt de pannenkoeken dik, terwijl een vloeibaar deeg ze dun maakt.
- Giet de olie in het verkleinde deeg en roer het erdoor.
- Giet een deel van het deeg in de verwarmde koekenpan. Draai de pan totdat deze zich gelijkmatig in een cirkel verspreidt.
- Bak de pannenkoek aan één kant goudbruin, draai hem dan om en bak hem even lang.
Lentenpannenkoekjes met water en citroensap
Poreuze pannenkoeken zonder koolzuurhoudend tafelwater en eieren worden smakelijk en heerlijk gemaakt. Je hoeft alleen maar een beetje frisdrank toe te voegen, die wordt gedoofd met citroensap.
Ingrediënten:
- Meel - 1,5 eetl.
- Water - 2 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Zout - 0,5 theelepel.
- Citroensap - 2 el.
- Frisdrank - 0,5 theelepel.
- Zonnebloemolie - 3 el.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Los zout en suiker op in water.
- Zeef de bloem door een zeef in het water en roer het deeg tot een glad mengsel.
- Was de citroen en pers het sap eruit, waarmee je de frisdrank kunt doven. Voeg het toe aan de totale massa, meng en wacht tot er belletjes verschijnen. Dit gebeurt letterlijk in 2 minuten.
- Giet olie in het deeg en meng opnieuw.
- Bak de pannenkoeken in een voorverwarmde koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Lentenpannenkoekjes met gist - een klassiek recept
Ondanks de kleine ingrediëntenlijst en de eenvoud van het recept zijn de pannenkoeken stevig en mals. Ze stillen perfect de honger en hebben een uitstekende smaak.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Water - 200 ml
- Verse gist - 20 g
- Plantaardige olie - 3 el.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 4 el.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Bereid het gistdeeg voor. Om het te bereiden, giet je 1 eetlepel in een bakje. warm water, voeg 1 eetl. suiker en verkruimel de gist. Strooi 2-3 eetl. Meng de bloem en laat op een warme plaats staan tot er een “schuimend kapje” bovenop ontstaat.
- Voeg vervolgens de resterende bloem, een snufje zout en suiker toe aan een kom en roer.
- Giet langzaam het resterende warme water en de plantaardige olie erbij en roer het mengsel grondig zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg het deeg toe en roer het deeg opnieuw. Dek het af met een deksel en laat het 1 uur staan totdat het deeg meerdere keren rijst.
- Verhit een koekenpan, vet deze in met een dun laagje olie en giet het deeg in de koekenpan zodat het zich gelijkmatig over het oppervlak verspreidt.
- Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Lentenpannenkoekjes gemaakt met gist en tomatensap
Geurig, luchtig, zacht, luchtig... Dit zijn gistpannenkoekjes gemaakt met tomatensap. Een uitstekende optie voor mensen die vasten en extra kilo's willen verliezen.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Tomatensap - 1 eetl.
- Drinkwater - 1 eetl.
- Droge gist - 3 g
- Plantaardige olie - 4 el.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 4-5 el.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Meng de ingrediënten tegelijkertijd in twee kommen. Giet bloem, zout, suiker in één en meng. Giet het tomatensap erbij en kneed het deeg. De consistentie zal zijn als pannenkoeken. Laat het een half uur staan zodat de gluten zich kunnen ontwikkelen. Dan zal het glad en rekbaar zijn.
- Giet warm drinkwater in een andere container, voeg 1 theelepel toe. suiker en gist. Roer en laat op een warme plaats staan tot er schuim ontstaat.
- Giet het geschuimde deeg in het deeg en meng. Laat opnieuw een half uur staan totdat er belletjes ontstaan.
- Giet plantaardige olie in het borrelende deeg, voeg zout toe en meng. Als je dikke pannenkoeken wilt krijgen, kneed het deeg dan dik, er zijn dunne pannenkoeken nodig - giet nog eens 100 ml warm water in het deeg.
- Bak pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan.
Lenten dunne pannenkoeken met gaten - recept met appelsap
Zoals je weet, worden pannenkoeken met alles gebakken, met alles wat er nog in de koelkast ligt. Dit recept is sluwer, maar dit maakt het nog lekkerder: pannenkoeken met appelsap.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Appelsap - 2 el.
- Gemalen kaneelpoeder - 1 theelepel.
- Suiker - 3 el.
- Zout - een snuifje
- Zuiveringszout - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 4 el.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Meng in een kom bloem, suiker, zout, kaneelpoeder en zuiveringszout. Meng droge ingrediënten.
- Giet er een dunne stroom appelsap overheen en kneed het deeg tot de consistentie van vloeibare zure room, zonder klontjes.
- Giet plantaardige olie erbij en roer opnieuw.
- Verhit de pan. Giet een deel van het deeg in het midden van de bodem en draai het in alle richtingen zodat het zich in een cirkel verspreidt.
- Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Lentenpannenkoekjes zonder eieren met kurkuma
Pannenkoeken zonder eieren blijken niet altijd een mooie zonnige kleur te hebben. En om ze een heldere goudgele tint te geven, voeg je gewoon een beetje kurkuma toe.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Gekookt water - 2 el.
- Zout - een snuifje
- Kurkuma - 0,5 theelepel.
- Suiker - 3 el.
- Plantaardige olie - 4 el.
- Tafelazijn 9% - 1 eetl.
- Zuiveringszout - 0,5 theelepel.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Los suiker, zout en gebluste frisdrank op met azijn in gekookt water.
- Giet plantaardige olie in de vloeistof en meng opnieuw tot een gladde massa.
- Combineer bloem met kurkuma en meng.
- Voeg een lepel bloem toe aan de vloeistof en kneed het deeg tot het glad is, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Laat het 30 minuten staan, zodat de gluten zich kunnen vormen. Hierdoor worden de pannenkoeken elastischer en gladder.
- Verhit de koekenpan goed en vet deze een beetje in met olie.
- Gebruik een pollepel om het beslag eruit te scheppen en giet het in het midden van de pan. Draai het in verschillende richtingen zodat het deeg in een cirkel wordt verdeeld.
- Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Lentenpannenkoekjes op water zonder eieren
Magere pannenkoeken koken in water zonder eieren.
Het grootste deel van het kalenderjaar is een tijd van vasten voor orthodoxe christenen. Voor degenen die vasten en zich isoleren van allerlei wereldse verleidingen, raad ik aan om op zijn minst uw dieet een beetje te diversifiëren en Lenten-pannenkoeken met water te koken.
Ingrediënten voor Lentenpannenkoekjes op water
Het is vastentijd, en het toeval wil dat we ons pannenkoeken herinneren, en onze familie vraagt ons om ze te koken, en we willen ze heel graag plezieren met heerlijke pannenkoeken. En het lijkt erop wat voor soort pannenkoeken er zijn zonder eieren en melk, maar er zijn magere pannenkoeken waarin deze belangrijke ingrediënten worden vervangen door andere, waardoor ze niet slechter blijken te zijn dan de pannenkoeken die we gewend zijn en waar we van houden. Bovendien hebben magere pannenkoeken een aanzienlijk voordeel: ze zijn niet zo zwaar als gewone pannenkoeken en hebben een laag caloriegehalte, dus ze zijn goed voor degenen die op hun figuur letten en voor degenen die aan het vasten zijn.Lenten-recepten met stapsgewijze foto's
Rijstpannenkoekjes met champignons Het is dus heel goed mogelijk om jezelf en je dierbaren te plezieren met pannenkoeken tijdens de vastentijd, omdat het recept voor Lenten-pannenkoeken is gemaakt met inachtneming van alle onthouding van voedsel voorgeschreven door religieuze regels: geen eieren, geen melk, geen zure room . Deeg voor magere pannenkoeken kan een verse of gistbasis hebben. Met gewoon water kun je heerlijke magere pannenkoeken bereiden. De hoofdingrediënten van Lenten-pannenkoeken zijn meel, water, zout, suiker en plantaardige olie, waarvan de aanwezigheid aangeeft dat pannenkoeken alleen bereid kunnen worden op dagen die door de kerk zijn toegestaan: zaterdag of zondag. Als vloeibare basis kunnen water-, groente- of graanafkooksels of sterk koolzuurhoudend mineraalwater worden gebruikt. Door verschillende soorten meel te combineren, kun je verschillende soorten magere pannenkoeken krijgen: meng rogge of boekweit, maar ook haver- of maïsmeel met tarwebloem. Dit vermogen om verschillende soorten meel en een verscheidenheid aan vullingen te gebruiken opent eindeloze mogelijkheden voor verbeelding. Lentenpannenkoekjes zijn op zichzelf al lekker, maar je kunt ze zeker niet bederven met de juiste smakelijke vulling. Bereid magere pannenkoeken met een verscheidenheid aan zoete vullingen, met behulp van jam, siropen, honing of conserven, gedroogd fruit, gestoomd en gemalen in een blender met honing of suiker, evenals zoete pompoen, licht gestoofd in een koekenpan met suiker, appels, bananen, peren, bessen, kiwi, ananas of ander fruit gepureerd of licht gebakken met suiker of honing, gehakte noten of kokosnoot met honing. Lentenpannenkoekjes met hartige vulling zullen niet minder lekker zijn: aardappelpuree met gebakken uien of met verse kruiden, boekweit en champignons, gestoofde kool met kruiden, champignons met uien, met aubergine- en courgettestoofpot, maar ook met verschillende soorten gebak. Misschien vindt u tussen onze recepten er een die het ideale gerecht op uw Lenten-tafel zal worden.
Lentenpannenkoekjes op het water
Ingrediënten:
1,5 stapel. meel,
2 stapels water,
50 ml plantaardige olie,
1 eetl. Sahara,
½ theelepel. Frisdrank,
een beetje azijn of citroenzuur,
zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Los suiker, zout op in water, voeg gezeefde bloem en citroenzuur toe en kneed het deeg grondig tot het glad is, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg vervolgens frisdrank en plantaardige olie toe. Roer alles goed door. Verhit een koekenpan, vet deze voor het bakken een keer in met plantaardige olie en bak pannenkoeken op middelhoog vuur.
Pannenkoeken met mineraalwater
Ingrediënten:
500 ml mineraalwater,
1,5-2 kopjes. bloem (dit is afhankelijk van de dikte van het gewenste deeg),
4 theelepel Sahara,
½ theelepel. zout,
2 eetlepels. plantaardige olie.
Voorbereiding:
Meng de gezeefde bloem met zout en suiker, voeg mineraalwater en plantaardige olie toe en meng grondig. Verhit een koekenpan, giet er een beetje plantaardige olie in zodat de pannenkoeken niet aan het oppervlak van de koekenpan blijven plakken en bak ze aan beide kanten tot ze gaar zijn.
Ingrediënten:
250 ml zwarte of groene thee,
6 eetl. (met een glaasje) tarwemeel,
1 theelepel (zonder glaasje) bakpoeder,
2-3 eetl. Sahara,
1 eetl. plantaardige olie,
een snufje zout.
Voorbereiding:
Zet thee, laat afkoelen, giet het in een diepe kom en voeg plantaardige olie, suiker en zout toe. Meng alles met een garde. Roer geleidelijk de bloem erdoor. Als je dikke pannenkoeken wilt, voeg dan nog eens 1-2 eetlepels toe. meel. Voeg bakpoeder toe en klop tot er geen klontjes meer zijn. Verhit een koekenpan, vet deze in met plantaardige olie en bak pannenkoeken.
Pannenkoeken met pekel
Ingrediënten:
2 stapels meel,
1 liter komkommer- of tomatenpekel,
2 eetlepels. plantaardige olie,
1 theelepel Frisdrank
Voorbereiding:
Voeg bloem en frisdrank toe aan de pekel en roer grondig tot het dik is. Vet een koekenpan in met plantaardige olie, verwarm deze en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.
Pannenkoeken met appel- en citroensap
Ingrediënten:
250 g tarwemeel,
100 ml appelsap,
420mlwater,
100 g suiker,
10 g bakpoeder,
1 theelepel citroensap,
plantaardige olie.
Voorbereiding:
Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een aparte kom. Meng appelsap met warm water, citroensap en plantaardige olie. Giet een deel van deze vloeistof bij de bloem, roer met een garde en voeg dan de rest van de vloeistof toe, blijf roeren. Vet een koekenpan in met plantaardige olie, verwarm hem en begin met het bakken van pannenkoeken.
Pannenkoeken met sojamelk
Ingrediënten:
1 stapel meel,
½ kopje soja melk,
½ kopje water,
50 g plantaardige margarine,
2 eetlepels. Honing,
1 eetl. Sahara,
¼ theelepel. zout.
Voorbereiding:
Meng bloem, zout, gesmolten margarine, suiker, honing, sojamelk en water, bedek de resulterende massa met folie en zet 2 uur in de koelkast. Verhit de koekenpan, nadat je hem hebt ingevet met plantaardige olie, giet je er 3 eetlepels in. deeg, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan en bak aan beide kanten.
Lenten-gistpannenkoekjes
Ingrediënten:
1,5 stapel. meel,
300mlwater,
3 g droge gist (of 10 g vers geperst),
2 eetlepels. plantaardige olie,
5 theelepel Sahara,
½ theelepel. zout.
Voorbereiding:
Meng de bloem met 4 theelepels. suiker in een diepe kom. Giet er 200 ml warm water in en laat 15 minuten staan. Maak ondertussen het deeg klaar. Om dit te doen, lost u gist en 1 theelepel op in 100 ml warm water. suiker tot er schuim verschijnt. Giet vervolgens het voorbereide deeg in het deeg, meng en laat staan totdat er belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen. Giet vervolgens plantaardige olie in het deeg, voeg zout toe, roer en bak aan beide kanten pannenkoeken in een verwarmde koekenpan. Met dit deeg maak je dikke pannenkoeken; als je dunne pannenkoeken wilt, voeg dan nog eens 100 ml water toe aan het deeg.
Deze pannenkoeken met toppings zijn erg lekker. Om dit te doen, laat u de gewassen gedroogde champignons drie uur weken, kook tot ze gaar zijn, snijd ze in kleine stukjes, bak ze, voeg gehakte en licht gebakken groene of uien toe, snijd ze in ringen.
Nadat u de gebakken goederen in een koekenpan hebt verspreid, vult u ze met deeg en bakt u ze als gewone pannenkoeken.
RRussische gistpannenkoekjes (een oud recept)
Ingrediënten:
2,5 stapels. tarwemeel,
⅓ stapel. boekweitmeel,
25 g verse geperste gist,
1 eetl. Sahara,
1 theelepel zout,
plantaardige olie - naar smaak.
Voorbereiding:
Kneed 's avonds een vrij dik deeg van boekweit en de helft van de hoeveelheid tarwemeel, gist en water en plaats het in de kou. Voeg de volgende dag de resterende bloem, suiker en zout toe en laat het deeg rijzen. Giet 30 minuten voor het bakken van pannenkoeken voldoende warm water in het deeg zodat het de consistentie van zure room heeft en roer. Dan kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Lenten boekweitgistpannenkoekjes “Grechishniki”
Ingrediënten:
4 stapels boekweitmeel,
4,5 stapels water,
25 g gist,
zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Los de verse gist op in een half glas warm water, voeg nog een half glas toe en roer tot een gladde massa. Voeg zonder te stoppen met roeren 2 kopjes bloem toe en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Bedek het deeg met een handdoek en plaats het op een warme plaats. Het volume moet 2-3 keer toenemen, voeg dan de resterende bloem toe, giet het resterende water erbij, voeg zout toe, meng goed en plaats het opnieuw op een warme plaats. Zodra het deeg weer rijst, begin je met het bakken van pannenkoeken. Roer het deeg niet.
Lenten gierst-gistpannenkoekjes
Ingrediënten:
3 stapels meel,
1 stapel gierstvlokken,
5 stapels water,
1 pakje droge gist,
2 eetlepels. Sahara,
1 theelepel. zout,
½ kopje ongeraffineerde plantaardige olie met smaak.
Voorbereiding:
Giet 3 kopjes kokend water over gierstvlokken, zet in brand en kook gedurende 3 minuten. Koel de resulterende pap. Los de gist op in een derde van een glas water en voeg 1 theelepel toe. Sahara. Voeg bloem toe aan de pap, roer en vervolgens 1 glas water, suiker, zout en gist. Meng alles goed, dek af en laat het deeg 1 uur rijzen. Giet er vervolgens 1 glas warm water en plantaardige olie in en meng opnieuw. Vet de pan vóór het bakken in met plantaardige olie en bak pannenkoeken op de gebruikelijke manier.
Pannenkoeken op rijstbasis gevuld met rijst en rozijnen
Ingrediënten:
2,5 stapels. tarwemeel,
4 eetl. plantaardige olie,
1 stapel rijst,
2 eetlepels. Sahara,
½ theelepel. Frisdrank,
½ kopje rozijnen,
zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Kook de rijst in 2 liter water, afgedekt, tot hij gaar is. Giet de bouillon door een zeef of vergiet (je krijgt ongeveer 1 liter bouillon). Koel de resulterende bouillon. Als het te dik blijkt, kan het met gekookt water worden verdund tot een vloeibare gelei. De totale bouillon moet 1 liter zijn. Voeg bloem, suiker, zout, plantaardige olie, frisdrank toe en meng. Het deeg moet de consistentie hebben van vloeibare zure room. Bak pannenkoeken in een hete koekenpan, aan beide kanten ingevet met plantaardige olie. Laat de afgewerkte pannenkoeken afkoelen en wikkel ze met de vulling, bereid als volgt: voeg rozijnen toe aan de gekookte, gewassen rijst, die je eerst 5-10 minuten in heet water laat weken, en suiker. Je kunt een hartige vulling maken door gebakken champignons en uien aan de rijst toe te voegen.
Aardappelpannenkoekjes met mineraalwater
Ingrediënten:
½ kopje tarwemeel,
3 aardappelen,
1 stapel mineraalwater,
4-5 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook tot ze gaar zijn. Giet vervolgens het overtollige water af en laat een beetje bouillon achter. Maak aardappelpuree en laat iets afkoelen. Voeg er gezeefd tarwemeel aan toe en verdun het resulterende deeg geleidelijk met mineraalwater, zodat het deeg de consistentie van kefir heeft. Voeg op het einde plantaardige olie toe en roer. Frituur zoals gewoonlijk. Deze pannenkoeken zijn vooral lekker met champignons of zuurkool.
Lenten haverpannenkoekjes
Ingrediënten:
2,5 stapels. meel,
2 stapels havermout,
4 stapels water,
2 eetlepels. Sahara,
2 theelepel zetmeel,
1 theelepel zout,
½ theelepel. Frisdrank,
4 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding:
Giet 's nachts water over de havermout, zeef de resulterende massa' s ochtends, je krijgt 900 ml havermelk, voeg suiker, zetmeel, zout, frisdrank en bloem toe, giet er 3 eetlepels in. plantaardige olie. Klop tot een gladde massa. Giet 1 eetlepel in een verwarmde koekenpan. plantaardige olie en bak pannenkoeken aan beide kanten.
Lenten griesmeelpannenkoekjes
Ingrediënten:
1 stapel lokvogels,
1,5 stapel. water,
2 wortels,
1 ui,
1 theelepel zout,
een beetje kurkuma.
Voorbereiding:
Snij de ui heel fijn en bak deze samen met de kurkuma goudbruin. Voeg de wortels toe, geraspt op een middelgrote rasp en bak een paar minuten samen met de ui. Meng griesmeel met water, voeg gebakken uien en wortels toe, roer en bak pannenkoeken op de gebruikelijke manier.
Lenten maïspannenkoekjes
Ingrediënten:
200 g maïsmeel,
1 ui,
50 g plantaardige olie,
1 theelepel zout.
Voorbereiding:
Kneed maïsdeeg, waarvan de consistentie op gelei lijkt, voeg gehakte ui, zout toe, giet plantaardige olie erbij, roer en bak maïspannenkoekjes in een ingevette plantaardige olie en verwarmde koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Plantaardige Lenten-pannenkoeken
Ingrediënten:
120 g volkorenmeel,
3 grote aardappelen,
1 wortel,
1 ui,
3-4 eetl. plantaardige olie,
1 stengel bleekselderij,
20 g peterselie,
20 g dille,
specerijen: gedroogde basilicum, gemalen zwarte peper en marjolein,
zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Rasp de wortels, aardappelen, selderij en ui op een grove rasp. Voeg bloem, specerijen, kruiden en plantaardige olie toe. Roer en laat een paar minuten staan. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur. Doe de afgewerkte pannenkoeken in een pan, dek af met een deksel en laat een tijdje staan, ongeveer 5-10 minuten, ze worden nog lekkerder. Bestrooi de pannenkoeken voor het serveren met licht geroosterde sesamzaadjes.
Lenten-pannenkoeken zijn niet alleen een geweldige kans om dierbaren te plezieren, maar ook om uw Lenten-dieet te diversifiëren met smakelijke en gezonde gerechten.
Recept voor luchtige melkpannenkoekjes zonder gist