Pasta koken met groenten en champignons, serveren. Spaghetti met groenten en champignons. Met kipfilet

Lenten-pasta met champignons is niet alleen goed tijdens de vastentijd. Uiteraard hangt de smaak van de pasta af van het soort paddenstoel en de saus waarmee je deze wilt serveren. Ik kookte magere pasta met champignons en tomatensaus, maar wij geven de voorkeur aan pasta met champignons en pestosaus.

Pestosaus kan natuurlijk kant-en-klaar in de winkel worden gekocht, maar er zal Parmezaanse kaas aan worden toegevoegd en we zullen geen magere pasta kunnen maken. Ik bereid een niet-klassieke magere pestosaus met alleen basilicum (30 g), olijfolie (1 el), pijnboompitten (20 g), knoflook (1 teentje) en zout naar smaak. Ik pureer alle ingrediënten in een blender en de magere pestosaus is klaar. Je kunt deze saus maken voor toekomstig gebruik; hij blijft in een luchtdichte pot in de koelkast maximaal 2 weken goed.

Laten we dus de producten volgens de lijst bereiden en magere pasta met champignons bereiden. Je kunt elke pasta en elke paddenstoel gebruiken. Ik heb spaghetti en champignons.

BELANGRIJK: het gerecht is vrij snel gaar. Zet onmiddellijk een grote pan met 2 liter water op het vuur en zodra het water kookt, voeg je zout toe aan het water en laat je onze pasta koken. Zie de pastaverpakking voor de kooktijden.

Terwijl de pasta kookt, maak je de saus klaar. Snijd de ui in kleine blokjes, schil de champignons en snijd ze in plakjes.

Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze op middelhoog vuur, voeg uien en champignons toe en bak de groenten gedurende 10-12 minuten.

Voeg onze niet-klassieke Lenten Pesto-saus toe aan de gebakken champignons en uien.

Meng de saus met de groenten en laat alles nog 5 minuten doorkoken.

Doe de afgewerkte pasta in een vergiet om alle vloeistof af te tappen.

Doe de pasta in de pan met de champignonsaus en pesto en meng alle ingrediënten goed. Verwarm alles nog een paar minuten samen en haal de pan van het vuur.

Iedereen houdt van pasta - dit is een onbetwistbaar feit. Ze zijn heerlijk bij kaas, vlees en zeevruchten. Heerlijk, zelfs alleen met je favoriete saus. Als je genoeg hebt van pasta, betekent dit dat je niet weet hoe je het beste kunt benutten van de mogelijkheid om heerlijk te combineren met een grote verscheidenheid aan ingrediënten.

Degenen die het niet beu zijn om nieuwe gerechtopties te ontdekken op basis van dit prachtige product, zullen zeker genieten van het recept waarbij pasta harmonieus wordt gecombineerd met gebakken groenten en champignons.

pasta met champignons en groenten

Hoe pasta met champignons en groenten te koken

Om pasta met champignons en groenten te bereiden heb je nodig:

1. harde tarwepasta – 350 gram;
2. ui – 1 grote ui;
3. champignons – 300 gram;
4. diepgevroren gemengde groenten (paprika, prei, wortel, rode bonen, groene erwten, sperziebonen en maïs) – 250 gram;
5. zonnebloemolie voor het koken van pasta en voor het braden van groenten en champignons;
6. zout, peper en kruiden voor de smaak.

Snij de champignons in zeer kleine stukjes.

Pel en snijd de ui.

Verhit een koekenpan en begin de uien en champignons te bakken in zonnebloemolie.

Als de champignons een beetje water vrijgeven, voeg je er groenten aan toe.
Je kunt niet alleen bevroren gemengde groenten gebruiken, maar ook verse groenten.

voeg groenten toe aan champignons

Breng de groenten en champignons op middelhoog vuur volledig klaar - ze moeten een gouden kleur krijgen, maar hun vorm niet verliezen. Zout en peper de inhoud van de pan naar eigen smaak.

Kook water, voeg een eetlepel zonnebloemolie toe, zout en voeg pasta toe aan het kokende water.

kook de pasta

Giet het water af.

Combineer pasta met groenten en champignons, voeg er kruiden aan toe, laat ze opwarmen en weken in elkaars sap. Serveer op tafel.

Dit gerecht is een uitstekende optie voor een zelfgemaakt diner, en nadat je het minstens één keer hebt gemaakt, hoor je keer op keer verzoeken van je huishouden om pasta met champignons en groenten te koken.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven

In een poging het caloriegehalte van voedsel te verminderen, sluiten velen van ons onze favoriete gerechten uit van het menu, en als gevolg daarvan verandert het dieet in gastronomische marteling. Om dit te voorkomen, moet u de keuze van gerechten een beetje anders benaderen, gebaseerd op het feit dat elk voedsel gezond en smakelijk kan worden gemaakt en dat het caloriegehalte niet van de schaal zal afwijken. Neem bijvoorbeeld Italiaanse pasta. Er zijn veel manieren om het te bereiden, zodat de smaak er helemaal niet onder lijdt en je jezelf niet hoeft te verwijten dat je te veel in je eten hebt toegelaten. Pasta met champignons en groenten in zure roomsaus is zo'n gerecht.

Hoe kan ik de portie verkleinen? Methode één: 100 gram pasta en een paar lepels saus zijn voldoende om van je favoriete gerecht te genieten. Methode twee: kies alleen pasta van durumtarwe (en vergeet de portiegrootte niet). En tot slot de derde manier: bereid sauzen voor pasta met een laag vet- en zoutgehalte. De basis van zo'n saus kan champignons, groenten zijn en kan op smaak worden gebracht met magere zure room, 10% room of gepureerde tomaten. Kaas is om voor de hand liggende redenen uitgesloten en de smaak van de pasta wordt volledig bepaald door de saus.
Als je een bevredigender gerecht wilt, kun je het koken.

Pasta met champignons en groenten - recept met foto's.

Ingrediënten voor 2 porties:

- pasta – 200 gr;
- verse champignons – 200 g;
- zoete paprika – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- basilicum – 0,5 theelepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie – 2 el. ik;
- magere zure room 15% – 100 ml.

Stap voor stap koken met foto's

Probeer het bereidingsproces van dit gerecht zo te organiseren dat zowel de saus als de pasta tegelijkertijd klaar zijn. Dus, hoe je pasta kookt met champignons en groenten in saus. Zet een pan met gezouten pastawater op het vuur. Terwijl het water kookt, snijd je de groenten en champignons voor de saus. Snijd de ui in dunne halve ringen of snijd ze in kleine blokjes.

Snij de champignons in plakjes. Als er vlekken of donkere plekken op de hoedjes van de champignons zitten, verwijder dan het dunne laagje van de champignons eronder; de hoedjes zijn dan schoon.

Snij de paprika in kleine blokjes. In de winter kunnen voor de saus diepvriespaprika's worden gebruikt; deze worden toegevoegd zonder voorafgaande ontdooiing.

Verhit de olie in een koekenpan of steelpan. Voeg de ui toe en laat sudderen tot het licht is, de ui moet bijna transparant worden.

Voeg vervolgens de champignons toe. Blijf de champignons op hoog vuur sudderen tot al het champignonsap is verdampt. Zoutchampignons en uien naar smaak. Tegen die tijd zou het water moeten koken. Doe de pasta in kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg plakjes paprika toe aan de champignons en uien. Bak 2-3 minuten op laag vuur tot de paprika’s zacht zijn (of tot de gewenste gaarheid).

Je kunt de saus op smaak brengen met alle kruiden die je lekker vindt. Het recept maakt gebruik van gemalen zwarte peper en gedroogde basilicum (elk 0,5 theelepel).

Stoof groenten met champignons tot de champignons volledig gaar zijn. Als het erop lijkt dat er niet genoeg olie is, voeg dan niet toe. Wanneer u zure room of room toevoegt, wordt de saus vloeibaarder en sappiger.

Giet magere zure room of 10% room in de saus (met zure room zal de smaak rijker zijn, en met room zal deze malser zijn). Roer en verwarm.

Na een minuut begint de saus dikker te worden. Het is niet nodig om het aan de kook te brengen; zodra de saus dikker wordt, kan deze van het vuur worden gehaald.

Je kunt elke pasta kiezen: kort, lang, gekruld of in de vorm van buizen of veren. In het recept wordt fettuccinepasta (lange noedels) gebruikt. Doe de bereide pasta in een vergiet en wacht tot het water wegloopt.

Verdeel de pasta over borden, schep er 1-2 eetlepels saus over en serveer onmiddellijk. Een andere mogelijkheid om pasta met champignons en groenten te serveren is om de pasta in de pan te doen en te mengen met de saus. Opwarmen en op borden leggen. Kies de optie die bij u past en eet smakelijk!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Vergeet trouwens de desserts niet. Wij raden u heerlijk aan

Pasta met champignons in romige saus is een meesterwerk uit de Italiaanse keuken. Het staat echter al lang op de lijst met favoriete gerechten van huisvrouwen over de hele wereld. Onze pasta met jus (het is tenslotte pasta) is niet iets bizars te noemen, maar je kunt hem zo bereiden dat je het gevoel krijgt dat je in een of ander restaurant in Italië zit te eten. Laten we dus eens kijken naar enkele van de meest succesvolle recepten voor het maken van echte Italiaanse pasta.

Ja, in Italiaanse restaurants wordt de pasta zelf bereid door chef-koks. We zullen niet zo verfijnd zijn en hoogwaardige, in de winkel gekochte pasta gebruiken.

Producten:

• 200 g spaghetti of andere pasta die je lekker vindt;
• 200 g champignonpaddestoelen;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 2 teentjes;
• kaas, bij voorkeur Parmezaanse kaas - 60 g;
• room - 150 gram;
• olijfolie of andere plantaardige olie;
• kruiden.

Koken:

1. Laten we beginnen met het bereiden van de pasta. Kook het volgens de instructies op de verpakking. Het hoeft niet volledig klaar te worden gemaakt - het zal al in de braadpan met de saus "koken".
2. Pel intussen de uien en knoflook en was de champignons. We snijden alles fijn, champignons in plakjes.
3. Verhit een koekenpan, voeg olijfolie toe en begin de knoflook te bakken. Voeg vervolgens de ui toe en wacht tot deze doorschijnend wordt.
4. Doe de champignons in een koekenpan met uien en bak tot het water dat vrijkomt uit de champignons volledig is verdampt.
5. Rasp intussen de kaas, of beter gezegd de helft, fijn en doe het spaanders bij de champignons.
6. Giet nu 20% room erbij en wacht tot de champignonsaus kookt. Voeg de resterende helft van de geraspte kaas toe en de saus is klaar.

Giet de bereide pasta in de pan met de saus en laat nog 2 minuten koken. Klaar!

Koken met garnalen

Welk Italiaans recept is compleet zonder zeevruchten? Garnalen zijn een Italiaanse passie. Het is niet verwonderlijk dat ze ook aanwezig zijn in pasta met champignons.

Ingrediënten:

• ui - 1 kop;
• champignons - 200 g;
• fettuccinepasta of andere pasta - een halve kilo;
• garnalen - 200 g;
• crème - 100 ml;
• olie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Laten we eerst de pasta zelf bereiden.
2. Schil nu de ui, hak deze fijn en doe hem in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de in kleine stukjes gesneden champignons toe aan de ui en laat sudderen tot al het water kookt.
4. Het is tijd om de room toe te voegen en ongeveer 7 minuten te koken.
5. Voeg de voorgekookte en gepelde garnalen toe aan de pan met de saus die wordt bereid en bak ze hierin nog 2 minuten.

Leg de pasta op een bord en bedek deze met vers bereide romige saus met zeevruchten en champignons.

Italiaanse pasta met champignons in romige saus

Voor pasta kun je uiteraard allerlei soorten paddenstoelen gebruiken. Champignon is echter een ‘klassieker van het genre’. In dit recept verwennen we onszelf en gebruiken we echte Italiaanse pasta.

Boodschappenlijstje:

• 300 g Italiaanse pasta;
• champignons - 400 g (vers of bevroren);
• een halve liter room 10%;
• Parmezaanse kaas - blok tot 100 g;
• ui - 1-2 koppen;
• oliën tot 30 g;
• favoriete kruiden en zout.

Koken:

1. Uiteraard gaan wij eerst de pasta bereiden, volgens de instructies op de verpakking.
2. Nu de saus. Schil de uien en champignons en snijd ze in dunne plakjes.
3. Doe een stuk boter in een koekenpan en wacht tot het gesmolten is. Voeg vervolgens de ui toe en kook tot deze half gaar is. Nu kun je de champignons toevoegen en alles ongeveer 20 minuten laten sudderen.
4. Giet de room erbij en laat nog even doorkoken. Als je geen room bij de hand hebt, gebruik dan zure room op de markt - de smaak van het gerecht gaat helemaal niet verloren.
5. Voeg de helft van de geraspte kaas en kruiden met zout toe aan de kokende saus. Kookt het? Zet het uit!

Voeg voorgekookte pasta toe aan de bereide saus, roer en bestrooi met de resterende helft van de kaas.

Met kipfilet

Een andere klassieke optie voor het bereiden van het besproken gerecht is pasta met kip en champignons. In het onderstaande recept wordt kipfilet gebruikt. Andere delen van het karkas zijn niet geschikt voor pasta.

Producten:

• 100 g pasta;
• filet - 300 g;
• champignons - 150 g;
• dikkere crème - ongeveer 50 ml;
• kruiden en fijn zout.

Voorbereiding:

1. Kook de pasta volgens het recept op de verpakking.
2. Was en droog de champignons en het vlees. Snijd in kleine stukjes “tot aan de tanden”.
3. Giet olie in een verwarmde koekenpan en voeg de kipfilet toe. Bak 1-2 minuten en leg ze vervolgens op een bord.
4. Bak in dezelfde olie gehakte uien en champignons. Als de champignons klaar zijn, voeg je warme room toe.
5. Laat het geheel, onder regelmatig roeren, 10 minuten sudderen. Voeg het vlees toe en kook nog 5 minuten tot de saus klaar is.

Meng de gekookte pasta onmiddellijk met champignons en kip in een koekenpan en serveer in porties.

Pasta met champignons en ham in romige saus

Ham vervangt in dit recept het klassieke pasta-ingrediënt: kip. De smaak van de saus zal niet zo delicaat zijn, maar pikanter.

Lijst met ingrediënten:

• pasta - een halve kilo;
• wilde paddenstoelen (of andere) - 150 gram;
• room - 350 ml vet;
• ham - 200 g;
• ui - 1 kop;
• knoflook - optioneel;
• zout met kruiden.

Koken:

1. Voeg pastawater toe en kook de pasta terwijl je de saus bereidt. Tegen de tijd dat de saus klaar is, zou de pasta net klaar moeten zijn.
2. Sorteer de champignons, was ze goed en kook ze ongeveer 40 minuten. Als je champignons hebt, kun je ze gewoon wassen en snijden.
3. Pel de ui en hak fijn.
4. Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met hete olie. Voeg de champignons toe en laat 3 minuten koken.
5. Snijd ondertussen de ham in stukjes en voeg deze ook toe aan de saus.
6. Voeg alle kruiden toe, voeg de room toe en kook een beetje op hoog vuur.

Het enige dat overblijft is om de saus over de gekookte pasta te gieten en het gerecht te serveren voor lunch of diner.

Pasta met eekhoorntjesbrood

• eekhoorntjesbrood - 200 g;
• noedels - 150 g;
• ui - 1 stuk;
• crème tot 150 ml;
• olie om te frituren;
• verse of gedroogde groenten;
• zout zonder toevoegingen.

Koken:

1. Snipper de ui en bak deze in olie tot hij half gaar is.
2. Voeg er plakjes eekhoorntjesbrood aan toe.
3. Kook ongeveer 5 minuten tot het champignonvocht is verdampt.
4. Doe de noedels in kokend water en kook volgens de instructies.
5. Giet de room bij de champignons en laat sudderen tot het mengsel dikker wordt.

Voeg daarna alle kruiden toe aan de saus en voeg de bereide noedels toe. Meng en serveer.

Spaghetti met champignons in zure roomsaus

Een andere optie voor witte saus is dressing met zure room. Zure roomsaus lijkt op romige saus, maar de smaak is niet zo "melkachtig", maar licht zuur.

Producten:

• spaghetti-verpakking;
• een halve kilo champignons;
• uien - 2 st.
• zure room -200 g;
• geselecteerde specerijen of een kant-en-klare samenstelling van Provençaalse kruiden.

Koken:

1. Eerst moet je de uien en champignons hakken.
2. Doe de halve uienringen in een hete koekenpan met een beetje saus, daarna de plakjes champignons en wacht tot alles gaar is. Als u zeer rijke zure room gebruikt, kunt u een beetje champignonvloeistof in de pan laten.
3. Voeg vervolgens alle zure room en een set kruiden toe. Laat 10 minuten sudderen.
4. Kook ondertussen de spaghetti.

Nadat ze klaar zijn, meng je ze met onze saus en bestrooi je met kruiden.

Koken van gedroogde paddenstoelen

• 250 g pasta;
• crème - 200 ml;
• bloem - 1 grote lepel;
• 2 eetlepels olie om te frituren;
• gehakte droge champignons - ongeveer 4 eetlepels.

Voorbereidingsstappen:

1. Kook de pasta tot hij bijna gaar is. De al dente-staat is volgens de Italianen ideaal, maar voor ons niet zo bekend.
2. Voorgeweekte champignons moeten een nacht worden gesneden en ongeveer 10 minuten worden gekookt.
3. Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan met hete olie.
4. Het is tijd om bloem, zout, room, kruiden, champignons en champignonbouillon toe te voegen. Laat maximaal 10 minuten sudderen.

Plaats nu de bereide pasta op borden en giet er eenvoudig de resulterende aromatische saus overheen.

Fettuccine met champignons in romige saus

Fettuccine-pasta ziet eruit als brede noedels. Uiteraard kopen we het in de winkel in plaats van het zelf te koken. Als je het echt wilt, kun je zelfgemaakte noedels maken - het gerecht zal heerlijk zijn! Waar zijn de Italianen...

Producten:

• pasta - 400 g;
• champignons - 300 g;
• crème - 300 ml (bij voorkeur dikker);
• ui - 1 stuk;
• een paar teentjes knoflook;
• mengsel van kruiden en zout.

Koken:

1. Kook de pasta en zet opzij.
2. Laten we nu de saus “toveren”. Doe de geperste knoflook in een koekenpan met hete olie. Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe en bak deze goudbruin.
3. Voeg gesneden champignons toe aan de ui en knoflook en bak tot het water verdampt. Breng op smaak met kruiden.
4. Voeg de room toe en laat maximaal 10 minuten sudderen.
5. Doe de fettuccine op een bord en giet de saus erover.