Hoe appelsap voor de winter te bereiden. Hoe je appelsap thuis voor de winter kunt bereiden. Appelsap met vruchtvlees voor de winter - thuis bereiden, recept met foto

Deze drank is een van de meest geliefde en wijdverbreide over de hele wereld. Het is ook een uitstekende basis voor veel andere sappen. Er is al veel gezegd over de voordelen ervan voor het lichaam, en dit is door veel wetenschappelijke onderzoeken bewezen. Dit artikel bevat recepten voor de bereiding ervan, evenals voorbereidingen voor de winter.

Appelsap behoudt, net als elk ander vruchtensap, niet alleen de smaak en het aroma van het fruit, maar ook al hun gunstige eigenschappen, omdat het zonder warmtebehandeling is gemaakt.

dit sap bevat:

• Mineralen, enzymen en sporenelementen: K, Na, P, Zn, Mn, fytonciden, flavonoïden, enz.
• Het bevat ook fructose, appelzuur en eiwitten.
• Vitaminen A, C, E, groep B en PP.

De zeer belangrijke eigenschap is dat het weinig calorieën bevat, waardoor het ideaal is voor dieetvoeding.

De voordelen van dit sap zijn:

• Wetenschappers hebben bewezen dat als je elke dag een glas van dit sap drinkt, het helpt het hele lichaam te verjongen.
• Het drinken van sap voorkomt het optreden en de ontwikkeling van kanker.
• Is een effectief en veilig laxeermiddel
• Verlicht ontstekingen van de galblaas en de nieren
• Beschermt hersencellen tegen vernietiging en voorkomt de ontwikkeling van sclerose en de ziekte van Alzheimer
• Heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel
• Verlaagt de bloeddruk.
• De vitamine C die het bevat versterkt het immuunsysteem en helpt virussen te bestrijden.
• Verhoogt het hemoglobinegehalte.
• Verbetert de conditie van haar, nagels en tanden, wat vooral belangrijk is voor vrouwen.
• Omdat het hypoallergeen is, kan het vanaf de leeftijd van één jaar elke dag aan een kind worden gegeven, en het jodium dat het bevat zal zijn mentale activiteit helpen ontwikkelen

Wat zijn de nadelen van sap?

Wetenschappers beweren dat dit sap geen schadelijke eigenschappen heeft, maar er zijn enkele punten waarmee rekening moet worden gehouden.

Het is niet raadzaam om appelsap te consumeren:

• Mensen die aan diabetes lijden, kunnen het sap beter voorzichtig drinken, en het is beter om niet-zoete fruitsoorten te kiezen.
• Mensen die lijden aan maagaandoeningen moeten vóór gebruik een arts raadplegen, omdat het zuur schadelijk kan zijn.
• Het wordt niet aanbevolen om sap te geven aan kinderen jonger dan een jaar.

Recept voor appelsap voor de winter

1. Om het te maken, is het beter om fruit te nemen dat uit de boom is verzameld. Ze bevatten meer sap en smaken veel lekkerder.
2. Bereid de gerechten van tevoren voor op opslag en steriliseer ze.
3. Spoel de vruchten voordat u begint en verwijder al het overtollige; het is beter om de verwende gebieden van tevoren af ​​te snijden.
4. De verhoudingen van het resulterende sap zijn ongeveer 50/50. Van 5 kg vers fruit wordt ongeveer 2,5-3 liter sap verkregen.
5. Als je de kans hebt, probeer dan fruit van 2 verschillende soorten te nemen, dan zal het resulterende drankje veel lekkerder zijn.
6. De beste variëteiten voor een dergelijke bereiding zijn: Antonovka, Anis, Grushovka, maar ook ander fruit kan worden gebruikt.
7. Dit soort sap is ideaal om te experimenteren en er ander fruit en bessen aan toe te voegen. Zo kun je veel verschillende heerlijke drankjes verkrijgen.
8. Helaas is het onmogelijk om thuis geklaard sap te maken, maar je kunt het zoveel mogelijk verduidelijken door bezinksel te verwijderen door te persen of een beetje citroenzuur toe te voegen aan de afgewerkte drank.
9. Dit sap behoudt de meeste vitamines en mineralen en is daarom zeer nuttig in de winter.
10. Voordat u hem voor langere tijd opbergt, moet u hem twee weken in een warme kamer laten staan ​​en hem voortdurend in de gaten houden. Als u gedurende deze tijd geen sporen van gisting opmerkt, kunt u ze veilig op een koele plaats bewaren.
11. Als het nog steeds niet bestand is tegen een dergelijke opslag en het fermentatieproces begint, giet het dan uit de potten, kook het en gebruik het onmiddellijk om vruchtendranken of desserts zoals gelei te maken.
12. Tijdens het koken produceert het sap veel schuim, dat onmiddellijk moet worden verwijderd, zodat het afgewerkte sap niet gaat gisten.

Om het drankje te bereiden, bereidt u van tevoren het volgende voor:

• Vers fruit (de hoeveelheid doet er echter niet toe, begin met het aantal gerechten dat je hebt voor opslag).
• Geen aluminium pan van het juiste formaat.

Haal het sap uit de bereide vruchten op elke beschikbare manier. Zorg ervoor dat u de afgewerkte vloeistof met gaas zeven, giet het in een pan en plaats het op het vuur.

Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, zet u het vuur uit en verwijdert u het schuim. Hierna opnieuw zeven en terug naar het vuur brengen zonder het aan de kook te brengen.

Giet de afgewerkte drank in containers en sluit.

Heb je suiker nodig voor appelsap?

Bij de voorbereiding voor onmiddellijke consumptie of opslag wordt in recepten geen suiker gebruikt. De afgewerkte drank heeft de smaak van fruit en suiker kan alleen maar schade aanrichten en schade toebrengen. Maar als u zuur fruit gebruikt of van zoetere dranken houdt, kunt u dit toevoegen op basis van uw smaakvoorkeuren.

Maar let op, de hele drank met toegevoegde suiker kun je niet gebruiken als je diabetes hebt, en het heeft ook minder gezondheidsvoordelen.

Hoe appelsap voor de winter te maken met een sapcentrifuge

1. Na het uitknijpen grondig door kaasdoek zeven en vervolgens op het vuur verwarmen zonder het aan de kook te brengen, zoals beschreven in het vorige recept.
2. Giet het resulterende sap in voorbereide containers en sluit de deksels, en plaats ze dan in een bak met water, waar het water ze tot aan de nek bedekt. En steriliseer vervolgens gedurende 15-30 minuten.

Hoe appelsap in een sapcentrifuge te maken voor de winter

Een sapcentrifuge helpt de bereiding van de drank meerdere keren te verminderen en te vereenvoudigen. In dit geval moeten de vruchten van tevoren worden bereid, gesneden en geboord. Het sapcentrifuge bestaat uit 3 containers: de onderste wordt gebruikt om water in te vullen en in brand te steken; de middelste is nodig om het afgescheiden sap op te vangen; Gehakt fruit wordt in het bovenste gedeelte geplaatst.

Om dit drankje te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• Vers fruit schoonmaken en fijnsnijden
• Je kunt naar smaak suiker toevoegen

Plaats het voorbereide fruit in het bovenste gedeelte van de sapcentrifuge. Om het sap beter te scheiden, kun je er een beetje suiker overheen strooien. Vul het onderste deel met water tot de vereiste maat en stuur het naar het vuur. Terwijl u kookt, controleert u de vruchten en drukt u ze lichtjes aan, zodat het sap beter vrijkomt. Zodra al het sap eruit is gekomen, zet je het vuur uit en giet je het in voorbereide containers.

Appelsap thuis - een eenvoudig recept

De eenvoudigste manier om zelf sap te maken is door speciale apparaten te gebruiken, zoals een sapcentrifuge of sapcentrifuge. Maar als u dergelijke apparaten niet heeft, kunt u een vleesmolen of blender gebruiken. Om dit te doen, knijpt u, nadat u de vruchten hebt gepasseerd en gehakt, het sap eruit met gaas of een schuimspaan.

Je kunt de sapstroom verbeteren en de hoeveelheid ervan verhogen met behulp van suiker. Om dit te doen, strooit u er vooraf het gehakte fruit overheen en laat u het een tijdje staan.

Het proces om zelf een drankje te maken bestaat uit de volgende stappen:

• Selecteer vers geplukt fruit en was ze grondig.
• Snijd ze in stukjes en verwijder de kern.
• Extraheer het sap op een manier die voor u het beste uitkomt. In dit stadium kan de resulterende drank al worden gedronken, maar deze is niet geschikt voor langdurige opslag.
• Om de drank te bewaren, giet je hem in een pan en verwarm je hem zonder hem aan de kook te brengen. Zodra de eerste belletjes en schuim verschijnen, zet je het vuur uit en verwijder je het schuim.
• Zeef het met kaasdoek en zet het terug op het vuur zonder het aan de kook te brengen. Je kunt ook suiker toevoegen om het een zoetere smaak te geven.

Appelsap met pulp, recept

Volg deze stappen om zo'n drankje te maken:

• Maak vers fruit van tevoren klaar: was ze, snijd ze in stukjes en verwijder de kern.
• Gebruik een sapcentrifuge of vleesmolen om het sap eruit te persen en van het vruchtvlees te scheiden.
• Doe het vruchtvlees in een pan, giet er een paar glazen water bij en zet het vuur aan tot het kookt.
• Schep het schuim dat verschijnt af en giet het sap hier bij.
• Zet op het vuur zonder aan de kook te brengen.
• Zodra de eerste belletjes en schuim verschijnen, zet je het vuur uit en verwijder je het schuim.

Appelsap zonder vruchtvlees, recept

Om dit drankje te bereiden, volg je deze stappen:

• Bereid vers fruit van tevoren voor door het te schillen en te snijden.
• Scheid het sap op elke beschikbare manier.
• Zeef het in een pan met meerdere lagen gaas en stuur het naar het vuur.
• Bij het eerste teken van koken, haal van het vuur en zeef opnieuw om het sediment volledig te verwijderen.
• Als je het lichter wilt maken, voeg dan een beetje citroenzuur toe. Je kunt naar smaak ook suiker toevoegen.
• Zet opnieuw op het vuur en voordat het aan de kook komt, verwijder het en giet het in containers.

Wortel - appelsap, recept

Dit drankje blijkt erg lekker, gezond en vrij eenvoudig te bereiden. Geef bij het bereiden van fruit de voorkeur aan de meest verse en sappigste om meer sap te krijgen.

Deze drank kan ook met of zonder toegevoegde suiker worden bereid. Het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren.

Om het klaar te maken, volgt u deze stappen:

• Was de geselecteerde vruchten, schil ze, snijd ze in kleine stukjes en verwijder de kern van de appels.
• Extraheer het sap op een manier die voor u handig is. Het maakt niet uit in welke volgorde je de vruchten neemt, je kunt ze zelfs in één keer combineren.
• Zeef het resulterende sap met meerdere lagen gaas.
• Giet het in een pan en zet het op het vuur.
• Zodra de eerste belletjes verschijnen, zet je het vuur uit en verwijder je het schuim.
• Giet in voorbereide containers en sluit.

Hoe maak je appelsap zonder sapcentrifuge?

Als je geen sapcentrifuge bij de hand hebt, kun je op de volgende manieren sap extraheren:

1. Gebruik een keukenrasp. Om dit te doen, raspt u de gehakte vruchten zonder kern op een klein mondstuk en gebruikt u gaas of een doek om het sap uit de pulp te persen.

2. Keukenblender. Om dit te doen, maalt u het voorbereide en in stukjes gesneden fruit met een blender en knijpt u de resulterende massa door kaasdoek.

3. Maal de vruchten met een vleesmolen en scheid het sap met gaas.

4. Doe het gehakte fruit in een pan, voeg water toe zodat het de vruchten bedekt en plaats het op het vuur. Zet na het koken het vuur uit en laat een nacht trekken. Hierna knijp je de vruchten uit met een vergiet.

Direct geperst appelsap

Tegenwoordig proberen veel sapbedrijven af ​​te stappen van de oude methoden om sap te maken, waarbij het werd gereconstitueerd en suiker- en zuurteregelaars werden toegevoegd.

Direct geperste sappen, die absoluut natuurlijk, gezond en smakelijk zijn, worden steeds populairder. Bij de productie worden alleen natuurlijke appels gebruikt en het sap wordt gemaakt door ze te malen. Daarna wordt het sap gebotteld en vers gehouden door sterilisatie, zonder toevoeging van suiker of concentraten.

Helaas is het onmogelijk om dergelijk sap thuis te verkrijgen, omdat voor de bereiding ervan speciale apparatuur wordt gebruikt.

Calorieën appelsap

Deze drank bevat slechts 44 kcal in 100 ml eindproduct.

Het bevat ook:

• Eiwitten - 0,4
• Vetten - 0,4
• Koolhydraten - 10
• Licht verteerbare koolhydraten
• Voedingsvezels
• Organische zuren
• Veel vitaminen en mineralen.

Video over appelsap

Kan ik appelsap drinken tijdens het geven van borstvoeding?

Het volgen van het dieet van een moeder die borstvoeding geeft is erg belangrijk. En hoewel een vrouw tijdens deze periode wordt geadviseerd meer vloeistof te drinken, moet appelsap met uiterste voorzichtigheid worden behandeld. Het is geen verboden drank, maar het moet toch beetje bij beetje en met de nodige voorzichtigheid worden ingenomen.

Waarom sap schadelijk is bij het voeren:

1. Omdat zo'n drankje erg geconcentreerd is, kan het bij een baby allergieën veroorzaken.
2. Als je het in kleine hoeveelheden drinkt, komt het de spijsvertering ten goede, maar in grote hoeveelheden kan het vervelende gevolgen hebben, zoals diarree etc.
3. Deze drank bevat zuren die de maag kunnen beschadigen.
4. In kleine hoeveelheden helpt het het lichaam overtollig vocht te verwijderen. Daarom is het zeer noodzakelijk voor moeders die aan oedeem lijden. Bij constant gebruik begint het echter vocht uit de nieren te verwijderen, wat leidt tot de vorming van stenen daarin veel actiever.

Wanneer anders appelsap bereiden voor de winter, zo niet in augustus?! Het is tijdens deze periode dat fruitbomen op het hoogtepunt van hun rijping zijn en een maximum aan vitamines in elke vrucht bevatten. Wat appels specifiek betreft, ze zijn rijk aan ijzer en kunnen lange tijd worden bewaard zonder hun eigen smaak en gunstige eigenschappen te bederven. Maar net als al het andere komt ook de term voor het bewaren van deze vruchten op een logische manier ten einde. En dit kan gebeuren in december of februari... Wat kunnen we doen? Het is immers noodzakelijk om het lichaam tijdens het koude seizoen (vooral tijdens een vitaminetekort in de lente) aan te vullen met een vitamineset. En les je dorst gewoon met een heerlijk drankje.

Het is belangrijk om geen fouten te maken bij het selecteren van een product voor bereiding. De zomerappeloogst, of beter gezegd de vroege variëteiten, is immers vanwege de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid vocht alleen geschikt voor puree, jam of drogen. De latere zijn daarentegen erg sappig en prima geschikt om zelf te maken. En laat u niet te veel meeslepen door de drank in grote hoeveelheden in te blikken. Het is beter om de voorraad maximaal twee jaar op een minimum te houden (optimale houdbaarheid).

Appelsap voor de winter: bereiding met een sapcentrifuge

Het is uiterst handig om een ​​sapcentrifuge te gebruiken om vers sap te extraheren: snel en efficiënt. Naast deze apparatuur heb je nodig: de appels zelf, natuurlijk gaas, tinnen deksels, glazen bakjes, een naadmachine, een thermometer voor het regelen van de temperatuur, een schuimspaan en een pincet. En nadat u de afgewerkte geconcentreerde en verzadigde vloeistof hebt ontvangen, moet deze in een geëmailleerde container met een geschikt volume worden gegoten en op het fornuis worden geplaatst om te steriliseren. Recept "Appelsap voor de winter". kook nooit (op zeldzame uitzonderingen na)! Dit is de gouden regel bij huisblokkering. Het wordt alleen op matige hitte verwarmd tot 90 C; en de mate van verwarming wordt op het gewenste niveau gebracht met behulp van een thermometer die in de container is geplaatst. Waarom zo’n precisie? Zodat alle heilzame stoffen in de vloeistof niet "sterven". Koken leidt ook tot een verslechtering van de smaak.

Zelfgemaakt appelsap: een recept voor de winter

Zelfgemaakt appelsap voor de winter: stapsgewijs recept en de beste combinaties met ander fruit en bessen. Eenvoudige manieren om het hele jaar door vitamines in te slaan en deze binnen te halen uit een heerlijk appeldrankje. Het blijkt gezond en zeer aromatisch te zijn, en de smaak is vele malen beter dan die van de in de winkel gekochte tegenhanger.

1. Soort gerecht: drankje.
2. Subtype gerecht: appeldrank.
3. aantal porties uit: 5-6
4. Kooktijd: .
5. Nationale keuken: Russisch.
6. Energiewaarde:

• eiwitten – 0,4 g;
• vetten – 0,4 g;
• koolhydraten – 9,8 g.

Geheimen van het maken van appelsap

Ingrediënten voor het maken van appelsap

• appels (de hoeveelheid wordt berekend op basis van de beschikbare grondstoffen en containers voor het naaien);
• In het klassieke recept wordt geen suiker gebruikt, maar als de vruchten erg zuur zijn, kun je 50-100 g per liter vloeistof toevoegen.

Klassiek recept voor appelsap

Om lekker en gezond sap voor de winter te bereiden, is het beter om appels te verwerken die alleen van de boom zijn gehaald - ze zijn sappiger. De variëteiten Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka zijn geschikter voor deze doeleinden, maar als die er niet zijn, kun je andere gebruiken. Het wordt aanbevolen om verschillende soorten appels te mengen: de gemengde drank heeft een interessantere smaak en aroma. De klassieke technologie voor het thuis bereiden van appelsap is als volgt:

Fles appelsap

1. Plaats de containers ondersteboven en dek af met een deken.

In deze staat moet appelsap nog 10-12 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Als het gedurende deze tijd niet is begonnen te gisten, niet troebel is geworden of er schimmel is verschenen, kunnen de potten voor langdurige opslag naar een koele, donkere plaats worden verplaatst. Deze drank kan heel lang worden bewaard, zodat je een heel jaar van de smaak kunt genieten, totdat de tijd voor een nieuwe oogst aanbreekt. Als hij de eerste twee weken bederft, kan hij 5-7 minuten worden gekookt en gebruikt om gelei of vruchtendranken te bereiden. Volgens dit recept is het niet nodig om het sap een tweede keer te verwarmen. Het enige verschil is dat je door het opwarmen het bezinksel op de bodem van het blik kunt verwijderen, dat zal verschijnen tijdens het bewaren van de drank. Het is de moeite waard om te overwegen dat het niet mogelijk zal zijn om thuis volledig geklaard sap te verkrijgen, maar deze nuance heeft geen invloed op de smaak. Met behulp van de pasteurisatiemethode kunt u het maximale aan vitamines in de resulterende drank behouden. Daarom wordt het aanbevolen door ervaren huisvrouwen die niet alleen om de smaak geven, maar ook om de voordelen van hun bereidingen. Voor dezelfde doeleinden wordt aanbevolen om alleen geëmailleerde gerechten te gebruiken voor het verwarmen van vloeistoffen.

Appelsap voor de winter via een sapcentrifuge

Appelsap klaarmaken voor de winter

Ingrediënten:

• appels;
• andere groenten, bessen of fruit (optioneel);
• suiker indien nodig.

Dit is de meest gebruikelijke en gemakkelijkste manier om aan een fruit- en bessendrank te komen. Om het sap voor de winter te bewaren, kunt u de eerste bereidingsmethode gebruiken: pasteurisatie, die werd beschreven in het klassieke recept. De tweede methode is sterilisatie. Om dit te doen, zeef het resulterende sap door kaasdoek en giet het in schone potten. Als appelsoorten zuur zijn, kunt u suiker toevoegen, maar niet meer dan 100 g per liter vloeistof. Je kunt vlak voor het naaien kristalsuiker toevoegen - deze lost volledig op in de hete vloeistof. Sluit de potten goed af met gekookte deksels. Op dit moment moet het water al koken in een grote pan, op de bodem waarvan een houten cirkel of gaas is gelegd. Plaats de gevulde containers in kokend water (het moet de hals van de potten bereiken) en steriliseer gedurende 15 minuten (voor containers van 3 liter - 30 minuten). Het schuim moet geleidelijk worden verwijderd. Haal de potten uit het kokende water, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken.

Appelsap verkregen via een sapcentrifuge

Als u een sapcentrifuge op uw boerderij heeft, kunt u experimenteren met voorbereidingen voor de winter: het maken van gemengde dranken. Degenen waarin appels worden gecombineerd met de volgende soorten fruit, bessen en groenten hebben een uitstekende smaak:

• peren;
• pruimen;
• courgette;
• wortelen;
• tomaten;
• pompoen;
• appelbes;
• duindoorn;
• druiven;
• krenten.

Veel zomerbewoners bereiden deze appel-perendrank voor - het blijkt licht, aromatisch en erg lekker te zijn.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• appels;
• peren.

De hoeveelheid ingrediënten moet worden geselecteerd op basis van het verwachte resultaat en de individuele smaak.

1. Was de vruchten grondig en snijd ze in vier delen.
2. Haal ze door een sapcentrifuge.
3. Giet de resulterende massa in een geëmailleerde container en plaats deze op het gasfornuis.
4. Naarmate de vloeistof opwarmt, vormt zich schuim op het oppervlak. Het moet worden verwijderd met een lepel of een schuimspaan.
5. Als er niet genoeg zoetheid is, kunt u kristalsuiker toevoegen.
6. Zodra de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur onmiddellijk uit en zeef je snel door 2-3 lagen gaas.
7. Giet heet in vooraf voorbereide glazen potten en rol ze op, draai ze om en wikkel ze.

Controleer na een week of anderhalve week of de werkstukken verslechterd zijn en breng ze naar een permanente opslagplaats.

Appelsap: recept zonder sapcentrifuge

Ingrediënten:

• appels – 3 kg;
• water – 1 l;
• suikersiroop - 4 kopjes (los 2 kopjes kristalsuiker op in dezelfde hoeveelheid heet water).

Stapsgewijs kookrecept:

1. Schil de appels en verwijder de rotte delen, verwijder de zaadcapsule.
2. Snijd in plakjes van ongeveer 1-2 centimeter breed en plaats ze in een geëmailleerde pan.

Appels snijden voor sap

1. Giet water in.
2. Zet het vuur aan en wacht tot het kookt, kook gedurende 15 minuten.
3. Haal de pan van het gasfornuis en pureer de inhoud. Om dit te doen, passeert u het vruchtvlees twee keer door een vleesmolen of gebruikt u een blender.

Pureer appels om sap te verkrijgen

1. Combineer de resulterende massa met de siroop en zet deze weer op het vuur.
2. Kook gedurende 5 minuten, zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
3. Wrijf het mengsel door een fijne metalen zeef.
4. Zet het weer op het vuur, breng aan de kook en giet het onmiddellijk in voorbereide warme potten, rol het op en doe de deksels erop.

Appelsap bereid volgens dit recept wordt verkregen met pulp. Het bevat meer voedingsvezels en is dus gunstig voor de darmen. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken zonder een zoetstof toe te voegen voor degenen die op dieet zijn. Als u thuis geen sapcentrifuge heeft en een geklaarde drank wilt bereiden, kunt u voor de bereiding het klassieke recept gebruiken. Om sap te verkrijgen, moeten appels op een fijne rasp worden gehakt of geraspt en vervolgens meerdere keren door kaasdoek worden geperst. Bereid vervolgens de drank volgens het eerste recept.

Hoe appelsap te maken voor de winter: video

Een andere manier om het voor te bereiden op langdurige opslag is te zien in de volgende video. De auteur stelt voor om een ​​drankje met suiker te maken met behulp van de sterilisatiemethode. Het is de moeite waard om te overwegen dat elke huisvrouw uiteindelijk haar eigen geheimen van huisbehoud vindt, dus verschillende recepten kunnen van elkaar verschillen. Elk is goed op zijn eigen manier en kan met evenveel succes worden gebruikt voor wintervoorbereidingen.

Het meest populaire sap onder alle bestaande is appelsap. Kinderartsen laten kinderen het vanaf jonge leeftijd drinken, omdat appelsap veel vitamines en andere nuttige elementen bevat. In dit artikel vertellen we je, Hoe appelsap te maken jezelf om het als ontbijt te drinken, en we zullen ook instructies geven over hoe je appelsap voor de winter kunt bewaren.

De appel is een vrucht die al door de oude Grieken en Romeinen werd aanbeden. Maar het moet gezegd worden dat deze vrucht in de moderne wereld net zo populair is. Het wordt veel gebruikt bij het koken en bij de productie van cosmetica, omdat appels een "opslagplaats" zijn van nuttige mineralen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

De appelboom is qua verzorging en klimaat een vrij pretentieloze boom, waardoor hij vrijwel overal kan groeien. Maar desondanks worden China en de Verenigde Staten momenteel beschouwd als de grootste appelproducenten. Deze landen telen jaarlijks ongeveer 2.500 verschillende appelsoorten. Ze leerden dit trouwens volledig per ongeluk toen ze appelzaden uit één boom probeerden te zaaien. Toen fruitbomen uit deze zaden groeiden, bleek dat ze allemaal totaal verschillende appels voortbrachten.

Mensen hebben lang geleerd appelbomen in hun tuinen te laten groeien. Bovendien bereiden ze er zelfstandig sappen van en maken ze broodjes voor de winter, om geen geld te verspillen aan het kopen van analogen in winkels waar het zeldzaam is om een ​​kwalitatief hoogstaand, echt gezond product te vinden.

Als je het nog nooit zelf hebt gedaan zelfgemaakte appelsap, dan vindt u de technologieën voor de voorbereiding ervan nuttig, die we later in dit artikel voor u zullen beschrijven.

Vers geperst appelsap in huis

Als u de trotse eigenaar bent van een sapcentrifuge of multifunctionele keukenmachine, dan kunt u eenvoudig appelsap bereiden door extra fruit of groenten toe te voegen. Om dit te doen heb je nodig:

• Verwijder schillen en zaden van fruit
• Vermaal ze in kleine stukjes
• Plaats in de sapcentrifuge
• Zet het apparaat aan en pers het sap eruit

Degenen die geen sapcentrifuge hebben, hebben minder geluk. Je kunt natuurlijk een gewone aardappelstamper gebruiken of de appels door een vleesmolen halen, maar hiervoor zul je aanzienlijke fysieke kracht moeten gebruiken en ook heel nauwgezet moeten werken om ervoor te zorgen dat het sap schoon is - zonder klontjes of onzuiverheden. .

Op deze manier bereide dranken worden tegenwoordig het modieuze woord 'vers' genoemd. Ze zijn erg handig om te drinken bij het ontbijt of voor het slapengaan.

Sommigen vragen zich af Moet ik vers geperst appelsap verdunnen met water?, omdat het behoorlijk geconcentreerd blijkt te zijn - soms erg zuur of te zoet. Hier moet u uitgaan van uw gezondheidsindicatoren:

• Als u problemen heeft met het spijsverteringskanaal (vooral de maag), is het drinken van vers geperst appelsap in pure vorm gecontra-indiceerd.

• Als je geen gezondheidsproblemen hebt, maakt het niet uit. hoe vers geperst appelsap te drinken, het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven (het wordt aanbevolen om niet meer dan 1 liter per dag te drinken om zwaarte in de maag en winderigheid te voorkomen) . Houd er echter rekening mee dat u door het product met water te verdunnen de bruikbaarheid ervan verschillende keren zult verminderen.

Ik zou ook graag een bijzondere opmerking willen maken Hoe lang is vers geperst appelsap houdbaar?. Voedingsdeskundigen raden aan om het onmiddellijk na bereiding te drinken. Deze drank bevat immers een zeer grote hoeveelheid ijzer, dat oxideert als gevolg van contact met zuurstof. Als u besluit het sap een tijdje in een gesloten bakje in de koelkast te zetten, houd er dan rekening mee dat u op deze manier alleen maar bereikt dat het sap al zijn gunstige eigenschappen verliest.

Sommige mensen houden niet van sappen die vruchtenpulp bevatten. Dit zijn echter de sappen die het gewichtsverlies het beste bevorderen ( caloriegehalte van vers geperst appelsap is 46 calorieën per 100 g product). Je kunt het vruchtvlees gemakkelijk verwijderen door het verse sap door kaasdoek te persen. Dit is wat jonge moeders die koken doen appelsap voor baby's als aanvullend voedsel vanaf 6 maanden, met je eigen handen van zelfgemaakt fruit.

Vers geperst appelsap voor de winter

Appelsap wordt ook voor de winter in potten bewaard. Om 6 liter sap af te dichten, heb je nodig:

• Was en snijd 10 kg appels in kleine stukjes. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen rotte deuken of andere gebreken op zitten, omdat hierdoor het sap kan gaan gisten en de smaak onaangenaam zal zijn.
• Doe de appelschijfjes in een grote pan en vul deze volledig met water.
• Breng de appels aan de kook, zet het vuur laag en laat nog 10 minuten koken. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de zachte appels afkoelen.
• Zodra de appels zijn afgekoeld, druk je ze door een zeef om er een puree van te maken. Je moet er een halve kilo suiker in gieten (je kunt honing krijgen), en dan weer op het vuur zetten en aan de kook brengen.
• Terwijl het sap kookt, is het noodzakelijk om de potten waarin u het afgewerkte sap wilt gieten zorgvuldig te steriliseren.

Als u op dezelfde manier wilt bewaren vers geperst wortel-appelsap Dan moet je de wortels apart koken en in de kookfase van de reeds gezeefde appelmoes er wortelsap in gieten.

Voordelen van vers geperst appelsap

Wat zijn de voordelen van vers geperst appelsap? Het antwoord op deze vraag ligt aan de oppervlakte, omdat de samenstelling van appels erg rijk is. Deze vruchten bevatten:

1. Groep vitamines:

1. Mineralen:

• Magnesium
• Potassium
• Calcium
• Vezel
• Natrium
• Ijzer
• Fosfor
• Pectine

Dankzij deze rijke samenstelling kan appelsap een aantal gunstige functies vervullen voor het menselijk lichaam, namelijk:

1. Helpt bij het omgaan met problemen die verband houden met bloed en druk:

• Anemie
• Lage hemoglobine
• Vegetatieve-vasculaire dystonie
• Hoog cholesterol

1. Verjongt de huid
2. Versterkt de structuur van haar en nagels
3. Reinigt het lichaam van schadelijke stoffen:

• Gifstoffen
• Sjlakov
• Stenen en zand uit de nieren en galblaas

1. Versterkt de immuniteit
2. Voorkomt de vorming van kankertumoren
3. Voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose
4. Bestrijdt hypovitaminose en diabetes

Vers geperst appelsap voor baby Het is beter om het te geven door het te mengen met wortelsap. De inherente zoetheid neutraliseert het zuur van vers appelsap en vult de heilzame componenten aan met vitamine A.

Schadelijkheid van vers geperst appelsap

Ondanks de onmiskenbare voordelen van appelsap, is het in sommige gevallen gecontra-indiceerd. Bijvoorbeeld:

1. Voor gastritis met hoge zuurgraad
2. Met exacerbatie van een zweer in de twaalfvingerige darm
3. Voor maagzweren
4. Voor complicaties van pancreatitis
5. Voor verhoogde tandgevoeligheid
6. Voor allergieën
7. Tijdens borstvoeding

Belangrijk! Alle nieuwe moeders moeten zeker een arts raadplegen. Is het mogelijk om vers geperst appelsap te drinken? in hun specifieke geval bij het geven van borstvoeding. Dit is belangrijk omdat de baby een allergische reactie of ongewenste koliek kan krijgen.

Als u en uw kinderen geen speciale contra-indicaties hebben voor het drinken van appelsap, ontzeg uzelf en uw gezin dan niet de mogelijkheid om het dagelijks te gebruiken als u wilt dat u en uw dierbaren gezond en vol vitale energie zijn.

Video: “Hoe maak ik appelsap?”

Het is moeilijk om appelsap te noemen uit een in de winkel gekocht pakket sap. Het is meer een siroop met een gehalte aan wilde suikers en zonder tekenen van vitamines.

Echt appelsap proef je alleen uit een pot die je met de hand hebt ingepakt voor de winter. Er zijn hier voordelen en echte smaak.

Ervaren huisvrouwen die de wijsheid van persen, pasteurisatie en sterilisatie onder de knie hebben, koken vaak gemengde sappen. Drankjes gemaakt van appels en pompoen, courgette, wortels, duindoorn, lijsterbes, krenten en druiven hebben uitstekende smaakcombinaties.

Appelsap voor de winter - algemene bereidingsprincipes

Rassen die geschikt zijn voor het maken van sap zijn winter, sappig. Goed appelsap voor de winter wordt verkregen van de variëteiten Semerenko, Antonovka, Anis en Grushovka. Ze kunnen met elkaar worden gemengd: de gemengde smaak is veel interessanter dan een monodrankje.

Zoete appels zorgen ervoor dat je geen suiker hoeft te gebruiken om sap te maken. Voor zure varianten moet naar smaak kristalsuiker worden toegevoegd. Voor sommigen is vijftig gram per liter voldoende, voor anderen allemaal honderd.

De algemeen aanvaarde regel vereist dat je doet zonder te koken, dat wil zeggen met behulp van de pasteurisatiemethode. Dit is nodig voor een maximaal behoud van vitamines. Het geperste sap wordt meestal gebracht totdat de eerste belletjes verschijnen. Dit is een zeker teken dat de vloeistof is opgewarmd tot 90-95 graden. Bij deze temperatuur wordt het sap gedurende vijf minuten gepasteuriseerd en vervolgens in voorbereide warme en droge potten gegoten.

De tweede methode omvat het steriliseren van blikjes afgewerkt sap - dit is sterilisatie. De afgewerkte blikjes drank worden op de bodem van een pan met kokend water geplaatst (de bodem moet eerst worden afgedekt met een doek of er moet een houten cirkel worden geplaatst). Kokend water moet de hals van de pot bereiken. De sterilisatietijd voor een literpot is vijftien minuten.

Het is handig om appels te persen met een speciale sapcentrifuge of een vleesmolen met een speciaal opzetstuk. Het is niet nodig om de zaden eruit te snijden. Bij hen zal de smaak scherper zijn en het aroma dikker. Na het spinnen vormt zich een dik, dicht schuim op het oppervlak. Het oppervlak van het sap wordt ook schuimig bij verhitting. Het moet worden verwijderd met een schuimspaan, zodat het niet kan bezinken.

Zonder te persen kan het sap in een sapcentrifuge worden bereid. De appelschijfjes worden in de houder geplaatst en de output is een afgewerkte drank, geschikt voor botteling en opslag.

Een goede voorbereiding van containers voor het bottelen is van het grootste belang. Glazen potten moeten grondig worden gewassen met frisdrank en worden gesteriliseerd met stoom, in de oven of magnetron. Bij de tweede methode moeten de potten in een koude oven worden geplaatst, de temperatuur op 120 graden worden ingesteld en wachten tot de container volledig is opgedroogd. De potten mogen niet langer dan drie minuten in de magnetron staan.

U moet verwarmde potten met droge handen verwijderen, anders kunnen ze barsten. Opschroefbare deksels van potten moeten vijf minuten worden gekookt.

Appelsap voor de winter “gepasteuriseerd”

Een klassieke versie van appelsap – lekker, aromatisch, zoet en zuur. Als de appels erg zoet zijn, hoef je geen suiker toe te voegen!

Ingrediënten:

Vijf kilo appels;

Een halve kilo suiker.

Bereidingswijze:

Was de appels, snijd ze in plakjes en pers ze uit met een sapcentrifuge of vleesmolen met opzetstuk.

Giet het sap in een geëmailleerde pan, voeg suiker naar smaak toe en zet op middelhoog vuur.

Breng het sap tot de eerste tekenen van koken. Verwijder het schuim met een schuimspaan.

Zodra de eerste belletjes verschijnen, zet je het vuur uit.

Giet in warme gesteriliseerde potten en sluit af.

Koel ondersteboven onder een warme deken.

Op een koele plaats bewaren.

Appelsap voor de winter thuis "Met pulp"

Appelsap met vruchtvlees voor de winter is lekker en gezond. Het bevat meer voedingsvezels, wat meer voordelen voor de darmen betekent.

Ingrediënten:

Anderhalve kilo appels;

Twee glazen water;

Suikersiroop naar smaak (een of twee glazen).

Bereidingswijze:

Schil appels van schil en zaden.

Snijd in plakjes.

Doe de appelschijfjes in een grote pan, bij voorkeur geëmailleerd, en voeg water toe.

Wacht tot het kookt, kook gedurende vijftien minuten.

Pureer de appelpulp in een vleesmolen of blender. Haal de appelbasis twee keer door een vleesmolen, voor een grotere malsheid.

Meng appelmoes en suikersiroop en plaats op het vuur.

Zodra de puree kookt, zet je hem vijf minuten opzij.

Laat het mengsel iets afkoelen en pureer opnieuw. U kunt het beste een fijne metalen zeef gebruiken.

Breng het mengsel opnieuw aan de kook, giet het onmiddellijk in warme potten en sluit af.

Appelsap voor de winter met courgette

Appelmixen zijn een prachtige en gezonde manier om je drankje te diversifiëren, waardoor het een andere kleur en smaak krijgt. Bovendien geeft het tweede ingrediënt appelsap extra voordelen, waardoor het veel effectiever is op het gebied van de gezondheid. De eerste optie is appel en courgette.

Ingrediënten:

Twee kilo courgette;

Twee kilo appels;

Twee gram citroenzuur;

Een halve kilo suiker.

Bereidingswijze:

Schil de courgette van de ruwe schil, interne vezels en zaden.

Bereid de appels voor door ze te schillen en het klokhuis eruit te halen.

Snijd de courgette en appels in stukjes en pers het sap eruit.

Giet het mengsel in een pan en plaats op middelhoog vuur.

Giet korrels citroenzuur en suiker in de verwarmde vloeistof.

Kook het sap gedurende tien minuten.

Giet in gesteriliseerde potten, sluit af en laat afkoelen.

Donker en koel bewaren.

Appelsap voor de winter met pompoen

Een ongebruikelijk en zeer gezond appelsap voor de winter wordt verkregen door het te mengen met pompoensap. De feestelijke oranje kleur, de delicate, delicate smaak en het rijke aroma zorgen ervoor dat je verliefd wordt op dit heerlijke drankje. De verhouding tussen appels en pompoenen kan van alles zijn. De klassieke optie is om een ​​deel bereide pompoen te nemen voor een deel bereide appels. Voeg naar eigen inzicht suiker toe.

Ingrediënten:

Anderhalve kilo appels;

Dezelfde hoeveelheid pompoen;

Bereidingswijze:

Snijd sappige appels zonder verwende plekken.

Schil en snij ook de pompoen.

Knijp het sap eruit.

Giet vers appel-pompoensap in een kookpot en plaats op middelhoog vuur.

Schuim het schuim af.

Voeg suiker toe als de vloeistof heet is. Als de pompoen en appels erg zoet zijn, is er geen extra zoetstof nodig.

Nadat het sap kookt, moet je het in potten gieten, afsluiten en volledig afkoelen.

Zet het op een koele, donkere plaats om te bewaren.

Appelsap voor de winter met peer

Het lekkerste, aromatische, lichte appelsap verkrijg je door het te mengen met perensap. Je moet naar smaak suiker toevoegen of het zoeten helemaal vermijden.

Ingrediënten:

Anderhalve kilo appels;

Anderhalve kilo peren;

Bereidingswijze:

Was stevige, sappige appels en snijd ze in kleine plakjes.

Verwerk peren op dezelfde manier.

Verwijder verbrijzelde en beschadigde onderdelen en gebruik deze niet. De kernen kunnen worden achtergelaten.

Knijp het sap eruit.

Giet het in een bakje en breng aan de kook.

Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert met een lepel of een schuimspaan.

Voeg suiker naar smaak toe.

Zodra het sap kookt, zet je het vuur uit.

Giet de appel-perendrank onmiddellijk in warme, schone potten, sluit af en fles.

Plaats in een donkere, koele kamer.

Appelsap voor de winter met appelbes

Je kunt uitstekend scherp, zoetzuur appelsap maken voor de winter als je het mengt met appelbessensap. Zeer vers, ongebruikelijk en smakelijk!

Ingrediënten:

Een liter kant-en-klaar appelsap;

Een liter appelbessensap;

Vijftig gram suiker.

Bereidingswijze:

Kook appelsap zoals hierboven beschreven.

Sorteer en plet de lijsterbessen.

Plaats de pulp op het vuur en verwarm gedurende vijftien minuten zonder te koken. De temperatuur van de bessenmassa mag niet hoger zijn dan zeventig graden.

Giet voor elke kilo pulp een half glas gekookt, koud water.

Zeef het sap door een gaasfilter.

Verwarm het sap tot tachtig graden, zeef opnieuw.

Meng appel- en zwarte lijsterbessap in gelijke verhoudingen.

Voeg suiker toe naar eigen smaak.

Zet het vuur aan en kook na het koken gedurende vijf minuten.

Giet onmiddellijk in potten en sluit af.

Koel en verwijder voor opslag.

Appelsap voor de winter met duindoorn

Een soortgelijke methode wordt gebruikt om appelsap met duindoorn te maken. De verhoudingen van appel- en duindoornsap zijn echter anders. Het resultaat is een aromatische, immunostimulerende, smakelijke drank.

Ingrediënten:

Een liter kant-en-klaar natuurlijk appelsap;

Een glas duindoornsap;

Vijftig gram suiker;

Bereidingswijze:

Kook appelsap zoals hierboven beschreven.

Plet de duindoorn met je handen (draag handschoenen), een stok of een stamper.

Doe de bessen in een pan en voeg water toe in een hoeveelheid van liter per kilogram.

Verwarm de duindoornpulp tot zestig graden en laat het drie tot vier uur volledig afkoelen.

Zeef door een gaasfilter.

Meng appel- en duindoornsap.

Voeg suiker naar smaak toe.

Verwarm het sap tot de eerste kookbellen verschijnen.

Giet snel in warme gesteriliseerde potten en sluit af.

Pasteuriseer een paar minuten in kokend water en laat afkoelen.

Appelsap voor de winter thuis “Assorti”

Ongebruikelijk appelsap voor de winter kan niet uit één, maar uit verschillende extra ingrediënten worden bereid. Op het eerste gezicht heel vreemd, maar in feite kun je met een heerlijk recept voor diverse soorten fruit-, bessen- en groentesap genieten van een smakelijk en aromatisch drankje. Voor het koken is een sapcentrifuge nodig.

Ingrediënten:

Een kilo sappige appels;

Een kilo harde peren;

Een kilo rijpe tomaten;

Een kilo rijpe pruimen;

Achthonderd gram suiker.

Bereidingswijze:

Was alle componenten, verwijder zaden en stengels, snijd ze in kleine stukjes.

Voeg suiker toe aan alles en meng.

Plaats het gelijkmatig in de sapcentrifuge en laat het een uur koken nadat het water erin kookt.

Giet het hete sap onmiddellijk in voorbereide potten.

Bedek de containers met deksels en pasteuriseer ze afhankelijk van het volume van de pot.

Kurk en aanklagen.

Op een koele plaats bewaren.

Appelsap voor de winter - trucs en handige tips

De tijd voor pasteurisatie van sappen hangt af van het volume van de blikken. Voor een halve liter is het voldoende om vijftien minuten in kokend water door te brengen. Literpotten of -flessen worden gedurende twintig minuten gepasteuriseerd. Een container van drie liter wordt gedurende een half uur gepasteuriseerd.
In plaats van suiker bij het koken wordt suikerstroop vaak gebruikt bij het maken van jam en sap. Eén manier om dit te verkrijgen is door tweehonderd gram suiker op te lossen in een glas water.
Om een ​​gaasfilter te maken, moet je het gaas in twee of drie lagen vouwen. Deeltjes van zaden en schillen dringen niet door zo'n filter heen en het sap wordt helder.
Om sappen te bereiden, moet u geëmailleerde gerechten gebruiken. Het stoot geen schadelijke stoffen uit, zoals serviesgoed van roestvrij staal of aluminium, en behoudt alle vitamines.