Ovenschotel met zalm, rijst en broccoli. Aardappelschotel met zalm Zalmschotel in de oven
Meer dan eens heb ik toegegeven dat ovenschotels, welke soort dan ook, een van mijn favoriete recepten zijn. Deze gerechten zijn gemakkelijk en eenvoudig te bereiden; ze blijken lekker en gezond als je de juiste producten kiest. Vandaag deel ik een recept voor ovenschotel met zalm, rijst en broccoli. Eenmaal bereid heeft deze ovenschotel een vaste plek op mijn menu. Het gerecht is perfect voor zowel lunch als diner.
Laten we de benodigde producten bereiden.
Spoel de rijst grondig af, meng met zout, gemalen zwarte peper en kruiden naar smaak. Doe de rijst in een ovenschaal ingevet met plantaardige olie.
Verdeel de zalm in porties, voeg zout toe, besprenkel met citroensap en leg op de rijst.
Blancheer de broccoli gedurende 3 minuten in kokend water. Koel vervolgens af, verdeel in kleine bloeiwijzen.
Leg de broccoli over rijst en vis.
Voeg heet water en kruiden toe aan de room en giet alle ingrediënten erbij.
Bestrooi de ovenschotel met geraspte harde kaas.
Plaats de ovenschotel met zalm, rijst en broccoli in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. De crème moet volledig worden opgenomen en er zal zich een goudbruine korst bovenop vormen. De ovenschotel blijkt voedzaam en smakelijk als je hem aanvult met groentesalade; deze portie kan over 4 personen worden verdeeld.
Eet smakelijk!
Kookrecept Zalmschotels met aardappelen:
Schil en snijd eerst de aardappelen. Vul het met schoon water en kook tot het zacht is. Voeg 5-10 minuten voor het koken zout en laurierblad (optioneel) toe aan de aardappelen voor de smaak.
Maak ondertussen de vis klaar. Verwijder het vel van de filet. Om dit te doen, plaatst u de visfilet met de huid op een plank en gebruikt u de punt van een mes om de huid los te maken van een gebied van 1 cm. Houd het gereinigde deel van de huid vast en steek het mes tussen de huid en het vlees uw vingertoppen en gebruik lichte snijdende bewegingen om de huid los te maken.
Verwijder op deze manier het vel van alle stukken vis.
Spoel de bereide zalm indien nodig af onder stromend water en droog hem volledig af met keukenpapier. Snijd het in grote blokjes.
Leg de vis in een gelijkmatige laag in een grote ovenschaal.
Of u kunt kleine geportioneerde schaaltjes/crèmes gebruiken om de ovenschotel te bereiden.
Breng de zalm op smaak met zout, peper en gedroogde kruiden (optioneel).
Combineer de room met 2 eieren en mix tot een gladde massa.
Giet de resulterende "scramble" over de vis, zodat het mengsel van room en eieren deze bijna volledig bedekt.
Pureer de afgewerkte aardappelen tot een puree. Giet hiervoor de helft van het water uit de aardappelen, voeg boter en geraspte harde kaas toe (je kunt een handvol kaas achterlaten en deze 5 minuten voordat deze klaar is over de braadpan strooien).
Pureer met een stamper tot een gladde puree. Trouwens, je kunt aardappelpuree voor ovenschotels bereiden zoals jij en je gezin het lekker vinden. Je kunt bovendien melk, room, zure room of eieren aan de aardappelen toevoegen.
Leg de afgewerkte aardappelpuree op de vislaag. Strijk het iets glad en breng eventueel een patroon aan met een vork.
Verwarm de oven voor op 190 C en bak de ovenschotel met zalm en aardappelen gedurende 25-30 minuten.
Laat het afgewerkte gerecht iets afkoelen en serveer.
Aardappelschotel met zalm is klaar!
Rode vis is een zeer gezond gerecht dat wordt aanbevolen door artsen en voedingsdeskundigen. Maar hoeveel gerechten ken jij met dit soort vis? Dit artikel biedt enkele recepten. De componenten van dit gerecht hoeven niet gebakken te worden, wat goed is voor de gezondheid.
Met aardappelen en forel in de oven
Neem de volgende ingrediënten:
- tweehonderd gram forel;
- vier stukjes aardappelen;
- honderdvijftig milliliter melk;
- één ui;
- één kippenei;
- dertig gram harde kaas;
- dertig gram boter;
- een eetlepel plantaardige olie;
- voeg een beetje peper of kruiden en zout naar smaak toe.
Voorbereiding:
- Zet een pan met water op het vuur. Terwijl het aan het opwarmen is, bereid je de aardappelen voor. Om dit te doen, schilt u het en snijdt u het in kleine plakjes.
- Zout kokend water en voeg aardappelen toe. Kook ongeveer vijf minuten. De kooktijd is echter afhankelijk van het type aardappel.
- Terwijl de aardappelen koken, schilt u de ui en snijdt u deze in halve ringen.
- Verhit een koekenpan en doe er wat olie in. Stuur de afgewerkte ui daarheen. Bak het tot het transparant is. Het is niet raadzaam om de uien te gaar te maken, anders voegen ze geen smaak toe aan de ovenschotel.
- Denk aan de aardappelen. Haal het voorzichtig met een schuimspaan op een bord en werk verder aan de rest van het gerecht.
- Schil de rode vis en verwijder de botten. Zorg ervoor dat er geen restjes achterblijven, want deze zullen het gerecht alleen maar bederven. Snijd de afgewerkte filet in dunne plakjes.
- Bereid de vulling voor het gerecht voor. Doe de eieren in een kom, klop ze voorzichtig los en voeg een beetje zout en peper toe. Giet de melk in dezelfde kom en meng de ingrediënten grondig. Rasp de harde kaas en voeg toe aan het gerecht. Meng vervolgens de ingrediënten opnieuw.
- Neem een ovenschaal en vet deze in met een beetje boter. Leg eerst een laag aardappelschijfjes neer. Breng ze indien gewenst op smaak met peper.
- Leg de stukjes rode vis erop. Peper en zout ze. Leg de ui op de vislaag. Verdeel het gelijkmatig. Leg er nog een laag aardappelen op en voeg wat kruiden toe.
- Vul vervolgens alles gelijkmatig met vulling. Strooi ook de resterende stukjes boter over het oppervlak en plaats de schaal in de oven. Verwijder na een half uur de braadpan.
Dit gerecht moet met groenten worden geserveerd.
Met groenten
Het is niet ongebruikelijk dat rode visfilets tijdens het koken droog worden. Maar als u een ovenschotel roze zalm met groenten bereidt, zult u zeker tevreden zijn met het resultaat.
Gebruik de volgende componenten:
- vijfhonderd gram roze zalmfilet;
- een bosje groene uien;
- driehonderd gram tomaten;
- vier kippeneieren;
- één glas melk;
- honderdvijftig gram Nederlandse kaas.
Voeg indien gewenst een halve theelepel zout of wat kruiden toe.
Voorbereiding:
- Snijd de rode vis in stukjes en plaats deze in een speciale vorm, ingevet met olie.
- Snijd de groene uien fijn en strooi deze over de vis. Voeg wat zout toe.
- Snij de tomaten in dunne stukjes en leg ze er bovenop.
- Klop de eieren in een glas melk met een vork tot een homogene consistentie ontstaat. Giet ze in de vorm.
- Rasp de harde kaas en strooi deze over de ovenschotel.
- Bak het gerecht een half uur in de oven.
Zalm met broccoli en bloemkool
Je hebt de volgende componenten nodig:
- driehonderd gram bloemkool;
- een theelepel gedroogde basilicum;
- honderd milliliter room;
- vier eieren;
- driehonderd gram broccoli;
- honderd gram Parmezaanse kaas;
- vijfhonderd gram zalmfilet;
- Voeg naar smaak een beetje zout, zwarte peper en boter toe.
Voorbereiding:
- Verwarm eerst de oven voor op tweehonderd graden. De ovenschaal moet worden ingevet met boter.
- Kook water in een pan, voeg zout toe en kook wat bloemkool en broccoli gedurende twee minuten. Giet ze af in een vergiet.
- Snijd de visfilet in dunne stukjes.
- Maak vervolgens de saus klaar: combineer de eieren met room en Parmezaanse kaas in een kom. Klop het mengsel grondig. Breng op smaak met zout, peper, voeg een beetje basilicum toe en roer.
- Doe de kool en vis in een speciale vorm. Giet de saus over de groenten en bak een half uur in de oven tot de bovenkant bruin is.
Serveer de ovenschotel warm.
Van rijst en zalm
Neem de volgende componenten:
- vierhonderd gram zalm;
- tweehonderdvijftig gram rijst;
- één citroen;
- twee eieren;
- drie teentjes knoflook;
- honderd gram geraspte kaas;
- één citroen;
- een theelepel mosterd;
- Indien gewenst kunt u een beetje olijfolie, peterselie en laurier toevoegen.
Het gerecht wordt als volgt bereid:
- Vet na het voorverwarmen van de oven een ovenschaal in met olie en leg bakpapier op de bodem.
- Kook de rijst en zalm. Het moet samen met de citroen- en laurierblaadjes gaar worden gekookt.
- Snijd de knoflook fijn en meng alle ingrediënten met kaas, peterselie en mosterd.
- Voeg na het toevoegen van de eieren alles op smaak met peper en zout en meng goed. Plaats het resulterende mengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak het gerecht een kwartier tot het klaar is. Nadat je het eruit hebt gehaald, wacht je tot het is afgekoeld en snijd je het in stukjes.
Zalm en courgette
De ovenschotel kan zowel als diner als lunch geserveerd worden.
Om het voor te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- twee wortels;
- vijfhonderd gram courgette;
- één ui;
- driehonderd gram zalm;
- tweehonderd milliliter melk;
- een half glas rijstgranen;
- twee kippeneieren.
Voeg indien gewenst een beetje peper, zout, kerrie en citroensap toe.
Bereid je als volgt voor:
- Nadat je de oven hebt voorverwarmd, bereid je de pan voor. Vet het in met olie en snijd de courgette.
- Snijd ook de wortels en uien.
- Snijd de vis en voeg citroensap toe.
- Meng de ingrediënten in een kom, voeg daar rijst toe.
- Combineer melk met ei en kruiden. Meng alles grondig.
- Voeg het mengsel toe aan de vis en groenten en meng alles door elkaar.
- Doe het in de pannen en bak tot het knapperig is.
Ovenschotel met zalm en champignons (video)
Rode visschotel maken is heel eenvoudig. Het enige dat nodig is, is een beetje tijd en verbeeldingskracht.
Ieder van ons heeft waarschijnlijk wel eens zulke situaties meegemaakt waarin we heel onverwachts het nieuws kregen dat iemand ons zou komen bezoeken. En gelukkig is er niets om onze gasten mee te verwennen. In dergelijke situaties hoeft u niet in paniek te raken, want er zijn veel heerlijke recepten die u heel snel kunt bereiden. Ik stel je voor recept - "Aardappelschotel" met zalm.” Het is heel gemakkelijk te bereiden in slechts enkele minuten, en het resultaat zal geen van uw gasten onverschillig laten!
Om Aardappelschotel met Zalm te bereiden, hebben we dus de volgende ingrediënten nodig:
Snijd de aardappelen in plakjes (ongeveer 3 mm dik), doe ze in een pan en vul ze met heet water. Zet op het vuur, voeg een snufje zout toe en kook 6 minuten na het koken. Bereid op dit moment de vis voor. Het is beter om gerookte rode vis te gebruiken in plaats van gezouten vis, omdat deze de hittebehandeling beter verdraagt. Snijd de vis in dunne plakjes en doe ze in een aparte kom.
Neem een ovenschaal en vet deze in met olijfolie.
Maak de vulling: breek 2 eieren in een kom, voeg een lepel mosterd toe, klop lichtjes met een garde, voeg een beetje zout, gemalen zwarte peper en volle zure room toe. Je moet hier ook de greens doen: neem een bosje dille, snijd de dikke stengels af, hak de rest fijn en giet het in een kom.
Haal de aardappelen uit de kachel, ze worden gekookt tot ze half gaar zijn, laat het water weglopen.
We beginnen onze braadpan te vormen. Aardappelen, vis en vulling moeten visueel in tweeën worden gedeeld. Leg de aardappelschijfjes op de bodem van de vorm, leg de visschijfjes op de aardappelen en giet de vulling erover; leg dan de aardappelen opnieuw neer, dan de vis en giet de resterende vulling erover. Plaats de braadpan in de oven, voorverwarmd tot 190 graden, gedurende ongeveer 30 minuten.
“Aardappelschotel met zalm” klaar. Eet smakelijk!
Berichtnavigatie
Aardappelschotel met zalm: 2 opmerkingen
Ik weet zeker dat het gerecht heerlijk is geworden. Bedankt voor het recept. Het is snel en gemakkelijk te doen. Ik doe iets soortgelijks, het heet ‘vis in kloosterstijl’. Lunch!
Ik ben dol op aardappel- en visschotels en maak deze ook vaak. Maar het is niet eens bij je opgekomen om het zo mooi in te delen. Ik zal er de volgende keer rekening mee houden