Licht gezouten komkommers met knoflook traditioneel recept. Licht gezouten komkommers: heerlijke recepten. Recept met stapsgewijze foto's van het bereiden van licht gezouten heerlijke komkommers
De langverwachte tijd om de eerste oogst te oogsten komt eraan. De radijsjes en het groen zijn al rijp en binnenkort kunnen we genieten van de eerste komkommers. En ik ken geen enkele persoon die niet van lichtgezouten komkommers houdt. Vooral de eerste, langverwachte, knapperig en geurig. Opvallend is ook dat ze heel weinig bereidingstijd nodig hebben en dat ze vrij snel gezouten zijn. Ik hoop dat je je favoriete recept in deze collectie zult vinden en je indrukken in de reacties zult delen.
En als je komkommers voor de winter wilt inmaken, raad ik uitstekende en beproefde recepten voor knapperige komkommers in blik aan, die ik zelf heb gevonden op de website van mijn goede vriendin en uitstekende gastvrouw Margarita
Klassiek recept voor licht gezouten komkommers
Laten we beginnen met het klassieke en meest voorkomende recept, volgens hetwelk onze grootmoeders komkommers inmaakten. Komkommers kunnen zowel in een pot als in een pan worden gepekeld.
Ingrediënten:
- verse komkommers - 2 kg
- water - 1,5 (tot 2) liter
- bessen bladeren
- mierikswortel bladeren
- kersen bladeren
- dille (paraplu's)
- knoflook - 4-5 teentjes
2. Verdun zout en water in een aparte kom. Voor 1 liter water hebben we 2 el nodig. l. zout, en voor een pot van 3 liter heb je ongeveer 1,5 liter pekel nodig, hoewel de hoeveelheid afhangt van de grootte van de komkommers - hoe kleiner de komkommers, hoe minder pekel je nodig hebt.
3. Giet de resulterende pekel over de komkommers in de pot, sluit de pot met een nylon deksel en laat een nacht op kamertemperatuur staan. 's Morgens kun je de pot in de koelkast zetten en 's avonds kun je genieten van knapperige, licht gezouten komkommers.
Recept voor instant ingelegde komkommers in een pan
Een uitstekende optie voor degenen die snel komkommers willen inmaken. Als je de komkommers 's avonds in het zuur zet, kun je ze de volgende ochtend proeven.
Om de komkommers sneller te laten pekelen, moet je eerst de uiteinden van de komkommers aan beide kanten afsnijden en ten tweede hete pekel over de komkommers gieten
Ingrediënten:
- verse komkommers - 1 kg
- water - 1 liter
- zout - 2 eetl. l. voor 1 liter water
- suiker - 1 eetl. l.
- mierikswortel bladeren
- dille (paraplu's)
- knoflook - 6-7 teentjes
- hete pepers
- zwarte Peperbollen
- Leg de greens op de bodem van de pan - mierikswortel- en dilleblaadjes. Snijd een paar plakjes hete peper. Snijd de teentjes knoflook doormidden en leg een deel ervan op de bodem van de pan.
2. Leg verse komkommers op de greens (zorg ervoor dat je de uiteinden afsnijdt). Bedek de bovenkant van de komkommers met dille en mierikswortel en voeg opnieuw knoflook toe. Voeg indien gewenst zwarte peperkorrels toe. Ik las trouwens in een recept dat zwarte peper komkommers zacht maakt. Ik voeg echter zeker peper toe en de komkommers worden knapperig.
3. Verdun zout en suiker in heet gekookt water, roer tot ze volledig zijn opgelost.
4. Vul de komkommers met de resulterende pekel en leg er een paar laurierblaadjes op. Zorg ervoor dat de pekel alle komkommers bedekt. Zet de pan op een koele plaats. Nadat de pekel is afgekoeld, is het raadzaam om de pan in de koelkast te plaatsen.
Licht gezouten komkommers snel
Als er gasten voor de deur staan en je hebt niet genoeg snacks, dan maakt het niet uit. Er is een uitstekend en snel recept voor lichtgezouten komkommers in zeer korte tijd, zodat u het kunt maken voordat de gasten arriveren. Er staat geen exacte hoeveelheid in dit recept; we bereiden de komkommers “op het oog”. We koken komkommers zonder pekel.
Ingrediënten:
- verse komkommers
- dille groen
- knoflook
- droge chilipeper
- Snijd de dille fijn en bestrooi hem met een beetje zout, zodat hij intrekt en sappiger wordt.
2. Pel een paar teentjes knoflook.
3. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af.
4. Snijd de komkommers doormidden of, als je een heel snelle snack nodig hebt, in 4 delen. Doe de komkommers in een slakom.
5. Bestrooi elke laag komkommers willekeurig met zout, pers de knoflook uit door een pers erop en bestrooi met gehakte dille. Dus leggen we alle komkommers in lagen, bestrooid met zout en bestrooid met knoflook en dille. Indien gewenst kunt u gemalen droge hete chilipeper toevoegen voor een pittige smaak.
6. Bedek de slakom met een deksel en schud de hele inhoud grondig zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Je kunt het meteen serveren, of je kunt het afdekken met folie en in de koelkast zetten.
Licht gezouten komkommers in een zak snel recept in 5 minuten
Het inmaken van komkommers in een zak is de laatste tijd erg populair geworden vanwege de eenvoud. Je kunt het zonder pan of pot doen en de komkommers worden direct in een plastic zak gepekeld en het duurt slechts 5 minuten.
Wij hebben nodig:
- verse komkommers - 1 kg
- dillegroen - 1 bosje
- knoflook - 1 kop
- zout - 1 eetl. l.
- suiker - 1 theelepel.
Om de komkommers knapperig te houden, laat je ze een paar uur in koud water weken voordat je ze inmaakt. Om komkommers sneller te laten pekelen, snijdt u de uiteinden aan beide kanten af.
- Snijd de dille fijn en hak de knoflookteentjes fijn zoals je wilt.
2. Haal de komkommers uit het water en doe ze meteen in een plastic zak. Het is zelfs raadzaam om voor de veiligheid de ene zak in de andere te plaatsen, voor het geval de pekel lekt.
3. Strooi zout, suiker, gehakte dille en stukjes knoflook rechtstreeks op de komkommers. Je kunt er dille-paraplu's bovenop zetten.
4. Sluit de zak en schud goed om alle ingrediënten te mengen. Klaar! Zet de zak komkommers 4-5 uur in de koelkast. Het is raadzaam om gedurende deze tijd de zak 1-2 keer uit de koelkast te halen en opnieuw te schudden.
Snel, handig en vooral heerlijk!
Recept voor een snelle bereiding van lichtgezouten komkommers in een pot
Dit recept is een van mijn favorieten, ik hou van de eenvoud ervan. Kook van tevoren water in een waterkoker. Doe de krentenblaadjes, dille en knoflookteentjes op de bodem van een pot van 3 liter. Plaats de komkommers stevig in de pot en voeg 3 eetlepels toe. l. zout ophopen en heet water uit de ketel gieten. Alle!
Sluit de pot met een nylon of metalen deksel en laat een nacht afkoelen. 'S Morgens zetten we een pot komkommers in de koelkast en' s avonds proeven we een uitstekend tussendoortje.
Licht gezouten komkommers met knoflook en instantkruiden
Nog een recept voor snelle lichtgezouten komkommers met verschillende kookgeheimen. Bekijk de video en je zult alles begrijpen.
Ik wens je veel plezier met de heerlijke lichtgezouten komkommers die je zelf bereidt. Vergeet niet dat de zomer snel voorbij gaat, geniet van de geschenken van de zomer.
Recepten voor het bewaren van komkommers voor de winter
Iedereen houdt van knapperige, licht gezouten komkommers. We raden aan een recept met koud water te proberen, waarbij komkommers lang meegaan en hun knapperige eigenschappen niet verliezen.
5 uren
30 kcal
5/5 (2)
In de zomer kun je jezelf verwennen met groenten en fruit. Ik hou gewoon van komkommers. In alle soorten. Heel, in salade, huisgemaakt voor de winter. Maar mijn favoriete lichtgezouten komkommers nemen een speciale plaats in. En naar mijn mening heeft nog niemand een meer betaalbare, lichte snack op de landelijke tafel bedacht.
Ik kook ze op verschillende manieren, maar er is een bijzonder favoriet recept dat iedereen altijd lekker vindt, vooral mannen. Het bewijs hiervan is altijd een leeg bord aan het eind van het diner.
Hoe je de juiste ingrediënten kiest
Allereerst besteden wij aandacht aan uiterlijk van de vrucht. Ze moeten glad, heldergroen zijn, met puistjes en zonder gele vlekken. We proberen zeker de komkommers, ze mogen niet bitter zijn, het zal alles verpesten. Het is beter om komkommers van dezelfde grootte te kiezen, dan worden ze gelijkmatig gezouten.
Advies: Komkommers die onlangs uit de tuin zijn geplukt, zijn het meest geschikt voor dit recept.
Het tweede waar we op letten is water, het is vooral belangrijk voor het bereiden van licht gezouten komkommers. Idealiter is dit natuurlijk bronwater of water uit een put. Als het niet mogelijk is om dergelijk water af te nemen, gebruiken wij gezuiverd water uit de kraan of uit een fles.
Advies: Gebruik geen gekookt water; komkommers worden langzamer gepekeld.
Neem voor dit recept een klassieke pot van drie liter en spoel deze grondig af. Het is het beste om zuiveringszout te gebruiken in plaats van afwasmiddel. Giet kokend water over de glazen pot.
Recept voor knapperige komkommers per 2 kg groenten:
Recept voor het maken van knapperige komkommers in koud water in een pot
Zo maak je licht gezouten komkommers in koud water:
- We wassen de geselecteerde komkommers en alle andere ingrediënten.
Advies: Voor het zouten kunnen komkommers 3-4 uur in koud water worden geweekt, waarna ze knapperig worden.
- Verdeel de knoflookkop in teentjes. Druk lichtjes op elk kruidnagel zodat het barst en een beetje sap vrijkomt. We snijden de mierikswortel in spaanders, snijden de greens (optioneel).
- Verdeel een deel van de kruiden, knoflook en mierikswortel gelijkmatig over de bodem van de pan.
- Giet het zout in een bakje en vul het met water. Roer totdat het zout volledig is opgelost.
- Plaats de komkommers strak op de greens (verticaal). Leg de volgende laag mierikswortel, knoflook en kruiden. Plaats de komkommers weer strak in de volgende laag. En weer een laagje groen. Leg de laatste laag mierikswortelblaadjes.
Advies:Mierikswortel is erg belangrijk bij het inmaken van komkommers; er moet voldoende van zijn om de komkommers knapperig te maken.
- Vul de komkommers met pekel.
Advies:Je kunt een papieren cirkel maken van karton, ter grootte van het deksel, er zal schimmel op zitten, die gemakkelijk kan worden verwijderd.
- Bedek de pot met een deksel, eerder gestoomd in kokend water.
- Draai de pot om en plaats hem van onder naar boven. Laat 12 uur in deze positie staan.
- Zet de pot op een koele plaats, bij voorkeur in een kelder als je die hebt. Na 3-4 dagen, wanneer de pekel witachtig wordt, zijn lichtgezouten komkommers klaar om te eten.
Lichtgezouten komkommers zijn om welke reden dan ook een heerlijke zomersnack. Ze zijn geweldig om te serveren met gekookte aardappelen, kebab, gebakken kip en andere gerechten; gebruik als onderdeel van salades, of gewoon als crunch voor plezier.
Dan heb ik het nog niet eens over hoe lekker ze zijn in combinatie met sterke dranken; een betere snack kun je gewoon niet vinden!
Er zijn simpelweg talloze manieren om zo'n tussendoortje te bereiden. En dat allemaal omdat de liefde van de mensen voor deze zaak te groot is. Trouwens, als ze in hun eigen bed groeien, en je neemt er elke dag een emmer van, hoef je ze alleen maar te bewaren en lichtjes te zouten. Omdat het simpelweg niet mogelijk is om ze op andere manieren te overwinnen.
Maar als conserveren een verantwoord en langdurig proces is, dan is snel zouten precies wat je nodig hebt. Daarom worden ze gezouten in potten, potten en gewoon in zakken. 's Avonds maak je het in de pekel en 's ochtends kun je het op tafel serveren. En er zijn supersnelle manieren, zodat je ze binnen een half uur kunt serveren. Dit zijn de favoriete methoden voor het beitsen in zakken, of express-methoden.
In het artikel van vandaag zullen we naar zulke snelle methoden kijken. We kunnen ze natuurlijk niet allemaal in één artikel weergeven, omdat het er gewoon heel veel zijn! Maar je moet in ieder geval de meest elementaire en populaire kennen.
De handigste manier om lichtgezouten komkommers te koken is in een pan. Hiervoor zijn vruchten van elke grootte geschikt, maar het is nog steeds het beste om middelgrote of kleine exemplaren te nemen. Ten eerste omdat ze sneller zullen pekelen, en ten tweede omdat hun schil veel malser is en daarom zelf knapperig en niet zacht zullen worden.
Bovendien produceren grote vruchten binnenin vrij grote zaden en krijgen ze alle smaak van het vruchtvlees. Daarom kunnen grote exemplaren worden gezouten, maar alleen als er geen andere zijn.
Wij hebben nodig:
- komkommers - 10 stuks (middelgroot)
- mierikswortelblad - 1 stuk
- dille - 4 parasols (2 - 3 takjes)
- knoflook - 2 teentjes
- rode paprika - naar smaak
- zwarte peperkorrels - 7 st
Voor het vullen:
Voor 1 liter water - 1 eetl. lepel zout
Voorbereiding:
1. Was vers, sterk fruit en snijd de uiteinden af. Als ze hard zijn, kunnen ze onmiddellijk worden gebruikt. En als de vruchten slap zijn, moeten ze 3 - 4 uur met koud water worden gevuld. Gedurende deze tijd zijn ze verzadigd met water en na het zouten zullen ze hard en knapperig zijn.
2. Spoel de greens grondig af. Ik gebruik dille altijd op het oog; alleen de geschatte hoeveelheid staat vermeld in de ingrediënten. Je kunt elk onderdeel gebruiken: de paraplu's zelf, de steel en hun opengewerkte bladeren. Als de dillestruik groot is, moet de stengel worden doorgesneden.
Over het algemeen is het beter om verschillende delen ervan te gebruiken. Dit is beter voor zowel de smaak als het aroma.
3. Pel de knoflook. Snijd het in dunne plakjes.
4. Houd je van pittigere snacks, maak dan een stukje rode paprika klaar. Persoonlijk voeg ik het altijd toe aan augurken, zelfs licht gezouten. Ik voeg er maar een klein beetje aan toe, zodat je het helemaal niet voelt als je het eindproduct eet. Maar het laat zijn eigen kleine smaakteken achter.
5. Zet een pan met water op het vuur. Als de vruchten niet erg groot zijn, zou een liter voldoende moeten zijn. Maar zelfs als het niet genoeg is, is het beter om het later nog wat langer te koken.
6. Zodra het water kookt, voeg je zout toe en roer. Als je een zoete toets wilt toevoegen, voeg dan anderhalve eetlepel suiker toe.
7. Terwijl het water op het fornuis kookt, doe je alle bereide ingrediënten in de pan. Leg wat groen op de bodem, dan de komkommers en de overgebleven groenten.
Hoe je de ingrediënten verdeelt, maakt in principe niet zoveel uit. Maar het is raadzaam om er een beetje mierikswortel en dille bovenop te doen. Ze moeten de bovenste laag een beetje bedekken.
Voor zo'n hoeveelheid fruit hoef je geen grote pan te nemen. Anders heb je meer pekel nodig. Zorg ervoor dat er na het plaatsen van de komkommers in de pan voldoende ruimte voor ze overblijft.
Bovendien zal het lastig zijn om een grote pan in de koelkast te plaatsen; deze zal daar alle vrije ruimte in beslag nemen.
8. Nou, we hebben alles klaargelegd en tegen die tijd hebben we de pekel al klaar. Het moet zout zijn. Wanneer u zout toevoegt, hoeft u niet bang te zijn dat er veel zout in zit.
Giet de kokende pekel in de gevulde pan. Het moet de volledige inhoud ervan volledig bedekken. Als de vulling niet genoeg is, kook dan nog een halve liter water en voeg na het koken een eetlepel zout toe. Voeg zoveel toe als nodig is.
9. Maak een schoteltje klaar ter grootte van de binnenkant van de pan en plaats deze erop, zodat deze als druk werkt en de hele inhoud naar beneden drukt.
10. Laat een nacht bij kamertemperatuur staan. 'S Morgens zijn onze lichtgezouten komkommers al klaar. Vooral als ze klein zijn. Als ze groter zijn, hebben ze wat meer tijd nodig.
11. Maar hoe het ook zij, 's morgens moet je de pan met de inhoud in de koelkast zetten. Ook het zoutproces zal daar plaatsvinden. Maar in de koelkast behoudt de pekel zijn transparantie. Als je het op kamertemperatuur laat staan, zal het snel troebel en zuur worden. En de vruchten krijgen ook een zure smaak.
Dat is eigenlijk alles! Je kunt komkommers eten en genieten van hun knapperige inhoud en aangename smaak.
En hier is een video over hoe je je favoriete snack in een pan kunt bereiden.
We hebben speciaal voor dit artikel een video gemaakt en we hopen echt dat deze je zal helpen de taak snel te voltooien. Ga naar het kanaal, bekijk ander materiaal, er zijn veel interessante dingen. Vrienden, vergeet niet te abonneren en op het belletje te drukken, zodat je geen nieuwe interessante recepten mist!
Snackkomkommers gekookt in een zak in 1 uur
Deze versie van beitsen is ongelooflijk populair onder de mensen en ze worden op deze manier thuis, op het platteland en zelfs op het werk bereid. En degenen die de natuur in gingen, beschouwen het over het algemeen als de beste. Zodra de eerste vruchten in de tuinen rijpen, worden ze verzameld en na het eten van een paar verse, pakken ze onmiddellijk de zakken op.
Volgens dit recept kun je trouwens niet alleen in een zak zouten, maar ook in een plastic bakje. Het effect kan precies hetzelfde worden bereikt, en zelfs veel sneller.
Maar vandaag zouten we in een zak, dus we bereiden het voor. Ja, niet één, maar twee, voor betere kracht. Zodat onze komkommers niet per ongeluk uit de zak springen.
En ik vergat bijna te zeggen dat deze methode niet alleen erg lekker is, maar ook de snelste. Nadat ons product is gezouten, kan het na 40-60 minuten al in volledig bereide vorm gegeten worden. En het moet ook gezegd worden dat het zo eenvoudig is dat het onwaarschijnlijk is dat het mogelijk zal zijn om iets eenvoudigers te vinden.
Wij hebben nodig:
- komkommers – 500 gr
- knoflook - 1 - 2 teentjes
- dille - een halve bos
- mierikswortel - 0,5 vellen
- peper - naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding:
Kleine variëteiten zijn het meest geschikt voor deze methode. Bovendien kan het worden gebruikt om niet alleen gewone kleine groenten te zouten, maar ook lange saladevariëteiten. Ze zijn lang en dun, en dit is gewoon goed, het betekent dat ze sneller worden gezouten.
1. Was de vruchten, snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze. Dit kan op verschillende manieren; je kunt ze in de lengte in 2 - 4 delen snijden, afhankelijk van de maat. Of je kunt ze in kleine cirkels of blokjes snijden. Het hangt ook af van hun grootte.
Hoe kleiner je ze snijdt, hoe sneller de beitstijd zal zijn.
Het bijzondere van deze methode is dat de groente moet worden gesneden. Hoe je het doet, maakt niet zoveel uit. Het belangrijkste is dat de stukken niet te groot of te klein zijn.
2. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk, dit is belangrijk. We hebben knoflooksap nodig dat snel in het vruchtvlees dringt. Om dit te doen, moet je de knoflook daarom heel fijn hakken of een knoflookpers gebruiken.
3. We moeten de dille ook kleiner hakken. Voor dit recept heb je alleen de zachte delen van de dille nodig; deze worden gescheiden en verwijderd. Als je bij andere beitsmethoden een van de onderdelen ervan kunt gebruiken, dan zijn hier alleen opengewerkte takken geschikt.
En liefhebbers kunnen voor smaak en aroma ook een beetje peterselie toevoegen.
4. Scheur een half mierikswortelblad met je handen in kleine stukjes, zodat je ze later gemakkelijk kunt verwijderen.
Soms is er geen mierikswortel, dus er zal niets ergs gebeuren als we het niet toevoegen. Als we op het werk op deze manier komkommers inmaken, herinnert niemand het zich.
5. Zout de vruchten, zoals bij een salade, zodat ze gegeten kunnen worden. Ze moeten matig zout zijn. Om te bepalen of er voldoende zout is, moeten de gehakte stokjes worden gemengd en definitief geproefd.
Als de smaak bij je past, neem dan gewoon nog een snufje zout en giet het in onze bereiding. We bereiden lichtgezouten komkommers, geen salade, dus we hebben iets meer zout nodig dan voor een salade.
6. Nu alles is gesneden en voorbereid, kun je alle componenten in een plastic zak doen. Of beter gezegd, in twee pakketten moet de ene in de andere worden gestoken. Dan zul je begrijpen waarom een dergelijke manipulatie nodig is.
7. Ja, we waren het bijna vergeten. Voeg nog een beetje peper toe. Hiervoor vind ik het heel leuk om twee tot drie zwarte peperkorrels te pletten en toe te voegen. Het aroma zal in dit geval gewoonweg verbluffend zijn.
Maar als je geen zin hebt in rommel, voeg dan gewoon een snufje gewone gemalen peper toe.
8. Nu begint het plezier. Draai de zak en schud deze zeer krachtig met op en neer gaande bewegingen, zodat alle ingrediënten gemengd zijn en er sap moet verschijnen.
9. Laat het 10 minuten in deze staat liggen en schud dan opnieuw. Vul de zak vervolgens met lucht, je kunt hem daar zelfs opblazen en stevig vastknopen. Plaats in de koelkast.
Binnen een uur is ons heerlijke en aromatische voorgerecht klaar. Serveer het gerust op tafel en trakteer alle aanwezigen.
Als er geen koelkast is, kunt u de snack bij kamertemperatuur niet een uur, maar 30 - 40 minuten bewaren, waarbij u de zak regelmatig opnieuw schudt.
Het eindproduct kan het beste onmiddellijk worden gegeten. Als het lange tijd stilstaat, verliest het zijn smaak. De knoflookgeur en nasmaak beginnen de boventoon te voeren. En de komkommers zelf verliezen hun vorm omdat het sap er zeer intensief uit stroomt. En hun smaak wordt waterig. Zout ze daarom één, maximaal twee keer lichtjes in een zak.
Maar toch is het raadzaam om ze dezelfde dag op te eten.
Je kunt op dezelfde manier ook kerstomaatjes zouten. Om dit te doen, moet je ze prikken met een tandenstoker. En het zouten duurt 24 uur. Maar ze blijken eenvoudigweg onvergelijkbaar.
Dit is een prachtige en snelle manier. Om zo'n tussendoortje te bereiden heb je alleen tijd nodig - niets. Alles knippen en schudden, dat is het hele verhaal.
En deze komkommers kunnen in slechts 10 minuten worden gepekeld. Bekijk de video van ons YouTube-kanaal.
Zo snel en gemakkelijk is het!
Licht gezouten komkommers een nacht in hete pekel
Het inmaken van onze groene groenten duurt precies één nacht. Dat wil zeggen, als je ze 's avonds inmaakt, dan kun je ze' s ochtends met alle macht opeten, vooral als je kleine exemplaren gebruikt.
Wij hebben nodig:
- komkommers - voor een pot van 3 liter (zoveel als past)
- dille - 8 parasols (of 1 grote struik)
- bessenblad - 8 st
- kersenblad - 8 st
- mierikswortel - 1 blad (klein)
- knoflook - 2 teentjes
- zwarte peper - 10 st
- piment - 3 st
- rode paprika - afhankelijk van smaak en kruidigheid
- kruidnagelknoppen - 6 st.
Voor de pekel:
- water - 1,5 liter
- zout - 3 el. lepels
- suiker - 2 el. lepels
Voorbereiding:
Ik zal de komkommers in een pot van drie liter inleggen, maar je kunt ze ook in een pan inmaken. Alleen kan alles heel compact en strak in een pot worden verpakt, maar is er meer ruimte nodig in de pan. Maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit, dus kies zelf de container.
1. Was de vruchten en snijd de uiteinden af. Ik wil u eraan herinneren dat als ze klein zijn en bijvoorbeeld 's morgens worden geplukt, en u ze' s avonds kookt, ze dan 3 uur in water moet laten weken. Op voorwaarde dat u ze niet meteen in de koelkast heeft gezet. Hetzelfde geldt voor gekochte exemplaren.
Anders worden ze niet knapperig en compact. Het is nu zomer en komkommers verliezen snel vocht als ze worden blootgesteld aan hitte. En vocht is erg belangrijk om alles naar behoren te laten verlopen.
2. Was de greens en leg ze meteen allemaal op een bord, zodat je later niets vergeet. Vandaag had ik geen bessenbladeren en ik besloot ze te vervangen door frambozenbladeren. Natuurlijk zal ik de geur niet bereiken, maar ik zal de stijfheid wel kunnen behouden.
Dille kan niet alleen in parasols worden gebruikt, maar ook in de hele struik, samen met de stengel. Als het groot is, kan het indien nodig worden gesneden.
Scheur het mierikswortelblad in kleinere stukjes.
3. Bereid kruiden voor, ook allemaal tegelijk op één plek, zodat je niets vergeet. Ik gebruik rode hete peper. Het komt in verschillende gradaties van ernst voor, hiermee moet rekening worden gehouden. Mijn peper is erg heet en dus neem ik er maar een klein beetje van.
Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
4. We hebben een pot van drie liter nodig. Het moet grondig worden gewassen met zuiveringszout en worden gespoeld met kokend water.
5. Nu we alles klaar hebben, doen we alles in de pot. Plaats de eerste laag fruit heel strak tegen elkaar. Als de laatste ervan erin moeten worden geperst, dan moet dat gebeuren. Hoe dichter we ze neerleggen, hoe minder pekel we nodig hebben.
Plaats grotere exemplaren onderaan en kleinere bovenaan. De kleintjes zullen sneller inmaken, dus die eten we sneller op. Het komt er intussen op neer dat de lagere op tijd zullen arriveren.
6. Voeg vervolgens wat verschillende kruiden en wat knoflook toe.
7. Dan weer komkommers, misschien twee lagen tegelijk. En opnieuw groen, knoflook en de helft van de hele peper, samen met rood. In het midden is waar hij thuishoort.
8. En dus, afwisselend in lagen, vul je de pot tot aan de nek. Ik heb kleine monsters en er gingen er veel meer in de pot dan ik had verwacht. En het was niet eens genoeg. Ik moest met een zaklamp naar de kas rennen en ze daar in het donker zoeken.
9. Zorg ervoor dat je de resterende peperkorrels en kruiden erop legt. Geweldig, alles is heel mooi geworden. En morgen is het nog heerlijk!
10. Kook water, zodra het kookt, voeg zout en suiker toe. Wacht tot ze zijn opgelost en opnieuw koken. De pekel, ook wel pekel genoemd, is klaar.
11. Giet het tot aan de hals in de pot. Ik had ongeveer 1,4 liter nodig. Maar deze hoeveelheid hangt af van hoe strak je alle komkommers hebt gestapeld.
12. Bedek de pot met een schotel; als ze eruit willen springen, plaats er dan een literpot water op.
13. Laat de pot tot de ochtend op kamertemperatuur in de keuken staan.
14. In de ochtend zul je zien dat ze van kleur zijn veranderd. Dit betekent dat ze al klaar zijn. En u kunt al een monster nemen.
15. Zet de pot na het proberen in de koelkast en bewaar hem daar. Op elk moment van de dag of nacht staan er koude, knapperige komkommers voor je klaar om ze eruit te halen en te proeven.
Tegen de avond komen er grotere exemplaren binnen. Kook daarom aardappelen of bak vlees. Een ongelooflijk diner wacht op u!
Recept voor snel limoen- en muntbeitsen
Dit is een geweldig voorgerecht om te bereiden tijdens een picknick. Ze zijn vrijwel onmiddellijk klaargemaakt. Het duurt slechts 30 minuten voordat ze zout zijn en erg lekker worden.
Wij hebben nodig:
- komkommers - 1,5 kg
- limoen - 3 st.
- dille - 1 bosje
- munt - 4 takjes
- zout - 2 eetl. lepel
- suiker - 1 theelepel
- piment - 3 erwten
- zwarte peper - 4 erwten
Voorbereiding:
1. Was de vruchten en snij de uiteinden aan beide kanten af. Snijd ze elk in twee tot vier delen, afhankelijk van hun grootte.
2. Plet de peperkorrels in een vijzel. Je kunt ook gemalen peper gebruiken, maar als de peper vers gemalen is, ruikt hij heel anders, veel rijker en aromatischer.
3. Was en droog de limoenen. Rasp vervolgens de schil, alleen het groene gedeelte.
Doe de schil in een vijzel en maal deze samen met de peper fijn. Je kunt de geur voelen. Onze komkommers ruiken hetzelfde, en misschien zelfs wel lekkerder.
4. Pers het sap uit de overgebleven limoenen in een aparte container.
5. Snij munt en dille in kleinere stukjes. Als de dille hele dikke stelen heeft, kun je deze beter afsnijden. Als ze klein zijn, en vooral niet taai, snijd ze dan ook.
6. Doe de vruchten in een kom. Giet er sap over en bestrooi met kruiden. Meng vervolgens voorzichtig zodat de blokjes intact blijven.
7. Laat zo 30 minuten staan. Na deze tijd zijn ze klaar en kunnen ze geserveerd worden.
Het bleek een uitstekende snack en iets sterkers.
Neem daarom alles wat je nodig hebt mee als je naar buiten gaat. Een beter tussendoortje is moeilijk te bedenken!
Gezouten met knoflook en kruiden in sojasaus
Dit recept verschilt van alle andere doordat er sojasaus en veel kruiden als marinade worden gebruikt. Het origineel gebruikt dille en koriander. Maar ik weet dat niet iedereen de geur van koriander kan verdragen, en zelfs geen andere groenten zal eten die gewoon in de buurt liggen.
Daarom, als u een van deze mensen bent, vervang dan de koriander door peterselie. Of voeg gewoon een dille toe, zoals ik deed in de versie van vandaag.
Wij hebben nodig:
- komkommers - 1 kg
- knoflook - 5 - 6 st
- dille - 1 bosje
- koriander (peterselie) - 1 bosje
- sojasaus - 200 ml
- olijfolie of zonnebloemolie - 1 theelepel
- azijn - 1 theelepel (gedeeltelijk)
- suiker - 1 theelepel
- gemalen rode peper - naar smaak (snufje)
- zout - 1 theelepel
- sesam - 2 - 3 el. lepels
Voorbereiding:
1. Was de vruchten en snij de uiteinden aan beide kanten af. Snijd ze in 4 delen, en als de groenten lang of dikbuikig zijn, kun je ze in 6 - 8 delen snijden. Over het algemeen snijd je het zo dat je er meteen een stuk uit kunt nemen en het in zijn geheel in je mond kunt stoppen, of zo dat er genoeg is voor twee happen.
Voeg zout toe, roer en laat een tijdje staan.
Bereid de ingrediënten meteen voor, zodat je alles bij de hand hebt.
2. Doe de blokjes in een pan of kom.
3. Rasp de knoflook op een fijne rasp. Als je het met een pers verplettert of fijn hakt, zul je het voelen, maar geraspt is precies goed. Het zal volledig combineren met alle andere componenten en zal op geen enkele manier opvallen qua smaak.
4. Snijd de greens fijn. Als het vrij dunne stengels heeft, hak ze dan ook fijn, maar als ze groot zijn, is het beter om ze te verwijderen.
5. Giet de sesamzaadjes in een kom of diep bord. Giet de sojasaus, azijn en olie erbij. Meng alles. Laat het een tijdje staan, zodat de zaden verzadigd zijn.
Azijn moet met voorzichtigheid worden toegevoegd. Het is alleen zo dat iedereen een verschillende smaak heeft, en daarom is het moeilijk om iedereen tevreden te stellen. Voeg dus toe zoals je wilt.
Je kunt trouwens ook citroensap samen gebruiken. Het zal zelfs natuurlijker zijn. Daarnaast krijgen we nog een heerlijke geur.
6. Giet kruiden, knoflook en gemalen zwarte peper in een pan, meng alles goed. Giet vervolgens de vloeibare component met sesamkorrels erbij en meng opnieuw.
7. In principe is dat alles! Zet de pan nu gewoon in de koelkast en sluit hem af met een deksel. En na 4 - 6 uur zijn onze lichtgezouten komkommers met kruiden in sojasaus klaar.
Erg smakelijk! Het blijkt dat sojasaus goed past bij de held van ons verhaal van vandaag.
Je kunt ze in een potje in de koelkast bewaren. We hebben ze een week bewaard en er gebeurde niets met ze. Gedurende de gehele bewaarperiode bleven ze smakelijk en smakelijk.
Koude en snelle methode met mineraalwater
En er is ook zo'n interessante manier om komkommers te zouten. Dit is de zogenaamde koudzoutmethode. Je kunt natuurlijk gewoon koud water gebruiken, of beter nog, bronwater.
Of je kunt het zo doen, met mineraalwater.
Mineraalwater moet koolzuurhoudend zijn. Het zijn de gasbellen die ervoor zorgen dat het zoutproces vrij snel verloopt.
Heerlijke mooie komkommers kunnen de volgende dag gegeten worden.
Snel zouten zonder kleurverlies
Ik heb gehoord dat komkommers zo kunnen worden gepekeld dat ze hun kleur niet verliezen. Ik heb me altijd afgevraagd hoe dit kon worden bereikt.
En toen kwam ik op een dag een recept tegen waarin precies werd beschreven hoe je dit moest doen. En je weet wat het geheim was: wodka werd aan de pekel toegevoegd! Dat is het!)
Ja, en ze worden gezouten in een vat. Hoewel je ze in een pan kunt marineren.
Ik geef het recept in de vorm waarin het bij mij binnenkwam. De verhoudingen zijn hier vrij groot, maar ik besloot ze niet te veranderen. Iemand wil maar een halve kilo fruit zouten, iemand wil er 3 zouten, en iemand wil ze alle 10 zouten. Daarom dacht ik dat iedereen op school leerde werken met verhoudingen, en iedereen zal dat kunnen bereken zelf het benodigde aantal kilogrammen en grammen.
Wij hebben nodig:
- komkommers – 10 kg
- dille - 320 gr
- bessenblad - 320 g
- mierikswortelblad - 170 gr
- gehakte knoflook - 20 g
Voor de pekel:
- water - 7 liter
- zout - 320 gr
- wodka – 150 ml
Het is erg handig om een kilo groente te zouten om te testen. In dit geval deelt u eenvoudigweg het gewicht van alle andere ingrediënten door 10.
Voorbereiding:
1. Was de vruchten en snijd beide uiteinden af. Neem niet hele grote exemplaren, hun schil is malser en daardoor worden ze lekkerder. Pekel door de dunne huid voedt de binnenste pulp beter.
Maak alle groenten in één keer klaar, zodat je ze bij de hand hebt.
2. Doe de komkommers in een vat en plaats ze in laagjes met kruiden en knoflook.
De bovenste laag moet van groen zijn.
3. Kook water en voeg er zout aan toe. Zodra het zout is opgelost, giet je wodka erbij en zet je het onmiddellijk uit.
4. Giet de hete pekel in het vat. Druk de inhoud aan met niet al te zware druk; alleen een vlakke plaat is voldoende.
5. De volgende dag kun je ze eten.
Maar op dezelfde dag moeten ze naar de kelder worden verwijderd. Ik denk dat niet elk huis een vat en een kelder heeft. Daarom zouten we onze groente in een pan en bewaren deze in de koelkast.
Zelf vind ik het heerlijk als er zoveel is om uit te kiezen. Als je volgens verschillende recepten probeert te koken, zal er zeker één tussen zitten waar je het meest van houdt.
Maar er zijn zoveel mensen, zoveel meningen, vooral als het om smaak gaat. Wat ik het leukst vind, is niet noodzakelijkerwijs wat iemand anders leuk vindt.
Dus probeer het en vind je eigen recept. Onze zomer is lang en bovendien worden komkommers altijd in grote hoeveelheden geboren. Daarom kunt u veel verschillende opties proberen.
En ik laat het daarbij. En ik wil iedereen wensen dat je altijd alleen de lekkerste komkommers krijgt!
Eet smakelijk!
Komkommers lichtjes in een pot beitsen is een klassieke optie. Het neemt niet veel ruimte in beslag in de koelkast en je kunt de bereidheid van de snack observeren zonder het deksel te openen. In eerdere artikelen hebben we met succes kennis gemaakt met instantrecepten en hoe je snel en smakelijk een tussendoortje kunt bereiden.
Om ideale gezouten zouten te bereiden, moet je verschillende regels volgen. De beitspot moet schoon en gesteriliseerd zijn. Voordat u kokend water naar binnen giet, moet u bovendien een mes met een breed en koud lemmet onder de bodem plaatsen om te voorkomen dat het glas barst.
Komkommers moeten ook een voorbereiding ondergaan voordat ze de pot in gaan. Als je ze een paar minuten geleden uit de tuin hebt geplukt en ze zijn niet slap, maar sterk, dan hoef je ze alleen maar te wassen en de uiteinden te verwijderen. Als de komkommers niet de eerste versheid zijn, moet je ze zeker ongeveer 3 uur in water bewaren. De vloeistof moet koud zijn en moet periodiek worden toegevoegd om te voorkomen dat deze bij kamertemperatuur opwarmt.
Als je sterke en knapperige komkommers wilt, gebruik dan niet te veel knoflook en peperkorrels. Ze kunnen het fruit verzachten. Als je wilt dat ze malser en zachter worden, kun je meer van deze ingrediënten toevoegen. Fijn zout heeft ook invloed op de elasticiteit van de groente. Daarom is het voor licht zouten beter om grof zout te nemen, niet gejodeerd.
Nu zullen we kijken naar 5 van de meest populaire en heerlijke recepten voor deze verfrissende delicatesse. We bereiden ze allemaal in een pot. Probeer het en beslis welke je het leukst vindt. Deel uw resultaten in de reacties.
Ik zout komkommers heel vaak lichtjes in koud water. Deze methode heeft in de eerste plaats mijn vertrouwen gewonnen omdat het niet nodig is om zich bezig te houden met kokende pekel. Bovendien is het resultaat bij de koude zoutmethode krokanter. Heet water neemt, onder invloed van de temperatuur, enkele van de heilzame elementen uit groenten weg en verzacht ook de structuur.
Het enige voorbehoud is dat je iets langer moet wachten voordat het klaar is. Maar de langverwachte ontmoeting zal nog helderder zijn.
Ingrediënten:
- 1 kilogram verse middelgrote komkommers;
- 2 grote of 4 kleine dilleparaplu's;
- een paar mierikswortelblaadjes;
- 3 teentjes knoflook;
- 1-2 peulen hete peper;
- 1 liter water;
- 2 afgestreken eetlepels zout.
Was de komkommers, verwijder de peuken en bedek ze met ijswater gedurende 3-5 uur.
Doe de dillehoedjes, de in grote stukken gescheurde mierikswortelblaadjes en de in plakjes gesneden knoflook in een pot. Ik vind het vooral leuk om komkommers in potten in te maken, omdat de komkommers stevig aan de glaswanden hechten en niet omhoog drijven nadat ze in de pekel zijn gebracht.
Leg gekookte komkommers stevig op een geurig kussen. Strooi er een parapluutje dille over en verkruimel hete peper in stukjes.
Meng het zout volledig in een liter koud gefilterd water. De kristallen moeten zoveel mogelijk oplossen, zodat er geen resten aan de bovenkant van de pot achterblijven. Giet de pekel over de komkommers en laat een uur in de keuken staan. Zet vervolgens 2 dagen in de koelkast. Je kunt ze naar de kelder of kelder brengen als er niet genoeg ruimte in de koelkast is.
Als je niet kunt wachten om komkommers zo snel mogelijk te proberen, kun je ze gerust meenemen naar buiten of naar het balkon in direct zonlicht. Als je dit 's ochtends doet, kun je 's avonds genieten van de knapperige lekkernij.
De komkommers worden ongelooflijk knapperig en smaakvol.
Recept voor het maken van knapperige komkommers in een pot van 3 liter
Bij het beitsen van komkommers is het erg belangrijk om de lijn te vinden waar lichtgezouten komkommers veranderen in gewone ingelegde komkommers. Het is het licht gezouten product dat er frisser uitziet en een geelgroene kleur heeft. Binnenin is het midden iets anders dan de gezouten pulp, omdat het geen tijd heeft om volledig verzadigd te zijn met de marinade. Deze komkommer wordt licht gezouten genoemd.
Als de bereiding langer in de koelkast blijft staan, mogen we deze groenten niet meer licht gezouten noemen. Om van jonge augurken te genieten, bereid ik daarom altijd precies zoveel als mijn gezin op een dag eet. In dit geval is het beter om het niet te doen voor toekomstig gebruik.
Komkommers volgens dit recept zijn binnen 2 dagen klaar. Probeer het en vertel ons over uw succes.
Ingrediënten:
- Een halve kilo verse komkommers;
- 4-5 peperkorrels;
- 2 eetlepels steenzout;
- 1 dessertlepel kristalsuiker;
- 1 hele middelgrote knoflook;
- optionele bladeren van mierikswortel-, kersen- en bessenstruiken;
- dille paraplu's;
- 1 liter water;
- Pot van 3 liter met nylon deksel.
Was en steriliseer de pot. Je kunt dit in de oven of in een waterbad doen.
Allereerst moet je, zonder tijd te verspillen, water in een pan gieten en op het vuur zetten tot het kookt. Voeg er zout en suiker aan toe en los ze vervolgens grondig op.
Doe een derde van de bereide dilledoppen en bladeren in de pot. Voeg 2 peperkorrels en een derde kopje knoflook toe. Ik pel eerst de knoflook en verdeel deze in tweeën.
Komkommers moeten, zoals we al weten, eerst enkele uren in ijswater worden geweekt. Haal de geweekte en gedroogde komkommers van de uiteinden en plaats ze in een dikke laag halverwege in een pot, bovenop de groenten.
Zodra je het midden hebt bereikt, moet je nog een laag ingrediënten neerleggen die je op de bodem legt.
Vul de pot met komkommers en bedek ze met de rest van de kruiden, knoflook en peperkorrels.
Ondertussen begon de pekel te koken. Giet het in de pot tot aan de bovenkant, zodat het vloeistofniveau alle ingrediënten bedekt. Als er niet genoeg is, kunt u gekookt water toevoegen. Als er pekel over is, is dat geen probleem, je kunt het weggooien.
Laat de pot ongeveer 24 uur op tafel staan, zodat de inhoud volledig afkoelt en de ingrediënten vrienden worden en aroma's gaan delen. De volgende dag kunt u de container nog een dag in de koelkast zetten.
Gedurende deze tijd werden de komkommers donkerder en absorbeerden ze het hele boeket van smaken volledig.
Dit is wat we zo lekker hebben gekregen. De smaak is erg rijk en het knisperen is al van ver te horen. Probeer het zelf, want het is onmogelijk om te weerstaan!
Licht gezouten komkommers in een pot - een snelle manier in 5 minuten
Al mijn familie en vrienden zijn dol op deze extra komkommers. Wat mij vooral blij maakt, is dat ze heel snel klaar zijn. Maar het belangrijkste geheim is dat ze binnen 5 minuten klaar zijn om te eten.
Het geheim is dat we ze in plakjes snijden, waardoor de marinade sneller in de pulp trekt. Er is echter één voorbehoud: zo'n tussendoortje duurt niet lang. Het is beter om het dezelfde dag te eten. Maar dit feit maakt me niet bang, want nooit eerder heeft deze delicatesse het tot de volgende dag overleefd. In de regel vliegt het binnen een paar uur van tafel.
Ingrediënten:
- 3-5 middelgrote komkommers;
- een klein bosje dille (je kunt desgewenst andere aromatische kruiden toevoegen);
- 2 laurierblaadjes;
- 4 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel zout en dezelfde hoeveelheid gemalen peper.
Dit is een droge zoutmethode, dus we gebruiken geen water.
Kies een pot met de gewenste waarde. Als u een aperitief voor een groot feest bereidt, kunnen de ingrediënten meerdere keren worden verhoogd. Voor deze lijst met producten gebruiken we een literpot.
Strooi zout en peper op de bodem. Verkruimel het laurierblad met je handen en stuur het daarheen. Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Dille gaat als volgende in de pot. Hiervoor moet je het fijn hakken.
Het hoogtepunt van het programma zijn komkommers. Ze moeten in verschillende delen worden gesneden. Ik verdeel het eerst in tweeën, en dan elk in nog 4-6 delen, afhankelijk van de grootte.
De plakjes worden onmiddellijk in glazen containers verzonden.
Houd er rekening mee dat de pot in dit geval niet strak gevuld mag zijn met komkommers. Ze mogen niet meer dan de helft van de capaciteit bereiken. Bij deze methode van beitsen worden de ingrediënten in de pot gemengd door te schudden. Daarom hebben groenten ruimte nodig voor intensieve beweging in de vaat.
Bedek de pot met een deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 3 minuten. Nu hebben de groenten tijd nodig om te rusten en aromatische kracht en sappigheid te verkrijgen van de beitsende ingrediënten. Hiervoor zijn een paar minuten voldoende.
Het hapje is klaar! Kan in elke vorm geserveerd worden. Ze zijn vooral lekker met gekookte aardappelen, licht gekruid met boter.
Klassiek stapsgewijs recept voor 1 liter
Ik noem een klassiek malosolrecept een methode waarbij een minimum aantal ingrediënten nodig is. Hieronder vallen de meest standaardproducten die de knapperigheid en smaak van de groente beïnvloeden. Dit zijn meestal mierikswortel-, knoflook- en dille-paraplu's. Afhankelijk van je wensen en stemming kun je nog iets anders toevoegen. Deze optie wordt zeker bereid in hete pekel.
Voor 1 liter pekel is er ongeveer 1 kilo komkommers, die meestal in een pot van 3 liter worden geplaatst.
Ingrediënten:
- 1-2 middelgrote mierikswortelwortels;
- 1 kilo verse komkommers;
- 3 teentjes knoflook;
- een bosje dille samen met de stengels;
- 2 eetlepels grof zout.
Voor het beitsen is het beter om speciale beitsvariëteiten te kiezen. Maar misschien weten we niet altijd of een komkommer hiervoor geschikt is. Vooral als je hem op de markt hebt gekocht en niet zelf hebt gekweekt. Het bepalen van het juiste ras is heel eenvoudig. Ze hebben meestal karakteristieke ‘puistjes’. Hun vlees is elastisch en hun huid is dun. Een gladde en zachte groente is voor geen enkele beits geschikt.
Doe de gewassen komkommers in een schone, gesteriliseerde pot. Zodra je een derde van het volume van de schaal hebt bereikt, moet je een laag geschaafde mierikswortelwortel en grofgehakte dille leggen. Voeg hier de helft van de hoeveelheid knoflook toe. Snijd hem eerst doormidden of in 4 delen.
Voeg nog een derde van de komkommers toe en maak opnieuw een geurige laag van dezelfde ingrediënten. Vul de pot vervolgens volledig met groenten en doe de resterende kruiden erop.
Kook ondertussen één liter water in een pan en los daarin 2 eetlepels grof zout volledig op. Fijn zout kan de textuur van groenten negatief beïnvloeden.
Vul de pot met kokende oplossing tot aan de bovenkant. Dek af met een deksel, oprollen is niet nodig.
De ingrediënten moeten volledig afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens moet de pot in de koelkast worden geplaatst.
Na 2 dagen kun je beginnen met proeven. In één oogopslag loopt het water je in de mond en wil je snel knabbelen aan de heerlijke, zure en knapperige komkommers.
Zout de komkommers lichtjes in een pot met heet water
Hete pekel heeft verschillende voordelen ten opzichte van de koude zoutmethode. Ten eerste zal het product eerder klaar zijn, omdat kokend water de vruchten kookt en ze sneller marineren. Ten tweede wordt het voorgerecht in heet water malser, met een pikante zuurheid.
Voor de afwisseling wissel ik in mijn keuken af tussen de warme en de koude methode. Ze blijken eigenlijk een beetje anders te zijn. Maar elk is op zijn eigen manier lekker en goed. Het is onmogelijk om duidelijk te zeggen welke beter is. Probeer deze methode, je zult het zeker leuk vinden.
Ingrediënten:
- 1 kilogram gladde en elastische komkommers;
- 1 kersenboomtak met bladeren;
- 1 mierikswortelwortel;
- takjes dille;
- dille bloeiwijzen;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels grof zout;
- 1 dessertlepel suiker;
- 5 peperkorrels;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 liter water.
Bij de hete methode begin ik altijd met koken met pekel. Zet een pan met 1 liter water op het vuur tot het kookt. Terwijl het water aan het opwarmen is, gaan we naar de rest van de ingrediënten.
Was de komkommers en verwijder de uiteinden. Spoel de pot grondig af en maak hem schoon met frisdrank. Deze procedure kan sterilisatie vervangen.
iets vroeger. En aangezien er talloze van dergelijke recepten zijn, beloofde ik dat ik zou terugkeren naar lichtgezouten komkommers. Ik houd me aan mijn belofte en verzeker je dat deze recepten niet slechter zijn, en dat sommigen ze misschien zelfs leuker vinden dan de vorige.
Je eet knapperige, licht gezouten komkommers, maar je kwijl blijft zich ophopen, het is zo heerlijk. En de geur van pekel is niet te beschrijven. Hij alleen is smakelijk. Veel hangt af van de kruiden die je erin doet om te beitsen.
Ik probeer te experimenteren. Ik zal wat bladeren toevoegen, en dan andere. Dan doe ik er nog een peper bij, geen erwten, maar hete paprika of een mengsel van paprika's. Of andere kruiden. Daarom raad ik je aan om het eerst volgens het recept te maken en dan te experimenteren met wat je lekker vindt.
Hoe lichtgezouten komkommers te maken - de beste recepten
Hier zullen we kijken naar zeer interessante recepten voor lichtgezouten komkommers en elk is op zijn eigen manier goed. Wees voorzichtig met hete pepers, vooral als kinderen de komkommers opeten. Houd er rekening mee dat als de komkommers langer dan de aangegeven tijd staan, ze zouter worden.
Dus ga je gang! Veel geluk iedereen!
Menu:
Licht gezouten komkommers met knoflook en instantkruiden
Ingrediënten:
Voor 3 blikken van 1 l:
- Komkommers – 1,8 kg
- Dille – 3 takjes
- Knoflook – 9 tanden.
- Zout – 4 eetl.
- Water – 2l.
- Bessenblad – 6 st.
- Peperkorrels – 8-10 stuks.
- Kruidnagel – 4 st.
Voorbereiding:
1. Spoel de komkommers af en laat ze drogen. Probeer komkommers van dezelfde grootte te kiezen. Om te voorkomen dat het beitsen bederft, probeer je de komkommers om te zien of ze bitter zijn. Want zelfs na het zouten zullen ze bitter smaken. Geen spijt, vervang ze.
2. Was de potten goed en droog ze. Leg de dille, knoflookteentjes en krentenblaadjes op de bodem van de pot.
3. Plaats de komkommers, of beter gezegd, plaats ze in potten heel strak tegen elkaar.
4. Bereid de pekel voor. Giet water in de pan. Voeg laurier, peperkorrels, kruidnagel toe. Voeg zout toe. Voor één liter water heb je 2 eetlepels zout nodig. Roer, steek in brand en breng aan de kook.
5. Giet kokend water over de komkommers in de potten. De potten moeten vol zijn.
6. Sluit de potten met deksels en laat ze 1 dag op kamertemperatuur staan.
7. Er is een dag verstreken. Open de pot en haal de komkommers eruit om te proberen. Wat een geur... wauw..
8. Gesneden, perfect gezouten. Heerlijk, knapperig. We zetten de resterende komkommers in de koelkast. Koud smaken ze nog lekkerder.
Eet smakelijk!
Recept voor licht gezouten komkommers in een zak met hete peper en mosterd
Ingrediënten:
- Middelgrote komkommers - 1 kg.
- Knoflook - 1/2 kop
- Hete peper - 1/2 st.
- Bosje dille - 1
- Bosje peterselie - 1
- Droge mosterd - 1/2 theelepel.
- Zoete erwten - 5-6 st.
- Zout - 1 eetl. (zonder bovenkant)
- Suiker - 1 eetl.
- Wijnazijn of 6% - 2 el.
Voorbereiding:
1. Was de komkommers, doe ze in een kom en vul ze met heel koud water. Je kunt ijs aan het water toevoegen. Laat de komkommers 2-4 uur weken. Beter op 4. Dan worden de komkommers heel knapperig.
2. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af en snijd de komkommers in de lengte in 4 delen. Als de komkommers klein zijn, kun je ze maar in 2 delen snijden.
3. Plaats dilleparaplu's in een gewone plastic zak. Als je bessen-, kersen- of mierikswortelbladeren hebt, dan zijn deze ook goed om aan de dille toe te voegen.
Controleer de verpakking voordat u deze opbergt, om er zeker van te zijn dat deze intact is. Plaats alleen bladeren, zonder stengels, vooral droge dille, om geen gaten in de zak te maken.
4. Doe de gehakte komkommers in een zak.
5. Hak verse kruiden fijn. Eerst snijden we de stelen af, doen ze samen met het groen en hakken alles fijn, niet fijn, maar niet erg grof.
6. Doe de gehakte greens in de zak. Knijp hier wat van de knoflook uit, ongeveer 3 teentjes.
7. Snijd de overgebleven knoflook fijn en doe deze ook in een zak.
8. Snijd de hete peper in kleine cirkels. Laat uw hoede niet verslappen. Hete pepers kunnen erg heet zijn. Voeg peper naar smaak toe.
9. Ook de peper doen we in het zakje.
10. Voeg mosterd, peperkorrels, zout en suiker toe aan de zak. Gebruik geen extra zout, dit is heel fijn en niet geschikt om te beitsen.
11. Aan het einde kun je wijnazijn toevoegen of vervangen door gewone tafelazijn 6% azijn. Dit is niet nodig, maar veel mensen houden van marinade met zuurheid.
Laten we beginnen met zouten
12. We binden de zak helemaal bovenaan vast, zodat er ruimte is om de komkommers te mengen. Meng nu alles grondig en schud de zak zodat alle producten en kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
Wees niet lui. Meng grondig. De smaak van elke komkommer hangt hiervan af.
13. Doe het zakje komkommers in een kom (voor het geval dat het breekt en gaat lekken) en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan. Na een half uur zetten we het in de koelkast. Na 2 uur zijn de komkommers klaar en klaar om te eten.
Hier hebben we meningsverschillen in onze familie. Ik hou ervan dat de komkommers een nacht staan, maar mijn vrouw daarentegen, zodat ze halfvers zijn, d.w.z. na 2 uur in de koelkast.
14. Deze keer heb ik gewonnen, we halen de komkommers 's ochtends uit de koelkast. Kijk hoeveel sap de komkommers in de zak gaven.
15. Snijd de zak door en doe de komkommers in een kopje. Wat een geur zweefde door de keuken.
16. De komkommers worden volledig gezouten of, indien met azijn, gemarineerd.
17. Laten we het proberen. Ze knarsen zo hard dat het pijn doet aan je oren.
Probeer het ook.
Eet smakelijk!
Recept voor knapperige, licht gezouten komkommers in een pot van 3 liter
Ingrediënten:
Voor een pot van 3 liter
- Komkommers - ongeveer 2 kg.
- Zout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 theelepel
- Peperkorrels
- Knoflook - 1 kop
- Mierikswortel, bessen, kersenbladeren
Voorbereiding:
1. We zullen komkommers inleggen in een pot van 3 liter. Dus eerst gaan we de pot klaarmaken. Het is gemakkelijker dan jam maken. De pot moet worden gewassen met zuiveringszout en heet water en worden afgespoeld met koud water.
2. Bereid de pekel voor. Giet anderhalve liter water in een kleine pan. Een pot van 3 liter gevuld met komkommers bevat slechts anderhalve liter. Voeg 2 eetlepels zout en een theelepel suiker toe. Meng alles, dek af met een deksel, zet op het vuur en laat het water koken.
3. Leg mierikswortelblaadjes op de bodem van een pot van drie liter, breek de dilleparaplu's samen met de harde stengels zodat ze passen en plaats ze ook in de pot. We voegen ook bessen- en kersenbladeren toe.
4. Neem zwarte peperkorrels. Snijd de teentjes knoflook doormidden en doe ze samen met de peperkorrels in een pot.
5. De uiteinden van gewassen komkommers moeten aan beide kanten worden bijgesneden. Doe de komkommers daarna in een pot. Als de helft van de pot is geplaatst, doen we alle kruiden er weer bovenop. Mierikswortelblad, bessenbladeren, kersenbladeren. Zorg ervoor dat je opnieuw dille, knoflook en peperkorrels toevoegt.
6. Plaats de komkommers op de kruiden totdat de pot tot de rand gevuld is. En opnieuw doen we alle kruiden erop. Alle bladeren, dille, resterende knoflook en peper.
7. Onze pekel kookt. We zetten de kachel uit, haalden de pekel uit de brander en lieten hem 5 minuten staan om een beetje af te koelen. Giet geen kokend water over komkommers.
8. We beginnen de pekel in de pot te gieten. Vul de pot zo dat de pekel de komkommers volledig bedekt. Vul het in en sluit onmiddellijk het deksel.
9. Laat de pot een dag op tafel staan, zodat hij volledig afkoelt. Zet de pot na een dag in de koelkast.
10. Na nog een dag halen we de pot uit de koelkast. De komkommers zijn donker geworden, dit is normaal.
11. We halen de komkommers uit de pot en proberen ze natuurlijk meteen. Allereerst is de geur van de pekel verbazingwekkend lekker. Ten tweede zijn de komkommers knapperig geworden, wat we wilden.
12. Onze komkommers zijn klaar. Het was een groot succes. Gebruik dit recept voor licht gezouten komkommers en je krijgt knapperige, smaakvolle, aromatische, licht gezouten komkommers.
Bewaar ze in de koelkast als je ze niet allemaal in één keer opeet.
Eet smakelijk!
Video - Licht gezouten komkommers, snel recept
Video - Een ongebruikelijke manier om komkommers te marineren
Eet smakelijk!