Hoe lang duurt het om jonge aardappelen in hun jasjes te koken? Hoe aardappelen in een pan koken? Hoe lang duurt het om nieuwe aardappelen, aardappelen met schil te koken? Is het mogelijk om zachte aardappelen of aardappelen met spruitjes te koken?

Gekookte aardappelen in de schil worden in een groot aantal gerechten gebruikt! Dit is een van de recepten die elke beginnende kok onder de knie moet krijgen. Voor die oude keukenwolven die al tientallen jaren niet meer hebben nagedacht over het koken van aardappelen in de schil, zal ik je niets nieuws vertellen. De regels die ik schrijf, richt ik, zou je kunnen zeggen, tot mijn jonge zelf. Nou ja, en voor al diegenen die nu verwoed op internet zoeken hoe lang het duurt om aardappelen in de schil te koken.

Lieve mensen, helaas kan ik jullie ook geen exact antwoord geven op deze brandende vraag. Simpelweg omdat het niet bestaat. Maar ik zal in ieder geval uitleggen waar je op moet letten, zodat de aardappelen zonder problemen gaar worden, niet barsten en niet hard blijven van binnen.

Vraag je je nog steeds af hoe je deze verdomde aardappelen moet koken in deze verdomde uniformen? Nou, lees dan verder. Ik zal het uitgebreid uitleggen, maar ik hoop dat het duidelijk is. Ik zal alles uitleggen wat helaas niemand mij heeft uitgelegd, maar het maakt het leven van een beginnende kok een stuk eenvoudiger!

Hoe lang je aardappelen in de schil moet koken, hangt van veel factoren af, van het type aardappel tot de omstandigheden waarin ze zijn bewaard en hoe lang. Ik heb het niet over het fornuis en de pan! Maar het belangrijkste is de grootte van de aardappelen.

Kijk eens naar deze foto waarop ik de inhoud van een zak aardappelen uit de winkel sorteerde. Ik denk dat het volkomen duidelijk is dat de grootste ongeveer twee keer zo groot zijn als de kleinste aardappelen. Het is dus onder geen enkele omstandigheid nodig om ze samen te koken. Omdat met dezelfde kooktijd de kleine zullen barsten, of de grote niet klaar zullen zijn. Voordat je begint met koken, moet je ze sorteren en aardappelen van ongeveer dezelfde grootte koken. Hier neem ik een kleine zak van anderhalve kilo. Als uw aardappelen vuil zijn, moet u ze zeker wassen voordat u begint met koken.

Probeer de aardappelen in een zo gelijkmatig mogelijke laag in de pan te leggen. Giet er water bij zodat de aardappelen volledig bedekt zijn en het water niet gelijk met de rand van de pan staat. Want anders spat het water eruit bij het koken.

Aardappelen in hun jasjes worden afgedekt gekookt. Zonder deksel duurt het langer om te koken en te koken. Wanneer gepofte aardappelen zouten? Weet je, voor sommige recepten (allemaal waarin het wordt gepureerd of door een pers wordt geperst) is het helemaal niet nodig om zout toe te voegen. Het is een must voor salades of gebakken aardappelen. Zout de aardappelen na het koken. Waarom is het gezouten? Ten eerste vanwege de smaak, en ten tweede om te voorkomen dat het te gaar wordt. Gezouten aardappelen zijn dichter.

Nu over de geschatte tijd voor het koken van aardappelen in hun jasjes.

Deze kleine, in één laag, ongeveer zo lang als een pink en iets meer, van een gemakkelijk te koken variant, kook ik 25 minuten na het koken op middelhoog vuur. Als er twee lagen zouden zijn, zou de totale kooktijd toenemen, omdat het langer duurt om een ​​dergelijke hoeveelheid water te koken, is dat logisch? Maar vanaf het moment van koken kookte ik ze dezelfde 25 minuten.

Als de aardappelen erg groot waren en niet klein, zou ik ze vanaf het moment van koken maximaal 50 minuten koken.

Als er een variëteit was die niet gaar was, zou deze langer gekookt moeten worden dan de variëteit die te gaar was.

Daarom is het onmogelijk om precies te zeggen hoe lang je aardappelen in de schil moet koken. Het hangt af van de aardappel. En zelfs uit de pan en uit het fornuis. Je zult zelf met je aardappelen, pan en fornuis moeten omgaan, en luister niet naar mij met mijn “25 minuten voor ondiep eten”!

Maar hoe weet je dan dat de aardappelen klaar zijn? Het wordt doorboord met een mes. Zorg ervoor dat u een mes gebruikt met een scherpe punt en niet met een ronde punt. En voor deze proef worden de grootste aardappelen geselecteerd. Het mes moet diep worden geprikt, helemaal tot aan het midden (vooral belangrijk voor zeer grote aardappelen), en het moet zacht, soepel en zonder spanning in de gekookte aardappel komen. Als grote aardappelen van binnen zacht zijn, zijn alle aardappelen klaar.

Na het koken moeten de aardappelen in de schil ongeveer vijf tot tien minuten in heet water staan, maar zonder te koken. Hierna is het makkelijker schoon te maken.

Na het aftappen van het water moeten de aardappelen idealiter ook even staan ​​en afkoelen, zodat ze gehanteerd kunnen worden zonder dat ze zichzelf verbranden. De aardappelen kunnen een half uur afkoelen. Als je niet zoveel tijd hebt, dompel het dan onder met koud water.

Er zijn recepten waarbij aardappelen in de schil onmiddellijk na het koken nodig zijn, zeer heet en niet gekoeld. In dit geval is het handig om het schoon te maken door er met een vork in te prikken.

Ik hoop dat ik je heb kunnen helpen uitzoeken hoe je aardappelen in de schil kookt...

Veel beginnende huisvrouwen maken zich zorgen over de vraag hoe lang aardappelen moeten worden gekookt na het koken, hoe lang aardappelen moeten worden gekookt in verschillende gerechten (bijvoorbeeld in soep of puree). Naast dat de kooktijd van aardappelen vooral afhangt van de kwaliteit van de aardappel en de variëteit ervan, kun je het kookproces ook zelf versnellen. Om bijvoorbeeld grote aardappelen na het koken sneller te koken, moeten ze in tweeën of in vieren worden gesneden. Op deze manier zal het sneller koken.

Hoe lang aardappelen koken nadat ze koken

Hoe lang duurt het koken van aardappelen in het algemeen? Hele geschilde aardappelen zijn binnen een kwartier klaar. Gepofte aardappelen worden ook een kwartier gekookt. In de soep wordt de groente in ongeveer 20 minuten gaar gekookt, hetzelfde geldt voor nieuwe aardappelen. Om een ​​groente kruimelig te maken, zijn er geheimen over hoe je hem op de juiste manier kookt. Om kruimelige aardappelen te verkrijgen, giet u de helft van het water 15 minuten nadat het kookt af. Kook vervolgens de aardappelen op laag vuur tot ze gaar zijn. Je kunt zien of een gerecht klaar is door er met een vork of mes in te prikken.

Aardappelen worden in twee fasen gekookt: vóór het koken en na het koken. Wanneer het water begint te koken, moet het vuur worden verlaagd en blijft het gerecht koken. De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van het type gerecht.

Gepofte aardappelen koken

De gezondste kookoptie zijn aardappelen in de schil. Dit komt door het feit dat dankzij de schil van de groente de heilzame stoffen tijdens het kookproces niet worden verteerd. Een ander onmiskenbaar voordeel van het gerecht is de kooktijd - slechts 15 minuten.

Door een kleine hoeveelheid boter toe te voegen, kunt u de kooktijd met nog een paar minuten verkorten. En het resultaat is een lekker en gezond gerecht. Om het schillen na het koken gemakkelijk te maken, giet je koud water over de hete aardappelen, waarna je ze met een mes schilt.

Aardappelen koken in soep

Als u groenten aan de soep toevoegt, snijd ze dan in kleine stukjes, zodat ze sneller kunnen koken. Aardappelen in soep zijn meestal 10-15 minuten na het koken klaar. Als u pureesoep wilt koken, wordt de kooktijd met minimaal 10 minuten verlengd, zodat de groenten koken en water opnemen.

Bij het bereiden van soepen moeten eerst de aardappelen erin worden gedaan. Hierna worden de overige ingrediënten weggelaten. Deze component bepaalt de smaakeigenschappen van een warm gerecht.

Koken met puree

Om zachte aardappelen te koken met aardappelpuree, mag u geen jonge groenten nemen. Neem voor het bereiden van de puree alleen volwassen aardappelen, die een bepaalde tijd worden bewaard.

Het koken van dergelijke aardappelen duurt ongeveer 30 minuten. Gedurende deze tijd worden de aardappelen volledig gekookt, maar om het kookproces te versnellen, kun je elke groente in verschillende stukken snijden. Het gerecht wordt op laag vuur gekookt. Bij het koken op hoog vuur zal er gedeeltelijk koken optreden, maar alleen de binnenkant van de aardappelen kan hard zijn. Middelgrote vruchten worden gaar gekookt na 15 minuten koken, waarna een kleine hoeveelheid water wordt afgetapt en het gerecht op laag vuur wordt gekookt.

Het lijkt erop dat wat gemakkelijker is dan aardappelen koken? Beginnende koks hebben echter vaak vragen over ‘hoe je aardappelen moet koken’, ‘hoe lang je aardappelen moet koken’ en ‘hoe je aardappelen op de juiste manier moet koken’.

We zullen proberen al deze vragen te beantwoorden en u zoveel mogelijk nuttige informatie te geven, zodat u op elk moment gerechten kunt bereiden met gekookte aardappelen!

In welk water moet je aardappelen koken?

Hoe begint het proces van het koken van aardappelen? Natuurlijk, van de aardappelen en het water! Als u besluit aardappelen te koken, spoelt u elke aardappel grondig af onder stromend water en verwijdert u eventueel achtergebleven vuil en eventuele scheuten. Daarna kunnen schone aardappelen in een pan met koud water worden geplaatst. Voordat je het op het vuur zet, moet je naar smaak zout aan de pan toevoegen, maar niet alleen voor de smaak, maar ook zodat ons water sneller kookt.

Hoe lang duurt het koken van aardappelen?

Er is geen exact antwoord op deze vraag, omdat het allemaal afhangt van de hoeveelheid aardappelen, het watervolume, de mate van verwarming, de aanwezigheid van een deksel op de pan en andere factoren. Gemiddeld moet u aardappelen 15-25 minuten koken, waarna u de mate van gereedheid kunt controleren.

Zodra het water en de aardappelen beginnen te koken, kook je de aardappelen gedurende 10-15 minuten en gebruik je vervolgens een vork, tandenstoker of spies.

Prik een aardappel in het midden - dit zal je helpen te begrijpen of de aardappelen de tijd hebben gehad om volledig te koken of dat ze nog een tijdje in water moeten worden bewaard.

1. Als de kern van de aardappel hard is en het moeilijk is om de vork uit de aardappel te verwijderen, kook de aardappel dan verder.
2. Als een vork gemakkelijk in en uit de aardappel glijdt en de kern zacht is, is de aardappel volledig gaar.

Op welke temperatuur moet je aardappelen koken?

Probeer je aan twee regels te houden:

• De aardappelen moeten net uit het water komen
• Dienovereenkomstig mag het water niet alle aardappelen bedekken.

Het zal niet moeilijk zijn om de juiste vlam of temperatuur te vinden; het duurt niet meer dan een paar minuten.

Nu een paar aardappelrecepten.

Het eenvoudigste:
Kook geschilde aardappelen, laat uitlekken, voeg boter toe, bestrooi met kruiden. Serveer warm als bijgerecht.

Gebakken aardappelen:
Snijd in blokjes, ongeveer 0,5 x 0,5 cm, spoel af van overtollig zetmeel, droog grondig af met een handdoek, plaats in een verwarmde koekenpan op hoog vuur, zonder af te dekken. Zodra de onderste laag goudbruin gebakken is, kun je hem omdraaien, zout toevoegen, afdekken en het vuur laag zetten. Blijf vervolgens draaien tot het klaar is. Deze aardappelen worden knapperig en vallen niet uit elkaar in pap.

Aardappelen op Afghaanse wijze:
1 kg aardappelen, vlees (welke soort dan ook, maar rundvlees is beter), een pakje margarine, wortels, uien, zout, peper.
Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 3 mm dik. Uien en wortels in dunne ringen. Kook het vlees van tevoren en haal het in stukjes. Snijd op de bodem van de pan een derde van een pakje margarine, leg lagen aardappelen, dan een laag vlees, een laag uien en wortels. Leg het zo uit tot het midden van de pan, snijd dan het tweede derde deel van de margarine, ga verder met het neerleggen van de lagen en vergeet niet om zout en peper toe te voegen. Nadat je de top hebt bereikt, leg je de resterende margarine neer en zet je het gas op, afdekkend met een deksel. Controleer na 30 minuten de bereidheid van de aardappelen vanuit het midden.
Sluit bij het serveren het deksel, draai de pan om zodat de margarine door alle lagen stroomt en plaats deze op een brede schaal, bestrooi met kruiden.

is een voedzaam product van plantaardige oorsprong. Aardappelen zijn in vrijwel elk gerecht verwerkt: soepen, bijgerechten, ovenschotels, salades, gebruikt als vulling in gebak en gerechten, enz. Het meest voorkomende gerecht zijn gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Om aardappelen lekker te maken, moet je weten hoe je ze op de juiste manier kookt. Het lijkt erop dat hij de geschilde aardappelen in een pan gooide, ze met water vulde en ze kookte tot ze zacht waren, wat overigens gemakkelijk te controleren is met een mes. Maar niet hier, dat was het. Feit is dat de aardappelen na het uitzetten van het vuur nog een tijdje koken onder invloed van hun eigen hitte. Als u de aardappelen oververhit, kunnen ze koken. Daarom is het erg belangrijk om aardappelen niet langer dan een bepaalde tijd te koken. Laten we eens kijken hoe lang je de aardappelen na het koken moet koken.

Aardappelen correct koken

Voordat u aardappelen aan de pot toevoegt, moet u de wortelgroenten grondig afspoelen en inspecteren, vooral als u ze moet koken. Het is beter om aardappelen met rotte vaten onmiddellijk weg te gooien. Gebruik ook geen aardappelen met kruiden om te koken. Groene aardappelen bevatten chlorofyl, wat gevaarlijk is voor de mens en vergiftiging kan veroorzaken. Verwijder als laatste redmiddel de spruiten, rotting en groene vaten diep met een mes.

Spoel de geschilde aardappelen af, doe ze in een pan en bedek ze met koud water. Gebruik geen warm water om aardappelen te koken - dit zal de smaak van het uiteindelijke gerecht alleen maar verslechteren.

Ongeacht wat voor soort aardappelen je kookt (geschild of in de schil), ze moeten onder water staan.

Hoe lang aardappelen koken

Uw betrouwbare polshorloge zal een uitstekende assistent zijn bij het koken van aardappelen.

Als je ronde aardappelen in een pan kookt, laat ze dan na het koken 20-30 minuten op het vuur staan. Middelgrote jonge aardappelknollen koken sneller - slechts 15-20 minuten.

Als u gehakte aardappelen kookt, bewaar ze dan na het koken niet langer dan 15 minuten op het vuur.

Gepofte aardappelen moeten ongeveer 35 minuten worden gekookt. En gehakte aardappelen in soep - niet langer dan 20 minuten.

Aardappelen kunnen niet alleen in een pan worden gekookt, maar ook met behulp van moderne apparaten.

Magnetron hele geschilde aardappelen gedurende 10-15 minuten op 700-800 W.

Kook de geschilde aardappelen in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten, en de aardappelen in hun schil moeten gedurende 20-25 minuten worden gestoomd.

Het duurt veel langer om aardappelen te koken in een slowcooker. De gemiddelde kooktijd in de modus “Stoofpot/Soep” bedraagt ​​40 minuten.

Kook in een snelkookpan ronde aardappelen gedurende 20 minuten en in een multi-snelkookpan in de bakmodus slechts 15 minuten.

In Rusland zijn aardappelen een universele favoriet; gerechten die ervan worden gemaakt, zijn in elk gezin te vinden. Meestal wordt het bereid in de vorm van puree, gekookt of in zijn uniform.

Maar er zijn veel andere kookopties: geraspte ovenschotels, gebakken aardappelen in de oven, aardappelballetjes, alle variaties van soepen die niet zonder de toevoeging van de koningin van de Russische tafels kunnen. Tegenwoordig is deze groente de leider in termen van consumptie door bewoners, omdat hij relatief goedkoop en zeer voedzaam is.

De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van de kookmethode en de grootte. Voor uw duidelijkheid wordt de gemiddelde kooktijd weergegeven in de vorm van een samenvattende tabel:

Het is belangrijk om te onthouden dat het wordt aanbevolen om knollen van dezelfde grootte te selecteren, zodat ze even lang koken. Als uw groenten verschillende maten hebben, is het beter om kleine knollen in hun geheel te koken en grote in twee of drie delen te snijden.

De hoeveelheid zout wordt bepaald op basis van uw smaakvoorkeuren. Gemiddelde berekening: een theelepel zout per liter water.

Basismethode stap voor stap

Hele gekookte aardappelen zijn een universeel gerecht. Alle bijgerechten, salades, ingeblikte bereidingen en halffabrikaten zijn hiervoor geschikt.

Ingrediënten:

• kilogram aardappelen;
• liter water;
• zout naar smaak;
• 20 gr. boter;
• dille ter decoratie.

Kooktijd: 60 minuten.

Hoe aardappelen in een pan koken?

Voorbereidende fase:

Hoofdpodium:

• nadat het water kookt, verwijdert u het deksel, verwijdert u het resulterende schuim, voegt u olie toe, zet u het vuur lager en bedek het deksel niet volledig zodat het water kan condenseren. Kook gedurende 20-25 minuten;
• Controleer na verloop van tijd de gaarheid met een vork. Als hij goed doorprikt is, kan de stekker er eenvoudig uit gehaald worden, waardoor je de kachel uit kunt zetten.

Laatste stap: haal de pan van het vuur en laat het water weglopen. Het gerecht is klaar!

Om de aardappelen lekkerder en mooier te maken, voeg je olie toe en bestrooi je met dille.

Hoe gepofte aardappelen in een pan te koken

Het belangrijkste voordeel van groenten in hun uniform wordt beschouwd als het maximale behoud van vitamines en gunstige eigenschappen, en een aangename bonus is dat de knollen helemaal geen gewicht verliezen. Zuinige huisvrouwen zullen de voordelen van deze kookmethode waarderen.

Benodigde ingrediënten:

• kilogram witte aardappelen;
• liter water;
• zout naar smaak;
• 20 gr. boter.

Kooktijd: 45 minuten.

Caloriegehalte: ongeveer 110 Kcal/100 g.

Voor gekookte aardappelen in de schil is het noodzakelijk om de selectie van fruit met speciale zorg te benaderen. Ze moeten dezelfde grootte hebben, met een minimum aan “ogen” en mechanische schade.

Was de knollen meerdere keren grondig, doe ze in een pan, vul ze met gezout water en sluit ze. Laten we op hoog vuur koken.

Zodra het water kookt, opent u het een beetje, haalt u het schuim eraf, voegt u de olie toe en kookt u nog eens vijfentwintig tot dertig minuten op middelhoog vuur. Controleer de bereidheid met een vork. Als het gerecht klaar is, giet je het water af en voeg je de olie toe.

Bij het op deze manier koken is het belangrijk om regelmatig het bruine schuim te verwijderen dat zich tijdens de gehele kookperiode vormt, zodat het gerecht niet bitter wordt en een natuurlijke kleur krijgt.

Zo kook je nieuwe aardappelen heerlijk in een pan

Nieuwe aardappelen zijn in de herfst een van bijna ieders favoriete gerechten. Jonge knollen hebben een dunne schil, hebben hun vitaminereserves nog niet verloren en blijven bij het koken perfect glad en mooi. Dit gerecht zul je zeker lekker vinden.

Ingrediënten:

• kilogram nieuwe aardappelen;
• liter water;
• zout naar smaak;
• 20 gr. boter;
• verse kruiden ter decoratie.

De kooktijd is zestig minuten.

Handschoenen voor het schillen van nieuwe aardappelen

Caloriegehalte: ongeveer 130 Kcal/100 g.

We sorteren de knollen en wassen ze. Nieuwe aardappelen hoeven niet grondig te worden geschild, omdat de schil nog dun is en gemakkelijk kan worden verwijderd. Het is voldoende om het schoon te maken met een groenteschilhandschoen.

Doe het na het schoonmaken in een pan, vul het met gezout water, sluit het deksel en zet het op het vuur. Nadat het water kookt, opent u het een beetje, haalt u het schuim eraf, voegt u olie toe, zet u het vuur lager en kookt u tot het volledig gaar is.

Giet aan het einde van het koken het water af en decoreer indien gewenst met verse kruiden.

Hoe aardappelen in een pan te koken om te pureren

Aardappelpuree is het meest voorkomende en favoriete gerecht van veel bewoners. Benodigde ingrediënten:

• kilogram aardappelen;
• liter water;
• zout naar smaak;
• kippenei;
• een glas warme melk;
• 50 gr. boter.

Kooktijd – 60 minuten.

Caloriegehalte: ongeveer 145 Kcal/100 g.

Was de aardappelen, schil ze, doe ze in een pan met voorgezouten water, zet ze op het vuur en dek ze af. Open na het koken het deksel een beetje, schep het schuim af, voeg olie toe, zet het vuur lager en laat nog 25-30 minuten koken. Controleer de bereidheid met een vork of culinaire naald.

Nadat de ronde aardappelen klaar zijn, giet je het water af, maar niet helemaal, en laat je een of twee centimeter vloeistof op de bodem achter. Voeg de boter toe, breek het ei, giet er een half glas warme melk bij en pureer met een stamper tot een puree.

Alle knollen moeten in een puree veranderen. Voeg de resterende melk toe en blijf kloppen totdat de klontjes volledig verdwijnen.

Puree is een universeel gerecht en past bij elk warm of koud bijgerecht of salade.

Geheimen van ervaren chef-koks

Vaak hebben we allemaal gemerkt dat aardappelen verschillen in kleur en dichtheid, dit komt door de aanwezigheid van verschillende variëteiten en de hoeveelheid zetmeelgehalte. Om ervoor te zorgen dat de groente perfect bij de smaak van uw gerechten past, geel, glad en niet waterig wordt, moet u eenvoudige regels volgen:

1. Om verdonkering tijdens het koken te voorkomen, voegt u per twee liter water een eetlepel azijn 9% toe aan het water;
2. Bewaar geschilde rauwe aardappelen niet zonder vloeistof, ze worden onmiddellijk donkerder. Als opslag voor korte tijd nodig is, vul dan twee centimeter boven het niveau van de aardappelen met licht gezouten water en zet het op een koele plaats. Zelfs in water wordt het niet aanbevolen langer dan een half uur te bewaren;
3. De halfzoete smaak van bevroren aardappelen verdwijnt als je ze vier dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaart;
4. Om de knollen een licht gelige kleur en een aangenaam aroma te geven, voegt u tijdens het koken boter toe;
5. Voor salades en vloeibare gerechten wordt aanbevolen om variëteiten te kiezen met een verminderde hoeveelheid zetmeel. Bijvoorbeeld "Leider", "Nevski";
6. Het water moet onmiddellijk worden gezouten voordat het wordt gelegd om barsten van de schil (als we in uniform koken) en het uiteenvallen van hele knollen te voorkomen.

Eet smakelijk!

In de volgende video vindt u nog meer tips voor het koken van heerlijke aardappelen.