Eenvoudig gemarineerde tomaten met peterselie voor de winter. Inblikkende tomaten met uien en peterselie. Recept voor tomaten met citroenzuur per literpot
De zomer is een geweldige tijd van het jaar om een rijkelijk gearomatiseerd, versterkt gerecht te bereiden, zoals tomaten uit blik met peterselie. Ondanks het gemak van de bereiding, zal twist zeker onmisbaar worden op zowel alledaagse als feestelijke tafels. En de geur van groen, samen met de geweldige smaak van tomaten, zal je terugbrengen van de koude winter naar de zomer, naar zijn frisheid en aangename geuren. Het gerecht is perfect als aperitiefhapje en kan ook worden gebruikt als een van de hoofdbestanddelen van sauzen en jus.
Dus hebben we tomaten ingeblikt met peterselie. Een paar stappen en het meesterwerk staat binnen een paar uur voor je neus.
Ingrediënten:
- tomaten;
- ui - een halve ui in elke pot;
- paprika - 2 stuks;
- knoflook - een paar teentjes;
- peterselie - 7 takjes per pot;
- azijn 9% - 1 eetlepel per pot.
Voor de marinade nemen we:
- water – 1 liter;
- zout, suiker - elk 2 eetlepels;
- geraffineerde olie - 2 eetlepels.
De marinade moet strikt volgens het recept worden bereid.
Heerlijke geconserveerde tomaten met peterselie voor de winter. Stap voor stap recept
- Was de tomaten grondig.
- We bereiden kleine potten.
- Snijd de ui in halve ringen, haal de knoflook door een knoflookpers. Verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd hem in plakjes en plaats deze samen met de andere groenten op de bodem van de pot.
- Snijd de tomaten voorzichtig in 4 delen. Als we het meer hakken, zal het pap blijken te zijn. Wij hebben dit niet nodig.
- Hak de peterselie grof.
- Meng de groenten en tomaten voorzichtig om te voorkomen dat het sap eruit lekt.
- Doe het bereide groentemengsel in potten. Het zal er geweldig uitzien. Voor een beter beeld raad ik aan om ook gele tomaten te gebruiken.
- Leg de overgebleven gehakte uien erop.
- Bereid de marinade voor. Voeg namelijk boter, zout en suiker toe aan kokend water en haal van het vuur.
- Vul de gevulde potten met de gekookte pekel. Voeg een lepel azijn toe onder het deksel van elke litercontainer.
- Steriliseer maximaal 15 minuten.
- We draaien het en wikkelen het een dag in warme kleding.
“Zeer smakelijk” wenst u smakelijk eten! En probeer het zeker
Waarschijnlijk kan geen enkele huisvrouw voor de winter zonder gepekelde tomaten. En iedereen heeft zijn eigen favoriete recept, of zelfs meer dan één. Ik bewaar tomaten ook op verschillende manieren, maar mijn favoriet is degene die ik hier presenteer. Het is mijn favoriet omdat het heel gemakkelijk te onthouden is: de marinade is heel eenvoudig te bereiden. Voor een liter vloeistof (water) nemen we een grote lepel suiker, tafelazijn en zout. Alles is heel eenvoudig, je kunt het niet verwarren.
Wat het vullen van de potten betreft, zal ik hier, naast de traditionele wortels, uien en knoflook, ook peterselie - groen en wortels toevoegen. Zowel de tomaten als de marinade blijken zo lekker dat alles wordt gebruikt: zowel de vloeibare inhoud van de pot als de vaste inhoud.
We bereiden de ingrediënten voor het bereiden van tomaten en peterselie voor de winter volgens de lijst en wassen de tomaten.
Ik begin met het inblikken van tomaten door de marinade te bereiden. Feit is dat terwijl de marinade kookt, ik net tijd heb om de potten te vullen. Ik bereken de hoeveelheid op deze manier: ik denk dat de vloeistof de helft van het volume in de pot zal innemen. Dit is natuurlijk ongeveer, de pot kan min of meer strak gevuld worden, probeer het te raden, het is beter om wat meer marinade te bereiden. Ik vul de pot zo strak mogelijk.
Ik heb de potten en deksels onmiddellijk neergezet om te steriliseren. De deksels hoeven slechts een paar minuten te worden gekookt en de potten worden gedurende ongeveer 7 minuten in een theepot gesteriliseerd.
Terwijl de marinade wordt bereid en de potten worden gesteriliseerd, ga ik aan de slag met het bereiden van de ingrediënten: ik schil de uien, peterseliewortel, wortels en knoflook.
Helemaal onderaan de pot doe ik kruiden, wortel- en uienringen (3-4 ringen in elke pot).
Ik pak de tomaten zo strak mogelijk naar boven, knoflookteentjes, peterseliewortel, in dunne ringen gesneden (3-4 ringen per pot), peterselie.
Vul de pot met marinade.
Vervolgens moeten we elke pot tomaten steriliseren. Om dit te doen, vult u de pan met warm water en plaatst u een standaard voor de pot erin. Plaats de pot op de standaard en dek af met het deksel. Steriliseer potten op laag kookpunt gedurende 12 minuten (liter).
We verwijderen de pot en draaien hem stevig vast (twist-off) of rollen hem op met een sleutel.
We houden het drie uur ondersteboven.
Tomaten en peterselie zijn klaar voor de winter. Je kunt ze na een paar maanden gebruiken.
Er zijn geen speciale voorwaarden vereist voor opslag.
Tomaten voorbereiden op de winter is een interessant, maar arbeidsintensief proces. En je moet er voorzichtig mee omgaan, zodat je, als je de pot op een bepaald tijdstip opent, niet in je verwachtingen wordt misleid. De gebruikelijke methoden worden vaak saai en je wilt iets nieuws doen. Daarom moet u de receptkeuze op verantwoorde wijze benaderen en alleen beproefde methoden gebruiken.
Dit recept voor het bereiden van gehakte tomaten in blik met aspirine en citroenzuur zonder sterilisatie is slechts een van de beproefde. Zoete gehakte tomaten met peterselie en uien zijn erg lekker en aromatisch, en ook erg lekker. Dergelijke wendingen worden heel snel gegeten. Zorg ervoor dat je dit recept aan je culinaire repertoire toevoegt, je zult er geen spijt van krijgen.
stap voor stap fotorecept
Voor het gemak zijn de ingrediënten in het recept gegeven voor één pot van 3 liter.
Ingrediënten:
- tomaten – 2,5 kg,
- wortels - 1 wortel,
- paprika – 1 st.,
- middelgrote ui – 1 st.,
- peterselie – 10 g,
- kersen- en bessenbladeren – 10 stuks,
- aspirine – 2 tabletten,
- citroenzuur - op de punt van een mes,
- pimenterwten – 10 stuks,
- suiker – 6 eetl. lepels,
- zout – 2 eetl. lepels.
Kookproces:
Het beitsproces begint met het steriliseren van de potten. Plaats bessen- en kersenbladeren op de bodem van elke pot. Was de peterselie goed en plaats deze daar.
Snijd de wortelen, uien en zoete paprika. Plaats alles op de bodem van de pot.
Snijd de tomaten doormidden, als ze groot zijn, en vervolgens in vier delen. Leg ze op de groenten en kruiden.
Kook water en giet de tomaten volledig. Dek af met een gesteriliseerd deksel en laat 10 minuten staan.
Giet het water in het riool.
Voeg 2 grote lepels zout toe. Voeg kristalsuiker toe aan de tomaten.
Voeg aspirine, citroenzuur, peperkorrels toe.
Giet voorgekookt water over de tomaten en peterselie. Het water moet worden gekookt.
Draai de pot vast met een sleutel.
Het werkstuk moet ondersteboven worden gedraaid en afgedekt. Bewaar tot het volledig is afgekoeld en breng het dan over naar opslag tot de winter in een kelder of voorraadkast.
Eet smakelijk!
Tomaten met peterselie voor de winter: recept en foto Grebenkina Irina
Gepubliceerd: 30-08-2014
Gepost door: FeeDawn
Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd
Voorbereiden op de winter is een zeer belangrijke en verantwoordelijke taak. Hoe de huisvrouw het in de herfst probeert, bepaalt hoe haar gezin tijdens de koude wintermaanden zal smullen. Maar veel hangt af van de oogst, omdat de lekkerste en voedzaamste bereidingen worden verkregen uit groenten uit je persoonlijke tuin. Als je dit jaar een goede oogst aan tomaten, knoflook, uien en luchtige peterselie hebt geoogst, dan krijg je een geweldige salade die in de winter bij elk gerecht als groentebijgerecht kan worden geserveerd, of je kunt hem zo eten met een sneetje vers brood.
Recept van de dag: Peterseliesalade met tomaten, uien en kruiden voor de winter.
Ingrediënten:
- rijpe tomaten – 2 kg;
- uien – 0,5 kg;
- peterselie – 2 bosjes;
- knoflook – 2 grote koppen.
Pekel: Per 1 liter water
- bronwater – 1 liter;
- azijn – 2 eetlepels;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker – 2 eetlepels;
- plantaardige olie – 1 eetl. voor 1 liter pot.
Stapsgewijs recept met foto's:
De salade met tomaten en uien wordt “peterselie” genoemd omdat groen een van de ingrediënten is en de salade een frisse smaak en aroma geeft. De overige ingrediënten voegen voedingswaarde toe aan het gerecht. Alle groenten worden in lagen in een pot gelegd, dit geeft de bereiding een ongewoon aantrekkelijk uiterlijk.
Om deze heerlijke wintersalade te bereiden, is het beter om dichtere en kleinere soorten tomaten te gebruiken, bijvoorbeeld de variëteit "Slivka". Tomaten van dit ras hebben een dichte, vlezige structuur, een harde schil en een langwerpige vorm. We wassen de rijpe groenten goed en snijden ze in 4 delen, de grotere in 6. Zorg ervoor dat je de ruimte uit de staart weghaalt.
Tip: Snijd niet alle tomaten in één keer fijn, maar pas terwijl je de potten vult.
Schil de ui en snij in ringen of halve ringen, afhankelijk van de grootte van de ui, ongeveer 3-4 mm dik.
We schillen ook de knoflook; deze kan worden geraspt en door een knoflookpers worden gehaald, of eenvoudig worden gehakt met een mes. De kruidigheid van de afgewerkte salade van tomaten, uien en kruiden zal afhangen van de uien en knoflook. Gemiddeld bevat een pot van 0,5 liter 1 middelgrote ui en 2 teentjes knoflook.
Was de peterselie in gezouten water, droog af met een handdoek en hak grof.
We bereiden de potten van tevoren voor; het is niet nodig om ze te steriliseren, ze moeten gewoon goed worden gewassen en gedroogd. Leg wat groen (ongeveer 1 eetlepel) en knoflook op de bodem.
Verpak de tomaten vervolgens stevig tot ongeveer de helft van de pot.
Leg de uien op de tomaten en scheid de ringen van elkaar.
Daarna worden de lagen herhaald. Druk de inhoud lichtjes aan met een lepel en vul de pot bijna tot de rand. Omdat tijdens het steriliseren de tomaten enigszins zullen bezinken.
Laten we de pekel bereiden. Breng het water aan de kook, voeg gelijke hoeveelheden zout en suiker toe en laat het 3-5 minuten koken. Zet de pekel uit en voeg pas daarna 9% azijn toe.
Vul de salade met tomaten, uien en kruiden voor de winter met hete pekel, geleidelijk, zodat de potten niet barsten.
We steriliseren de salade door de potten af te dekken met deksels en ze onder te dompelen in warm water zodat het water de meeste ervan bedekt. Naarmate het water warmer wordt, worden ze gelijkmatig warm. Steriliseer de salade gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het water in de pan kookt (voor een pot 0,5 en +5 minuten voor het volgende volume). Rol de deksels strak op, draai ze om en wikkel ze in totdat ze volledig zijn afgekoeld.
De salade bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, evenals vezels, wat nodig is voor een goede darmfunctie.
Nadat je de Peterseliesalade met tomaten en uien hebt geprobeerd, ga je hem elk najaar bereiden en dit recept aanbevelen aan vrienden en familie.
Eet smakelijk!
Laten we u eraan herinneren dat we ons de vorige keer hebben voorbereid
Bijna alle huisvrouwen bereiden tomaten voor de winter in de herfst, wanneer de prijs van deze sappige, smakelijke en zeer gezonde groenten relatief laag is en de eigenaren van hun zomerhuisjes een rijke oogst binnenhalen. Nadat u de afgelopen zomer voldoende verse tomaten heeft gegeten, moet u er echt serieus over nadenken om ze voor de winter klaar te maken. Een dergelijke conservering wordt vrij lang bewaard, maar op voorwaarde dat de basisregels tijdens het naadproces worden gevolgd.
Tomaten bevatten veel vitamines en mineralen. Het ijzer en zink in tomaten maken ze nuttig bij het bestrijden van ziekten zoals asthenie en bloedarmoede. Bovendien hebben deze groenten een positief effect op de huid en verbeteren ze de haargroei. Het eten van tomaten verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam, reinigt de darmen, normaliseert de microflora en vermindert het risico op kanker.
Tomatensalades Het wordt aanbevolen om op smaak te brengen met zonnebloemolie, omdat het helpt de vitamines in groenten te absorberen. Tijdens het inmaakproces blijven veel van de heilzame stoffen van tomaten behouden, waardoor u het hele jaar door van hun smaak en voordelen kunt genieten.
Tijdens de voorbereidingsperiode voor de winter probeert elke huisvrouw er een paar te vinden origineel recept om uw gezin te plezieren met iets nieuws. In ons artikel zullen we verschillende recepten delen voor het inblikken van tomaten voor de winter, die mogelijk bij uw smaak passen.
Tomaten met peterselie, knoflook of uien: recepten voor de winter
Ingeblikte tomaten voor de winter met knoflook "Egels"
Lijst met benodigde producten:
- verse tomaten (klein, dicht, gezond fruit);
- knoflook;
- azijnessentie - afhankelijk van het aantal blikjes;
- voor pekel:
- 1 liter water;
- 1 eetlepel zout;
- 3 eetlepels suiker;
- 0,5 theelepel azijnessence.
Inblikkende procedure tomaten met knoflook:
Wees niet ongerust als de pekel troebel wordt; dit is het sap dat vrijkomt. Het is beter om dichte tomaten te nemen- de schil van zachte exemplaren barst gemakkelijk en tijdens het vullen met knoflook worden de groenten geplet en stroomt er veel sap uit. Het is beter om dergelijke tomaten na een maand te eten, wanneer de additieven de groenten volledig verzadigen en hun smaak verbeteren.
Heerlijke gepekelde tomaten met knoflook voor de winter
Lijst met benodigde producten:
Marineerprocedure tomaat met knoflook:
- Was de tomaten en laat ze een uur in koud water weken.
- Ververs het water en laat de groenten nog een uur weken.
- Plaats mierikswortel, dille, knoflook, laurier en hete peper op de bodem van een pot van drie liter.
- Verpak vervolgens de tomaten stevig.
- Giet kokend water over alles en laat twintig minuten staan.
- Giet het water af.
- Giet suiker en zout in een pot, voeg citroenzuur of azijnessence toe.
- Opnieuw vullen met schoon kokend water en oprollen.
- Draai de potten om en dek af met een deken.
- Wanneer de stukken zijn afgekoeld, verwijdert u ze en bewaart u ze.
Tomaten voor de winter "Onder de sneeuw" met knoflook
Dit tussendoortje smaakt naar tomaten in hun eigen sap, de smaak van knoflook en azijn is bijna onmerkbaar; ze worden ook wel ‘zoete tomaten’ genoemd.
Lijst met benodigde producten:
- rijpe sterke tomaten;
- 1 eetlepel knoflook (per pot van drie liter);
- voor pekel:
- anderhalve liter water;
- 100 gram suiker;
- 1 eetlepel zout;
- 1 eetlepel azijnessence.
Volgorde Tomaten bereiden “Onder de sneeuw”:
Tomaten, ingeblikt voor de winter met uien en peterselie “Je zult je vingers aflikken.”
Het volgens dit recept bereide voorgerecht doet zijn naam volledig eer aan. Het blijkt heel mooi en buitengewoon smakelijk.
Lijst met benodigde producten (voor blikjes van vijf liter):
- 3 kilogram sterke rode tomaten;
- 1 bosje peterselie en dille;
- 1 kop knoflook;
- 200 gram ui;
- 3 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie;
- voor pekel:
- drie liter schoon water;
- 3 eetlepels keukenzout;
- 7 eetlepels suiker;
- drie laurierblaadjes;
- 1 glas negen procent azijn;
- 6 erwten zwarte of piment.
Volgorde Tomaten om je vingers bij af te likken voor de winter:
- Was de voorbereide tomaten grondig.
- Schil en snijd de uien in ringen.
- Snijd de greens fijn.
- Pel de knoflook en hak grof. Als de kruidnagels klein zijn, snij ze dan helemaal niet.
- Plaats de voorbereide kruiden en knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten en giet er plantaardige olie in (elk 3 eetlepels).
- Leg vervolgens afwisselend tomaten en gehakte uien in lagen totdat de pot volledig gevuld is.
- Bereid de marinade:
- meng alle ingrediënten vermeld voor de pekel;
- wacht tot het kookt;
- azijn toevoegen.
- Koel de afgewerkte marinade tot ongeveer tachtig graden en giet deze over de tomaten en uien.
- Plaats het werkstuk gedurende vijftien minuten om te steriliseren.
- Sluit de potten af met deksels, draai ze om en laat ze afkoelen.
Tomaten voor de winter, in gelei gesneden
Dit originele groentesnack zal een welkome afwisseling brengen in het winterdieet van elk gezin, en zal ook een onmisbare aanvulling worden op de vakantietafel.
Lijst met noodzakelijke producten (verhoudingen zijn aangegeven voor een pot van een halve liter):
- 350 gram rijpe sterke tomaten;
- 1 middelgrote ui;
- 1 laurierblad;
- 3 zwarte peperkorrels;
- 3 teentjes knoflook;
- een takje dille of peterselie;
- voor geleeroplossing:
- 25 gram gelatine;
- 1 glas gekookt warm water.
- voor het vullen:
- 3,5 glazen water;
- 45 gram zout;
- 40 gram suiker
Volgorde het bereiden van plakjes tomaat voor de winter in gelei:
- Was en snijd de tomaten in grote plakjes.
- Snijd de greens fijn.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Snij de ui in halve ringen.
- Doe de plakjes tomaat, halve uienringen en knoflook in schone, gesteriliseerde potten in dichte lagen en bestrooi alles met kruiden.
- Bereid de geleeroplossing voor:
- Giet gelatine met warm water en laat een uur staan om te zwellen.
- los de gezwollen massa op in een waterbad, onder voortdurend roeren, maar zonder aan de kook te brengen.
- Bereid de vulling voor: meng alle genoemde ingrediënten en laat het koken.
- Zeef de gelatineoplossing door een gaasdoek.
- Meng gelatine met vulling.
- Zet het resulterende mengsel op middelhoog vuur en als het kookt, giet je het in de potten met tomaten.
- Bedek de potten met deksels, draai ze om en laat ze afkoelen.