Kippenlever shish kebab. Kippenleversjasliek, recept op de grill Kippenleversjasliek met reuzel
Ongeacht de tijd van het jaar en de levensstijl houden de meeste mensen van picknicks en plezier in de frisse lucht, vooral met een goed feestmaal.
Vandaag vertellen we je hoe je variatie kunt toevoegen aan traditionele “buiten” gerechten en hoe je snel en eenvoudig kippenlever shish kebab op de grill kunt maken. Natuurlijk denken veel mensen nu dat niets te vergelijken is met varkensnek, ribben of kupats, maar geloof me, kippenlever kan een echt meesterwerk worden!
Sissend aromatisch vlees met groenten in de frisse lucht in een winterbos of een zomerweide is een dubbel gastronomisch genot! Maar u hoeft geen toevlucht te nemen tot traditionele barbecue-kookopties. Laten we voor de afwisseling kippenlever op een spiesje in de buurt bakken, samen met geselecteerde varkens- of ossenhaas, en de volgende keer komen gasten speciaal naar je toe voor een shish kebab van kippenlever op de grill, het recept vind je hieronder!
Kippenlever-sjasliek op de grill
Ingrediënten
- Rauwe kippenlever- 1 kg + -
- - 2 stuks + -
- — 1 stk + -
- — 1/2 eetl. of naar smaak + -
- - 2 snufjes + -
Stap voor stap kippenlever shish kebab op de grill koken
Dit recept kookt heel snel. In totaal duurt alles 2,5-3 uur. We openen de in de winkel gekochte lever, inspecteren deze, het is niet nodig om hem te wassen, maar het is beter om al het bindweefsel (witachtige films en aderen) te verwijderen.
Als we het bijproduct gekoeld op gewicht op de markt hebben gekocht, is het nog steeds de moeite waard om het te spoelen. Zorg ervoor dat u het daarna op keukenpapier laat uitlekken, zodat er geen overtollig water achterblijft. Tijdens het frituren zal de snelle verdamping de kebab taai maken. Zorg ervoor dat u al het overtollige afsnijdt.
- Omdat we barbecueën op de grill gaan maken, gebruiken we echte spiesjes, geen miniatuur spiesjes. Daarom is het niet de moeite waard om de lever in stukjes te snijden.
- We maken de ui schoon en snijden hem, afhankelijk van de grootte, in dikkere cirkels (4-5 mm) - kleine uien, of in vieren - grotere uien. We verspreiden het met het slachtafval.
- Zout, peper en meng alles met mayonaise in een diepe kom. Dek af met een deksel en laat 2 uur op kamertemperatuur staan (alleen als deze niet hoger is dan 22°C).
- Er kan tijd worden besteed aan het voorbereiden van de grill, vooral als er geen kant-en-klare kolen zijn, moet het hout goed branden. We staan geen open vuur toe, omdat de lever veel malser is dan vezelig vlees en eenvoudigweg zal verbranden.
- Als alles klaar is, rijg je de stukken aan spiesjes, afgewisseld met uienringen of plakjes. We proberen te voorkomen dat stukjes slachtafval gaan bungelen - het is beter om ze op één plek meer te vangen dan ze te laten verbranden.
- Leg de spiesjes op de grill en laat ze 10 minuten staan. Draai het dan om naar de andere kant. Afhankelijk van de hitte en de grootte van de stukken is kippenleverkebab in 15-20 minuten klaar.
Wij serveren het meteen! Indien gewenst kun je decoreren met kruiden of verse groenten, maar zelfs in pure vorm zal het niet teleurstellen. Eet smakelijk!
Leversjasliek bereid volgens dit recept blijkt een dieetgerecht te zijn, maar als je het rijker en sappiger wilt maken en geen tijd hebt om te marineren, raden we je aan het volgende recept te gebruiken.
Kippenlever-sjasliek in spek op de grill
Omdat de lever niet wordt gemarineerd, bereiden we onmiddellijk de grill en kolen voor.
Ingrediënten
- Kippenlever - 1 kg;
- Gesneden spek - 600 g;
- Zout, peper - naar smaak;
- Verse groenten - optioneel.
Hoe kippenlever als shish kebab op de grill te koken
- We bereiden de lever voor zoals in het vorige recept: was hem op gewicht en inspecteer de verpakte lever alleen op witte films. Wij hebben ze in ieder geval afgesneden.
- Voeg wat zout toe, maar alleen als het spek licht gezouten is of helemaal geen zout bevat. Zorg ervoor dat je op smaak brengt met peper en begin met rijgen.
- Leg de plakjes spek op een werkoppervlak - een tafel of snijplank. We wikkelen elk stuk lever in elk stuk, plaatsen het op een spies en gaan verder met het volgende.
- Indien gewenst kun je de spekrolletjes afwisselen met gehalveerde tomaten, als ze klein zijn, of in ringen gesneden. Rode paprika en zelfs plakjes gezouten aubergine passen ook goed bij deze kebab.
- Als alles klaar is, plaats je het op de grill met hete kolen en bak je het 10-15 minuten aan elke kant.
Serveer de afgewerkte kebab gloeiend heet! Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het maken van dit hete gerecht en kan iedereen het onder de knie krijgen.
Laten we nu de meest brandende vraag beantwoorden voor iedereen die besluit te gaan koken.
Hoe kippenlever te marineren voor de barbecue
Tijd
Omdat het slachtafval zelf een delicate, snel absorberende structuur heeft, is langdurig marineren niet nodig.
Als we de lever standaard 8-10 uur in een marinade van kefir, mayonaise of azijn bewaren, kan dit natuurlijk geen kwaad; dit zal de bitterheid in de nasmaak volledig verwijderen.
Maar 2-3 uur is voldoende om het gerecht meer sappigheid te geven.
Marinade
Je kunt het maken volgens een standaardrecept dat geschikt is voor varkensvlees of rundvlees, waarbij mosterd, zure room, kefir of azijn worden gecombineerd. Je kunt ook sojasaus gebruiken.
Het belangrijkste is om de verhoudingen te onthouden: voor 3 delen met een neutrale smaak (kefir, mayonaise, zure room), kun je 1 deel van een pittig ingrediënt (azijn, mosterd) toevoegen. Als je sojasaus in de marinade giet, is het beter om voorzichtig te zijn met het zout en de hoeveelheid met minstens de helft te verminderen, omdat de lever dan al verzadigd is.
Probeer, experimenteer en deel uw indrukken in de reacties, vrienden!
Kippenlever shish kebab op houten spiesjes is een zeer interessant en ongelooflijk smakelijk gerecht dat perfect thuis kan worden bereid. Op het eerste gezicht lijkt het eenvoudig en gewoon, maar tegelijkertijd kan het gasten echt verrassen. Malse, sappige, gebakken kippenlever zal niemand onverschillig laten. Natuurlijk marineren we het vooraf en koken het vervolgens in een koekenpan, direct op spiesjes, en ook in de vorm van een kebab serveren we het op een schaal. Het recept voor het maken van shish kebab is heel eenvoudig, alles gebeurt op bijna de gebruikelijke manier en wordt vrij snel op tijd bereid. Op deze manier bereide kippenlever blijkt altijd erg smakelijk, erg sappig, zacht en smakelijk van uiterlijk.
Ingrediënten:
- kippenlever ongeveer 1 kg
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- zout, peper naar smaak
- 1 - 2 uien
- plantaardige olie om te frituren
Kook methode
Was de kippenlever zorgvuldig en verwijder eventuele films. Doe alles in een diepe kom, voeg zout en peper toe, voeg mayonaise en mosterd toe (de mosterd die ik gebruikte was niet erg pikant) en meng. Zet een paar uur in de koelkast. Vorm vervolgens de kebab op houten spiesjes (zorg ervoor dat ze in je koekenpan passen), waarbij je gemarineerde leverstukjes afwisselt met uienringen.
Bak de kebab in plantaardige olie tot hij gaar is, op middelhoog vuur zonder deksel, tot hij lichtbruin is. Tijdens het koken de spiesen meerdere keren voorzichtig omdraaien, zodat de kebab een paar minuten aan alle kanten zachtjes wordt gebakken. Controleer de gereedheid met een mes - bij het doorboren moet er helder sap uit komen. De leverkebab is zacht, sappig en erg lekker. Eet smakelijk.
Stapsgewijze recepten voor het bereiden van gezonde en smakelijke lever op de grill: kip, rundvlees, kalkoen, varkensvlees
2018-05-03 Natalia DanchishakCijfer
recept
Tijd
(min)
Porties
(personen)
In 100 gram van het afgewerkte gerecht
10 gr.
3 gr.
Koolhydraten
3 gr.79 kcal.
Optie 1. Klassiek leverrecept op de grill
Je kunt niet alleen vlees of groenten op de grill bereiden. Lever is niet minder lekker - het lekkerste en gezondste slachtafval.
Ingrediënten
- runderlever - kilogram;
- melk - een halve liter;
- specerijen;
- vet varkensvleesgaas - een halve kilo.
Stapsgewijs recept voor lever op de grill
Was de lever grondig en verwijder eventuele films van het slachtafval. Snijd het in middelgrote stukken.
Doe de stukjes lever in een kom en voeg de melk toe. Laat het een paar uur weken, of beter nog, een nacht.
Giet de melk af, zout de lever en breng op smaak met kruiden. Mengen. We snijden het vetgaas. Wikkel elk stuk lever in een net. Plaats op de grill. Plaats het op smeulende kolen en bak aan beide kanten gedurende zeven minuten.
Het gerecht zal alleen lekker zijn van een vers product, bevroren lever is niet geschikt om op de grill te koken.
Optie 2. Recept voor snelle lever op de grill
Kippenlever kookt veel sneller dan rund- of varkenslever. Dit is een delicaat en caloriearm product. Koken boven vuur levert een heerlijk dieetgerecht op.
Ingrediënten
- kilogram kippenlever;
- 300 g varkensvetgaas;
- 400 g uien;
- Laurierblad;
- liter kefir;
- vers gemalen zwarte peper;
- tafel zout.
Hoe lever snel op de grill te koken
Was de kippenlever, verwijder de dunne aderen. Het is wenselijk dat de stukken groot zijn. Doe de bereide lever in een kom en breng op smaak met peper en zout. Snijd het laurierblad fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Schil de ui en snij in grote ringen. Verbinden met lever. Giet kefir over alles, meng voorzichtig en laat een nacht marineren.
Week het vetgaas vooraf in koud water. Giet vervolgens af in een vergiet en laat al het vocht uitlekken. Plaats het gaas zo op de grill dat de randen aan beide zijden naar beneden hangen. Leg er kippenlever op. Bedek met de overhangende randen van het vetgaas. Zet de andere helft van het rooster vast en plaats deze op de grill met smeulende kolen. Bak totdat er geen bloed meer uitkomt.
Als je geen vetgaas hebt, kun je deze vervangen door dunne reepjes spek. Marineer de lever minimaal drie uur. Kippenafval kookt heel snel, dus je moet oppassen dat je het niet uitdroogt.
Optie 3. Gegrilde lever met reuzel
Er zijn veel manieren om lever te koken. Het wordt gestoofd, gebakken en in veel verschillende gerechten bereid. Maar het slachtafval blijkt vooral lekker op de grill.
Ingrediënten
- een halve kilo varkenslever;
- vers gemalen zwarte peper;
- 300 g reuzel;
- zeezout;
- vier uien;
- 75 g mosterdpoeder;
- 30 ml tafelazijn;
- 3 laurierblaadjes.
Hoe koken
Reinig de lever van galwegen en films. Grondig afspoelen en in grote stukken snijden.
Doe het slachtafval in een pan. Bestrooi met mosterdpoeder, meng met een lepel en laat een half uur in de koelkast staan, afgedekt met een deksel. Mosterd maakt de lever zacht.
Spoel het reuzel af, droog het af met een servet en snijd het in middelgrote stukken. Was de geschilde uien en snijd ze in grote ringen. Doe het reuzel en de uien in een aparte kom. Breng op smaak met zout, giet azijn erbij en voeg laurier toe. Roer, dek af met folie en plaats een half uur in de koelkast.
Spoel de lever grondig om mosterd te verwijderen. Zout het slachtafval en roer. Rijg de lever aan spiesjes, afwisselend met uien en reuzel. Bak boven smeulende kolen tot ze gaar zijn, onder voortdurend draaien.
De lever wordt veel zachter als deze wordt gedrenkt in melk of gefermenteerde melkproducten. Zorg ervoor dat u kanalen en films verwijdert. Je kunt de lever op spiesjes of op een grill bakken.
Optie 4. Gegrilde lever met spek en champignons
Bij het bakken kan de lever behoorlijk droog blijken te zijn, daarom wordt hij vaak gekookt met reuzel, waardoor het slachtafval sappig wordt. In combinatie met champignons wordt het gerecht nog lekkerder en aromatischer.
Ingrediënten
- kalkoenlever - een halve kilo;
- specerijen;
- spek - 350 g;
- champignons - 300 g;
- sojasaus - 125 ml;
- een mengsel van zout en Provençaalse kruiden.
Stap voor stap recept
We reinigen de kalkoenlever van al het overtollige. Als er galzakjes zijn, knip ze dan zorgvuldig uit. We wassen het slachtafval en drogen het op een wegwerphanddoek. Doe het in een kom en voeg de sojasaus toe.
Breng de lever op smaak met een mengsel van zout en Provençaalse kruiden. Roer en laat veertig minuten marineren.
Was de champignons, verwijder de steeltjes en verwijder het dunne vel van de hoedjes. Wrijf de champignons met kruiden. Giet de saus erbij, meng voorzichtig en laat 20 minuten marineren.
Snijd het spek in langwerpige plakjes. We wikkelen de stukjes lever in plakjes reuzel. Leg stukjes in spek gewikkeld slachtafval op spiesjes, afgewisseld met champignons. Leg ze op de grill met smeulende kolen en bak ze, onder voortdurend draaien, ongeveer 20 minuten.
Kook de lever niet boven open vuur, anders verbrandt hij en wordt droog en taai. De marinade kan worden bereid met gefermenteerde melkproducten, sojasaus of wijn.
Optie 5. Gegrilde lever met tomaten
Om het picknickmenu te diversifiëren, kunt u naast vleeskebab ook lever met groenten op de grill bereiden. Het slachtafval is vooral lekker met tomaten, waardoor het sappig en aromatisch wordt.
Ingrediënten
- een halve kilo kippenlever;
- vers gemalen zwarte peper;
- 5 g Khmeli-suneli;
- zout;
- 5 g mosterd;
- Er groeit 10 ml. oliën;
- 20 ml sojasaus;
- 300 g Cherrytomaatjes.
Hoe koken
We maken de kippenlever schoon van al het overtollige materiaal en verwijderen voorzichtig de galzakjes, indien aanwezig. We wassen het slachtafval grondig en plaatsen het in een geschikte container.
Breng de lever op smaak met zout, suneli-hop, peper en mosterd. Giet sojasaus en plantaardige olie erbij. Meng voorzichtig en laat een half uur marineren.
Haal de kerstomaatjes uit de tak en was ze onder stromend water. Veeg af met een servet. Rijg de kippenlevers aan spiesjes, afgewisseld met tomaten. Kook het slachtafval op de grill, voortdurend draaiend, gedurende een kwartier.
Als je geen kerstomaatjes hebt, kun je gewone tomaten gebruiken en deze in dikke plakjes snijden. Houd voortdurend toezicht op het kookproces. Zodra het product is uitgehard, draait u het onmiddellijk om, zodat de lever sappig wordt.
Optie 6. Gegrilde lever in wijnmarinade
De lekkerste en malste lever krijg je als je hem in wijn marineert. Dit is wat verfijning aan het slachtafval zal toevoegen.
Ingrediënten
- 460 g runderlever;
- kruiden naar smaak;
- vijf uien;
- een halve citroen;
- een fles rode tafelwijn;
- 20 ml olijfolie.
Stap voor stap recept
We reinigen de lever van kanalen en films. Was het grondig en snijd het in middelgrote stukken. Doe het slachtafval in een pan, voeg zout en peper toe en meng.
Schil de ui, spoel af en snij in middelgrote ringen. Snij de citroen in plakjes. Leg uien en citroenen op de lever. Vul alles met wijn en olie. Dek alles af met een bord en druk er bovenop. We marineren gedurende vijf uur.
Leg de lever en uien op de grill. Grill op de grill als de kolen bijna opgebrand zijn. Zodra de lever is uitgehard, draait u hem om naar de andere kant. Bak zeven minuten aan elke kant.
Het is raadzaam om de runderlever enkele uren in melk te laten weken. Dit zal de bitterheid wegnemen en het slachtafval zacht maken.
kook shish kebab van kippenlever, en je zult nooit honger lijden tijdens een picknick. Dit product is erg goedkoop, maar je moet weten hoe je het op de juiste manier klaarmaakt. Anders kan de lever bitter smaken of erg taai worden, wat absoluut niet is wat je wilt. We zullen je alle subtiliteiten en geheimen van koken vertellen, je leren hoe je het product op de juiste manier kunt marineren en bakken.
Een eenvoudig slachtafvalgerecht
Hou je van kebab? Waarschijnlijk kunnen alleen vegetariërs ‘nee’ antwoorden. En dan kunnen ze zichzelf ook trakteren op groente- of fruitspiesjes. Iedereen houdt van vlees, van jong tot oud. En met het begin van warme dagen verlangen velen naar de natuur, naar frisse lucht. Hier kun je gewoon niet zonder gerechten uit het vuur.
Op de grill kun je veel verschillende lekkernijen bereiden: varkensvlees, lamsvlees, kip, rundvlees, vis, groenten of zelfs slachtafval. Vandaag zullen we je vertellen hoe je kippenlever shish kebab op de juiste manier kookt. Wij vertellen u alle details en delen praktisch advies.
Ingrediënten voorbereiden
- kippenlever – 500 g;
- spek – 350 -400 g;
- bamboe spiesjes.
Hoe koken ?
Om kippenlever shish kebab in spek te bereiden, hoeft de lever op geen enkele manier gemarineerd te worden. Houd er overigens rekening mee dat als het spek gezouten is, de kebab zelf niet gezouten hoeft te worden. Hoewel u zich natuurlijk moet laten leiden door uw smaak.
- Spoel en droog uw lever.
- Neem de spekreepjes en snijd ze indien nodig in de lengte doormidden.
- Leg op elke strook een lever en rol deze op. Indien gewenst kunt u naar smaak kruiden.
- Rijg de rol aan een houten spies.
- Vervolgens zijn je acties als volgt: je kunt de kebab op een koekenpan of grill leggen, en dan op de grill.
- Bak tot het gaar is, serveer met verse salade en groenten.
Alternatief recept
We zullen u ook kort vertellen hoe kippenlever op de grill wordt bereid als deze gemarineerd is. Bereid daarom de volgende ingrediënten voor:
- kippenlever – 1 kg;
- uien – 2-3 stuks;
- gemalen knoflook – 3 stuks;
- mayonaise – 150 g;
- niet pikante mosterd - 1,5 el;
- zout, peper - naar smaak.
Laten we beginnen met koken. Stap voor stap recept:
- Was en droog de kippenlever.
- Pel en snipper de ui. Er zouden 8 delen moeten zijn. Dankzij dit snijden is het handiger om de groente in te rijgen.
- Doe de lever in een kom, voeg ui, geperste knoflook, mosterd, mayonaise toe. Zout, peper, meng voorzichtig. Laat ongeveer 2 uur op een koele plaats staan.
- Week houten spiesjes in water (om niet te verbranden) en rijg vervolgens de lever op de spiesjes, afgewisseld met uien.
- Je grilt de kebab met behulp van een grillrooster dat is ingevet met olie. Leg je leverspiesjes erop en stuur ze naar het vuur.
- Bak de kebab gaar en draai hem af en toe om.
Nu weet je hoe je snel en heerlijk heerlijke kippenlever kunt bereiden. Dit gerecht is erg goedkoop, maar heel erg lekker.
Bijproducten van vlees en kip – een relatief zeldzaam product voor het koken op de grill. Tegelijkertijd kunnen ze zo worden gemarineerd en gekookt dat ze qua smaak een voorsprong geven aan het meest exquise vlees. Een van de beste slachtafvallen voor op de barbecue is runderlever. Wanneer het wordt geconsumeerd, krijgt het een speciale smaak en aroma. Bovendien is het zeer gunstig voor het lichaam. Het bevat grote hoeveelheden ijzer, natrium, fosfor, koper, fluor, kalium, calcium en vele andere sporenelementen en vitamines. Het is geïndiceerd voor bloedarmoede, stofwisselingsstoornissen, atherosclerose, verminderde immuniteit en andere ziekten. Bij gebruik wordt een nog delicatere smaak van kebab verkregen kalfslever.
Hoe rundvleeslever shish kebab op de grill te koken
Als u de lever van een volwassen dier gebruikt, kan deze wat droog zijn. Door het met reuzel te bakken, wordt het sappiger. Varkensreuzel wordt in dunne repen gesneden en aan spiesjes tussen stukjes lever geregen. Leversjasliek met reuzel op de grill Het wordt nog lekkerder en aromatischer als je vet buikspek of spek gebruikt in plaats van gewoon reuzel.Kippenlever-sjasliek op de grill
- 250 ml zure room (per 2 kg lever);
- 1 citroen (pers het sap uit, rasp de schil op een fijne rasp);
- 2-3 uien (in ringen gesneden);
- nootmuskaat, gember, gemalen zwarte peper, zout naar smaak. Kruiden als cayennepeper, curry, marjolein, basilicum en koriander passen goed bij de smaak van gegrilde kippenlever.
- Eenvoudig waarzeggerij: hoe u thuis zelf het fortuin kunt vertellen Hoe u de nabije toekomst thuis kunt ontdekken
- De rijkste tekens van de dierenriem: wie zijn zij?
- Salades met azijn en kool - een feest van smaak op tafel!
- Gedroogde shiitake-paddenstoelen. Recepten voor shiitake-paddenstoelen. Shiitake-paddenstoelen gebruiken: bakken, koken, gedroogd