Hoe noten op de juiste manier te bewaren. Hoe bewaart u walnoten Hoe bewaart u gepelde walnoten thuis?
Walnoten zijn een lekker en gezond product, rijk aan vitamine A en E. De oude Grieken bewonderden ze en er is veel geschreven over hun uitzonderlijke smaak. Maar tegenwoordig denken maar weinig mensen na over hoe ze een product dat in een winkel is gekocht of uit het land is meegenomen, op de juiste manier kunnen opslaan. Met de juiste opslag kunt u 's ochtends heerlijke desserts voor uw gezin bereiden, bijvoorbeeld Praagse cake en gezonde pap.
Gezond en voedzaam product
Om ervoor te zorgen dat walnoten altijd bij de hand zijn, kunt u ze kopen voor toekomstig gebruik. Het is het meest winstgevend om fruit in het vroege najaar, onmiddellijk na de oogst, te kopen en thuis op te slaan. Hierdoor kunt u de bewaaromstandigheden onder controle houden en het hele gezin voorzien van producten van de hoogste kwaliteit.
De noten rijpen in de herfst. Bij het verzamelen verdient droog weer de voorkeur, omdat de schaal gemakkelijk vocht absorbeert. Als je geluk hebt en er groeit een walnotenboom in je datsja, dan hoef je alleen nog maar de vruchten op de juiste manier te verzamelen, drogen en bewaren. Noten kun je in de schaal bewaren tot de volgende oogst.
Ze verzamelen zelf noten die van de takken zijn gevallen. De eerste vruchten die rijpen bevinden zich op de onderste takken van de boom. Je kunt ze een beetje helpen vallen. Als je de boom een beetje schudt, vallen de rijpe noten eraf. Begin onmiddellijk met het sorteren van de vruchten. De mooiste en gelijkmatigste zijn geschikt voor langdurige opslag.
Hoe u walnoten thuis op de juiste manier in de dop kunt bewaren
Hoe noten in de dop bewaren
Voordat je de vruchten in zakken, potten of dozen doet en in de voorraadkast legt, moeten ze worden gedroogd. Walnoten verslechteren en beschimmelen door vocht, dus je moet proberen ze te verwijderen. Vóór opslag moet ook de resterende schil uit de schaal worden verwijderd.
Als de oogst groot is en het helder weer is, kun je de noten buiten drogen. Een geventileerde zolder of een kamer in een appartement is geschikt voor het drogen van noten. Leg gewoon een krant neer en verdeel de noten in een dunne laag. Af en toe roeren.
Walnoten in de dop moeten worden bewaard bij temperaturen van -5 tot +10 graden. Kies bij opslag in canvaszakken of dozen een ruimte met een minimale luchtvochtigheid. Direct zonlicht is ook gecontra-indiceerd voor noten. Als u ze in hermetisch afgesloten glazen potten op het balkon bewaart, zorg er dan voor dat ze niet aan de zon worden blootgesteld. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kun je de noten bewaren tot de volgende oogst.
Hoe u het behoud van het uiterlijk van geschilde korrels voor een lange tijd kunt garanderen
- Geur. Verse pitten ruiken lekker.
- Smaak. Een lichte bitterheid is het eerste teken van bederf.
- Kleur en uiterlijk. Koop verse, mooie korrels, zonder larven, verdonkering of sporen van schimmel.
Gepelde walnoten die op de markt of in een winkel zijn gekocht, mogen niet langer dan twee weken op een plank in de keukenkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur en hoge luchtvochtigheid worden ze ranzig en drogen ze uit. Het is raadzaam om verpakte gezouten of zoete noten direct na opening van de verpakking te consumeren.
Geschoonde korrels kunnen maximaal een jaar worden bewaard. Om dit te doen, vries ze na het calcineren in containers of in huishoudfolie. Probeer ze zo ver mogelijk uit de buurt van voedsel met een sterke geur te plaatsen. Na het ontdooien is het beter om de korrels te bakken in een koekenpan, oven of magnetron met een vermogen van 750 W. Magnetronpitten hebben een subtielere smaak en bakken in een koekenpan is een traditionele methode. Om de noten te roosteren, plaatst u een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Strooi de schone korrels in een dunne laag en bak ze, af en toe roerend met een houten spatel, ongeveer 8 minuten. In de oven worden de korrels ongeveer 10 minuten op gemiddelde temperatuur gebakken. Warmtebehandeling verbetert de smaak, maar sommige vitamines, bijvoorbeeld groep B, verdwijnen.
De korrels kunnen worden bewaard op de onderste plank van de koelkast, op het balkon en in de voorraadkast. Om dit te doen, strooit u schone, geselecteerde korrels in een schone en droge glazen container en schroeft u het deksel stevig vast. Onder het deksel kunt u een stuk perkament leggen. De luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 70%. Vergeet niet dat nucleoli ook bang zijn voor zonlicht. In een donkere, koele, droge ruimte zijn de korrels minimaal 10 dagen houdbaar.
Om in de koelkast te bewaren, moeten de korrels eerst worden gecalcineerd. Je kunt hiervoor een oven of een koekenpan gebruiken. Roosteren verschilt van het roosteren van noten vóór het eten doordat de kooktijd korter is en de temperatuur hoger. Verdeel de korrels in een dunne laag op een bakplaat. U kunt een bakplaat vooraf bedekken met perkament. Verwarm de walnootpitten op medium stand gedurende ongeveer 10 minuten, vergeet niet te roeren met een spatel.
Gebruik voor het calcineren in een koekenpan dikwandige gerechten. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur, giet de korrels in een dunne laag, roer zachtjes en verwarm de benodigde hoeveelheid gelijkmatig. Na afkoeling kunnen ze in potten worden gegoten en in de koelkast worden bewaard. De verwerkte korrels gaan maximaal zes maanden mee.
Een manier om pitten te bewaren is in preparaten, bijvoorbeeld noten doordrenkt met honing. Neem hiervoor verse bijenhoning en gepelde noten in een verhouding van twee op één. Je kunt meteen genieten van het heerlijke gerecht, maar het is beter om het een paar dagen op een donkere en koele plaats te laten brouwen. Kernels doordrenkt met honing mogen niet langer dan een jaar in de koelkast worden bewaard. Deze delicatesse is niet geschikt voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën en problemen met het spijsverteringskanaal.
Noten in honing - een gezonde traktatie
Artsen raden aan om 3-4 stuks per dag te eten. Het is goed voor hart en bloedvaten. Je kunt kleine hoeveelheden kopen en ze invriezen, er iets lekkers van maken met honing, of ze op een koele, droge plaats bewaren. Noten worden het langst in de dop bewaard, maar het is belangrijk om de volgende omstandigheden in acht te nemen: minimale luchtvochtigheid, lage temperatuur en geen directe straling.
De walnoot wordt vaak de ‘levensboom’ genoemd. Dankzij de rijke samenstelling bevredigt het de honger, herstelt het de kracht en behandelt het vrijwel elke ziekte.
Het is voldoende om drie noten per dag te eten, zodat het lichaam zoveel nuttige micro-elementen ontvangt als het nodig heeft om de gezondheid en een sterke immuniteit te behouden.
Maar om dit te doen, moet je noten inslaan voor toekomstig gebruik in de herfst, terwijl ze vers zijn en niet bedorven door onjuiste opslag.
Het is immers niet genoeg om ze te verzamelen, je moet ze ook bewaren tot de volgende oogst.
Welke walnoten zijn geschikt voor opslag?
- Ze moeten even groot zijn, schoon, zonder schillen die in de loop van de tijd donkerder zijn geworden en eraan blijven plakken.
- Er mogen geen scheuren in de schaal zitten, omdat dergelijke noten niet lang bewaard zullen worden.
- Voordat je ze koopt, moet je een of twee vruchten splitsen om hun versheid te garanderen. Als de notenpit donker is of een bittere smaak heeft, is het beter om een dergelijke aankoop te weigeren.
- Je kunt de noot schudden. Als je het karakteristieke geluid van een rollende pit hoort, is zo'n noot al uitgedroogd door de te hoge temperatuur waarbij hij werd bewaard.
- Walnoten mogen niet te licht zijn. Dergelijke vruchten blijken meestal leeg te zijn.
Hoe walnoten in de dop bewaren?
Het is heel goed als je je eigen walnotenboom hebt.
- In dit geval wordt voor het verzamelen van noten gekozen voor droog, rustig weer.
- Noten worden van de boom geschud. Rijpe vruchten vallen gemakkelijk op de grond.
- Schil de schil, want hierdoor kunnen de noten gaan schimmelen.
- Strooi ze uit om te drogen op de mat. Idealiter hebben de noten 5 à 6 dagen nodig om te drogen. Als het weer het niet toestaat om dit buiten te doen, worden ze thuis gedroogd, verspreid over de vloer bedekt met stof of papier.
- Als de noten lange tijd moeten worden bewaard, is het raadzaam ze in een warme oven te plaatsen en ongeveer een uur te verwarmen om overtollig vocht te verwijderen.
- Bewaar noten in linnen zakken of dozen op een donkere, droge plaats. De kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan 10–15°C (kamertemperatuur is een extreem geval).
- Sommige huisvrouwen bewaren noten op het balkon. Maar dit mag niet worden gedaan vanwege de hoge luchtvochtigheid, waarbij de notenpitten gaan schimmelen.
- Hoge temperaturen zijn ook gecontra-indiceerd voor walnoten. Ze bevatten immers een grote hoeveelheid olie, waardoor ze snel ranzig worden.
Hoe u reeds gepelde noten kiest
Veel huisvrouwen kopen het liefst noten zonder doppen. Omdat het in de eerste plaats handig is, omdat je je kostbare tijd niet hoeft te verspillen aan het kraken van de harde schaal en het extraheren van de korrels.
Ten tweede kunnen gepelde walnoten, in tegenstelling tot hele walnoten, die iedereen als een varken in de zak koopt, worden onderzocht, geroken en geproefd, waardoor de kwaliteit ervan wordt bepaald.
- Walnootpitten moeten heel zijn en, indien mogelijk, dezelfde kleur hebben. In dit geval kunnen we hopen dat ze allemaal van dezelfde variëteit zijn en niet vermengd zijn met bedorven pitten of noten van vorig jaar.
- Je kunt geen gemalen korrels kopen, omdat de verkoper op deze manier goederen van lage kwaliteit kan verbergen.
- Koop geen gepelde noten op straat, omdat ze, net als elk ander product, perfect stof absorberen, gassen uitstoten en besmet kunnen raken met ziekteverwekkers.
- Je moet de noten proberen voordat je ze koopt. Als ze bitter zijn of een onaangename geur hebben, is het beter om een dergelijke aankoop te weigeren.
Hoe gepelde walnoten te bewaren
- Walnootpitten worden in een luchtdichte glazen of tinnen container op een donkere en koele plaats bewaard. Je kunt gepelde noten niet in een plastic zak bewaren, omdat een gebrek aan ventilatie tot rotting zal leiden.
- De houdbaarheid van noten bij kamertemperatuur is ongeveer twee weken.
- Om gepelde noten maximaal zes maanden te bewaren, plaatst u ze in een glazen pot, sluit u de deksel goed en plaatst u ze in het plusgedeelte van de koelkast.
- Om te voorkomen dat er zich rottende micro-organismen in ontwikkelen, wordt aanbevolen om de noten eerst in de oven te roosteren, waarbij het vrijkomen van olie wordt vermeden. Anders krijgen ze een ranzige smaak.
- Als u noten wilt bewaren tot de volgende oogst, worden ze verpakt in dikke plastic zakken, hermetisch afgesloten en in de vriezer gelegd. Om te voorkomen dat ze vreemde geuren opnemen, worden ze gescheiden van andere producten bewaard, vooral als deze sterk ruiken.
Hoe groene noten te bewaren
Groene noten kunnen niet worden bewaard. Meestal worden ze voor medicinale doeleinden gebruikt. Om dit te doen, worden ze onmiddellijk verwerkt.
Wat kan worden bereid van groene noten of groene schillen?
- Alcoholtinctuur. De fles is voor 3/4 van het volume gevuld met gemalen schil. Vul met wodka of alcohol. Sta een maand lang op een donkere plaats.
- Groene olie. Groene walnootschillen worden gedurende 40 dagen in olijfolie in de zon gegoten (5 stuks per halve liter olie).
- Groen schelpensap. Het wordt gekookt met honing en gebruikt om te gorgelen tegen keelpijn.
- Extractie van groene notensap. Onrijpe noten worden gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden. Doe het in potten en bestrooi met suiker (neem voor 500 stuks 1 kg kristalsuiker). Bedek de nek met dik papier en leg het in de koelkast. Het sap dat vervolgens vrijkomt, wordt het hele jaar door gedronken.
- Groene notensap. Noten worden geplet in een sapcentrifuge en gemengd met suiker in een verhouding van 1:2.
- Afkooksel van onrijp fruit. Gehakte groene noten worden met kokend water (20 g per glas water) gegoten en gedurende 30 minuten gekookt.
- Tinctuur van groene walnoten op kerosine helpt tegen veel ziekten.
- Groene noten met honing. Ze worden gemengd in een verhouding van 1:1 en een maand op een donkere, koele plaats bewaard. Deze tinctuur verbetert de immuniteit.
- Groene notenjam.
Al deze methoden voor het bewaren van walnoten zijn gemakkelijk haalbaar, zowel in een privéwoning als in een stadsappartement. Het belangrijkste is om kwaliteitsnoten te kopen.
Laten we eens kijken naar de vraag hoe u gepelde walnoten thuis kunt bewaren. Welke methoden kunnen worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen zonder de samenstelling van het product te beïnvloeden? Welke rol speelt warmtebehandeling en is het mogelijk om zonder te doen?
Laten we de verschillen vergelijken tussen het bewaren van hele en gepelde walnoten.
In contact met
Verliezen noten na verloop van tijd voedingsstoffen?
– een waardevol product met een unieke samenstelling van mineralen en vitamines, een specifieke set aroma- en tanninestoffen. Een groot deel van 18 tot 21% is eiwit. Afhankelijk van de variëteit is 45 tot 77% een vette notenolie, die een unieke set verzadigde en onverzadigde zuren bevat. De chemische samenstelling verandert in de loop van de tijd enigszins en hangt grotendeels af van de manier waarop de walnoten worden bewaard.
Een noot is een fruitzaadje dat een opslagfunctie vervult. Zelfs bij een zeer lange rustperiode behoudt de kern een volledig scala aan stoffen die nodig kunnen zijn voor de ontwikkeling van een nieuwe plant.
Onder de schaal ontstaat een microklimaat dat de pit lange tijd kan beschermen tegen invloeden van buitenaf. Het is niet moeilijk om te begrijpen hoe je walnoten thuis in de dop kunt bewaren. Het is noodzakelijk om een evenwicht tussen temperatuur en vochtigheid te handhaven, beperkte verlichting.
Als de noot wordt geschild en niet wordt beschermd door een sterke botschaal, neemt de invloed van externe factoren toe. Daarom worden omstandigheden gecreëerd waaronder alle chemische processen vertragen, waaronder:
- beperking van de luchttoegang;
- lagere temperatuur.
Als de voorwaarden strikt worden nageleefd, kan het product tot wel een jaar bewaard worden, vrijwel zonder kwaliteitsverlies.
Nuttige eigenschappen van walnoten
Houdbaarheid
De opslagperioden zijn vooral afhankelijk van de naleving van het temperatuurregime, wat vaak een probleem is in een stadsappartement. Ook is het noodzakelijk om rekening te houden met vochtigheid, verlichting, type verpakkingsmateriaal of container.
- De consumentennormen beschrijven hoe u walnoten op de juiste manier bewaart. De temperatuur moet tussen – 15 en +20 graden liggen, zonder plotselinge schommelingen. De maximale luchtvochtigheid bedraagt 70%. Onder deze omstandigheden worden hele noten 12 maanden bewaard, zonder schaal - niet langer dan 6 maanden.
- De vraag hoe je gepelde walnoten kunt bewaren zonder kwaliteitsverlies tot de volgende oogst heeft een duidelijk antwoord. Alleen een koelkast is hiervoor geschikt. De benodigdheden worden zes maanden op de bovenste planken bewaard en een jaar in de vriezer.
- Bij kamertemperatuur, meestal 22-25 graden, kunnen hele noten ongeveer zes maanden in een canvas zak worden bewaard, en in glazen potten zonder toegang tot licht - tot 10 maanden. Noten zonder schaal worden maximaal 3 maanden bewaard in glazen of plastic containers, in canvas zakken - niet langer dan 2 maanden.
Houd er rekening mee dat noten rijpen in september en begin oktober. Deze periode wordt als basis genomen bij de aankoop van een product op de markt om de houdbaarheid te berekenen.
Belangrijk! De temperatuur waarbij het is toegestaan om noten op te slaan ligt in het bereik van -15 tot +20 graden. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van plotselinge temperatuurveranderingen.
Hoe op de juiste manier in de schaal bewaren?
Voor langdurige opslag worden middelgrote en grote, onbeschadigde exemplaren met dunne maar sterke schelpen geselecteerd. Rijpe noten hebben een hoog oliegehalte, een aangename, zoetige smaak, zonder overmatige wrangheid en bitterheid. De schil die de pit bedekt, moet in lichte kleuren gekleurd zijn.
Selecteer fruit met een volle body, zonder tekenen van schade of barsten. De schelpen mogen geen tekenen van schimmel of ongedierte vertonen. Bij de oogst op industriële schaal worden de grondstoffen gewassen en gedroogd. Thuis is het voldoende om kleine hoeveelheden in de oven of in een koekenpan te verwarmen.
Waar en hoe walnoten in de dop bewaren:
- kies in de bijkeuken of zolder van het huis een droge plaats, volledig beschermd tegen licht, met een temperatuurbereik van 5-10 graden;
- een loggia of een glazen balkon is alleen geschikt voor opslag als het wordt beschermd tegen het binnendringen van straatneerslag en plotselinge temperatuurveranderingen;
- in kelders is opslag toegestaan bij een luchtvochtigheid van 70% en zonder sterke vreemde geuren;
- In het appartement worden de werkstukken opgeslagen op plaatsen zonder toegang tot licht, uit de buurt van radiatoren en verwarmingstoestellen.
Hele noten worden in canvaszakken, kartonnen of plastic dozen en houten kisten gedaan. De belangrijkste vereiste voor containers is netheid en de afwezigheid van vreemde geuren. De bodem van de dozen is bedekt met golfkarton en paraffinepapier. De dozen worden op rekken geplaatst en de tassen worden opgehangen. Kleine volumes kunnen handig op de planken bovenaan de koelkast worden geplaatst.
Belangrijk! Schade tijdens opslag kan worden veroorzaakt door larven van notenmotten. Als preventieve maatregel worden geschilde korrels onderworpen aan een warmtebehandeling.
De belangrijkste bewaarconditie is het handhaven van optimale temperaturen zonder plotselinge schommelingen.
Hoe thuis te bewaren?
Gepelde noten nemen minder volume in vergeleken met hele noten. Het is niet nodig extra tijd te besteden aan het verwijderen van de korrels uit de schaal; ze zijn op elk moment klaar om te eten. Laten we eens kijken hoe we gepelde walnoten thuis op de juiste manier kunnen bewaren, en waar we speciale aandacht aan moeten besteden.
Sorteren
In de beginfase is het noodzakelijk om te sorteren door vreemde insluitsels te verwijderen. Dit kunnen fragmenten van schelpen, interne scheidingswanden, takken of bladeren zijn. Wij controleren de gereinigde korrels zorgvuldig op tekenen van schade door ongedierte. Alle defecte moeren moeten worden weggegooid.
Let op de geur en kleur van het product. Verse korrels moeten licht van kleur zijn en een karakteristieke geur hebben, zonder tekenen van schimmel.
Als de noten op de markt zijn gekocht, wordt de hele partij preventief in een licht gezouten oplossing geplaatst. Vervolgens worden de korrels gewassen met schoon water en op een zeef geplaatst.
Is het nodig om te bakken (drogen) en waarom wordt het gedaan?
De gesorteerde korrels worden gedroogd om ongediertelarven en schimmelsporen te vernietigen en overtollig condensaat en vocht te verdampen. Het is moeilijk voor te stellen hoe je gepelde walnoten thuis kunt bewaren zonder warmtebehandeling. Het proces is vrij eenvoudig, maar heeft een aanzienlijke invloed op de kwaliteit van het product. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd met behulp van een van de volgende methoden.
- Giet de korrels in de braadpan en verwarm, onder voortdurend roeren, ongeveer een kwartier. Er moet aan worden herinnerd dat dit geen braden is, maar verwarmen. Zorg ervoor dat de toplaag niet donkerder wordt of verbrandt.
- Leg een laag korrels van 3-4 cm dik op een bakplaat en bak in de oven op een temperatuur van 150 -170 graden.
De grondstoffen mogen afkoelen en worden in kleine batches in voorbereide containers geplaatst.
Belangrijk! Door walnoten bij een betrouwbare fabrikant te kopen, kunt u de fasen van sorteren en warmtebehandeling ter voorbereiding op opslag elimineren.
Waar moet je het bewaren?
Gezien waar de gepelde walnoten in de toekomst moeten worden bewaard, worden voor de verpakking stoffen zakken, glazen of keramische potten en plastic containers gebruikt:
- als de voorraad snel genoeg op is, zijn tassen of kartonnen dozen voldoende;
- grote volumes worden in steriele glazen potten geplaatst en hermetisch afgesloten;
- Plastic containers en verzegelde vacuümverpakkingen worden gebruikt om voorraden in de koelkast te bewaren.
Alle containers moeten worden gewassen en gedroogd en glazen containers moeten worden gesteriliseerd.
Is invriezen effectief?
Laten we eens kijken hoe we gepelde walnoten in de vriezer kunnen bewaren.
Als containers zijn foliezakken of plastic containers geschikt. Het is raadzaam de verpakking te verzegelen. Het is belangrijk om te voorkomen dat vocht en vreemde geuren naar binnen dringen.
De plano's worden verpakt in kleine batches van 200 tot 500 g. Herhaaldelijk invriezen is niet toegestaan, dus het ontdooide volume moet volledig worden gebruikt.
In de lage temperatuurzone van de koelkast kunnen korrels tot wel een jaar bewaard worden, vrijwel zonder kwaliteitsverlies. Na het ontdooien zijn ze helemaal klaar om te eten.
Handig filmpje
Voer vóór consumptie, nadat u gepelde walnoten op de markt hebt gekocht, de verplichte verwerkingsprocedure uit:
conclusies
Als we weten hoe we walnoten zonder schil op de juiste manier kunnen bewaren en verschillende opties kunnen vergelijken, kunnen we de volgende conclusies trekken.
De meest geschikte plek in een huis of appartement is de vriezer of het voedselgedeelte van de koelkast.
De voordelen van deze methode zijn stabiele omstandigheden:
- lage temperatuur zonder veranderingen;
- de luchtvochtigheid ligt binnen de normale grenzen;
- gebrek aan licht;
- verzegelde verpakking.
Deze methode is ideaal voor langdurige en veilige opslag.
De nadelen zijn onder meer het gebrek aan ruimte bij het opslaan van grote hoeveelheden.
Er zijn veel manieren om noten te bewaren, die van elkaar verschillen afhankelijk van het feit of de noten gepeld of in de dop zijn.
Het bewaren van deze geneeskrachtige pitten is belangrijk omdat je de noten die je zelf hebt verzameld lang kunt gebruiken, of de noten die je tijdens het seizoen hebt gekocht, tegen een lagere prijs.
Om de noten zo lang mogelijk te bewaren, het is noodzakelijk om de juiste grondstoffen te selecteren, vermijd contact met bedorven product:
- Het is het beste om hele noten te bewaren, want als ze worden geplet, worden ze snel vochtig;
- Let bij het kopen van noten op de houdbaarheidsdatum; een versleten datum geeft aan dat het product al heel lang in de winkel ligt;
- donkere vlekken met een karakteristieke kleur verschijnen op gedroogde of beschimmelde noten;
- Ook ruikt een bedorven product onaangenaam en kan soms een kokhalsreflex veroorzaken;
- Ervaren huisvrouwen beweren dat je door het kopen van gepelde noten jezelf kunt beschermen tegen het kopen van een ‘varken in de zak’. Oude korrels kunnen worden onderscheiden door een donkere, gele tint, een gerimpeld oppervlak of de aanwezigheid van donkere vlekken;
- Er is één kleine truc: verlopen noten in de schaal zullen rammelen als ze worden geschud;
- als er zich een gele stofwolk vormt bij het openen van de schaal, betekent dit dat het product bedorven is;
- Het is raadzaam om de noten te proberen voordat u ze koopt, ze mogen niet bitter zijn;
- Indien mogelijk kunt u de verkoper vragen naar de zak waarin de noten zijn geplaatst; er mogen geen sporen van verschillende insecten en schimmels op zitten.
Er zijn ook tekenen waarmee u de versheid van een bepaald type noot kunt bepalen:
- Walnoten- als je de schaal met je vingers probeert te pletten, lukt het met oude noten, maar niet met verse.
- Pistachenoten- deze noten moeten worden geopend en men kan gemakkelijk onderscheiden hoe dit proces op natuurlijke of mechanische wijze plaatsvond. Als de pistachenoten vanzelf zijn geopend, zal het gewricht elkaar niet raken wanneer u probeert de schaal terug te brengen naar de oorspronkelijke positie.
- pijnboompitten- bedorven gepelde noten worden aangegeven door het donker worden van de punt. Als de korrels in doppen worden verkocht, moet de verpakking vrij zijn van vuil. Ook moet er op elke schaal een donkere stip staan, dit geeft aan dat deze niet leeg is. Een ander teken van een oud product is dat de schaal te donker is of dat er tandplak op zit.
- Hazelnoot Het bederft veel sneller dan andere noten, en het moet bijzonder zorgvuldig worden bewaard, dus het is het beste om korrels in de schaal te kopen, en er mag geen mechanische schade aan optreden.
Wij bepalen de timing: hoe lang bewaren?
Houdbaarheid van noten varieert afhankelijk van de omstandigheden waarin ze liggen.
De houdbaarheid van gepelde noten is voorwaardelijk gelijk aan de volgende cijfers:
- op een plaats met kamertemperatuur - 2-3 weken;
- noten kunnen maximaal 3 maanden in de koelkast of kelder worden bewaard;
- Als de korrels worden ingevroren, wordt de houdbaarheid verlengd tot 1 jaar.
Alle individuele soorten noten verschillen op zijn minst enigszins in termen van houdbaarheid.
Pitten in de schaal kunnen veel langer worden bewaard dan gepelde noten; bij lage temperaturen gaan dergelijke noten niet 2-3 maanden mee, maar ongeveer zes maanden.
Hoe lang en onder welke omstandigheden kunnen walnoten, hazelnoten en andere worden bewaard?
Amandel | Amandelen zullen niet alleen bederven als ze op de juiste manier worden gedroogd, dat wil zeggen dat de huid niet gerimpeld of beschadigd is. Meestal wordt aanbevolen dat deze noten worden bewaard bij een temperatuur van 5-7 graden en een luchtvochtigheid van 55-65 graden, wat bescherming biedt tegen zonlicht. Onder dergelijke omstandigheden kunnen de noten tot 12 maanden meegaan, de houdbaarheid neemt toe tot 1,5 jaar. Bij aankoop van een shell-product worden de voorwaarden met 2-3 maanden verhoogd. |
Cachou | Dergelijke noten worden ongeveer een jaar bij lage temperaturen (4-6 graden) op een droge plaats bewaard; als u het product op kamertemperatuur bewaart, wordt de periode teruggebracht tot 1 maand. Noten in de dop bewaard in de koelkast of bevroren gepelde korrels kunnen tot 1,5 jaar meegaan. |
Hazelnoot | Verse hazelnoten worden in vergelijking met andere noten als een bederfelijk product beschouwd. Gepelde korrels moeten in een luchtdichte verpakking en op een droge plaats worden bewaard. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid 3 maanden, bij opslag in de koelkast gedurende zes maanden, in bevroren toestand kunnen hazelnoten langer dan een jaar meegaan. Noten in de dop worden 2-3 maanden bewaard langer. Na 6 maanden bewaren worden hazelnoten hard en verliezen ze wat vitamines. |
Pinda | Deze noot moet in een droge en goed geventileerde ruimte worden bewaard. Bij kamertemperatuur kunnen gepelde pinda's maximaal 2 weken worden bewaard, in de koelkast 3 maanden en in de vriezer 6 maanden. Ongepelde korrels kunnen 6-9 maanden worden bewaard bij een comfortabele temperatuur van 5-7 graden. |
Pistachenoten | Dergelijke noten kunnen alleen in een luchtdichte verpakking op een droge plaats worden bewaard. binnenshuis kunnen ze niet langer dan 1-2 weken meegaan, op een koude plaats maximaal 3 maanden, en in bevroren toestand kunnen gepelde korrels maximaal zes maanden worden bewaard. Pistachenoten in de dop, verpakt in de fabriek, behouden hun versheid tot wel 1 jaar. |
Walnoten | In dit geval is het erg belangrijk om aan de opslagvoorwaarden te voldoen; de plaats moet droog en geventileerd zijn en de container moet afgesloten zijn. Gepelde noten kunnen maximaal drie maanden in de koelkast worden bewaard en maximaal zes maanden in de vriezer. De aanwezigheid van een schaal verlengt deze perioden met 2-3 maanden. |
Hoe kun je gepelde noten bewaren?
Er zijn verschillende manieren waarop u noten gedurende de vereiste tijd kunt bewaren.
Als u van plan bent in de nabije toekomst noten te consumeren, dan kun je ze op kamertemperatuur bewaren. Om dit te doen, raden ervaren huisvrouwen aan om de volgende aanbevelingen te volgen:
- Sommige soorten noten, zoals walnoten, amandelen en cashewnoten, moeten worden gecalcineerd in een koekenpan zonder olie of in de oven, maar laat ze hiervoor niet uitdrogen; de toestand van de korrels wordt voortdurend gecontroleerd en geroerd .
- Gehakte noten zullen veel sneller bederven, dus voor opslag worden alleen hele korrels gekozen.
- Ze worden in een blikken of glazen pot geplaatst en goed gesloten.
- Je kunt ook stoffen tassen gebruiken.
- Je kunt geen plastic zakken gebruiken voor opslag, omdat ze niet voor de nodige luchtcirculatie kunnen zorgen en de noten zullen gaan rotten en beschimmelen.
- Het is het beste om droge en donkere plaatsen voor opslag te kiezen.
Hoeveel en hoe walnoten thuis op de juiste manier bewaren:
- Het is het beste om gepelde noten op de bovenste plank van de koelkast te bewaren;
- voordat de korrels in containers worden geplaatst, moeten ze worden gesorteerd en alle rotte noten worden verwijderd, omdat ze de hele partij kunnen beschadigen, is het ook raadzaam om een warmtebehandeling uit te voeren;
- Voor deze doeleinden kunt u een glazen, plastic of blikken container gebruiken.
- hele, gepelde noten worden gesorteerd en gecalcineerd;
- daarna worden ze in kleine porties verdeeld om het gebruik gemakkelijker te maken. Noten kunnen niet opnieuw worden ingevroren, anders verliezen ze hun smaak en heilzame eigenschappen;
- Voor het bewaren in de vriezer worden porties noten per stuk verpakt in bakpapier of folie; je kunt ook huishoudfolie gebruiken.
![](https://i1.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/publ.png)
- je kunt walnotenjam maken;
- Bovendien houden veel mensen erg van noten in combinatie met honing.
Hoe u de houdbaarheid van dopnoten kunt verlengen
Noten in de dop gaan veel langer mee dan gepelde noten. kernels, moet u enkele aanbevelingen volgen:
- Eerst moet je de noten sorteren en de beschadigde schelpen verwijderen.
- Grote glazen of ijzeren potten worden als containers gebruikt en op een droge, donkere en koele plaats geplaatst.
- Je kunt ook canvas tassen gebruiken, die in een koele en goed geventileerde ruimte aan het plafond worden gehangen.
- Een andere mogelijke container kunnen houten kisten zijn.
- De maximale temperatuur waarbij de noten niet uitdrogen en hun smaak verliezen, is plus 10 graden.
- Je moet ook rekening houden met de eigenschappen van noten om vreemde geuren te absorberen, dus bewaar ze beter niet samen met uien, knoflook enz.
![](https://i0.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/DSC03618.jpg)
Hoewel noten in de schaal meer ruimte in beslag nemen, blijven ze tegelijkertijd langer bewaard en behouden ze alle voordelen.
Noten zijn een heel gezond en smaakvol product en bovendien heel gemakkelijk te bewaren. Het belangrijkste is om te zorgen voor een comfortabele temperatuur, vochtigheid, luchtcirculatie en bescherming tegen zonlicht.
Alle soorten noten verschillen enigszins qua houdbaarheid, dus met dergelijke nuances moet je rekening houden.
Walnoot is een ontzettend gezond product. Het moet elke dag worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Daarom rijst vaak de vraag hoe je geschilde zaden kunt bewaren. Je hebt niet altijd de tijd om de korrels voor het hele gezin te hakken voor het ontbijt, maar ondertussen kun je, nadat je een handvol kant-en-klare hebt genomen, ze toevoegen. elke pap. Ze zijn ook perfect als dessert. Maar gemak heeft een prijs. Als de noot lang en goed in de schaal ligt, zul je aan de geschilde moeten sleutelen. Vandaag vertellen we u hoe u het product van de hoogste kwaliteit op de markt kiest. Maar dat is niet alles. We zullen veel tijd besteden aan het bewaren van gepelde walnoten. Dit is echt heel belangrijk.
Waarom heb je noten nodig in je dieet?
Allereerst is het gewoon erg lekker. Het is perfect om toe te voegen aan zoetwaren en crèmes. Noten laten elke taart er koninklijk uitzien. Ten tweede is het ook een nuttig product. Het helpt bij het bestrijden van dermatitis, slapeloosheid en andere ziekten. Het is zeer raadzaam om het regelmatig te consumeren om de immuniteit te versterken.
Mensen die lijden aan hoge bloeddruk en bloedarmoede moeten dit zeker in hun dieet opnemen. Om het gewenste effect te bereiken, moet u echter een kwaliteitsproduct kiezen. Daarom willen we het vandaag hebben over het bewaren van gepelde walnoten.
Een product op de markt kiezen
Het is de moeite waard om vanaf dit moment te beginnen. Tegenwoordig bieden winkels een grote keuze aan noten, waaronder altijd gepelde pitten. Het is buitengewoon handig. Breng het mee naar huis en het product is klaar voor gebruik. Dergelijke noten moeten echter niet worden gekocht. Je weet niet onder welke omstandigheden ze zijn bewaard, waardoor je het risico loopt om voor een aanzienlijk bedrag een ranzig product in te nemen. Er is nog een nuance: fruit in de schaal wordt beschermd tegen bacteriën en ziektekiemen. Maar als de korrels dag in dag uit op het aanrecht liggen, kunnen ze besmet raken met verschillende ziekteverwekkers. Daarom werd besloten dat alleen noten in de dop op de markt mochten worden gekocht. Je kunt ze thuis met succes prikken. Nu wordt de vraag "hoe gepelde walnoten bewaren" relevant.
Product rijk aan vetten
Dit is het belangrijkste voordeel van noten. Het zijn speciale oliën die verantwoordelijk zijn voor de delicate smaak. Het is echter juist deze eigenschap die ervoor zorgt dat de noten snel bederven. Daarom is het raadzaam om niet veel geschilde korrels te kopen. Er zijn echter een aantal manieren om gepelde walnoten thuis te bewaren. Laten we ze bekijken.
Nucleolaire testen
Of je nu gepelde noten hebt gekocht of ze zelf hebt gehakt, het is uiterst belangrijk om de kwaliteit ervan te controleren. Inspecteer hiervoor zorgvuldig de hele batch. Kies alleen hele, onbeschadigde korrels. Gehakte exemplaren zijn alleen geschikt voor onmiddellijke consumptie. Elk teken van schimmel is een reden om het product onmiddellijk weg te gooien. Het eten ervan kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid. Daarom zouden vreemde vlekken en geuren een reden moeten zijn om korrels weg te gooien. Proef ze - de noten mogen niet bitter of muf smaken. Schone, lichtgele korrels met een karakteristieke zoetige smaak kunnen worden bewaard.
Voor directe consumptie
Dit is de eenvoudigste en meest correcte optie. Koop hele noten en scheid ze in batches. Verwacht dat je ze allemaal binnen 10-15 dagen gaat eten. Nadat je de noten hebt gekraakt en de korrels hebt verwijderd, doe je ze in een plastic of glazen bak en zet je ze op een koele, donkere plaats. Dit kan een balkon zijn of de onderste plank van de koelkast. Maar kamers met een hoge luchtvochtigheid zijn gecontra-indiceerd: er zal schimmel op de noten groeien en ze zullen niet worden gegeten.
Calcineren
Omdat het de bedoeling is dat gepelde walnoten soms een hele tijd thuis worden bewaard, wordt aanbevolen om het product lichtjes in de oven te drogen. Maar dit geldt vooral als je gepelde noten op de markt hebt gekocht. Om dit te doen, moet u ze zorgvuldig onderzoeken. Giet de hele mooie korrels in een droge koekenpan en droog. Giet ze daarna in een kopje en laat ze volledig afkoelen.
Voorbereiding op de feestdagen
Rond de jaarwisseling stijgen de prijzen altijd flink, dus het is logisch dat je van tevoren eten wilt inslaan. Kennis over hoe u gepelde walnoten op de juiste manier kunt bewaren, zal nuttig voor u zijn. Als u ze in de nabije toekomst niet nodig heeft, verpak ze dan in een container met een goed sluitend deksel. U kunt het tussen het deksel en de hals van het vat plaatsen. Plaats de container op de bovenste plank van de koelkast. Het is erg belangrijk dat er geen vocht naar binnen komt, anders zal het product bederven. Let voor gebruik op de geur en kleur van de korrels. Als het niet is veranderd, kun je het veilig eten. Hierdoor blijf je tot wel 6 maanden kalm.
Lange termijn opslag
Normaal gesproken kopen we geen grote partijen voor onszelf, dus het is niet nodig om serieus na te denken over hoe we de opslag moeten organiseren. Zeker als je voor langere tijd van plan bent. Er wordt aangenomen dat de maximale duur maximaal 12 maanden is. Omdat je soms gepelde walnoten moet bewaren voor de verkoop, van de nieuwe oogst tot bijna de oude, raden we je aan de vriezer te gebruiken. Om dit te doen, worden droge korrels in huishoudfolie gewikkeld en in een kamer geplaatst. Daar zullen ze volkomen veilig zijn. Na verwijdering wordt aanbevolen de batch in een speciale kast te drogen. Maar meestal doet de verkoper dit niet. Naarmate de kern vocht verliest, wordt deze lichter. Daarom is het raadzaam om bij het kopen van een product op de markt het gedurende 10 minuten in de oven te drogen.
Ongeraffineerd product
Omdat het niet altijd mogelijk is om gepelde walnoten in de koelkast te bewaren (vooral als je een grote hoeveelheid nodig hebt), is het beter om noten in dikke doppen in te slaan. Natuurlijk kunnen ze ook uitdrogen, maar dit kost veel meer tijd. Daarom moet je de vruchten sorteren, de resterende schillen verwijderen en in droge containers met deksel gieten. Bij een temperatuur van +10 ... -5 o C, de afwezigheid van vocht en fel licht, zullen ze rustig bewaard blijven tot de volgende oogst. En u kunt van tijd tot tijd de korrels eruit halen en uw gezin trakteren.
In plaats van een conclusie
Nu weet je hoe je geschilde walnoten op de juiste manier bewaart. Het is niet moeilijk en jullie kunnen allemaal op het hoogtepunt van het seizoen een lekker en gezond product inslaan. Door deze regels te volgen, elimineert u de mogelijkheid dat de pitten ranzig worden of bederven, wat betekent dat er altijd alleen maar gezonde noten op tafel zullen staan.
- Vrouwelijke naam Marina - betekenis: beschrijving van de naam
- Meisjesnaam Marina: mysterie, betekenis van de naam in de orthodoxie, decodering, kenmerken, lot, afkomst, compatibiliteit met mannelijke namen, nationaliteit
- Droominterpretatie: waarom droom je van scheren in een droom?
- “Droomboek De familieleden van de man droomden ervan waarom de familieleden van de man in een droom dromen