Kokosnoot (kokosnoot). Kokosnoot - lest je dorst en honger. Wat is een kokosnootfruit of -noot?
Denk er eens over na, welk fruit kan tegelijkertijd voedsel, medicijnen, bouwmateriaal, brandstof, stof en gebruiksvoorwerpen zijn? Wat kun je eten en drinken? Wat behoudt alle vitamines en voordelen, zowel in jonge als overrijpe vorm? Het draait allemaal om kokosnoot! Sinds de oudheid worden de kokospalm en zijn vruchten op grote schaal gebruikt in alle gebieden van het leven van mensen. Wij nodigen u uit om de voordelen van kokosnoot te ontdekken en verschillende manieren om het fruit te gebruiken.
Wat is een kokosnoot
De herkomst van de kokosnoot is hoogstwaarschijnlijk onbekend; de palmboom komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. De palmboom heeft geen schors of takken en wordt daarom geclassificeerd als een meerjarige houtachtige plant.
De plant is wijdverspreid over de hele wereld, zowel in gecultiveerde als in wilde vormen. De palm wordt tot 30 meter hoog en heeft een diameter van 14-45 cm. De stam is licht hellend, verdikt naar de basis toe, allemaal bezaaid met ringen - sporen van gevallen bladeren. De bladeren zijn groot, dicht, ontleed in bijna 250 kleine "pijlen", die zich uitstrekken tot 3-6 meter.
Als je erover nadenkt of een kokosnoot een vrucht of een noot is, is geen van beide opties correct. Dit is een steenvrucht zoals pruim, kers, perzik of abrikoos. Afhankelijk van de soort heeft kokosnoot verschillende kleuren en vormen, maar de voordelen en smaak blijven hetzelfde. In de natuur worden groene, oranje en bruine vruchten met een ronde, ovale of langwerpige vorm gevonden. Maten van 15 tot 30 cm lang, gewicht ongeveer 1,5-2,5 kg. Trouwens, tijdens het transport wordt de kokosnoot die we in de winkel kopen overrijp of bevindt zich in de tweede rijpingsfase. Gelukkig neemt dit de smaak of het voordeel van het magische romige aroma niet weg.
De buitenschaal (exocarp) is glad, van binnenuit doordrongen met sterke vezels (kokosvezels). Onder de laag ruwe bruine filamenten ligt het endocarpium, een laag die gewoonlijk wordt gezien als de schaal. De eetbare, dichte kopra (pulp) wordt samen met het vloeibare endosperm (kokoswater) in de schaal aangetroffen. In het Portugees betekent het woord "coco" aap. Als je naar de drie stippen op de schaal kijkt, zie je een “aapgezicht”.
De kokospalm is wijdverbreid in de Filippijnen, Thailand, Indonesië, Brazilië en China. De plant heeft een ondiep wortelstelsel; op zandige zeebodems ontvangt hij het gemakkelijkst het vocht en zout dat nodig is voor de groei.
Kokosnoten, gemaakt van vezels, kunnen goed drijven, dus fruit dat in zeewater valt, kan lange tijd langs de golven dwalen, en wanneer ze de kust bereiken, ontkiemen ze en vormen ze nieuwe palmbomen. De gemiddelde levensduur van een plant is meer dan 60 jaar. Gedurende het jaar groeit de palmboom van 50 tot 120 vruchten. Het rijpen is een lang proces, dat ongeveer 8-10 maanden in beslag neemt.
Hoeveel calorieën zitten er in kokosnoot
Kokosnoot is een controversieel product.
De energiewaarde: 360 kcal per 100 gram. Met een dergelijk caloriegehalte is de pulp echter geschikt voor dieetvoeding. De BZHU-indicatoren zijn als volgt:
- 33,5 gram vet
- 3,3 gram eiwit
- 15,2 gram koolhydraten
- 9 gram vezels
- 47 gram water
Het vruchtvlees is rijk aan vetzuren (ongeveer 30 g), organische suikers (6 g) en as - 0,96 g.
Gedroogde kokosnoot, bijvoorbeeld in de vorm van plakjes of spaanders, is voedzamer (ongeveer 593 kcal per 100 gram). Kokoswater heeft het laagste caloriegehalte: niet meer dan 16 kcal.
Vitaminen en mineralen
De chemische samenstelling van kokosnoot is behoorlijk rijk en gevarieerd. Vitaminen worden weergegeven in de volgende lijst:
- Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en zorgt voor een goede werking van de lever en darmen;
- Vitamine C is een van de krachtige antioxidanten. Het heeft een gunstig effect op het lichaam, neemt deel aan metabolische processen, de synthese van biologisch belangrijke stoffen en hormonen, neutraliseert de effecten van vrije radicalen en activeert het immuunsysteem;
- Vitamine E is ook een sterke antioxidant. Beschermt celmembranen tegen vernietiging, voorkomt de fixatie van atherosclerotische plaques op de wanden van bloedvaten en bestrijdt vrije radicalen.
- B-vitamines zijn actief betrokken bij het functioneren van zenuwcellen. Ze synthetiseren eiwitten, reguleren metabolische processen en verbeteren de stemming. Verbetert de huidconditie, waardoor deze elastischer wordt. Versterkt de visie. Stimuleer de bloedcirculatie. Ze reinigen het lichaam van afvalstoffen en gifstoffen en normaliseren de spijsvertering.
Kokosvruchten bevatten een groot aantal macro- en micro-elementen, zonder welke alle belangrijke biologische processen niet kunnen plaatsvinden, zoals calcium, kalium, ijzer, selenium, koper, natrium, fosfor, magnesium, mangaan, zink en jodium.
Wat zijn de voordelen van kokosnoot voor het lichaam?
De voordelen van kokosnoot voor het lichaam beperken zich niet tot de unieke smaak en het zoete aroma. Verse kokosnoot of het gedroogde vruchtvlees ervan bevat veel licht verteerbare eiwitten, omdat eiwitten voor de spieren van bodybuilders, atleten en mensen met een vegetarisch dieet vooral een energiebron zijn.
Regelmatige consumptie van het fruit beïnvloedt bijna alle organen, namelijk:
- Versterkt het zenuwstelsel, verbetert de stemming, activeert de hersenactiviteit;
- Laurinezuur stimuleert het immuunsysteem, bestrijdt bacteriën, virussen, schimmels en vele pathogene micro-organismen en vermindert ook de mate van verslaving aan antibiotica. Soortgelijke hoeveelheden laurinezuur worden alleen in moedermelk aangetroffen;
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel. Kokosnoot heeft een lage glycemische index van slechts 45 eenheden, waardoor het geschikt is voor diabetici.
- Verlicht ontstekingen bij urologische ziekten;
- Normaliseert hormonale niveaus bij endocriene systeemstoornissen;
- Voedt het hart, verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van ischemische hartziekten, hartinfarct, beroerte;
- Vezels starten het maag-darmkanaal en bevorderen de verwijdering van afvalstoffen en gifstoffen. In geval van een opgeblazen gevoel en gasvorming zal kokosnootpulp tastbare voordelen opleveren;
- Vertraagt de ontwikkeling van kankertumoren in de vroege stadia;
- Verbetert het trofisme van gewrichten en het bewegingsapparaat;
- Gaat effectief om met wormen;
- Normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel, elimineert pijn, ongemak als gevolg van gastritis en zweren, galblaasaandoeningen;
- Versterkt en herstelt het gezichtsvermogen, zorgt voor hydratatie van de oogbol, versterkt verzwakte spieren;
- Onverzadigde vetzuren (Omega-9, Omega3, Omega-6) verwijderen slechte cholesterol en beschermen de bloedvaten tegen vettige plaques. De eiwitsynthese verbetert.
De voordelen van kokosnoot voor de intieme gezondheid zijn van onschatbare waarde. Het product wordt beschouwd als een sterk afrodisiacum en verhoogt het libido. Het eten van de foetus is niet alleen aantrekkelijk voor het andere geslacht, maar verhoogt ook de ontvankelijkheid van eieren en activeert de spermaproductie, wat vooral belangrijk is voor paren die geen kind kunnen verwekken.
Kokoswater heeft een uitgebreide chemische samenstelling, het zit in de vrucht en heeft nog meer voordelen dan het vruchtvlees. Het concentreert niet alleen de vitamine- en mineralensamenstelling, maar ook waardevolle aminozuren die alleen van buitenaf worden aangevuld, omdat ons lichaam ze niet zelf kan synthetiseren.
Als je een dieet volgt in combinatie met lichamelijke activiteit, is de kans op uitputting groot. Kokoswater zal dus een uitstekende leverancier van voedingsstoffen voor het lichaam zijn.
Het product staat ook bekend om zijn antibacteriële eigenschappen en wordt daarom vaak gebruikt voor medische doeleinden, bijvoorbeeld om hoge koorts te verminderen, wonden en hechtingen te behandelen. Bij ontsteking van het maag-darmkanaal omhult de vloeistof beschadigde slijmvliezen en verlicht pijnsyndromen.
Kokoswater is qua enzymsamenstelling vergelijkbaar met een zoutoplossing, met de vereiste concentratie aan zouten en suikers, en bevat reserves aan stoffen die nodig zijn voor het goed functioneren van alle organen en systemen. Het is te vergelijken met een natuurlijke isotone drank (sportdrank). Deze drank is populair onder atleten. Met behulp waarvan ze na de training de water-zoutbalans aanvullen en de energiebronnen herstellen.
Kokosmelk wordt bereid door de pulp samen met gewoon water in een blender te kloppen en vervolgens te filteren. De resterende cake kan worden gedroogd en als voedsel worden gebruikt. Melk doet qua voordelen niet onder voor fruit. Het versterkt het bot- en kraakbeenweefsel, bevordert de nagel- en haargroei, herstelt de hormonale balans en activeert het immuunsysteem. De oosterse geneeskunde erkent kokosmelk als de gezondste van allemaal.
Bij acne, allergieën, krassen, schaafwonden is het uitwendige gebruik van kokosmelk aangewezen. Naast de tastbare voordelen in de vorm van uitdrogende ontstekingen, krijgt de huid voeding en hydratatie, wat een goed effect zal hebben op de conditie.
Wat betreft het gehalte aan vitamines, mineralen en onverzadigde vetzuren is melk uiteraard niet te vergelijken met kokosolie. De olie fungeert zowel als voedingsproduct als als cosmetisch product en biedt onschatbare voordelen voor het lichaam. Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het gemakkelijk verteerd, zet het zich niet af op de wanden van bloedvaten en veroorzaakt het geen extra stress op de lever. De olie activeert ook metabolische processen, elimineert visceraal vet en bevordert gewichtsverlies. In tegenstelling tot veel plantaardige oliën is kokosolie niet kankerverwekkend en dus veilig om in te frituren.
Als cosmetisch product geneest de olie snel huiduitslag, brandwonden en wonden, voedt de huid en herstelt de elasticiteit ervan. Het is gemakkelijk aan te brengen zonder de poriën te verstoppen. En voor degenen die weelderig haar willen laten groeien of voor degenen met droog en verzwakt haar, is kokosolie een echte must-have, die het haar dubbele voeding geeft – van binnenuit en van buitenaf.
Kokossuiker is niet minder nuttig: een natuurlijk alternatief voor suiker, gemaakt van palmsap. De glycemische index van kokossuiker is 35 eenheden, zelfs minder dan die van gewoon fruit. Fijne karamelsmaak en voordelen in één product, vooral voor diabetici of mensen die afvallen.
Overigens zijn de meningen van wetenschappers en artsen over de voordelen en effecten van kokosnoot op het lichaam van diabetici dubbelzinnig. Het is wetenschappelijk bewezen dat “valse noot” en zijn componenten helpen bij het bestrijden van de meeste ziekten die de aandoening van diabetes verergeren. De foetus heeft een lage glycemische index, een minimale hoeveelheid enkelvoudige suikers die pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Het product wordt aanbevolen voor gebruik in kleine hoeveelheden. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om olie en gedroogde kokosnootpulp in beperkte hoeveelheden te consumeren.
Vrouwen
Het lichaam van een vrouw heeft een dagelijkse inname van gezonde vetten nodig. Onverzadigde vetzuren, waar kokosnoot rijk aan is, passen op milde wijze de hormonale balans aan, wat de gezondheid en schoonheid beïnvloedt.
Een even belangrijk voordeel van kokosnoot voor vrouwen is het voorkomen van osteoporose. Essentiële vetzuren, evenals vitaminecomplex C, E en groep B, nemen deel aan de strijd tegen spataderen, wat vooral belangrijk is bij het dragen van schoenen met hoge hakken.
In tropische landen waar vers kokosfruit overvloedig aanwezig is, moeten zwangere vrouwen kokosnoten in hun dieet opnemen. Tijdens de zwangerschap zal de aanstaande moeder, door een glas kokosmelk te drinken, de vitamine- en mineraalreserves aanvullen, haar gezondheid en de gezondheid van de baby versterken.
Met behulp van olie kun je tijdens het bruinen in de zon een bijna perfecte huidskleur bereiken zonder angst voor de vorming van pigmentvlekken, omdat kokosolie de vorming ervan voorkomt. Om pigmentatie tegen te gaan is het nuttig om 's nachts olie in de huid rond de vlekjes te wrijven. Herhaal de procedure dagelijks gedurende enkele weken. Het kan vele potjes vervangen: van lippenbalsem tot make-up remover.
Als u problemen heeft met striae, zal de olie kleine onvolkomenheden helpen verwijderen. De huid zal er elastischer en gladder uitzien. En het allerbelangrijkste: het is natuurlijk, zonder onnodige chemicaliën, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap.
Tijdens het geven van borstvoeding zal een kleine hoeveelheid kokosmelk de samenstelling van moedermelk verder verrijken met voedingsstoffen, de immuniteit van het kind versterken en de weerstand tegen bacteriën en virussen vergroten. Na het voeden kunnen de borsten worden gesmeerd met olie om irritatie te voorkomen of de genezing van wonden, bijvoorbeeld door het doorkomen van tandjes, te versnellen.
Heren
Voor mannen die regelmatig fysieke arbeid verrichten, of niet kunnen leven zonder te sporten in de sportschool, zal kokosnoot zeer nuttig zijn als bron van energie en eiwitten. Naast voeding ontspant de vrucht de spieren, waardoor een versneld herstel en verdere groei wordt bevorderd.
Pulp en olie verhogen het testosteronniveau. Ze hebben een algemeen versterkend effect op het urogenitale systeem. De rijke samenstelling van vitamines en mineralen beschermt de gezondheid van mannen en voorkomt de vorming en ontwikkeling van kankertumoren.
De vrucht kan worden gebruikt als natuurlijke cosmetica. Bijvoorbeeld boter – in plaats van scheerschuim, melk – als alternatief voor genezende en voedende balsem.
Voordelen van kokosnoot voor kinderen
In alle tropische landen waar kokosnoot een veel voorkomende plant is die niet exotisch is, wordt hij al sinds de kindertijd gegeten. Maar op onze breedtegraden zouden kinderen de kokosconsumptie met meer terughoudendheid moeten benaderen. Kokosnoot wordt niet aanbevolen als voedsel voor kinderen jonger dan 2 jaar, en als er allergische reacties optreden, is het beter om te wachten tot ze drie jaar oud zijn.
Om te testen op een allergische reactie, wrijf je een stukje kokosnoot of melk over de hiel van je baby. De olie trekt snel in, dus het wordt ten strengste afgeraden om deze voor de “test” te gebruiken. Als er binnen enkele uren geen roodheid verschijnt, kan het fruit aan het kind worden gegeven. Voeg het product geleidelijk toe, in kleine hoeveelheden, en let op de reactie van de baby.
Waarom kokosnoot vooral gunstig is voor kinderen:
- Een grote hoeveelheid calcium bevordert een goede vorming van botweefsel en snelle groei, versterkt de tanden en het bewegingsapparaat;
- IJzer voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede;
- B-vitamines activeren mentale activiteit en ontwikkeling, en normaliseren ook de werking van het zenuwstelsel, brengen bioritmen, slaap en waakzaamheid op één lijn;
- Vitamine C verbetert de immuniteit en beschermt tegen virussen en verkoudheid.
De vrucht zelf is een natuurlijk alternatief voor in de winkel gekochte multivitaminecomplexen. Voor kinderen van 3 tot 10 jaar wordt ongeveer 50-100 gram kokosnoot per dag aanbevolen.
Schade van kokosnoot
De tropische vrucht wordt beschouwd als een hypoallergeen product, veilig voor zowel zwangere vrouwen als baby's. Zelfs kokosnoot kan echter eerder schade aanrichten dan voordeel opleveren als het te veel wordt gegeten, wat leidt tot indigestie. Het eten van bedorven fruit veroorzaakt vergiftiging, dus wees voorzichtig bij het kiezen en kopen van kokosnoten. Voor diabetici en mensen met overgewicht worden gedroogde kokosnoot en olie in strikt beperkte hoeveelheden aanbevolen.
Contra-indicaties:
- Allergie voor kokosnoot. Als u voedselallergieën heeft voor andere voedingsmiddelen, introduceer dan een nieuw product in uw dieet.
- Fenylketonurie is een ziekte die gepaard gaat met een verstoord aminozuurmetabolisme (metabolisme). Kokoswater bevat, net als de pulp, fenylalanine, wat verboden is voor deze ziekte;
- Acute ontsteking van de lever en galblaas.
Is kokosnoot een noot of een vrucht?
Kokosnoot is een droge vrucht, hoewel het meestal een noot wordt genoemd. Dit komt uit de mond van wetenschappers en biologieboeken.
Hoewel fruit naar mijn mening een zoete groente is. En als je kokosnoot hebt geprobeerd, dan is het moeilijk om over zoetheid of smaak te praten. Dus voor mij is kokosnoot een noot)
De juiste naam is de vrucht, niet de kokosnoot, zoals wij hem vroeger noemden. Het is duidelijk dat het geen vrucht kan worden genoemd. En in werkelijkheid is het een heel interessant dier: deze kokosnoot heeft een heel dunne schil aan de bovenkant, er zit vruchtvlees in en er zit ook vloeistof in!
De kokosnootvrucht is geen noot of vrucht. De kokosnootvrucht is een droge steenvrucht, net als de vruchten van walnoten en amandelen. Een voorbeeld van een echte noot is de hazelnoot (hazelnoot). Voorbeelden van sappige steenvruchten zijn abrikozen, pruimen en kersen. En het woord fruit is helemaal geen botanische term, maar een huishoudelijke term. In het Russisch zijn vruchten de sappige eetbare vruchten van bomen en struiken.
Kokosnoot wordt gewoonlijk kokosnoot genoemd, maar in feite is kokosnoot noch een noot, noch een vrucht.
In werkelijkheid kokosnoot is een steenvrucht
Kokosnoot groeit aan palmbomen in Indonesië, India en de Filippijnen.
De naam komt van het Portugese woord voor aap - coco, vanwege de vlekken in de vorm van het gezicht van een aap.
De vruchten van de kokospalm (kokosnoten) worden meestal noten of kokosnoten genoemd. Iets minder vaak worden ze simpelweg fruit genoemd. Maar noch het een noch het ander is een botanische norm. Deze fout is niet zo grof voor een niet-specialist, niet wreed, maar hij bestaat nog steeds en komt vrij vaak voor, omdat deze wordt verklaard door de puur externe gelijkenis van een kokosnoot met een klassieke noot (de aanwezigheid van een schaal, eivorm , enzovoort).
De vrucht van de kokospalm is dat eigenlijk wel steenvrucht en niets anders.
Deze vrucht heeft zeer aanzienlijke afmetingen: lengte tot 30 centimeter, breedte tot 20 cm en gewicht tot maximaal 8 kilogram, hoewel dit zeldzaam is.
Bijna iedereen denkt dat kokosnoot een noot is. Als kind lazen velen jaren geleden Defoe Robinson Crusoe, wiens hoofdpersoon kokosnoten verzamelde, en het was voor ons een wonder wat voor soort kokosnoot het was en we dachten dat het de lekkerste noot was. In feite behoort het niet tot noten en fruit, het is een steenvrucht.
Bijna iedereen is eraan gewend een kokosnoot een noot te noemen, en wie je het ook vraagt, iedereen denkt van wel. Maar het blijkt dat de vrucht van een kokosnoot een steenvrucht wordt genoemd. Dit is het juiste antwoord. Maar mensen zijn er zo aan gewend om kokosnoot als een noot te beschouwen, dat ze niet meer te omscholen zijn. Het is gebruikelijker om het zo te noemen...)
Kokosnoot is absoluut een noot. Het heeft een uitgesproken kenmerk van de notenfamilie: de schaal.
Maar wat ik onlangs heb geleerd en waar ik zeer verbaasd over was, is dat aardbeien een noot zijn. De kleine zaadjes zijn de vruchten van de plant (noten) en het vruchtvlees, waar we allemaal erg van houden, is slechts een voedingsmassa voor hun rijping. .
Kokosnoot wordt door velen vaak kokosnoot genoemd, maar het is geen vrucht en ook geen noot. In feite is een kokosnoot een steenvrucht die lang nodig heeft om te rijpen, gemiddeld 9 maanden. Kokossap is zeer nuttig en verbetert de immuniteit.
Terminologie
Laten we eerst definiëren wat dit woord eigenlijk betekent. Volgens woordenboeken is dit de naam van de boom zelf, dat wil zeggen de kokospalm of kokosnoot. Het lijkt erop dat er niets ingewikkelds is, omdat het al duidelijk is dat een kokosnoot een noot is. Maar niet alles is zo eenvoudig! Als je dieper graaft, kom je erachter dat een noot kan worden beschouwd als een vrucht die bestaat uit een zaadje in een harde schil. De kokosnoot heeft als zodanig geen zaad; hij is vervangen door een delicate vloeibare substantie: melk. Hazelnoten of hazelnoten kunnen dus als echte noten worden beschouwd.
Het lijkt erop dat nu alles duidelijk is: kokosnoot is een vrucht! Maar dit is ook een valse verklaring. In de plantkunde bestaat zo'n term inderdaad helemaal niet, en mensen noemen smakelijke vruchten die geschikt zijn voor consumptie als fruit.
Waar is de waarheid?
Het ligt in het feit dat er geen juist antwoord is op de vraag: is een kokosnoot een vrucht of een noot, aangezien deze vrucht een droge steenvrucht is. Dus de abrikoos en perzik die we kennen zijn meer verwant aan de kokosnoot dan bijvoorbeeld de walnoot. Dat een kokosnoot een steenvrucht is, blijkt uit het feit dat hij meerdere lagen van verschillende structuren in een harde schaal heeft.
Een kokosnoot heeft een binnenschaal die het endocarpium wordt genoemd en een buitenschaal die het exocarp wordt genoemd. Het is merkwaardig dat er op de binnenste laag drie poriën zijn, of, zoals ze worden genoemd, vlekken. Ze zorgen ervoor dat de kokosnoot lijkt op het gezicht van een aap.
De waarde van kokosnoot
Ongeacht de fruitsoort is kokos een zeer smaakvol en gezond product. Je kunt elk onderdeel ervan gebruiken. Melk wordt gebruikt als een drankje dat je met levendigheid en energie zal vullen. Het witte vruchtvlees van deze vrucht kan dienen als basis voor cosmetica, kaarsenproductie en zoetwaren. Van de harde bruine vezels op de schil van de vrucht worden tassen, touwen, matten en andere huishoudelijke artikelen gemaakt.
Kokosnoten worden noten genoemd, maar zijn eigenlijk de steenvruchten van de kokospalm. Voor inwoners van tropische gebieden zijn kokospalmen erg belangrijk, omdat alle delen van de palmboom en zijn fruit door mensen voor verschillende doeleinden worden gebruikt.
Verschijning
Palmbomen, waarvan we de vruchten kokosnoten noemen, behoren tot de Palmfamilie, geslacht Coconut.
Palmbomen worden tot 20 meter hoog en beginnen vanaf hun derde jaar vruchten af te werpen.
De kokospalm is de enige palmsoort die zich voedt met zeewater.
De diameter van de stam is maximaal 45 centimeter. De stam van de boom is glad en aan de basis verbreed en licht hellend, vaak met ondersteunende wortels. De bladeren van de plant zijn dicht en lang (tot zes meter), veervormig ontleed. De palmboom bloeit met geelachtige kleine bloemen verzameld in pluimen.
Palmvruchten worden vertegenwoordigd door steenvruchten met een gewicht tot 3 kg, die vaak een ronde vorm en een hard oppervlak hebben, en van binnen zit vlezig wit vruchtvlees (kopra) en kokossap.
In jonge kokosnoten zitten:
- buitenste schil,
- vezelig deel (het wordt kokos genoemd),
- interne beschermende harde schaal,
- pulp (kopra),
- kokoswater.
De grootte van een noot zegt niets over de interne structuur ervan, want net zoals er enorme kokosnoten zijn met veel kokos, zijn er ook kleine vruchten met veel kokoswater.
De vruchten aan de palm groeien in groepen (gemiddeld 15-20 kokosnoten in één groep) en zijn in 8-10 maanden volledig rijp. Elk jaar worden 60-200 vruchten verkregen van één vruchtboom.
Soort
Veel mensen denken ten onrechte dat bruine en groene kokosnoten verschillende soorten noten zijn, maar in werkelijkheid zijn het slechts vruchten in verschillende rijpingsstadia. Jonge vruchten hebben een groene of gele schil en de noten worden bruin na volledige rijping en passende verwerking (de buitenste schil wordt verwijderd en de kokosnoten worden in de zon gedroogd).
Waar groeit het?
Kokospalmen komen oorspronkelijk uit de Maleisische archipel. Nu komen de bomen veel voor in tropische streken van beide halfronden - in India, de Filippijnse eilanden, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand en andere plaatsen.
Ze worden zowel in het wild als gecultiveerd aangetroffen.
Palmbomen groeien goed op de zandgronden van de zeekust.
De leiders onder de productie van kokosfruit zijn:
- Indonesië,
- Filippijnen,
- Indië.
Verzamelmethode
Palmvruchten worden onrijp of volledig rijp geoogst.
De geplukte vruchten, die in de 6-7e maand rijpen, zijn jonge kokosnoten. Ze hebben een groene schaal en veel vloeistof erin.
Uit deze kokosnoten wordt kokos gewonnen, een vezelachtige schil die wordt gebruikt bij de meubelproductie.
Om volwassen kokosnoten te oogsten, worden de vruchten 10-11 maanden na de bloei geplukt.
Na het afpellen van de buitenste laag en het drogen krijgen we de bekende bruine kokosnoten.
Uit dergelijke kokosnoten worden kopra, sap en andere producten verkregen.
Hoe je een kokosnoot correct opent, lees je in ons andere artikel.
Pulp
Wat kun je ermee doen?
Hoe te kiezen en waar te kopen
Je kunt nu kokosnoten kopen in supermarkten, supermarkten en markten.
Wanneer toeristen naar exotische landen reizen, missen toeristen vaak de kans niet om jonge kokosnoten te proberen. In dit geval is het beter om rond fruit te kiezen, omdat ze meer sap bevatten dan langwerpige.
Wanneer u een rijp fruit kiest, schud het dan een beetje - de aanwezigheid van een gorgelend geluid geeft aan dat de kokosnoot tijdens het transport niet is beschadigd. Bij een rijpe vrucht scheidt het vruchtvlees zich goed en is het zacht (je kunt het gemakkelijk raspen). Als je moeite hebt met het verwijderen van het vruchtvlees uit de schaal, dan heb je een onrijpe kokosnoot gekocht.
Koop geen fruit als het:
- met scheuren;
- gorgelt niet;
- bedekt met vlekken;
- heeft een onaangename geur.
Bekijk de volgende video om te leren hoe je een kokosnoot kiest.
Kenmerken
- Gesloten kokosnoten hebben geen geur; open kokosnoten hebben een geur, maar niet sterk.
- Uit de vruchten van kokospalmen wordt een groot aantal nuttige producten verkregen, variërend van de vezelachtige schil die wordt gebruikt voor de meubelproductie tot olie die wordt gebruikt in de cosmetologie.
- Vooral de culinaire eigenschappen van kokosnoten zijn gewild. Sap en pulp worden toegevoegd aan soepen, gebak, desserts, salades, vleesgerechten, sauzen, enz.
- Kokosnoten worden ook in de geneeskunde gebruikt.
Voedingswaarde en caloriegehalte
100 gr. kokospulp bevat:
- 364 kcal;
- 3,9 g eiwit;
- 4,8 g koolhydraten;
- 36,5 g vet;
- 9 gram vezels.
Kokoswater (sap) van jong fruit is een caloriearm product.
100 g van een dergelijke vloeistof bevat:
- slechts 14-19 kcal.
- minder dan 1 g eiwit,
- ongeveer 3 g koolhydraten,
- 0,2 gram vet.
Chemische samenstelling
Kokosvruchten zijn rijk aan:
- vitamines (C, E, B-groep, H);
- mineralen (alle elementen die belangrijk zijn voor de mens);
- plantaardige vetten;
- vezel;
- koolhydraten.
Nuttige eigenschappen
- Kokosnoot bevat een hoog gehalte aan organisch jodium, dat gemakkelijk wordt opgenomen. Het wordt aanbevolen om noten op te nemen in het dieet van mensen met een jodiumtekort.
- De vruchten bevatten ook veel selenium, een sterke antioxidant met kankerbestrijdende werking, die bovendien het immuunsysteem versterkt en de conditie van het hart- en vaatstelsel verbetert. Daarom worden kokosnoot en pistachenoten aanbevolen voor ouderen. Daarnaast is selenium belangrijk voor de seksuele prestaties.
- Kokosnoten zijn rijk aan laurinezuur (het is vooral overvloedig aanwezig in kokoswater en olie verkregen uit de vrucht), wat een effect heeft tegen virussen en microben.
- De kokosnootvrucht is een bron van cytokines die bekend staan om hun anti-carcinogene activiteit en het voorkomen van de vorming van bloedstolsels.
- De uitgebalanceerde verhouding natrium en kalium in kokosmelk maakt deze drank een goed middel tegen hoge bloeddruk en hartziekten.
- Kokosnoten bevatten een uniek hyaluronzuur van dierlijke oorsprong, dat ontstekingsremmende en antioxiderende effecten heeft.
- Kokossap heeft een antipyretisch effect.
- Producten verkregen uit kokosnoten hebben een gunstig effect op de huid en het haar.
- Het eten van vruchtvlees verbetert de spijsvertering.
- Vanwege het effect van kokosnoot op het voortplantingssysteem wordt de vrucht als een afrodisiacum beschouwd.
- Het aanbrengen van kokosnootpulp op wonden stimuleert de genezing ervan.
Nog meer over de heilzame en geneeskrachtige eigenschappen van kokosnoot kun je leren in de volgende video van het programma “Live Healthy!”
Schade en contra-indicaties
- diarree;
- individuele intolerantie;
- hyperfunctie van de schildklier.
Sap (water)
Het sap (water) dat uit de kokosnoot wordt gewonnen, moet worden gedronken zodra het wordt ontvangen, omdat de genezende eigenschappen en waardevolle stoffen verloren gaan in de lucht.
Het is een verfrissende, bevredigende en smakelijke vloeistof met veel gunstige eigenschappen:
De smaak van kokossap varieert; dit kenmerk wordt beïnvloed door zowel de variëteit van het fruit als het land waar het groeit. Het sap kan bijvoorbeeld ziekelijk zoet, zuur, zoet en zuur zijn.
Sollicitatie
Bij het koken
Recepten met kokosnoot zelf zijn niet populair.
Kokosvruchten worden vooral veel gebruikt in de Thaise keuken. In Thailand is kokosnoot een veelgebruikt ingrediënt in soepen, pappen en desserts. Tegenwoordig zijn kokosnoten een veelgevraagd ingrediënt in diverse gerechten over de hele wereld.
Kokosnoten en producten daarvan worden toegevoegd aan:
- soepen;
- salades;
- desserts;
- crèmes;
- cocktails;
- vis- en vleesgerechten;
- taarten.
Uit de vrucht wordt ook suiker gehaald.
De meest gebruikte kokosproducten bij het koken zijn:
- melk,
- spaanders,
- olie,
- meel.
Hier is bijvoorbeeld een zeer smakelijk en populair recept voor snoepjes met kokosvlokken, die gemakkelijk thuis kunnen worden bereid.
Snoepjes "Raffaello" thuis
50 gr. Smelt boter en voeg 400 gr. gecondenseerde melk. Voeg 200 gram toe. kokosvlokken en meng alles. Zet een uur in de koelkast.
50 gr. Doe de amandelen in kokend water, verwijder de schaal en bak ze in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal het mengsel uit de koelkast en vorm er balletjes van, plaats een amandel in het midden. Rol elk snoepje in kokosvlokken (alle snoepjes hebben ongeveer 50 gram nodig).
In de geneeskunde
Vanwege de geneeskrachtige eigenschappen helpen kokosnoten:
In landen waar kokospalmen groeien, worden hun vruchten gebruikt tegen diarree, oorpijn (van het vruchtvlees worden druppels gemaakt), zweren en wonden op de huid (de schaal wordt verbrand en de as wordt aangebracht). De wortels van kokospalmen worden gebruikt om een afkooksel te bereiden met diuretische eigenschappen en een middel tegen scheurbuik.
Groeien
Alleen volledig volwassen noten ontkiemen, dus een in de winkel gekochte noot die mogelijk is geplukt terwijl hij nog onrijp is, is mogelijk niet geschikt om te kweken.
Om thuis een kokosnoot te laten ontkiemen, plaats je hem in een pot gevuld met aarde - de vrucht mag niet verticaal worden geplaatst, maar zijwaarts ("ogen" omhoog, want daaruit zal de spruit tevoorschijn komen).
Kokosnoot ontkiemt vrij langzaam - tot vijf maanden. Om palmbomen te laten groeien heb je een warm tropisch klimaat nodig.
- In zeewater worden kokosnootschalen niet beschadigd - als de noten in het water vallen, kunnen ze lang blijven drijven, en nadat ze in geschikte klimatologische omstandigheden aan land zijn gegooid, zullen ze ontkiemen en nieuwe palmbomen tot leven brengen.
- Vlekken die op kleding verschijnen uit de vezels van jonge kokosnoten kunnen niet worden afgewassen.
- Het sap van overrijpe vruchten heeft het vermogen om de darmen goed te reinigen. De smaak doet denken aan koemelk.
- Er was eens in India, tijdens de lancering van een schip, een kokosnoot aan de zijkant gebroken - als de vrucht niet brak, was dat een slecht teken.
- Op de Seychellen groeien palmbomen waarvan de vruchten lijken op 2 gesmolten kokosnoten. Hun gewicht kan groter zijn dan 20 kg.
- In Zuid-Thailand helpen getrainde makaken bij het verzamelen van kokosnoten.
Houd je van vloeibaar of kokospulp? Lees dan welke gunstige eigenschappen ze bevatten, het caloriegehalte. Hoe je de vrucht van deze palmboom zelf kiest en hoe je deze opent.
Inhoud van het artikel:
Kokosnoot is een palmvrucht die ten onrechte een noot wordt genoemd. Dit gezonde product is eigenlijk een steenvrucht (steenvrucht), vergelijkbaar met bijvoorbeeld een perzik of kers. Sprekend in de wetenschappelijke taal van botanici, behoort kokosnoot tot de palmfamilie, in de klasse van eenzaadlobbigen en de verdeling van angiospermen. Alles wat de palmboom produceert, wordt gebruikt in de keuken en in cosmetica. De vrucht wordt gebruikt als voedsel: sap, pulp, bua (spruit in een rijpe kokosnoot) en de stam van de palmboom zelf.
De kokosnoot kan worden beschouwd als een symbool van tropische landen. Zuidoost-Azië wordt met recht beschouwd als de geboorteplaats van kokospalmen. Jonge (groene) en droge rijpe (bruine) vruchten worden ook naar de Scandinavische landen en Rusland gebracht vanuit Maleisië, de Filippijnen, India, Thailand, Indonesië, Sri Lanka, Vietnam, Brazilië en andere tropische landen. Kokospalmen gedijen goed op zandige oevers, hoewel ze in principe in elke grond wortel kunnen schieten. Trouwens, niet alleen een kleine palmboom uit zijn moederstam kan "wortel schieten"; een noot die een heel jaar op de oceaan heeft drijven en aangespoeld is aan de oevers van een prachtig onbewoond eiland, kan ook beginnen te groeien.
Hoe een kokosnoot te kiezen
In eerste instantie moet je een geschikte palmboom met kokosnoten kiezen, zoals ik... en hem dan proberen te plukken, maar het is beter om dit niet te doen (ook zoals ik - alleen in korte broek), omdat het resultaat het niet waard was - gescheurde benen, maag en armen, en de kokosnoot en kon hem niet breken. Ze blijven daar echter strak... En de kosten in Thailand zijn slechts 25 cent :)
Er zijn veel soorten kokosnoten. Naast degenen die vaak in supermarkten te vinden zijn - bruin (oud), zijn er oranje, geel, groen. Vorm: rond, langwerpig, ovaal. Maten - voor elke smaak. Maar geen enkele pit binnenin hangt af van de grootte, vorm en kleur van de kokosnoot zelf. Je kunt de grootste nemen en als je hem opent, zul je een klein moertje erin vinden. En omgekeerd: er is weinig schil, maar de noot is groot. Daarom heeft de grootte van de vrucht geen invloed op de hoeveelheid kokossap in het zaad.
De gemiddelde en meest voorkomende maat van een kokosnoot is 20-30 cm lang en weegt ongeveer 1,5-2,5 kg. De grootste hoeveelheid sap zit in het jonge fruit. Het hangt niet af van de variëteit, of deze nu bruin, groen of geel is en welke tint en vorm dan ook. Jonge kokosnoten hebben vers, eetbaar en gemakkelijker verteerbaar vruchtvlees. Bij groene vruchten is het zacht, je kunt het er gemakkelijk met een lepel afschrapen.
Bij het kiezen is het beter om de voorkeur te geven aan ronde vruchten met een gladde schil (of minder rafelig). Zo zien jonge kokosnoten eruit: lekker, met veel vloeistof erin. Wanneer u een vrucht kiest, moet u deze schudden om de vloeistof te horen spetteren. Als deze er niet is, of als er aan de buitenkant barsten zichtbaar zijn, mag je de kokosnoot niet nemen. De vloeistof smaakt beter in een rijpere (donkerdere) vrucht dan in een groene. Ja, er zit misschien iets minder vloeistof in, maar het smaakt beter.
Hoe een kokosnoot te openen
Je hebt een middelgroot scherp mes of een hamer nodig. Als de kokosnoot jong en glad is, neem dan een mes en snij een klein deel af waar de tak groeit, steeds opnieuw, alsof je een driehoek of vierkant zou moeten krijgen. Er verschijnt een gat waarin je een rietje steekt en het sap drinkt.
Rijper fruit kan op deze manier niet worden gesneden. Hierbij zul je de punt van het mes eerst van bovenaf (verticaal) in het vruchtvlees moeten tikken, en dan richting de gleuf in het horizontale vlak. Alsof je een plakje of een kwartje van de bovenkant afsnijdt. Tot er een gat ontstaat. En nogmaals, plaats een rietje.
De foto toont een oude rijpe kokosnoot
De oudbruine vruchten van de kokospalm zijn het sterkst (we zien ze in de winkels). Buurtbewoners staan bijvoorbeeld niet op ceremonie, maar slaan het gewoon op de grond totdat er een scheur verschijnt, waaruit het sap wordt gedronken. Als deze barbaarse methode je niet bevalt, pak dan een hamer en klop in een cirkel op de kokosnoot. Maar eerst moet je met een mes een paar gaten in de donkere ogen van het bruine fruit prikken en het sap drinken.
Nadat het kokoswater is gedronken of uitgelekt, opent u de schaal. De eenvoudigste manier om dit te doen is door een mes in de scheur te steken en de duurzame moer onder druk in twee delen te splitsen.
Hier zijn een paar video's over het openen van een kokosnoot:
En hier is een video over hoe je thuis in 20 seconden een oude kokosnoot met een mes kunt openen:
Calorieën in rauw kokosvlees per 100 g - 354 kcal:
- Eiwitten - 3,3 g
- Vet - 33,5 g
- Koolhydraten - 6,23 g
- Voedselvezels - 9 g
- Natrium - 20 g
- Water - 47 g
- Mono- en disachariden - 6,2 g
- Verzadigde vetzuren - 29,7 g
Vitaminen:
- Thiamine (B1) - 0,07 mg
- Riboflavine (B2) - 0,02 mg
- Pantotheenzuur (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxine () - 0,05 mg
- Foliumzuur (B9) - 26 mcg
- C-3,3 mg
- E-0,2 mg
- Fylloquinon K - 0,2 μg
- PP - 0,5 mg
- Choline - 12,1 mg
- Kalium - 356 mg
- Calcium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Zink - 1,1 mg
- Selenium - 10,1 mcg
- IJzer - 2,4 mg
- Koper - 435 mcg
- - 1,5 mg
De voordelen van kokosnoot vind je ook terug in producten die ervan worden gemaakt. Bijvoorbeeld kokosolie. Het gebruik ervan helpt patiënten met hypoglykemie, normaliseert de menstruatiecyclus en verlicht psoriasis. De olie bevat veel laurinezuur, wat virussen, schadelijke bacteriën en schimmels doodt.
Er zijn ook voordelen van kokosnoot in cosmetologie: sap, pulp en olie worden gebruikt. Er worden crèmes, lotions, gels, zepen, shampoos enz. van gemaakt. die nuttig zijn en hun vitamines en micro-elementen aan onze huid en haar geven.
Video over nuttige eigenschappen:
Over de gevaren van kokosnoot
Als je niet met je tanden in het harde fruit bijt, zal een kokosnoot een persoon geen kwaad doen. Er zijn aanbevelingen voor mensen met een zwakke darmmotiliteit of individuele intolerantie voor het fruit en de producten die ervan zijn gemaakt: consumeer met voorzichtigheid, vermijd grote porties. Deze vrucht heeft geen speciale contra-indicaties.
- De Portugezen noemden de kokosnoot van het woord “Soso” (kokos) wat “aap” betekent. Blijkbaar zagen ze het gezicht van een aap op de vezelvrije vrucht. Het doet denken aan 3 donkere ogen op een vezelige bruine schaal. Ook worden in Aziatische landen apen sinds de oudheid speciaal getraind, zodat ze leren palmbomen te beklimmen en kokosnoten te plukken.
- De kokospalm draagt vijftig jaar lang vrucht. In 8 tot 10 maanden rijpen er 15 tot 20 vruchten aan een tak, en in zuidelijke landen kunnen er in één jaar tot wel 200 kokosnoten van één kokospalm worden verzameld.
- Overrijp fruit met gedroogd vruchtvlees is net zo nuttig als jonge groene. Het overrijpe sap smaakt naar koemelk en is een uitstekende darmreiniger.
- Dieren zoals katten, honden en zelfs kippen zijn ook dol op kokosnoten.
Moderne mensen zijn bekend met een groot aantal soorten fruit, inclusief exotische. Hun variëteit is waanzinnig en soms kun je in de supermarkt in de war raken. Kokosnoot is vooral populair - de samenstelling is verbazingwekkend en het gebruik ervan gaat al lang verder dan alleen koken. Kokosnoot heeft voordelen en nadelen voor het lichaam, het artikel gaat hier gedetailleerd over in.
Allereerst moet je begrijpen waarom kokosnoot nuttig is. Dit is een geweldig product, het bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Nu is het product in elke supermarkt te vinden. Daarom, als het op het aanrecht staat, moet je het dringend kopen!
Caloriegehalte 100 gram en heel
354 is hoeveel calorieën er in 100 g kokosnoot zitten. Eén vrucht kan 1,5 kg bereiken. De gebruikelijke kokosnoot, die in de winkel wordt verkocht, weegt meestal 300 -400 gram. Het caloriegehalte van vers fruit is 1062 - 1416 kcal. Een uiterst voedzaam product. U hoeft zich echter geen zorgen te maken over het caloriegehalte van een kokosnoot; het is onmogelijk om hem in één keer helemaal alleen te eten.
Voedingswaarde en eigenschappen
Kokosnoot is voedzaam en bevat vezels en aminozuren. Kokosnoot kan ook het zenuwstelsel helpen, omdat het magnesium en broom bevat. 100 g pulp bevat:
- verzadigd vet (30 g);
- eiwitten (3 g)
- koolhydraten (15 g).
Suiker – 6 g en vezels – 9 g.
Het vruchtvlees van een rijpe noot moet gemakkelijk van de schaal worden gescheiden
Voordelen voor het lichaam
De voordelen van kokosnoot voor het lichaam kunnen niet worden ontkend. Zelfs de oude stammen wisten dat kokosnoot heilzaam was voor het lichaam en beoefenden het gebruik van kokosnoot als... De frisse delicatesse normaliseert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem en wordt actief gebruikt in de cosmetologie.
Kan het kwaad om het te gebruiken?
Het onderwerp van de voordelen en nadelen van kokosnoot wordt besproken door experts. Kokosnoot is niet alleen nuttig, maar er is ook schade door mogelijk:
- Vrijwel alle vetten in kokosnoot zijn verzadigde zuren, die voedzaam zijn, maar in sommige gevallen bijvoorbeeld ongewenst voor consumptie.
- Het kan schadelijk zijn als iemand allergisch is. Kokosnoot mag niet worden gegeven aan kleine kinderen jonger dan een jaar, omdat hun lichaam nog niet klaar is om een dergelijk product te consumeren.
- Kokosnoot kan spijsverteringsproblemen veroorzaken als het niet op de juiste manier wordt gekozen. Tijdens het transport kunnen de opslagomstandigheden worden geschonden, waarna het fruit begint te verslechteren, de voordelen van de kokosnoot verdwijnen en het gebruik ervan volkomen onmogelijk wordt.
Is het een vrucht, noot of bes?
Veel mensen stellen deze vraag. Eerst moet je uitzoeken wat fruit, noot en bes zijn:
- fruit is de eetbare vrucht van een boom;
- een noot is een boomvrucht met een eetbare pit en een harde schaal;
- bes - een sappige vrucht van een kruidachtige plant of struik.
Op basis van deze definities zou je ten onrechte kunnen denken dat de vrucht van een kokospalm een noot, een vrucht of zelfs een bes is. De liefhebbers antwoorden bij het horen van deze vraag vooral vaak dat kokosnoot een vrucht of een noot is.
Kokosnoot is eigenlijk een steenvrucht. Het wordt vaak "steenfruit" genoemd. Het lijkt op pruimen, abrikozen en kersen, die ook steenvruchten zijn.
Je kunt een product ook karakteriseren op basis van zijn uiterlijk. Een kokosnoot, vers geplukt uit een palmboom, ziet er bijna hetzelfde uit als in de winkel: de vrucht is bedekt met “haartjes” en is behoorlijk “pluizig”. Het volgende is een laag dikke schaal, en daarachter zit het lekkerste vruchtvlees en kokoswater.
Hoe kiezen in de winkel?
De voordelen van kokosnoot voor het lichaam vallen niet te ontkennen. Nadat u alle gunstige eigenschappen van kokosnoot heeft bestudeerd, kunt u veilig beginnen met kopen. Het zou zonde zijn om geld uit te geven aan een aankoop, tijd om het fruit te ‘openen’ en teleurgesteld te zijn over de smaak. Hier leest u hoe u gemakkelijk en correct een kokosnoot in een winkel kunt kiezen:
- Als je een kokosnoot in je handen neemt, moet je op het uiterlijk letten: geen schade of scheuren. Je moet de kokosnoot omdraaien en de drie punten vinden waarop deze aan de boom is bevestigd. Ze worden vaak "ogen" genoemd. Ze moeten droog zijn en de kleur iets donkerder dan de rest van de schaal. Je moet proberen een beetje druk uit te oefenen op een van de punten. Als de kokosnoot goed is, kun je nooit door de schil heen dringen. Als de schaal onder vingerdruk vervormt, is de vrucht oud.
- Je moet het fruit naar je oor brengen en schudden. Een dof geluid geeft aan dat er voldoende kokosmelk in de kokosnoot zit. Deze vrucht zal heerlijk zijn en het vruchtvlees zal in je mond smelten, net als in de Bounty-advertentie.
- U moet de geselecteerde kandidaat opnieuw schudden. Als er iets in bungelt of rinkelt, is de kokosnoot niet geschikt. Dit kan pulp zijn die al uit de schaal is gekomen. In dit geval is het product oud. Misschien is het fermentatieproces er al in begonnen of heeft zich schimmel gevormd.
Wat te doen met de pulp?
We hebben de gunstige eigenschappen ontdekt, de vrucht gekozen, maar hoe moeten we hem nu eten? Wat te doen met kokosnootpulp om het nuttig en met minimale schade te gebruiken? Het vruchtvlees is taai en vezelig, maar in sommige landen wordt het rauw met een lepel gegeten. Voor meer gemak kunt u de inhoud verwijderen en op een bord leggen.
Kokospulp wordt gebruikt om verschillende desserts, cakes en warme gerechten te bereiden. Het kan het paneren tijdens het frituren vervangen. In dit geval wordt het vruchtvlees geraspt en vervolgens wordt het vlees of de vis erin gerold. Een dergelijke voorbereiding doet echter meer kwaad dan goed.
Het is de moeite waard eraan te denken dat geopend kokosfruit niet langer dan twee dagen in de koelkast kan worden bewaard. Dan begint het te verslechteren. Als je de kokosnoot niet binnen twee dagen kunt eten, is het belangrijk om de mogelijkheid te overwegen om het vruchtvlees te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld kokoschips maken. Om dit te doen, hoef je alleen maar stukjes kokosnootpulp in dunne plakjes te snijden, ze in cacao of zout te rollen en in de oven te leggen. Kant-en-klare chips kunnen als tussendoortje worden gegeten, worden toegevoegd aan yoghurt, pap of ijs.
Wat fijnproevers niet kunnen bedenken als ze een tropische vrucht ontdekken! Het is inderdaad misschien niet zo eenvoudig. Als je echter een paar eenvoudige technieken kent, zal het kraken van een kokosnoot snel en gemakkelijk zijn.
- Het eerste dat u hoeft te doen, is de "ogen" vinden. Neem dan een mes en doorboor er een.
- Door het resulterende gat kun je de vloeistof afvoeren. Sommige mensen drinken liever kokosmelk rechtstreeks uit de vrucht; steek gewoon een rietje in het “oog” en geniet van de smaak.
- Je moet een hamer nemen en een paar minuten op het hele oppervlak van de vrucht tikken. Dit zal het vruchtvlees helpen scheiden van de schaal.
- Plaats het kokosfruit na 2-3 minuten licht tikken op een vlakke ondergrond. Bijvoorbeeld in het midden van de tafel.
- Geef hem een goede slag midden in het midden.
- Klaar!
De gebroken overzeese delicatesse moet nog worden gepeld. Het is vermeldenswaard dat de locatie van de impact er niet toe doet; de kokosnoot wordt goed genoeg "geslagen", het zal niet moeilijk zijn om hem te splitsen.
Veel mensen geloven dat kokosmelk de vloeistof is die in de kokosnoot zit. Deze mening is verkeerd. De vloeistof in de kokosnoot is kokoswater, dat voor 95% uit gewoon water bestaat. Het caloriegehalte van kokoswater is slechts 19 Kcal per 100 gram. Terwijl het caloriegehalte van kokosmelk maar liefst 187 Kcal bedraagt!
Kokosmelk is zorgvuldig verwerkt kokoswater en pulp. Vanwege de voedingseigenschappen kan het gemakkelijk een vervanger worden voor koeien-, geiten- en andere melk. Kokosmelk is een zoetige vloeistof met een delicate romige smaak. Zowel volwassenen als kinderen zullen de smaak ervan waarderen.
Melk bevat een enorme hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen. Eén glas kokosmelk is een calorierijke maaltijd. Eén kopje bevat:
- ¼ dagelijkse waarde van ijzer;
- magnesium;
- potassium;
- vitamine C.
Er zijn veel recepten waarin kokosmelk wordt gebruikt. Je kunt het zelf drinken, er pap mee koken of er desserts van maken.
Het voordeel van kokosmelk is dat het, wanneer het wordt gemengd met fruit en bessen, niet schift.
Conclusie
- Kokosnoot heeft voordelen en verdient een plekje op de koelkastplank, maar het eten ervan kan ook schadelijk zijn.
- Het heeft een heerlijke smaak. Met kokos kun je een groot aantal gerechten bereiden, van soepen tot heerlijke desserts. Kokosnoot geeft smaak aan elk gerecht. Met zijn hulp kunt u een originele presentatie van gerechten organiseren die geen enkele gast onverschillig zal laten.
- Kokosnoot bevat veel calorieën (354 kcal per 100 g) en is verzadigd met schadelijke vetten (30 g per 100 g), die niet typerend zijn voor plantaardig voedsel.
Kokosnoot- de enige soort van het geslacht Cocos, een kolfbloeiende plant die tot de palmfamilie behoort. De wetenschappelijke naam van het geslacht Cocos komt van het Portugese woord Coco, wat "aap" betekent. Het werd gegeven vanwege de vlekken op de noot, waardoor het op het gezicht van een aap leek. De naam kokosnoot wordt uit het Sanskriet vertaald als ‘een boom die alles kan bieden wat nodig is voor het leven’. En vanuit de Maleisische taal betekent het ‘boom met duizend toepassingen’. In de Filippijnen wordt de kokosnoot de levensboom genoemd.
Oorsprong
Het oorsprongscentrum van de kokospalm is de regio van de Soenda-eilanden en de nabijgelegen Polynesische eilanden. De uitbreiding van de kokospalm over deze tropische eilanden en kusten vindt zowel over land als over water plaats. Van palmbomen die over een rivier of zee kantelden, vielen kokosnoten in het water en werden over vrij lange afstanden met de stroming meegevoerd. Het is bekend dat de kieming van kokosnoten zelfs in zeewater tot 110 dagen blijft bestaan. Gedurende deze tijd kunnen ze tot 3000 mijl zwemmen. Tot op de dag van vandaag plant de kokospalm zichzelf over zee voort op alle eilanden in de Stille Oceaan. Menselijke activiteit heeft echter een nog grotere impact gehad op de verspreiding van deze plant. Er wordt aangenomen dat Indiase handelaren de kokospalm naar Afrika brachten en door de Polynesiërs naar Amerika brachten. Zo ontdekten Spaanse zeelieden aan het einde van de 15e eeuw een kokospalm. aan de kust van Midden-Amerika.
Beschrijving van de plant
De kokospalm wordt 20-40 m hoog, met een stamdiameter tot 60 cm aan de basis. Op de leeftijd van 4-6 jaar begint de stam zich te vormen, en door de afwezigheid van cambium treedt de secundaire verdikking niet op. In de regel is de kofferbak gebogen. De palmbladeren zijn groot, tot 1 m breed en tot 6 m lang. Het blad bereikt zijn normale grootte in slechts een jaar en de levensduur is meer dan 3 jaar. De kokospalm heeft gemiddeld 30 tot 40 bladeren in verschillende stadia van hun levenscyclus. We kunnen ervan uitgaan dat er maandelijks ongeveer 1 blad wordt gevormd en afsterft. d.w.z. 12-15 vellen per jaar. Daarom kan men aan de hand van het aantal bladlittekens grofweg de leeftijd van de palmboom beoordelen.
De vruchten van de kokospalm behoren tot de grootste vruchten in de plantenwereld. Hun lengte bereikt 30-40 cm en een breedte tot 25-30 cm. Het gewicht van de vrucht kan groter zijn dan 2 kg. De buitenkant van de kokosnoot is bedekt met een leerachtig exocarp, dat een groene, gele of roodachtige kleur heeft. Dit wordt gevolgd door een laag vezelig mesocarp van 2-15 cm dik, die het plantenzaad beschermt tegen oververhitting en bovendien zorgt voor het drijfvermogen van de vrucht. Bovendien hopen kalium en andere aselementen zich daarin in aanzienlijke hoeveelheden op. Bij jonge vruchten is dit mesocarp eetbaar. De interne holte van een onrijpe noot is volledig gevuld met vloeibaar endosperm, terwijl die van een volwassen noot slechts voor de helft gevuld is. Dit sap blijft zelfs bij zeer warm weer koel, dankzij de mesocarplaag eromheen.
De eigenaardigheid van deze planten is dat palmbomen gemakkelijk in de buurt van zeewater groeien, maar dit helemaal niet nodig hebben. Dit wordt verklaard door het feit dat de ondiepe wortels van de palm vocht absorberen uit de grond, die overvloedig wordt geïrrigeerd aan de zeekust.
Samenstelling van kokosnoot
Onrijpe kokosnoten, die niet ouder zijn dan 5 maanden, bevatten sap, het zogenaamde kokoswater. Deze vloeistof is helder, heeft een zoetzure smaak, is bovendien rijk aan voedingsstoffen, is bovendien koel en lest de dorst goed. Wanneer de vrucht begint te rijpen, verschijnen er druppels vet in het kokossap, en na verloop van tijd verandert het in kokosmelk. Dit is zo’n zoetgeurende witte emulsie, die vervolgens nog dikker wordt en vervolgens tot pulp verandert. Onze winkels verkopen vaak al rijpe kokosnoten waar bijna geen vloeistof in zit.
Aan de oceaankusten en op eilanden worden kokosmelk en sap als gewone dranken beschouwd. Veel gerechten worden bereid uit verse kokosnootpulp en olie wordt verkregen uit gedroogde pulp. Enkele decennia geleden werd kokosolie (vet) vaak gebruikt bij het koken, maar daarna werd het vervangen door sojaolie. Kokosolie is echter nog steeds erg populair in de cosmetologie.
Kokosnoten bevatten veel nuttige stoffen, met name vitamine A, C en B, maar ook mineralen - calcium, kalium, natrium, ijzer, fosfor, daarnaast zijn er natuurlijke suikers, koolhydraten, eiwitten, vette oliën en organische zuren.
Nuttige eigenschappen van kokosnoot
Kokosolie en -melk hebben een uitstekend reinigend effect en de vetten die ze bevatten herstellen de activiteit van veel organen en systemen in het lichaam. Als je sommige producten vaker vervangt door producten gemaakt van kokosnootpulp (bijvoorbeeld boter), kun je je stofwisseling normaliseren. Dit komt doordat de geur van kokosnoot de eetlust vermindert en het hongergevoel vermindert, en de stoffen die het bevat snel worden omgezet in energie en niet als vet in het lichaam worden opgeslagen.
Als kokosnootpulp regelmatig wordt geconsumeerd, wordt het immuunsysteem versterkt en wordt de persoon zelf minder vatbaar voor virus- en schimmelinfecties. Hiervoor moet je echter in een tropisch land wonen, of in die regio's waar kokosnoten altijd vers worden verkocht, en niet af en toe.
Bij het koken van veel landen worden kokosnoten vrijwel zonder residu gebruikt. Zo worden met kokosmelk niet alleen zoete gerechten, desserts en drankjes bereid, maar worden ook sauzen, soepen, notenderivaten toegevoegd aan salades, ontbijtgranen, snacks, gebak en puddingen, vlees-, vis- en zeevruchten-, fruit- en groentegerechten met hen.
Kokosvlokken zijn uitstekend in het ontdoen van gifstoffen en afvalstoffen uit de darmen, dankzij de vezels die ze bevatten. De structuur blijft poreus, zelfs nadat deze is verzadigd met water, wat de reinigende eigenschappen verklaart.
Net als andere plantaardige oliën bevat kokosolie veel vetzuren, maar verschilt van andere oliën door het hoge gehalte aan laurinezuur, dat ook in moedermelk voorkomt. Het is bekend dat laurinezuur veel virussen (mazelen, herpes, griep, enz.) Doodt vanwege zijn antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen.
Kokosolie heeft een aangenaam en delicaat aroma en wordt daarom veel gebruikt in de cosmetologie. En producten met notenderivaten versterken en voeden de huid, waardoor deze elastisch en stevig wordt. Bij gebruik van cosmetische producten met kokosolie en extracten wordt acne verminderd, kleine beschadigingen en defecten verdwijnen, rimpels worden gladgestreken en de ontwikkeling van allergische reacties verminderd.
Kokosolie wordt vaak gebruikt als massageolie, en als je het regelmatig gebruikt voor algemene lichaamsmassage, verbetert de tonus van het hele lichaam en vertraagt het verouderingsproces.
Genezende en geneeskrachtige eigenschappen van kokosnoot
Kokosnoot en alle daaruit verkregen producten (melk en olie) hebben de volgende gunstige eigenschappen:
- Kokosolie voedt en versterkt het haar, verbetert de algemene conditie en het uiterlijk, en kokosmelk lest de dorst perfect. Bovendien hebben beide producten een uitstekend effect op de conditie van de huid, waardoor rimpels worden gladgestreken, verzacht en gehydrateerd.
- Verbetert de werking van de lever en het spijsverteringsstelsel.
- Normaliseer de schildklierfunctie.
- Helpt bij gewrichtsproblemen en ontspant de spieren.
- Ze verhogen de immuniteit en verhogen de weerstand tegen verschillende infecties, en verminderen ook het aanpassingsvermogen van virussen aan antibiotica.
- Kokosolie en pulp normaliseren het cholesterolgehalte in het bloed.
- Ze helpen het lichaam bij verkoudheid, diarree, galblaasaandoeningen en zelfs AIDS.
- Ze hebben antimicrobiële, anthelmintische, antivirale en wondhelende effecten.
- Verminder het risico op kanker en degeneratieve processen.
- Verminder het risico op atherosclerose en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem.
- Bovendien is kokosnoot een sterk afrodisiacum en normaliseert het de functies van het voortplantingssysteem.
- Kokospulp en -melk herstellen perfect de kracht en verbeteren bovendien het gezichtsvermogen.
- Kokosolie verbetert de opname
- Wat betekent de naam Daniël en wat is het geheim ervan?
- Waarom droom je over een auto? Ik droomde dat ik een dure auto had.
- Horoscoop voor oktober voor een vrouw met het teken Stier Horoscoop voor de maand oktober Stier
- Horoscoop voor oktober voor een vrouw met het teken Stier Wat staat een Stier-vrouw te wachten in oktober