Griesmeelcrème voor cake. Hoe maak je custard met griesmeel? Custardroom met griesmeel voor honingcake

Om thuis een heerlijke cake te bereiden, volstaat het niet om het recept te kennen en het deeg correct te maken. De basis van dergelijk bakken is room. Dit onderdeel van snoep speelt een grote rol in hoe de cake, het broodje of het gebak precies zal smaken. Daarom zou elke huisvrouw recepten voor goede crèmes in haar arsenaal moeten hebben. Over een ervan zullen we in dit artikel praten. Nadat u de onderstaande informatie hebt bestudeerd, leert u hoe u een delicatesse kunt bereiden, gemaakt volgens de volgende beschrijvingen, die smakelijk, aromatisch en voedzaam blijkt te zijn. Het kan niet alleen worden gebruikt voor het vullen van gebak, maar ook als een zelfstandig dessert.

Griesmeelcrème voor cake (klassiek recept)

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• 300 gram melk;
• 3 grote lepels griesmeel;
• 100 gram boter;
• 4 grote lepels kristalsuiker.

Kookmethode

Giet griesmeel en suiker in koude melk en meng. We hebben deze voorbereiding op het vuur gezet. Kook het mengsel totdat het dik wordt. Haal de pan met de room van het vuur en laat afkoelen. Wanneer het werkstuk op kamertemperatuur komt, voeg er geleidelijk zachte boter aan toe en klop. Dit kan met een mixer of blender. De crème van griesmeel en boter is klaar. Het kan onmiddellijk worden toegepast op gebak. Een interessant feit: deze delicatesse bevat dezelfde producten die worden gebruikt om pap te bereiden, maar de room smaakt er helemaal niet naar, dat wil zeggen dat het griesmeel hier niet wordt gevoeld.

Griesmeelcrème met citroen en noten

Deze blanco, gemaakt volgens het volgende recept, wordt bereid. De consistentie van de crème na uitharding is elastisch en dicht. Bereid voor het werk de ingrediënten voor die in de lijst worden aangegeven:

• twee en een halve glazen melk;
• 3 grote lepels griesmeel;
• 300 gram boter;
• 1 kop (200 g) suiker;
• een halve citroen;
• 6 stuks noten (meer naar smaak).

Hoe je griesmeelcrème voor een cake bereidt, lees in de beschrijving. We koken pap van melk en ontbijtgranen. Meng het heel goed zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het werkstuk afkoelen. Klop de boter, verwarmd tot kamertemperatuur, met kristalsuiker. Haal de citroen door een rasp of maal hem in een blender. Hak de noten fijn. Doe al deze producten in de pap en meng grondig. Indien gewenst kunt u een paar druppels aan de crème toevoegen. Breng de delicatesse aan op de gebakken goederen. Deze zoete massa kun je in de koelkast laten afkoelen en daarna als dessert eten.

met griesmeel (recept)

Deze versie van de zoete massa voor het decoreren van gebak heeft een uitstekende smaak en aroma. Het is een uitstekende vulling voor tubes, bladerdeeg en broodjes. Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende voedselset nodig:

• 90 g premium tarwemeel;
• 750 g melk;
• 390-400 g suiker;
• 5 stuks kippeneieren;
• 1 pakje vanillesuiker;
• 25 g boter.

Instructies voor het maken van vla

Breng de melk in een pan aan de kook. Scheid de dooiers en maal ze met suiker. Voeg hier bloem toe en verwarm het in een koekenpan tot het begint te ruiken. Ook dit mengsel combineren we met de dooiers. Meng de ingrediënten en voeg melk in kleine porties toe. Laat de room gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. Om te voorkomen dat het werkstuk verbrandt, slaan we het de hele tijd. Haal de zoete massa van het vuur en voeg boter toe. Koel de afgewerkte vla met griesmeel op een koele plaats.

Deze delicatesse kan niet lang worden bewaard, omdat de producten in de samenstelling snel bederven onder invloed van hitte. Daarom bewaren we de crème zelf en het gebak dat ermee versierd is tot gebruik in de koelkast.

Deze custardzoete massa kan ook in de magnetron worden bereid. Wanneer alle producten gemengd zijn, plaatst u de pan gedurende 5 minuten in het apparaat. Tegelijkertijd halen we elke 60 seconden de container eruit en mengen we de crème.

Griesmeel plus gecondenseerde melk - je zult je vingers aflikken!

Een zeer smakelijke delicatesse wordt verkregen met behulp van het volgende recept. Deze crème is ideaal voor koekjes en honingkoekjes. Laten we leren hoe we het kunnen bereiden met de volgende producten:

• 400 gram volle melk;
• 3 grote lepels (opgehoopt) griesmeel;
• 200 gram boter;
• 1 pot gecondenseerde melk;
• 2 kleine lepels fruit- of chocoladelikeur;
• walnoten naar smaak.

Wij bereiden deze griesmeelcrème voor de taart volgens de verdere beschrijving. Kook dikke griesmeelpap in melk. Laat het een beetje afkoelen en voeg boter toe. Giet vervolgens de gecondenseerde melk erbij. Meng het mengsel grondig. Hak de noten in kleine stukjes en giet ze bij de zoete massa en giet de likeur erbij. Klop de room op en gebruik deze voor Als het als zelfstandig dessert wordt gebruikt, giet dan de delicatesse in slagroombekers, decoreer met een muntblad en een bes (framboos, aardbei, braambes). Laat het gerecht een uur in de koelkast uitharden.

Griesmeelroomsoufflé

Dit dessert kan een goed ontbijt zijn. Het bevat voedingsmiddelen die voedzaam en gunstig zijn voor het lichaam. Hoe we een soufflé bereiden, zullen we van het recept leren.

Van 50 g griesmeel en 205 g melk, kook pap en laat iets afkoelen. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Deze producten voegen we toe aan het griesmeel. Week 2 blaadjes gelatine in water. Combineer het na het zwellen met de pap. Klop 2 kippeneigeel met 40 gram suiker. We introduceren dit mengsel in de griesmeelbereiding. Meng de zoete massa grondig. Giet 200 gram room in een aparte kom en klop het met een garde. Combineer dit mengsel met griesmeel en meng tot het een uniforme consistentie heeft bereikt. Plaats de soufflé op ijskommen. Smelt een chocoladereep (100 gram) in een waterbad en giet deze over het dessert. Breng de containers over naar een koude kamer en laat ze 2 uur afkoelen.

Bij het maken van dit gerecht kunnen de dooiers worden vervangen door eierlikeur. Voor dit recept is 50 gram voldoende. Als u deze crème wilt gebruiken voor het decoreren van gebak, breng deze dan aan zodra u deze klaarmaakt, maar laat hem niet uitharden.

Nu weet je hoe je je eigen griesmeelcrème kunt maken voor cakes en andere soorten zoete gebakjes. We hopen dat deze recepten "on-duty" in uw notitieboekje zullen worden, en dat u ze vaak zult gebruiken om zoetwaren te maken.

Misschien een beetje “huisgemaakt” qua uiterlijk, maar zeer smakelijke, melkachtige vanille, met delicate tonen van koffie. Over het algemeen was het experiment een succes en als je rekening houdt met enkele punten en het uiterlijk een beetje verbetert, dan kun je veilig gasten verwelkomen met zo'n taart. Mijn kinderen vonden de taart erg lekker - ze aten hem snel op en vroegen om meer.

Dit recept is gebaseerd op een klassiek biscuitgebak. De lijst met producten bevat een link naar het stapsgewijze recept. De crème is gebaseerd op griesmeel en lijkt qua consistentie op een soufflé. Het is de crème die deze cake zachtheid en zachtheid geeft. Het biscuitgebak is gedrenkt in heel zoete koffie, maar ik zou toch aanraden om dit biscuitgebak in melksiroop te laten weken. Op deze manier zal het mooier zijn, omdat impregnering met koffie het gesneden uiterlijk van de cake enigszins bederft. En het lijkt mij dat de melkimpregnatie van het biscuitgebak hier qua smaak beter past. Alhoewel de lichte koffietonen de smaak helemaal niet bederven. Bepaal in het algemeen zelf waarmee u het koekje gaat weken. De bovenkant van de cake wordt gegoten (bedekt) met dikke vla en bestrooid met kokosvlokken (op de een of andere manier kwam ik het tegen). Nou, cacaoharten zijn al zo'n unieke "zelfgemaakte creativiteit" - de kinderen beoordeelden ze met de hoogste score!

De voorbereiding kost niet veel tijd, alles is vrij eenvoudig en duidelijk.

Ingrediënten voor het maken van biscuitgebak met griesmeelcrème

• — 1 stuk. (diameter 22 cm);
• Kokosschaafsel - voor decoratie;
• Zoete koffie - 1/2 kop (koud), kan worden vervangen door melksiroop.

Producten voor griesmeelcrème

• Boter - 200 gram;
• Suiker - 1,5 kopjes;
• Melk - 2 glazen;
• Griesmeel - 3 eetlepels (met een klein glaasje);

Producten voor vla

• Dooier - 1 stuk;
• Suiker - 0,5 kopjes;
• Meel - 3 eetlepels (zonder glaasje);
• Melk - 1 glas;
• Boter - 30 gram;
• Vanillesuiker - 0,5 theelepel.

Recept voor biscuitgebak met griesmeelcrème

Ik heb al gezegd dat als basis klassieke biscuitgebak werd gebruikt. Dus de eerste stap is het bakken van een koekje.

Terwijl het biscuitgebak aan het bakken is, gaan we beginnen met het bereiden van de room. Het is beter om de bereiding van de crème niet tot het laatste moment uit te stellen, omdat deze tijd nodig heeft om volledig af te koelen. Giet eerst de melk in een kleine pan en plaats deze op het fornuis.

Laten we de benodigde hoeveelheid griesmeel in een aparte container meten, waaruit het handig is om met één hand te gieten (kom, kopje).

Wanneer de melk in de pan warm wordt, moet je constant krachtig roeren met één hand en met de andere het griesmeel in een uniforme, dunne stroom gieten. Op deze manier zal de griesmeelpap zonder klontjes blijken. Als al het griesmeel erin is gegoten, stop dan niet met roeren in de pap, want deze blijkt erg dik te zijn (wat we nodig hebben). Het enige is dat, nadat de melk en het griesmeel hebben gekookt, het vuur laag moet worden gezet.

De pap moet worden gekookt tot hij dik is, zodat hij niet uit de lepel vloeit, maar in stukjes valt. Zet het vuur uit en laat de griesmeelpap direct in de pan afkoelen met gesloten deksel, terwijl u af en toe roert. Wanneer het is afgekoeld tot kamertemperatuur, breng de pap dan over naar de koelkast.

Plaats de boter tot deze op kamertemperatuur is.

Ga door naar de volgende fase nadat de pap volledig is afgekoeld in de koelkast. Meng boter op kamertemperatuur met suiker en klop tot de suiker oplost.

Voeg nu griesmeelpap uit de koelkast toe aan de opgeklopte boter en suiker.

Klop de pap met boter met een mixer tot je een homogene crème verkrijgt en plaats deze in de koelkast. Griesmeelcrème is klaar.

Laten we nu teruggaan naar het koekje. Het moet in twee lagen worden verdeeld. Het is het beste om dit met een groot mes te doen, en niet zoals ik. Zo kun je het gelijkmatiger snijden. Tja, hoe is het gebeurd...

Laten we heel zoete koffie bereiden, afkoelen en de cakes laten weken. Je kunt dit doen met een theelepel, of met een siliconen kookborstel. Ik wil er ook op wijzen dat je het kunt laten weken in melksiroop (zeer zoete melk). Maar deze gedachte kwam pas later bij me op, toen ik de dwarsdoorsnede van de taart zag. Door de koffie-impregnering werd de bovenkant van de cakes bruin en het werd niet erg mooi. Het lichte aroma van koffie vulde deze cake echter aan.

Laten we beslissen welke cake de bovenkant zal zijn en welke de onderkant. Meestal laat ik de helft van het koekje zakken waar de dop zit, d.w.z. de bovenste en plaats het onderste gedeelte erbovenop. Zo wordt de cake aan de bovenkant gladder.

Plaats alle griesmeelcrème uit de koelkast op de onderste taartvorm en verdeel dit met een lepel over de taartvorm.

De crèmelaag blijkt behoorlijk hoog te zijn - dat is wat we nodig hebben. Je hoeft niets achter te laten om de zijkanten glad te maken, probeer gewoon de crème goed en gelijkmatig te verdelen.

Bedek de bovenkant met de tweede cakevorm. Nu, zoals ze zeggen, "de taart is gelijmd." Het blijft om het een beetje te verfijnen.

Ik besloot de cake te bedekken met dikke vla. Voeg hiervoor suiker toe aan de dooier van één ei en klop lichtjes met een vork of garde.

Voeg nu de bloem toe en meng opnieuw tot een gladde massa.

Laten we de melk op het vuur zetten. Het moet aan de kook worden gebracht en uitgeschakeld.

Voeg 3-4 eetlepels melk uit de pan toe aan het dooier-bloemmengsel en klop het mengsel met een mixer. Zoals je ziet is de vlabasis vloeibaar en gietbaar geworden.

Zet het minimum vuur onder de pan met melk aan en giet in een dunne stroom, krachtig roerend, de vlabasis in de melk. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de gewenste dikte.

We willen dat de crème niet te vloeibaar is, anders druipt hij er gewoon af, maar niet zo dik dat hij er in klontjes uit komt. Op de een of andere manier moet je de gulden middenweg voelen.

Als we de gewenste dikte hebben bereikt, zet je het vuur uit en voeg je, zonder te stoppen met roeren, boter en vanillesuiker toe.

Laat de room onder voortdurend roeren een beetje afkoelen en giet deze over de bovenkant en zijkanten van de cake.

Dan kun je verschillende manieren bedenken om te versieren. Dit was een snelle cake speciaal voor ons, dus om niet te veel tijd te besteden aan het decoreren, bestrooide ik de zijkanten van de cake eenvoudig met kokosschaafsel (het bleek dat ik niet veel spaanders over had - restjes van eerder gebruik ). Het had dikker gestrooid kunnen worden. En bovenop, onder het koekjessjabloon, heb ik verschillende harten getekend met cacaopoeder. Dit is zo'n eenvoudige decoratie. Als je wilt, kun je het professioneler maken.

Laten we onze cake nu in de koelkast zetten om uit te harden. Ik had hem ongeveer vier uur, maar het lijkt mij dat twee uur genoeg is als je ongeduldig bent en het echt wilt proberen. Zo ziet de cake eruit als hij is aangesneden.

Zoals je kunt zien, ging het mes bij het aansnijden van de cakes in het midden "naar beneden", omdat ik de cakes met een klein mes sneed (idealiter was het nodig om met een lang mes met een vijl te snijden). En de koffie-impregnatie is naar mijn mening te opvallend. En de cake is uitstekend gebleken, bak hem gerust, probeer hem - je zult er geen spijt van krijgen!

Eet smakelijk en veel kookplezier!

Zin in iets zoets? Ik stel voor dat je een heerlijke zelfgemaakte cake klaarmaakt en griesmeelvla maakt om de cakes in te vetten.

Deze samenstelling zorgt voor een speciale smaak voor gebak. Deze crème is universeel. Het kan niet alleen worden gebruikt voor taarten, maar ook voor gebak.

Alle recepten zijn gemakkelijk te bereiden en daarom kan elke lezer ze in de praktijk uitproberen!

Lichte griesmeelcrème

Componenten:

3 eetl. melk; 200 gr. sl. olie; 1,5 eetl. Sahara; 300gr. griesmeel.

Kookalgoritme met foto:

1. Ik giet melk in een kom. Ik voeg griesmeel en suiker toe.
2. Ik stuur het mengsel naar het vuur en kook tot de griesmeelpap klaar is. Het is belangrijk om het mengsel constant te roeren, zodat de pap goed kookt.
3. De container met de pap moet van het vuur worden gehaald en een tijdje opzij worden gezet om de massa te laten afkoelen.
4. Sl. Ik liet de boter zacht worden op kamertemperatuur.
5. Ik heb de volgende geplaatst olie in de crème. Ik meng het met een mixer; je kunt ook een blender gebruiken om de laag te bereiden.

Nog een recept voor griesmeelbotercrème

Probeer het ook thuis te maken.

Componenten:

500 ml melk; 250gr. sl. olie; 150 gr. griesmeel; een halve citroen; 1 eetl. Sahara.

Kookalgoritme:

1. Ik doe de ontbijtgranen in een metalen pan. Ik giet de melk erin.
2. Ik roer het mengsel en kook boven het vuur tot het volledig gaar is. Tijdens het koken moet je het papmengsel roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Het mengsel moet dik worden gemaakt.
3. Ik haal het van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
4. Sl. De boter moet vooraf uit de koelkast worden gehaald, zodat deze goed zacht wordt. Meng suiker en boter. Ik onderbreek de massa.
5. Ik schil de citroen en rasp de schil met een rasp.
6. Ik meng alles door elkaar en klop met een mixer tot een homogene romige samenstelling.

Nu weet je hoe je griesmeelcrème voor een cake kunt maken met behulp van een eenvoudig recept, maar dat is niet alles.

Je kunt de cake versieren en grondig bedekken met custard. Het recept wordt hieronder weergegeven.

Griesmeelcrème voor Vogelmelkcake

Het Bird's Milk-dessert is een van de meest populaire onder zoetekauwen. Daarom heb ik besloten dat dit recept ook voor jou nuttig zou zijn.

Componenten:

0,5 liter melk en een halve eetl. voor kloppen met kippen. ei; 3 eetl. griesmeel; 2 stuks citroen; 1 stuk kippen ei; 300gr. suiker en sl. olie.

Kookalgoritme:

1. Ik kook griesmeel in gekookte melk. Ik roer voortdurend door de pap. Je moet de granen op laag vuur koken. Nadat je alle klontjes hebt verwijderd en de pap tot een dikte hebt gebracht, haal je hem van het vuur en laat je hem brouwen.
2. Ik verbrand citroenen met kokend water. Ik verwijder de schil en wrijf of snijd hem met een mes, maar heel fijn.
3. Ik dood kippen. ei in een kom, voeg de helft van de aangegeven portie suiker toe. Ik klop het met een mixer om een ​​dik schuim te krijgen.
4. Ik voeg suiker en melk (0,5 eetl.) toe aan de vorige massa.
5. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Ik heb het in de koelkast gezet. Dit zal ervoor zorgen dat de massa verandert in iets dat qua uiterlijk lijkt op gecondenseerde melk.
6. Ik doe drijfmest in de melkmassa. olie. Klop met een mixer tot het mengsel luchtig wordt.
7. Ik meng alle ingrediënten door elkaar. Ik klop met een mixer tot de room homogeen wordt.

Griesmeelvla voor zelfgemaakte cake

Zelfgemaakte griesmeelvla voor de cake zal aromatisch zijn, omdat je voor smaak en versheid een beetje citroenzuur en vanilline moet toevoegen.

Producten:

200 gr. man. granen; 750 ml melk; 1 eetl. Sahara; 5 stuks kippen eieren; 150 gr. olie; 1 theelepel citroenzuur en 2 verpakkingen. vanilline.

Kookalgoritme:

1. Ik voeg suiker en vanilline toe aan het griesmeel. Ik giet er gekookte melk in. Kook op laag vuur in een pan. Ik roer voortdurend om alle klontjes uit het mengsel te verwijderen.
2. Haal de bereide griesmeelpap van het vuur en laat afkoelen. Het moet homogeen en dik van consistentie zijn.
3. Ik scheid de dooiers en het eiwit. Ik doe de dooiers in de pap, evenals de dooiers. zachte olie, citroenzuur. Ik klop de vla op met een mixer.

Dat is alles, de gekoelde vla kan worden gebruikt om de cake in lagen te leggen. Het resultaat zal om je vingers bij af te likken zijn!

Gecondenseerde melkroom

Componenten:

0,5 l melk; 250gr. sl. olie; 150 gr. griesmeel; 1 blikje gecondenseerde melk; een halve citroen.

Kookalgoritme:

1. De gecondenseerde melk moet worden gekookt. Je moet het in een blikje in een pan met water doen en 2 uur koken. In de regel vereenvoudigen veel huisvrouwen het proces door gekookte gecondenseerde melk in winkels te kopen. Het is ieders keuze.
2. Ik kook griesmeel met melk. Als de melk kookt, moet je de ontbijtgranen toevoegen. Ik roer de pap voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Ik haal de dikke pap, homogeen van consistentie, van de kachel en laat hem afkoelen.
4. Ik voeg gecondenseerde melk toe aan het griesmeel. Ik meng het mengsel met een mixer.
5. Voorverzacht bij kamertemperatuur sl. Ik meng de boter met een mixer samen met de room. Ik maak de massa homogeen van samenstelling.
6. Met een mes verwijder ik de schil van de citroen. Rasp het of je kunt het met een mes snijden, maar dan heel fijn. Ik heb het in de crème gedaan.

Dat is alles, u kunt de gebakken taarten in laagjes leggen en uw gezin aan tafel uitnodigen voor thee!

En nu stel ik voor om uit te zoeken hoe je een zelfgemaakte cake kunt maken met citroencrème op basis van griesmeel.

Heerlijke cake met citroencrème en griesmeel

Testcomponenten:

3 stuks kippen eieren; 150 gr. sl. olie; 300gr. suiker en meel; 0,5 theelepel soda; 30 gr. cacao poeder.

Componenten voor beglazing:

50 gr. sl. oliën; 120 gr. Sahara; 30 gr. cacao.

Ingrediënten voor de crème:

100 gr. griesmeel; 300gr. sl. oliën; 1 stuk citroen; 0,5 l melk; 0,5 eetl. Sahara.

Kookalgoritme:

1. Ik ben taarten aan het bakken. Sl. Ik doe de boter in een pan en zet deze op het vuur om het product te laten smelten.
2. In gebakken sl. boter Ik voeg suiker toe. Ik mix de compositie. Ik haal het van het vuur.
3. Ik breek kippen in een kopje. eieren en klop met een mixer. Ik introduceer het mengsel in de eerste compositie.
4. Ik blus de frisdrank met azijn en voeg deze toe aan de hoofdmassa.
5. Ik voeg gezeefde bloem toe. Meng het deeg goed. Ik verdeel de batch in 2 delen. Ik voeg cacao toe aan één.
6. Giet de witte massa in de vorm en bak gedurende 10 minuten op 180 graden. Daarna ga ik op dezelfde manier te werk om de chocoladetaart te bakken.
7. Ik heb de cakes in de lengte doorgesneden. Het resultaat is dat je 4 taarten op tafel moet hebben.
8. Ik ben room aan het maken. Ik kook griesmeel met melk. Ik roer zodat er geen klontjes ontstaan.
9. Ik haal het van het vuur. Ik liet de massa van de toekomstige crème afkoelen.
10. Ik wrijf over de woorden. olie met suiker zand.
11. Het romige mengsel meng ik met griesmeel.
12. Ik rasp de citroen, maar alleen de schil. Ik heb het in de crème gedaan. Ik klop de massa met een mixer. Laat het 20 minuten in de koelkast staan.
13. Elke cake moet grondig worden ingevet met room. Zorg ervoor dat u de zijkanten van het dessert en de bovenkant invet.
14. Ik ben glazuur aan het maken voor een taart. Sl. Ik smelt de boter en meng deze met melk, cacao en suiker. zand.
15. Kook het mengsel gedurende 2 minuten op laag vuur. Het glazuur is klaar. Je moet het warme mengsel over de cake gieten en de zijkanten en bovenkant van het dessert royaal bedekken.

Dit was een eenvoudig recept voor een heerlijke cake met griesmeelcrème. En nu ben ik gekomen om alle liefhebbers van honingcake te plezieren!

Chocoladetaart Honingcake met griesmeelvla

Huisgemaakt dessert Honingcake met vla is perfect van smaak. De room zal de chocoladetaarten perfect verzadigen, hij zal zacht zijn en naar ijs smaken.

Deze crème kan worden gebruikt voor biscuitgebak, maar ook voor honingkoekjes gebakken volgens het klassieke recept.

Testcomponenten:

10 gr. Honing; ¾ eetl. Sahara; 1/3 theelepel. zout; 40 gr. cacao; 2 stuks kippen eieren; 350 gr. meel; 1 theelepel bakpoeder; 100 gr. sl. oliën; 12 gr. soda

Componenten voor impregnatie:

2 gr. vanilline; 3 eetl. sja. poeders; 250 ml melk of je kunt room nemen met een vetgehalte van 12%.

Ingrediënten voor room:

1 liter melk; 120 gr. griesmeel; 400gr. sl. oliën; 1 eetl. Sahara; 1 theelepel busje. poeder; 1 stuk citroen.

Ingrediënten voor fudge:

3 eetl. Sahara; 80 ml melk; 40 gr. sl. oliën; 3 eetl. cacao.

Componenten voor decoratie:

witte marshmallows zonder toevoegingen.

Kookalgoritme:

1. Ik neem een ​​droge grote kom, meng daarin zout, cacao, bloem en bakpoeder. Ik meng en zaai de compositie met een zeef. Ik doe het terug in de kom en zet het opzij.
2. Sl. Ik heb de boter in stukjes gesneden en in een pan gedaan. Ik voeg suiker en honing toe. Ik verwarm het op laag vuur. Ik roer totdat alle componenten grondig zijn opgelost, maar houd er rekening mee dat de compositie niet mag koken!
3. Ik heb de kippen in een kom gedaan. eieren en klop ze met frisdrank. Ik giet het mengsel bij de gesmolten ingrediënten. Ik meng en wacht tot de compositie begint te schuimen. Ik haal het van het vuur, giet het mengsel in het droge mengsel en roer er eetl. Ik kneed met de hand zodat de massa uniform van consistentie wordt.
4. Ik leg het warme deeg op tafel en bestrooi het oppervlak met bloem. Ik vorm een ​​worst. Ik snij het in 8 stukken en rol er balletjes van. Ik doe het in een kom met een diepe bodem. Dek af met een zak en laat 30 minuten staan. Daarna zet ik het 1 uur in de koelkast, maar weet dat je het deeg niet in de vriezer kunt leggen. Het deeg kan maximaal 3 dagen worden bewaard, maar het is beter om de batch elke dag te gebruiken.
5. Ik ben taarten aan het bakken. Eerst maak ik lagen van 2 mm van de bolletjes, meer niet. Ik verzamel het resterende deeg tot een bal en laat het opzij liggen. De cakes moeten met een vork worden geprikt, zodat ze tijdens het bakken in de oven niet gaan borrelen. De oven heeft 6 minuten nodig op 180 graden. Je zou 9 blanco's moeten hebben. De laatste taart zijn de verzamelde restjes.
6. Ik leg de plano's in een stapel en doe de impregnatie.
7. Giet melk (room) in een pan, meng met suiker en vanille. Ik laat het mengsel aan de kook komen en laat het afkoelen. Het is noodzakelijk dat er geen suikerkristallen in de impregnering zitten. Je moet het mengsel constant roeren tijdens het koken op het fornuis.
8. Ik begin griesmeelcrème te maken met citroensap. Sl. Ik maak de boter zacht.
9. Giet de melk in een pan, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. Bij de eerste tekenen van koken introduceer ik griesmeel in een dunne stroom. Je moet al die tijd roeren. Kook nog 2 minuten op laag vuur en haal het van het vuur. Ik giet het sap bij het mengsel en meng het met een blender. Dat is alles, de massa moet afkoelen.
10. Ik voeg zachte, verzachte slurry toe. olie in een diepe kom. Met een mixer klop ik het product, het wordt een paar keer groter. Ik introduceer griesmeel in porties, ongeveer 3 eetlepels. voor 1 keer. De crème zal vettig en luchtig zijn, maar zal niet drijven. Overdrijf het alleen niet, want de massa kan gaan schilferen. Dit kan niet worden toegestaan.
11. Ik ben een taart aan het samenstellen. Ik week 8 stuks. Week de cakelagen, besmeer ze met room en plaats ze op elkaar. Ik smeer de loop van de cake ook in met room. Ik verander de 9e cake in kruimels en strooi. Ik heb het dessert een half uur in de koelkast gezet.
12. Ik ben het glazuur aan het maken. Meng suiker en cacao in een kleine pan. olie. Kook op het fornuis op middelhoog vuur. Ik breng het mengsel aan de kook en kook tot het glazuur zo dik wordt als gecondenseerde melk. Ik laat het een beetje afkoelen en bestrijk de afgekoelde cake met een gelijkmatige laag. Je moet over het hele oppervlak van de cake gieten, behalve de zijkanten.
13. Laten we nu onze fantasie aanzetten en witte marshmallows, in tweeën gebroken, gebruiken om onze heerlijke cake te versieren. Ik laat het zelfgemaakte culinaire meesterwerk minimaal 4 uur staan, of nog beter, zet het een nacht in de koelkast zodat de cake goed doordrenkt is.

• Je moet griesmeel koken, voortdurend roeren. Anders wordt de crèmesamenstelling bedorven door een massa klonten.
• Citroen moet aan de room worden toegevoegd. Deze citrusvrucht kan een ongewone smaak en een aangenaam aroma geven.
• De custardlaag voor cakes duurt niet lang en daarom is het de moeite waard om het dessert in de nabije toekomst te eten. Nou, ik geloof dat je hier geen problemen mee zult hebben.
• Je kunt de griesmeelcrème aanvullen met noten, fruit of bessen, geraspte chocolade.
• Het is beter om zelfgemaakte melk of een bewezen product uit de winkel te gebruiken.
• Het is de moeite waard om gecondenseerde melk van hoge kwaliteit te kopen; deze moet de GOST-markering hebben. Als de samenstelling van gecondenseerde melk is gemaakt van een droog melkproduct, is deze optie niet geschikt voor een roomlaag.

Mijn videorecept

Ik val om 2 uur 's nachts moe in slaap, maar blij met de gedachte dat ik DIT heb gedaan... Voor het eerst beheerste ik deze geweldige technologie en aantrekkelijk voor de maag

4 uur inspanning is geen schande voor zo'n prachtig resultaat. Het recept bleek uniek omdat ik, nadat ik verschillende methoden had bestudeerd, de beste aspecten van koken toepaste. Ik koos voor griesmeelcrème en vergiste me niet. Het deeg werkte niet meteen, pas na de derde poging werd het gehoorzaam. Laten we beginnen...

Ingrediënten voor 10 taarten

Voor honingdeeg:

• Honing – 2 eetl.
• Frisdrank – 2 theelepels.
• Zachte boter – 100 g
• Kristalsuiker – 2 kopjes
• Eieren – 4 st.
• Meel – 5,6 kopjes

Voor griesmeelcrème:

• Melk – 1 liter
• Griesmeel – 4 eetl. geen glijbaan
• Zachte boter – 600 g
• Kristalsuiker – 2 kopjes

Als je een kleinere cake met 10 lagen wilt maken, neem dan 2 keer minder ingrediënten en je krijgt een cake met 5 lagen.

Honingdeeg bereiden. Verwarm de honing ongeveer 5 minuten in een waterbad. Laten we tussenbeide komen. De massa zal rijzen en schuimen. Voeg zachte boter toe. Klop de eieren met suiker met een mixer en voeg toe aan ons mengsel in een waterbad. Verwarm op laag vuur en klop met een mixer tot de suiker oplost en de massa in volume toeneemt. Het is niet nodig om het dikker te laten worden. Laat 7 minuten afkoelen.

Voeg nu de bloem in porties toe en kneed het deeg zodat het een beetje aan je handen blijft plakken. Als we te veel bloem gebruiken, worden de cakes taai.

Scheid een klein deel van het deeg en rol een dunne laag van ongeveer 3 mm dik uit op een met bloem bestoven bord of calqueerpapier. Het deeg kan onmiddellijk in 10 delen worden verdeeld. Ik heb bloem en een deegroller gestrooid als het bleef plakken. Plaats een groot bord en snij met een mes een cirkel uit. Je kunt de laag meteen de oven in sturen zonder een sjabloon aan te brengen en na het bakken een ronde vorm geven. Breng het met een deegroller over op een hete bakplaat, bestrooid met bloem of ingevet met plantaardige olie.

Ik bakte op twee bakplaten tegelijk. Wij bakken onze crumpetcakes op een temperatuur van 210 graden. 5 minuten tot roodachtig. Je zult meteen zien wanneer het overtollige meel zich van de cakes scheidt. Plaats de ongekoelde afgewerkte taarten op tafel en gebruik een bordstencil om de randen bij te snijden. We verzamelen de restjes om de Honingcake te versieren.

En daar gingen we... de eerste 3 ronden hadden er geen zin in. Het deeg plakte aan het bord en ik voegde bloem toe. Dunne laagjes uitrollen, bakken in de oven, randen afsnijden - afwisselend de bakplaten uit de oven halen en nog een keer... zo hebben we 10 geurige honingcrumpets. Schud de bloem af met een schone handdoek of spons.

Bak de garnituren nog 5 minuten op een bakplaat op 180 graden tot ze bruin zijn. Doe ze vervolgens in een plastic zak en rol ze uit met een deegroller. Strooi door een zeef op een bord of direct op de afgewerkte cake na het bestrijken met room.

Voor de Medovik-cake worden verschillende crèmes bereid: vla, zure room, griesmeel, room van gekookte gecondenseerde melk. Ik heb griesmeelcrème bereid. Het doordrenkt de donuts perfect en behoudt de vorm van de cake.

Griesmeelcrème voor honingcake

Zodra de gezouten melk kookt, voeg je griesmeel toe. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Strooi er een beetje suiker overheen om schuimvorming te voorkomen. Laat het afkoelen. Klop op dit moment de zachte boter met suiker. Voeg 1 eetl. gekoelde griesmeelpap, zonder te stoppen met kloppen. Neem de tijd om de pap toe te voegen, klop het mengsel goed door en de room wordt luchtig en sneeuwwit. Bij het kloppen kun je voor de smaak citroenschil of vanilline toevoegen. Ik werd verliefd op griesmeelcrème - licht, luchtig, sneeuwwit... en heerlijk, lik gewoon aan je vingers!

Een andere manier om griesmeelcrème te bereiden: kook 1 liter melk en voeg 0,5 kopjes griesmeel toe, voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten. Bewaar de gecondenseerde melk 6-7 uur van tevoren in de vriezer. Zodra de griesmeelpap is afgekoeld, voeg je 300 g zachte boter en 1 blikje gecondenseerde melk, een pakje vanilline toe en klop je het mengsel met een mixer.

Vla voor honingcake

Kook 2 kopjes melk en laat afkoelen. Klop 2 kopjes suiker en 2 eieren en voeg gekoelde melk toe. Kook en houd gedurende 1-2 minuten vast. Klop 300 gram zachte boter en giet geleidelijk de afgekoelde massa erbij, kloppend met een mixer.

Er is een andere manier om vla te bereiden: klop 1 kopje suiker met 1 ei. Voeg 0,5 kopjes melk en een zakje vanilline toe. Kook het mengsel op laag vuur tot het kookt, onder voortdurend roeren. Laat het afkoelen. Klop apart 200 gram boter wit. Voeg geleidelijk het afgekoelde mengsel toe, zonder op te houden met kloppen.

Nu komt het slotakkoord. We zetten de cake in elkaar, smeren de gekoelde donuts, zijkanten en bovenkant van de cake in met room en drukken de volgende cakelaag lichtjes met onze handpalmen om deze een duurzamere vorm te geven. Griesmeelcrème laat beschuitbollen perfect weken. Je kunt gehakte noten op de taarten strooien. Strooi de gemalen stukjes over de bovenkant van de Honingcake en vet de zijkanten licht in met je handen. De restjes blijven onmiddellijk aan de crème plakken. Voor impregnatie 12 uur in de koelkast of op een koele plaats bewaren.

Om de cake er netter uit te laten zien, moet je, nadat je de zijkant en de bovenkant hebt bestrooid, de kruimels aandrukken met een snijplank en de cake zal er veel mooier uitzien. Je kunt dergelijke taarten versieren met poedersuiker met behulp van stencils. Het is herfst, esdoornbladeren zien er goed uit. Teken de bladeren op dik papier en knip ze uit. Leg het op het oppervlak van de cake, bestrooi het met poedersuiker door een zeef, verwijder voorzichtig met een mes de bladeren en de schoonheid blijft op de cake achter. Sergei gaf me dit advies. Bedankt voor het goede idee!

Honingkoek het werd zacht en luchtig met een laagje delicate griesmeelcrème, met een honingaroma... geen cake, maar een echt sprookje. Een taart met tien lagen ziet er bij elke gelegenheid prachtig uit.

Eet smakelijk! Om geen nieuwe recepten te missen, vergeet u niet te abonneren op de nieuwsbrief door uw e-mailadres in het onderste formulier in te vullen.

Schrijf over je indrukken en resultaten van het maken van de Honingcake. Deel uw recepten. Je hebt vast en zeker je eigen culinaire geheimen.

Ik besloot niet meteen honingcake met griesmeelcrème te maken. Een vriend raadt mij al lang aan om het te proberen. Een weelderige crème gemaakt van dikke griesmeelpap met boter en vanillesuiker is niet slechter dan traditionele zure room. Tegelijkertijd is het de helft van de prijs. Als het idee om geld te besparen op het maken van honingcake verleidelijk voor je klinkt, lees dan verder. Vergeet niet dat u voor het bereiden van griesmeelcrème de meest verse melk met een normaal of hoog vetgehalte nodig heeft. Vetarm zal niet werken.

We zullen het gebruikelijke deeg maken, op basis van honing, eieren, bloem en gebluste frisdrank. Vergeet het waterbad niet - tijdens het mengen van de producten moeten ze worden verwarmd.

Ingrediënten

Voor de test:

• 3 eieren;
• 550 gram bloem;
• 1 vol glas suiker;
• 60 gram boter;
• 1 theelepel gebluste frisdrank;
• 2 volle eetlepels honing;
• 400 ml zure room.

Voor crème:

• 4 glazen melk;
• 6 eetlepels griesmeel;
• 1 pakje vanillesuiker;
• 150 gram boter;
• een half glas poedersuiker;
• 2 eetlepels gecondenseerde melk (niet gekookt).

Decoratie:

• kruimels van cakeresten.

Voorbereiding

Klop de eieren met kristalsuiker met een mixer, plaats de kom ermee in een waterbad, voeg honing toe (indien gekonfijt, smelt deze eerst in de magnetron), zachte boter, vanillesuiker en zure room, voeg gebluste frisdrank toe, meng de basis grondig tijdens het verwarmen. Haal vervolgens de kom uit het waterbad en kneed het deeg, voeg in kleine porties gezeefd tarwemeel toe. Verzamel het deeg tot een bal, laat het 15 minuten bij kamertemperatuur rijzen, verdeel het in gelijke kleine delen, rol het in ronde koeken en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Koel de afgewerkte cakes af, maak de randen waterpas met een bord van de gewenste maat. Maal de afsnijdsels tot kruimels om te bestrooien.

Zodra de cakes klaar zijn, begin je met het koken van de room. Griesmeelcrème is zeer delicaat en behoudt tegelijkertijd zijn vorm goed na uitharding. Het recept is eenvoudig en niet ingewikkeld. Maar er is één voorbehoud: om ervoor te zorgen dat de room homogeen is en niet als pap aanvoelt, moet het griesmeel met koude melk worden gegoten en pas daarna worden gekookt. Doe dat.

Giet een kleine hoeveelheid koude melk over het griesmeel en roer goed om alle klontjes te verwijderen. Als alles is geroerd, voeg je de resterende melk toe en kook je de griesmeelpap op laag vuur, onder voortdurend roeren. Laat het, af en toe roerend, afkoelen op kamertemperatuur. Terwijl de pap afkoelt, klop je de zachte boter op met vanillesuiker, poedersuiker en gecondenseerde melk. Voeg pap toe aan deze luchtige massa en klop opnieuw goed. Zet het 15 minuten in de koelkast en dan kun je de taart in elkaar zetten. Bestrijk de cakes één voor één en stapel ze op elkaar; bestrooi de bovenkant en zijkanten van de cake met kruimels van de cakeresten.

Laat de honingcake met griesmeelcrème minimaal 12 uur in de koelkast staan.

Deze taart smaakt naar