Gdzie jest mniej kalorii w piankach marshmallow lub marshmallows. Pastila i pianki. Korzystne właściwości pianek marshmallow i przeciwwskazania do jego stosowania
Kto z nas nie lubi słodyczy? Niektórzy zachwycają się ciastami i ciastami, niektórzy nie mogą przeżyć dnia bez czekolady i słodyczy, jeszcze inni wolą tureckie rozkosze i kozinaki. Niestety słodycze są produktem dość wysokokalorycznym i w większości niezbyt korzystnym dla naszego zdrowia. Przyjemnym wyjątkiem są pianki i pianki. Te wyroby cukiernicze w porównaniu do innych nie są tak wysokokaloryczne, a dzięki zawartości przecieru jabłkowego i jagodowego korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Pianki i pianki marshmallow mają podobny skład, ale mają wiele różnic w kształcie, strukturze i procesie przygotowania.
Definicja
Ptasie mleczko– wyrób cukierniczy na bazie przecieru jabłkowego i jagodowego z dodatkiem wypełniaczy żelujących, ubijany z cukrem i białkiem jaja.
Ptasie mleczko
Pasta- wyrób cukierniczy sporządzony z puree ze słodko-kwaśnych jabłek i jagód, ubijany z miodem (przepis tradycyjny), cukrem lub cukrem pudrem i suszony w piekarniku, piekarniku lub na słońcu.
Pasta
Porównanie
Za kolebkę pianek mówi się, że Francja jest miejscem narodzin pianek, choć podobny przysmak przyrządzali już starożytni Grecy. Uważa się, że ze względu na swoją zwiewność i delikatny smak, ten wyrób cukierniczy nosi imię boga wiatrów Zefira. Pastila to rosyjski wynalazek. Jej ojczyzną jest miasto Kolomna. Nazwa „pastila” pochodzi od słowa „leżeć” i wiąże się z technologią przygotowania tego przysmaku.
Tradycyjnie pastylki przygotowywano z przecieru jabłkowego i jagodowego oraz miodu. Powstałą mieszaninę rozsmarowano warstwowo, suszono w piecu przez kilka dni, następnie cienkie warstwy sklejono i pocięto na kawałki. Fabrycznie robione pianki najczęściej przybierają formę małych, wydłużonych batoników. Do pianki marshmallow nie dodano żadnych składników żelujących. Nowoczesne pianki marshmallow mogą zawierać masę agarową lub marmoladową. W przeciwieństwie do pianek marshmallows, pianki zawierają większy procent przecieru jabłkowego, a obecność jajka nie jest konieczna. Jest gęstszy i twardszy niż pianka marshmallow.
Zefir sporządza się również z przecieru jabłkowego i jagodowego, miesza się go z cukrem i białkiem jaja, a następnie do mieszanki dodaje się pektynę (można użyć syropu agarowego, żelatyny lub furcellaranu). Powstałą mieszaninę układa się w foremkach (zwykle okrągłych) i suszy. Gotowe połówki posypuje się proszkiem i skleja. Pianki mogą być białe i kolorowe (z dodatkiem barwników), także glazurowane (najczęściej w polewie czekoladowej).
Strona internetowa z wnioskami
- Ojczyzną pianek jest Francja. Zaczęli produkować pastilę w Rosji.
- Zefir zawiera mniej musu jabłkowego, a więcej składników żelujących (pektyny, żelatyny, agaru, furcellaranu). Tradycyjne pianki marshmallow w ogóle nie zawierają tych składników.
- Białko jaja jest niezbędnym składnikiem pianek marshmallow; pierwotnie pianki marshmallow były przygotowywane bez dodatku jaj.
- Masę piankową układa się w foremkach. Gotowe połówki są posypywane i sklejane. Piankę rozkłada się na arkusz, suszy, a następnie kroi.
- Pianki często mają okrągły kształt, pianki są wykonane w postaci małych wydłużonych batoników.
- Pianki marshmallow są bardziej miękkie i przewiewne, pianki marshmallow są gęstsze i twardsze.
- Pianki mogą mieć różne kolory, dodając do nich barwniki; pianki są również produkowane w glazurze.
W przeciwieństwie do ciast i czekoladek, pianki i marmolady zawierają wiele dobroczynnych dla organizmu mikroelementów. Z tego powodu te dwa rodzaje słodyczy mogą być spożywane z umiarem nawet przez osoby z nadwagą.
W tym sklepie internetowym możesz kupić zestaw zastawy stołowej na każdą okazję z dostawą na terenie Moskwy i całej Rosji. W naszej ofercie znajdziesz także serwisy do herbaty, czajniki i czajniki różnych producentów.
Korzyści z pianek marshmallow
W procesie przygotowania pianek marshmallow stosuje się mus jabłkowy, dlatego słodycz zawiera pektynę bogatą w fosfor, żelazo, potas i wiele innych przydatnych substancji. Kolejną pozytywną cechą pianek marshmallow jest to, że praktycznie nie zawierają niezdrowych tłuszczów. Dzięki temu miłośnicy pianek marshmallow nie muszą się martwić o zwiększenie ilości cholesterolu we krwi. Jeśli żelatyna jest stosowana jako zagęstnik pianek marshmallow, należy ją traktować ostrożniej. W końcu żelatyna różni się od innych zagęszczaczy wysoką zawartością kalorii. Ponadto takie pianki będą smakować bardziej gumowo.
Korzyści z marmolady
Marmolada, podobnie jak pianki marmoladowe, czasami zawiera pektynę, która pozytywnie wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie. Ponadto produkt może zawierać agar-agar, który zawiera ogromną ilość jodu, soli mineralnych i niektórych rodzajów witamin. Jedzenie marmolady korzystnie wpływa na układ trawienny i pomaga zapobiegać miażdżycy.
Co wybrać: pianki czy marmolada
Wybierając pianki czy marmoladę warto zwrócić uwagę na skład – im bardziej naturalny, tym lepszy. Jeśli te dwa rodzaje słodyczy są wykonane z wysokiej jakości składników pochodzenia naturalnego, wówczas mają w przybliżeniu taki sam wpływ na organizm. Nie należy wybierać słodyczy o zbyt jaskrawych kolorach: takie produkty zawierają wiele szkodliwych barwników. Warto zwrócić także uwagę na konsystencję: lepki produkt, który źle trzyma swój kształt, prawdopodobnie ma złe warunki przechowywania.
Wśród kolosalnej gamy słodkich produktów pianki marshmallow i marshmallows uważane są za najbezpieczniejsze i najmniej kaloryczne.
Marshmallow czy Marshmallow?
Pianki i pianki marshmallow zawierają bardzo mało cukru, w przeciwieństwie do innych słodkich produktów.
- białko;
- zagęstniki;
- niewielka ilość cukru;
- puree na bazie naturalnych owoców.
Co jest zdrowsze: pianki czy pianki?
Pianki marshmallow mają nieco niższy poziom cukru niż pianki marshmallow. Dlatego jeśli uważnie monitorujesz swoją sylwetkę, wybór jest oczywisty. Ale pianka marshmallow jest bardziej nasycona przecierem owocowym, a zawartość zagęszczacza jest o rząd wielkości wyższa. Najpopularniejszymi rodzajami zagęstników, które najczęściej dodawane są do tych produktów, są agar-agar i żelatyna.
Wygląd
Pianki i pianki są prawdopodobnie jednym z najwygodniejszych jadalnych materiałów, z których można uformować wszystko. Zarówno jednemu, jak i drugiemu produktowi można nadać dowolny kształt, kolor i smak. Miękki i jednocześnie elastyczny deser piankowy dosłownie rozpływa się w ustach. Często można spotkać pianki marshmallow z dodatkiem kawałków naturalnych owoców, lub polać je gorzką, mleczną lub białą czekoladą. Producenci wymyślili milion różnych wariantów dekoracji dla tego produktu. Nie da się wybrać po wyglądzie, czy pianki marshmallow czy marshmallows są zdrowsze, oba wyglądają bardzo atrakcyjnie, dlatego trzeba zwracać uwagę na ilość dodatków do żywności.
Zawartość kalorii
100 gramów pianki marshmallow zawiera 250 kcal, więc produktu nie można nazwać niskokalorycznym, ale jeśli porównasz go z innymi słodyczami, być może ta liczba kalorii nie będzie ci taka straszna. Najważniejsze jest to, aby deser spożywać w rozsądnych ilościach, a wtedy kalorie nie zaszkodzą Twojemu organizmowi.
Przydatna kompozycja
- Pektyna. Ratunek dla prawidłowego funkcjonowania naszych naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu i oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji.
- Białko. Dobrze wpływa na funkcjonowanie tkanki mięśniowej.
- Cukier owocowy pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu;
- Żelazo i fosfor nasycają nasz organizm i poprawiają samopoczucie.
Kto zadba o nasze zdrowie, jeśli nie my sami?
To, czy pianki marshmallow czy marshmallows są zdrowsze, będzie zależeć od zagęszczaczy użytych do wytworzenia słodkiego produktu. Przeczytaj uważnie skład; jeśli zauważysz, że jako zagęstnik użyto wyłącznie żelatyny, to nie jest to najzdrowszy produkt, jaki chcesz kupić. Należy stosować wyłącznie naturalne zagęszczacze wymienione powyżej. Dodatki do żywności przesycone dodatkami do żywności z pewnością nie przyniosą korzyści zdrowotnych. Producenci na każdym kroku próbują nam sprzedać tanie podróbki. Nie „widzisz” pięknego obrazu i jasnych kolorów. Jeżeli nie ufamy współczesnym producentom, najlepszym rozwiązaniem będzie samodzielne przygotowanie przysmaku. Dzięki temu będziesz mieć 100% pewność co do jego naturalności i będziesz mógł sam cieszyć się deserem oraz bez obaw opiekować się swoimi dziećmi.
Pianki i pianki, jako światowej sławy wyroby cukiernicze, są również popularne wśród rosyjskich słodyczy. Do ich produkcji przecier owocowy miesza się z ubitymi białkami jaj, a do uzyskania pożądanego kształtu dodaje się takie składniki jak żelatyna czy pektyna.
Zawartość kalorii w piankach marshmallow i marshmallows
Prawoślaz zawiera 326 kcal, prawoślaz - 324. Minimalna ilość białka (nie więcej niż 1 g), praktycznie brak tłuszczu, uzupełniana jest dużą zawartością węglowodanów - około 80 g.
Korzyści z pianek i pianek marshmallow
Zaletami jedzenia pianek marshmallow i marshmallows jest naturalność składników użytych do ich przygotowania. Chociaż niektóre produkty prezentowane dziś na półkach sklepowych zawierają sztuczne barwniki i aromaty.
Szkoda pianek i pianek
Główną wadą takich wyrobów cukierniczych jest duża ilość węglowodanów i cukrów. Pomimo tego, że szybko się wchłaniają i przedostają do krwioobiegu, wywołując przypływ sił i energii, zjedzenie pianek i pianek powoduje gwałtowny skok insuliny we krwi. A to jest bardzo niebezpieczne dla osób, u których zdiagnozowano cukrzycę. Przeciwwskazaniem do spożywania tego typu słodyczy jest alergia na białko jaja.
Produkt | Kcal | Białka, g | Tłuszcze, G | Kąt, g | |
---|---|---|---|---|---|
Pastylka oblana czekoladą | 402 | 1,9 | 12 | 70,9 | |
Marshmallow oblany czekoladą | 396 | 2,2 | 12,3 | 68,4 | |
Pastylka kalina | 197,5 | 52,7 | |||
Pianka jeżynowa | 174 | 0,8 | 0,3 | 44,8 | |
Pianka jabłkowa | 294 | 0,3 | 73,5 | ||
|
Pianki w czekoladzie | 396 | 2,2 | 12,3 | 68,4 |
|
Przywiózł niezwykły, zwiewny przysmak nad brzegi Morza Śródziemnego. Od tego czasu smakowity skarb przywożono ze Wschodu na Zachód w postaci cennych prezentów, a na rosyjskim buszu od czasów starożytnych można było przygotowywać pianki marshmallow bez żadnych starożytnych bogów.
Pastila to nie masa plastelinowa pakowana w kartonowe pudełka, ale delikatny, miękki starożytny rosyjski deser, który nasi przodkowie posiadali już w XV wieku. Zefir był powszechny wszędzie tam, gdzie spotykano kwaśne odmiany jabłek. „Markowe” miasta: Rżew, Tuła, Belew, ale najlepsze wyprodukowano w mieście Kołomna. Tak przynajmniej myślą mieszkańcy tego miasta, w którym znajduje się muzeum pianek. W ramach wycieczki nie tylko opowiadają o specyfice jej przygotowania, hojnie doprawiając historię legendami, ale także dają szansę spróbowania różnych rodzajów pianek marshmallow. Jeśli więc jesteś prawdziwym fanem, to warto odwiedzić słodką Mekkę.
Nie myśl, że pianki ugniatano na każdym podwórku. Był to proces bardzo złożony i pracochłonny: pastylki w artelach biły go przez dwa, trzy dni bez przerwy na kilka zmian. I było bardzo drogo: około 1,50 rubla za 1 kg. Dla porównania: bochenek ważący 400 g kosztował 4 kopiejki, a kilogram 80 kopiejek (średnie ceny w kraju).
Podstawą pianki są kwaśne jabłka: Antonovka, Titovka, dzikie odmiany. Były słabo rozpowszechnione w ciepłym klimacie Europy Zachodniej, więc nie było tam pianki. Idea receptury opiera się na tym, że surowce owocowe, bogate w naturalne pektyny, które mają zdolność szybkiego i skutecznego żelowania, parzy się aż do uzyskania puree, a następnie dodaje się do nich miód. Składnik ten został zastąpiony w XIX wieku, dzięki czemu prawoślaz stał się znacznie bardziej dostępny, a nawet zaczęto go eksportować na Zachód. Ważnym składnikiem pianek marshmallow są białka jaj, które nadają słodkości biały kolor. Klasyczna pianka była czerwona, więc kiedy cukiernicy z Kołomny otrzymali piankę białą, przez jakiś czas pozostawała ona ciekawostką.
Aby przygotować piankę marshmallow, wymieszaj wszystkie te składniki i ubijaj, aż masa podwoi objętość. Następnie wlewa się go do formy, ale w dawnych czasach po prostu rozprowadzano go cienką warstwą na tkaninie naciągniętej na drewnianą ramę niczym obręcz. Dlatego nazwano go „postila” – czymś, co trzeba „pościelić”. Pastylę należy suszyć przez dwa dni w niskiej temperaturze. Oczywiście było to znacznie łatwiejsze w rosyjskim piekarniku niż w nowoczesnym mieszkaniu, ale są gospodynie domowe, które do dziś przygotowują pianki w domu, choć częściej wybierają wersję fabryczną. Ostatnim etapem jest pokrojenie pianki marshmallow na równe kawałki i posypanie cukrem pudrem.
Tradycja Bielewska
Klasyczna pianka marshmallow ma kształt cegieł lub talerzy. Ale mieszkańcy Belev są innego zdania. Tutaj zwija się piankę marshmallow. Tradycję tę zapoczątkował kupiec Ambroży Prochorow, najsłynniejszy w regionie producent pastylek. W spadku po pradziadku, chłopie płacącym podatki, otrzymał sad jabłoniowy, podarowany niegdyś przez Piotra I wraz z darmowymi pieniędzmi i pięcioma srebrnymi rublami. Ale mój dziadek nie interesował się ogrodnictwem, a jego dzieci zajmowały się bankowością. Prawnuk Ambroży zainteresował się ogrodem i powiększył go nawet o tysiąc drzew. A w 1888 roku otworzył pierwszą w Rosji „Ogniową Suszarnię Warzyw i Owoców” z własnym wyposażeniem. Pastylka Prochorowska sprzedawana była w Moskwie, Petersburgu, Paryżu, Rzymie, Kijowie i Tbilisi i przynosiła dochód w wysokości około miliona rubli rocznie. Większość pieniędzy trafiła na cele charytatywne i rozwój Belev. Ponadto zakład Prochorowa przygotowywał dla wojska suszone owoce, warzywa i bazy zup. Dodatkowo to właśnie tutaj wpadli na pomysł przygotowania herbaty ze smażonych skórek jabłek.
Pianki i pianki marshmallow
Nawiasem mówiąc, pianki i pianki są najbliższymi krewnymi. Mają prawie identyczne przepisy kulinarne, główna różnica polega na tym, że pianki marshmallows są sadzone, a pianki marshmallows są rozprowadzane i krojone. Potwierdza to GOST: „W zależności od sposobu formowania produkty pastylki dzielą się na krojone (ptasie mleczko) i osadzane (ptasie mleczko).” Ale to wciąż dwa różne słodycze: pianki marshmallow są puszyste i elastyczne, natomiast pianki marshmallow są bardziej wytrawne i lepkie. Wynika to ze specyfiki przygotowania: suszenie pianek wymaga nieco wyższej temperatury.
Nowy Świat zdecydował się nie przewozić pianek przez ocean i wymyślił własny przepis na piankę marshmallow – piankę marshmallow. Sprawdzony mus jabłkowy zastąpiono musem winogronowym, a zamiast białek dodano mieszaninę wody i skrobi kukurydzianej. Jedynie cukier pozostał w przepisie „autentyczny”. Zmieniając treść, Amerykanie pracowali także nad formą: pianki najczęściej spotyka się w postaci mini pianek, warkoczyków i wszelkiego rodzaju pysznych figurek.
Dziś pianki marshmallow są niezwykle popularne: dodaje się je do kawy, kakao, lodów, sałatek i dekoruje ciasta. Ponadto wytwarza się z niego mastyks do ozdabiania wyrobów cukierniczych. Modne jest także pieczenie pianek marshmallow na otwartym ogniu podczas grilla. Po podgrzaniu pianki marshmallow znacznie zwiększają objętość, stają się jeszcze lżejsze i bardziej przewiewne. Jeśli więc szukasz pomysłów na wegetariański piknik, znajdziesz je w alejce piekarni.
Zdjęcie: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU, Legion-Media.ru
- Książę Świdrygajło – poszukiwacz przygód czy mąż stanu?
- Podczas gdy „zastępca bez Rolls-Royce’a” przebywał w ATO, jego żona opalała się we Francji Wiaczesław Konstantinowski Zastępca Rady Najwyższej
- Badanie w kierunku opóźnionej miesiączki. Analiza hormonów w przypadku braku miesiączki
- Jak prawidłowo pić femoston i możliwe skutki uboczne. Ile czasu zajmuje usunięcie femostonu z organizmu?