Pierwszy samowar na Rusi. Samowar rosyjski. Długa historia. Najbardziej niezwykłe samowary w historii

Przez półtora wieku samowary były integralną częścią rosyjskiego życia. Są urządzeniami do zagotowania wody i przygotowania herbaty. Początkowo wodę w nich podgrzewano za pomocą wewnętrznego paleniska, którym była wysoka rura wypełniona węglem drzewnym. Nieco później pojawiła się nafta, samowary elektryczne i inne rodzaje samowarów. Obecnie niemal powszechnie zastępują je czajniki.

Antyczne samowary: trochę historii

Dziś te zabytkowe urządzenia o wyjątkowym artystycznym designie cieszą się popularnością wśród kolekcjonerów i po prostu prawdziwych koneserów.

Jak wiadomo, tradycja picia herbaty przybyła do Rosji ze Wschodu, gdzie istniały specjalne przybory do przygotowywania napojów herbacianych. Ale to rosyjscy mistrzowie wymyślili samowar w formie znanego nam wszystkim urządzenia.

Trudno podać dokładną datę pojawienia się takich produktów, ale wiek XIX uważany jest za szczyt ich popularności. W tym czasie w całym kraju otwarto wiele fabryk produkujących takie produkty. Ale wśród nich szczególnie słynni byli mistrzowie Tuły. Tacy wytwórcy jak Lisicyni, Kapyrzinowie, Łomowie, Szemaryni, Gornini, Woroncowowie, Bataszewowie, Teilesowie i wielu innych byli znani zarówno w Rosji, jak i w Europie.

Pierwszymi producentami samowarów w Tule byli bracia Lisitsin, którzy pod koniec XVIII wieku otworzyli zakład samowarów. Ich produkty słynęły z wyszukanych kształtów. Znane są również starożytne samowary Tula Łomowów, które w tamtym czasie produkowały około 1000 wyrobów rocznie.

Z reguły w wytwarzanie wyrobów zaangażowana była cała rodzina, a ich doświadczenie i narzędzia były przekazywane w drodze dziedziczenia. Dlatego jeden produkt mógł mieć kilka znaków mistrzów. Samowary Tula wytwarzano nie tylko bezpośrednio w samej Tule, ale także w jej okolicach, co nie przeszkadzało, aby wszystkie samowary z tych miejsc nazywano Tula.

Do produkcji początkowo używano miedzi (a dokładniej stopu miedzi i cynku). Ale ponieważ zwyczajowo polerowano te produkty na połysk, miedziany samowar bardzo szybko zawiódł. Po pewnym czasie rzemieślnicy zaczęli używać mosiądzu i miedzioniklu.

Rodzaje konstrukcji

Zgodnie z metodą podgrzewania wody starożytne samowary dzielą się na:

• Ciepła (węgiel, drewno), od którego właściwie rozpoczęła się historia wyrobu samowarów. Do podgrzewania wody można użyć prawie wszystkich materiałów palnych na bazie drewna (węgiel, drewno, szyszki itp.).
• Elektryczny. Woda jest podgrzewana za pomocą elementu grzejnego. Główną zaletą jest brak dymu i sadzy.
• Łączone, łączące dwa rodzaje podgrzewania wody - z energii elektrycznej i z ciepła spalania paliwa.

Na przełomie XIX i XX wieku zaczęto produkować nowe typy samowarów: naftę, wyroby Parichko i miedziane urządzenia Czernikowa z boczną rurą.

Również starożytne samowary różnią się kształtem. Za najtańsze uważa się słoiki, następnie w rosnącej cenie szklanka, kula, a następnie wazon, jajko.

Objętość samowarów

Urządzenia te różnią się przemieszczeniem.

Najpopularniejszymi samowarami zabytkowymi są samowary węglowe od 3 do 7 litrów. Produkty mniejsze niż 3 litry zwykle kosztują więcej niż ich większe odpowiedniki, ponieważ są trudniejsze w produkcji i są mniej powszechne.

Samowary elektryczne występują w rozmiarach od 1,5 do 3 litrów. Duże rozmiary są dość rzadkie.

Materiał do produkcji

Samowary są wykonane z różnych materiałów. Najpopularniejsze są wyroby z mosiądzu, a także miedź, miedzionikiel i tombak.

Miedziane samowary uważano za świąteczne, dlatego są najdroższe. Obecnie sprzedawane są głównie wyroby mosiężne z powłoką miedzianą, ale można też znaleźć zabytkowe samowary miedziane. Najczęściej spotykane w sprzedaży są urządzenia mosiężne w kolorze złotym (wyglądają bardzo elegancko, ale wymagają starannej pielęgnacji swojej powierzchni) oraz urządzenia mosiężne niklowane (mają kolor srebrny, również pięknie wyglądają, ale nie wymagają szczególnej pielęgnacji ).

Powszechne są także mosiężne samowary z malowidłami.

Podgrzej samowary

Z punktu widzenia wartości zabytkowej najbardziej atrakcyjne są samowary opalane węglem, gdzie głównym paliwem jest węgiel. Ponieważ nie każdego było w tamtych czasach stać na węgiel, do ogrzewania często używano drewna opałowego, które umieszczano w wewnętrznej rurze.

Zabytkowe samowary opalane drewnem cieszą się nie mniejszym zainteresowaniem wśród handlarzy antykami. Wizualnie nie różnią się zbytnio od swoich węglowych odpowiedników. Ale prawdziwi koneserzy starożytności rozpoznają je natychmiast.

Najcenniejsze są oryginalne wyroby z XVII – początków XIX wieku, z których każdy jest na swój sposób wyjątkowy i stanowi dzieło sztuki. Znak mistrza uważany jest za standard najwyższej jakości zabytkowego samowara.

Zalety i wady samowarów opalanych drewnem

To naprawdę stare samowary, co oznacza, że ​​można dotknąć prawdziwej rosyjskiej tradycji picia herbaty, która ma prawie dwieście lat. Zaletą podgrzewanych produktów jest to, że podgrzana w nich woda stygnie wolniej.

Wśród wad są:

1) Zabytkowe samowary ogniowe (ceny są bardzo zróżnicowane) należy podgrzać, gdy są całkowicie wypełnione wodą. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, mogą się rozpaść. Dlatego jeśli zachodzi potrzeba podgrzania wody w chłodzonym urządzeniu, należy dodać płyn, a dopiero potem ponownie go podgrzać. Jednak nie jest łatwo zapalić zgaszony samowar, więc najprawdopodobniej będziesz musiał spuścić wodę, a nie ją dolać, usunąć stare paliwo, dolać wody i ponownie ją roztopić.

2) Samowary węglowe można podgrzewać tylko na otwartych przestrzeniach lub rurę można włożyć do specjalnego okapu.

3) Samowary cieplne są znacznie droższe niż podobne samowary elektryczne.

Samowary elektryczne

Produkty te zastąpiły analogi ciepła już w epoce rozwiniętego socjalizmu. Pod względem konstrukcyjnym są znacznie prostsze i nie posiadają tradycyjnego wyrafinowania form i elementów. Dlatego samowary elektryczne mają najmniejszą wartość kolekcjonerską.

Zalety i wady samowarów elektrycznych

Opcje elektryczne są wygodniejsze do podgrzewania i przy dowolnej objętości wody (o ile element grzejny jest zakryty). Można je stosować w pomieszczeniach zamkniętych. Większość samowarów elektrycznych ma wyłącznik termiczny.

Główną wadą samowara elektrycznego jest to, że nie jest to samowar, a czajnik elektryczny o niestandardowym kształcie. Nie czuć tu szyszek ani gałązek jabłoni. Po podgrzaniu ostygnie szybciej niż ogień, ponieważ nie ma w nim wolno stygnących węgli. Nie można go używać na zewnątrz, ponieważ nie ma tam prądu.

Połączone antyczne samowary

Ponieważ postęp nie stoi w miejscu, zakup kombinowanego samowara będzie bardzo udanym przejęciem, łączącym zalety odpowiedników grzewczych i elektrycznych. Takie urządzenie można ogrzać drewnem, a gdy woda ostygnie, można je ogrzać prądem. Można go stosować zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach zamkniętych.

Jedyną wadą samowarów kombinowanych jest ich koszt, który jest wyższy niż w przypadku wersji opalanych drewnem i elektrycznych o podobnej objętości i kształcie.

Ile kosztuje zabytkowy samowar?

Kto chce mieć zabytkowy samowar w swoim domu, może go bez problemu kupić na targu staroci, który z powodzeniem zaopatruje każdego w produkty różniące się wyglądem, jakością, walorami artystycznymi, czasem produkcji, wolumenem i ceną. Zwykłym nabywcom, w przeciwieństwie do kolekcjonerów, dość trudno jest zrozumieć wszystkie zawiłości, chociaż czasami nawet kolekcjonerzy nie wiedzą, jak ocenić konkretny produkt. Przecież na przykład tylko jedna fabryka Tula V.S. Bataszewa wyprodukowała ponad 50 kształtów i rozmiarów różnych samowarów, a jeśli weźmiemy pod uwagę innych producentów, określenie ceny tego popularnego produktu nie będzie już takie proste.

Jak już powiedzieliśmy, koszt zabytkowych samowarów może być bardzo różny, w zależności od wielu czynników. A przede wszystkim ważny jest tu wiek produktu (im starszy, tym cenniejszy). Na przykład urządzenie wyprodukowane w czasach carskich jest cenione kilka razy drożej niż jego radzieckie odpowiedniki.

Ważna jest także wyjątkowość samowara. Rzeczy ekskluzywne, ręcznie robione zawsze były dość wysoko cenione, a jeśli produkt jest również dość stary, to bez wątpienia jest antykiem. To samo można powiedzieć o formie.

Kolejnym kryterium wpływającym na cenę samowara jest popularność fabryki, obecność pieczęci lub znaku producenta. Na przykład zabytkowy samowar z medalami kosztuje znacznie więcej. Poza tym ważne jest bezpieczeństwo i wartość artystyczna elementów dekoracyjnych.

Wszystkie samowary można podzielić na 3 kategorie:

1. Samowary są starożytne (ich ceny są bardzo zróżnicowane). Wykonane są z reguły na najwyższym poziomie artystycznym i z drogiego materiału. Takie okazy rzadko pojawiają się na rynku antykwariatów, a cenę ustala tu zwykle sprzedawca. Kupujący może kupić po tej cenie lub poszukać innej ceny. Koszt takiego produktu sięga kilkudziesięciu tysięcy dolarów.
2. Do tej kategorii zaliczają się produkty charakteryzujące się dobrym designem artystycznym, niestandardowym kształtem i platerowaniem srebrem. Takich samowarów na rynku jest znacznie więcej, więc sprzedawca i kupujący mogą uzgodnić cenę. Przedział cenowy oscyluje wokół 10 tysięcy dolarów.
3. Do tej kategorii zaliczają się produkty masowe, zwykłe i czysto funkcjonalne. Kupujący zazwyczaj podaje cenę za taki produkt. Takie samowary mogą kosztować około 500 dolarów.

„...Wbijmy trochę drzazg,
Wysadźmy samowar!
Za wierność starożytnemu porządkowi!
Za to, że żyjemy powoli!
Być może i to odparuje smutek
Dusza popijając herbatę”
Aleksander Blok

Samowar w rozumieniu V.I. Dahla to „naczynie do podgrzewania wody do parzenia herbaty, naczynie przeważnie miedziane, z rurką i paleniskiem w środku”. Ta krótka definicja podaje główne cechy projektu samowara i wyjaśnia jego wygląd wśród innych przyborów kuchennych.

Najmroczniejszą kwestią w historii rosyjskiego samowara jest jego pochodzenie. Niektórzy badacze twierdzą, że podobne konstrukcje stosowano w starożytnym Rzymie i jako przykład podają naczynia autepsa i caeda, w w którym wykorzystano pomysł wewnętrznego grzejnika. Autepsa (łac. Аutepsa) była pozorem rzymskiej fortecy, wykonanej z brązu, z wieżami i blankami oraz podwójnymi ścianami. Na środku umieszczono rozżarzone węgle, nad którymi można było gotować jedzenie, ustawiając kocioł na trójnogu. Naraz woda była podgrzewana w podwójnych ściankach, następnie puszczana była poprzez kran . Urządzenia takie służyły także w południowych Włoszech i Grecji do ogrzewania domów, wraz z paleniskami i przenośnymi piecami.

Caeda (łac. Caeda) służyła do przygotowania gorącej mieszanki wina, miód i woda . Wygląd statku przypominał garnek na trzech nogach . Węgle umieszczano w środkowej, pustej przestrzeni, wyposażonej w ruszt na dole. W tej przestrzeni był drink. Naczynie zamknięto pokrywą, wyłączając otwory nad przestrzenią na węgiel. Takie naczynia z brązu były bardzo drogie. Znaleziono je podczas wykopalisk w bogatych willach w Pompejach, rzymskim mieście, które zostało zniszczone przez erupcję Wezuwiusza w I wieku naszej ery.

Inni uważają, że samowar przybył do nas do Rosji z Persji, gdzie nazywa się go zniekształconym rosyjskim słowem - „semizar”.

Niektórzy badacze uważają, że samowar zapożyczyliśmy z Chin, gdzie znajduje się kocioł ogniowy kho-go, okrągłe naczynie z rurą paleniskową z rusztem i dmuchawą, przypominające nieco rondelek. Patelnia „ho-go” stoi na nogach i spoczywa na cylindrycznej tacy z otworami zapewniającymi przyczepność. W Chinach stoi nieruchomo używaj „ho-go” do gotowania. Inni pamiętają, że pierwsze samowary produkowane w kraju były podejrzanie podobne do urnów na herbatę, powszechnych w języku angielskim w XVIII wieku, ale w Rosji samowar pojawił się sto lat wcześniej. Samowar zyskał światową sławę dopiero wtedy, gdy stał się głównym atrybutem rosyjskiego picia herbaty.

W XIX wieku samowar stał się charakterystycznym elementem życia Rosjan. Samowar na stole można było spotkać nie tylko w najbiedniejszych rodzinach. Starannie go wypolerowali i nieprzypadkowo o mądrym i zadowolonym z siebie mężczyźnie powiedzieli: „Błyszczy jak miedziany samowar”.

Szeroki popyt na samowary w Rosji zaowocował różnorodną ofertą, a samowary zaczęto produkować na każdy gust i budżet. Uroczyste modele samowarów wykonywano ze złota i srebra, niklowano, zdobiono klejnotami i pokrywano emalią. i dał go do malowania znanym artystom. Staraliśmy się zaimponować kupującemu oryginalnym designem.

Na początku XIX wieku najpopularniejsze samowary miały kształt beczki i rosyjskiej wieży. Podczas Wojny Ojczyźnianej 1812 Rosyjscy oficerowie -zwycięzcy przywieźli ze sobą takie samowary do Paryża i zadziwili Francuzów. To właśnie wtedy Europejczycy docenili prostotę konstrukcji i łatwość obsługi rosyjskiego samowara i rozpoczął swój zwycięski marsz przez kraje europejskie.

Zwykle są to samowary, także te przeznaczone na eksport wykonane z tacy - Chronił stół przed wrzącą wodą. W zestawie także zestaw samowara płukanie - specjalny kubek, do którego wlano pozostałą wodę z dna samowara i niedokończoną herbatę z filiżanek. Drogie modele były sprzedawane w wersji specjalnej serwisy do herbaty wykonane z tego samego metalu i w tym samym stylu co sam samowar. Oprócz tacy i płukania, są one zawarte czajniczek, mlecznik, cukiernica, szczypce i łyżeczki do cukru, sitko do herbaty.

Najbardziej wykwintne i artystyczne samowary były te, które zamówiono w jednym egzemplarzu wręczyć jako prezent szlachetnemu szlachcicowi.

Tak więc w Moskiewskim Muzeum Kremlowskim powstaje samowar w fabryce braci Czernikowów dla cesarza Aleksandra I. Jest zrobiony z tampaka – stop miedzi i cynku, w kolorze przypominającym złoto. Na jego korpusie znajduje się wiele zastosowanych, pozłacanych elementów - głowy lwów, zbroje i wieńce laurowe, które miały przypominać o zwycięstwie w wojnie 1812 roku. Nogi samowara wykonane są w kształcie łap lwa, kran w kształcie głowy ptaka drapieżnego, a nasadka jest figurką anioła grającego na lutni.

Ekskluzywne modele, wykonane w jednym egzemplarzu, od razu spotkały się z dużym popytem – każdy chciał tego samego samowara, co sam cesarz. Po pewnym czasie oczekiwania na przyzwoitość fabryki samowarów rozpoczęły masową produkcję unikalnych samowarów, na które było duże zapotrzebowanie - oczywiście poprzez uproszczenie materiału, skomplikowane wykończenie i wyszukany projekt.

Zdarzało się, że znani artyści zgodzili się na wykonanie szkiców do ekskluzywnych modeli samowarów. Więc, Szkic samowara „Kogut” na Światową Wystawę Przemysłową, która odbyła się w Wiedniu w 1873 roku, wykonał Wiktor Wasniecow. Samowar stoi na „koguckich nogach”, kran kończy się „głową koguta”, a rączki przypominają rozpostarte skrzydła koguta. Ten wyjątkowy samowar został nagrodzony złotym medalem na wystawie w Wiedniu w 1873 r .

Ostatnie 250 lat nie sprawiło, że samowar stał się przeszłością. Ten miedziany cud ma prawdziwie żywą duszę, ponieważ takie pojęcia jak gościnność i serdeczność, przyjazna komunikacja, domowy spokój i wygoda, których uosobieniem był i pozostaje samowar, pozostają wiecznie żywe. Współczesnemu człowiekowi samowar pomaga lepiej zrozumieć rytuał i tradycje picia prawdziwej rosyjskiej herbaty oraz poczuć prawdziwą wartość żywej, niespiesznej komunikacji. Postaw samowar na świątecznym stole, a zobaczysz, jak zmieni się „herbaciany nastrój” całej uczty podczas tygodnia Maslenitsa.

Nauczyłem się tej starej rosyjskiej zagadki, kiedyPrzez przypadek trafiłem do jednej z odległych wiosek, gdzie zostałem poczęstowany herbatą z prawdziwego rosyjskiego samowara. Wrażenia, jakich doświadczasz, siedząc na z grubsza rzeźbionym stołku w starej chatce i patrząc na rumianego samowara pękającego od gorąca, trudno opisać słowami.

Właścicielka nie pamiętała już, skąd pochodził ten samowar, ale wiedziała na pewno, że jako integralna część domu przekazywana była z pokolenia na pokolenie. Obecnie rzadko z niej korzysta, ale zawsze stara się częstować swoich gości aromatyczną herbatą z samowara.

A potem nudne stało się picie herbaty ze zwykłego czajnika. Zastanawiam się, czy ktoś kupuje, przechowuje lub używa samowarów w swoich domach? Dlaczego o samowarze, który dla naszych przodków odgrywał tak ważną rolę, nie wiemy praktycznie nic? A kto jako pierwszy wpadł na pomysł tego wyjątkowego urządzenia?

Tekst : Daria ALEKSANDROWA

Konsultant : Siergiej KALINCZEW, kolekcjoner rosyjskich samowarów

Najstarsze samowary pochodzą z Rzymu

W rzeczywistości nie do końca słuszne jest przekonanie, że samowar jest wynalazkiem czysto rosyjskim. Podobne urządzenie istniało w starożytnym Rzymie. Był to metalowy prostokąt o podwójnych ściankach, do którego wlewano wodę. A na środku konstrukcji rozpalono ogień. Ciepło z niego ogrzało ściany, a następnie samą wodę.

W Chinach jednostka znalazła swój rozwój i została nazwana „ho-go” (huoguo - tłumaczone jako „kocioł ogniowy”). Sama zasada tych urządzeń jest podobna do rosyjskiego samowara. Co prawda, gorących garnków używano tylko do serwowania gorących bulionów, więc nie miały kranu.

Wyroby podobne do samowara znane były w Anglii już w XVIII wieku i nazywane były „urnami herbacianymi”.

W wielu krajach Europy popularna była tzw. fontanna – urządzenie do schładzania i podgrzewania wina, które swoim kształtem, obecnością kranu i wzorzystej podstawki przypominało wyglądem rosyjski samowar.

Wewnątrz korpusu zamiast rury paleniskowej przymocowano metalowy cylinder (kolbę). Jeżeli konieczne było ochłodzenie napoju, do kolby umieszczano lód. A jeśli podawano ciepły grog lub poncz, cylinder o nieco mniejszej średnicy, podgrzany na ogniu, opuszczano do tej samej kolby na łańcuchu.

Na Rusi prototypem samowara były sbitenniki. Wszakże przed sprowadzeniem herbaty do naszego kraju za najbardziej ulubiony napój ludu uważano smażony, przyrządzany z miodu i ziół. A już w połowie XVIII wieku pojawił się pierwszy rosyjski samowar, jaki znamy dzisiaj. Jego konstrukcja jest tak doskonała, że ​​pozostaje niezmieniona od wieków. Zmienił się jedynie kształt, materiały i dekoracje.

Czy ciało z rurą pochodziło z Uralu?

Dziś trudno powiedzieć, kto dokładnie wykonał pierwszy samowar. Większość osób kojarzy ten produkt wyłącznie z Tulą. Jednak pierwsze samowary zaczęto produkować na Uralu. Do tego czasu zbadano niewiele złóż rud miedzi, a miedź wydobywano w małych ilościach.

Jednak od początku XVIII wieku Ural zaczął się aktywnie rozwijać i stopniowo na jego ziemiach pojawiło się wiele zakładów metalurgicznych, gdzie zaczęto wydobywać miedź w dużych ilościach, a nawet eksportować.

Nic dziwnego, że tam, gdzie miało miejsce wydobycie metali, zaczęła się rozwijać produkcja wyrobów, które następnie importowano do rosyjskich miast.

Pierwsza wzmianka o samowarze pochodzi z 1745 roku. Ciekawostką jest jednak to, że już wcześniej w niektórych dokumentach odnaleziono dowody na istnienie podobnych urządzeń – „kotłów z rurami”.

Pierwsze samowary miały prosty kształt: okrągły korpus (korpus), do którego mocowano oddzielnie wykonane wzorzyste krany, uchwyty, tace i pokrywki.

Od XVII w. Tuła znana jest jako największy ośrodek obróbki metali, gdzie rzemieślnicy specjalizowali się przede wszystkim w wyrobie broni oraz metalowych wyrobów gospodarstwa domowego i artystycznych.

Ale pod koniec XVIII wieku cała produkcja broni zaczęła przenosić się na Ural, a manufaktury Tula zostały zmuszone do opracowania nowych rodzajów produkcji. I to samowary okazały się dochodowym rzemiosłem i popytem wśród ludności.

Rosyjski samowar był wyceniany na wagę

Samowar ma dość złożoną konstrukcję. Jego centrum, sercem jest kocioł, za pomocą którego utrzymywana jest temperatura wewnątrz zbiornika – jest to rura wypełniona węglem, stożkami lub zrębkami i zakończona u dołu rusztem.

W dolnej części korpusu zainstalowana jest dmuchawa kontrolująca siłę uciągu. U góry otwór obudowy jest zamknięty pokrywą. A górna część dzbanka jest przykryta zakrętką (korkiem), aby ciepło nie uciekało. Pokrywka posiada palnik na czajniczek. Dla stabilności samowar umieszcza się na tacy ze stojakami.

Początkowo każdy samowar wytwarzany był ręcznie. Proces był złożony, czasochłonny i wieloetapowy. Najpierw strzelec wygiął i przylutował blachę miedzianą, nadając jej pożądany kształt.

Następnie druciarz ocynował wnętrze samowara, a tokarz ostrzył i polerował korpus. W tym czasie mechanik robił krany, śruby, uchwyty itp. Następnie przystąpił do pracy monter samowarów, po którym tokarz obrócił drewniane stożki i uchwyty. Na koniec sprzątaczka dokończyła pracę, wyczyściła i nabłyszczyła samowar.

Stopniowo pracę ręczną zaczęto zastępować pracą mechaniczną. Większość części trafiła do produkcji przenośnikowej, jej tempo wzrosło i z biegiem czasu fabryki Tula stały się najbardziej znane z produkcji rosyjskich samowarów, wielkość produkcji zaczęto mierzyć w dziesiątkach tysięcy egzemplarzy.

Koszt każdego produktu znacznie spadł, cenę ustalono na podstawie wagi produktu, dzięki czemu zakup samowara stał się dostępny dla prawie wszystkich obywateli i biednych rodzin.

A na środku stołu stoi samowar, „brzuchaty właściciel”

„Samowar to naczynie do podgrzewania wody, na herbatę, naczynie, b.h. miedź, z rurą i paleniskiem w środku” (V.? Dahl „Słownik wyjaśniający żywego wielkiego języka rosyjskiego”).

„Samo się gotuje” - to cudowne urządzenie niejasno przypominało nowoczesną kuchenkę mikrofalową - uniwersalne urządzenie, w którym można było nie tylko zagotować wrzącą wodę, ale także ugotować owsiankę, warzywa i zupę.

Do tego celu wykonywano także specjalne samowary kuchenne – wewnątrz korpusu umieszczano dwie lub trzy przegrody. Dzięki temu możliwe było gotowanie kilku potraw jednocześnie. Na przykład umieść ziemniaki w jednej komorze, płatki zbożowe w drugiej itp.

Nieco później pojawiły się samowary i dzbanki do kawy. Kawa ziarnista w tamtych czasach kosztowała mnóstwo pieniędzy, dlatego na ten szlachetny napój mogli pozwolić sobie tylko bardzo zamożni ludzie.

Dlatego do kawy stworzono specjalne ekspresy do kawy. Konstrukcje te nie posiadały rury paleniskowej, zastąpiono ją u podstawy metalowymi skrzyniami, do których ładowano węgiel. Do ciała włożono naczynie na kawę.

Często można było znaleźć „hybrydę” samowara-czajniczka i samowara-dzbanka do kawy: miały one rurkę z dzbankiem, a w górnej części dzbanka zainstalowano platynę w kształcie ósemki. Na trąbce umieszczono jeden pierścień z tej ósemki, a na drugim płócienne torby z kawą. Aby przygotować herbatę, wyjęto talerz i użyto samowara w jego zwykłej roli.

Samowar nigdy nie był tylko przedmiotem gospodarstwa domowego, ale zawsze zajmował honorowe miejsce na środku stołu, a nawet w życiu Rosjan. To wokół samowara gromadzili się wszyscy członkowie rodziny, krewni i goście. Żadna ze świąt i uroczystości ludowych nie obejdzie się bez samowara.

Kiedy rodzina przygotowywała się do przeprowadzki lub wyruszała w daleką podróż, pierwszą rzeczą, którą pakowano do wózka, był samowar. Stopniowo zajmował centralne miejsce w każdym domu, stając się jego sercem, jednocząc ludzi, namawiając ich do przyzwoitej i spokojnej rozmowy.

To niesamowite, jak szybko ten metalowy produkt zyskał żywą „duszę”. To właśnie przy filiżance aromatycznej herbaty toczyły się najbardziej intymne rozmowy. W tamtych czasach biedni używali głównie przyborów drewnianych i ceramicznych, a wyroby metalowe od dawna były dla większości niedostępnym luksusem.

Była tawerna, ale stała się „Herbaciarnią”

W ostatniej ćwierci XIX w. przyjęto rządowy program rozwoju zakładów herbacianych i ograniczenia sprzedaży napojów alkoholowych, próbując w ten sposób walczyć z pijaństwem.

Wiele tawern zamknięto lub przekwalifikowano na herbaciarnie, dlatego mieszkańcy miasta zaczęli odwiedzać te lokale. A pod pomrukiem brzuchatego „właściciela” toczyły się długie, spokojne rozmowy, jednoczące i wprawiające nawet nieznajomych w przyjazny nastrój.

Chłopi nie mieli takiej możliwości, a w chatach często można było spotkać rękodzielnicze samowary. Ogólnie rzecz biorąc, pojawienie się samowara zawsze od razu mówiło o bogactwie jego właścicieli.

Wypolerowany samowar oznacza bogate bogactwo

Biedni mogli sobie pozwolić na samowar w najprostszej formie. Bogatsi ludzie zamawiali samowary ze wspaniałymi elementami w różnych stylach artystycznych. Sam kształt ciała również może być nietypowy.

Były próbki w postaci antycznego wazonu, urny, beczki czy nawet koguta, świni. Sam korpus był bity ze srebra, miedzioniklu lub mosiądzu z wzorem łyżki lub rocaille i ozdobiony girlandami kwiatowymi, nakładkami z liści itp.

Oczywiście taki samowar był produktem oryginalnym i stał się główną dumą klienta.

Samowar z bogatym zdobieniem nie był już postrzegany jako przedmiot gospodarstwa domowego, ale stał się dziełem sztuki o charakterze wysoce artystycznym, atrybutem luksusu w bogatym domu. Nakrycie stołu było całkowicie dostosowane do jego potrzeb, a czasem nawet zmieniano wnętrze i tworzono specjalne herbaciarnie.

Czasem właścicielom było żal, że na co dzień prowadzą przystojnego psa. Dlatego zakupiono kolejny samowar, prostszy - dla naszego.

Na początku XIX wieku pojawiły się samowary drogowe, które miały kształt cztero-, sześcio- i ośmiościanowy oraz pionową beczkę. Taca, nogi i kran są zdejmowane, co było bardzo wygodne w transporcie, dlatego otrzymało nazwę Droga. W drodze zawsze zabierano piwnicę, w której przechowywano sam samowar, czajniczek, pudełka z herbatą i cukrem oraz inne przybory do herbaty.

Nawiasem mówiąc, w XX wieku wynaleziono także podróżne „samowary plecakowe” przeznaczone dla żołnierzy.

Od połowy XIX wieku częstym towarzyszem samowara stała się tzw. bouillette (od francuskiego bouillir – gotować). Było to naczynie z kranem na stojaku z lampką alkoholową.

Nie było w nim żadnego piecyka. Woda była już dostarczana gorąca, a przy pomocy płonącej lampy alkoholowej utrzymywano w naczyniu wymaganą temperaturę, aby goście nie marnowali czasu w oczekiwaniu, aż samowar ponownie się zagotuje.

Samowary: czasami wracają. Z muzeum

Niestety, rosyjski samowar nie przeżywa dziś najlepszych czasów. A przede wszystkim dlatego, że w latach władzy radzieckiej 96% wszystkich samowarów wyprodukowanych w carskiej Rosji zostało zniszczonych.

Choć do dziś niektóre fabryki zajmują się produkcją samowarów domowych i dekoracyjnych, to w ostatnich latach zainteresowanie samymi produktami zaczęło odradzać się.

Jednak niewiele osób interesuje się historią rosyjskiego samowara. Większość archaicznych przedmiotów nadal znajduje się głównie w rękach prywatnych kolekcjonerów.

Niestety, na zbieranie samowarów mogą sobie pozwolić tylko bardzo bogaci ludzie. W końcu rzadkie modele są czasami wyceniane na kilkaset tysięcy rubli. Poza tym bogate zbiory wymagają nie tylko dużych inwestycji, czasu i cierpliwości, ale także osobnego, przestronnego pomieszczenia.

Ważną rolę odgrywa także renowacja pomników rosyjskiego życia i sztuki. Wszak rzadko zdarza się, aby wyroby antyczne docierały do ​​nas w oryginalnej formie. Na palcach jednej ręki można policzyć osoby, które dziś zawodowo zajmują się restauracją rosyjskich samowarów.

Jest to bardzo pracochłonna i żmudna praca. Czasami przywrócenie jednego elementu zajmuje lata. A ci mistrzowie nie pracują dla zysku i bogactwa. Po prostu za wszelką cenę starają się zachować rosyjską historię i przekazać ją innym pokoleniom, a także swoją miłość do oryginalnej sztuki rosyjskiej.

W Tule znajduje się dziś jedyne w kraju muzeum rosyjskiego samowara. To prawda, że ​​​​jeden ze znanych kolekcjonerów planuje w ciągu najbliższego roku lub dwóch otworzyć własne muzeum w mieście Kasimov w obwodzie riazańskim.

Niestety, wiele kolekcji i pojedynczych przedmiotów często bezpowrotnie trafia za granicę i ginie tam w domach prywatnych właścicieli.

15 września 2013r

„...Wbijmy trochę drzazg,
Wysadźmy samowar!
Za wierność starożytnemu porządkowi!
Za to, że żyjemy powoli!
Być może i to odparuje smutek
Dusza, która napiła się herbaty”
Aleksander Blok

Samowar – według definicji V.I. Dahla – „”naczynie do podgrzewania wody do parzenia herbaty, naczynie, przeważnie miedziane, z rurką iwewnątrz kociołek”. Ta krótka definicja podaje główne cechy projektu samowara i wyjaśnia jego wygląd wśród innych przyborów kuchennych.

Samowary pojawiły się w tym okresie historii Rosji, kiedy w życiu codziennym Rosjan zaczęła obowiązywać nowa kultura - kultura picia herbaty.

Herbata przybyła do Rosji w 1638 roku. zwane „chińskim ziołem”. Przywiózł go syn bojara Wasilija Starkowa, który został wysłany z prezentami do jednego z chanów zachodnich mongolskich. Dość pokaźna dostawa herbaty – 64 kg – została dosłownie narzucona rosyjskiemu dyplomacie w zamian za sobole. Na dworze Michaiła Fiodorowicza wypróbowano napój, który spodobał się carowi i bojarom, a następnie wszedł do użytku. W 1679 r Zawarto pierwszy kontrakt na dostawę herbaty z Chin.

Początkowo herbatę pito jako lek (np. na kolkę żołądkową), jednak zauważając, że ma ona jeszcze jedną wspaniałą właściwość – łagodzi zmęczenie i dodaje sił witalnych, zaczęto ją pić pod koniec posiłku lub jako samodzielny napój. .

Aby przygotować wrzącą wodę, zaczęto używać nowo wynalezionego przedmiotu, samowara, z wewnętrznym elementem grzejnym, rurą grillową.

Pomysł „samoparzenia”, czyli samonagrzewania się naczynia, jest dość stary. Na przykład w Chinach od dawna używa się przedmiotu zwanego „ho-go”.

Jest to naczynie okrągłe, przypominające nieco rondelek, wewnątrz którego znajduje się rura paleniskowa z rusztem. Patelnia stoi na cylindrycznej tacy z otworami na przeciąg i nogami. Tego typu urządzenia używano do gotowania.

Caeda służyła do przyrządzania gorącego wina, a raczej mieszanki wina, miodu i wody. Wyglądem naczynia przypominał garnek na trzech nogach. Węgle umieszczano w środkowej, pustej przestrzeni, wyposażonej w ruszt na dole. W tej przestrzeni był drink. Naczynie zamknięto pokrywą, wyłączając otwory nad przestrzenią na węgiel. Takie naczynia z brązu były bardzo drogie. Znaleziono je podczas wykopalisk w bogatych willach w Pompejach, rzymskim mieście, które zostało zniszczone przez erupcję Wezuwiusza w I wieku naszej ery.

Tak więc rosyjski samowar był kontynuacją łańcucha podobnych urządzeń, ale konkretnie jako naczynie do przygotowywania wrzącej wody na herbatę.

W latach trzydziestych XVIII wieku pojawiły się pierwsze rosyjskie srebrne czajniki do parzenia herbaty. Od drugiej połowy XVIII wieku wraz z upowszechnieniem się herbaty zaczęto produkować czajniki z miedzi i mosiądzu. Z tego samego okresu pochodzi wiele czajników-samowarów i samowarów-„kuchni”.

Pierwsza fabryka Producentem samowarów była fabryka wyrobów miedzianych Verkhne-Irginskaya kupców Osokin. Została założona przez kuzynów Piotra i Gavrilę Osokin z Bałachny. Niżny Nowogród Rodion Nabatow, staroobrzędowiec, pracował dla nich jako urzędnik, a pozostali pracownicy fabryki to wyłącznie rodacy i współwyznawcy Nabatowa – zbiegli schizmatycy z prowincji Niżny Nowogród. Wyrobami fabryki Irgińskiego były głównie zastawa stołowa: toczone - ćwiartki, kumgany, czajniki, gorzelnia - kociołki i fajki. I jeden z kotłów (było ich siedmiu, na czele z mistrzem Iwanem Smirnowem) wpadł na pomysł połączenia kotła rurą i stworzenia kotła obozowego, który nagrzewałby się sam, bez pieca i bojlera. Tak więc między wrześniem 1738 a lutym 1740 roku pojawił się pierwszy rosyjski samowar.

Poprzednikiem herbaty w Rosji był Sbiten.

W starożytności nazywano go także „naparem”, ponieważ gotowano i naparzano w nim różne pachnące zioła, które zbierano w celu jego przygotowania na leśnych polanach i łąkach.

Do sbitenu dodawano miód dla słodyczy i różnych przypraw. Początkowo był to chmiel, później importowany imbir, cynamon i liście laurowe. Przez długi czas sbiten był konkurentem herbaty ze względu na jej wysoki koszt.

Sprzedawcy gorącego sbiten zwykle stanowili część tłumu podczas wszelkich uroczystości lub jarmarków.

Dla wygody handlu ulicznego samowar służył także jako sbiten – już w połowie XVIII w. wytwarzano okrągłe imbryki z wysokimi nóżkami – sbitenniki- wewnątrz którego niczym w samowarze znajdowała się rura paleniskowa wypełniona węglami do ciągłego podgrzewania zbitena.

Zazwyczaj krzepcy mężczyźni sprzedawali sbiten, ponieważ do niesienia sbitennika w dłoni potrzebna była znaczna siła fizyczna, wiązka bajgli na ramionach (częsty składnik leczenia sbiten) i łykowy pasek na okulary wokół ciała. Takich sprzedawców nazywano także „spacerowiczami” - nie stał w miejscu, ale chodził i błąkał się po ulicach, oferując swoje towary.
W 2 połowie XIX wieku starożytny samowar-sbitenik został zastąpiony przez przechowuj samowar lub „kupuj samowar”.

Ci sami sprzedawcy z gorącym sbitenem czy herbatą (herbata wyparła konkurencję, ponieważ stała się relatywnie tańsza i szybsza w przygotowaniu) zapełniali ulice i place w dni targowe lub świąteczne. Rola samowara w handlu ulicznym pozostała ta sama, zmienił się jednak jego wygląd - teraz wyglądał jak zwykły samowar, z cylindrycznym korpusem, kranem i tacą na nogach, tyle że rękojeść była nietypowa. Był dwustronny, w formie wysokiego łuku, z długim uchwytem rolki pośrodku.

To właśnie kran samowara okazał się wygodniejszy w użyciu niż długa wylewka samowara: jeśli samowar przechylono nieco bardziej niż to konieczne, cenny napój rozlał się na ziemię bezużytecznie, ale kran, niezależnie od tego, jak przechyl samowar, niezawodnie blokuje płyn.

Sbiten to ulubiony napój zwykłych ludzi, jednak w rodzinach szlacheckich, wzorując się na europejskich barach, już w XVIII wieku z przyjemnością zaczęto pić zagraniczną kawę. Nawet Piotr I aktywnie propagował zwyczaj picia „kawy” wśród rosyjskich bojarów, a jego trudy zakończyły się sukcesem - za czasów Katarzyny II dzień w wielu rodzinach stołecznych rozpoczynał się od kawy:

-A ja, spawszy do południa,
Palę tytoń i piję kawę (G. Derzhavin)

W połowie XVIII wieku zaczęto wytwarzać samowary do parzenia kawy, ponieważ wygodniej i szybciej było to zrobić w naczyniu „samoparzącym”, które nie wymagało dużej ilości paliwa ani czasu.

Różnica samowar kawowy Różnił się od zwykłego jedynie formą zewnętrzną - lekko spłaszczonym cylindrem korpusu i płaskimi uchwytami równoległymi do korpusu. Do samowara kawowego dołączona była ramka z pętelką, w której zawieszono woreczek na mieloną kawę.

Kawa, sbiten, herbata - to wszystko są napoje, ale w każdym przypadku we wrzącej wodzie parzy się inne produkty: albo herbatę suszoną, albo kawę ziarnistą, albo pachnące zioła. Ale samowar służył nie tylko do wrzącej wody. Na przełomie XVIII i XIX w. można było w nim gotować owsiankę! Pojawiły się tak zwane „kuchnie” - samowary do gotowania. Wewnątrz samowara zaczęto gotować rosół, gulasz, owsiankę, robiono to za pomocą ciężaru tej samej rurki grillowej, którą podgrzewano od wewnątrz wodą do żądanej temperatury, a następnie do korpusu samowara wsypywano płatki zbożowe, mięso, umieszczano korzenie lub ziemniaki.

Wiele samowary – „kuchnie” mógłby ugotować pełny posiłek. Od wewnątrz podzielono je ściankami na przegródki, każda przegródka miała oddzielną pokrywę, do jednej z przegródek przymocowano kran i jednocześnie przygotowywano dwa naczynia plus wrzącą wodę na herbatę. Oczywiście takie cudowne piece były używane tylko w warunkach drogowych, kiedy nie zwracano dużej uwagi na wyrafinowanie lunchu.

Niezbędnym sposobem na złagodzenie trudów podróżowania po rosyjskich drogach była gorąca herbata. Na stacjach pocztowych częstowano panów i woźniców herbatą, samowary umieszczano w czystej połowie i w kwaterze woźnicy. Zimą nie zaleca się picia napojów alkoholowych w drodze, ponieważ przy silnych mrozach zatrucie może doprowadzić do tragedii, ale herbata ożywia i poprawia nastrój.

Stacje pocztowe znajdowały się w Rosji w odległości około 18 do 25 wiorst. Hotele i karczmy lokowano przy stacjach pocztowych pierwszej i drugiej kategorii, które budowano w miastach wojewódzkich i powiatowych. Małe osady posiadały stacje 3-4 kategorii. Podróżni zmuszeni byli nosić ze sobą zapasy prowiantu, gdyż na stacjach pocztowych nie można było znaleźć niczego poza wgniecionym i nieoczyszczonym samowarem.

"Teraz nasze drogi są w złym stanie
Zapomniane mosty gniją,
Na stacjach są robaki na pchły
Zasnięcie nie zajmuje minut.
Nie ma tawern. W zimnej chacie
Pompatyczny, ale głodny
Na pozory cennik wisi
A próżność drażni apetyt. "

(AS Puszkin)

Przeznaczony na herbatę i sztućce piwniczy. Była to specjalna skrzynia na naczynia, najczęściej wiklinowa z wikliny, ale mogła być wykonana z drewna, skóry, a nawet srebra (dla szczególnie szlachetnych i zamożnych podróżników). W piwnicy było wszystko: blaszane talerze na stół, noże, widelce, łyżki, łyżeczki stołowe i do herbaty, filiżanki, czajniki, pieprzniczki, musztardy, wódka, sól, ocet, herbata, cukier, serwetki itp.

Oprócz piwnicy i skrzynki na karmę, była też skrzynia na składany samowar drogowy. Dla ułatwienia pakowania samowary podróżne miały zdejmowane nogi, czasem zdejmowany kran i wiszące uchwyty na zawiasach. Dodatkowo wygodny kształt etui (w formie pudełka lub cylindra) pozwolił nie tracić czasu i nerwów na układanie i pakowanie takiego przedmiotu.

Wiele osób wybierało się do tawern specjalnie na herbatę:

„W Moskwie jest wiele tawern i zawsze są zapełnione, przeważnie ci, którzy piją w nich tylko herbatę... To są ludzie, którzy piją piętnaście samowarów dziennie, ludzie, którzy nie mogą żyć bez herbaty, którzy ją piją w domu pięć razy i tyle samo raz w karczmach…”(V.G. Bieliński „Petersburg i Moskwa”).

Te same ogromne samowary wywożono za miasto podczas publicznych festynów, a przedsiębiorcze karczmarze zarobili w ten sposób mnóstwo pieniędzy: którzy nie chcieli pić herbaty na świeżym powietrzu, ciesząc się jednocześnie smacznym napojem i doskonałą pogodą.

Przy herbacie w tawernach omawiano nowości, rozstrzygano ważne sprawy, zawierano umowy.

Prostsi konsumenci nazywali te same samowary „egoistami” lub „kawalerską rozkoszą”; w cennikach niektórych fabryk samowarów małe samowary umieszczano w działach „miniatury”.

W XVIII wieku w domach szlachty europejskiej i rosyjskiej na uroczystych stołach jadalnych można było zobaczyć fontanny, coś w rodzaju „odwróconych samowarów”. Do chłodzenia wina używano fontann: na środku fontanny znajdowała się też fajka, ale zamiast węgli była wypełniona lodem. W wolną przestrzeń wokół wlewano wino.

Samowar jest właśnie rosyjskim wynalazkiem, odzwierciedlającym rosyjskie tradycje picia herbaty, odpowiadającym specyficznie rosyjskiemu stylowi życia.

I nigdzie, nigdy i u żadnego narodu to naczynie nie cieszyło się tak szczególną czcią i szacunkiem jak w Rosji. Żadne ze znanych naczyń samowarowych nie było przepełnione takim kolorem i duchowością, jedynie w Rosji samowar miał swego rodzaju kult. W każdym domu, w każdej rodzinie samowar zajmował szczególne miejsce: najlepsze miejsce w pokoju zajmował lśniący samowar, na stoliku do herbaty zajmował centralne miejsce. Z szacunkiem nazywano go „przyjacielem rodziny” i „generałem stołu”. I tylko w Rosji stał się integralną częścią historii narodu, jego kultury i stylu życia.

Od niepamiętnych czasów wypolerowany na połysk samowar wraz z rosyjską wódką i lalkami matrioszkami symbolizują Matkę Ruś, rosyjską gościnność, szeroką duszę, ucztę i obfitość. Pisano o nim wiersze i piosenki, opowiadano bajki, zadano zagadki, a w niektórych miastach Rosji znajdują się muzea samowarów. Jeszcze w ubiegłym stuleciu samowar w naszym kraju wiele znaczył w szczerych rozmowach. W końcu, zgodnie z naszą tradycją, gość jest w domu, samowar i ciasta są na stole. Dziś rzadko można znaleźć to wspaniałe urządzenie, z wyjątkiem sklepów z pamiątkami i antykami. Przecież postęp idzie i zamiast paliwa wygodniej jest korzystać z prądu. A jednak koneserzy herbaty nadal sięgają po samowar, nawet elektryczny.

Historia pochodzenia

Samowary, w takiej czy innej formie, istniały jeszcze przed pojawieniem się maszyn do herbaty Tula. Na Wschodzie (Syria, Chiny, Iran i inne państwa) do podgrzewania wody używano miedzianych dzbanków, które umieszczano na rozżarzonych węglach lub wrzucano do nich gorący kamień. Opcja z kamieniem istniała już w starożytnym Rzymie, tylko woda była podgrzewana w glinianym dzbanku. Podczas wykopalisk w Pompejach odnaleziono naczynie wykonane z brązu (autepsy) z kranem, na trzech „nogach” i pokrywką, przeznaczone do podgrzewania wody z dodatkiem wina. Później technologię tę rozwinęły wszystkie ludy kolejnych czasów zamieszkujące okolice Cesarstwa Rzymskiego. W tym samym czasie Chiny posiadały także własny podgrzewacz wody z metalowym korpusem i schowkiem na drewno opałowe. Ale Chińczycy podgrzewali wodę nie do parzenia herbaty, ale do gotowania potraw, w szczególności cienko pokrojonego mięsa. Historia rosyjskiego samowara trwa tylko około dwóch i pół wieku. Mimo że samowar nie jest pochodzenia rosyjskiego, ale został sprowadzony w XVIII w. przez Piotra I z Holandii (pierwsze wzmianki pochodzą z 1746 r.), to u nas zakorzenił się. Do tego stopnia, że ​​wszyscy zupełnie zapomnieli, że ten wynalazek nie jest narodowy. Zarówno budowa samowara, jak i zasada działania pozostały niezmienione do dziś. Nasi przodkowie używali samowara nawet w celach leczniczych przy przeziębieniach czy infekcjach wirusowych, dodając do przygotowanej herbaty miód lub wódkę. Według staruszków taki „eliksir” miał zdumiewająco cudowny efekt terapeutyczny.

Powód popularności

Samowar, w przeciwieństwie do wielu artykułów gospodarstwa domowego, jest popularny wśród wszystkich ludzi. Używały go wszystkie klasy, od chłopów po zamożną szlachtę i osoby królewskie. Przed przybyciem samowara na Ruś proces gotowania i podgrzewania wody odbywał się w piecu lub na ogniu, a do tego konieczne było posiadanie wystarczającej ilości wstępnie posiekanego drewna opałowego. Wszystko to było dość pracochłonne. Pojawienie się ekspresu do herbaty na ziemiach rosyjskich znacznie przyspieszyło i uprościło gotowanie wody, a także umożliwiło utrzymanie gorącej cieczy przez długi czas. Ponieważ rosyjski klimat jest dość chłodny, ludzie używali herbaty do rozgrzania, a ciepło samowara mogło nawet ogrzać pomieszczenie. To był kolejny powód jego popularności na Rusi. I jeszcze jeden czynnik odegrał rolę w bezwarunkowej popularności ekspresu do herbaty - sama herbata. Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego trunku, przygotowanego z samowara, z pewnością doceni jego boski, niepowtarzalny smak. A sekret wyjątkowego smaku tkwi w doskonale przemyślanym designie. Pomimo tego, że samowar jest w zasadzie prosty i prymitywny, działa na zasadzie reaktora chemicznego. Podczas gotowania woda w urządzeniu mięknie, szkodliwe substancje w postaci kamienia pozostają na rurze lub na dnie, a samo urządzenie pozwala nie tylko zagotować wodę, ale także utrzymać jej temperaturę. Dlatego tak zagotowany płyn pozwala w pełni rozwinąć aromat liści herbaty. Cóż, niewątpliwie rodzaj paliwa wpływa na smak herbaty samowarowej. A to są szyszki lub gałęzie drzew owocowych.

Samowar, który stopniowo rozprzestrzenił się w całej Rosji, stał się jego symbolem. W 1850 r. w samej Tule działało 28 przedsiębiorstw produkujących sto dwadzieścia tysięcy samowarów rocznie. Do 1890 r. działało tu 77 przedsiębiorstw. Można sobie wyobrazić, jak poszukiwany był ten strażnik tradycji, nieodłączny element rosyjskiego picia herbaty. Przecież nie tylko podgrzała wodę, ale także stworzyła ucztę, jednocząc wszystkich siedzących przy jednym stole.