Przepis krok po kroku na zrobienie achmy z serem. Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami Jaki rodzaj sera jest potrzebny do achmy

Achma. Jest to placek składający się z kilku warstw ciasta wypełnionych serem suluguni, imeretyńskim lub innym słonym serem. Danie tradycyjnie podaje się na gorąco, ale nawet zimne nie staje się mniej apetyczne. Dlatego achmę z serem przygotowuje się na dużych blachach do pieczenia, aby niezjedzone kawałki ciasta można było odgrzać następnego dnia. Najlepsze przepisy na przygotowanie tego dania przedstawiono w naszym artykule.

Sekrety przygotowania pysznej achmy

Poniższe zalecenia pomogą Ci przygotować prawdziwą gruzińską pyszną achmę w domu:

1. Ciasta należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, wtedy achma będzie delikatniejsza i lepiej namoczona.
2. Jeżeli w trakcie pieczenia wierzch i boki ciasta zaczną się przypalać, należy je przykryć folią i można kontynuować pieczenie potrawy w piekarniku.
3. Przygotowując leniwą achmę z lawaszu, ciasta należy dodatkowo posmarować sosem, w przeciwnym razie lawasz nie zostanie namoczony, a ciasto okaże się suche.
4. Podczas wstępnego krojenia achmy na kawałki przed pieczeniem, nacięcia nie powinny być wykonywane w całości, pozostawiając kilka warstw nienaruszonych. Odbywa się to tak, aby nadzienie nie wyciekało na dno formy i nie paliło się.

Opcje napełniania achmy

Tradycyjnie suluguni służy jako nadzienie do przygotowania achmy. Ale są inne opcje, na przykład:

• 50% suluguni i 50% sera imeretyńskiego;
• feta;
• ser feta;
• Ser Mozzarella;
• twaróg;
• 50% suluguni (ser serowy, feta) i 50% twaróg;
• mięso;
• sery i grzyby itp.

W razie potrzeby możesz nawet przygotować słodką achmę na herbatę. Jednocześnie zamiast słonego sera należy dodać do nadzienia słodki twarożek z rodzynkami i suszonymi owocami. Oczywiście to już nie gruzińska achma, ale improwizacja, ale to ciasto okazuje się bardzo smaczne i ciekawe.

Gruzińska achma z serem: przepis ze zdjęciem

Tradycyjna gruzińska achma to wielowarstwowy placek z nadzieniem z solonego sera. Każda Gruzinka powinna umieć upiec taki placek, a różne wioski mogą mieć swoje własne przepisy na przygotowanie tego pysznego dania.

Tradycyjną achmę z serem przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Do 100 ml wody dodać jajka (2 sztuki) i sól (½ łyżeczki). Wszystkie składniki ubija się, aż powstanie piana.
2. Do studzienki przesianej mąki (500 g) wlewa się wcześniej przygotowaną mieszaninę jajek, wody i soli.
3. Elastyczne ciasto stopniowo ugniata się. Jeśli to konieczne, możesz dodać do niego mąkę.
4. Nadzienie przygotowuje się z tartego suluguni (0,6 kg), kwaśnej śmietany (100 ml) i roztopionego masła (150 g).
5. Ciasto dzielimy na 9 części. Każdą część rozwałkowujemy cienko, przy czym jedna warstwa jest około 1,5 razy większa od pozostałych.
6. Każdą warstwę ciasta gotuje się osobno we wrzącej wodzie przez 20 sekund, po czym zanurza się je w misce z lodowatą wodą na 15 sekund i suszy na ręczniku.
7. Powstaje ciasto. Na dnie formy układamy największą warstwę ciasta, na środku rozprowadzamy nadzienie, następnie kolejne ciasto, ponownie nadziewamy itd. Po wyłożeniu ostatniej warstwy ciasta należy skleić brzegi dolnej blachy unieść do góry, jakby „uszczelniając” boki ciasta.
8. Uformowane ciasto natychmiast kroi się na porcje i smaruje dressingiem z jajka (1 szt.) i kwaśnej śmietany (50 ml) z solą.
9. Achma piecze się przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Naczynie należy schłodzić przed podaniem.

Leniwa achma z lawaszu z serem: przepis

Aby nie tracić czasu na wałkowanie ciast, niektóre gospodynie domowe przystosowały się do przygotowywania achmy z lawaszu. Warto dodać, że smakiem niewiele ustępuje tradycyjnemu gruzińskiemu daniu.

Aby przygotować achmę, na dnie formy układa się trzy arkusze cienkiego lawaszu, nakładając się na siebie w około jednej trzeciej. Na wierzch nakłada się nadzienie przygotowane z suluguni (400 g) i 1 jajko. Nadzienie serowe zalewamy sosem na bazie kefiru (150 ml) i jajek, po czym przykrywamy kolejnym arkuszem chleba pita. Ogólnie rzecz biorąc, formowanie ciasta jest podobne do metody przedstawionej w poprzednim przepisie. W sumie na tę ilość nadzienia trzeba wziąć 7 arkuszy chleba pita.

Achma chleba pita z serem polewana jest przed pieczeniem roztopionym masłem. I dopiero potem formę z ciastem wysyła się do piekarnika na 30 minut, podgrzanego do temperatury 180 stopni.

Achma z serem feta

Można przygotować według tradycyjnej receptury lub w wersji uproszczonej z chlebem pita. W pierwszym przypadku ponownie będziesz musiał rozwałkować dziewięć warstw ciasta. Następnie należy je ugotować, schłodzić w lodowatej wodzie i wysuszyć na ręczniku. Ilość sera będzie podobna do wagi suluguni (600 g).

Wybierając drugą opcję przygotowania, ser zostanie ułożony jako nadzienie pomiędzy warstwami lawaszu. Jednocześnie, aby ciasto nie wyszło suche, do startego sera należy dodać roztopione masło, a każdy arkusz lawaszu należy posmarować kefirem lub sosem śmietanowym.

Ormiańska achma z twarogiem i serkiem lawasz

Do przygotowania achmy według tego przepisu jako nadzienie stosuje się twarożek (300 g) zmieszany z suluguni w proporcji 2:1. Dodać zioła do smaku (zielona cebula, pietruszka, kolendra), czarny pieprz i sól. Jeśli jako nadzienie stosuje się czysty twarożek, należy dodać do niego szczyptę sody, aby podczas pieczenia zaczął się topić, jak suluguni.

Proces formowania nie różni się od poprzednich wersji przygotowania tego dania. Aby suche arkusze były soczyste i delikatne, są dobrze namoczone w sosie jajecznym (2 szt.) i kefirze (300 ml), po czym układa się nadzienie. Achma z serem i twarogiem z lawaszu piecze się w piekarniku do zrumienienia, około 35 minut. Zaraz po ustawieniu w piekarniku polej gotowe naczynie roztopionym masłem (100 ml).

Achma z ciasta francuskiego

Bardzo smaczna achma jest również przygotowywana z ciasta francuskiego, a przygotowanie potrawy jest tak proste, jak obranie gruszek. Do jego przygotowania potrzebne będzie opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży, którego każdą warstwę rozwałkowujemy zgodnie z wielkością formy. Pierwszy arkusz umieszczony na dole będzie większy i cieńszy niż pozostałe.

W procesie formowania ciasta na każdą warstwę ciasta układa się nadzienie, które obejmuje solony ser (200 g), twarożek (200 g) i roztopione masło (200 g). Nadzienie posmarować sosem śmietanowym i jajkami (2 szt.). W tej kolejności stopniowo powstają wszystkie warstwy. Ostatni arkusz ciasta smarujemy pozostałym kremowym sosem jajecznym. Achmę zapieka się z serem i twarogiem z ciasta francuskiego przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Zaraz po piekarniku powinno lekko ostygnąć i dopiero potem ciasto można pokroić na kawałki.

Serowa achma w powolnej kuchence

Pyszną achmę można przygotować nawet w powolnej kuchence. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 3 arkuszy chleba pita. Pierwszy arkusz układa się na dnie miski multicookera tak, aby jego krawędzie zwisały na zewnątrz. Pozostałe 2 chleby pita należy pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Następnie moczy się je w nadzieniu kefirowym. Aby go przygotować, należy wymieszać kefir (500 ml) i jajka (2 szt.) w jednej misce. Jednocześnie należy przygotować nadzienie z tartego solonego sera (suluguni, ser feta itp.).

Ciasto formuje się w następujący sposób: na pierwszym arkuszu lawaszu układa się kilka kawałków namoczonych w kefirze, następnie nadzienie, kolejną warstwę namoczonego lawaszu, ponownie tarty ser itp. Ostatnią warstwą powinien być ser. Następnie wiszące krawędzie lawaszu są składane do wewnątrz, a achma z serem jest zamykana. Na wierzchu ułóż kawałki masła. Piecz ciasto przez 45 minut z jednej strony, następnie ostrożnie je obróć i włóż do miski multicookera, aby kontynuować gotowanie przez kolejne 40 minut.

Dziś przygotujemy danie gruzińskie, ale z jednym ormiańskim składnikiem. Nie wszyscy wiedzą, czym jest achma, a tym bardziej achma z lawaszu. Achma to placek serowy z cienkiego ciasta, danie należące do kuchni gruzińskiej.

Prawdziwą narodową achmę robi się z najlepszego, gotowanego ciasta przaśnego, ułożonego warstwami. Ale włosa nie będziemy dzielić, zaoszczędzimy czas i wysiłek - po prostu kupimy w sklepie gotowe prześcieradła i ugotujemy takie ciasto - achma z chleba pita z serem. Do nadzienia nadają się dowolne ulubione sery, ale lepiej jest preferować gruzińskie miękkie. Do impregnacji można użyć kwaśnej śmietany, a dla dbających o sylwetkę - kefiru. Zatem, spędźmy wieczór kuchni gruzińskiej w domu?

Achma z lawaszu z serem Adyghe, przepis:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Kefir - 400 ml.
• Ser miękki (Adyghe, Suluguni, ser niesolony) - 300 g.
• Cienki chleb pita - 2 arkusze
• Masło - 50 g.
• Zioła i przyprawy według uznania i do smaku

Jak przygotować achmę z lawaszu ormiańskiego

Do miski wbijamy dwa jajka i mieszamy, aż masa będzie gładka.

Wlać kefir (potrzebujemy 400 ml). Kefir i jajka - to przybliżony skład nadzienia, w którym kefir można zastąpić innym produktem nabiałowym, na przykład kwaśną śmietaną, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem naturalnym.

Miękki ser (mam Adyghe) zetrzyj na tarce o średniej wielkości komórkach. W przypadku achmy zaleca się stosowanie miękkich odmian sera; lepiej jest brać niesolone. Jeżeli zdecydujemy się na użycie sera, namoczmy go w mleku na 30 minut, oddadzą nadmiar soli do mleka i nadadzą się do przygotowania achmy.

Ilość nadzienia możesz dostosować do swojego gustu. Zwykle używam 300-450 gramów startego sera. Lubię łączyć miękkie sery (Suluguni, Adyghe, ser feta) z niewielką ilością sera twardego (rosyjski, Poshekhonsky itp.) Dzięki temu jest wyjątkowo smaczny!

Dla urozmaicenia smaku dodałam jeszcze 150 g sera twardego, czyli dzisiaj mam 200 g sera Adyghe i ok. 150 g sera rosyjskiego twardego.
Jeśli zdarzy się, że nadzienia serowego nie wystarczy, można wyjść z tej sytuacji po prostu: dodać do sera kawałki drobno posiekanych pomidorów lub ziemniaków startych na średniej tarce. Istnieje wiele przepisów na achmę!

Na patelnię rozsmaruj cienki chleb pita. Na spód rozprowadzamy arkusz chleba pita tak, aby brzegi odchodziły od formy (pod koniec pieczenia pokrywamy nimi wierzch ciasta).

Za pomocą pędzla posmaruj spód ciasta mieszanką jajeczno-kefirową.

Rozłóż nadzienie serowe.

Autentyczna gruzińska achma rzadko używa samego sera. Do jego towarzystwa często dodaje się czosnek, zioła, twarożek, a są nawet przepisy z mięsem i ziemniakami.

Drugi arkusz chleba pita należy pokroić na 4 równe części, każda część musi pasować do wielkości formy. Na lawaszu ułóż nadzienie jajeczno-kefirowe, następnie ułóż mieszankę serów, następnie ponownie cienki lawasz – i tak dalej, aż lawasz i ser znikną. Gotowanie achmy przypominało mi lasagne =) Tylko zamiast gotowanych warstw ciasta używamy arkuszy cienkiego chleba pita.

Nawiasem mówiąc, achmę można przykryć nie całym prześcieradłem, ale kawałkami chleba pita (które należy wcześniej podrzeć) o wymiarach 10-15 cm. Zrób to, co jest dla ciebie najwygodniejsze!

Mam 4 warstwy chleba pita i sera. Liczba warstw zależy bezpośrednio od rozmiaru formularza. Im mniejszy kształt, tym więcej warstw otrzymasz! Po złożeniu leniwego lawaszu achma przykryj ciasto krawędziami lawaszu, tak aby góra była całkowicie pokryta.

Pomocna rada: zdarza się, że chleb pita jest wysuszony i kruszy się przy próbie krojenia. Nie ma w tym nic złego: chleb pita posyp wodą i przykryj ręcznikiem. Po 10-15 minutach powróci do normalnego stanu i będzie można go używać.

W ten sposób jak na zdjęciu zawijamy nadzienie chlebem pita:

Na wierzch wyłóż ciasto serowe lawasz, resztę nadzienia jajeczno-kefirowego i rozprowadź na powierzchni achmy w kawałkach 50 gramów masła. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa (do 180°C), pozostaw masę do namoczenia na 10-15 minut.

Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 C. Czas pieczenia ciasta zależy od grubości ciasta (im więcej warstw, tym dłużej się piecze), a także od indywidualne cechy piekarnika.

Gotowość achmy zobaczysz po rumianej, apetycznej skórce.

Achmę podajemy na gorąco – tak smakuje najlepiej! Choć w praktyce sprawdziliśmy, że ciasto to nie traci smaku na zimno i może stanowić doskonałe, sycące danie na piknik.

Oto rodzaj achmy, który dzisiaj zrobiliśmy z lawaszu. Achma swoim aromatem potrafi doprowadzić każdego do szaleństwa =) Smacznego!

Nawiasem mówiąc, achmę można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w wolnej kuchence. W takim przypadku wygodniej jest użyć cienkiego lawaszu ormiańskiego, który jest sprzedawany w postaci podpłomyków (a nie arkuszy), w przeciwnym razie będziesz musiał samodzielnie wyciąć okrągłe placki z lawaszu w arkuszach, aby dopasować je do wielkości miski multicookera. I nie rób sernika zbyt wysoko – w tym przypadku będzie idealnie upieczony i będzie tak samo smaczny jak w piekarniku!

Jeśli masz pytania dotyczące przepisu, nie wahaj się zapytać! Bardzo się cieszę, że otrzymałem jakąkolwiek opinię na temat przepisu. Jeśli masz smaczną i piękną achmę, zrób proszę zdjęcie choć jednej sztuki =) i udostępnij je załączając zdjęcie w komentarzu. Z przyjemnością zobaczę, jak to wyjdzie i przeczytam Twoją opinię! Dziękuję!

Gruzińska achma przypomina duże, zamknięte ciasto. Gruzini nazywają to jednym z rodzajów chaczapuri. W tłumaczeniu z gruzińskiego chaczapuri dosłownie oznacza „chleb z serem”, a dokładniej „podpłomyk z twarogiem”. Podstawą achmy jest także, podobnie jak chaczapuri, ciasto i ser. Jedynie ciasto w achmie nie przypomina chaczapuri, dlatego zmienia się sam wygląd gotowego wypieku.

Funkcje i zasady przygotowywania prawdziwej achmy

Jak przygotować prawdziwą achmę? Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku zasad, które pozwolą ci przygotować najbardziej autentyczną achmę:

1. Kształt naczynia. Najczęściej achmę przygotowuje się w kształtach prostokątnych, w zależności od liczby zjadaczy. Ale jeśli zostanie, to nie ma znaczenia. Achmę je się na gorąco, na zimno i na gorąco. W przypadkach, gdy spodziewanych jest wielu gości, achmę przygotowuje się na ogromnych blachach do pieczenia. Jest również cięty na prostokątne kawałki.
2. Struktura. Jeśli pokroisz wypieki na osobne kawałki, zobaczysz wyjątkową, piękną, falistą strukturę samej achmy. Przygotowuje się go z kilku cienkich warstw ciasta, które układa się falami w formie. Między nimi jest ser.
3. Ciasto. W przypadku achmy przygotowuje się tak zwane ciasto rozciągliwe. Najpierw zagniata się dość sztywne ciasto, podobne do ciasta na makaron. Jest bez drożdży, z dużą ilością jaj. Następnie ciasto dzieli się na kilka części, w zależności od liczby warstw, które rozwałkowuje się, a następnie rozciąga na cienkie płaty. Warstwy są tak cienkie, że można przez nie czytać. Ciasto na achmę należy ugotować, na tym różni się ciasto na klasyczne chaczapuri.
4. Jako nadzienie nadaje się dowolny ser gruziński. Najczęściej połączenie suluguni i imeruli kveli (ser Imereti) jest przygotowywane jednakowo. Ale jeśli nie ma takich serów, dopuszczalne jest zastąpienie ich dowolnymi dostępnymi opcjami. Jeśli sery są bardzo słone, do nadzienia dodaje się twarożek.

Przygotowanie gruzińskiej achmy jest prostsze niż się wydaje. Wystarczy włożyć w to trochę wysiłku: przygotować odpowiednie ciasto i wybrać nadzienie.

Przepis na gruzińską achmę

Produkty do przygotowania ciasta:

• mąka - 500 g;
• jajka - 3 sztuki;
• woda - ¾ szklanki;
• roztopione masło - 100-150 g;
• sól.

Składniki do przygotowania nadzienia:

• suluguni - 250-300 g;
• Ser imeretyński - 250-300 g.

Przepis:

1. Ciasto na achmę przygotowuje się bardzo gęsto. Ugniatanie i rozwałkowanie może być trudne. Na tej podstawie musisz dodać wszystkie składniki. Najpierw jajka miesza się z solą. Nie trzeba ich ubijać, wystarczy lekko wstrząsnąć.
2. Mąkę na achmę należy przyjmować wyłącznie wysokiej jakości, o wysokiej zawartości glutenu. Przed zrobieniem ciasta mąkę należy przesiać. Dzięki temu zostaje nasycone tlenem i ciasto wychodzi lepiej.
3. Po dodaniu mąki do jajek należy rozpocząć wyrabianie ciasta, stopniowo dodając zimną wodę. Ciasto na achmę wyrabia się dość długo.
4. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, należy dodać mąkę. Ta sama ilość mąki różnych marek daje różną jakość ciasta. Dlatego mąkę dodajemy stopniowo, tak aby nie przemieszać. W takim przypadku stopniowo dodawaj wodę. Chociaż znacznie łatwiej jest poprawić sytuację za pomocą mąki niż odwrotnie.
5. Ciasto wyrabiać przez co najmniej 10 minut. Następnie należy przykryć folią i włożyć do lodówki na pół godziny lub godzinę.
6. W tym czasie możesz usunąć cały nadmiar i zetrzeć ser, przygotowując go do nadzienia.
7. W przypadku formy o wymiarach około 25*35 cm ciasto należy podzielić na 4-5 części, jedna z nich (górna warstwa) jest większa od pozostałych. Do zwijania weź jedną część, pozostałe przykryj szmatką lub folią, aby nie wyschły.
8. Przed rozwałkowaniem ciasta należy przygotować durszlak i dwa szerokie pojemniki: jeden z wrzącą wodą, drugi z zimną wodą. Płatki ciasta ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie i szybko ostudź w zimnej wodzie. Durszlak pozwoli spuścić nadmiar wody.
9. Ciasto na achmę należy rozwałkować cienko, aby zaczęło prześwitywać. Kształt nie ma znaczenia, ponieważ ciasto będzie formować fale na patelni.
10. Gotową warstwę obniża się do wrzącej wody i gotuje tam przez 2-3 minuty. Następnie należy go natychmiast przenieść do zimnej wody w celu ostygnięcia.
11. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni.
12. Do formy naprzemiennie układaj warstwę ciasta i warstwę startego sera, po czym wlewaj niewielką ilość masła.
13. Ostatnia warstwa to największy kawałek ciasta, który podwijamy tak, aby przykrył wszystkie warstwy. Polewane jest ghee. Podobnie jak baklava, achmę kroi się z góry na porcje.
14. Achmę gotuje się na lekko złoty kolor, ponieważ wszystkie warstwy są już gotowe.

Proste i smaczne przepisy na ciasta

Niesamowicie pyszne ciasto – gruzińska achma. Spróbuj ugotować je w piekarniku lub powolnej kuchence, korzystając z prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciami i szczegółowymi filmami.

1 godzina 20 minut

162,4 kcal

5/5 (2)

W Achmie zakochałam się od pierwszego spotkania w restauracji serwującej narodową kuchnię gruzińską. Ten miękki, soczysty, wielowarstwowy sernik nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jest przygotowany w nietypowy sposób. Z ciasta przaśnego rozwałkowujemy 8-10 cienkich placków, które następnie gotujemy w osolonej wodzie i studzimy w zimnej wodzie. Jako nadzienie stosuje się gruzińskie sery marynowane. Nasze najbardziej znane to: Suluguni, Adyghe, Imeretian, ser feta. W wersji europejskiej może to być połączenie mozzarelli i fety.

Jak się okazuje, przygotowanie achmy to fascynujący i niezbyt skomplikowany proces. Spróbuj zrobić to świąteczne ciasto gruzińskie w swojej kuchni, a nie pożałujesz. Jestem pewna, że ​​Twoi bliscy będą absolutnie zachwyceni.

Gruzińska achma w piekarniku

Składniki i przygotowanie

Sprzęt kuchenny:

• Rondel 3-litrowy;
• miska;
• robot kuchenny lub miska (jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie);
• deska do krojenia;

• sito z długim uchwytem (można zastosować 2 odpieniacze);
• naczynie do pieczenia;
• tarka;
• śmigać

Wymagane produkty:

Do testu:

Do napełniania:

Aby przesłać:

• pęczek kolendry lub pietruszki.

Gruziński przepis na achmę krok po kroku

1. Najpierw zagnieść ciasto. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego (wsypać masło, mąkę, sól, dodać wodę, zagnieść ciasto) lub ręcznie. Do miski włóż miękkie masło, dodaj przesianą mąkę, sól i rozetrzyj palcami na miękkie masło. Następnie dodać wodę i zagnieść niezbyt sztywne ciasto.
   
2. Oprósz stół mąką, podziel ciasto na 10 równych części, rozwałkuj cienkie placki.
   
   
3. Ser pokroić w płaskie kawałki o grubości około 1 cm, a następnie ser pokroić w średniej wielkości paski (można go zetrzeć na grubej tarce).
   
   
4. W rondelku zagotuj wodę, dodaj trochę soli. Weź miskę, nalej do niej zimnej wody i postaw obok kuchenki. Cienki kawałek ciasta układamy na sicie o długim uchwycie i wstawiamy do wrzącej wody na 1 minutę.
   
   
5. Następnie od razu przełóż do miski z zimną wodą (jeśli nie masz sitka, możesz użyć dwóch łyżek cedzakowych). Zrób to ze wszystkimi tortillami.
   
   
6. Tortillę ułożyć na dnie naczynia do pieczenia, na wierzch zetrzeć ostudzone masło i ułożyć paski sera. Na całej powierzchni tortilli równomiernie rozsmaruj ser i masło. Na wierzchu ułożyć kolejny placek, posmarować serem i masłem i ułożyć warstwę ciasta.
   
   
7. W misce ubij jajka i śmietanę. Wlać tę mieszaninę na górną warstwę ciasta.
   
   
8. Piec w temperaturze 180°C przez 1 godzinę. Wyjmij swoje kulinarne arcydzieło z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygnie.
   
9. W międzyczasie drobno posiekaj warzywa. Podawaj ten świąteczny przysmak na gorąco i udekoruj ziołami na wierzchu. W Gruzji to ciasto tradycyjnie podaje się ze schłodzonymi matsoni. Jeśli nie masz matsoni, podawaj ze schłodzonym jogurtem, kefirem lub jogurtem.

Leniwa achma z lawaszu w powolnej kuchence

Leniwa achma jest leniwa, ponieważ będzie musiała włożyć minimum wysiłku, aby zrobić niesamowicie smaczne ciasto. Tym razem nie ma potrzeby gotowania ciasta. Wszystko jest prostsze.

Gotowanie zajmie 5-7 minut, przez resztę czasu multicooker będzie działać. Do przygotowania tej wersji achmy używam doskonałego połączenia serów: mozzarelli i fety. Są dobrymi przyjaciółmi. W razie potrzeby do nadzienia dodać czosnek i kolendrę.

Składniki i przygotowanie

To zajmie trochę czasu: 1 godzina 30 minut.
Otrzymasz porcje: 5.

Sprzęt kuchenny:

• 2 miski;
• deska do krojenia;
• nóż (tarka do sera);

• śmigać;
• multicooker.

Główne produkty:

• 250 gramów sera mozzarella (Adyghe);
• 200 gramów sera feta (można użyć sera feta);
• 4 cienkie arkusze chleba pita;

• 50 gramów masła;
• 2 jajka;
• 0,5 litra kefiru;
• warzywa do podania.

Przepis krok po kroku

1. Ser mozzarella pokroić w paski lub zetrzeć na tarce do sera. Ser feta rozdrobnić w palcach i przełożyć do osobnej miski.
   
   
2. Jajka lekko ubij trzepaczką, dodaj kefir i mieszaj, aż masa będzie gładka.
   
   
3. Nasmaruj spód multicookera kawałkiem miękkiego masła.
   
   
4. Umieść chleb pita w misce tak, aby jego krawędzie wystawały nieco poza boki miski. Pozostałe dwa chleby pita porwij losowo na duże kawałki.
   
   
5. Zanurz kawałek chleba pita w mieszance jajeczno-kefirowej i włóż do miski multicookera.
   
   
6. Następnie ułóż warstwę mozzarelli i warstwę pokruszonego sera feta. Zanurz ponownie kawałek chleba pita (lub kilka) i przykryj nimi warstwę sera. Następnie ponownie ułóż warstwy sera i tak naprzemiennie, aż skończy się jedzenie.
   
   
7. Na wierzch ciasta wylej pozostałą mieszaninę kefiru.
   
8. Przykryj bokami chleba pita i połóż na wierzchu kawałki masła.
   
   
9. Zamknij pokrywkę i piecz w trybie pieczenia przez 50 minut. Po zakończeniu programu otwórz pokrywę i za pomocą deski do krojenia ostrożnie obróć ciasto na drugą stronę (najpierw umieść ciasto na desce, a następnie drugą stroną z powrotem włóż do miski). Piecz achmę po drugiej stronie przez kolejne 30 minut.
   
10. Podawać gorące, udekorowane ziołami.
    
    

Przeczytaj także, jak gotować nieporównywalnie