Kaczka duszona z kapustą. Kaczka po wsi z kapustą kiszoną Jak ugotować kapustę z kaczką
Któregoś dnia miałem okazję kupić tylną część kaczki. Siedziałem, myślałem i zastanawiałem się jak zrobić z tego coś takiego. Bez wahania przypomniałam sobie, do czego pasuje jego mięso i postanowiłam udusić je z kapustą. Przepis jest bardzo prosty i jednocześnie bardzo smaczny – polecam każdemu spróbować.
Dokładnie umyj kaczkę i usuń wszelkie pozostałe pióra, jeśli występują.
Kaczkę pokroić na małe kawałki. Jednocześnie oczywiście wyeliminuj nadmiar tłuszczu, ale bez fanatyzmu, ponieważ nadal będzie nam się przydał.
Ja najbardziej lubię duszoną kaczkę w kociołku, chociaż patelnia do kaczki lub nawet patelnia ze stali nierdzewnej też się nada. Wlej więc odrobinę oleju roślinnego na dno kotła i ułóż kawałki kaczki. Smażyć na średnim ogniu przez 7-8 minut, następnie odwrócić/zamieszać i smażyć kolejne 5 minut. Wyłącz ogień i odcedź prawie cały tłuszcz, który utworzył się w kotle.
W międzyczasie zetrzyj marchewkę na średniej tarce, a cebulę pokrój w ćwiartki.
Do mięsa dodaj marchewkę i cebulę. Mieszaj i kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez około 5-7 minut.
Dodaj 0,5 szklanki wody. A także czarne ziarna pieprzu, łyżeczka bazylii, liść laurowy i berberys. Mieszamy, przykrywamy i dusimy około 10 minut.
Kapustę białą poszatkować i lekko zagnieść rękoma. Do wspólnego kociołka dodać 1,5 łyżeczki soli i zalać 300 ml wody. Przykryć pokrywką i pozostawić do zagotowania na 20 minut. Gdy kapusta stanie się mniej więcej miękka, wymieszaj ją z pozostałymi składnikami.
Do przygotowanej duszonej kapusty z kaczką dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj i gotuj dosłownie kolejne 3-5 minut.
Możesz podać to danie samodzielnie lub przygotować do niego dodatek: puree ziemniaczane lub gotowaną kaszę gryczaną. Bardzo smaczne i zdrowe dla dorosłych i dzieci!
Smacznego!
Uwaga: Kaczkę można duszić bez warzyw, my nawet to mamy.
Doskonałym daniem na codzienny i świąteczny stół jest duszona kaczka. Przepisy na jego przygotowanie są różnorodne. Ptaka można duszić w śmietanie, czerwonym winie lub własnym soku lub gotować z ziemniakami, kapustą, suszonymi śliwkami i wieloma innymi produktami. W tym artykule omówimy, jak przygotować niesamowicie pyszny obiad lub lunch, gdzie głównym „hitem” posiłku jest duszona kaczka.
O zaletach produktu
Mięso z kaczki uważane jest za bardzo smaczne. Zawiera wiele niezbędnych witamin i mikroelementów. Kaczka jest bogata w selen, fosfor i cynk. Zawiera korzystne witaminy z grupy B, a także A, K, E, C. Wiele osób przypisuje mięsu kaczki właściwości lecznicze. Jego stosowanie pozytywnie wpływa na potencję oraz pobudza metabolizm lipidów. Kaczki nie powinny jednak spożywać osoby z nadwagą lub chore na cukrzycę. Faktem jest, że jego mięso jest znacznie bardziej tłuste niż królik czy kurczak i nie można go nazwać dietetycznym. Duszona kaczka doskonale urozmaici Twoją codzienną dietę. Przepisy na przygotowanie dania zostaną przedstawione poniżej.
Kaczka w śmietanie. Składniki
To najłatwiejszy sposób na stworzenie potrawy. Nie wymaga specjalnych składników ani przypraw. Tradycyjnie kaczkę duszono w śmietanie. Przepis na danie informuje nas, że będą nam potrzebne następujące produkty:
- mięso z kaczki - 600 gramów;
- śmietana - 7 łyżek;
- olej roślinny - 5 łyżek;
- bulion mięsny - 150 gramów;
- pieprz, sól, zioła - do smaku.
Kaczka w śmietanie. Metoda gotowania
Szczególnie apetyczna okazuje się duszona kaczka w śmietanie. Przepis na przygotowanie dania obejmuje następujące czynności krok po kroku.
- Przede wszystkim kaczkę należy pokroić na porcje, a jabłko i cebulę w dużą kostkę.
- Następnie na gorącej patelni należy smażyć mięso aż do całkowitego zrumienienia i dodać do niego cebulę i jabłko. Składniki należy gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne pięć minut, następnie wlać do nich bulion mięsny.
- Teraz kaczkę należy umieścić w podwójnym bojlerze lub w łaźni wodnej, dodać śmietanę, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, aż do całkowitego ugotowania.
Nasza duszona kaczka jest gotowa. Przepis na danie przyda się każdej pracowitej i troskliwej gospodyni domowej.
Duszona kaczka z ziemniakami. Składniki
Aby przygotować to danie warto zaopatrzyć się w następujące produkty:
- bulion z kurczaka - 150 mililitrów;
- pierś z kaczki - 200 gramów;
- ziemniaki - 1 duża bulwa;
- kapusta włoska - 1/4 widelca;
- boczek wędzony – 2 paski;
- czosnek i pieprz (mielony) - po jednej szczypcie;
- sól - do smaku.
Duszona kaczka z ziemniakami. Metoda gotowania
- Na początek natrzyj pierś kaczki solą, przyprawami i pieprzem.
- Następnie ułóż go skórą do dołu na patelni o grubych ściankach i smaż na małym ogniu przez piętnaście minut, aż będzie chrupiący i złocisty. Jednocześnie tłuszcz z mięsa powinien powoli się wytapiać. Podczas gotowania nie ma potrzeby przesuwania ani potrząsania patelnią.
- Następnie ostrożnie wyjmij kaczkę z naczynia. W takim przypadku mięso powinno pozostać surowe. Połowę wytopionego z niej tłuszczu należy pozostawić na patelni. Druga część może Ci się przydać do przygotowania innych pysznych dań.
- Teraz należy zmniejszyć ogień pod patelnią i ułożyć na niej plasterki boczku (każdy pasek należy najpierw pokroić na trzy części). Produkt należy smażyć przez dwie do trzech minut, aż będzie chrupiący.
- Następnie na patelnię należy włożyć obraną i grubo (na osiem części) posiekaną bulwę ziemniaka. Należy go smażyć z boczkiem przez około dziesięć minut.
- Następnie do pozostałych składników należy dodać drobno posiekaną kapustę włoską. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i zalać bulionem z kurczaka.
- Następnie połóż pierś kaczki skórą do góry na wierzchu potrawy. Następnie naczynie wraz z zawartością należy szczelnie zamknąć pokrywką i trzymać na umiarkowanym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
- Teraz warzywa należy doprawić natką pietruszki i czosnkiem, po usunięciu z nich mięsa.
Teraz duszona kaczka z ziemniakami jest gotowa. Przepis na danie ma różne interpretacje. Można do niego dodać inne warzywa lub przyprawy.
Duszona kaczka z kapustą. Składniki
Do przygotowania tego dania potrzebujemy białej kapusty i tuszki kaczki. Wybierając odpowiednią osobę, należy pamiętać, że drób ważący nie więcej niż dwa i pół kilograma jest uważany za najsmaczniejszy. Kaczka duszona w kawałkach okazuje się rewelacyjna. Przepis na przygotowanie dania obejmuje użycie następujących produktów:
- smalec - 30 gramów;
- cebula - 2-3 sztuki;
- kapusta biała - 2 kilogramy;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- śmietana - 1 szklanka;
- koperek (posiekany) - 1 łyżka stołowa;
- natka pietruszki (posiekana) - 1 łyżka stołowa;
- tusza kaczki - 1 szt.;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- kwas cytrynowy, ocet - do smaku;
- liść laurowy i kminek - do smaku;
- cukier, pieprz, sól - do smaku.
Duszona kaczka z kapustą. Metoda gotowania
Kaczka duszona z kapustą „bardzo lubi” przyprawy. Przepis na przygotowanie potrawy zakłada wykorzystanie suszonych ziół, dzięki którym mięso będzie delikatniejsze i aromatyczne. Co więc należy zrobić, aby przygotować to kulinarne arcydzieło?
- Przede wszystkim należy podzielić tuszę ptaka na porcje i natrzeć je solą i przyprawami.
- Następnie mięso należy ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztopionym tłuszczem i włożyć do piekarnika. Należy go smażyć w średniej temperaturze, aż do połowy ugotowany. W trakcie gotowania mięso należy okresowo podlewać wodą i podlewać wypuszczonym tłuszczem, aby nie wyszło zbyt suche.
- Podczas gdy kaczka piecze się w piekarniku, drobno posiekaj kapustę, włóż cebulę i kminek pokrojone w krążki, zalej wszystkie składniki wrzącą wodą, włóż na kuchenkę i zagotuj.
- Następnie należy wyjąć mięso z piekarnika, ostrożnie położyć je na kapuście i gotować jeszcze przez pół godziny.
- Następnie należy roztopić smalec, wymieszać go z prażoną mąką, zalać wodą i wszystko dokładnie wymieszać.
- Teraz powstały płyn należy wlać do kapusty i mięsa, zagotować, pieprzyć, doprawić kwaśną śmietaną, dodać cukier, sól, dodać kwas cytrynowy lub ocet i wszystko dokładnie podgrzać.
Teraz kaczka duszona z kapustą jest gotowa. Przepis na przygotowanie dania wyda Ci się bardzo prosty i zrozumiały. Potrawę należy podawać na dużym płaskim naczyniu: w środku powinna znajdować się kapusta, a na brzegach kawałki kaczki.
Kaczka duszona w powolnej kuchence: składniki
Potrawy przygotowane w powolnej kuchence są szczególnie delikatne i soczyste. Duszona kaczka, której przepis omówiono w tym artykule, jest również doskonała w tym urządzeniu gospodarstwa domowego. Aby przygotować tę pyszną przekąskę, potrzebujesz następujących składników:
- tusza kaczki - 1-1,5 kilograma;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- seler - 2 opakowania;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Kaczka duszona w powolnej kuchence: metoda gotowania
Najlepsza kaczka jest duszona w kawałkach. Przepis na przygotowanie potrawy nie zajmie dużo czasu.
- Najpierw ptaka należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki.
- Następnie natrzyj mięso ulubionymi przyprawami i solą i odstaw na chwilę.
- Następnie kaczkę należy smażyć do połowy ugotowanej w powolnej kuchence.
- Następnie pokrój cebulę w półpierścienie, marchewkę w koła, a seler w małe paski.
- Następnie do mięsa należy dodać warzywa i smażyć jeszcze chwilę. Następnie należy dodać przyprawy do produktów i zalać wszystkie składniki bulionem lub wodą tak, aby płyn uniósł się na dwa palce nad mięso. Następnie multicooker należy ustawić w trybie „Gulasz”. Duszona kaczka gotuje się długo. Przepis na przygotowanie potrawy mówi, że powinno się ją gotować w powolnym naczyniu przez półtorej godziny.
To danie można podawać z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Obrane i umyte warzywa można umieścić w parowarze i gotować w urządzeniu gospodarstwa domowego w tym samym czasie co drób. Kaczkę duszoną w powolnej kuchence przed podaniem dekoruje się świeżymi ziołami. Przepis na to danie zachwyci Cię swoją wykwintną prostotą. Smacznego!
Kaczka z kapustą to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, zwykle przygotowywane na wsiach na Boże Narodzenie. Okazuje się, że jest pyszne i satysfakcjonujące. Doskonałym dodatkiem będą gotowane ziemniaki, posypane koperkiem i polane roztopionym masłem. Spójrzmy na przepisy z kaczką.
Przepis na kaczkę z kapustą
Składniki:
- kaczka – 1 kg;
- kapusta biała – 400 g;
- cebula – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
- berberys – 2 łyżeczki;
- woda – 400 ml;
- liść laurowy – 2 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny – 6 szt.;
- sól - do smaku;
- bazylia.
Przygotowanie
Dokładnie umyj kaczkę i usuń pozostałe pióra. Następnie kroimy tusze ptaka na małe kawałki i umieszczamy je w kociołku. Wlać odrobinę oleju roślinnego i smażyć mięso na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyłącz ogień i odsącz prawie cały powstały tłuszcz.
W międzyczasie obierz marchewki, zetrzyj je na średniej tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie. Do mięsa dodać warzywa, wymieszać i kontynuować smażenie przez 5-7 minut. Następnie zalać pół szklanki wody, doprawić wszystko przyprawami, dodać berberys i liście laurowe, przykryć pokrywką i dusić około 10 minut.
Kapustę białą pokroić w paski, lekko zagnieść rękoma i wlać do wspólnego garnka, posolić i zalać pozostałą wodą. Przykryj kocioł pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut. Do gotowej kaczki z kapustą dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj dosłownie kolejne 3-5 minut. Podawaj danie samodzielnie lub przygotuj je jako dodatek lub kaszę gryczaną.
Kaczka z kapustą w powolnej kuchence
Składniki:
- kaczka – 700 g;
- kapusta biała – 200 g;
- kapusta kiszona – 800 g;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- ziemniaki – 3 szt.;
- przyprawy - do smaku.
Niedawno pisałam Wam, że próbowałam tego po raz pierwszy. A danie z tego ptaka tak mi się spodobało, że znalazłam miejsce, gdzie można kupić lokalną kaczkę w cenie nieco droższej od kurczaka. A teraz eksperymentuję dość regularnie i próbuję tego w różnych formach. Dziś podpowiem Wam jak przygotować proste danie z kaczki na obiad lub kolację, bo tego ptaka można zjeść nie tylko w ważne święta.
Składniki na duszoną kaczkę z kapustą:
kaczka jeden kg.
kapusta 1-1,5 kg.
olej roślinny do smażenia (małe ilości)
inne przyprawy do smaku (ja użyłam natki pietruszki i bazylii)
Przygotowanie gulaszu z kaczki z kapustą:
Sprzedajemy osobno piersi i udka z kaczki, pakowane po pół kilograma. Dlatego udało mi się przybrać tylko jeden kilogram. Cała kaczka wytworzy za dużo produktu końcowego. Waży około 2 kg. Do gotowania używam kotła; możesz wziąć rondel lub duży rondel.
Pokrój ptaka na małe kawałki. Do kociołka dodać tylko odrobinę oleju roślinnego i smażyć kaczkę w kilku etapach, tak aby się usmażyła i nie puściła soku. Jednocześnie smażymy długo po stronie tłuszczu, aż się roztopi.
Podczas pieczenia kaczki posiekaj kapustę. Usmażone kawałki ułożyć osobno. Jak widać na zdjęciu, mięso nie jest jeszcze gotowe i puściło sok.
Całą kapustę włóż do kotła, dodaj całą smażoną kaczkę. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu. Nie trzeba dodawać wody, jest tam wystarczająco dużo soku. Sami wybieramy ogień. Mój kocioł potrzebuje dużo ciepła do nagrzania, więc piec pracuje na pełnych obrotach. Regularnie mieszaj kapustę i kaczkę, aby zapobiec przypaleniu.
Gdy kapusta będzie już gotowa, posolić, dodać przyprawy i ponownie dokładnie wymieszać. Pozwól parzyć przez około 5 minut.
Otrzymana ilość wystarczyła nam na dwa dni (dla czterech osób). Drugiego dnia duszona kaczka z kapustą była jeszcze smaczniejsza niż pierwszego. Byłoby odpowiednie do tego dania. Smacznego!!!
-
Pomarańczowe ciasteczka
-
Marynowana czerwona cebula nie tylko ma pyszny smak i dobrze komponuje się z wieloma potrawami (śledzie, kanapki, jako dodatek do owsianki itp.), ale także zawiera mnóstwo witamin i aminokwasów niezbędnych do utrzymania odporności w chłodne dni. Ten niewielki dodatek musi znaleźć się w Twoim codziennym menu, zwłaszcza, że przygotowuje się go bardzo szybko. […]
-
Królik z kurkami, duszony w sosie z białego wina
-
Austria – autentyczny raj na ziemi
Piękna przyroda, tony grzybów, zapierające dech w piersiach widoki na góry i jeziora, oryginalność i autentyczność, stroje narodowe i domy jak ze starych fotografii – ale to nie wszystko, w co bogata jest Austria. Kuchnia austriacka moim zdaniem jest jedną z pięciu najsmaczniejszych kuchni świata. I nie bez powodu. Miałem okazję doświadczyć tego od środka, bo jakość produktów w Austrii, nawet w najtańszym supermarkecie, nie ma sobie równych. Austriacy preferują wyłącznie produkty regionalne-sezonowe i często kupują/przygotowują swoje dania z produktów pochodzących od rolników. To standard, a nie przywilej, jak w innych krajach Europy Zachodniej i Środkowej.
-
Ciasto bananowo-jagodowe Eugene’a
-
Nam tok – tajska sałatka mięsna z miętą i smażonym ryżem
-
Pyszna pikantna dorada
Kurczak z warzywami po hiszpańsku