Podpłomyki: serowy, kukurydziany, żytni, miodowy – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo upiec placki na wodzie, mleku lub kefirze – w piekarniku lub na patelni. Podpłomyki bez drożdży Podpłomyki bez drożdży na patelni po chińsku
Istnieje wiele opcji przygotowania uzbeckich wypieków. Podpłomyki mogą być przaśne, tłuste lub serowe, ja dodaję do nich nadzienie, np. szynkę, warzywa lub grzyby. Potrawę przygotujemy według klasycznej receptury. Te placki zastępują chleb.
Do pieczenia potrzebna będzie patelnia z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem. Podpłomyki smażone, w przeciwieństwie do pieczonych w piekarniku, są bardziej kaloryczne, ale szybciej się je gotuje i mają apetyczną złotobrązową skórkę.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.
- Dodaj wodę.
- Zagnieść ciasto jak na kluski.
- Pod koniec ugniatania dodaj olej roślinny.
- Pozostaw na 20 minut.
- Ciasto rozwałkować na kształt kiełbaski i pokroić na kawałki o grubości do 2 cm.
- Każdą część rozwałkowujemy na cienką warstwę i smażymy z obu stron na złoty kolor. Na patelnię wlej olej roślinny tylko w przypadku pierwszego podpłomyka. Smażyć placek po pierwszej stronie przy zamkniętej pokrywie, następnie odwrócić go na drugą stronę i smażyć przy otwartej pokrywie.
Gotowe ciasta kroi się na 4 części i smaruje masłem, aż ostygną. Podawane jako pierwsze danie lub dodatek, spożywane z dżemem i miodem.
Serniki bez drożdży
Danie okazuje się puszyste, ponieważ jest gotowane z kefirem i sodą. Po 15 minutach możesz cieszyć się chrupiącymi podpłomykami.
Składniki:
- 2 stosy mąka pszenna;
- 1 stos kefir;
- 150 g twardego sera;
- 0,5 łyżeczki cukier, sól i soda.
W razie potrzeby po zagnieceniu ciasta dodać do niego kiełbasę lub zioła.
Przygotowanie:
- Podgrzej kefir do 38˚C.
- Wlać do niego cukier, sól i sodę. Pozostaw na 5 minut.
- Ser zetrzyj, wymieszaj z mąką i dodaj do masy kefirowej.
- Ciasto wyrabiać rękoma przez 3 minuty.
- Masę podzielić na 5 części, z każdej uformować ciasto.
- Smażyć z obu stron przez 2-3 minuty. pod zamkniętą pokrywą.
Jeśli usmażysz placki z dodatkiem oleju roślinnego, będą wyglądać jak czeburek, tak samo chrupiące i chrupiące. Spożywa się je do dań niskotłuszczowych, np. do sałatek ze świeżych warzyw.
Podpłomyk na patelni służy jako baza do przygotowywania potraw. Zawijają nadzienie, np. cebulę czy grzyby, następnie smażą i kroją na porcje. Rezultatem jest obfita przystawka, która nadaje się na świąteczny stół.
2 lata temu
2498 wyświetleń
Jak powstaje domowy chleb? Są różne sposoby: z drożdżami i bez, w maszynie do pieczenia chleba i w piekarniku, w rosyjskim piekarniku, ale to nie jest dla mieszkańców miast, a także szybki chleb bez drożdży na patelni. W maszynie do pieczenia chleba użycie drożdży jest najprostszą opcją. Chleb można przygotować w piekarniku na przykład na drożdżach, co jest średnie pod względem czasu.
Jak zrobić chleb bez drożdży? Możliwości są 2: - jest to najdłuższa metoda gotowania, jeśli przygotowujemy zakwas po raz pierwszy - zajmuje to 6 dni. Wtedy wszystko dzieje się znacznie szybciej. Ten chleb bez drożdży jest bardzo zdrowy i smaczny. Zasadniczo wszyscy, którzy ugotowali ten przepis, uzyskali dobre wyniki. Więc polecam! Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Zakwas i chleb udało mi się za pierwszym razem, potrzebuję tylko trochę cierpliwości. 🙂 Druga opcja to chleb bez drożdży bez zakwasu. Ostatnim, najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest podpłomyk bez drożdży na patelni. Dziś chcę Wam przedstawić przepis na podpłomyk bez drożdży.
Skład chleba bez drożdży
- 1 szklanka (200 ml) zsiadłego mleka, kefiru lub serwatki
- 2 łyżki cienkich płatków owsianych
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
- 2 czubate łyżki obranej mąki żytniej
- 4-5 czubatych łyżek mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- nasiona słonecznika i sezamu
- świeży koperek lub natka pietruszki
Prosty chleb bez drożdży
Odmierzam wszystkie składniki i kładę je na stole. Przesiewam każdy rodzaj mąki.
Do miski wlewam zsiadłe mleko + płatki owsiane + soda i cukier. Mieszam. Reakcja sody i kwaśnego mleka następuje natychmiast. Mieszanka staje się przewiewna.
Dodaję mąkę kukurydzianą. Nadaje chlebowi lekki smak i kolor. Mieszam.
Rozbijam jajko, dzięki niemu ciasto również będzie jaśniejsze, zwłaszcza jeśli żółtko jest bogate w kolor, a chleb będzie smaczniejszy. Chociaż można obejść się bez jajek.
Wysypuję mąkę żytnią i porcjami dodaję mąkę pszenną, mieszając ciasto aż będzie gładkie.
Ciasto nie powinno wyjść sztywne jak na knedle. Konsystencja jest taka, że nadal można ją mieszać łyżką, choć z trudem. Przykryj ciasto i odstaw na 20 minut.
Następnie dodaję jeszcze trochę mąki i mieszam rękoma. W rezultacie ciasto okazuje się miękkie i elastyczne oraz praktycznie nie klei się do dłoni. Aby ciasto nie przyklejało się do patelni, nalewam na dłonie 1 łyżeczkę oleju roślinnego, rozcieram go w dłoniach i zagniatam ciasto w dłoniach. Następnie formuję ciasto wielkości odpowiadającej dnu patelni.
Na patelnię wlać 1 łyżeczkę oleju, wyłożyć ciasto i rozprowadzić je po dnie rękoma.
Podpłomyk posypuję słonecznikiem i sezamem. Następnie posiekany koperek. Palcami wciskam nasiona i trochę kopru w cieście.
Stawiam patelnię na mały ogień, przykrywam pokrywką i pieczę, aż pojawi się zapach chleba.
Jeśli w tym momencie spojrzysz na chleb, spód będzie już dobrze upieczony, a ciasto na wierzchu również będzie „ugotowane”.
Przewracam tortillę na drugą stronę, aby się przyrumieniła, dolewając kolejną 1 łyżeczkę oleju wokół krawędzi tortilli. Przykryj pokrywką i piecz na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wyłączam ogień i zostawiam chleb pod przykryciem na kolejne 10 minut.
Pyszny chleb bez drożdży jest gotowy. Skórka jest dość twarda i chrupiąca, a chleb mięciutki w środku.
- 2,5 dl zimnej wody
- pół łyżeczki soli
- 2,5 dl na mąkę jęczmienną (można użyć mieszanki jęczmiennej, żytniej i pszennej)
- około 2 dl mąki chlebowej (jest ciemniejsza i bardziej „bogata w błonnik”)
Rozwałkuj ciasto, posyp je obficie mąką, przepis mówi, żeby kłaść je na papierze do pieczenia, żeby papier nie wystawał – będzie się palił. U mnie się nie paliło, ale mój piekarnik maksymalnie nagrzewa 250. Albo jeszcze lepiej 300. To czas pieczenia – trudno, 8 minut to za dużo, w trakcie wymyślania zrujnowałam dwa ciasta. Poza tym to zależy od grubości wałka, moim zdaniem wyszło za cienkie! Pieczenie to nie wszystko, to ważne: na stole połóż mokry ręcznik i przełóż na niego ciasto z papieru. Od razu zwiń je w rulon i zostaw na chwilę pod ręcznikiem. Gdy trochę ostygnie, napełnij je i pokrój w bułki.
Wypróbowałem dwa przepisy, jeden z domowym puree ziemniaczanym, drugi z puree ziemniaczanym w proszku. Zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku podpłomyki, które nie są zrobione z „prawdziwych ziemniaków”, wcale nie są gorsze.
- 7 dl (ok. 670 g) puree ziemniaczanego
- 1/2 łyżeczki sól
- około 3 dl mąki jęczmiennej
- 1 jajko.
Jeśli weźmiemy błyskawiczne tłuczone ziemniaki, to 105 gramów.
- 3 dl mleka
- 2 dl wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 dl mąki chlebowej lub mąki grubej lub mąki jęczmiennej
Notatka moderator: przeczytaj szczegóły w oryginalnym poście.
na 3-4 podpłomyki:
- 255 g (1 1/2 szklanki) mąki OH
- 120 ml (1/2 szklanki) wody, mleka lub mieszanki jajek i mleka
- szczypta soli
- 2-3 łyżki. Żołnierz amerykański (klarowane masło)
Jeśli ciasto pochodzi z lodówki, doprowadź je do temperatury pokojowej i następnie podziel na porcje. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 5-10 minut.
Każdą porcję rozwałkuj na płaski placek, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 5-10 minut.
Nasmaruj stół cienką warstwą tłuszczu i rozciągnij każdy kawałek, aż będzie przezroczysty.
Powierzchnię ciasta smarujemy cienką warstwą tłuszczu i lekko oprószamy mąką. Ten krok pozwoli uzyskać wyraźniejsze warstwy.
Złóż żarnik jak akordeon w odstępach od półtora do dwóch centymetrów i zwiń go w spiralę o tej samej grubości, chowając końcówkę w dół. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 5-10 minut.
Rozgrzej patelnię, posmaruj ją cienką warstwą tłuszczu i piecz placki, smarując je cienką warstwą tłuszczu przed pierwszym obróceniem. Podczas pieczenia kilka razy obrócić.
Jeszcze gorące podpłomyki pokruszyć, spulchniając warstwy.
Wszystkim naszym uczestnikom bardzo dziękujemy!
Bardzo szybki! Weź dowolne nadzienie, nawet słodkie, owoce, dżem...
Czego potrzebujemy (na jedną porcję = 2 placki):
20 g masła (1 łyżka, czubata)
70g mąki pszennej (około 8 płaskich łyżek)
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
szczypta pieprzu
Do miski włóż miękkie masło, dodaj mąkę, wodę, sól i cukier.
Zaczynamy „oszukiwać” masło rękami, mieszając je z resztą składników. Ciepło dłoni sprawi, że masło się roztopi, dzięki czemu masa stanie się bardziej jednorodna. Jeśli ciasto się kruszy, dodajemy kolejną łyżeczkę wody, trochę - kolejną łyżeczkę (krok po kroku, żeby nie przesadzić). Cały proces zajmie 5-10 minut.
Ciasto uformować w kulę, podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na cienki placek.
Teraz są 2 sposoby:
1. Rozgrzewamy suchą patelnię (na dużym ogniu), kładziemy na niej podpłomyk (czyli suchy). Piec około 30 sekund z jednej strony, następnie obrócić i piec kolejne 30 sekund. To samo zrób z drugim ciastem.
— Na jedną z tortilli nakładamy farsz, przykrywamy drugą (ja upiekłam i złożyłam na pół).
— Na jedną z tortilli nakładamy farsz, przykrywamy drugą (ja upiekłam i złożyłam na pół). Wstawić do kuchenki mikrofalowej/piekarnika tak, aby np. ser w nadzieniu (jak mój) się roztopił. Kroić, jeść.
2. Na jeden krążek ciasta nakładamy farsz, przykrywamy drugim (ja wziąłem, nałożyłem farsz na pół i złożyłem na pół). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 10 minut. Kroić, jeść.
p.s. Miałem jeden podpłomyk według pierwszej opcji (na patelnię, następnie położyłem ser i zioła, złożyłem na pół i podgrzałem w kuchence mikrofalowej); druga, nadziewana sosem pomidorowym, czerwoną cebulą i serem, zapiekana była w piekarniku.
Proces może wydawać się długi, ale w rzeczywistości jest bardzo szybki, właśnie wszystko szczegółowo opisałem.
Przepisy na placki można znaleźć w niemal każdej kuchni na świecie. Flatbread to okrągły kawałek ciasta smażony lub pieczony w piekarniku. Do przygotowania używa się pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych rodzajów mąki, oleju, jajek, wody i innych składników. Czasami w niektórych przepisach na tortillę brakuje składników roślinnych i zwierzęcych. W tym przypadku placek przygotowuje się tylko z mąki, wody i soli, ale okazuje się nie mniej smaczny i apetyczny. Podpłomyki można upiec z nadzieniem lub po prostu podać z dowolnymi potrawami. Podpłomyki często mogą zastąpić zwykły chleb. Aby dodać pikantnego smaku i aromatu, do ciasta dodaje się różne przyprawy, przyprawy, zioła i przyprawy.
Przepisy na podpłomyki mogą być bardzo różne: przaśne, tłuste, serowe, żytnie, pieczone w piecu tandoor i inne podpłomyki. Gorące podpłomyki można posmarować masłem i udekorować sezamem lub ziołami. W zależności od rodzaju ciasta wypieki można podawać z łososiem, grzybami, warzywami, szynką, boczkiem, masłem itp.
Flatbread - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych
Do przygotowania podpłomyków potrzebna będzie patelnia żeliwna lub patelnia z powłoką nieprzywierającą, blacha do pieczenia (nadająca się do piekarnika), sitko, miska, miarka i wałek do ciasta.
Mąkę należy najpierw przesiać, masło zmiękczyć i podgrzać wodę lub mleko. Należy również wcześniej odmierzyć wymaganą ilość produktów luzem.
Przepisy na placki:
Przepis 1: Serniki (opcja 1)
Te serowe bułeczki przypadną do gustu wszystkim miłośnikom serów i nie tylko tym, którzy lubią proste, bezpretensjonalne wypieki.
Wymagane składniki:
- Pół szklanki mąki;
- 4-5 g sody;
- Sól;
- Pół szklanki tartego sera;
- Pół szklanki kefiru;
- Piment;
- 60 ml masła;
- Pęczek zieleniny (koperek, cebula itp.).
Metoda gotowania:
Masło wymieszać z mąką, dodać sodę, sól i pieprz. Posiekaj warzywa i dodaj do ciasta wraz z tartym serem. Zagnieść mieszaninę i wlać kefir, wymieszać składniki. Nasmaruj patelnię olejem i wyłóż duże placki. Piec około 15-16 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Przepis 2: Placek z serem (opcja 2) na patelni
Spośród wszystkich przepisów na bułeczki serowe ten pozostaje jednym z najpopularniejszych. Podpłomy okazują się bardzo treściwe i smaczne, dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wymagane składniki:
- 2 jajka;
- 100 g twardego sera;
- 30 ml tłustej śmietany;
- Olej słonecznikowy;
- Sól;
- Zieleń;
- 3 łyżki. l. mąka.
Metoda gotowania:
Jajka lekko ubij, dodaj do nich śmietanę i mąkę. Dokładnie wymieszaj składniki. Posiekaj warzywa i dodaj do masy. Do ciasta dodajemy również starty ser. Mieszaj masę łyżką, aby ser był równomiernie rozłożony. Lekko rozgrzej olej i rozprowadź ciasto na patelni równą warstwą. Możesz zrobić nie jedno duże, ale kilka małych ciast. Smaż placek po 5-8 minut z obu stron. Aby ciasto nie rozpadło się podczas obracania, można je pokroić i ostrożnie obrócić każdą część szpatułką.
Przepis 3: Podpłomyk z serem (opcja 3) „Zwiewny”
Bardzo prosty przepis na podpłomyk serowy, wypiekany z minimalnej ilości składników i idealny do dowolnego nadzienia.
Wymagane składniki:
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 101-115 g dowolnego twardego sera;
- Mielony czarny pieprz - do smaku;
- Sól morska - do smaku.
Metoda gotowania:
Białka i żółtka ubić osobno. Żółtka łączymy z serem i mąką, dokładnie mieszamy i dodajemy do nich białka. Dopraw mieszaninę pieprzem i solą do smaku. Rozłóż ciasto na blasze i piecz przez 10 minut. Ten placek jest bardzo smaczny, podawany z łososiem i innymi słonymi nadzieniami.
Przepis 4: Serniki w 5 minut (opcja 4)
Ten przepis na podpłomyki pomoże w sytuacjach, gdy nie ma absolutnie czasu na przygotowanie smakołyku. Wymagają minimum składników.
Wymagane składniki:
- Szklanka kefiru;
- Po pół łyżeczki soli, sody i cukru;
- Szklanka tartego sera;
- Szklanka posiekanej szynki, kiełbasy lub kiełbasy;
- 2 szklanki mąki.
Metoda gotowania:
Kefir wymieszaj z cukrem, dodaj sodę i sól. Do miski z kefirem włóż starty ser i mąkę. Zagnieść ciasto, pokroić na kawałki i rozwałkować na płaskie placki. Nałóż trochę nadzienia na ciastka i sklej brzegi. Smażyć placki na oleju roślinnym po obu stronach pod pokrywką.
Przepis 5: Placek na patelni
Bardzo prosty i szybki przepis na placki na patelni. Do przygotowania wykorzystuje się najbardziej dostępne składniki, m.in. mąkę, zioła, jajko oraz cukier z solą. Przyprawy i przyprawy nadają pikantny smak.
Wymagane składniki:
- Mąka - 3,8 szklanki;
- Woda - 195 ml;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Jajko - 1 szt.;
- Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - 30-35 ml;
- Zieloni (różne) - 1 pęczek;
- Przyprawy: papryka, kurkuma, papryka czerwona.
Metoda gotowania:
Do jajek wsypać cukier i sól, lekko ubić. Wlać wodę i olej roślinny, dodać posiekane zioła i dokładnie wymieszać. Do powstałej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto. Z ciasta robimy kulki, które następnie rozwałkowujemy. Smaż każdy placek na patelni, aż będzie gotowy.
Przepis 6: Tortille kukurydziane
Przepisów na tortille kukurydziane jest wiele, a ta jest jedną z najpopularniejszych. Podpłomyki przygotowuje się bardzo szybko i można je podawać na śniadanie z boczkiem, serem, szynką i innymi dodatkami.
Wymagane składniki:
- Mąka kukurydziana - 2 szklanki;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Masło (masło) - 3,5 łyżki;
- Przegotowana woda - 30 ml;
- Kubek mleka.
Metoda gotowania:
Połącz mąkę z solą i miękkim masłem. Dodać mleko i wodę i zagnieść ciasto. Na patelnię wrzucamy łyżką placek i smażymy z obu stron.
Przepis 7: Podpłomyki kefirowe
Podpłomyki kefirowe wychodzą bardzo treściwe, puszyste i aromatyczne. Przygotowany z mąki, kefiru, jajek i masła.
Wymagane składniki:
- 0,5 l kefiru;
- 1 jajko;
- Pół kilograma mąki;
- 1 łyżeczka. Soda;
- 55 g masła;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- Gruba sól - do smaku.
Metoda gotowania:
Kefir wymieszaj z sodą, olejem słonecznikowym i jajkiem. Do kefiru wsypać mąkę, zagnieść na nieklejące się ciasto i pozostawić na 10-14 minut. Ciasto pokroić na kawałki. Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek i posypujemy mąką. Pozostaw na 10-12 minut. Smażyć na oleju z obu stron, aż będzie ugotowane. Placuszki smarujemy masłem i posypujemy solą. Złóż stos i przykryj serwetką.
Przepis 8: Podpłomyk uzbecki
Uzbeckie przepisy na podpłomyki świetnie nadają się do podawania z pilawem, serem, warzywami, zupami i innymi potrawami. Bardzo smacznie je się te placki z herbatą zwykłą lub zieloną.
Wymagane składniki:
- 610 g mąki;
- 370-390 g wody;
- Pół łyżeczki soli;
- Łyżeczka drożdży instant;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
Drożdże rozmieszać z ciepłą wodą, dodać mąkę, wymieszać i dodać sól. Do ciasta dodać masło i zagnieść. Przykryj miskę i odstaw na 60-90 minut. W trakcie podejścia raz przemieszaj ciasto. Na płaską powierzchnię wysyp mąkę, wyłóż ciasto, podziel na 2 części i uformuj płaskie placuszki. Przykryj ciastka i odstaw na co najmniej pół godziny. Ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 220-230 stopni przez 20 minut. Gotowe placki posypujemy czarnym sezamem.
Przepis 9: Placek w piekarniku
Korzystając z tego przepisu na podpłomyki, możesz upiec w piekarniku bardzo smaczny przysmak. Podpłomy wychodzą mdłe, ale dla pikanterii dodaje się odrobinę czosnku. Ciasto idealnie nadaje się na różnego rodzaju nadzienia.
Wymagane składniki:
- 2 szklanki mąki;
- 185 ml mleka krowiego;
- Czosnek - 2 ząbki;
- 200 g sera;
- Czerwona papryka;
- Czarny pieprz;
- Koper i natka pietruszki - do smaku.
Metoda gotowania:
Do mąki wlać mleko i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Aby ciasto nie wyszło zbyt mdłe, można dodać do ciasta odrobinę soli. Wszystkie składniki wymieszać, przykryć pojemnik ciastem folią i odstawić na pół godziny. Zetrzyj ser, posiekaj zioła i czosnek. Ser wymieszać z ziołami i czosnkiem. Ciasto podzielić na kulki i rozwałkować płaskie placki. Na środek każdego z nich nakładamy farsz i zawijamy brzegi. Gotuj w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie jest konieczne stosowanie oleju.
Przepis 10: Meksykański placek
Przepisy na tortillę często można znaleźć w kuchni meksykańskiej. Nazywa się je „Tortilla”. Te podpłomyki przygotowywane są z dowolnego rodzaju mąki (pszennej, kukurydzianej itp.).
Wymagane składniki:
- Szklanka mąki;
- 101-105 ml wody;
- 25-28 g masła;
- Pół łyżeczki soli;
Metoda gotowania:
Mąkę wymieszać z masłem i solą. Wlać wodę w małych porcjach i zagnieść ciasto. Pozostaw na 15 minut. Ciasto pokroić na kilka kawałków i rozwałkować warstwami. Placki pieczemy na patelni (bez oleju). Tortille meksykańskie przygotowuje się bardzo szybko.
Przepis 11: Podpłomyki nadziewane
Ten przepis na podpłomyk sugeruje przygotowanie pysznego przysmaku z nadzieniem ziemniaczanym. Danie doskonale sprawdza się na śniadania, obiady i dni postu.
Wymagane składniki:
- Pół szklanki wody;
- 2 szklanki mąki;
- 70-80 ml oleju (roślinnego);
- 3 szczypty soli;
- Czarny pieprz - kilka szczypt;
- głowa cebuli;
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Świeża pietruszka - do smaku.
Metoda gotowania:
Cebulę pokroić, ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. Posiekaj natkę pietruszki i podsmaż cebulę. Gorące, ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać zioła, pieprz, cebulę, wszystko posolić. Mąkę wymieszać z wodą, 60 ml oleju roślinnego i niewielką ilością soli. Miskę z ciastem zawiń w plastikową torebkę i odstaw na pół godziny. Ciasto pokroić na kilka kawałków i rozwałkować. Smaż tortille po 1,5-2 minuty z obu stron. Napełnij gorące tortille i złóż je na pół.
Przepis 12: Podpłomyk z ziołami i cebulą
Bardzo smaczny przepis na podpłomyki z cebulą i ziołami. Wypieki charakteryzują się przyjemnym orzeźwiającym smakiem i apetycznym aromatem.
Wymagane składniki:
- 2,5-3 szklanki mąki;
- 190-205 ml wody;
- Sól;
- Olej słonecznikowy;
- Szczaw;
- Koper, pietruszka;
- Zielone cebule.
Metoda gotowania:
Wodę wymieszać z mąką, dodać sól i masło. Zagnieść ciasto i pozostawić na 25-30 minut. Umyj warzywa, posiekaj i wymieszaj. Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować. Dodaj warzywa do każdego podpłomyka i zawiń ciasto w bułkę. Smażymy na suchej patelni na złoty kolor.
Przepis 13: Podpłomyki żytnie
Przepis na podpłomyki z mąki żytniej jest idealny dla miłośników smacznego i zdrowego jedzenia i nie tylko. Podpłomyki żytnie przygotowuje się łatwo i szybko. Mogą zastąpić zwykły chleb.
Wymagane składniki:
- 225 g mąki żytniej;
- Jogurt - 190-200 ml;
- 4-6 g cukru, soli i sody;
- 15 ml oleju roślinnego;
- Przyprawy;
- Sezam.
Metoda gotowania:
Mąkę połączyć z cukrem, sodą i solą, wymieszać. Jogurt naturalny wymieszaj z masłem. Składniki płynne połączyć z suchymi i zagnieść ciasto. Pozostaw na 20 minut. Posyp powierzchnię mąką żytnią, rozwałkuj ciasto i wycinaj krążki. Nakłuć widelcem. Posyp podpłomyki ziołami i ziarnami sezamu. Piec w piekarniku przez 16-18 minut.
Przepis 14: Podpłomyki przaśne
Bardzo prosty i smaczny przepis na podpłomyki przaśne. Świetnie nadaje się do wszelkich nadzień, można go także dodawać do zup i innych potraw.
Wymagane składniki:
- Szklanka wody;
- 3 szklanki mąki;
- Łyżeczka soli.
Metoda gotowania:
Mąkę przesiać, wymieszać z wodą, dodać sól. Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić na 18-25 minut. Posyp powierzchnię mąką i podziel ciasto na kilka części. Każdą panierujemy w mące, następnie strzepujemy mąkę i smażymy na patelni bez oleju. Ułóż ciasta jeden na drugim, polewając wodą.
Przepis 15: Podpłomyki na wodzie
Bardzo tani i smaczny przepis na placuszki na wodzie. Jeśli zabraknie Ci chleba, nie musisz spieszyć się do sklepu – takie szybkie i pyszne podpłomyki możesz przygotować z najtańszych składników.
Wymagane składniki:
- Soda - 3 g;
- Mąka - „na oko”;
- Trochę wody;
- Sól i cukier - do smaku;
- Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Około 400-500 g mąki wymieszać ze 190-200 ml wody, dodać sól, sodę i cukier. Wszystko wymieszaj, wyjmij ciasto na pół godziny - 40 minut. Ciasto podziel na kilka części i rozwałkuj. Smażyć na patelni po obu stronach na oleju roślinnym.
Przepis 16: Placek bez drożdży
Placek bez drożdży okazuje się bogaty i smaczny, a gotuje się bardzo szybko.
Wymagane składniki:
- Mąka - kilogram;
- 2 łyżeczki sól i proszek do pieczenia;
- 210 g margaryny lub masła;
- 0,5 litra mleka;
- Sezam - do posypania;
- 1 żółtko.
Metoda gotowania:
Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia. Połącz mąkę z miękkim masłem i mlekiem. Zagnieść ciasto, pokroić na 2 równe części i posmarować olejem. Pozostaw na 14-20 minut. Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek, w środku robimy wgłębienia, aby brzegi były grubsze. Robimy nakłucia widelcem i smarujemy żółtkiem. Można zrobić z niewielką ilością nasion sezamu. Piec w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut.
Przepis 17: Ciasto miodowe
Ciasto miodowe jest często stosowane w medycynie ludowej. Pieczenie pomaga organizmowi poradzić sobie z przeziębieniem. Jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników. Ciastka miodowe można podawać dzieciom.
Wymagane składniki:
2. Trochę oleju roślinnego;
3. Mąka - „na oko”;
4. 2-3 łyżki. l. Miód;
5. Cukier - do smaku.
Metoda gotowania:
Jajko wymieszać z masłem i miodem, dodać mąkę i cukier. Ciasto nie powinno być zbyt twarde i płynne. Piecz ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia, aż będzie gotowe.
Przepis 18: Ciasto tortilla
Bardzo popularny przepis na tortillę stosowany w kuchni meksykańskiej. Podpłomyki są bardzo proste w przygotowaniu, można do nich nadziewać: kurczakiem, serem, warzywami, fasolką itp.
Wymagane składniki:
- 1 łyżeczka. sól i proszek do pieczenia;
- Mąka - 2 szklanki;
- Pół szklanki wody;
- 15 ml miękkiego masła.
Metoda gotowania:
Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia, wymieszać z masłem i dodać wodę. Zagnieść ciasto i pozostawić na 17-20 minut. Ciasto pokroić w kulki i rozwałkować na duże, cienkie placki. Smażyć na patelni, aż pojawią się brązowe plamy.
Przepis 20: Wafle ryżowe
Wafle ryżowe są przygotowywane po prostu, ale okazują się bardzo smaczne. Nadaje się do wszelkich potraw i nadzień.
Wymagane składniki:
- 2,5 szklanki mąki ryżowej;
- 1 jajko;
- Woda - 1 szklanka;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- 10 ml oleju roślinnego;
- Pół łyżeczki soli;
- 45-50 g masła.
Metoda gotowania:
W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj sól. Jajko roztrzepać w szklance wody i wlać do mąki. Zagnieść ciasto, pokroić w grudki, z których każdą rozwałkować na blacie posypanym mąką. Smażyć wafle ryżowe na patelni bez oleju. Gorące ciasta posmaruj masłem.
Przepis 21: Tacos
Do zrobienia meksykańskich tacos wystarczy kilka składników: mąka, jajko i woda. Świetne do każdego wypełnienia.
Wymagane składniki:
- Mąka kukurydziana - pół szklanki;
- Woda - pół szklanki;
- Jajko;
- Trochę soli;
- Masło.
Metoda gotowania:
Mąkę wymieszać z miękkim masłem, jajkiem, solą i wodą. Powinien mieć lekko lejącą konsystencję. Piecz placki na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Przepis 22: Podpłomyki mleczne
Bardzo popularny przepis na podpłomyki na mleku. Podpłomy wychodzą miękkie, smaczne i delikatne.
Wymagane składniki:
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Pół szklanki mleka;
- Mąka - pół szklanki;
- 45 ml oleju roślinnego;
- 1 jajko.
Metoda gotowania:
Mąkę przesiać, dodać sól, mleko, wszystko dokładnie wymieszać. Wbij jajko i dodaj olej. Wszystkie składniki wymieszać, kilka razy ubić bryłę ciasta na stole, odstawić na 19-25 minut. Ciasto pokroić na małe grudki i rozwałkować na szerokie placki. Placuszki smarujemy olejem i smażymy na patelni. Gotowe ciasta ułóż w stos i przykryj serwetką.
Przepis 23: Podpłomy indyjskie
Jeśli potrzebujesz przygotować cienkie i smaczne podpłomyki do nadzienia, możesz skorzystać z tradycyjnego indyjskiego przepisu na podpłomyki. Do przygotowania potrzebny będzie minimalny zestaw składników.
Wymagane składniki:
- Mąka pszenna - 1 szklanka;
- Szklanka mąki pełnoziarnistej;
- 1 łyżeczka. sól;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 160 ml gorącej wody.
Metoda gotowania:
Wymieszaj oba rodzaje mąki i dodaj trochę soli. Stopniowo dodawaj olej i gorącą wodę, ciągle mieszając składniki. Zagnieść ciasto. Powinno wyjść elastyczne, ale nie lepkie. Ciasto pokroić na kawałki i pozostawić na 25-30 minut. Rozgrzej żeliwną patelnię z olejem. Z mąki rozwałkowuj kulki na płaskie placki. Smaż po 25-30 sekund z obu stron.
— Ciasto na podpłomyki należy zagniatać wyłącznie rękami;
— Aby podpłomyki były miękkie i apetyczne, można je posmarować masłem.