Jak przygotować sok jabłkowy na zimę. Jak przygotować sok jabłkowy na zimę w domu. Sok jabłkowy z miąższem na zimę - przygotowanie w domu, przepis ze zdjęciem
Napój ten jest jednym z najbardziej lubianych i rozpowszechnionych na całym świecie. Stanowi także doskonałą bazę do wielu innych soków. O korzyściach dla organizmu powiedziano już wiele i zostało to udowodnione w wielu badaniach naukowych. W tym artykule znajdziesz przepisy na jego przygotowanie, a także przygotowania na zimę.
Sok jabłkowy, jak każdy inny sok owocowy, zachowuje nie tylko smak i aromat owocu, ale także wszystkie jego korzystne właściwości, ponieważ powstaje bez obróbki cieplnej.
ten sok zawiera:
- Minerały, enzymy i pierwiastki śladowe: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncydy, flawonoidy itp.
- Zawiera także fruktozę, kwas jabłkowy i białka.
- Witaminy A, C, E, z grupy B i PP.
Jego bardzo ważną właściwością jest to, że jest niskokaloryczny, dzięki czemu idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego.
Zalety tego soku to:
- Naukowcy udowodnili, że codzienne picie szklanki tego soku pomaga odmłodzić cały organizm.
- Picie soku zapobiega pojawianiu się i rozwojowi raka.
- Jest skutecznym i bezpiecznym środkiem przeczyszczającym
- Łagodzi stany zapalne pęcherzyka żółciowego i nerek
- Chroni komórki mózgowe przed zniszczeniem oraz zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego i choroby Alzheimera
- Korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy
- Obniża ciśnienie krwi.
- Zawarta w nim witamina C wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy.
- Zwiększa poziom hemoglobiny.
- Poprawia kondycję włosów, paznokci i zębów, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
- Ponieważ jest hipoalergiczny, można go podawać dziecku codziennie już od pierwszego roku życia, a zawarty w nim jod pomoże rozwinąć jego aktywność umysłową
Jakie są szkody soku?
Naukowcy twierdzą, że sok ten nie ma szkodliwych właściwości, ale jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę.
Nie zaleca się spożywania soku jabłkowego:
- Osoby chore na cukrzycę powinny ostrożnie pić soki i wybierać niesłodkie odmiany owoców.
- Osoby cierpiące na choroby żołądka przed użyciem powinny skonsultować się z lekarzem, gdyż zawarty w nim kwas może być szkodliwy.
- Nie zaleca się podawania soku dzieciom poniżej pierwszego roku życia.
Przepis na sok jabłkowy na zimę
- Aby to zrobić, lepiej jest wziąć owoce zebrane z drzewa. Zawierają więcej soku i smakują znacznie lepiej.
- Przygotuj naczynia do przechowywania z wyprzedzeniem i wysterylizuj je.
- Przed rozpoczęciem opłucz owoce i usuń nadmiar, lepiej wcześniej odciąć zepsute obszary.
- Proporcje powstałego soku wynoszą około 50/50. Z 5 kg świeżych owoców uzyskuje się około 2,5-3 litrów soku.
- Jeśli masz taką możliwość, spróbuj wziąć owoce 2 różnych odmian, wtedy powstały napój będzie znacznie smaczniejszy.
- Najlepsze odmiany do takiego przygotowania to: Antonovka, Anis, Grushovka, ale można użyć także innych owoców.
- Ten rodzaj soku jest idealny do eksperymentowania i dodawania do niego innych owoców i jagód. W ten sposób możesz otrzymać wiele różnych pysznych napojów.
- Niestety nie da się zrobić w domu soku klarowanego, można jednak maksymalnie go sklarować, pozbywając się osadu poprzez odcedzenie lub dodanie do gotowego napoju odrobiny kwasku cytrynowego.
- Sok ten zachowuje większość witamin i minerałów, dlatego będzie bardzo przydatny zimą.
- Przed odłożeniem do długotrwałego przechowywania należy pozostawić go na 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu i stale go monitorować. Jeśli w tym czasie nie zauważysz śladów fermentacji, możesz bezpiecznie odstawić je w chłodne miejsce.
- Jeśli nadal nie wytrzyma takiego przechowywania i rozpocznie się proces fermentacji, należy go wylać ze słoików, zagotować i od razu wykorzystać do przygotowania napojów owocowych lub deserów np. galaretek.
- Podczas gotowania sok wytwarza dużo piany, którą należy natychmiast usunąć, aby gotowy sok nie fermentował.
Aby przygotować napój, przygotuj wcześniej:
- Świeże owoce (Jednak ich ilość nie ma znaczenia, zacznij od tego, ile naczyń masz do przechowywania).
- Nie jest to aluminiowa patelnia o odpowiednim rozmiarze.
Wyciśnij sok z przygotowanych owoców dowolną dostępną metodą. Pamiętaj, aby odcedzić gotowy płyn za pomocą gazy, wlać go do rondla i postawić na ogniu.
Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, wyłącz ogień i pozbądź się piany. Następnie ponownie odcedź i włóż ponownie do ognia, nie doprowadzając do wrzenia.
Gotowy napój wlać do pojemników i zamknąć.
Czy potrzebujesz cukru do soku jabłkowego?
Przygotowując do bezpośredniego spożycia lub przechowywania, w przepisach nie stosuje się cukru. Gotowy napój ma smak owoców, a cukier może tylko zaszkodzić, dodając szkody. Jeśli jednak używasz kwaśnych owoców lub lubisz słodsze napoje, możesz dodać je w zależności od preferencji smakowych.
Ale uważaj, całego napoju z dodatkiem cukru nie można spożywać, jeśli masz cukrzycę, a ponadto ma on mniejsze korzyści zdrowotne.
Jak zrobić sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki
- Po wyciśnięciu dokładnie przecedzić przez gazę, a następnie podgrzać na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia, jak opisano w poprzednim przepisie.
- Powstały sok wlej do przygotowanych pojemników i zamknij pokrywki, a następnie umieść je w pojemniku z wodą, tak aby woda zakryła je aż po szyję. Następnie sterylizuj przez 15-30 minut.
Jak zrobić sok jabłkowy w sokowirówce na zimę
Sokowirówka pomoże kilkakrotnie skrócić i uprościć przygotowanie napoju. W takim przypadku owoce należy przygotować wcześniej, pokroić i wydrążyć. Wyciskarka składa się z 3 pojemników: dolny służy do napełniania wodą i podpalania; środkowy jest niezbędny do zebrania wydzielonego soku; W górnej części umieszcza się pokrojone owoce.
Aby przygotować ten napój, przygotuj:
- Czyste i posiekane świeże owoce
- Można dodać cukru do smaku
Przygotowane owoce umieść w górnej części sokowirówki. Aby lepiej oddzielić sok, możesz posypać odrobiną cukru na wierzch. Napełnij dolną część wodą do wymaganej miary i wyślij do ognia. Podczas gotowania sprawdzaj i lekko wyciskaj owoce, aby lepiej puściły sok. Gdy tylko wypłynie cały sok, wyłącz ogień i wlej go do przygotowanych pojemników.
Sok jabłkowy w domu – prosty przepis
Najłatwiejszym sposobem samodzielnego przygotowania soku jest użycie specjalnych urządzeń, takich jak sokowirówka lub sokowirówka. Ale jeśli nie masz takich urządzeń, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Aby to zrobić, po minięciu i posiekaniu owoców wyciśnij z nich sok za pomocą gazy lub łyżki cedzakowej.
Możesz poprawić wypływ soku i zwiększyć jego ilość za pomocą cukru. Aby to zrobić, posyp go wcześniej posiekanymi owocami i odstaw na chwilę.
Proces samodzielnego przygotowania napoju składa się z następujących kroków:
- Wybierz świeżo zebrane owoce i dokładnie je umyj.
- Pokrój je na kawałki, usuwając rdzeń.
- Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Na tym etapie powstały napój można już pić, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
- Aby zachować napój, wlej go do rondla i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.
- Odcedź gazą i włóż z powrotem do ognia, nie doprowadzając do wrzenia. Możesz także dodać cukier, aby nadać mu słodszy smak.
Sok jabłkowy z miąższem, przepis
Aby przygotować taki napój, wykonaj następujące kroki:
- Przygotuj świeże owoce wcześniej: umyj je, pokrój na kawałki i usuń rdzeń.
- Za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa wyciśnij sok i oddziel go od miąższu.
- Miąższ włóż do rondla, zalej kilkoma szklankami wody i podpal, aż się zagotuje.
- Usuń powstałą pianę i wlej tutaj sok.
- Postaw na ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.
Sok jabłkowy bez miąższu, przepis
Aby przygotować ten napój, wykonaj następujące kroki:
- Przygotuj świeże owoce wcześniej, obierając je i krojąc.
- Oddziel sok dowolną dostępną metodą.
- Odcedź do rondla, używając kilku warstw gazy i wyślij do ognia.
- Po pierwszych oznakach wrzenia zdejmij z ognia i ponownie odcedź, aby całkowicie usunąć osad.
- Jeśli chcesz go rozjaśnić, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Można też dodać cukru do smaku.
- Ponownie postawić na ogniu i zanim się zagotuje, wyjąć i przelać do pojemników.
Marchew - sok jabłkowy, przepis
Napój ten okazuje się bardzo smaczny, zdrowy i dość łatwy w przygotowaniu. Przygotowując owoce, preferuj te najświeższe i najbardziej soczyste, aby uzyskać więcej soku.
Napój ten można również przygotować z dodatkiem cukru lub bez. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.
Aby go przygotować, wykonaj następujące kroki:
- Wybrane owoce umyj, obierz, pokrój na małe kawałki, usuwając rdzeń z jabłek.
- Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności zbierzesz owoce, możesz nawet połączyć je na raz.
- Powstały sok odcedź za pomocą kilku warstw gazy.
- Wlać do rondla i postawić na ogniu.
- Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogień i usuń pianę.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.
Jak zrobić sok jabłkowy bez sokowirówki
Jeśli nie masz pod ręką sokowirówki, możesz wycisnąć sok na następujące sposoby:
1. Korzystanie z tarki kuchennej. Aby to zrobić, zetrzyj posiekane owoce bez rdzenia na małej dyszy i za pomocą gazy lub szmatki wyciśnij sok z miąższu.
2. Mikser kuchenny. W tym celu przygotowane i pokrojone na kawałki owoce zmiel za pomocą blendera, a powstałą masę przeciśnij przez gazę.
3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel owoce i oddziel sok gazą.
4. Włóż pokrojone owoce do rondla, zalej wodą tak, aby przykryła owoce i postaw na ogniu. Po zagotowaniu wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia na noc. Następnie wyciśnij owoce za pomocą durszlaka.
Bezpośrednio tłoczony sok jabłkowy
Obecnie wiele producentów soków stara się odejść od starych metod wytwarzania soku, gdzie był on regenerowany, dodawany był cukier i regulatory kwasowości.
Coraz większą popularnością cieszą się soki wyciskane bezpośrednio, które są całkowicie naturalne, zdrowe i smaczne. Do ich produkcji wykorzystuje się wyłącznie naturalne jabłka, a sok powstaje poprzez ich zmielenie. Następnie sok jest butelkowany i utrzymywany w świeżości poprzez sterylizację, bez dodatku cukru i koncentratów.
Niestety nie da się uzyskać takiego soku w domu, ponieważ do jego przygotowania używa się specjalnego sprzętu.
Kalorie soku jabłkowego
Napój ten zawiera jedynie 44 kcal w 100 ml gotowego produktu.
Zawiera również:
- Białka - 0,4
- Tłuszcze - 0,4
- Węglowodany - 10
- Łatwo przyswajalne węglowodany
- Błonnik pokarmowy
- Kwasy organiczne
- Mnóstwo witamin i minerałów.
Film o soku jabłkowym
Czy mogę pić sok jabłkowy podczas karmienia piersią?
Monitorowanie sposobu żywienia matki karmiącej piersią jest bardzo ważne. I chociaż w tym okresie zaleca się kobiecie picie większej ilości płynów, sok jabłkowy należy traktować ze szczególną ostrożnością. Nie jest to napój zabroniony, ale mimo to należy go pić stopniowo i ostrożnie.
Dlaczego sok jest szkodliwy podczas karmienia:
- Ponieważ taki napój jest bardzo skoncentrowany, może powodować alergie u niemowlęcia.
- Jeśli wypijesz ją w małych ilościach, korzystnie wpływa na trawienie, ale w dużych ilościach może powodować nieprzyjemne konsekwencje, takie jak biegunka itp.
- Napój ten zawiera kwasy, które mogą uszkodzić żołądek.
- W małych ilościach pomaga pozbyć się nadmiaru płynów z organizmu. Dlatego jest bardzo potrzebny matkom cierpiącym na obrzęki. Jednak przy ciągłym stosowaniu zaczyna usuwać płyn z nerek, co prowadzi do znacznie aktywniejszego tworzenia się w nich kamieni.
Kiedy jeszcze przygotować sok jabłkowy na zimę, jeśli nie w sierpniu?! To właśnie w tym okresie drzewa owocowe osiągają szczyt dojrzewania i zawierają maksimum witamin w każdym owocu. Jeśli chodzi konkretnie o jabłka, są one bogate w żelazo i można je przechowywać przez długi czas, nie psując ich własnego smaku i korzystnych właściwości. Ale, jak wszystko inne, termin przechowywania tych owoców również ma logiczny koniec. A może się to zdarzyć w grudniu lub lutym... Co możemy zrobić? W końcu konieczne jest uzupełnianie organizmu zestawem witamin przez cały zimny sezon (szczególnie podczas wiosennego niedoboru witamin). I po prostu ugasić pragnienie pysznym napojem.
Ważne jest, aby nie popełnić błędu przy wyborze produktu do przygotowania. Przecież letni zbiór jabłek, a raczej wczesne odmiany, ze względu na obecność niewielkiej ilości wilgoci, nadają się tylko na przecier, dżem lub suszenie. Te późniejsze natomiast są bardzo soczyste i po prostu nadają się do zrobienia. I nie daj się ponieść emocjom, puszkując napój w dużych ilościach. Lepiej jest utrzymywać minimalne zapasy przez okres nie dłuższy niż dwa lata (optymalny okres przydatności do spożycia).
Sok jabłkowy na zimę: przygotowanie za pomocą sokowirówki
Wyciskanie świeżego soku za pomocą sokowirówki jest niezwykle wygodne: szybko i skutecznie. Oprócz tego sprzętu będziesz potrzebować: oczywiście samych jabłek, gazy, pokrywek blaszanych do zszywania, szklanych pojemników, maszyny do zszywania, termometru do kontrolowania temperatury, łyżki cedzakowej i pęsety. Po otrzymaniu gotowego stężonego i nasyconego płynu należy go wlać do emaliowanego pojemnika o odpowiedniej objętości i umieścić na kuchence w celu sterylizacji. Przepis na „Sok jabłkowy na zimę”. nigdy nie gotuj (z nielicznymi wyjątkami)! To złota zasada blokowania domu. Ogrzewa się go tylko na umiarkowanym ogniu do 90 ° C; a stopień nagrzania doprowadza się do pożądanego poziomu za pomocą termometru umieszczonego w pojemniku. Skąd taka precyzja? Aby wszystkie korzystne substancje zawarte w płynie nie „umarły”. Gotowanie prowadzi również do pogorszenia smaku.
Domowy sok jabłkowy: przepis na zimę
Domowy sok jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku i najlepsze połączenia z innymi owocami i jagodami. Proste sposoby na zaopatrzenie się w witaminy na cały rok i czerpanie ich z pysznego napoju jabłkowego. Okazuje się zdrowy i bardzo aromatyczny, a jego smak wielokrotnie przewyższa sklepowy odpowiednik.
- Rodzaj potrawy: napój.
- Podtyp dania: napój jabłkowy.
- liczba porcji na zewnątrz: 5-6
- Czas gotowania: .
- Kuchnia narodowa: rosyjska.
- Wartość energetyczna:
- białka – 0,4 g;
- tłuszcze – 0,4 g;
- węglowodany – 9,8 g.
Sekrety robienia soku jabłkowego
Składniki do produkcji soku jabłkowego
- jabłka (ilość obliczana jest na podstawie dostępnych surowców i pojemników do zszywania);
- W klasycznym przepisie nie stosuje się cukru, ale jeśli owoce są bardzo kwaśne, można dodać 50-100 g na litr płynu.
Klasyczny przepis na sok jabłkowy
Aby przygotować smaczny i zdrowy sok na zimę, lepiej przetworzyć tylko jabłka zebrane z drzewa - są bardziej soczyste. Odmiany Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka są bardziej odpowiednie do tych celów, ale jeśli ich nie ma, możesz użyć innych. Zaleca się mieszanie kilku odmian jabłek: zmieszany napój ma ciekawszy smak i aromat. Klasyczna technologia przygotowania soku jabłkowego w domu jest następująca:Butelka soku jabłkowego
- Umieść pojemniki do góry nogami i przykryj kocem.
Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę
Przygotowanie soku jabłkowego na zimę
Składniki:
- jabłka;
- inne warzywa, jagody lub owoce (opcjonalnie);
- cukier, jeśli to konieczne.
Sok jabłkowy uzyskany za pomocą sokowirówki
Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym znajduje się wyciskarka do soków, możesz poeksperymentować z przygotowaniami na zimę – przygotowując napoje blendowane. Te, w których jabłka są połączone z następującymi owocami, jagodami i warzywami, mają doskonały smak:
- gruszki;
- śliwki;
- cukinia;
- marchewki;
- pomidory;
- dynia;
- aronia;
- rokitnik zwyczajny;
- winogrona;
- porzeczki.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- jabłka;
- gruszki.
- Owoce dokładnie myjemy i kroimy na cztery części.
- Przepuść je przez sokowirówkę.
- Powstałą masę wlać do emaliowanego pojemnika i postawić na kuchence gazowej.
- Gdy płyn się nagrzeje, na jego powierzchni utworzy się piana. Należy go usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
- Jeśli słodyczy jest za mało, można dodać cukier granulowany.
- Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i szybko przecedź przez 2-3 warstwy gazy.
- Gorące rozlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć.
Sok jabłkowy: przepis bez sokowirówki
Składniki:
- jabłka – 3 kg;
- woda – 1 l;
- syrop cukrowy - 4 szklanki (rozpuścić 2 szklanki cukru kryształu w takiej samej ilości gorącej wody).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Obierz jabłka i usuń zgniłe miejsca, usuń torebkę nasienną.
- Pokrój w plastry o szerokości około 1-2 centymetrów i umieść je w emaliowanym naczyniu.
Krojenie jabłek na sok
- Wlać wodę.
- Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut.
- Zdejmij patelnię z kuchenki gazowej i zmiksuj jej zawartość. Aby to zrobić, przepuść miąższ przez maszynę do mięsa 2 razy lub użyj blendera.
Zmiksuj jabłka, aby uzyskać sok
- Powstałą masę połączyć z syropem i ponownie podpalić.
- Gotować przez 5 minut, wyłączyć ogień i lekko ostudzić.
- Przetrzyj mieszaninę przez drobne metalowe sito.
- Ponownie postaw na ogień, zagotuj i od razu przelej do przygotowanych, ciepłych słoików, zwiń i zamknij pokrywki.
Jak zrobić sok jabłkowy na zimę: wideo
Inny sposób przygotowania go do długotrwałego przechowywania można zobaczyć na poniższym filmie. Jej autor sugeruje sporządzenie napoju z cukrem metodą sterylizacji. Warto wziąć pod uwagę, że każda gospodyni domowa w końcu odnajduje własne sekrety konserwacji domu, dlatego różne przepisy mogą się od siebie różnić. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i można go z równym powodzeniem stosować w przygotowaniach zimowych.
Najpopularniejszym sokiem spośród wszystkich istniejących jest sok jabłkowy. Pediatrzy pozwalają dzieciom pić go od najmłodszych lat, ponieważ sok jabłkowy zawiera wiele witamin i innych przydatnych składników. W tym artykule powiemy Ci, jak zrobić sok jabłkowy sobie wypić go na śniadanie, a my przedstawimy także wskazówki, jak przechowywać sok jabłkowy na zimę.
Jabłko to owoc uwielbiany przez starożytnych Greków i Rzymian. Ale trzeba powiedzieć, że we współczesnym świecie owoc ten jest równie popularny. Jest szeroko stosowany w kuchni i produkcji kosmetyków, ponieważ jabłka są „magazynem” przydatnych minerałów i witamin niezbędnych dla ludzkiego organizmu.
Jabłoń jest drzewem dość bezpretensjonalnym pod względem pielęgnacyjnym i klimatycznym, dlatego może rosnąć niemal wszędzie. Mimo to Chiny i Stany Zjednoczone są obecnie uważane za największych producentów jabłek. W krajach tych rocznie uprawia się około 2500 różnych odmian jabłek. Nawiasem mówiąc, nauczyli się tego zupełnie przez przypadek, próbując zasiać nasiona jabłoni z jednego drzewa. Kiedy z tych nasion wyrosły drzewa owocowe, okazało się, że każde z nich wydało na świat zupełnie inne jabłka.
Ludzie od dawna nauczyli się uprawiać jabłonie w swoich ogrodach. Ponadto samodzielnie przygotowują z nich soki i robią bułki na zimę, aby nie marnować pieniędzy na zakup analogów w sklepach, gdzie rzadko można znaleźć naprawdę zdrowy produkt wysokiej jakości.
Jeśli nigdy wcześniej tego sam nie robiłeś domowy sok jabłkowy, to przydadzą Ci się technologie jego przygotowania, które opiszemy Ci w dalszej części tego artykułu.
Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy w domu
Jeżeli jesteś dumnym posiadaczem sokowirówki lub wielofunkcyjnego robota kuchennego, to z łatwością przygotujesz sok jabłkowy z dodatkiem dodatkowych owoców lub warzyw. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Usuń skórki i nasiona z owoców
- Zmiel je na małe kawałki
- Umieścić w sokowirówce
- Włącz urządzenie i wyciśnij sok
Mniej szczęścia mają ci, którzy nie mają sokowirówki. Można oczywiście użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków lub przepuścić jabłka przez maszynę do mięsa, ale aby to zrobić, trzeba będzie użyć sporej siły fizycznej, a także bardzo żmudnej pracy, aby sok był czysty - bez grudek i zanieczyszczeń .
Tak przygotowane napoje nazywane są dziś modnym słowem „świeże”. Są bardzo przydatne do picia na śniadanie lub przed snem.
Niektórzy zastanawiają się Czy muszę rozcieńczać świeżo wyciśnięty sok jabłkowy wodą?, bo okazuje się dość skoncentrowany - czasem bardzo kwaśny lub za słodki. Tutaj musisz przejść od wskaźników zdrowotnych:
- Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym (szczególnie żołądkiem), przeciwwskazane jest picie świeżo wyciśniętego soku jabłkowego w czystej postaci.
- Jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych, to nie ma to znaczenia. jak pić świeżo wyciśnięty sok jabłkowy, najważniejsze jest, aby nie przesadzić (zaleca się pić nie więcej niż 1 litr dziennie, aby uniknąć ciężkości żołądka i wzdęć) . Pamiętaj jednak, że rozcieńczając produkt wodą, kilkukrotnie zmniejszysz jego przydatność.
Chciałbym również szczególnie zwrócić uwagę Jak długo starcza świeżo wyciśnięty sok jabłkowy?. Dietetycy zalecają picie go bezpośrednio po przygotowaniu. Przecież ten napój zawiera bardzo dużą ilość żelaza, które utlenia się w wyniku kontaktu z tlenem. Jeśli zdecydujesz się umieścić sok w zamkniętym pojemniku w lodówce na jakiś czas, pamiętaj, że w ten sposób osiągniesz tylko to, że sok straci wszystkie swoje korzystne właściwości.
Niektórzy ludzie nie lubią soków zawierających miąższ owocowy. Jednak to właśnie te soki najlepiej wspomagają odchudzanie ( zawartość kalorii w świeżo wyciśniętym soku jabłkowym wynosi 46 kalorii na 100 g produktu). Miąższu można łatwo pozbyć się poprzez przecedzenie świeżego soku przez gazę. Tak robią młode matki, które gotują sok jabłkowy dla niemowląt jako pokarm uzupełniający od 6 miesiąca życia, własnymi rękami z domowych owoców.
Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy na zimę
Sok jabłkowy jest również przechowywany w słoikach na zimę. Aby zapieczętować 6 litrów soku, potrzebujesz:
- Umyć i pokroić na małe kawałki 10 kg jabłek. Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że nie ma na nich zgniłych wgnieceń ani innych wad, ponieważ może to spowodować fermentację soku i nieprzyjemny smak.
- Plasterki jabłka włóż do dużego rondla i zalej całkowicie wodą.
- Zagotuj jabłka, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź zmiękczone jabłka.
- Gdy jabłka ostygną, przeciśnij je przez sitko, aby uzyskać puree. Należy wsypać do niego pół kilograma cukru (można dodać miód), a następnie ponownie podpalić i doprowadzić do wrzenia.
- Podczas gotowania soku należy dokładnie wysterylizować słoiki, do których chcesz wlać gotowy sok.
Jeśli chcesz zachować w ten sam sposób świeżo wyciśnięty sok marchewkowo-jabłkowy, wtedy będziesz musiał osobno ugotować marchewkę, a na etapie gotowania już odcedzonego musu jabłkowego wlać do niego sok z marchwi.
Zalety świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
Jakie zalety ma świeżo wyciśnięty sok jabłkowy? Odpowiedź na to pytanie leży na pozór, gdyż skład jabłek jest bardzo bogaty. Te owoce zawierają:
- Witaminy z grupy:
- Minerały:
- Magnez
- Potas
- Wapń
- Błonnik
- Sód
- Żelazo
- Fosfor
- Pektyna
Dzięki tak bogatemu składowi sok jabłkowy może pełnić szereg korzystnych funkcji dla organizmu człowieka, a mianowicie:
- Pomaga uporać się z problemami związanymi z krwią i ciśnieniem:
- Niedokrwistość
- Niska hemoglobina
- Dystonia wegetatywno-naczyniowa
- Wysoki poziom cholesterolu
- Odmładza skórę
- Wzmacnia strukturę włosów i paznokci
- Oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji:
- Toksyny
- Szlakow
- Kamienie i piasek z nerek i pęcherzyka żółciowego
- Wzmacnia odporność
- Zapobiega powstawaniu guzów nowotworowych
- Zapobiega rozwojowi miażdżycy
- Zwalcza hipowitaminozę i cukrzycę
Świeżo wyciskany sok jabłkowy dla dziecka Lepiej podawać go mieszając z sokiem z marchwi. Jego wrodzona słodycz zneutralizuje kwasowość świeżego soku jabłkowego i uzupełni jego dobroczynne składniki w witaminę A.
Szkodliwość świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
Pomimo niezaprzeczalnych zalet soku jabłkowego, w niektórych przypadkach jest on przeciwwskazany. Na przykład:
- Na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
- Z zaostrzeniem choroby wrzodowej dwunastnicy
- Na wrzody żołądka
- W przypadku powikłań zapalenia trzustki
- Dla zwiększonej wrażliwości zębów
- Na alergie
- Podczas laktacji
Ważny! Każda młoda mama zdecydowanie powinna skonsultować się z lekarzem. Czy można pić świeżo wyciśnięty sok jabłkowy? w ich konkretnym przypadku podczas karmienia piersią. Jest to ważne, ponieważ u dziecka może wystąpić reakcja alergiczna lub niechciana kolka.
Jeśli Ty i Twoje dzieci nie macie specjalnych przeciwwskazań do picia soku jabłkowego, to nie odmawiajcie sobie i swojej rodzinie możliwości codziennego jego spożywania, jeśli chcecie, abyście Wy i Wasi bliscy byli zdrowi i pełni energii życiowej.
Wideo: „Jak zrobić sok jabłkowy?”
Trudno nazwać sok jabłkowy z soku kupowanego w sklepie. To raczej syrop z zawartością dzikiego cukru i bez śladu witamin.
Prawdziwego soku jabłkowego możesz spróbować jedynie ze słoiczka, który zapakowałeś na zimę ręcznie. Są tu korzyści i prawdziwy smak.
Doświadczone gospodynie domowe, które opanowały mądrość tłoczenia, pasteryzacji i sterylizacji, często gotują mieszane soki. Napoje z jabłek i dyni, cukinii, marchwi, rokitnika, jarzębiny, porzeczek i winogron charakteryzują się doskonałymi połączeniami smakowymi.
Sok jabłkowy na zimę – ogólne zasady przygotowania
Odmiany nadające się do wyciskania soku to zimowe, soczyste. Dobry sok jabłkowy na zimę otrzymuje się z odmian Semerenko, Antonovka, Anis i Grushovka. Można je ze sobą mieszać: zmieszany smak jest o wiele ciekawszy niż napój mono.
Słodkie jabłka oznaczają, że do przygotowania soku nie trzeba używać cukru. W przypadku odmian kwaśnych należy dodać cukier granulowany do smaku. Dla niektórych wystarczy pięćdziesiąt gramów na litr, dla innych wszystkie sto.
Ogólnie przyjęta zasada wymaga bez gotowania, czyli stosowania metody pasteryzacji. Jest to konieczne dla maksymalnego zachowania witamin. Wyciśnięty sok zwykle doprowadza się do pojawienia się pierwszych bąbelków. To pewny znak, że ciecz nagrzała się do 90-95 stopni. W tej temperaturze sok pasteryzuje się przez pięć minut, a następnie rozlewa do przygotowanych, ciepłych i suchych słoików.
Druga metoda polega na sterylizacji puszek z gotowym sokiem - jest to sterylizacja. Gotowe puszki z napojami umieszcza się na dnie garnka z wrzącą wodą (dno należy najpierw przykryć ściereczką lub położyć drewniany okrąg). Wrząca woda powinna sięgać szyjki słoika. Czas sterylizacji litrowego słoika wynosi piętnaście minut.
Wygodnie jest wyciskać jabłka za pomocą specjalnej sokowirówki lub maszynki do mięsa ze specjalną przystawką. Nie ma potrzeby wycinania nasion. Dzięki nim smak będzie bardziej cierpki, a aromat gęstszy. Po wirowaniu na powierzchni tworzy się gruba, gęsta piana. Powierzchnia soku również staje się pienista po podgrzaniu. Należy go usunąć łyżką cedzakową, zapobiegając osiadaniu.
Bez wyciskania sok można przygotować w wyciskarce. Plasterki jabłka umieszcza się w pojemniku, a efektem końcowym jest gotowy napój, nadający się do butelkowania i przechowywania.
Odpowiednie przygotowanie pojemników do butelkowania jest sprawą najwyższej wagi. Szklane słoiki należy dokładnie umyć sodą i wysterylizować parą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W drugim sposobie słoiki należy wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 120 stopni i poczekać, aż pojemnik całkowicie wyschnie. Słoiki powinny być w kuchence mikrofalowej nie dłużej niż trzy minuty.
Podgrzane słoiki należy usuwać suchymi rękami, w przeciwnym razie mogą pęknąć. Zakręcane pokrywki słoików należy gotować przez pięć minut.
Sok jabłkowy na zimę „Pasteryzowany”
Klasyczna wersja soku jabłkowego – smaczna, aromatyczna, słodko-kwaśna. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, nie trzeba dodawać cukru!
Składniki:
Pięć kilogramów jabłek;
Pół kilograma cukru.
Metoda gotowania:
Jabłka umyj, pokrój w plasterki i wyciśnij za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa z przystawką.
Wlać sok do emaliowanego rondelka, dodać cukier do smaku i włączyć średni ogień.
Doprowadź sok do pierwszych oznak wrzenia. Usuń piankę łyżką cedzakową.
Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogrzewanie.
Wlać do ciepłych, wysterylizowanych słoików i zakręcić.
Schłodzić pod ciepłym kocem do góry nogami.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Sok jabłkowy na zimę w domu „Z miąższem”
Sok jabłkowy z miąższem na zimę jest smaczny i zdrowy. Zawiera więcej błonnika pokarmowego, co oznacza więcej korzyści dla jelit.
Składniki:
Półtora kilograma jabłek;
Dwie szklanki wody;
Syrop cukrowy do smaku (jedna lub dwie szklanki).
Metoda gotowania:
Obierz jabłka ze skórki i nasion.
Pokrój w plasterki.
Plasterki jabłka włóż do dużego rondla, najlepiej emaliowanego, i zalej wodą.
Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez piętnaście minut.
Zmiel miazgę jabłkową w maszynce do mięsa lub blenderze. Aby uzyskać większą delikatność, dwukrotnie przepuść bazę jabłkową przez maszynę do mięsa.
Wymieszaj mus jabłkowy i syrop cukrowy i umieść na kuchence.
Gdy puree się zagotuje, odstaw na pięć minut.
Lekko ostudzić mieszaninę i ponownie zmiksować. Najlepiej używać drobnego metalowego sitka.
Całość ponownie zagotuj, natychmiast przelej do ciepłych słoików i zakręć.
Sok jabłkowy na zimę z cukinią
Mieszanki jabłkowe to wspaniały i zdrowy sposób na urozmaicenie napoju, nadanie mu innego koloru i smaku. Dodatkowo drugi składnik daje sokowi jabłkowemu dodatkowe korzyści, co oznacza, że jest on dużo skuteczniejszy pod względem zdrowotnym. Pierwszą opcją jest jabłko i cukinia.
Składniki:
Dwa kilogramy cukinii;
Dwa kilogramy jabłek;
Dwa gramy kwasu cytrynowego;
Pół kilograma cukru.
Metoda gotowania:
Cukinię obrać z szorstkiej skórki, włókien wewnętrznych i nasion.
Przygotuj jabłka, obierając je i wydrążając gniazda nasienne.
Cukinię i jabłka pokroić na kawałki i wycisnąć z nich sok.
Wlać mieszaninę do rondla i postawić na średnim ogniu.
Do podgrzanego płynu wlać ziarna kwasu cytrynowego i cukru.
Gotuj sok przez dziesięć minut.
Rozlać do wysterylizowanych słoików, zakręcić i ostudzić.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Sok jabłkowy na zimę z dynią
Niezwykły i bardzo zdrowy sok jabłkowy na zimę otrzymujemy mieszając go z sokiem dyniowym. Świąteczny pomarańczowy kolor, delikatny delikatny smak i bogaty aromat sprawiają, że zakochasz się w tym wspaniałym napoju. Stosunek jabłek i dyni może być dowolny. Klasyczną opcją jest zabranie jednej części przygotowanej dyni na jedną część przygotowanych jabłek. Dodaj cukier według własnego uznania.
Składniki:
Półtora kilograma jabłek;
Ta sama ilość dyni;
Metoda gotowania:
Pokrój soczyste jabłka bez zepsutych obszarów.
Obierz i posiekaj także dynię.
Wyciśnij sok.
Wlać świeży sok jabłkowo-dyniowy do pojemnika do gotowania i postawić na średnim ogniu.
Usuń piankę.
Gdy płyn będzie gorący, dodaj cukier. Jeśli dynia i jabłka są bardzo słodkie, nie jest potrzebne żadne dodatkowe słodzenie.
Po zagotowaniu soku należy go wlać do słoików, zamknąć i całkowicie ostudzić.
Umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Sok jabłkowy na zimę z gruszką
Najsmaczniejszy, aromatyczny, lekki sok jabłkowy otrzymujemy mieszając go z sokiem gruszkowym. Musisz dodać cukier do smaku lub całkowicie zrezygnować ze słodzenia.
Składniki:
Półtora kilograma jabłek;
Półtora kilograma gruszek;
Metoda gotowania:
Umyj twarde, soczyste jabłka i pokrój je w małe plasterki.
W ten sam sposób postępuj z gruszkami.
Usuń zgniecione i uszkodzone części i nie używaj ich. Rdzenie możesz zostawić.
Wyciśnij sok.
Wlać do pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
Pamiętaj, aby usunąć piankę łyżką lub łyżką cedzakową.
Dodaj cukier do smaku.
Gdy tylko sok się zagotuje, wyłącz ogień.
Napój jabłkowo-gruszkowy natychmiast przelej do ciepłych, czystych słoików, zakręć i butelkuj.
Umieścić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
Sok jabłkowy na zimę z aronią
Doskonały, cierpki, słodko-kwaśny sok jabłkowy na zimę można przygotować, mieszając go z sokiem z aronii. Bardzo świeże, niezwykłe i smaczne!
Składniki:
Litr gotowego soku jabłkowego;
Litr soku z aronii;
Pięćdziesiąt gramów cukru.
Metoda gotowania:
Zagotuj sok jabłkowy zgodnie z powyższym opisem.
Sortuj i rozgniataj jagody jarzębiny.
Połóż miazgę na ogniu i podgrzewaj, nie gotując, przez piętnaście minut. Temperatura masy jagodowej nie powinna być wyższa niż siedemdziesiąt stopni.
Na każdy kilogram miazgi wlać pół szklanki przegotowanej chłodnej wody.
Sok przecedź przez filtr z gazy.
Podgrzej sok do osiemdziesięciu stopni, odcedź ponownie.
Zmieszaj sok jabłkowy i czarna jarzębina w równych proporcjach.
Dodaj cukier według własnego gustu.
Połóż ogień i po zagotowaniu gotuj przez pięć minut.
Od razu rozlać do słoików i zakręcić.
Ostudzić i wyjąć do przechowywania.
Sok jabłkowy na zimę z rokitnikiem
W podobny sposób przygotowuje się sok jabłkowy z rokitnika. Jednak proporcje soku jabłkowego i rokitnikowego są inne. Rezultatem jest aromatyczny, immunostymulujący i smaczny napój.
Składniki:
Litr gotowego naturalnego soku jabłkowego;
Szklanka soku z rokitnika zwyczajnego;
Pięćdziesiąt gramów cukru;
Metoda gotowania:
Zagotuj sok jabłkowy zgodnie z powyższym opisem.
Rokitnika rozgniatamy rękami (w rękawiczkach), kijem lub tłuczkiem.
Umieść jagody w rondlu i dodaj wodę w ilości litrów na kilogram.
Podgrzej miąższ rokitnika do sześćdziesięciu stopni, pozostaw do całkowitego ostygnięcia na trzy do czterech godzin.
Przecedź przez filtr gazowy.
Wymieszaj sok jabłkowy i rokitnikowy.
Dodaj cukier do smaku.
Podgrzewaj sok, aż pojawią się pierwsze wrzące bąbelki.
Szybko przelej do ciepłych, wysterylizowanych słoików i zamknij.
Pasteryzować przez kilka minut we wrzącej wodzie, ostudzić.
Sok jabłkowy na zimę w domu „Asortowane”
Niezwykły sok jabłkowy na zimę można przygotować nie z jednego, ale z kilku dodatkowych składników. Na pierwszy rzut oka bardzo dziwny, ale w rzeczywistości wspaniały przepis na różnorodne soki owocowe, jagodowe i warzywne pozwoli Ci cieszyć się smacznym i aromatycznym napojem. Do gotowania potrzebna jest sokowirówka.
Składniki:
Kilogram soczystych jabłek;
Kilogram twardych gruszek;
Kilogram dojrzałych pomidorów;
Kilogram dojrzałych śliwek;
Osiemset gramów cukru.
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki umyć, usunąć nasiona i łodygi, pokroić na małe kawałki.
Do wszystkiego dodać cukier i wymieszać.
Umieścić równomiernie w pojemniku na sokowirówkę i gotować przez godzinę po zagotowaniu się w niej wody.
Gorący sok natychmiast wlać do przygotowanych słoików.
Pojemniki zamykamy pokrywkami i pasteryzujemy w zależności od objętości słoika.
Korkować i pozywać.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Sok jabłkowy na zimę – triki i przydatne wskazówki
Czas pasteryzacji soków zależy od objętości puszek. Na pół litra wystarczy spędzić piętnaście minut we wrzącej wodzie. Litrowe słoiki lub butelki pasteryzuje się przez dwadzieścia minut. Trzylitrowy pojemnik pasteryzuje się przez pół godziny.
Zamiast cukru do gotowania, do robienia dżemów i soków często używa się syropu cukrowego. Jednym ze sposobów jego uzyskania jest rozpuszczenie dwustu gramów cukru w szklance wody.
Aby wykonać filtr z gazy, należy złożyć gazę na dwie lub trzy warstwy. Cząsteczki nasion i skórek nie przedostają się przez taki filtr, a sok staje się klarowny.
Do gotowania soków należy używać naczyń emaliowanych. Nie emituje szkodliwych substancji, jak naczynia ze stali nierdzewnej czy aluminium, a przy tym zachowuje wszystkie witaminy.
- Jak zrobić sok jabłkowy na zimę w domu
- Przepis na gotowanie królika z ziemniakami jako dodatek w powolnej kuchence Duszenie królika w powolnej kuchence z ziemniakami jest pyszne.
- Pyszne udka z kurczaka w piekarniku
- Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami Jaki rodzaj sera jest potrzebny do achmy