Przepis na filet z udka z indyka. Jak smacznie gotować indyka na różne sposoby: najlepsze przepisy na gotowanie białego i czerwonego mięsa z indyka na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence i na parze dla dorosłych i dzieci. Filet z indyka pieczony w rękawie
Udko z indyka pieczone w piekarniku ma ten sam smak co wieprzowina, ale nie jest tak tłuste i niezdrowe. Aby mięso było bardziej delikatne i soczyste, ugotuj udo z indyka w piekarniku w folii. Folia zamknie soki i aromaty zachowując maksymalnie korzystne właściwości.
Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym znajduje się wolnowar, można w nim ugotować delikatne i aromatyczne udo z indyka.
Składniki na przepis na filet z uda indyka w piekarniku w folii | |
---|---|
Udo z indyka | 1 sztuka (700 g-1 kg) |
Czosnek | 2 duże goździki |
majonez | 1 łyżka stołowa |
Mielona papryka | 1 łyżeczka |
Sól | 1 czubata łyżka |
Zmielony czarny pieprz | smak |
Przyprawy do drobiu (opcjonalnie) | smak |
Jak gotować filet z udka z indyka w piekarniku
Przygotuj kawałek filetu z uda indyka. Usuwamy, jeśli jest skóra, ostrożnie usuwamy grubą błonę dziewiczą. Udko z indyka włożyć do rondla i zalać litrem zimnej wody, w której rozpuściła się 1 łyżka soli. Pozostawić w roztworze soli na 2-3 godziny. To namoczenie złagodzi specyficzny zapach indyka, a mięso w efekcie będzie bardziej soczyste.
Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj marynatę. W misce wymieszaj majonez i paprykę. Można dodać także czosnek i zmielony czarny pieprz przepuszczony przez praskę. Najważniejsze, żeby nie dodawać więcej soli!
Można też pokroić czosnek na talerze i nadziewać go w taki sam sposób, jak przy gotowaniu wieprzowiny. Ale ostatnio jestem zbyt leniwy, żeby cokolwiek dodać i po prostu dodaję czosnek do marynaty.
Wyjmij mięso z indyka z solanki i pozostaw na durszlaku, aby odciekło. Osuszyć dodatkowo ręcznikiem papierowym. Filet z uda indyka smarujemy ze wszystkich stron marynatą i układamy na folii. Pozostaw na kolejne 15 minut.
Całość zawiń szczelnie w folię, aby sok podczas pieczenia nie wypłynął.
Umieścić w odpowiednim naczyniu do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 260 stopni. Piec na środkowej półce przez około 1 godzinę. Czas pieczenia udka z indyka w piekarniku zależy od wielkości kawałka i tego, czy w środku znajduje się kość. Mięso z kością gotuje się nieco dłużej. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Jeśli po przekłuciu wypłynie przezroczysty sok, gotowe. Można otworzyć folię i lekko przyrumienić nasze danie pod górnym grillem. Ale nie na długo - około 5 minut, aby nie wyschnąć.
Proponuję upiec udo z indyka w piekarniku. Tak się składa, że na moim stole najczęściej pojawia się indyk. Mięso jest dietetyczne, a mój mąż bardzo je lubi, dlatego mile widziane są różne opcje wypieku. Tym razem ugotowałam je z sosem sojowym i sokiem z limonki, wyszło bardzo smaczne i soczyste mięso.
Do pieczenia przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą.
Do głębokiego pojemnika wlać sos sojowy, dodać sok z limonki i olej słonecznikowy. Ja mam sok zagęszczony, można wziąć świeżo wyciśnięty z połowy limonki.
W marynacie umieść umyte i osuszone udo z indyka, posyp solą, czarnym i czerwonym pieprzem. Można także użyć przyprawy do drobiu.
Dłońmi dobrze masuj udo, wcierając marynatę. Jeśli masz czas, możesz pozostawić udo w marynacie na kilka godzin. Nie miałam czasu czekać, ugotowałam od razu.
Przełożyć udo do odpowiedniego naczynia do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj naczynie mięsem folią, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę, następnie zdejmij folię i zalewając udo sokiem, piecz przez kolejne 30 minut, aż udo pokryje się piękną złotobrązową skórką.
Udko z indyka pieczone w piekarniku okazuje się bardzo miękkie i smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mięso wędliniarskie można wykorzystać jako kawałek kanapek, mięso gorące można podawać z warzywami lub dodatkami.
Smacznego!
Mięso z indyka jest produktem dietetycznym, gdyż zawiera minimalną ilość tłuszczu i cholesterolu. Mięso to zawiera sód, który odpowiada za naturalny słony smak. Dlatego dla osób dbających o sylwetkę lub cierpiących na niewydolność serca, tego rodzaju mięsa w ogóle nie trzeba solić w procesie gotowania.
Ponadto indyk jest produktem niskokalorycznym, który zawiera zaledwie 109 kcal w 100 g. Mięso to jest przez wielu niedoceniane, dlatego często kupują zamiast niego wieprzowinę lub kurczaka. Ale pod względem ilości witamin i mikroelementów te dwa rodzaje mięsa są znacznie gorsze od indyka.
Mięso z indyka praktycznie nie ma przeciwwskazań, mogą je spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci. Dlatego nie należy lekceważyć tego rodzaju mięsa. Odpowiednio ugotowany indyk może być soczysty, delikatny i dosłownie rozpływający się w ustach.
Sekrety gotowania soczystego filetu z indyka
Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na pieczeniu tego rodzaju mięsa w piekarniku, możesz po prostu je pysznie usmażyć. Ale aby był soczysty, należy pamiętać, że filet należy smażyć oddzielnie od innych produktów. Nie dotyczy to potraw wymagających duszenia. Jeśli chcesz usmażyć mięso, a następnie dodać do niego warzywa, lepiej najpierw usmażyć mięso osobno na złoty kolor, a następnie usmażyć warzywa na tym samym oleju. Warzywa powinny puścić sok, aby mięso nie było smażone, ale duszone.
Aby przygotować danie z filetu z uda indyczego, lepiej wybrać mięso schłodzone, ale nie mrożone. Zamrożone mięso z większym prawdopodobieństwem stanie się suche i twarde, ponieważ podczas rozmrażania mógł wyciekać sok. Najważniejsze jest prawidłowe rozmrożenie tego rodzaju mięsa.
Wystarczy najpierw umieścić go w zimnej wodzie, a następnie podnieść temperaturę wody do temperatury pokojowej. Stopniowe zwiększanie temperatury pozwoli na szybsze rozmrożenie mięsa, ale jednocześnie nie straci ono smaku i soczystości podczas gotowania. Indyka oczywiście najlepiej rozmrozić naturalnie – najpierw w lodówce, a potem w temperaturze pokojowej.
Możesz rozpocząć proces gotowania indyka tylko wtedy, gdy mięso ma całkowicie temperaturę pokojową; jeśli nadal ma zamrożone plamy, nie będzie brązowe.
Warto zaznaczyć, że drób ma więcej tłuszczu pod skórą, dlatego smażąc takiego indyka nie trzeba dodawać oleju roślinnego. Jeśli ptak został zakupiony w sklepie, często nie ma dodatkowego tłuszczu. Aby zapobiec spaleniu, wystarczy dodać olej.
Przed gotowaniem filet z indyka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Aby zapobiec przesuszeniu wystarczy pozostawić go na patelni na 20-25 minut. Jeśli filet został wstępnie ubity, czas gotowania skróci się o kolejne 5-7 minut.
Obowiązkowym krokiem w przygotowaniu filetu z indyka będzie proces marynowania. Bez marynaty filet może być suchy, ponieważ ta część indyka nie ma warstwy tłuszczu ani tłustej skóry. Filet należy dodatkowo nasycić aromatami i sokami. Włókna zawarte w marynacie wchłoną marynatę, co zapobiegnie wysychaniu mięsa podczas gotowania. Jeśli marynujesz całego indyka, proces marynowania powinien trwać od 2 do 4 dni. Czas marynowania zależy od wielkości ptaka. Jeśli marynujesz tylko filet, wystarczą 3-4 godziny.
Jakie marynaty są najlepsze do indyka?
Jedną z najprostszych i najbardziej podstawowych marynat jest mieszanka soli morskiej, czarnego pieprzu i octu lub soku. Kwaśne środowisko sprawi, że włókna będą bardziej delikatne i miękkie, sól zapobiegnie wydostawaniu się wilgoci z włókien, a pieprz sprawi, że indyk będzie aromatyczny i pikantny. Aby go przygotować, należy wymieszać 3 łyżki octu, najlepiej winnego, 1 łyżeczkę soli i pieprzu. Proporcje można zmieniać w zależności od gustu. Ale głównym punktem w procesie gotowania indyka powinien pozostać proces łączenia suchych i płynnych składników w marynacie. Bez płynnych składników mięso nie będzie tak soczyste i miękkie. W marynacie musi znajdować się jakiś kwas.
Następną marynatę można nazwać ostrą, gdyż do jej przygotowania należy wymieszać pół szklanki wytrawnego czerwonego wina, zioła prowansalskie, 1-2 ząbki czosnku, czarny pieprz, tymianek i rozmaryn. Dodaj przyprawy do smaku. Filet powinien pozostać w tej marynacie przez 2 godziny. Podczas smażenia lub pieczenia indyka polej mięso pozostałą marynatą.
Kolejny przepis na marynatę przypadnie do gustu wielu kucharzom, ponieważ można z niej przygotowywać dania dla dzieci. Przepis na marynatę obejmuje szklankę pełnotłustego kefiru i sól. Zamiast kefiru możesz użyć jogurtu. Dzięki tej marynacie ze sfermentowanego mleka mięso będzie delikatne i poradzi sobie z nim nawet małe dziecko. Indyk powinien pozostać w tej marynacie przez 3 godziny. Jeśli chcesz, możesz dodać gałązkę tymianku i rozmarynu, aby uzyskać bardziej pikantny i bogaty smak.
Osobną grupę marynat stanowią marynaty na bazie soków owocowych. Kwasy owocowe nie tylko nasycają mięso przyjemnym aromatem, ale także sprawiają, że jest ono delikatne. Do takich marynat można wziąć: soki i przeciery jabłkowe, sok z granatów, sok pomarańczowy, sok winogronowy itp. Do takich soków idealnie nadają się zioła i przyprawy kaukaskie, zioła suszone i zioła świeże.
Filet z indyka z grzybami
Do przygotowania będziesz potrzebować:
1 kg filetu,
0,5 kg pieczarek,
200 g twardego sera,
200 ml białego wina,
30 g masła,
20-30 g mąki,
200 ml śmietany lub kwaśnej śmietany,
gałązka rozmarynu,
gałka muszkatołowa,
Najpierw musisz marynować filet z indyka. Aby to zrobić, należy zanurzyć go w winie. Do marynaty potrzeba 100 ml wina, pozostałe 100 ml zostaw na przygotowanie sosu. Do wina dodać gałązkę rozmarynu, sól i gałkę muszkatołową. Dosłownie natrzyj mięso suchymi składnikami. Mięso powinno pozostać w marynacie przez 2 godziny.
W tym czasie musisz usmażyć pieczarki. Wskazane jest, aby brać małe grzyby, aby pozostały całe i niepocięte. Pod koniec smażenia dodajemy do grzybów sól i pieprz. 5 minut przed gotowaniem dodać 50 ml kwaśnej śmietany lub śmietany.
Aby przygotować sos, należy odparować wino na patelni. Gdy alkohol opuści wino, dodajemy masło i kuku, aby je zagęścić. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj gałkę muszkatołową, kurkumę i mielony czarny pieprz. Dusić na ogniu przez 10-15 minut.
Marynowany filet dokładnie wytrzyj suchą szmatką. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Na to wystarczy 15 minut. Mięso nie powinno być lekko surowe w środku. Okresowo polewaj smażony filet pozostałą marynatą. Po usmażeniu pokrój filet w równe plastry o grubości 2 cm. Gotowe plastry ułóż na blasze do pieczenia, którą najpierw przykryj pergaminem i posmaruj masłem. Na mięsie ułożyć grzyby, całość polać przygotowanym sosem. Aby uzyskać złocistobrązową i chrupiącą skórkę, zetrzyj na wierzch twardy ser. Gotuj naczynie przez 15 minut.
Filet z indyka nadziewany suszonymi owocami i figami
Danie to może zająć pierwsze miejsce na uroczystym bankiecie, ponieważ nie tylko efektownie wygląda, ale także urzeka smakiem. Aby się przygotować, musisz wziąć:
2 duże filety z ud indyka,
200 g suszonych moreli,
100 g śliwek,
50 g orzechów włoskich,
50 g rodzynek,
sos sojowy,
ocet,
czarny pieprz.
Cały etap gotowania należy rozpocząć od marynowania mięsa. Aby to zrobić, filet należy najpierw ubić, aby był cieńszy. Do marynowania wymieszaj 3 łyżki octu winnego, 3 łyżki sosu sojowego, czarny pieprz, paprykę i sól. Mięso powinno pozostać w tej marynacie przez 2 godziny.
W tym czasie należy przygotować nadzienie do filetu. Aby to zrobić, musisz obrać i pokroić jabłka w plasterki. Figi również pokrój na kilka równych kawałków. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, aby je zmiękczyć. Wyjmij suszone owoce i osusz je na ręczniku, pokrój wszystko w drobną kostkę 1x1 cm. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszaj, dodaj odrobinę soli, aby słodkość była bardziej wyczuwalna.
Marynowany filet wyjąć z marynaty i osuszyć. Całe nadzienie należy ułożyć na środku, tworząc coś w rodzaju bułki. Musisz połączyć dwa filety wykałaczkami lub nitką kulinarną. Wierzch mięsa natrzyj kurkumą, papryką i solą do smaku. Piec w piekarniku przez 25-30 minut, okresowo polewając mięso pozostałą marynatą. Mięso powinno być złocistobrązowe i aromatyczne. Jeśli chcesz, na dnie blachy do pieczenia możesz ułożyć pokrojone jabłka. Kiedy mięso wypuści sok, wchłoną go. Nadziewany filet możesz podawać z dowolnym dodatkiem.
Szaszłyki z fileta z indyka
Do tego dania potrzebujesz:
1 kg filetu z udka z indyka,
1 puszka ananasa z puszki,
3 średnie ziemniaki,
3 świeże pomidory,
sos sojowy,
mielona kolendra,
suchy koperek,
Mięso z indyka pokroić w kostkę 3x3 cm, zamarynować w sosie sojowym, kolendrze, papryce i czarnym pieprzu. Dodaj wszystko do smaku. Mięso powinno się marynować przez około 3 godziny.
W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Przygotowane ziemniaki smażymy w głębokim tłuszczu. Wielkość kostek powinna wynosić 3x3 cm. Ziemniaki doprawiamy curry, papryką i suszonym koperkiem. Ananasy pokroić w dużą kostkę i pozostawić do odcieknięcia nadmiaru soku.
Smażyć marynowane mięso w oleju roślinnym na złoty kolor. Aby mięso miało kremowy i słodki smak, można je usmażyć na maśle. Zajmie to 15 minut. Schłodzone mięso nabijaj na patyczki do szaszłyków na przemian z ananasem, ziemniakami i pomidorami. Zamiast pomidorów można użyć papryki, kalafiora, grzybów itp.
Możesz podawać te kebaby z sosem z granatów. Aby go przygotować, należy odparować 200 ml soku z granatów. Konsystencja powinna stać się gęstsza. Do odparowanego soku dodać 1-2 łyżeczki cukru pudru, gałązkę rozmarynu i tymianek. Do zagęszczenia można dodać 1-2 łyżeczki mąki pszennej, należy jednak pamiętać, że kolor może ulec zmianie. Aby sos był gęstszy, lepiej trzymać go dłużej na ogniu.
Tak naprawdę gotowanie jest bardzo, bardzo proste. Minimum manipulacji samym udem, kawałkiem folii i piekarnikiem. Rezultatem jest soczyste, aromatyczne, miękkie mięso, które ozdobi zarówno świąteczny stół, jak i zimne kanapki na śniadanie. Zioła prowansalskie (gotowa mieszanka) można zastąpić rozmarynem i tymiankiem, biorąc po łyżeczce każdego zioła.
Składniki
- Indyk ~2kg200g – 2kg300g udo
- – 5 goździków
- – 3 łyżeczki
- – 3 łyżki
- Ocet jabłkowy – 3 łyżeczki
- Zioła prowansalskie – 2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki
- Sól – 3 łyżeczki
Udo z indyka w piekarniku z ziołami prowansalskimi – przepis krok po kroku ze zdjęciami
1. Aby przygotować to danie, należy przygotować następujące produkty: rozmrozić udo z indyka, obrać czosnek, uzyskać miód, ocet jabłkowy, zioła prowansalskie, olej roślinny, sól i czarny pieprz. Natknąłem się na udo z indyka bez skóry; w opakowaniu próżniowym były dwa udka, każde ważyło kilogram.
2. Przygotuj mięso. Jeśli masz indyka ze skórą, pamiętaj o wyrwaniu pozostałych piór. Następnie dobrze opłucz udo. Wytnij kość. Bez kości mięso upiecze się szybciej, a poza tym możliwe będzie dokładniejsze pocięcie gotowego dania do podania.
3. Przełóż czosnek przez prasę (posiekaj w dowolny dogodny sposób). Przygotuj marynatę - wymieszaj olej roślinny, ocet jabłkowy, posiekany czosnek i miód.
4. Udo indyka posyp solą i pieprzem z obu stron.
5. Następnie posmaruj indyka marynatą czosnkowo-miodową.
6. I posyp suchymi ziołami.
7. Umieścić w pojemniku odpowiednim do marynowania, zamknąć i wstawić do lodówki. Ile czasu zajmuje marynowanie udka z indyka? Najlepiej dłużej – całą noc, lub lepiej – jeden dzień.
8. Połóż udo z indyka na dużym kawałku folii. Jeśli na udzie znajduje się skóra, skórą do góry.
9. Owiń udo folią, ściśnij ze wszystkich stron i połóż na blasze do pieczenia.
10. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do +180⁰. Piecz udo przez godzinę. Następnie nacinamy folię na wierzchu, otwieramy i pieczemy do całkowitego ugotowania, ~kolejne pół godziny.
Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, nakłuj je nożem lub szpikulcem. Mięso jest gotowe, jeśli z nakłucia wypłynie klarowny sok. Jeśli sok jest różowy lub mętny, wydłuż czas pieczenia, udo jest nadal surowe. Jeśli z nakłucia w ogóle nie wypłynie płyn, należy szybko wyjąć indyka z piekarnika, aby nie wysechł.
Gotowe mięso pozostawić w spokoju na 15-20 minut, aby „odpoczęło”. Następnie wyłóż na talerz i pokrój w plasterki.
Udo z indyka w piekarniku z ziołami prowansalskimi jest gotowe. Życzę wszystkim powodzenia i smacznego!
- Miód – 1 łyżeczka,
- Sos sojowy – 3 łyżki,
- Czarna ziemia pieprz- smak.
Przygotuj udo z indyka w następujący sposób:
Wypróbowałem różne przepisy na indyka i znam wszystkie wady i zalety różnych metod. Metoda ta wymaga niewielkiej ilości składników pomocniczych i sprzętu oraz stosunkowo krótkiego czasu przygotowania. Jedyną wadą tego przepisu jest to, że udo należy najpierw marynować, nie wpłynie to znacząco na twardość mięsa - w każdym razie będzie miękkie i soczyste, ale wpłynie na jego aromat, ponieważ przyprawy pochodzą z marynata muszą wykonać swoją pracę w nocy. Nie można oczywiście marynować mięso, wybór należy do Ciebie, ale jeśli czas Ci na to pozwoli, zrób wszystko według przepisu, a słowa wdzięczności od domowników będziesz słyszeć jeszcze długo (dłużej niż czas marynowania).
1. Zatem wyrwij udo z indyka z dużych kikutów piór (pomogą Ci pęsety).
2. Usuń drobny puch z palnika lub kawałkiem stałego alkoholu. 3. Odetnij nadmiar tłuszczu lub skóry i rozetrzyj udo z indyka sól, jakby wcierając ją w skórę. Objętość mięsa jest duża, więc nie oszczędzaj na soli.
4. Połącz wszystkie składniki marynaty w osobnej misce.
5. Marynatę dokładnie wymieszaj, odstaw na chwilę, aby wszystkie przyprawy napęczniały, dobrze wymieszaj i zaczęły brzmieć jednym akordem.
Do początkowej marynaty nie trzeba dodawać miodu, ale przygotowując glazurę jest to koniecznością.
6. Następnie natłuszczamy udo indyka przygotowaną marynatą w taki sam sposób jak w przypadku soli, jakby wcierając ją w skórę indyka i lekko masując mięso.
7. Umieść udo w szczelnym pojemniku. Niestety nie miałem wystarczająco dużego naczynia, aby pomieścić udo, więc użyłem plastikowej torby, aby przetrzymać indyka przez noc i marynować.
Jeśli jednak masz tak duże naczynie lub udo jest małe, upewnij się, że na naczyniu nie ma odsłoniętego metalu (na przykład stali nierdzewnej), w przeciwnym razie marynata będzie wchodzić w interakcję z metalem i może pojawić się nieprzyjemny smak w mięsie. Idealnymi naczyniami do marynowania są ceramika lub emalia, ale plastik lub szkło też się sprawdzą..
Zostawiamy więc udo z indyka w tej formie na 8 godzin, ale jeśli będzie dłuższe, np. jeden dzień, to będzie jeszcze lepsze. 8. Miejsce piekarnik podgrzać do 180 - 200 stopni C. Marynowane udo ułożyć na blasze do pieczenia skórą do góry.
9. I owijamy samą blachę do pieczenia wraz z udem folią.
10. Włóż blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika i piecz przez 3 godziny. Czas gotowania jest wprost proporcjonalny do objętości uda – im jest większy, tym bardziej nasz indyk będzie ugotowany.
11. Abyśmy jednak nie popełnili błędów i nie przygotowali uda tak, abyśmy zostali zapamiętani na długo tylko dobrymi słowami, będziemy kontrolować ten etap. Po 3 godzinach gotowania otwórz folię.
12. Mięso nakłuć w najgrubszym miejscu drewnianym szpikulcem lub cienkim i ostrym nożem. Jeśli sok mięsny wydaje się mętny lub zmieszany z krwią, należy gotować więcej, aż bulion stanie się przezroczysty. Jeśli więc sok jest mętny, zawiń udo z powrotem w folię i włóż do piekarnika na kolejne 25 - 30 minut, po czym robimy kolejną próbę.
Wskazane jest, aby nie siekać uda na „sito”, aby mięso nie uległo całkowitemu odwodnieniu :).
12+1. Po raz kolejny po nakłuciu otrzymaliśmy klarowny sok.
14. Następnie w osobnym naczyniu przygotowujemy lukier: mieszamy sos sojowy z miodem.
15. Zdejmij folię, odwróć udo skórą do dołu i posmaruj wierzch przygotowaną polewą.
Tę procedurę najłatwiej jest wykonać za pomocą pędzla do ciasta, ponieważ mięso jest gorące i można poparzyć ręce.
Włóż blachę do pieczenia z udem do piekarnika, włącz ją grill lub podnieś temperaturę do 220 - 230 stopni i piecz przez około 8 - 10 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
Uważaj, glazura może szybko się spalić w ciągu 2-3 minut, jeśli temperatura jest zbyt wysoka lub źle dobierzesz czas.
Na tym etapie możesz go także położyć na blasze do pieczenia obok indyka. Ziemniak będzie gotowe, gdy mięso będzie całkowicie ugotowane. 16. Gdy indyk zrumieni się z jednej strony, wyjmij patelnię z piekarnika, odwróć udo skórą do góry i posmaruj powierzchnię pozostałą glazurą sojowo-miodową.
17. Jeżeli na udzie są miejsca, które są już mocno zarumienione, można je owinąć kawałkami folii, aby zapobiec ich przysmażeniu i czernieniu. Kontynuuj gotowanie indyka przez około 8 do 10 minut.
18. Wskazane jest monitorowanie ostatniego etapu przez szybę piekarnika, aby dokładnie odgadnąć czas pieczenia, a powierzchnia naszego uda będzie miała ten sam brązowy kolor i chrupiącą skórkę.
19. Udo z indyka gotowy. Po wyjęciu z piekarnika możemy przykryć folią i odstawić na około 15 - 20 minut, aby soki mięsne znajdujące się w mięsie się zrównoważyły. A następnie pokroić na duże porcje, tak aby w każdej został kawałek chrupiącej skórki.