Jak gotować wieprzowinę – podstawy. Azu po tatarsku z ogórkami kiszonymi. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis krok po kroku na wieprzowinę z piklami
Azu to narodowe danie Tatarów, to mięso duszone w pikantnym sosie z warzywami. Sos przyrządza się ze świeżych pomidorów lub przecieru pomidorowego, a w skrajnych przypadkach z pasty pomidorowej, a pikanterii dodają mu pikle. Inne warzywa dodaje się dowolnie: dowolne są odpowiednie, ale częściej stosuje się cebulę, marchewkę, słodką paprykę i ziemniaki. W przypadku mięsa sytuacja jest bardziej skomplikowana. Tradycyjne azu przyrządzano z mięsa wołowego, jagnięcego lub końskiego. Jednak dziś to danie tatarskie jest tak kochane przez przedstawicieli innych narodów, że opanowali jego przepis, dokonując własnych modyfikacji. Tak pojawiły się podstawy wieprzowiny. Sami Tatarzy w większości nie jedzą wieprzowiny ze względów religijnych, ponieważ są muzułmanami. Jeśli jednak mieli przygotować potrawę z tego rodzaju mięsa, duszili ją w pikantnym sosie pomidorowym z piklami i innymi warzywami, w tym ziemniakami.
Funkcje gotowania
Jeśli chcesz, aby duszona wieprzowina jak najbardziej przypominała smakiem i aromatem tatarskie azu, przygotowując to mięso, powinieneś wziąć pod uwagę kilka punktów.
- Pyszne podstawy można przygotować wyłącznie z mięsa wysokiej jakości. Wybierając wieprzowinę na początek, lepiej sięgnąć po szyję lub inną część tuszy, gdzie mięso jest soczyste i dość tłuste. W takim przypadku preferowane jest mięso świeże lub schłodzone. Jeśli wieprzowina jest zamrożona, należy pozwolić jej rozmrozić na górnej półce lodówki. Tylko w tym przypadku nie straci swojej soczystości.
- Na pierwszym etapie zwyczajowo smaży się mięso dla podstaw. Tłustą wieprzowinę można smażyć bez dodawania oleju na patelnię, czyli z wytopionym z niej tłuszczem.
- Aby sos był grubszy, dodaje się do niego mąkę.
- Aby dodać pikanterii sosowi, można dodać ogórek kiszony.
- W zasadzie ogórki zawsze kroi się w paski, mięso w cienkie paski, jak w przypadku stroganowa wołowego.
- Podstawy najlepiej ugotować w kotle lub grubościennej patelni, ale można też użyć dużej patelni.
Jeśli od razu udusisz mięso z ziemniakami, dodatek nie będzie Ci potrzebny.
Azu wieprzowe z piklami
- wieprzowina – 0,4 kg;
- olej roślinny – 50 ml;
- cebula – 100 g;
- pomidory – 0,2 kg;
- pietruszka – 10 g;
- ogórki kiszone – 0,4 kg;
- czosnek – 2 ząbki;
- pasta pomidorowa – 50 g;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj wieprzowinę w ciepłej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój go w paski w poprzek włókien. Dodaj trochę soli i pieprzu.
- Obierz cebulę, pokrój cienko w ćwiartki pierścieni.
- Posiekaj natkę pietruszki nożem.
- Drobno posiekaj czosnek nożem.
- Ogórki kiszone pokroić w małe paski.
- Przecier pomidorowy rozcieńczyć niewielką ilością wody lub solanki, doprawić, w razie potrzeby dodać soli, wymieszać z czosnkiem i pietruszką.
- Pomidory zalać wrzącą wodą i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w małe kostki.
- Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut na średnim ogniu.
- Dodać cebulę, ogórki i pomidory. Smaż je razem z mięsem przez 5 minut.
- Wlać sos, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Dusić przez 20 minut.
Podawaj podstawowe dania wieprzowe z piklami z dodatkiem. Dobrze komponują się z nim ziemniaki lub ryż.
Schab azu z ogórkami kiszonymi
- wieprzowina – 0,7 kg;
- ogórki kiszone – 0,35 kg;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 100 g;
- mąka pszenna – 20 g;
- papryka mielona – 5 g;
- suszona pietruszka – 5 g;
- ziarna pieprzu, mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
- bulion mięsny - 0,25 l;
- olej roślinny - ile będzie potrzebne.
Metoda gotowania:
- Po umyciu i osuszeniu mięsa serwetkami pokrój je w cienkie paski, jak makaron.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. Jeszcze lepiej jest je posiekać na tarce przeznaczonej do robienia koreańskich sałatek.
- Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski, najlepiej korniszony.
- Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Dodać cebulę, marchewkę i ogórki. Smaż je przez 10 minut.
- Dodaj mięso do warzyw. Smaż razem z warzywami przez kwadrans.
- Na środek, rozsuwając warzywa, wsypujemy przesianą mąkę, lekko podsmażamy i mieszamy z warzywami.
- Wlać bulion i wymieszać. Zamiast bulionu można użyć wody.
- Dodać przyprawy i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
Wieprzowina azu dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem i makaronem.
Azu po tatarsku
- wieprzowina – 0,5 kg;
- ziemniaki – 0,5 kg;
- ogórki kiszone – 0,3 kg;
- masło – 100 g;
- olej roślinny – 50 ml;
- cytryna – 0,25 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- liść laurowy – 1 szt.;
- cebula – 100 g;
- pasta pomidorowa – 25 g;
- sól, czarny pieprz i mielony - do smaku;
- świeża natka pietruszki - do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso wieprzowe umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić na kawałki wielkości około 1 na 3 cm.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki mniej więcej tej samej wielkości co mięso.
- Ogórki obierz i pokrój w cienkie paski.
- Drobno posiekaj obraną cebulę.
- Na jednej patelni rozgrzej olej i włóż na niego mięso.
- Ziemniaki włóż na drugą patelnię z rozgrzanym olejem.
- Po smażeniu mięsa przez 10 minut na średnim ogniu dodaj cebulę i smaż razem przez 5 minut.
- Smaż ziemniaki na średnim ogniu, aż utworzy się skórka.
- Pokrój ćwiartkę cytryny na kilka plasterków.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Mięso i ogórki włóż do rondla i zalej wodą. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez 10 minut.
- Do mięsa i ogórków dodajemy ziemniaki. Dodać pieprz i liść laurowy, doprawić solą do smaku. Dodaj posiekany czosnek i plasterki cytryny. Kontynuuj gotowanie przez 10–15 minut.
Azu po tatarsku to obfite danie, nie trzeba do niego przygotowywać dodatku.
Wieprzowina azu z papryką
- wieprzowina – 0,5 kg;
- papryka – 0,25 kg;
- bulion mięsny - 0,25 l;
- mąka – 40 g;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 100 g;
- olej roślinny – 100 ml;
- pietruszka – 10 g;
- kurkuma – szczypta;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - do smaku;
- ogórki kiszone – 0,2 kg.
Metoda gotowania:
- Umyj cebulę, marchewkę i paprykę. Obierz cebulę i marchewkę, usuń nasiona z papryki, usuwając łodygę.
- Warzywa pokroić w cienkie paski. Smaż je na oleju na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Ogórki pokroić w paski, dodać do warzyw i dalej smażyć warzywa, mieszając, przez kolejne 7 minut.
- Umyj i osusz wieprzowinę serwetkami. Pokrój w cienkie podłużne kawałki. Dodaj do warzyw.
- Gdy mięso się zrumieni, przesuń mięso i warzywa na brzegi patelni, a na środek wsyp mąkę. Mieszając, smażymy na złoty kolor. Wymieszaj zawartość patelni.
- Mięso i warzywa zalać bulionem, doprawić, posolić i dusić pod przykryciem 15 minut.
Przed podaniem posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki lub udekoruj całą gałązką.
Wieprzowina azu z czerwonym winem
- wieprzowina – 0,4 kg;
- słodka papryka – 0,4 kg;
- czerwona cebula – 100 g;
- ogórki kiszone – 0,2 kg;
- ziemniaki – 0,6 kg;
- pasta pomidorowa – 50 l;
- olej roślinny – 50 ml;
- wino wytrawne czerwone – 100 ml;
- czosnek – 2 ząbki;
- papryka – 5 g;
- papryka czerwona ostra (mielona) – 5 g;
- kminek - szczypta;
- pietruszka – 50 g;
- sól - do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę lub batoniki.
- Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
- Mięso smażymy na oleju na złoty kolor. Następnie dodajemy do niego cebulę i smażymy przez 10 minut.
- Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokroić w paski. Pokrój także ogórki.
- Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, jak na zupę.
- Do mięsa dodać ogórki, paprykę i koncentrat pomidorowy rozcieńczony niewielką ilością wody (nie więcej niż o połowę). Dusić przez 10 minut.
- Na patelnię włóż mięso i warzywa i wlej wino. Gotować 10 minut bez ziemniaków, następnie dodać ziemniaki, dodać pół litra wody i dusić kolejne 15 minut.
- Drobno posiekaj nożem pietruszkę i czosnek i dodaj do miski. Posolić i doprawić potrawę. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Danie okazuje się pyszne i wygląda bardzo jasno i apetycznie. Co więcej, okazuje się satysfakcjonujące.
Wieprzowina azu nie jest prawdziwym daniem tatarskim. Dokładniej można to nazwać daniem opartym na kuchni tatarskiej. Trudno jednak nie zgodzić się z faktem, że wieprzowina azu to smaczne, aromatyczne i pożywne danie na każdy dzień.
Potrawy kuchni tatarskiej wyróżniają się wartością odżywczą i pikantnością. Prawdopodobnie z tego powodu zakorzeniły się wśród ludzi innych narodowości. Jeśli jeszcze nie słyszałeś, jak gotować wieprzowinę i ziemniaki po tatarsku, zwracamy uwagę na ten przepis. Azu – w tłumaczeniu oznacza kawałki mięsa w pikantnym sosie. Początkowo przygotowywano go z wołowiny, ale obecnie do przygotowania tego dania używa się mięsa wieprzowego, indyczego, a nawet końskiego.
Jak gotować wieprzowinę i ziemniaki – podstawy?
Tradycyjnie oprócz mięsa do tego dania dodawano różne warzywa – cebulę, słodką paprykę, pomidory, a nawet pikle. Mężczyźni z pewnością docenią niezwykłe połączenie delikatnego mięsa z czerwoną cebulą i piklami.
Składniki.
Pulpa wieprzowa – 350-400 g; słodka papryka – 2 (lepiej wziąć różne kolory); czerwona cebula - 1 głowa; ogórki kiszone – 2-3 szt.; ziemniaki – 6 szt.; 2 łyżki l. pasta pomidorowa i olej roślinny; wino czerwone – 100 ml; czosnek – 2 ząbki; 1 łyżeczka każdy papryka i ostry mielony pieprz; kminek – 0,5 łyżeczki; sól do smaku; mały pęczek pietruszki.
A właściwie przepis na podstawową wieprzowinę tatarską z ziemniakami:
Po umyciu mięsa wodą usuń z niego wilgoć serwetką, pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso do smażenia. Gdy się zrumieni, pokrój cebulę w pierścienie i wyślij do mięsa. Smaż, aż cebula będzie gotowa. W tym czasie myjemy pozostałe warzywa.
Paprykę usuń nasiona, pokrój w paski, ogórki również pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy jak na zupę. Jeśli lubisz duże kawałki, pokrój je na 6 części, nie ma to znaczenia. Na razie zalej plastry ziemniaków zimną wodą i odłóż na bok. Teraz na patelnię dodajemy posiekaną paprykę i ogórki. Po lekkim podsmażeniu wraz z mięsem i cebulą dodajemy paprykę i ostrą paprykę, a także pastę pomidorową. Po dokładnym wymieszaniu składników gotuj na wolnym ogniu bez dodawania płynu przez około 10 minut.
Do następnego kroku będziesz potrzebować rondelka. Włóż do niego mięso i warzywa. Teraz należy wlać 100 ml czerwonego wina, ponownie wszystko wymieszać i zalać pół litra wody. Jeśli masz możliwość wstępnego ugotowania bulionu – mięsnego lub warzywnego, zrób to. Wtedy zamiast wody używasz jej. Danie okaże się bardziej satysfakcjonujące i bogate. Jeśli nie, dodaj wodę. Dusić wieprzowinę i warzywa przez 15-20 minut, następnie dodać do nich ziemniaki. Kontynuujemy końcowy proces duszenia, aż ziemniaki będą gotowe, około 20 minut. Pod koniec gotowania posolić potrawę do smaku, dodać kminek i posiekany czosnek.
Podstawy w stylu tatarskim podawane są wyłącznie na ciepło, ułożone na dużym, głębokim naczyniu. Udekoruj na wierzchu drobno posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące wyboru mięsa
Najważniejszym produktem stanowiącym podstawę tego dania tatarskiego jest oczywiście mięso. Tatarzy zwykle przygotowują azu z jagnięciny lub wołowiny, ale jeśli wolisz wieprzowinę, wybierz bardziej tłuste części tuszy. Kołnierzyk pasuje idealnie. Jeśli nie szyja, to chociaż plecy. Jest miękki i soczysty. Zawsze używaj świeżego mięsa, które nie zostało zamrożone. Zawsze kroj go wzdłuż włókien, aby szybciej się gotował i rozpływał w ustach.
Jak smacznie przyrządzić podstawy wieprzowiny?
Czy potrzebujesz ogórków kiszonych?
Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że prawdziwe podstawy przygotowuje się bez marynat; takie komentarze można znaleźć na różnych forach w Internecie. Jednak Tatarki przygotowywały podstawy z tego, co było pod ręką, często pomagały im ogórki kiszone. Dlatego możesz dodać dowolne warzywa, które lubisz.
Czy mogę użyć świeżych pomidorów?
Zamiast koncentratu pomidorowego niektórzy dodają świeże pomidory. Jeśli użyjesz ich w azu po tatarsku, możesz obejść się bez marynat, ponieważ pomidory nadadzą tę samą kwaskowatość. Oryginalny przepis zawiera zdecydowanie ostrą paprykę. Możesz zabrać zarówno ziemię, jak i kapsułę. Ułóż to według własnego uznania. Czasem na koniec gotowania spryskuje się danie sokiem z cytryny, co nadaje mu dodatkowego subtelnego aromatu i pobudza apetyt.
Czy konieczne jest dodanie ziemniaków?
Czy trzeba dodawać ziemniaki do azu tatarskiego z wieprzowiną? Osoby przestrzegające zdrowej diety uważają połączenie mięsa i ziemniaków za niedopuszczalne. Jednak Tatarzy, którzy są twórcami tego obfitego dania, prawie nie myśleli o zaletach osobnych posiłków. Danie to szczególnie uwielbiają mężczyźni ze względu na bogactwo i specyficzny smak, dlatego w jego składzie nie może zabraknąć ziemniaków.
Jeśli masz ziemniaka, który gotuje się szybko, istnieje ryzyko, że zagotuje się on w rondlu. Aby kawałki ziemniaków lepiej zachowały kształt, można je wstępnie podsmażyć osobno, a następnie dodać na patelnię z pozostałymi składnikami duszenia. W takim przypadku czas gaszenia należy skrócić o połowę.
Tak naprawdę proces przygotowania podstaw języka tatarskiego nie wiąże się z trudnościami nie do pokonania. To danie zasadniczo przypomina nasz gulasz warzywny z mięsem. Zasada jego przygotowania jest jasna dla wszystkich - smażymy i dusimy mięso z warzywami. Ale jeśli chodzi o smak, musisz wybrać najlepszą opcję, eksperymentując z dodawaniem różnych warzyw i przypraw. Spróbuj przygotować podstawy tatarskie z ziemniakami, biorąc pod uwagę preferencje członków rodziny, a zobaczysz, że w każdym przypadku okaże się pikantne i smaczne.
Pożywne, orientalne danie wieprzowe, podstawowe, łatwo przygotować w domu, jeśli skorzysta się ze sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Wieprzowina azu oczywiście nie jest klasycznym przepisem azu, ale mimo to, jak to zwykle i często bywa, można eksperymentować. Azu według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne, delikatne, apetyczne i, co najważniejsze, satysfakcjonujące.
- Wieprzowina - 500 gr.
- Ogórki Kiszone - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Mąka - 2 łyżki.
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
- Czosnek - 2 ząbki
- Cukier
- Przyprawy
- Liść laurowy
- Mieszanka pieprzu
- Olej roślinny
- Suszone zioła
Marchew, ogórki kiszone i cebulę umyj, obierz i pokrój w paski. Wlać olej roślinny na patelnię i włożyć na nią posiekane warzywa. Dodać przyprawy, sól, mieszankę papryki i posiekany czosnek. Smaż warzywa na patelni przez 10 minut.
Do miski włóż koncentrat pomidorowy, dodaj 1 łyżeczkę cukru, odrobinę pieprzu do smaku i zalej 100 ml. czysta woda. Mieszać.
Na patelnię z duszonymi warzywami wlać koncentrat pomidorowy i dusić około 5 minut.
Mięso dokładnie myjemy pod wodą i kroimy w cienkie paski. Pokrojone mięso wrzucić na patelnię z warzywami i smażyć wszystko razem przez 15 minut na małym ogniu.
Teraz czas przygotować sos. Zrobimy go z mąki i wody. Aby to zrobić, wlej 100 ml do pojemnika. czystą wodę i dodać do niej 2 łyżki mąki, ciągle mieszając. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
Przygotowany sos wlać na patelnię z warzywami i mięsem, wymieszać i zalać kolejną 1 szklanką czystej wody. W razie potrzeby dodaj liść laurowy i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Po 10 minutach zdejmij patelnię z ognia, przez 10 minut nasze danie jest jeszcze zaparzane, a następnie możesz je układać porcjami na talerzach. Jako dodatek możesz użyć ziemniaków, ryżu lub makaronu. To wszystko, wieprzowina azu jest gotowa.
Przepis 2: Podstawy wieprzowiny z piklami
Dziś przygotujemy bardzo smaczne i sycące azu po tatarsku z piklami wieprzowymi (przepis ze zdjęciem). Jego składniki są dość proste i ekonomiczne, można je znaleźć w każdej kuchni. Azu jest szczególnie odpowiedni dla miłośników aromatycznych i pieprznych dań orientalnych. Wykonaj dokładnie poniższe czynności, a końcowy efekt zadowoli każdego.
- 400 gramów wieprzowiny;
- 6 ziemniaków;
- 2 cebule;
- 4 ogórki kiszone;
- 3 pomidory;
- 50 gramów masła;
- mielony czarny pieprz według własnego uznania;
- gorący czerwony mielony pieprz według własnego uznania;
- 3 ząbki czosnku;
- pietruszka według własnego gustu;
- zielony koperek według własnego gustu;
- zielona cebula według własnego gustu;
- sól do smaku;
- 400 mililitrów wody.
Wybrany kawałek mięsa należy dokładnie umyć i pokroić na średnie kawałki.
Połowę podanej ilości masła włóż na patelnię (najpierw postaw na ogień i dobrze podgrzej).
Kawałki mięsa układamy na roztopionym maśle. Smaż je, aż będą cienkie i brązowe.
Gotowe smażone mięso włóż do osobnej miski. Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
Następnie włóż cebulę do tej samej patelni, na której smażyłeś mięso. Trzymaj na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Gdy cebula będzie już gotowa, dodaj do niej mięso, sól i pieprz do smaku.
Zamontuj maszynę do mięsa i zmiel w niej umyte pomidory. Powinieneś teraz mieć przecier pomidorowy.
W odpowiednim rondelku (najlepiej grubościennym) umieść w nim cebulę z mięsem, a na wierzch polej przecierem pomidorowym.
Dobrze wymieszaj składniki i ustaw rondelek na średnim ogniu. Gotuj wszystko, aż nadmiar płynu pomidorowego odparuje.
Następnie wlej wodę, zmniejsz jeszcze ogień i gotuj wszystko pod zamkniętą pokrywką przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Na koniec mięso powinno być całkowicie ugotowane (miękkie).
W międzyczasie obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w plasterki.
Ponownie postaw patelnię na ogniu, włóż na nią pozostały kawałek masła i dodaj ziemniaki. Smaż, aż będzie w połowie ugotowany.
Ogórki kiszone pokroić na małe i cienkie kawałki.
Gdy mięso stanie się miękkie, dodaj pikle i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne półtorej minuty.
Dodać wcześniej ugotowane ziemniaki. Trzymaj patelnię na ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut (na małym ogniu), aż ziemniaki będą gotowe.
Posiekaj umyte warzywa i czosnek, wszystko drobno posiekaj i wymieszaj w jedną masę.
Pachnące podstawy są gotowe! Podawać do stołu, układając porcjami na talerzach. Posyp na wierzch mieszanką ziół i czosnku. Smacznego!
Przepis 3, krok po kroku: podstawowa wieprzowina tatarska
Soczyste drobno posiekane mięso, duszone ze słodką cebulą, ziemniakami, pikantnym aromatycznym czosnkiem i piklami. Wszystko to powoli gotujemy w soku pomidorowym. Ale pomimo długiego procesu gotowania azu po tatarsku z marynatami wieprzowymi, których przepis ze zdjęciem oferujemy, nie okazuje się rozgotowany, ale zachowuje kruchą strukturę. Zwykle to danie przygotowywane jest z wołowiny, ale w tym przepisie zastąpiono ją wieprzowiną. Dzięki temu jedzenie staje się szczególnie soczyste i delikatne. Ważne jest, aby brać ogórki kiszone bez specjalnych przypraw. Wtedy aromat podstaw nie zostanie przyćmiony obcymi zapachami przypraw czy ziół.
- 300 g wieprzowiny,
- 600 g ziemniaków,
- 2-3 ogórki kiszone,
- 200 ml soku pomidorowego (lub przecieru pomidorowego rozcieńczonego w wodzie),
- 2 ząbki czosnku,
- 3-5 główek cebuli,
- sól i pieprz - do smaku,
- warzywa - do smaku.
Myjemy kawałek wieprzowiny. Pokrój w cienkie paski lub słomki. Pamiętaj, aby przeciąć ziarno - w ten sposób okaże się miękkie.
Smażyć pod odrobiną oleju. Gotuj, aż stanie się biały i lekko rumiany.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać na patelnię. Smaż przez 6-8 minut, ciągle mieszając.
Ogórki kroimy podobnie jak sałatkę Olivier na małe kwadraty. Niektórzy zetrą je, żeby było szybciej. Ale wtedy takie cienkie słomki mogą nie być wyczuwalne w gotowej bazie.
Obranym ząbkiem czosnku siekamy również nożem. Obydwa składniki dodać do cebuli i mięsa.
Napełnij świeżo wyciśniętym lub zakupionym sokiem pomidorowym. Dodać sól i pieprz, spróbować. Zanotuj czas i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Warzywa i mięso przełożyć do rondla lub kotła. Dodaj tyle wody, aby zakryła potrawę. Dusić na małym ogniu. Obrane bulwy ziemniaków pokroić w paski. Smaż do połowy ugotowanego i dodaj do mięsa.
Ponownie dodaj wodę. Jego poziom powinien być o jeden palec wyższy niż poziom ziemniaków. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
Ważne jest, aby zdjąć patelnię z pieca, zanim ziemniaki się rozpadną.
Ułożyć na talerzach i posypać drobno posiekanymi ziołami. Może to być pietruszka, kolendra lub zielona cebula.
Wskazówka: Jeśli mięso duszone jest zbyt długo, a jednocześnie pozostaje twarde, możesz przyspieszyć ten proces. Aby to zrobić, wystarczy położyć na patelni małą kromkę czarnego chleba lub dodać sodę na czubek noża.
Jeśli przygotowane azu po tatarsku z wieprzowiny i ogórków kiszonych pozostawimy pod pokrywką na dziesięć minut, wyjdzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Smacznego!
Przepis 4: Podstawy wieprzowiny z ziemniakami (krok po kroku)
To tradycyjne danie tatarskie należy gotować w kotle. Ale niestety nie mam kociołka, a mimo to gotuję to danie według tej samej zasady, według której przygotowuje się tradycyjne danie, używając rondelka jako naczynia i patelni do smażenia.
- wieprzowina - 400 gr .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- ogórki kiszone - 3 szt.;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- liść Davrovy'ego - 2 arkusze;
- woda - 700 ml.
Mięso wieprzowe umyć, pokroić w plastry i lekko podsmażyć na patelni z olejem.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Do plasterków mięsa dodać posiekaną cebulę, wymieszać i smażyć wszystko razem, aż cebula będzie gotowa.
Ogórki kiszone należy zetrzeć na grubej tarce.
Do mięsa i cebuli dodać starte ogórki kiszone, koncentrat pomidorowy, dodać wodę, wymieszać i dusić wszystko razem aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
W międzyczasie umyj, obierz, pokrój ziemniaki w plasterki i osobno smaż na oleju, aż będą do połowy ugotowane.
Ziemniaki ułożyć z mięsem, dodać posiekany czosnek, liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Gotowe danie jest niezwykle smaczne i bogate w smak.
Przepis 5: Podstawy wieprzowiny z sosem mlecznym
- Mięso (wieprzowina) - około 700-800 g
- Ogórki kiszone - 6-7 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Zioła suszone (pietruszka, koperek)
- Mieszane ziarna pieprzu - do smaku
- Sól - do smaku
- Mąka - 1-2 łyżki.
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Przyprawy - do smaku
- Czosnek - 2 zęby.
- Olej roślinny
- Woda - 2 szklanki
Marchewkę, cebulę i ogórki pokroić w cienkie paski.
Warzywa włóż na patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj przyprawy, sól i pieprz do smaku. Do warzyw dodać posiekany czosnek i smażyć 10 minut.
Do małego pojemnika włóż koncentrat pomidorowy, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i pieprz do smaku. Dodać 100 ml wody i wymieszać.
Warzywa zalać mieszanką pomidorową i dusić pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
W międzyczasie pokroić mięso w cienkie paski. Wysyłamy posiekane mięso do warzyw. Smaż mięso i warzywa przez 15 minut. na małym ogniu.
Ponieważ nie dodaję ziemniaków do podstawy, zrobię sos z mąki.
Do pojemnika wsypuję mąkę i zalewam 100 ml zimnej wody. Mieszam wszystko tak, żeby nie było grudek, płyn wlewam do bazy, mieszam i dolewam jeszcze 1 szklankę wody. Dodać liść laurowy i przyprawy. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Podawaj ten podstawowy przepis z puree ziemniaczanym lub po prostu gotowanymi ziemniakami.
Przepis 6: Podstawy wieprzowiny w powolnej kuchence (ze zdjęciem)
- Pulpa wieprzowa 0,5 kg
- Ziemniaki6 szt.
- Cebula 1 szt.
- Marchew 1 szt.
- Czosnek 3 zęby.
- Ogórek kiszony 3 szt.
- Przecier pomidorowy 2 łyżki.
- Liść laurowy 2 szt.
- Woda 1 łyżka.
- Zieloni 2 łyżki.
- Przyprawy do smaku
- Sól do smaku
- A właściwie olej roślinny
Na dno miski multicookera wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy mięso pokrojone na małe kawałki.
Dodaj sól i gotuj w trybie „smażenia” na złoty kolor.
Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
Gdy cebula stanie się miękka, należy dodać marchewkę. Kroję go również w drobną kostkę.
Gdy warzywa będą gotowe, dodajemy posiekany czosnek i pokrojone w kostkę ogórki.
Po kilku minutach dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy wszystko razem jeszcze 2-3 minuty.
W czasie gdy mięso i warzywa się gotują, osobno podsmażam pokrojone w kostkę ziemniaki, dodając trochę soli. Smaż, aż ziemniaki się zarumienią.
Na koniec dodać szklankę wody, zioła, smażone ziemniaki, liść laurowy, przyprawy i sól według uznania. Gotuj wszystko razem przez około 15-20 minut w trybie „gulasz”. Mięso powinno być miękkie, a ziemniaki miękkie.
Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i aromatyczne danie! Smacznego!
Przepis 7, prosty: jak gotować podstawy wieprzowiny
Azu to wybitny przedstawiciel kuchni tatarskiej. Bardzo proste i smaczne, kompletne danie. Najważniejsze, że składników jest niewiele i są dostępne dla każdej gospodyni domowej.
- mięso 400 g
- cebula 1 sztuka
- ogórki kiszone 3 szt
- czosnek 4 ząbki
- ziemniaki 7 szt
- koncentrat pomidorowy 3 łyżki.
- liść laurowy 1 sztuka
- sól i przyprawy do smaku
- zmielone ziele angielskie do smaku
- olej słonecznikowy 50 g
Tradycyjnie „azu” przygotowywane jest z jagnięciny lub wołowiny i duszone w kotle, jednak mój przepis jest nieco zmodyfikowany, dlatego użyłam wieprzowiny i będę ją dusić na zwykłej, głębokiej patelni. Mięso umyj i pokrój w paski lub małe podłużne kawałki. Wysuszmy.
Obierz ziemniaki i umyj je. Ziemniaki pokroić w duże paski. Kawałki powinny być większe, mniej więcej tej samej wielkości co mięso. Smażyć ziemniaki na patelni, aż będą w połowie ugotowane, od czasu do czasu obracając. Dodajmy trochę soli.
Na osobnej patelni podsmaż wieprzowinę na niewielkiej ilości oleju roślinnego i dodaj odrobinę soli.
Obierz i umyj cebulę i ząbki czosnku. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w duże kawałki. Ja zawsze siekam wszystko większe, ale dla tych, którym się to nie podoba, cebulę siekam drobniej, a czosnek przeciskam przez praskę czosnkową. Dodać je do mięsa, smażyć, od czasu do czasu mieszając.
Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Dodaj do mięsa. Dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego i odrobinę wody. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj przyprawy, pieprz i liść laurowy do smaku. Gotuj przez kilka minut i dodaj ziemniaki do mieszanki. Delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Ważne jest, aby okresowo próbować ziemniaki, aby zapobiec ich rozpadaniu.
„Azu” jest gotowy. Mięso okazuje się delikatne i aromatyczne, ziemniaki w gotowym naczyniu służą jako doskonała przystawka, a pikle nadają potrawie przyjemną kwaskowatość. Mięso wyłożyć na talerze, udekorować drobno posiekanymi ziołami i zaprosić rodzinę do stołu) Smacznego!
Opis
Azu wieprzowe z piklami Okaże się średnio kaloryczny, sycący i pikantny.
Głównym składnikiem mięsnym w tym przepisie jest soczysta wieprzowina, którą najpierw lekko podsmażamy, aby uzyskać wyrazisty i bogaty smak. Przepis zawiera również standardowy zestaw warzyw: marchewkę, cebulę i czosnek. Aby danie było bardziej soczyste, użyjemy koncentratu pomidorowego lub świeżych pomidorów. Składnik ten urozmaica smak smażonych warzyw. Aby dodać pikanterii i kwaskowatości, do mięsa dodaj kilka ogórków kiszonych. Na ostatnim etapie będziemy dusić zarówno warzywa, jak i mięso. To danie będzie bardzo smaczne, jeśli ugotujesz je w domu w kotle.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami przygotowania wieprzowiny po tatarsku z piklami powie Ci bardziej szczegółowo o każdym etapie. Dowiesz się z niej także, jakie przyprawy dodać do gęstego bulionu i jak długo potrawę należy gotować.
Zacznijmy gotować.
Składniki
-
(800g) -
(1 sztuka) -
(1 sztuka) -
(4 goździki) -
(3-4 łyżki) -
(2-3 szt.) -
(2-3 szt.) -
(2 szczypty) -
(3 szczypty) -
(2 łyżki) -
(do smaku)
Kroki gotowania
Aby przygotować prawdziwe danie tatarskie, potrzebujemy kociołka lub patelni z bardzo gęstym dnem. Mięso wieprzowe pokroić na dość małe kawałki i wylać na dno patelni, dodać olej roślinny i smażyć mięso na złoty kolor.
Marchewkę obieramy, kroimy w niezbyt cienkie paski i dodajemy do mięsa. Obraną cebulę posiekaj ostrym nożem i dodaj na patelnię. Obieramy ząbki czosnku i wyciskamy je praską do pozostałych warzyw lub drobno siekamy nożem. Składniki dokładnie wymieszać i lekko podsmażyć.
Na patelnię dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub łagodnego ketchupu.
Do mięsa i warzyw dodać kilka szklanek wody, dodać przyprawy do smaku i sól oraz liść laurowy. Przykryj kocioł lub patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Ogórki kiszone myjemy i kroimy w długą kostkę.
Do wrzącego bulionu wrzucamy ogórki kiszone i dodajemy kilka szczypt suszonego koperku.
Ponownie przykryj patelnię pokrywką i Gotuj mięso przez kolejne 6-8 minut, aż będzie ugotowane.
Jako dodatek do mięsa możesz użyć makaronu lub ziemniaków. Podajemy danie i podajemy na stół. Wieprzowina azu z piklami jest gotowa.
Smacznego!
Wieprzowina azu to danie przygotowywane z różnorodnych produktów. Można go przyrządzać z różnych rodzajów mięsa, ale wieprzowina sprawia, że jest delikatniejsza. A jeśli chcesz otrzymać danie o wyśmienitym smaku, dodaj ogórki lub grzyby.
Według tego przepisu bazy wieprzowe z piklami są aromatyczne i bardzo smaczne. Wybieraj mięso bez filmów. Danie okazuje się wysokokaloryczne i pikantne.
Składniki:
- wieprzowina – 650 g;
- czerwona papryka – 2 g;
- ziemniaki – 650 g;
- woda – 350 ml;
- pieprz czarny – 2 g;
- cebula – 1 szt.;
- sól;
- ogórek kiszony – 2 szt.;
- mąka – 35 g;
- pomidory – 220 g;
- pietruszka – 20 g;
- olej – 110 ml;
- kolendra – 20 g;
- czosnek – 3 ząbki.
Przygotowanie:
- Kawałek mięsa pokroić w paski. Zaleca się, aby miał pięć centymetrów długości i jeden grubość. Pokrój wzdłuż włókien. Wtedy mięso nie będzie się rozprzestrzeniać podczas gotowania.
- Na patelni rozgrzej olej. Ułożyć paski mięsa. Smażyć. Proces potrwa około kwadransa.
- Wlać wodę. Przykryć pokrywką i dusić przez pół godziny.
- Posiekaj ziemniaki. Kształt będzie wymagał słomki. Smażymy osobno na dodanym oleju.
- Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Jeśli patelnia stanie się zbyt sucha, dodaj olej.
- Umieść pomidory w maszynce do mięsa. Mielić. Możesz używać nie tylko świeżych, ale także konserwowych. Wyślij do smażenia mięsa. Dusić przez osiem minut.
- Dodać smażone ziemniaki, posiekane zioła i drobno posiekane ząbki czosnku. Posolić i posypać pieprzem. Zamieszać. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
Jak ugotować danie w powolnej kuchence
Azu w powolnej kuchence to najłatwiejsza opcja gotowania.
Składniki:
- wieprzowina – 650 g;
- pieprz;
- cebula – 2 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- woda – 2 multiszklanki;
- ziemniaki – 6 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- ogórki – 3 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Pokrój mięso. Kawałki należy porcjować. Włożyć do miski. Posiekaj cebulę. Dodaj półpierścienie cebuli do mięsa. Wlać olej. Ustaw tryb „Smażenie”. Smaż bez zamykania pokrywki przez kwadrans.
- Posiekaj ogórki. Wymagane małe kawałki. Umieścić w misce. Wlać pastę. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku i włóż do miski. Wlać wodę.
- Ustaw tryb „Quenching”. Timer - godzina. Po sygnale wrzuć kostki ziemniaków. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem.
- Włącz timer na pół godziny.
Schab azu według tradycyjnej receptury tatarskiej
Jeśli zdecydujesz się zaskoczyć wszystkich oryginalnym daniem, które będzie delikatne i aromatyczne, to podstawy tatarskie są tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- wieprzowina – 320 g;
- przyprawy;
- cebula – 1 szt.;
- olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy;
- marchewka – 1 szt.;
- sól;
- pomidory – 1 szt.;
- woda – 2 multiszklanki;
- papryka czerwona – 1 szt.;
- ziemniaki – 650 g;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
- masło – 75 g;
- ogórek kiszony – 3 szt.
Przygotowanie:
- Będziesz potrzebował wieprzowiny w postaci kostek o wielkości jednego centymetra.
- Na patelnię wlać olej słonecznikowy. Ułożyć kawałki mięsa. Smaż przez kwadrans. Dodać posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę. Smażyć.
- Ogórki pokroić. Wyślij powstałe półkola do smażenia.
- Będziesz potrzebował pieprzu w paskach i pomidorów w kostce. Umieścić na patelni. Polać makaronem. Dusić przez kwadrans.
- Wrzuć posiekane ząbki czosnku. Zamieszać. Przykryć pokrywką i dusić przez półtorej godziny.
- Posiekaj ziemniaki. Umieścić na patelni i smażyć, aż będzie gotowe. Przełóż do mięsa razem z masłem. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Dodaj laur. Posypać przyprawami. Zamieszać. Dusić przez kwadrans.
Opcja gotowania z sosem
Ten przepis z sosem i warzywami podbije Twoje serce.
Składniki:
- sól;
- wieprzowina – 750 g polędwicy;
- pieprz;
- przyprawa warzywna;
- cebula – 2 szt.;
- liść laurowy – 2 liście;
- marchewka – 1 szt.;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Pokrój polędwicę. Rozgrzewamy olej i smażymy kawałki mięsa.
- Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki.
- Usmażone mięso przełóż do rondelka. Na tej samej patelni z mięsem połóż warzywa i smaż. Umieścić w rondlu.
- Napełnij wodą. Zawartość musi być całkowicie przykryta. Posyp przyprawami i dodaj listki laurowe. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Dusić przez kwadrans.
Wieprzowina azu w garnkach w piekarniku
Podstawy gotowania w garnkach to ekscytująca czynność, która przyniesie przyjemność z procesu gotowania i smaku.
Przygotowanie:
- wieprzowina – 550 g;
- zielony;
- woda – 240 ml wrzącej wody;
- ziemniaki – 5 szt.;
- olej roślinny;
- ogórek – 2 szt. słony;
- pieprz;
- cebula – 1 szt.;
- sól;
- czosnek – 1 ząbek;
- śmietana – 1 łyżka. łyżka;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie:
- Pokrój mięso. Smażymy na oleju. Posypać pieprzem i solą.
- Posiekaj ziemniaki. Smażymy na patelni na oleju. Dodać sól i wymieszać.
- Posiekaj cebulę. Pokrój ogórki.
- Przygotuj garnki. Rozłóż liście laurowe. Umieść mięso. Przykryj cebulą. Rozłóż ziemniaki. W ostatniej warstwie ułóż ogórki.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do śmietany. Wlać wodę. Powstałą mieszaninę wlać do garnków. Posypać posiekanymi ziołami.
- Umieścić w piekarniku. Piec przez godzinę. Tryb 180 stopni.
Pożywne danie z dodatkiem ziemniaków
Jedzenie okazuje się satysfakcjonujące i pożywne.
Składniki:
- wieprzowina – 320 g;
- zielony;
- masło – 35 g;
- ziemniaki – 320 g;
- czarny pieprz;
- cebula – 110 g;
- woda – 55 ml;
- mąka pszenna – 11 g;
- sól;
- ogórki – 75 g;
- czosnek – 1 ząbek;
- przecier pomidorowy – 35 g.
Przygotowanie:
- Mięso wieprzowe pokroić w kostkę. Pokrój ziemniaki. Posiekaj cebulę. Obierz ogórki i usuń nasiona. Pokroić w paski.
- Umieść ziemniaki w rondlu. Dodać kawałki cebuli i zalać wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut. Dodaj mięso. Wrzuć ogórki. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
- Do przecieru pomidorowego dodać mąkę. Czosnek rozetrzyj w moździerzu i dodaj do mąki. Posolić i posypać pieprzem. Wlać przecier pomidorowy. Mieszać. Wlać do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez cztery minuty.
Wieprzowina azu z papryką
Pieprz nadaje potrawie szczególny aromat, czyniąc ją bardziej oryginalną i smaczniejszą.
Składniki:
- wieprzowina – 520 g;
- ogórek kiszony – 240 g;
- papryka – 270 g;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- bulion mięsny – 260 ml;
- kurkuma – szczypta;
- mąka – 45 g;
- pietruszka – 12 g;
- marchewka – 120 g;
- oliwa z oliwek – 110 g;
- cebula – 110 g.
Przygotowanie:
- Posiekaj warzywa. Wymagane małe słomki. Smażymy na oleju.
- Ogórki pokroić. Wrzuć warzywa. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
- Wytrzyj umytą wieprzowinę do sucha. Pokrój na kawałki. Miejsce z warzywami. Dodaj mąkę. Mieszając, smażymy na złoty kolor. Wlać bulion. Posypać przyprawami. Dodaj sól. Przykryj pokrywką. Dusić przez kwadrans.
Niezwykły przepis z czerwonym winem
To danie o wykwintnym wyglądzie i smaku zasługuje na miejsce w drogiej restauracji. Przy minimalnym wysiłku przygotujesz kulinarny cud, który każdy będzie jadł z wielką przyjemnością.
Składniki:
- wieprzowina – 420 g;
- sól – 1 łyżeczka;
- słodka papryka – 1 szt.;
- zira – 1 łyżeczka;
- koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
- czosnek – 3 ząbki;
- masło – 55 g;
- wino wytrawne czerwone – 260 ml.
Przygotowanie:
- W rondelku roztapiamy kawałek masła. Posypać kminkiem. Dodaj pieprz. Posiekaj ząbki czosnku i dodaj do oliwy. Wlać pastę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty. Wlać wino. Zamieszać.
- Posiekaj mięso. Kawałki powinny być średnie. Dodaj do sosu. Posypać solą. Dusić przez pół godziny.
- Zmiel pieprz. Dodaj do mięsa. Wyjdź na kwadrans.
Gotowanie ze śmietaną
To samowystarczalne danie od dawna podbija serca wymagających smakoszy.
Przygotowanie:
- Aby przygotować prawdziwą bazę, mięso należy pokroić w długie plastry, np. w przypadku stroganowa wołowego, zawsze wzdłuż włókien. Jeśli jest tłuszcz, należy go odciąć.
- Pokrojone kawałki mięsa obtaczamy w mące. Umieścić na rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Smażyć.
- Posiekaj cebulę. Powstałe półpierścienie. Połóż na mięsie. Smażyć. Wlać wrzącą wodę.
- Obrane ogórki pokroić. Umieścić na patelni. Posolić i posypać pieprzem.
- Poczekaj godzinę. Wlać śmietanę. Rozgrzać się.
Z cukinią i bakłażanem
Danie jest nie tylko sycące, ale i aromatyczne.
Składniki:
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- bakłażan – 2 szt.;
- chmeli-suneli;
- cukinia – 2 szt.;
- pieprz;
- pieprz – 1 szt.;
- sól;
- wieprzowina – 520 g;
- cebula – 1 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Posiekaj cebulę. Przetrzyj marchewki przez grubą tarkę. Bakłażany i cukinia - w kawałkach. Posiekaj mięso. Paprykę pokroić na kawałki.
- Podsmaż cebulę. Dodać mięso i pozostałe warzywa. Smażyć. Dodaj trochę wody. Dusić pod pokrywką przez pół godziny. Dodaj trochę soli. Wlać pastę. Posypać pieprzem i przyprawami. Wlać ocet. Gotuj przez kwadrans.
Opcja gotowania z ryżem
Proste, aromatyczne mięso gotowane z ryżem będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny.
Składniki:
- mąka;
- wieprzowina – 320 g;
- olej roślinny;
- ryż – 210 g;
- laur;
- czarny pieprz;
- pietruszka – 15 g;
- cebula – 1 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. łyżki;
- sól;
- woda – 210 ml;
- ogórek kiszony – 1 szt.;
- rozmaryn;
- czosnek – 3 ząbki.
Przygotowanie:
- Posiekaj cebulę. Powinieneś dostać półpierścienie. Zrób ogórki w formie słomek. Posiekaj ząbki czosnku.
- Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Połóż cebulę. Smażyć. Mięso pokroić i obtoczyć w mące. Wyślij do cebuli i dodaj liść laurowy. Smaż przez trzy minuty.
- Wlać pastę. Dodaj ogórki. I trochę ząbków czosnku. Wlać wodę. Posolić i posypać pieprzem. Mieszaj i gotuj. Dusić przez kwadrans. Włóż pozostały czosnek i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Ugotuj ziarna ryżu. Na patelnię wlać olej. Umieść jeden ząbek czosnku, wcześniej zmiażdżony. Dodaj rozmaryn. Dusić przez trzy minuty. Usuń czosnek i rozmaryn. Powstałym olejem wlać ryż. Dodać sól i wymieszać. Umieścić na talerzu. Na wierzchu ułóż ugotowane mięso.