Winegret z kiszoną kapustą. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Klasyczny winegret z zielonym groszkiem i kiszoną kapustą Składniki winegret z kiszoną kapustą

Dziś podpowiemy Wam jak zrobić domową kapustę kiszoną. Sałatka będzie doskonałym dodatkiem do codziennych potraw oraz wspaniałą dekoracją świątecznej uczty.

Winegret z kiszoną kapustą

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• ziemniaki – 1 szt.;
• groszek konserwowy – 300 g;
• kapusta kiszona z marchewką – 100 g;
• – 2 szt.;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Buraki i ziemniaki myjemy pędzelkiem i gotujemy w różnych garnkach w skórkach. Następnie ostudzić warzywa, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie obtocz je w oleju roślinnym, aby nie pokolorowały się w sałatce. Przetwarzamy cebulę, płuczemy ją, drobno siekamy i parzymy wrzącą wodą. Ogórki kiszone chrupiące pokroić w drobną kostkę, a wszystkie składniki umieścić w misce. Następnie do sałatki dodajemy garść kiszonej kapusty, wyciśniętej wcześniej z soku. Następnie dodajemy groszek zielony z puszki bez zalewy i doprawiamy danie olejem słonecznikowym. Dokładnie wymieszaj i podawaj winegret na stół.

Pyszny winegret z kiszoną kapustą

Składniki:

• ziemniaki – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 3 szt.;
• groszek zielony – 100 g;
• kapusta kiszona – 200 g;
• olej roślinny;
• sok z cytryny – 3 łyżki. łyżki;
• przyprawy.

Przygotowanie

W tym przepisie nie będziemy gotować warzyw, ale je pieczemy. Opłucz je zatem pod zimną wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Następnie ułożyć ziemniaki, marchewkę i buraki na środku folii, szczelnie owinąć i ułożyć na ruszcie piekarnika. Ustawiamy temperaturę gotowania na 175 stopni i czas gotowania na około 1 godzinę. Gdy warzywa staną się miękkie, poczekaj, aż dokładnie ostygną. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. W ten sam sposób kroimy marchewkę i buraki i dodajemy je do ziemniaków. Kapustę kiszoną wcześniej dokładnie wyciśnij rękami i odsącz z niej nadmiar płynu. Następnie dodać do pozostałych warzyw i wszystko wymieszać. Zielony groszek konserwowy przełóż na sitko, aby odsączyć całą solankę, a następnie przelej do miski z sosem winegret. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny z sokiem z cytryny i dopraw do smaku przyprawami, używając suszonego koperku, mielonej kolendry i posiekanej zielonej cebuli. Powstałą aromatyczną mieszankę przelać na talerz z sałatką i dokładnie wymieszać. Włóż naczynie do lodówki na 25 minut i podawaj!

Winegret z fasolą i kapustą kiszoną

Składniki:

• ziemniaki – 1 szt.;
• buraki – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 2 szt.;
• kapusta kiszona – 1 łyżka;
• jabłko – 0,5 szt.;
• fasola konserwowa – 1 puszka;
• olej roślinny;
• sok z cytryny;
• przyprawy.

Przygotowanie

Tak więc umyj ziemniaki, buraki i marchewkę na tarce i gotuj do miękkości w różnych rondlach. Następnie ostudzić warzywa, ostrożnie obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę oczyszczamy, płuczemy i drobno siekamy nożem. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, z kiszonej kapusty wycisnąć sok rękami i posiekać. Jeśli jest zbyt kwaśny, wyrzuć go na durszlak i dokładnie spłucz pod zimną wodą. Zielone jabłko pokroić w cienkie paski i skropić kilkoma kroplami soku z cytryny. Fasolę z puszki przesypać na sito, lekko opłukać i pozostawić na 10 minut do odcieknięcia. Teraz wszystkie przygotowane składniki włóż do rondla, dopraw do smaku przyprawami, wlej olej roślinny i wymieszaj. Gotową sałatkę przekładamy do salaterki i kładziemy na stole.

Przepisów na sałatkę winegret jest wiele. Aby go przygotować, potrzebujesz buraków i marchwi, ziemniaków i kapusty, groszku i pikli, orzechów i nasion sezamu, zielonej cebuli, koperku, koguta, czosnku itp. W ciągu swojego życia przygotowałam mnóstwo tej sałatki w różnych wersjach, podam Wam te, moim zdaniem, najskuteczniejsze i najzdrowsze oraz przedstawię przepis krok po kroku ze zdjęciami. Moim ulubionym jest winegret, klasyczny przepis z kapustą kiszoną i fasolą. Wybierz dla siebie to, co lubisz, wszystkie przepisy są dobre. Na dni postu lub wegetariańskie jedzenie jest bardzo zdrowe i smaczne.

Winegret z kapustą kiszoną i fasolą

Do tej sałatki używam tej, którą robi mój mąż. Wybieram buraki, które są czerwone, jasne i słodkie, to pozycja obowiązkowa, a smak sałatki zależy od wyboru buraków.

Składniki:

• fasola 200 g;
• 1 duży burak (burgundowy, słodki);
• puszka groszku konserwowego;
• 2 garści kiszonej kapusty;
• 2 marchewki;
• 8 ziemniaków;
• olej (najlepiej aromatyczny, domowy lub oliwkowy);
• sól, pieprz

Proces gotowania

Zagotuj warzywa.

Rada: Jeśli nie masz dużych buraków tak jak ja, ale kilka małych, lepiej zrobić tak: warzywa (buraki i marchewkę) opłucz, zawiń w folię, włóż do piekarnika i piecz, aż będą gotowe. Ustawiłem na 200 stopni. W ten sposób będzie smaczniejsze, a warzywa zachowają wszystkie swoje korzystne właściwości.

Fasolę ugotuj, lepiej zrobić to wcześniej, bo gotowanie zajmuje dużo czasu. Lub początkowo namocz go przez co najmniej trzy godziny. Możesz wziąć fasolę w puszkach w słoikach.

Obierz warzywa i ostudź ugotowaną fasolę.

Warzywa pokroić w drobną kostkę.

Wszystko włóż do miski, dodaj kapustę.

Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą, dodaj sól i posyp pieprzem.

Rada: można dodać zmiażdżony czosnek, zioła włoskie lub posiekaną natkę pietruszki, kolendrę.
Przy fotografowaniu zapomniałam dodać groszku, można go dodać lub tak zostawić, i tak jest pyszny. Posypałam też lekko prażonymi ziarnami sezamu.

Nasz klasyczny przepis na winegret z kiszoną kapustą jest gotowy i gotowy do spożycia.

Więcej możliwości przygotowania winegretu.

Z piklami

Wszystko odbywa się jak w pierwszym przepisie, dodaje się tylko drobno posiekany kiszony (nie marynowany) ogórek, zielony groszek, można drobno posiekać zieloną cebulę, okazuje się bardzo smaczna w sałatce. Nie dodajemy fasoli, trafiają tu tylko buraki, ziemniaki, marchew, ogórki i groszek. Zamiast zielonej cebuli można drobno posiekać cebulę białą lub fioletową, nie są gorzkie.

Zobacz także jak gotować smacznie i zdrowo.

Ze śledziem

Zamiast ogórków do winegretu można też dodać drobno posiekany filet z solonego śledzia, w wersji leniwej uzyskamy smak śledzia pod futrem.

Z orzechami

Do winegretu możesz dodać pokruszone orzechy i prażone nasiona sezamu, aby uzyskać smak i uczucie sytości.

Rada: Jeśli buraki wyjdą wodniste i mało słodkie, dodaj trochę cukru, możesz poprawić smak sokiem z cytryny.

Winegret z rybą, kapustą białą i morską

W niektórych przypadkach do tej sałatki dodaje się także świeżą kapustę, a kapusta morska nadaje jej więcej korzyści zdrowotnych.

Weź wędzone ryby, wodorosty (po 100 g) i inne produkty jak zwykle.
Lekko zagotuj wodorosty (3 minuty), drobno posiekaj świeżą kapustę i zmiel solą.

Tutaj możesz dodać sos sojowy, imbir, świeży pomidor. Sałatkę posmaruj olejem. To wcale nie jest klasyczna wersja winegretu, ale jest też smaczna i ciekawa dla urozmaicenia, można ją gotować także w dni postne.

Można dodać grzyby smażone z cebulą lub marynowane. Eksperymentuj ze smakami, znajdź kilka własnych, które Ci odpowiadają i przygotuj się na poczęstunek dla rodziny i gości.

W oryginalny sposób można pięknie udekorować i podać winegret na świątecznym stole. Na przykład winegret w postaci ryby.

Sałatka ze śledziem, pięknie podana na świątecznym stole.

Lub takie opcje prezentacji.

Najlepszą sałatką zimą jest winegret z kiszoną kapustą. Bez majonezu. Wszystkie warzywa uprawiane są w regionie zamieszkania. Winegret można podawać jako sałatkę, dodatek lub samodzielne danie. Doprawia się go olejem roślinnym, najlepiej słonecznikowym. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę musztardy do oleju. Ale to nie jest dla każdego. Wcześniej do winegretu zawsze dodawałam tylko groszek, ale byli też miłośnicy kukurydzy i jakoś przepis się zakorzenił i stał się rodzinny.

Tak więc, aby przygotować winegret z kapustą kiszoną, potrzebujemy buraków, marchwi, ziemniaków, ogórków kiszonych, cebuli, kiszonej kapusty, oleju roślinnego, soli i pieprzu do smaku, groszku i kukurydzy konserwowej.

Umyj warzywa i ugotuj. Biorąc pod uwagę różne czasy gotowania warzyw, najpierw będzie gotowa marchewka, a następnie ziemniaki. Najdłużej gotują się buraki. Wyjmij przygotowane warzywa w trakcie gotowania.

Obierzmy cebulę. Usuń skórkę z buraków, marchwi i ziemniaków.

Wszystko pokroić w kostkę tej samej wielkości. Można to zrobić ręcznie, ja kroję w kostkę za pomocą robota kuchennego.

Odciśnij kapustę i włóż do miski.

Groch i kukurydzę odcedź przez sito. Pozwól, aby cały płyn spłynął.

W misce wymieszaj kapustę i posiekane warzywa, dodaj groszek i kukurydzę, wymieszaj. Dopraw winegret olejem słonecznikowym.

Za pomocą pierścienia do serwowania nałóż na talerz sos winegret z kiszonej kapusty.

Zdejmij pierścień i podawaj.

Dobrym pomysłem jest podanie kawałka solonej ryby lub balyku z sosem winegret. Smacznego!

Winegret z kiszoną kapustą– powszechna wersja przygotowania tej słynnej sałatki. Smaczna, zdrowa i niedroga sałatka po prostu nie mogła nie przyciągnąć uwagi zarówno miłośników zdrowej żywności, jak i ekonomicznej i niedrogiej żywności.

Klasyczny winegret przygotowywany jest w oparciu o trzy główne składniki - dodaje się do nich buraki, ziemniaki i marchewkę oraz inne produkty. Popularne są winegrety z kukurydzą, zielonym groszkiem, kapustą kiszoną, ogórkami kiszonymi i świeżymi oraz grzybami.

Winegret z kapustą kiszoną, podobnie jak inne rodzaje winegretów, staje się poszukiwany wraz z nadejściem jesieni i aż do wiosny. Gotowane warzywa w połączeniu ze zdrową kapustą kiszoną czynią z tej sałatki prawdziwą bombę witaminową. Morze witamin i minimum kalorii zawarte w domowym winegrecie sprawiają, że jest to doskonałe danie na okres postu i diety. Zawartość kalorii w winegrecie wynosi około 53 kcal na 100 g. produkt.

Pomimo tego, że winegret nie jest uważany za sałatkę świąteczną, a raczej sałatkę na codzienny stół, można go znaleźć w menu niektórych restauracji i kawiarni. Jeśli chcesz ugotować go nie gorzej niż w restauracji, musisz poznać kilka sekretów jego przygotowania i oczywiście wybrać dobry przepis.

Vinaigrette z kiszoną kapustą wyjdzie pysznie, jeśli do jego przygotowania użyjemy odpowiednio ugotowanych warzyw i dobrej jakości kiszonej kapusty. Do sosu winegret nie należy używać kapusty zbyt kwaśnej i starej, lepiej ją udusić.

Dziś chcę Wam zaproponować krok po kroku przepis na winegret z kiszoną kapustą. Zobaczmy teraz, jak zrobić pyszny winegret z kiszoną kapustą.

Składniki:

• Burak - 1 szt.,
• Marchew - 2 szt.,
• Ziemniaki - 4 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Zielony groszek - 100 gr.,
• Kapusta kiszona - 100 gr.,
• Sól - na czubku łyżeczki,
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.

Winegret z kapustą kiszoną – przepis

Aby przygotować winegret, należy ugotować buraki, ziemniaki i marchewkę w mundurkach. Ziemniaki i marchewkę można gotować na tej samej patelni, natomiast buraki należy gotować oddzielnie od innych warzyw, aby ich nie zabarwić. Aby przygotować pyszny winegret, ważne jest prawidłowe ugotowanie buraków. Czas gotowania buraków będzie zależał od wielu czynników, ale w żadnym wypadku buraków nie należy gotować dłużej niż godzinę. Długotrwałe gotowanie nie tylko przyczynia się do rozkładu i wypłukiwania wielu witamin i minerałów, ale także negatywnie wpływa na kolor buraków.

Ziemniaki i marchewkę gotujemy około 30 minut. Odcedź wodę z ugotowanych warzyw i poczekaj, aż ostygną. Po ostygnięciu obierz marchewki, ziemniaki i buraki za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Warzywa pokroić w kostkę. Ponadto ziemniaki można pokroić nieco większe niż marchewki.

Obierz cebulę. Pokrój go również w kostkę.

Ze słoika wyjmij wymaganą ilość groszku konserwowego.

W jednej misce umieść buraki, ziemniaki, marchew, cebulę i groszek.

Do składników sałatki dodajemy kapustę kiszoną.

Wymieszaj winegret.

Posolić i doprawić olejem słonecznikowym. Wymieszaj ponownie.

Przełóż winegret do salaterki i podawaj. Smacznego. Będzie mi miło, jeśli ten przepis na winegret z kiszoną kapustą Ci się przyda.

Winegret z kiszoną kapustą. Zdjęcie

Polecam również przepis na winegret z fasolą i kiszoną kapustą.

Składniki:

• Ziemniaki - 5 szt.,
• Marchew - 1 szt.,
• Burak - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Fasola marynowana - 100 gr.,
• Ogórki Kiszone - 2 szt.,
• Kapusta kiszona - 100 gr.,
• olej słonecznikowy,
• Sól.

Winegret z fasolą i kapustą kiszoną – przepis

Ziemniaki i buraki gotujemy do miękkości. Warzywa obierz po ugotowaniu i ostygnięciu. Pokrój je w małe kostki. Umieścić w misce.

Cebulę i ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Dodaj je do miski z resztą składników sałatki. Do sosu winegret dodaj kapustę kiszoną i fasolkę kiszoną. Jeśli nie masz marynowanej fasoli, zastąp ją zwykłą gotowaną fasolą. Winegret z fasolą i kapustą kiszoną dopraw olejem słonecznikowym i solą.

W czasach Piotra I nawet nie słyszeli o winegrecie, ale woleli jeść wszystkie składniki tego dania osobno. Nieco później, pod wpływem modnych wówczas zagranicznych szefów kuchni, najprawdopodobniej Francuzów, postanowili zmieszać wszystko w jednym dużym talerzu. I to nie na próżno. I rzeczywiście, pomimo łatwości w przygotowaniu, winegret wygląda bardzo solidnie, a jego smak jest wyjątkowy, zapadający w pamięć.

Konieczne jest pomalowanie całej sałatki na jednolity różowy kolor, następnie wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać i zalać odrobiną soku z buraków lub bulionu, a dopiero potem oliwą. Jeśli jednak najbliższe są Ci prawdziwe kolory składników, np. chcesz, żeby marchewka była pomarańczowa, ziemniaki białe, ogórki zielone, to wszystko trzeba posiekać osobno. W drugiej misce dopraw wszystko oliwą i dopiero wtedy możesz połączyć ze sobą części sałatki. W ten sposób kolor zostanie zachowany i nie będzie to miało wpływu na smak.

Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak przygotować zwykły winegret, a także o wielu innych sekretach tej sałatki.

Klasyczny winegret: składniki

Istnieje ogromna liczba przepisów na tę sałatkę. Jednocześnie każdy może dodać do swojego dania coś nowego i wyjątkowego i ugotować je na swój własny sposób. Jednakże podstawowy skład winegretu jest następujący:

• 1 duży gotowany burak lub kilka małych;
• 1-2 szt. gotowana lub surowa marchewka;
• kilka gotowanych ziemniaków;
• ogórki solone lub kiszone;
• kiszona kapusta;
• zieleń lub cebula;
• groszek zielony, mrożony lub konserwowany;
• przyprawy do smaku;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Bardzo trudno będzie znaleźć w bezkresie naszej ojczyzny osobę, która nie przepada za winegretem. Ta sałatka jest iście zimowa i naprawdę zdrowa. W końcu zawiera mnóstwo witamin, które tak ważne są w zimnych porach roku. W przygotowaniu nie wykorzystano żadnych trudno dostępnych składników, co czyni sałatkę jeszcze bardziej przystępną. Co więcej, wykonanie tego nie będzie trudne, szczególnie dla zręcznych gospodyń domowych.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak zrobić winegret z kiszoną kapustą.

Nieobrane buraki należy gotować do miękkości. Możesz też po prostu go upiec. Ziemniaki i marchewki można wstępnie obrać, a także wysłać na patelnię, aby gotować do miękkości. Następnie całkowicie ostudź wszystko. Jeśli do gotowania wykorzystuje się mrożony groszek, zaleca się jego ugotowanie.

Cebulę należy posiekać bardzo drobno, a ogórki pokroić w drobną kostkę. Kapustę należy posiekać. Następnie zabieramy się za ugotowane warzywa: ostrożnie obieramy marchewkę, buraki i ziemniaki (jeśli nie robiono tego wcześniej) i kroimy je w taki sam sposób jak ogórki.

A teraz winegret z kiszoną kapustą jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko wymieszać wszystkie przygotowane składniki w jednym pojemniku, następnie dodać sól lub pieprz do smaku, lub można zrobić jedno i drugie. Następnie należy trochę doprawić sałatkę olejem roślinnym. Podczas serwowania można go czymś ozdobić, na przykład małymi gałązkami ziół.

Rodzaje winegretów

Jak już wspomniano, ta sałatka ma ogromną różnorodność opcji przygotowania. Wszystko zależy od nastroju lub po prostu chęci. Możesz poeksperymentować ze składnikami i zastąpić wszystkie lub niektóre z nich albo dodać coś według własnego gustu.

Oto kilka ciekawych opcji przygotowania winegretu:

• Ryba (ze śledziem, makrelą lub szprotkami).
• Warzywa (vinaigrette z kiszoną kapustą, brokułami, pomidorami, kukurydzą itp.).
• Grzyby (można użyć grzybów miodowych, pieczarek itp.).
• Mięso (z wołowiną, cielęciną i wieprzowiną).

Ze śledziem

Łatwość i prostota przygotowania sprawia, że ​​winegret jest tak ciekawy. Ta sałatka jest często przygotowywana ze śledzia. Być może jest to nawet najpopularniejszy przepis, oczywiście oprócz klasycznego.

Procedura przygotowania tego winegretu jest taka sama jak zwykle. Tym razem dodamy tylko kilka dodatkowych składników.

Postępujemy więc zgodnie ze wszystkimi instrukcjami z punktu 2, tylko tutaj nie będziemy już używać kiszonej kapusty. Dodać filety śledziowe pokrojone w drobną kostkę, a zamiast groszku można użyć fasoli.

Sos przygotowujemy w następujący sposób: weź musztardę, ocet winny i oliwę (roślinną), wszystko wymieszaj, a następnie dopraw tym sałatkę i podawaj.

Owoc

Jeśli znudził Ci się już zwykły winegret z kiszoną kapustą, możesz pójść dalej w swoich eksperymentach i dodać do sałatki owoce.

Warto zaznaczyć, że w tej opcji owoce lepiej będą łączyć nie z gotowanymi warzywami, ale z pieczonymi. Do dressingu można dodać miodu do smaku.

Przepis oczywiście pozostaje podstawowy, pozostaje tylko dodać owoce. Mogą to być pomarańcze, winogrona, jabłka, wszystko zależy od Twojego gustu. Suszone owoce również są bardzo dobre. Te dodatkowe składniki są siekane i dodawane do sałatki jak zwykle. A potem korzystamy z nowej stacji benzynowej.

Jak widać winegret jest bardzo uniwersalny, a jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby dać swobodę wyobraźni, a zwykłą sałatkę można przekształcić nie do poznania.