หัวหอมกรอบ: การใช้และสูตรอาหาร หัวหอมทอด - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน
สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ หัวหอมทอดเป็นเพียงตัวกลางในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ในขณะเดียวกันผักก็ขุ่นเคืองอย่างไม่ยุติธรรม: มันทำอาหารอิสระที่อร่อยมาก ผู้ที่ไม่เชื่อในสิ่งนี้ให้พวกเขาจดจำความสำเร็จของสมาชิกในบ้านในการขโมยของทอดที่เกือบจะเสร็จแล้วจากกระทะ หรือหัวหอม "บินหนี" ออกจากจานทอดพร้อมกับปลา - อาหารจานหลักยังเหลืออยู่และกินคู่กับมันไปแล้ว ดังนั้นอย่าละเลยภูมิปัญญาชาวบ้าน ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งเพิ่มเติมที่น่าพึงพอใจ
กับข้าวที่ยอดเยี่ยม
หัวหอมทอดในแป้งมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องใช้ความชำนาญบางอย่างเพื่อแยกหัวออกเป็นกลีบที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนบนของหัวหอมที่ปอกเปลือกออก และเธอเองก็ถูกตัดด้วยมีดคมจนเกือบถึงก้นสุด แต่มันไม่ได้แยกจากกันโดยสิ้นเชิง จำเป็นต้องทำการตัด 4-6 ครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ผลลัพธ์ควรเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง ชิ้นงานถูกกางออกและแบ่งออกเพื่อให้คุณมีส่วนต่างๆ อยู่ในมือ แช่ในน้ำเย็นสักครู่ซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกิน
ตีไข่เล็กน้อยในชาม แป้งเทลงในชามอีกใบ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในไข่ จากนั้นจึงรีดแป้งแล้วนำไปใส่ในกระทะก้นลึกทันที ควรมีน้ำมันเยอะๆ เช่นเดียวกับของทอด ส่วนนี้ทอดจนเป็นสีแทนอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นดึงออกมาด้วยช้อน slotted โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน มันเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ทุกชนิด และกินได้เร็วกว่าปรุง!
หัวหอมทอดกรอบ: สูตรของว่างที่น่าสนใจ
กับข้าวที่น่าสนใจมากในแง่ของรสชาติเหมาะสำหรับทุกจาน แม้แต่กับมันฝรั่งต้มก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกซึ่งมีประโยชน์มากในช่วงอดอาหาร หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรแยกชิ้นส่วนเป็นวงแหวนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นงานไปวางในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบายอยู่ การโรยก็เสร็จสิ้น
สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำตาลผงเกลือขมิ้นพริกไทยและฮ็อปซูเนลีสามช้อนเต็ม (เลือกอัตราส่วนด้วยตัวเอง) หัวหอมทอดในน้ำมันพืชเป็นชุดเล็ก ๆ จนกระทั่งได้ "การฟอกหนัง" ที่ต้องการ และปูผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน หัวหอมทอดดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็น "สหาย" กับเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์อีกด้วย เว้นแต่คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม
จานหอม
นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่คุ้มค่าหรือสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้สำเร็จ หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะ ส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันจะร้อนได้ดี เมื่อมันเริ่มกระเซ็นเล็กน้อย ให้วางหัวหอมลงในภาชนะแล้วทอด โดยพลิกกลับอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้แตกและรักษารูปลักษณ์ให้สวยงาม) เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที เวลาโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการ
เมื่อเกือบจะบรรลุเงื่อนไขตามที่ต้องการผักก็จะถูกโรยด้วยโรสแมรี่และโหระพาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถ้าสมุนไพรยังสดอยู่ ให้ยกกระทะลงจากเตาทันทีหลังคนให้เข้ากัน เมื่อแห้งแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาอีกระยะหนึ่ง หลังจากย้ายไปที่หัวหอมแล้ว โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วเสิร์ฟทันที
ซอสหัวหอม
มีหลายวิธีในการเตรียมและบริโภคหัวหอมทอด ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวทำให้สามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกทุกประเภท แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวน้อยลงและสับผักมากขึ้น (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น) หัวหอมทอดจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วสมุนไพรสับ (เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถนำผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งแล้วทดลองกับสมุนไพรอื่น ๆ - ใบโหระพาผักชี ฯลฯ ) และกระเทียมบด ส่วนผสมนี้เทลงบนเนื้อย่าง คุณสามารถเคี่ยวอีกเล็กน้อยหรือนำออกจากเตาทันทีตามที่คุณต้องการ คุณชอบซอสข้นไหม? จากนั้นเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนในน้ำหนึ่งแก้ว และเก็บจานไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
อาหารเช้าแสนอร่อย
ไข่คนเป็นมื้อเช้าถือเป็นประเพณีเดียวกับแซนด์วิชสำหรับชาหรือกาแฟ แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากกว่านั้น ตัวอย่างเช่นหัวหอมทอดกับไข่จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน แม้จะมีส่วนผสมหลายอย่าง แต่จานก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถสละเวลาสักสองสามนาทีก่อนไปทำงาน
เริ่มต้นด้วยการต้มไข่สี่ฟองปอกเปลือกและขูด ในเวลาเดียวกันชิ้นขนมปังจะแห้งในเตาอบจนกรอบเล็กน้อย หัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ชีสแปรรูปจะถูกขูดแบบเดียวกับไข่ การเตรียมทั้งหมดยกเว้นขนมปังผสมเค็มและปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมบด มวลนี้ทาบนแครกเกอร์แห้ง - และคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้อย่างอยากอาหาร!
นานแค่ไหนในการทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
หัวหอมทอดเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรอาหารต่างๆ บ่อยกว่าที่คุณคิด สูตรหัวหอมทอดนั้นง่ายมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางคนไม่รู้วิธีทอดหัวหอมด้วยซ้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ที่นี่เราจะบอกวิธีทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและไม่ไหม้
วิธีการทอดหัวหอมอย่างถูกต้อง
สำหรับการทอดมักจะเลือกส่วนสีขาวของต้นหอมหรือหัวหอมปกติ ไม่น่าเป็นไปได้ที่หัวหอมสีแดงหรือสีเขียวสามารถนำมาเป็นสีทองและรสชาติที่เหมาะสมได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทอดพันธุ์ดังกล่าว บางทีอาจมีความลับเพียงข้อเดียวในการทอดหัวหอมอย่างถูกต้อง - กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อวางบนน้ำมันร้อนในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชิ้นส่วนต่างๆ จะเกือบจะโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องคนอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตา
นานแค่ไหนที่จะทอดหัวหอม
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดหัวหอมชนิดใดก็ได้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไฟแรงเพราะหัวหอมจะไม่ทอดจะไม่นิ่มและจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีหัวหอมทอดจะได้สีที่ต้องการซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม
หัวหอมทอดเป็นส่วนเสริมของฮอทดอกและเบอร์เกอร์ นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการเพิ่มรสชาติให้กับซุปและอาหารจานหลักโดยเติมหัวหอมทอดกรอบลงในพายและแม้กระทั่งกับแป้งซึ่งจากนั้นก็อบขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อหัวหอมทอดที่ผลิตในฟินแลนด์ได้ในร้าน แต่ราคาถูกกว่ามากและเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายกว่ามาก
หัวหอมทอดกรอบ
การเตรียมนี้สามารถสำรองและเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 กก.
- เกลือ – 20 กรัม;
- แป้ง – 70 กรัม;
- น้ำมัน.
การตระเตรียม:
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางในภาชนะ เติมเกลือ แล้วปิดฝา
- เขย่าภาชนะจนทุกชิ้นเค็ม ทิ้งไว้สักครู่
- เปิดฝาแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในหัวหอม
- ปิดฝาอีกครั้งแล้วเขย่าให้แป้งกระจายตัวทั่วกัน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมเป็นชุดเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอ ควรวางหัวหอมเป็นชั้นเดียวแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
- ใช้ช้อนมีรูตักหัวหอมที่เสร็จแล้วใส่ตะแกรง จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้หัวหอมยังคงกรอบและน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
โรยหัวหอมที่เตรียมไว้บนไส้กรอก เนื้อทอด ผักหรือซุป เก็บหัวหอมแช่เย็นที่เหลือไว้ในภาชนะปิด และนำไปใช้ในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
หัวหอมผัดแกง
หากคุณปรุงอาหารอินเดียหรือเอเชีย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- เกลือ – 10 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม;
- แกง – 10 กรัม;
- น้ำมัน.
การตระเตรียม:
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ในชามผสมแป้งเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้เครื่องปรุงรสแกงสำเร็จรูป
- เทส่วนผสมลงบนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปสักครู่
- คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนสุกเท่ากัน
- ใช้ช้อนมีรู แกะหัวหอมกรอบออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
- เมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในข้าวหรือโรยบนไก่
หัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรอบดังกล่าวสามารถใช้ยัดไส้เนื้อพายหรือแพนเค้กได้
หัวหอมทอดในเตาอบ
หากคุณต้องการเตรียมของว่างดั้งเดิมสำหรับเบียร์ หัวหอมทอด จะต้องทำให้แห้งในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ – 20 กรัม;
- แป้ง – 100 กรัม;
- น้ำมัน.
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ พยายามรักษาความหนาให้เท่าเดิม
- ในชามผสมเกลือและแป้งแล้วโรยหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้
- ผสมให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมทั้งหมดเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษพร้อมช้อนมีรูเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- วางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีน้ำมันระบายออกเท่าๆ กันบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เสิร์ฟหัวหอมกรอบๆ ร่วมกับขนมปังกรอบกระเทียมหรือเป็นของว่างกับเบียร์
การเตรียมหัวหอมทอดได้ไม่ยากเหมือนที่ฟินแลนด์ ที่บ้านมันจะกรอบไม่น้อยและต้นทุนก็จะลดลง นอกจากนี้คุณยังมั่นใจได้ว่าไม่มีวัตถุเจือปนที่เป็นอันตรายในจานของคุณ คุณสามารถใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก สำหรับตกแต่ง หรือใช้เป็นมันฝรั่งทอดสำหรับเบียร์ก็ได้ ลองทำหัวหอมกรอบที่บ้านและใช้ตามรสนิยมของคุณ น่าทาน!
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - เป็นของว่างแสนอร่อยและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม การเรียนรู้ที่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรือในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถึงกระนั้นแม่บ้านหลายคนก็สงสัยว่าจะทอดผักนี้มากแค่ไหนและอย่างไรจนเป็นสีทอง หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องและอร่อย
การคัดเลือกและการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
คุณสามารถทอดได้หลากหลายยกเว้นสีน้ำเงิน- ในระหว่างการทอดและปรุงอาหาร ผักที่มีสีจะซีดจางและไม่ปรากฏให้เห็น พันธุ์เหล่านี้ใช้สำหรับเตรียมสลัดและการอบ นอกจากนี้ยังใช้ได้ดียิ่งขึ้นหากเพิ่มลงในเนื้อสับและน้ำสลัด
ก่อนทอดผักจะปอกเปลือกและสับ วิธีการตัดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณต้องการปรุง (สำหรับกับข้าวให้หั่นเป็นครึ่งวงแหวนหรือก้อนและเมื่อเตรียมน้ำสลัดและ pilaf วิธีการตัดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้นและไม่สำคัญจริงๆ ).
เมื่อทำความสะอาดควรทิ้งก้นไว้เสมอเพื่อให้อยู่บนกระดานได้ดีขึ้นและไม่หลุดออกจากใต้มีดควรเลือกกระทะเหล็กหล่อจะดีกว่าหรือเคลือบสารกันติดก็จะทำให้กระบวนการทอดง่ายขึ้น
คุณรู้หรือไม่?จากการวิจัย นักโภชนาการพบว่าหัวหอมเป็นเครื่องเผาผลาญไขมัน มีการพัฒนาอาหารที่มีพื้นฐานจากผักซึ่งรวมถึงซุปหัวหอม
หัวหอมทอดเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เป็นสื่อกลางในการเตรียมอาหารต่างๆ และไร้ประโยชน์เพราะมันทำอาหารและของว่างอิสระที่อร่อยและดั้งเดิม เมื่อคุณพยายามเตรียมเครื่องเคียงที่ผิดปกติจากผักนี้ คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป
หัวหอมสีทองใสและอ่อนนุ่ม
บ่อยครั้งที่คุณต้องทอดหัวหอมด้วยเปลือกสีทองในกระทะ สูตรอาหารจานนี้ประกอบด้วยหลายจุด:
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้ท่วมก้นกระทะ
- เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นผักมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้นิ่มเกินไป
- ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ไหม้ ให้ใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ
- เมื่อก้อนมีสีทองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้ใส่เกลือแล้วปิดไฟ
- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
สำหรับการทอดด้วยเปลือกสีทองหัวหอมปกติ (สีเหลือง) เหมาะที่สุดมีรสเผ็ดฉุน บางครั้งก็มีกลิ่นหวาน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารที่มีไขมันและเผ็ด ซุป และผักดอง
สำคัญ!คุณไม่ควรใส่เกลือผักนี้ตั้งแต่ต้นหรือระหว่างการทอด - มันจะนิ่มเกินไปปล่อยน้ำออกมาและคุณจะไม่ได้เปลือกสีทอง
อย่าสับสนระหว่างการทอดกับการผัด การผัดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีซึ่งแตกต่างจากการทอด ในที่สุดผักก็ควรจะดูชุ่มฉ่ำ นุ่ม สุกเล็กน้อยไม่มีเปลือก เมื่อผัดน้ำมันจะได้สีเหลือง กระบวนการผัดหัวหอมนั้นคล้ายกับการทอด:
- ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากหัว (คุณสามารถเช็ดด้วยผ้ากระดาษ) และสับในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งร้อนจนเกิดฟอง
- เพิ่มหัวหอม - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของมันไม่เกิน 3 ซม.
- โพสเสร็จก็ลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ผัดชิ้นเป็นครั้งคราว เมื่อนิ่มและโปร่งแสงแล้ว ให้ปิดไฟ
สำหรับการผัดควรเลือกผักอ่อนซึ่งปรุงเร็วกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่า
สำคัญ! ควรผัดในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนาโดยมีไขมันหรือน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ (15–20 กรัมต่อหัวหอม 100 กรัม)
หัวหอมทอดกรอบในแป้งในกระทะ
คริสปี้เป็นของขบเคี้ยวชั้นยอดสำหรับดื่มเบียร์ และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ อีกด้วย
ในการเตรียมหัวหอมกรอบอร่อยอย่างเหมาะสม คุณจะต้อง:
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
ควรจัดเตรียมดังนี้:
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบางมาก
- ผสมแป้งและเกลือในถุง ใส่หลอดหัวหอม เขย่าหลาย ๆ ครั้ง
- วางหัวหอมในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
- ตั้งน้ำมันในกระทะจนเกิดฟองอากาศและเพิ่มหลอดที่ฟูแล้ว
- ทอดด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือหัวหอมชุบแป้งทอด ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก และเมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องการเพิ่มอีกอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมสองเสิร์ฟที่คุณต้องการ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 6 มม.
- วางวงแหวนไว้ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ทำแป้ง: ตีไข่, ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ, คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- จุ่มวงแหวนลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณรู้หรือไม่? เมื่อหั่นหัวหอมน้ำตาจะถูกปล่อยออกมาเนื่องจากสิ่งที่เรียกว่า lachrymator ซึ่งเป็นสารที่เมื่อเข้าตาจะเกิดกรดซัลฟิวริกเมื่อสัมผัสกับความชื้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ชุบน้ำหรือแช่แข็งมีดไว้
ในเตาอบในเกล็ดขนมปัง
สำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมสูตรการปรุงหัวหอมในเตาอบนั้นสมบูรณ์แบบ วิธีนี้ใช้เวลาน้อยลงทำให้หัวหอมมีรสชาติดีขึ้น
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 40 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อนและแดง - อย่างละ 1/4 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 140 กรัม
- เกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้ชิปบดในเครื่องปั่น) - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ก่อนเริ่มการเตรียมอาหารทั้งหมด ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ +200°C
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างไม่เกิน 1 ซม.
- ในชามผสมแป้งครึ่งหนึ่งเกลือและพริกไทย
- วางวงแหวนไว้ตรงนั้นแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
- ในชามอีกใบ ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งที่เหลือจนเนียน
- วางหัวหอมบนถาดอบที่อุ่นด้วยกระดาษ parchment หลังจากจุ่มลงในส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวและเกล็ดขนมปัง
- วงแหวนควรปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีในแต่ละด้าน
ในเครื่องเทศ
ผู้ทานมังสวิรัติมักบริโภคหัวหอมผัดกับเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู แต่แม้แต่ผู้ที่กินเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบรสเผ็ดก็ยังพบว่าของว่างนี้ดั้งเดิมและอร่อยมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:
- หัวหอม - 6 หัว;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันคาโนลา - 1 ช้อนชา;
- พริกป่น - 1 ช้อนชา ลิตร.;
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 หยิก (ถ้าคุณชอบเค็มคุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- ใบสะระแหน่สับ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ผสมโยเกิร์ต พริก ขมิ้น ผักชี เกลือ และน้ำมะนาวลงในชาม คนจนเนียน
- หั่นหัวหอมเล็ก ๆ ออกเป็นสี่ส่วน
- ถอดเกล็ดบางส่วนที่อยู่ตรงกลางออก
- ทาเครื่องเทศวางบนชิ้นที่เหลือ
- ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะ ใส่พริกลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที
- วางไตรมาสลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่ม
แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้เตาอบโดยวอร์มไว้ที่ +200°C นำเข้าอบจนนุ่มประมาณ 10 นาที
ด้วยแครอท
บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมซุปและ Borscht แม่บ้านใช้หัวหอมทอดในกระทะพร้อมแครอท จานนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นคาเวียร์ผัก ร่วมกับขนมปัง ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น
สำคัญ!ม ควรเลือกพันธุ์หวานที่มีแกนแข็ง- จานจะได้กลิ่นหอมหวานแปลกตา
กระบวนการทำอาหาร:- ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (แครอทเกือบทุกสายพันธุ์จะดูดซับน้ำมันมากเมื่อทอด) ใส่แครอทขูด
- ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่ลูกบาศก์ลงไปผัดเป็นครั้งคราว
- ทอดจนสุก 8-10 นาที
- หากคุณวางแผนที่จะใช้จานนี้เป็นกับข้าว ก่อนปิด ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรสด้วย
พร้อมไข่
กับไข่- ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รีบร้อนและมาสาย การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานและคุณจะมีเวลาสำหรับเรื่องของตัวเอง
เพื่อเตรียมอาหารเช้านี้คุณต้อง:
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง
- ขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
- วางหัวหอมลงในกระทะ
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมื่อหลอดพร้อม ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนเจาะรูลงไป 2 ช่องแล้วตีไข่ลงไป
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงจนสุกประมาณ 5-6 นาที
- คุณสามารถใส่เกลือไข่ได้เช่นกัน แต่อย่าลืมว่าคุณได้ใส่เกลือลงในจานแล้ว
สำคัญ! หัวหอมควรทอดให้สุกดี และไม่ใช่แค่นิ่มเท่านั้น ดังนั้นอย่าปิดฝากระทะ
กฎและคุณสมบัติของการเก็บจาน
ส่วนใหญ่แล้วหัวหอมทอดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่นาน - มากถึง 2 วัน ก่อนใส่ในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ไว้ในภาชนะที่สะอาด แห้ง และปิดสนิท ไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นใดในจานนี้ เพียงเติมเกลือและพริกไทย
แม่บ้านบางคนหั่นเป็นก้อน ทอด ใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานหลายเดือน แต่อาหารจานดังกล่าวจะยังคงสูญเสียรสชาติและกลิ่นเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารแต่ละมื้ออีกครั้ง
หัวหอมเป็นผักยอดนิยมที่ใช้ทำซุป เครื่องปรุงรส น้ำสลัด และเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะประเมินค่าองค์ประกอบวิตามินสูงเกินไป ดังนั้นคุณไม่ควรลืมมันในครัวของคุณ - เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทอดอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะได้รับความสุขและประโยชน์มากมาย
- จำนวนหลอดไฟที่ต้องการ
- น้ำมันพืช (แต่ไม่มีกลิ่น)
- คุณจะต้องใช้เนยด้วย
- และเกลือเล็กน้อย
ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท เช่น หัวหอมมักใช้บ่อยมาก สามารถเน้นรสชาติของอาหารและให้รสชาติที่แตกต่างแก่พวกเขาได้ หัวหอมทอดมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูด ดังนั้นการรับรู้ถึงอาหารจึงดีขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง
การเตรียมหัวหอม
การแก้ปัญหาการทอดหัวหอมนั้นต้องเลือกและตัดหัวหอมด้วย ในการผัดหัวหอม คุณสามารถเลือกพันธุ์ได้เกือบทุกชนิด แม้ว่าจะหลีกเลี่ยงหัวหอมสีแดงก็ตาม ในกรณีนี้รสชาติจะไม่ลดลง แต่รูปลักษณ์ของมันจะไม่ดี - หัวหอมก็สูญเสียสีแดงที่สวยงามไปมันก็จะได้สีที่ค่อนข้างอ่อน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดหัวหอม คุณต้องปอกเปลือกและสับก่อน
เมื่อปอกหัวหอมให้เอาเปลือกออก 2 ชั้น ตัดด้านล่างออก แนะนำให้ตัดส่วนท้ายออกเพราะหัวหอมที่ลื่นนั้นจับได้ยากมาก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ หากจะใช้ผักเป็นน้ำสลัด ขนาดและรูปร่างของการตัดไม่สำคัญเป็นพิเศษ ดังนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
สำหรับหัวหอมทอดให้เตรียม:
วิธีการปรุงหัวหอมทอด
ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน เทน้ำมันลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดและลดไฟลงเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราว และเมื่อมันโปร่งแสง ให้เปิดฝาออก เติมเกลือ ผัดจนเป็นสีทอง