เตรียมถั่วและผักกระป๋องสำหรับโซยันกา Solyanka กับถั่ว เราจะเตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น
นำเสนออาหารจานนี้ในรูปแบบที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เรามาเอากระดูกเนื้อวัวที่มีเนื้อในปริมาณที่เหมาะสมกันดีกว่า ล้างด้วยน้ำเย็น เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ แล้วตั้งน้ำซุปเนื้อให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากต้มน้ำซุปแล้วอย่าลืมใส่เกลือแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว
เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อออกแล้วแยกออกจากกระดูก เราจะต้องมีเนื้อมาใส่จาน นำน้ำซุปเนื้อไปตั้งไฟแล้วเทถั่วหลากสี 1.5 ถ้วยลงในกระทะ ถั่วมหัศจรรย์ชนิดนี้มีรสชาติเหมือนถั่วขาวชั้นยอด โดยไม่จำเป็นต้องแช่นานถึง 10 ชั่วโมง ปรุงจนเสร็จภายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาและเรียกว่า "แบล็คอาย" ปรุงน้ำซุปเนื้อกับถั่วประมาณ 30 นาที
ช่วงนี้งานต้องทำเยอะมาก ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 2 หัว หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว คุณต้องเตรียมน้ำเกลือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน “กิมจิ” 1 ถ้วยและพริกแดงร้อน 1 เม็ด
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ สับแครอทและหัวหอม
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอม เราพิจารณาความพร้อมของการแต่งกายโดยดูที่หัวหอม เมื่อหัวหอมเริ่มคล้ำบริเวณขอบ แสดงว่าน้ำสลัดพร้อมแล้ว เราใส่น้ำสลัดลงในส่วนผสม เทน้ำเกลือกะหล่ำปลีหนึ่งแก้วลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกขี้หนูแดงหั่นเป็นวงและใบกระวานสองใบ เติมเครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนโต๊ะ เราลิ้มรสการผสมเกลือ เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา
ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นไส้กรอกแฮมเป็นเส้น
เนื้อโซลีกากับถั่วในน้ำเกลือกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟในจานลึกได้ วางเนื้อวัวและแฮมเล็กน้อยลงบนจานแต่ละจาน แล้วใส่ทัพพีฮ็อดจ์พอดจ์ร้อนๆ โรยจานด้วยต้นหอมสับ
ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบผสมพันธุ์ และไม่เพียงแต่ซี่โครงหมูรมควันกับไส้กรอกล่าสัตว์และเนื้อสัตว์หลายประเภทเท่านั้น Solyanka มีรสชาติอร่อยมากในรูปแบบถือบวช มันปรุงเร็วกว่าน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นไม่น้อย
ในการเตรียม Lenten hodgepodge กับถั่ว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ปอกแครอทและหัวหอม ทำความสะอาดเห็ดสดจากปุ๋ยหมักที่เหลือ
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งปิดฝาจานแล้วให้เวลาบวม
วางถั่วกระป๋องในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลหากจำเป็น
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มแชมเปญสี่ส่วนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ หากกะหล่ำปลีฝอยมีเส้นใยยาวเกินไป ให้สับเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในภายหลัง
เคี่ยวกะหล่ำปลีและผักประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเป็นครั้งคราว
ใส่ผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร Solyanka ไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน
หั่นเห็ดแห้งที่บวมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่เห็ดอยู่ ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
สับคื่นฉ่ายที่สะกดแล้วใส่ลงในกระทะใส่เกลือซุปพริกไทยใส่น้ำตาลเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ใส่มะกอกและถั่วที่หั่นเป็นชิ้นสุดท้าย เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงน้ำซุปไม่เกินห้านาที
สับสมุนไพรสดใส่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดเตา ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ยิ่งผสมนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
เสิร์ฟ Lenten Solyanka ที่เสร็จแล้วกับถั่วพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพรสดเล็กน้อย
ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรของ Solyanka กับถั่วซึ่งฉันเรียกว่า "สามีที่หน้าประตูบ้าน" หลักสูตรแรกสุดโปรดนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 30 นาที มันมักจะช่วยฉันได้เมื่อฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก... ฉันใช้ไส้กรอกอะไรก็ได้ที่หาได้ในตู้เย็น Solyanka กับถั่ว "สามีที่หน้าประตู" กลายเป็นคนรวยและหนาดังนั้นจึงสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ด้วยการรวมอันแรกและอันที่สองเข้าด้วยกัน! ฉันแนะนำให้ทำอาหารจานง่ายและอร่อยนี้! ฉันหวังว่าคนที่คุณรักจะพอใจ!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมการผสมถั่ว "สามีหน้าประตูบ้าน" คุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
น้ำ - 1-1.5 ลิตร
ไส้กรอก - 2-3 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม (หรือแฮม) - 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน (หรือเนื้อสัตว์) - 50 กรัม
ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง;
วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แตงกวาดองหรือเค็ม - หลายชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
กระเทียมสำหรับปิ้งขนมปัง - 1-2 กลีบ;
พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
เมื่อมันฝรั่งสุก ให้นำไส้กรอกที่เตรียมไว้ไปทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง
ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดหนึ่งที่ปรุงรสด้วยผักและเครื่องเทศคือโซยันกา รสชาติของเนื้อ Solyanka นั้นเข้มข้น - มีส่วนผสมมากมายผสมอยู่!
ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้อิ่มมากจนสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างดี การผสมเนื้อร้อนนั้นดีและเผ็ดร้อน - มันสามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นและยังช่วยต่อสู้กับหวัดอีกด้วย!
ฉันชอบน้ำซุปเนื้อผสมกับถั่วและแตงกวาดอง โดยทั่วไป Solyanka มีความน่าสนใจเพราะเมื่อเตรียมมัน คุณสามารถใช้จินตนาการและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี ตัวอย่างเช่น อาหารจำพวกเนื้อสัตว์จะไม่เข้ากันในการผสม: แฮม เซอร์วีแลต ไส้กรอกล่าสัตว์ และเนื้อรมควันอื่นๆ เพื่อเร่งการเตรียม คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง โดยควรเติมถั่วลงไป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทดลอง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!
เมื่อเสิร์ฟจะเป็นการดีที่จะใส่มะนาวปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และมะกอกสองสามลูกลงบนจานที่มีส่วนผสม อย่าลืมเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด!
ในการเตรียมเนื้อโซลีกากับถั่วคุณจะต้องมี:
- หมูติดกระดูก 500 ก.
- ถั่วแก้วบางส่วน
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- พริกหวาน 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกไทย
- สมุนไพรแห้ง
- ใบกระวาน
- สีเขียว
- น้ำมันพืช
ทำอาหารสูตร "เนื้อ solyanka กับถั่ว"
- แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน
- ล้างหมูวางไว้ในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 5 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วล้างเนื้อใต้น้ำไหล
- เทน้ำสะอาดลงบนเนื้อหมู นำไปต้ม ตักโฟมออก ใส่ถั่ว และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากแห้ง ใส่ในซุป เมื่อถั่วเกือบพร้อม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกหัวหอมแล้วสับ
- ปอกแครอทล้างแห้งหั่นเป็นเส้น
- ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
- ทอดหัวหอม, แครอท, พริกไทย, แตงกวา จากนั้นใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- วางน้ำสลัดลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และสมุนไพร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงต่ออีก 10-15 นาที
- นำโซยันกาออก ใส่สมุนไพรสับ ปิดฝา ปล่อยให้มันชง
- เสิร์ฟโซลีกากับครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด