วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเป็ดให้อร่อย สูตรเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ
สวัสดีผู้อ่านบล็อกของเรา! ในหลายครอบครัว นกที่อบในเตาอบเป็นคุณลักษณะบังคับของวันหยุดของครอบครัว ทำให้เกิดบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่เข้าใจยาก เป็ดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบ มันมีไขมันค่อนข้างมาก แต่มีเนื้อสัตว์ที่นุ่มนวลและชิ้นมันฝรั่งดูดซับไขมันส่วนเกินมีกลิ่นหอมและสมดุลของอาหารจานเสร็จ นอกจากนี้ด้วยการเตรียมอาหารจานรื่นเริงเช่นเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบช่วยประหยัดเวลาได้บางส่วนเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือจานเนื้อกับกับข้าว ฟอยล์มักใช้ในการปรุงอาหารสำหรับการอบสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นเราจะอบเป็ดของเราในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
เป็ดในเตาอบในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 1.5-2 กก
- มันฝรั่ง – 2 กก
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 หัว
- เกลือพริกไทยดำป่น
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
การตระเตรียม:
ล้างเป็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกทั้งด้านนอกและด้านใน สับกระเทียมบางส่วนแล้วถูข้างในเป็ด ทีนี้มาหมักนกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน)
สับหัวหอมหยาบ (ฉันหั่นหัวแต่ละหัวเป็น 8 ชิ้น) คุณสามารถใช้หัวหอมเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเลย ปอกกระเทียมที่เหลือโดยไม่ต้องสับ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสตามชอบ ฉันยังใส่สมุนไพรแห้งด้วย
ยัดไส้เป็ดด้วยส่วนผสมผัก วางฟอยล์ตามขวางบนถาดอบ วางเป็ดไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมที่เหลือรอบๆ เป็ด
ห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและแน่น
อบในเตาอุ่นถึง 200 กรัม นำเข้าเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด) ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำเป็ดในกระดาษฟอยล์ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
เป็ดกับมันฝรั่งพร้อม! ตกแต่งจานวันหยุดอันงดงามนี้ตามรสนิยมของคุณและเชิญแขกมาที่โต๊ะ!
น่าทาน!
สำหรับการดูฉันเสนอสูตรอาหารอื่นจากเว็บไซต์ทำอาหารของเรา
เป็ดตุ๋นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงเป็ด จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดหรือสลัดมื้อเบา
ส่วนผสมสำหรับเป็ดตุ๋น
- เป็ด - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 4 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ,
- พริกไทย,
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
ทำอาหารเป็ดตุ๋น
ล้างซากเป็ดแบ่งเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น ฉันปรุงด้วยกระดูกเพียงแค่หั่นซากเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อหรือกระทะใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 10 นาทีในช่วงเวลานี้เตรียมผัก - ปอกหัวหอม, แครอท, พริกไทย, หั่นทุกอย่างเป็นเส้น ใส่ผักลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว สตูว์เป็ดกับผักเป็นเวลา 30 นาทีใส่เกลือในตอนท้าย
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนใหญ่
เพิ่มลงในหม้อเติมน้ำเดือดทุกอย่าง
ระดับน้ำควรต่ำกว่าระดับมันฝรั่งที่วางอยู่ในหม้อเล็กน้อย เคี่ยวเป็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที ตรงกลางสตูว์ใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ สำคัญ! เพิ่มมันฝรั่งหลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว เนื่องจากเนื้อตุ๋นนานกว่ามันฝรั่งมาก มันฝรั่งจึงไม่ควรต้มมากเกินไป
เรียกน้ำย่อย!!!
อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ! หรือส่งสูตรอาหารของคุณไปที่เว็บไซต์แล้วจะมีการเผยแพร่อย่างแน่นอน
เมื่อพูดถึงเป็ด หลายคนนึกถึงเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลทันที แต่นอกเหนือจากสูตรอาหารสำหรับวันหยุดนี้แล้วยังมีอีกหลายสูตรที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อเป็ด
ขณะนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อทั้งซากเป็ดทั้งตัวและเนื้อเดียวได้ และนี่เป็นวิธีที่สะดวกมากเพราะคุณไม่มีเวลาที่จะหั่นเป็ดทั้งตัวเสมอไปและมีราคาแพง
เป็ดมีเนื้อมันจึงปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับไขมันได้ง่าย เนื้อเป็ดทำให้พิลาฟอร่อยมาก กะหล่ำปลีตุ๋นกับเป็ด แต่บางทีส่วนใหญ่มักจะเตรียมมันฝรั่งไว้
เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม
- ลูกเป็ดที่ได้รับอาหารอย่างดีจะมีเนื้อนุ่มและนุ่ม เป็ดตัวเก่าแม้จะเคี่ยวเป็นเวลานาน แต่ก็สามารถกลายเป็นเป็ดที่เหนียวและไม่มีรสได้
- อาหารที่ทำจากเป็ดที่มีไขมันมากเกินไปจะมีรสมันเยิ้ม นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันยังย่อยได้น้อย ดังนั้นจึงต้องกำจัดไขมันส่วนเกินออก
- น้ำมันเป็ดสามารถนำไปใช้ทอดหัวหอม มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ได้ น้ำมันเป็ดที่เหลือเก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง สามารถละลาย เทใส่ขวดเล็ก แช่เย็น และเก็บในตู้เย็นได้
- ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เป็ดตัวเก่ากับน้ำส้มสายชูหรือหมักโดยโรยน้ำมะนาว
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป คุณต้องใช้มันเป็ดแทนน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นเนื้อที่มีไขมันและหนังไว้ในกระทะร้อนแล้วทอดจนมีไขมันบางส่วน ไขมันส่วนเกินสามารถระบายออกได้ จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อที่เหลือ ต่อไปก็ทำตามสูตร
- ในบรรดาเครื่องเทศและสมุนไพร ใบกระวาน ออลสไปซ์ ยี่หร่า รากผักชีฝรั่งและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง
เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและยี่หร่า
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 0.7 กก.
- มันฝรั่ง – 0.8 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ยี่หร่า - เหน็บแนม;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างเป็ดแบ่งเป็นชิ้นตามข้อ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด
- วางชิ้นเป็ดลงในหม้อต้มแห้งที่ร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะเห็นว่ามีไขมันปรากฏอยู่ในหม้อต้มในปริมาณที่เพียงพอ เอาเนื้อใส่จาน
- ใส่หัวหอมและแครอทลงในไขมันเป็ดที่เตรียมไว้แล้วทอด
- วางเป็ดแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ถึงระดับเนื้อ ปิดฝาหม้อน้ำ ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็ดนุ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งและเติมน้ำเดือดมากขึ้น เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ใบกระวาน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและเอาใบกระวานออก เนื่องจากจะเริ่มมีรสขมเมื่อปรุงเป็นเวลานาน
- วางเป็ดที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ
เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 0.7 กก.
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
- หั่นเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน
- ในกระทะที่แห้ง ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่ในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปถึงระดับของเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้เป็ดควรจะนิ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งผัดปรุงต่ออีก 10 นาที
- ทอดหัวหอมในไขมันที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป ตั้งไฟให้ร้อนพร้อมกับหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด พักไฟไว้ 5 นาที วางในชามพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง เติมน้ำร้อนให้พอท่วมผักชั้นบนสุด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
- วางเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและมะกอก
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 0.6 กก.
- มันฝรั่ง – 0.8 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- มะกอกหลุม – 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- สีเขียว.
วิธีทำอาหาร
- ล้างเป็ด ตัดไขมันบางส่วนออก แล้วหั่นซากเป็นชิ้นๆ
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ไขมันที่ตัดแล้วลงในกระทะที่แห้งและอุ่น เมื่อละลายแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดมันทุกด้าน ย้ายเนื้อไปใส่หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา วางไว้บนไฟ เทน้ำเดือดลงบนเป็ด (ควรปิดน้ำไว้เล็กน้อย) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเป็ด หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้ไขมันที่เหลือผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวจากมะเขือเทศระเหยหมดแล้ว ให้ย้ายผักจากกระทะไปใส่ในชามพร้อมกับเป็ดและมันฝรั่ง เพิ่มมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม
- วางเป็ดตุ๋นพร้อมมันฝรั่งลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือยาวในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 0.6 กก.
- มันฝรั่ง – 0.8 กก.
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- hops-suneli – 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- ผักชีสด - พวงเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร
- ล้างเป็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อต้ม เก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาหม้อน้ำไว้
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท กระเทียม และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้น และสับกระเทียมให้ละเอียด
- ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นกว้าง
- หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นกว้าง หากมะเขือยาวที่หั่นแล้วมีสีเข้มขึ้น ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาออกแล้วบีบมะเขือยาวเบา ๆ
- ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมไขมันที่เหลือแล้วทอด เพิ่มมะเขือยาวผัดปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศบดและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มความร้อนใต้หม้อ เพิ่มมันฝรั่งสับและทอดเบา ๆ เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับเดียวกับมันฝรั่ง หลนเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ผักและพริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในเป็ดและมันฝรั่ง ใส่เกลือ พริกไทยดำ และฮอปซูเนลี เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม
- โรยเป็ดตุ๋นเสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งกับผักชี
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
เนื้อเป็ดกับมันฝรั่งจัดทำในลักษณะเดียวกัน แต่เวลาในการปรุงเนื้อลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง
นอกจากผักที่ระบุไว้แล้ว คุณยังสามารถใส่บวบ กะหล่ำปลี แตงกวาดอง และฟักทองลงในเป็ดพร้อมมันฝรั่งได้
09.04.2018
ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมด เรามักจะเลือกสัตว์ปีก และเรามุ่งความสนใจไปที่ไก่ โดยไม่สนใจเป็ดอย่างไม่สมควร เนื้อของนกชนิดนี้มีกลิ่นเฉพาะตัว และเพื่อให้เป็ดอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเป็ดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมันฝรั่งในเตาอบ
เราปรุงไก่บ่อยกว่าเป็ดมาก แต่เปล่าประโยชน์เพราะเนื้อของนกตัวนี้ดีต่อสุขภาพมาก ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมไม่ได้มองไปในทิศทางของเป็ดด้วยซ้ำ เนื่องจากเนื้อเป็ดมีไขมันมาก แต่ถ้าคุณใช้ซากเป็ดมัสกี้ในการปรุงอาหารเปอร์เซ็นต์ไขมันในนกตัวนี้จะน้อยลงอย่างมาก
หากเป็ดอบเป็นชิ้นในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงอย่างถูกต้องทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
บันทึก! สูตรนี้เหมาะกับการปรุงเป็ดทั้งเป็นชิ้นและทั้งตัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด – 2 กก.
- เครื่องเทศเกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- หัวมันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว
การตระเตรียม:
- เพื่อเตรียมอาหารจานที่สมบูรณ์และอร่อย เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกเนื้อเป็ดอย่างระมัดระวังโดยใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ
- ก่อนอื่นเราละลายซากเป็ดแล้วเผาถ้าจำเป็นแล้วล้างออกให้สะอาด
- เราตัดซากเป็ดตามสันเขา ในขั้นตอนเดียวกันซากจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถอบให้แบนแล้วตัดก่อนเสิร์ฟได้
- ตอนนี้เราต้องเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น
- เทเกลือลงในชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้อาหารทะเลหรืออาหารบนโต๊ะปกติได้
- เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมจำนวนมากให้ละเอียด ทางที่ดีควรเพิ่มฮ็อปซูเนลีและแกง
- ถูด้านในของซากเป็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- ใช้ถาดอบหรือแบบทนความร้อน หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชกลั่น
- วางมันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้านล่าง แล้วเป็ดเป็นชิ้นหรือทั้งหมดด้านบน ในกรณีหลังนี้เราพยายามทำให้ซากเรียบให้มากที่สุด
- ปิดด้านบนของถาดอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ใส่เป็ดและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- อบที่อุณหภูมิ 200° หลังจากทำอาหารเสร็จอย่ารีบนำเป็ดออกจากเตาอบ ทิ้งไว้อีก 20 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่
เป็ดนุ่มในน้ำดองส้ม
พ่อครัวส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงการปรุงเป็ดเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว น้ำดองจะช่วยกำจัดมัน ส้มเผยให้เห็นรสชาติของเป็ดอย่างเต็มที่ เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมลูกพรุนลงไป เป็ดตุ๋นเป็นชิ้นกับมันฝรั่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 0.2 กก.
- เนื้อเป็ด – 2 กก.
- หัวมันฝรั่ง – 700 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 70 กรัม;
- ก้านโรสแมรี่ - 5-6 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยผสม
การตระเตรียม:
- เราตัดซากเป็ดแปรรูปออกเป็นส่วนๆ
- เพื่อเตรียมอาหารของเรา เราจะต้องมีปลอกอบ
- บดกลีบกระเทียมภายใต้ความกดดัน
- เพิ่มส่วนผสมกระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในชิ้นเนื้อเป็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปอกส้ม เอาฟิล์มสีขาวและเส้นเลือดออกจากส่วน ตัดเป็นก้อน
- เราปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
- รวมมันฝรั่งกับเนื้อส้ม เพิ่มก้านโรสแมรี่
- นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือดก่อน ทำให้ผลไม้แห้งแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
- เพิ่มลูกพรุนลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซองอบ
- เรายึดขอบด้วยคลิปแล้วโอนไปยังถาดอบหรือแบบทนความร้อน
- ใส่เป็ดและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- อบที่อุณหภูมิ 200° หากคุณต้องการให้เป็ดเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตัดปลอกเป็ดอย่างระมัดระวังครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แม่บ้านหลายคนล้มเหลวในกระบวนการเตรียมเนื้อเป็ดเพราะมันจะแข็งและแห้ง ชิ้นเป็ดกับมันฝรั่งปรุงในซอสนมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองมันเราหวังว่าคุณจะชอบมัน
วัตถุดิบ:
- นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 500 มล.
- หัวมันฝรั่ง – 0.7 กก.
- หัวหอม – 0.3 กก.
- เนื้อเป็ด – 1 กก.
- กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
- แชมเปญสด - 0.4 กก.
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันร้อยละ – 0.25 ลิตร
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งพวง
การตระเตรียม:
ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ปีกคุณภาพสูงที่มีทั้งหนัง มีไขมันน้อย และไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ตลาดมักจะจำหน่ายนกอายุมาก ดังนั้นคุณควรเลือกซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขอแนะนำว่าไม่ได้บรรจุเป็ดซึ่งจะทำให้ประเมินคุณภาพได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- เป็ด 1.5 กก.
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- มายองเนส – 100 กรัม;
- กระเทียม – 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเป็ดและเอาอวัยวะภายในออก
- สับกระเทียมอย่างประณีตมาก
- การเตรียมน้ำดอง: รวมมายองเนสกับกระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน
- ถูซอสให้ทั่วตัวเป็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของน้ำดอง
- การเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อนขนาด 3 ซม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่อย่าลืมว่าพวกมันอยู่บนเป็ดแล้ว
- เปิดเตาอบที่ 200 ขณะที่กำลังทำความร้อน ให้วางมันฝรั่งทั้งหมดลงบนถาดอบ หากมีน้ำดองเหลืออยู่ ให้ราดเป็ดให้ทั่ว ขอแนะนำให้ปิดถาดอบด้วยฝาแก้วหากความสูงของภาชนะอนุญาต
- วางเป็ดไว้กลางเตาอบแล้วอบประมาณ 60 นาที
- หลังจากนั้นให้นำถาดอบออก เปิดฝาออก แล้วส่งนกกลับไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสีทอง
- นำจานที่เสร็จแล้วออกมาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้
สัตว์ปีกยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ซากเป็ด 1 ตัว
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- กระเทียม 1 อัน;
- มัสตาร์ด 20 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดมันฝรั่ง);
- เครื่องเทศเกลือ
วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยมันฝรั่ง:
- เตรียมนก: ทำความสะอาดและล้าง
- ก่อนปรุงอาหาร 10 ชั่วโมง ให้หมักเนื้อไว้ ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมายองเนส ขั้นแรกให้ถูเป็ดด้วยเครื่องเทศและกระเทียม จากนั้นตามด้วยซอส
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง ทอดจนเปลือกเกิดขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือได้
- ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเข้าไปในเป็ดแล้วเย็บบริเวณท้องด้วยด้ายธรรมดา
- เปิดเตาอบที่ 200 ขณะที่กำลังร้อน ให้เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในจานอบ น้ำแล้วใส่ซาก
- ใส่ในเตาอบและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (และสำหรับสัตว์ปีกนานถึง 3 ชั่วโมง) ทุกๆ 30 นาที ให้ทาเป็ดด้วยไขมันที่ระบายออกมา
- จานพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ทันที
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 อันและขนาดกลาง 3 อัน
- 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- เนย (สำหรับทาเป็ด);
- น้ำมันพืช (สำหรับมันฝรั่ง);
- เกลือพริกไทยแดงและดำ
สูตรแอปเปิ้ล:
- ละลายเนยแล้วทาลงบนเป็ดที่เตรียมไว้
- ล้างและหั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่เป็นก้อน เอาแกนออก วางไว้ในนกแล้วเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้าย
- เปิดเตาอบที่ 200 และอบเนื้อเป็นเวลา 40 นาที
- เทไขมันทุกๆ 10 นาทีและตรวจดูว่าผิวหนังไหม้หรือไม่
- ในขณะที่เป็ดกำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ผัดน้ำมันและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ หั่นแอปเปิ้ลลูกเล็กเป็นชิ้นด้วย
- นำเป็ดออกแล้ววางมันฝรั่งและแอปเปิ้ลรอบๆ ปรุงนกต่ออีก 40 นาที
- นำเป็ดที่เสร็จแล้วออก ตัดตะเข็บแล้วเอาแอปเปิ้ลออก วางเนื้อในจานแยกต่างหากและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม
ทำอาหารในแขนเสื้อ
วัตถุดิบ:
- เป็ดตัวใหญ่ครึ่งตัว
- 6 มันฝรั่ง
- มายองเนสครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก 40 มล.
- เกลือและเครื่องเทศใด ๆ
ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ถูน้ำดองให้ทั่วตัวนกแล้วพักไว้ 60 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมผสมกับเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น โดยอย่าลืมว่าเป็ดก็แปรรูปด้วย ผสมมันฝรั่งกับน้ำมัน
- ขั้นแรกให้วางมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อลงในปลอกอบแล้วมัดทั้งสองด้าน
- วางแผ่นอบที่มีปลอกหุ้มไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปแบบร้อนพร้อมสมุนไพรหรือผักได้
ด้วยลูกพรุน
สิ่งที่ต้องปรุงจาก:
- เป็ด 2 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- ลูกพรุนไร้หลุม 0.3 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- พริกไทยและเกลือ
- น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ
- ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับลูกพรุน
- ยัดไส้เป็ดด้วยมันฝรั่งและลูกพรุน แล้วเย็บเป็นรู
- แปรงนกด้วยครีมเปรี้ยว
- เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางเป็ดลงไป
- วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ทอดมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเป็ด
ในกระดาษฟอยล์กับเห็ดและครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบ:
- ซากเป็ด 1 ตัว
- เห็ด 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่ (ไก่);
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ถูเป็ดที่สะอาดด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ หมักจนเช้าในที่เย็น
- ต้มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดเบา ๆ พร้อมกับหัวหอม
- ผสมกับไข่ เครื่องปรุงรส และเกลือ ยัดนกแล้วเย็บด้วยด้าย
- ห่อเป็ดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ วางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180
- ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
เป็ดกับมันฝรั่งในหม้อเป็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด – 1 กก.
- 7 มันฝรั่ง
- แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
- 2 หัวหอม;
- 1 แอปเปิ้ล;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก 35 มล.
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- เครื่องปรุงรสและเกลือ
วิธีเตรียมชิ้นเป็ด:
- หั่นเป็ดที่สะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อเป็ดแล้วนำเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้
- วางชิ้นเนื้อลงในหม้อเป็ดร้อนแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบร้อนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ข้างๆ เป็ด จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วปรุงได้ที่
- สับผักและแอปเปิ้ลที่เหลือ เทไขมันทั้งหมดออกจากลูกเป็ด เทน้ำเดือดจนท่วมตัวนก แล้วนำเข้าเตาอบ
- เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก แล้วใส่แอปเปิ้ลและผักลงไป
- เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมพริกไทยป่นและเกลือหากต้องการ
- จานเสร็จแล้วควรทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
วิธีปรุงในหม้อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด 0.5 กก.
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอม;
- ชีส 100 กรัม
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
- เครื่องปรุงรสและเกลือตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกหนังออกจากตัวนกแล้วทอดในกระทะจนไขมันหลุดออกมา
- หั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไขมันของมันเอง วางชิ้นเป็ดไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วเติมหม้อลงไปตรงกลาง
- ทอดหัวหอมพริกและแครอทที่สับไว้ล่วงหน้าในไขมันที่เหลือ หากยังมีไขมันเหลืออยู่ให้เติมในแต่ละหม้อเล็กน้อย
- เติมมันฝรั่งที่เหลือลงในหม้อ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน
- ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยขี้เลื่อยบนมันฝรั่ง
- อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180
- ก่อนเสิร์ฟ ให้คนจานที่เสร็จแล้วในหม้อให้ละเอียด
- ราชวงศ์แห่งยุโรป แผนการอันทะเยอทะยานของประเทศเล็กๆ
- การอนุมัติรายการปัจจัยการผลิตและงานที่เป็นอันตรายและ (หรือ) ที่เป็นอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานซึ่งมีการตรวจสุขภาพเบื้องต้นและเป็นระยะ (การตรวจ) - Rossiyskaya Gazeta
- พลเรือเอก Senyavin Dmitry Nikolaevich: ชีวประวัติ, การรบทางเรือ, รางวัล, หน่วยความจำ ชีวประวัติของพลเรือเอก Senyavin
- ความหมายของ Rybnikov Pavel Nikolaevich ในสารานุกรมชีวประวัติโดยย่อ