คุณย่ามันฝรั่ง Babka มันฝรั่งเบลารุสกับเบคอนในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน Babka มันฝรั่งคลาสสิก - สูตรอาหารพร้อมวิดีโอ
อาหารเบลารุสอุดมไปด้วยอาหารมันฝรั่ง แล้วเธอจะไม่รวยได้อย่างไรถ้าขนมปังชิ้นแรกในประเทศนี้คือมันฝรั่ง? ในด้านรสชาติและวิธีการปรุงอาหาร บับก้ามันฝรั่งจะคล้ายกับแพนเค้ก มีเพียงคุณยายเท่านั้นที่ไม่ทอด แต่อิดโรยในเตาอบ
Babka ที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่ง หัวหอม และแคร็กเกอร์ ซึ่งผสมแล้วนำเข้าเตาอบ สูตรช่วยให้สามารถทดลองและเสรีภาพได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ด (แห้งหรือสด) เนื้อไม่ติดมัน หรือทั้งสองอย่าง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หมูสามชั้นมีชั้นไขมัน - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- หัวหอม - 2 ใหญ่
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่แดง - 1
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็กปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กและบาง
ตัดหน้าอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ทอดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ไขมันหลุดออก) ใส่หัวหอมลงไป ทอดอีกครั้งเล็กน้อย อย่าใส่เกลือ!
ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ระบายของเหลวส่วนเกินออก
บีบกระเทียมลงในมันฝรั่ง
ใส่แป้ง. คน.
ใส่เนยและเนื้อครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
วางในหม้อและอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าปิดฝาหม้อ
เคี่ยวเนื้อในกระทะจนสุกเต็มที่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟ Babka แบบร้อน โดยมีชิ้นเนื้อจากกระทะอยู่ด้านบน
คุณสามารถอบ Babka ได้ทั้งในหม้อขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ในกรณีนี้ จานจะพลิกกลับบนจานและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนและเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไป
ครีมเปรี้ยวและนมเย็นเข้ากันได้ดีกับ Babka
นอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นยี่หร่าหรือลูกจันทน์เทศสักหยดก็ได้
หากรับประทานเนื้อไม่ติดมันแล้ว อาหารเสริมที่ดีจะมีเนยหรือครีมเปรี้ยว (แค่ไม่เปรี้ยว) แต่ไม่จำเป็นว่าเนื้อ "กรอบ" และองค์ประกอบไขมัน "ภาระ" ทุกประเภทไม่เหมาะสำหรับทุกคน แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวในอาหารหรือ ไก่สับมันก็จะอร่อยเหมือนเดิม! หากคุณต้องการเพิ่ม "อันตราย" ของอาหาร ให้เพิ่มชิ้นรมควันบางส่วนลงในหน้าอก นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา
ส่วนประกอบผักก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณด้วย เติมแครอทได้ตามใจชอบ (สำหรับปริมาณที่กำหนด 2 ชิ้น ขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง) หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเห็ดจะเป็นการดีกว่าถ้าเป็นเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม - ตัวอย่างเช่นเห็ดชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด (100 กรัม) หั่นบางๆ ผัดกับหัวหอม
ในการทำ Babka มันฝรั่งฟู ให้เทนมร้อนครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำในระหว่างกระบวนการตะแกรง ให้ขูดหัวหอมใหญ่ 1/4 หัวก่อน แล้วผสมมันฝรั่งที่ขูดใหม่ๆ แต่ละส่วนเข้าด้วยกัน
และเคล็ดลับสุดท้ายคือวิธีทำให้เปลือก "ทอด" (บางคนชอบ): ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้วาง Babka ไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ
มันฝรั่งบับก้านั้นไส้เยอะมาก และการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์จะทำให้ผู้ติดตามโกรธเคือง แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก- ในกรณีนี้ โปรดจำไว้เสมอ คุณได้รับคำเตือน: นี่เป็นจานที่อร่อยและอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับระบบย่อยอาหารที่ดี
ในอาหารเบลารุสมีอาหารต่าง ๆ มากมายที่เตรียมโดยใช้ตะแกรง มันฝรั่งดิบ- หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง babka - จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอิ่มมาก
บับก้ามันฝรั่งปรุงในเตาอบ พร้อมด้วยหมูสับ เนื้อวัว และไก่ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มน้ำมันหมูที่ทอดในกระทะลงในจาน และในช่วงเข้าพรรษาจะอบด้วยเห็ด บวบ มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันไข่จะไม่ถูกวางในหม้อปรุงอาหารแบบไม่มีมัน
ในสมัยโบราณจานนี้อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย ปัจจุบันสามารถปรุงในกระทะ ในไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้าได้ แต่รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลจากเตาอบคือ Babka อบในเตาอบ - ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี่คือสูตรที่เรานำเสนอ
Babka แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นเป็นจานแยกต่างหากพร้อมราดด้วย ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว และถ้าคุณใส่ผักไม่ผัดลงในมันฝรั่ง ก็เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก
เวลา: 50 นาที
ง่าย
จำนวนเสิร์ฟ: 3
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
- เนื้อสับ (หมู) – 250 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1-2 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
ก่อนอื่นให้จัดการเรื่องผักก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ได้ ในจานที่เสร็จแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงหัวหอมเลย
เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: หากคุณโรยหัวหอมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) เมื่อทอดจะไม่เพียงได้ความสวยงามอย่างรวดเร็ว สีทองแต่ก็จะอร่อยขึ้นมากเช่นกัน
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมผัด ผัดผักกวนจนสุก
ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นไม่ว่าในกรณีใด! มันทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ตีไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งขูด
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระเทียมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและหมูและทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในคุณยาย กดสองสามชิ้นผ่านการกด
เพิ่มแครอทและหัวหอมที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน อัดจาระบีกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากันดังที่แสดงในภาพ
ถัดไปวางบนมันฝรั่ง เนื้อสับ- แถมยังกดลงไปอีกนิดหน่อย
ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง
ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 - 35 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาฟอยล์ออกแล้วทาน้ำมันพืชที่ผิวของ babka ให้เป็นเปลือก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบ Babka โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 - 15 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จร้อน สำหรับข้อมูลของคุณ คุณสามารถอบอาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้ เช่น หม้อขนาดใหญ่ หม้อ หรือกระทะลูกเป็ด
สะดวกในการหั่นมันฝรั่ง Babka แสนอร่อยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด จานเนื้อไม่จำเป็นเพราะเป็นเมนูทูอินวันที่ครบเครื่องและอิ่มใจ
บับก้ามันฝรั่งในเบลารุสมีการจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวจานนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวลิทัวเนีย Potato Babka เป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งขูด เนื้อทอดหรือน้ำมันหมูพร้อมหัวหอม เช่นเดียวกับไข่และครีมเปรี้ยว ด้านในของหม้อปรุงอาหารยังคงชุ่มฉ่ำ และด้านนอกมีเปลือกที่กรุบกรอบ จานเบลารุสนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่ง Babka เตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากเมื่อมันแข็งตัวมันฝรั่งก็จะสูญเสียรสชาติไป มันฝรั่ง Babka สามารถใช้เสิร์ฟเป็นบางส่วนและอบในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ อาหารจานเดียวและ การเตรียมการทีละขั้นตอน Babka มันฝรั่งเบลารุสพร้อมรูปถ่ายไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันสร้างความอยากอาหารของคุณ ดังนั้นปรุงอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย นี่เป็นอาหารจานที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างแท้จริง!
ส่วนผสมในการเตรียม Babka มันฝรั่งเบลารุส
การเตรียม Babka มันฝรั่งเบลารุสพร้อมเบคอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มันฝรั่ง Babka สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น่าทาน!
สูตรสำหรับ "babka" เบลารุสที่ทำจากมันฝรั่งในเตาอบนั่นคือจากbulba
เช่นเดียวกับอาหารเบลารุสในเบลารุสบ้านเกิดของฉัน babka มันฝรั่งนั้นเตรียมได้ง่าย และไม่ใช่เหตุผลที่จะเป็นคุณย่าชาวเบลารุส เอ - อร่อยที่สุด Usya ทางด้านขวา - Menavita ў Belarusian Bulba, เนื่องจากมันฝรั่งเบลารุสอร่อยมากและมีแป้งมากเช่นกัน
ฉันบอกสูตรอย่างละเอียด หวังว่าคงจะกระตุ้นความอยากของผู้อ่าน และอาจถึงความคิดถึงหรือความตื่นเต้นก็ได้
การทำบับก้ามันฝรั่ง
นำมันฝรั่งขนาดกลางหรือใหญ่ 1-1.5 กิโลกรัม ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามด้านยาวแล้วแช่น้ำ
จากนั้นเราก็หั่นเนื้ออกหมูรมควันหรือเนื้อปกติออก 200 กรัม และฉันมักจะเติมน้ำมันหมูเค็มกับยี่หร่าในปริมาณเท่ากันเสมอ และทอดทั้งหมดจนไขมันหลุดออก คุณต้องไม่ทอดมากเกินไป เรานำชิ้นส่วนที่สวยงามของเราออกมาแล้วใส่ในชามแยกต่างหากสักพัก
ประมาณ 2-3 ชิ้น หัวหอมสีขาว ( ซีบูลี ปา-เบลารุสกา) หั่นหยาบๆ แล้วทอดในไขมัน (หรือไขมัน) ที่เหลือจากกระบวนการก่อนหน้า
เรานำหัวหอมออกจากไขมัน (ซึ่งเราต้องการในภายหลัง) แล้วรวมกับความงามของเนื้อของเราผสมทุกอย่าง
ทีนี้มาดูงานที่สนุกที่สุดกันดีกว่า - สามอันบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหลังจากระบายน้ำออกจากมันแล้ว ฉันทำสิ่งนี้หลายรอบด้วยเหตุผลบางอย่างกระบวนการนี้ทำให้ฉันมีความสุข (ฉันคิดถึงแม่สามีเก่าของฉัน ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยเติมลงในความเย็นของเรา หั่นและเติมเกลือ - อย่างระมัดระวังเพราะน้ำมันหมูมีรสเค็มทั้งหมดด้วยความรักผสมอีกครั้ง
ใช้แปรงพิเศษทาจาระบีทั้งหมด พื้นผิวด้านในเหล็กหล่อ, หม้อดิน. แต่นี่จะเป็นเวอร์ชันเบลารุสโดยสมบูรณ์ คุณสามารถนำอาหารจานร้อนธรรมดามาใช้ได้ก็จะอร่อยเช่นกัน โอนส่วนผสมและใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ เทไขมันอุ่นด้านบนปิดฝาแล้ววางในเตาอุ่น
คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีตรวจสอบความพร้อมจนถึงด้านล่างสุด - แป้งไม่ควรยืดและยังคงอยู่บนพื้นผิวของมีด หากต้องการให้มีเปลือกสวยงามด้านบน ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาออกแล้วนำกลับเข้าเตาอบ
แค่นั้นแหละ... “คุณย่า” พร้อมแล้ว 🙂 ทานได้ก็ร้อนทันที เราตัดมันด้วยมีดหรือใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่เทลงในครีมเปรี้ยวเย็น ๆ อย่างละเอียดเพื่อลดปริมาณแคลอรี่รวมของจานคุณยังสามารถโรยด้วยแคร็กเกอร์ร้อนๆ :-) และอย่าลืมให้แต่ละอย่าง แบ่งส่วนและเริ่มมื้ออาหาร
ภาพถ่ายของมันฝรั่ง Babka
อาหารเรียกน้ำย่อยหรือ TASTY ESCI!
และอย่าลืมสิ่งนั้น เบลารุส "ย่า"อร่อยในขณะที่มันร้อน!
เตรียม Babka มันฝรั่งเบลารุสในเตาอบตาม สูตรคลาสสิกหรือใส่เห็ด เนื้อสับ และแม้แต่คอทเทจชีส
- มันฝรั่ง - 1 กก
- น้ำมันหมูเค็ม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
บดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะจากจำนวนนี้ และละลายในกระทะ ผัดหัวหอม
ผสมน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่ง
วางในภาชนะที่เลือกไว้ล่วงหน้า กด. และเติมน้ำ ปิดฝาหรือฟอยล์
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาอาจน้อยหรือมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงอาหาร ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดออกมาลองตัดสินใจให้เต็มที่ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดได้ แต่ไม่จำเป็น
วางบนจานขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ครีมเปรี้ยว น่าทาน!
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: มันฝรั่ง Babka กับหมู
คุณสามารถอบ Babka มันฝรั่งในหม้อที่แบ่งส่วนเล็กๆ หรือในหม้อเป็ดได้
- มันฝรั่ง - 1.5 กก
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - 400 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่วง
ต้องทอดน้ำมันหมูในกระทะร้อนจนเป็นสีทอง
จากนั้นใส่หัวหอมลงในน้ำมันหมู ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อเป็ด ใส่น้ำมันหมูพร้อมหัวหอมและไข่ เกลือและพริกไทย
ผสม Babka มันฝรั่งให้เข้ากัน
ปิดฝาเป็ดแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถถอดฝาออกจากกระทะลูกเป็ดแล้วทาด้วยน้ำมันสักชิ้น เนย).
เสิร์ฟ Babka มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและสลัดผัก น่าทาน!
สูตรที่ 3: babka กับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)
Babka เบลารุสกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
- น้ำมันพืช
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง
บน น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูทอดหัวหอมสับจนใส เพิ่มเนื้อสับและใบกระวานลงในหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เรารวมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง (ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงไม่เข้มขึ้น) เกลือและเติมน้ำมันพืชหรือมันหมูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น
วางส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม ½ ลงในจานอบหรือบนถาดอบ แล้ววางเนื้อสับทอดลงไป
ปิดทุกอย่างด้านบนอีกครั้งด้วยมันฝรั่งขูด
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยที่ Babka จะอบเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ
Babka เนื้อเบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผัก น่าทาน!
สูตรที่ 4: มันฝรั่ง Babka กับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เนื้อหมู - 150 กรัม
- เห็ดนางรม – 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
สับเนื้อหมูให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดและเห็ดนางรม ทอดด้วยไฟแรงสักครู่
เพิ่มแครอทลงในตะแกรงแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา
สับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมอย่างหยาบ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ตีไข่ลงไป
เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วตีทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมเศษมันฝรั่งกับเนื้อ เห็ด หัวหอม และแครอท ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง
อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมออก ใช้มือที่เปียกเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ
อบที่ 180 องศา 60 นาที
พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีม
สูตรที่ 5: มันฝรั่ง Babka ในเตาอบที่ไม่มีเนื้อสัตว์
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีเพียงครีมเปรี้ยวไข่และผักเท่านั้น
- มันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- ไข่ - สองชิ้น
- แป้งและเกลือเล็กน้อย
ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วขูดให้ละเอียด นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบก็ได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่แตกต่างกันมากนัก และหากคุณรีบเครื่องขูดหยาบจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
จากนั้นตีไข่ลงในมันฝรั่งขูดที่ได้ใส่แป้งและเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในจานอบซึ่งก่อนอื่นเราทาน้ำมันพืช
เพื่อให้บับก้าชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ด้านบน ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป
วางจานในเตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมหรือไม้เสียบ Babka ที่เสร็จแล้วสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อยและเสิร์ฟโดยตรงในจานอบหรือวางบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว
สูตรที่ 6: วิธีปรุง Babka มันฝรั่งในเตาอบด้วยชีส
เตรียมง่ายและอร่อยมาก
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อหมู (เนื้อมีไขมัน) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 200 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
- เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ปรุงรสหมู - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและพักเนื้อไว้ 30 นาที
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ จากนั้นกรองน้ำผ่านกระชอน เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในมันฝรั่งใส่แป้ง ผสม.
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบ Babka อีก 15 นาที
เสิร์ฟร้อนกับครีมสมุนไพรและผัก
สูตรที่ 7: มันฝรั่ง Babka กับคอทเทจชีสในหม้อ
จากการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือ Babka ที่ฟูและโปร่งสบายจนมีรสชาติเหมือนซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน เปลือกชีสกรุบกรอบตัดกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งที่นุ่มจนน่าประหลาดใจ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระในส่วนต่างๆ
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- พาร์เมซานชีส 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาหม้ออบด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ฉันก็ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
ในชามผสมคอทเทจชีสโฮมเมด, พาร์เมซานชีสขูดและไข่, ผสมทุกอย่างจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลลาชีสหรือชีสอื่นๆ ที่ละลายได้ดีก็ได้
ตีไข่แดงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วาง 1/3 ของมันฝรั่งขูดไว้ที่ด้านล่างของหม้ออบ
วาง 1/3 ของส่วนผสมของหัวหอมทอดและกระเทียมไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
แล้วเธอก็วางมันลงอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยว- ดังนั้นฉันจึงสลับชั้นกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง จนเต็มหม้อ
เทวิปปิ้งไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ