ซอสมะเขือเทศกับแป้งสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหนาพร้อมแป้งจากน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศจากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้ง
คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการในร้าน รวมถึงซอสมะเขือเทศที่มีสารปรุงแต่งและส่วนผสมที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของส่วนประกอบของซอสเหล่านี้อยู่เสมอหรือไม่? เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมที่บ้านและจะมีรสชาติไม่ด้อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เราเสนอแป้งมะเขือเทศให้คุณ เมื่อใช้ตัวเลือกพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ในอนาคต
จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศ หากคุณเห็นการเพิ่มผักอื่น ๆ ในสูตรอาหาร (แอปเปิ้ลลูกพลัม ฯลฯ ) นี่เป็นรูปแบบฟรีในธีม ดังนั้นในการเตรียมซอสมะเขือเทศคุณต้องดำเนินการ:
- มะเขือเทศ 2.5 กก. (สุกและมีเนื้อ)
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
- พริกไทยดำ 20 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี;
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) - ตามความชอบ
สินค้าคงคลังที่จำเป็น
สูตรซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งที่เราเสนอสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ดูแลจานล่วงหน้า เตรียมกระทะขนาดใหญ่ 2 หม้อสำหรับทำอาหาร ชามหลายใบ ทัพพี และตะแกรงเหล็กสำหรับถูไว้ล่วงหน้า
ในการที่จะเก็บซอสมะเขือเทศไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว คุณต้องมีขวดโหล พวกเขายังต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (สำหรับ 0.7 - 15 นาที, 0.5 - 10 นาที) ต้มฝาเหล็กประมาณ 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
สูตรซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งที่บ้านนี้โดดเด่นด้วยองค์ประกอบเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์และความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม
คุณสามารถปรับเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเวอร์ชันคลาสสิกนี้ได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือเช่นกระเทียมขิง
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด: สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยแป้งหมายเลข 2 (พร้อมพริกหยวก)
ใช้เป็นพื้นฐานในการผสมผสานผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เสนอ เช่น พริกหยวก มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู (ปริมาณจะปรับตามรสชาติ) ในทางกลับกันแป้งจะช่วยให้คุณได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการเหมือนกับในร้าน ทุกสิ่งทุกอย่าง (เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นเพียงเรื่องของรสนิยมเท่านั้น แต่อย่าดูถูกดูแคลนดังนั้นสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแป้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม หรืออาจสุกเกินไปก็ได้ จะเป็นการดีถ้าเป็นมะเขือเทศเนื้อหลากหลายชนิดที่มีน้ำและเมล็ดพืชในปริมาณขั้นต่ำ
- พริกหยวก 0.5 กก. (สีแดง)
- กระเทียม 5-10 กลีบ
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 9% 20 มล. (หรือแอปเปิ้ลธรรมชาติไวน์)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทยแดงและดำร้อน, ปาปริก้า ฯลฯ )
ขั้นตอนการทำอาหาร
ความลับของซอสมะเขือเทศที่ดี
ประการแรกมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศดีๆ ด้วยแป้ง (สูตรของเราหรืออื่นๆ) ก็ต้องมีคุณภาพดีที่สุด แน่นอนว่าเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณปลูกมันในสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาด มะเขือเทศจะต้องสุกและเป็นสีแดง พันธุ์สีเหลืองและสีส้มก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่สีของซอสมะเขือเทศจะต้องทนทุกข์ทรมาน
ประการที่สอง ความหนาแน่นที่ต้องการ นี่คือสิ่งที่ทำให้ซอสมะเขือเทศแตกต่างจากซอสมะเขือเทศทั่วไป สามารถทำได้สองวิธี: การต้ม หรือใช้สารทำให้ข้นตามธรรมชาติ - แป้ง
ประการที่สาม การใช้สารกันบูดจากธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นน้ำส้มสายชู ดังนั้นจะดีมากถ้าคุณเลือกน้ำส้มสายชูองุ่นหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ นอกจากนี้ สารที่ป้องกันการเกิดเชื้อรายังมีอยู่ในอบเชย กานพลู มัสตาร์ด และแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงพบส่วนประกอบเหล่านี้ค่อนข้างบ่อย
ซอสมะเขือเทศที่มีแป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราให้คุณนั้นมีประโยชน์มากกว่ามากเมื่อเทียบกับซอสที่ซื้อจากร้าน มีส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะและสามารถนำมาใช้เป็นเมนูสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย
แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่น่าสนใจ...เมื่อไม่นานมานี้คำนี้ก็ปรากฏในคำศัพท์ของเรา! ก่อนหน้านี้เรียกง่ายๆว่าซอสมะเขือเทศ คุณย่าและคุณทวดของเราสร้างมันขึ้นมาสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศส่วนเกิน... และตอนนี้เรากำลังใช้ซอสมะเขือเทศในรูปแบบใหม่!
เออ โอเค เรียกยังไงก็อร่อยเหมือนเดิม คุณสามารถปรุงเป็นรสชาติใดก็ได้ตามชอบ หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเพิ่มหลายอย่างได้ หากคุณต้องการปรุงต่ออีกสักหน่อย
สูตรอาหาร:
ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศจะรับประทานทุกอย่างพร้อมมัน เช่น พาสต้า ข้าว เนื้อ ไข่คน ไส้กรอก เกี๊ยว คุณไม่สามารถทำได้ถ้าไม่มีมันเมื่อทำพิซซ่าหรือฮอทดอกแบบโฮมเมด
สูตรนี้ช่วยให้คุณทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่ ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขหรือเทคโนโลยีพิเศษ ดังนั้นทำไมไม่ทำให้ทั้งครอบครัวใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งคุณไม่สามารถดองได้!
เรามาเริ่มทำอาหารจากสิ่งที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อนยิ่งขึ้น
ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ เพื่อให้แห้งหลังจากการฆ่าเชื้อ
เรากำลังเตรียมมันทีละขั้นตอน แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มอะไรไม่ต้องอาย!
ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนง่ายๆที่บ้านโดยไม่มีแอปเปิ้ล
และยังไม่มีเสียงระฆังและนกหวีดอื่น ๆ มีเพียงมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเท่านั้น เมื่อก่อนเรียกว่าซอสมะเขือเทศคลาสสิค นี่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสมะเขือเทศทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบใดๆ ลงไปและได้รสชาติที่แตกต่างออกไป
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือเล็กน้อย
- กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กานพลู 10 ชิ้น;
- กระเทียมสองกลีบ
- อบเชยเล็กน้อย;
- พริกไทยแดงป่นเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกกระเทียม
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะก้นกว้างบนไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปต้ม
- เย็นและกรองผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่ายโลหะละเอียด
- วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าเนื้อหาจะลดลงหนึ่งในสาม
- ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และกระเทียม ปรุงต่ออีกสิบนาทีแล้วเอากระเทียมออก
- เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- วางในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น แล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์หรือปรุงรสซุปมะเขือเทศ!
มาลองทำซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้ากันดีกว่า มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมรสชาติแอปเปิ้ลที่เด่นชัด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อใหญ่สุกมากสองกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวกิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมหัวใหญ่
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เกลือตารางที่ไม่สมบูรณ์ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- ห้ากลีบ;
- ช้อนชากรดอะซิติก
สูตรทำอาหาร:
- ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- เราตัดทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
- ตั้งให้ทอดหรืออบประมาณสองชั่วโมงแล้วปิดฝา
- ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และตั้งโหมดเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- ปล่อยให้เย็น ถูทุกอย่างผ่านตะแกรง แล้วใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในชามหลายเมนู
- เทกรดอะซิติกลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
- คว่ำและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
อร่อยกับพาสต้าหรือข้าว!
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์: ไก่, เคบับหมู, เนื้อฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พริกหยวก 2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมที่มีรสเปรี้ยว
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 10 กรัม
- ชา ล. อบเชยป่น;
- ชา ล. ผักชีบด;
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยร้อนแดงป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผัก ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
- หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที
- เย็นแล้วผ่าน (ตะแกรง) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ
- นำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
- ปรุงอาหารประมาณห้านาที
- วางในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนขึ้น ทำให้เย็นลงและเก็บในที่เย็นและมืด
ซอสที่ได้จะเผ็ดร้อนมาก ไม่ใช่สำหรับทุกคน!
ฉันมีสูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ:
- การแต่งกายสำหรับ Borscht
- สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
มาสร้างความหลากหลายด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี รสชาติจะไม่ธรรมดาเราจะทำให้ครอบครัวและแขกของเราประหลาดใจ!
- มะเขือเทศสองกิโลกรัม
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา เกลือกอง;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ศิลปะ. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
- ช้อนชา กรดอะซิติก
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- วางไว้ในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
- เย็นและถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำผลที่ได้กลับมาบนไฟอ่อน รอให้เดือดแล้วเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- เราเจือจางแป้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนอย่างแรงในกระทะแล้วใส่ลงในน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ
- ต่อไปนี้กวนต่อเนื่อง!!!
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เติมกรดอะซิติกและผสมให้เข้ากัน
- นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ
ซอสมะเขือเทศประเภทนี้มักเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่น โดยเฉพาะกับพาสต้า!
เด็กๆ ชอบซอสมะเขือเทศไร้น้ำส้มสายชูนี้เป็นประเภทคลาสสิก จัดทำง่ายและอร่อยมาก เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ จะตกแต่งและเพิ่มเสน่ห์ให้กับทุกจาน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและหัวหอม อย่างละ 2 กิโลกรัม
- พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดแห้งสองช้อนโต๊ะ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดแห้งเล็กน้อยได้
วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ:
- เราล้างและปอกเปลือกผัก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
- หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา
- ต้มประมาณ 30 นาที
- เย็นและถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่ทำจากตาข่ายโลหะเนื้อดี
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศต่อไปอีกยี่สิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- วางในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึก
- พลิกกลับด้าน พักไว้แบบนี้จนเย็นสนิท วางไว้ในที่เย็น
เด็กๆ และเพื่อนๆ จะต้องชอบรสชาติที่หวานและอ่อนโยน น่าทาน!
ฉันเรียกซอสมะเขือเทศนี้ว่า tkemali และปรุงจากลูกพลัมสีแดงหรือลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ พูดตามตรง – ด้วยลูกพลัมสีแดงพวกมันจะออกมาดีมาก แต่ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง – มันเป็นเทพนิยาย!
- ใช้มะเขือเทศและลูกพลัมในปริมาณเท่ากันอย่างละ 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 หัว
- ผักชีบดหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, มิ้นต์, พริกไทยดำป่น;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- โต๊ะ. โกหก เกลือ.
การตระเตรียม:
- เราใช้มะเขือเทศสลัดหลากหลายชนิด - ใหญ่และมีเนื้อ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้นออกแล้วหั่นเป็นรูปกากบาท ลวกในน้ำเดือดหนึ่งนาทีแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ใช้ปลายมีดเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- ล้างลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก
- เราปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- เราส่งลูกพลัมและมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อสองครั้ง) บดให้เป็นฝุ่น
- วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในห้องใต้ดิน
รสชาติอันยอดเยี่ยมของซอสนี้จะครองใจคุณตลอดไป! ฉันชอบพลัม tkemali เป็นพิเศษเมื่อฉันต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานเนื้อ
ดูวิดีโอ แต่ที่นี่ซอสมะเขือเทศ tkemali ทำมาจากลูกพลัมสีน้ำเงิน แต่สิ่งนี้จะไม่มีบทบาทพิเศษ - อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากนี้ฉันจะแสดงรายการการเตรียมการที่มีประโยชน์และอร่อยอื่น ๆ :
- สควอชคาเวียร์
ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - นิ้วเลียดี
ซอสมะเขือเทศจะข้นและมีรสชาติเข้มข้นมาก ทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากใกล้เคียงกับรสชาติคลาสสิกและดั้งเดิม
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- มะเขือเทศสองกิโลกรัม
- พริกหวาน 4 ชิ้น;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพรทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
- หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักใบเขียวเป็นชิ้นละเอียด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เย็นและผ่านตะแกรง
- วางน้ำซุปข้นที่ได้ไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที
- เพิ่มเครื่องเทศแห้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- คว่ำและเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น
ของอร่อยในฤดูหนาว!
เด็กๆ มักจะขอซอสมะเขือเทศเหมือนที่ร้าน เอาล่ะเราจะทำยังไงได้ก็เตรียมให้เหมือนทานที่ร้านได้เลย!
- วางมะเขือเทศจากร้านค้าขวดครึ่งลิตรเอาอันที่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเท่านั้นแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม
- หัวหอมสองหัว;
- กระเทียมหัวเล็ก
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ใบโหระพาหลายกิ่ง
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน
- พริกไทยดำและแดงร้อนเล็กน้อย
- น้ำมันพืช สองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- กรดอะซิติกที่ด้านล่างของช้อนชา
สูตรทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและสับเป็นฝุ่น
- ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
- วางในกระทะที่มีก้นหนา
- วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พักให้เย็นและวางในที่เย็นและมืด
ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกับในร้านทุกประการ!
วิดีโอ - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราปรุงตามสูตรง่ายๆ - ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เราส่งผักและผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทำให้ได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม หากต้องการให้หนาขึ้น ก็แค่ต้มมะเขือเทศให้นานกว่าปกติ
ควรเลือกแอปเปิ้ลจากพันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น Antonovka
สำหรับสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศ แต่มะเขือเทศที่ธรรมดาที่สุดแม้จะนิสัยเสียเล็กน้อยก็ตาม
วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ทุกคนอ้าปากค้าง: เคล็ดลับและเคล็ดลับ
ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือลึกลับในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แค่คำนี้ฟังดูแปลกไป! หากคุณเรียนรู้กฎง่ายๆ 2-3 ข้อ คุณจะไม่สามารถเปิดสูตรได้เลยและปรุงอาหารจากหัวไปตลอดชีวิต
นี่คือกฎพื้นฐาน:
- มะเขือเทศควรมีปริมาณผักอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
- ไม่มีที่สำหรับเปลือกและเมล็ดพืชในซอสมะเขือเทศไม่ว่าจะเอาออกโดยการลวกหรือต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วกรองบนตะแกรงไม่มีทางอื่น
- อย่ากลัวที่จะม้วนมันลงบนตะแกรง มันฟังดูน่ากลัว แต่มันใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีเท่านั้น
- ซอสมะเขือเทศควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปรุงรสแบบบด และหากเป็นสมุนไพรสด ทางที่ดีควรสับให้เป็นผงในเครื่องเตรียมอาหาร
- ไม่มีที่สำหรับใส่น้ำในซอสมะเขือเทศ - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
- คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งมีตำหนิและรอยแตกได้สิ่งสำคัญคือต้องตัดแต่งทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- ยิ่งใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น
- ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติหวานมากขึ้นเท่านั้น
- พลัมและแอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวและในสูตรอาหารดังกล่าวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเลยหากคุณใส่ลงในขวดที่เกือบจะเดือด
- เครื่องปรุงรส เช่น ผักชี ผักชี และสมุนไพรโพรวองซ์ไม่ใช่สำหรับทุกคน
- ใบโหระพาจะไม่ทำให้ซอสมะเขือเทศเสียและจะไม่โดดเด่นเป็นรสชาติพิเศษ
- ขวดซอสมะเขือเทศต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
- คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเหลืองแล้วซอสจะกลายเป็นสีสดใสผิดปกติ
โดยพื้นฐานแล้วก็คือ อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ในครัวและนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารที่ทุกคนรู้จักอยู่แล้ว!
ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ การเติมแป้งทำให้ความสม่ำเสมอไม่แย่ไปกว่าในร้าน และหลายคนก็ชอบมันมากยิ่งขึ้น ซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรในภาพกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยป่นจะเพิ่มความเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจึงสามารถราดซอสนี้ลงบนพาสต้า ปรุงรสจานแรก สตูว์ผัก และแน่นอนว่าใช้สำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมของสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นกลิ่นหอมจึงออกมาเป็นธรรมชาติมาก - มีกลิ่นคล้ายมะเขือเทศจริง การเตรียมไม่รวดเร็ว แต่คุณสามารถกระชับหลายขวดในคราวเดียวได้ และจำนวนนี้จะอยู่กับคุณไปอีกนาน
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
เตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 2.2 กก.
- 2 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำครึ่งแก้ว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
นำแกลบออกจากหลอดไฟ เราตัดหางออกและเพื่อความสะดวกให้ตัดเป็น 2-3 ส่วน หลังจากนั้นให้บดในเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศที่ล้างแล้ว รับมะเขือเทศและหัวหอมสับ
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวให้ละเอียด โดยเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนมากใต้ฝา
ดังนั้นซอสมะเขือเทศควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำกระทะพร้อมซอสออกไปที่ระเบียงหรือจะทิ้งไว้ในห้องจนเย็นก็ได้ ตอนนี้หน้าที่ของเราคือทำให้ซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด ก้อนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น (เปลือกและเมล็ด)
เทซอสกลับเข้าไปในกระทะ
เราใส่ซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยรสชาติใหม่แล้วบนเตาอีกครั้ง ฉันเพิ่มใบกระวานอีกสองสามใบเพื่อรสชาติ
ยังคงต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
เราเจือจางแป้งในน้ำ ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถนำน้ำกรองมาได้
ในตอนท้ายสุด ให้เทสารละลายแป้งลงในซอสมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ เพื่อให้ซอสละลายเร็วขึ้น ในตอนนี้คุณต้องคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างต่อเนื่อง
สิ่งที่เหลืออยู่คือต้มกับแป้งเป็นเวลาสามนาที
หลังจากนั้นสามารถเทซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศนี้สามารถทำจากมะเขือเทศที่สุกมากหรือช้ำเล็กน้อยก็ได้ สำหรับซอสมะเขือเทศแบบข้น ให้เลือกแบบที่มีเนื้อ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้ลดหรือเอาพริกไทยดำป่นออกทั้งหมด
ควรเลือกน้ำส้มสายชู 9% เพื่อถนอมอาหาร
เรียกน้ำย่อย
สตารินสกายา เลสยา
ลองยัง
ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารส่วนใหญ่ เช่น เนื้อสัตว์ มันฝรั่งทอด และเครื่องเคียงอื่นๆ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแป้งได้ไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน
ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศที่ผลิตจากโรงงานนั้นมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างก้าวร้าวซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศหอมอร่อยได้ด้วยตัวเอง รสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าที่ซื้อในร้านเลยและองค์ประกอบก็เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ คุณสามารถกินซอสมะเขือเทศนี้ได้ทุกวัน และที่สำคัญที่สุด แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบมันอีกด้วย
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่พริกไทยเพิ่มได้ถ้าคุณชอบเผ็ด หรือเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1,000 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - 2-3 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - ถั่วสองสามอัน
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
- แป้ง - 2-3 ช้อนชา
วิธีทำซอสมะเขือเทศด้วยแป้ง
เราใช้มะเขือเทศสุกที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อล้างแล้วเจาะหรือผ่าเล็กน้อย วางในชาม เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝา
หลังจากผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
หลังจากนั้น เราก็เปลี่ยนมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น
เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, พริกขี้หนูสับและกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ
วางซอสมะเขือเทศในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มกวนประมาณ 20 นาที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตาและอย่าสัมผัสซอสอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นเพื่อนกัน ตอนนี้บดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและกำจัดเมล็ดออก
เราใส่แก๊สอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ในแก้ว เจือจางแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำ (50 มล.) แล้วเติมสารละลายนี้ลงในซอสมะเขือเทศ
ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนข้น
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา วางอาหารที่เก็บรักษาไว้คว่ำลงจนกระทั่งเย็นลง
ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ การเติมแป้งทำให้ความสม่ำเสมอไม่แย่ไปกว่าในร้าน และหลายคนก็ชอบมันมากยิ่งขึ้น ซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรในภาพกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยป่นจะเพิ่มความเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจึงสามารถราดซอสนี้ลงบนพาสต้า ปรุงรสจานแรก สตูว์ผัก และแน่นอนว่าใช้สำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมของสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นกลิ่นหอมจึงออกมาเป็นธรรมชาติมาก - มีกลิ่นคล้ายมะเขือเทศจริง การเตรียมไม่รวดเร็ว แต่คุณสามารถกระชับหลายขวดในคราวเดียวได้ และจำนวนนี้จะอยู่กับคุณไปอีกนาน
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
เตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 2.2 กก.
- 2 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำครึ่งแก้ว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
นำแกลบออกจากหลอดไฟ เราตัดหางออกและเพื่อความสะดวกให้ตัดเป็น 2-3 ส่วน หลังจากนั้นให้บดในเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศที่ล้างแล้ว รับมะเขือเทศและหัวหอมสับ
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวให้ละเอียด โดยเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนมากใต้ฝา
ดังนั้นซอสมะเขือเทศควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำกระทะพร้อมซอสออกไปที่ระเบียงหรือจะทิ้งไว้ในห้องจนเย็นก็ได้ ตอนนี้หน้าที่ของเราคือทำให้ซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด ก้อนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น (เปลือกและเมล็ด)
เทซอสกลับเข้าไปในกระทะ
เราใส่ซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยรสชาติใหม่แล้วบนเตาอีกครั้ง ฉันเพิ่มใบกระวานอีกสองสามใบเพื่อรสชาติ
ยังคงต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
เราเจือจางแป้งในน้ำ ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถนำน้ำกรองมาได้
ในตอนท้ายสุด ให้เทสารละลายแป้งลงในซอสมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ เพื่อให้ซอสละลายเร็วขึ้น ในตอนนี้คุณต้องคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างต่อเนื่อง
สิ่งที่เหลืออยู่คือต้มกับแป้งเป็นเวลาสามนาที
หลังจากนั้นสามารถเทซอสมะเขือเทศพร้อมแป้งลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศนี้สามารถทำจากมะเขือเทศที่สุกมากหรือช้ำเล็กน้อยก็ได้ สำหรับซอสมะเขือเทศแบบข้น ให้เลือกแบบที่มีเนื้อ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้ลดหรือเอาพริกไทยดำป่นออกทั้งหมด
ควรเลือกน้ำส้มสายชู 9% เพื่อถนอมอาหาร
เรียกน้ำย่อย
สตารินสกายา เลสยา
ลองยัง
- ราชวงศ์แห่งยุโรป แผนการอันทะเยอทะยานของประเทศเล็กๆ
- การอนุมัติรายการปัจจัยการผลิตและงานที่เป็นอันตรายและ (หรือ) ที่เป็นอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานซึ่งมีการตรวจสุขภาพเบื้องต้นและเป็นระยะ (การตรวจ) - Rossiyskaya Gazeta
- พลเรือเอก Senyavin Dmitry Nikolaevich: ชีวประวัติ, การรบทางเรือ, รางวัล, หน่วยความจำ ชีวประวัติของพลเรือเอก Senyavin
- ความหมายของ Rybnikov Pavel Nikolaevich ในสารานุกรมชีวประวัติโดยย่อ