วิธีขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้ม ผิวเลมอน - คำอธิบายพร้อมรูปถ่าย; ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ สูตรวิธีทำที่บ้านและคำแนะนำว่าต้องเปลี่ยนอะไรถ้าไม่มีผิวเลมอนหมายความว่าอย่างไร
ไม่รู้ว่าผิวมะนาวหรือส้มคืออะไร? มันเป็นเพียงเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เปลือกสับละเอียดไม่มีเนื้อสีขาว ด้านหลังเปลือกเราเห็นเนื้อสีขาวนี้ โดยปกติจะมีรสขมมาก ดังนั้นผิวจึงถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง เฉพาะชั้นบนสุดของเปลือกผลไม้ เพื่อไม่ให้มีความขมเมื่ออบ
และการทำผิวเลมอนและส้มนั้นง่ายมากที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการงานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม สามารถเติมผิวผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อให้ขนมอบหลากหลายประเภทมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมอบ ฯลฯ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ อีกด้วย ด้านล่างนี้คือวิธีการขูดมะนาวหรือส้ม และสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเครื่องครัว: มีดผักและเครื่องขูด
วิธีขูดมะนาว
ก่อนที่จะขูดมะนาว ต้องแน่ใจว่าได้ล้างมะนาวและขจัดขี้ผึ้ง ยาฆ่าแมลง และสีย้อมออกแล้ว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยน้ำสบู่ หลังจากล้างมะนาวแล้ว ควรปล่อยให้มะนาวแห้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกมะนาวได้แล้ว และสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดผักทั่วไป ซึ่งคุณใช้ขูดแครอทหรือหัวบีท (หัวบีทสีแดง) สำหรับบอร์ชท์ ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดผิวมะนาวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเนื้อสีขาวออกมิฉะนั้นความสนุกจะขม
จะสะดวกมากที่จะวางเครื่องขูดสี่เหลี่ยมบนเขียงแล้วขูดความสนุกลงไป ควรจับเครื่องขูดแบบแบนเป็นมุมเพื่อให้ปลายล่างวางอยู่บนเขียง ค่อยๆ ขูดมะนาวจากบนลงล่างไปตามที่ขูด โดยหมุนผลไม้เล็กน้อยขณะขูด สิ่งที่เหลืออยู่ในตอนนี้คือการรวบรวมความสนุกที่เกิดขึ้นเพื่อเพิ่มลงในอาหารต่างๆ
วิธีขจัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีดธรรมดา
คุณสามารถขูดเลมอน ส้ม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วยมีดธรรมดาที่คุณใช้หั่นผัก มันจะต้องคมไม่เช่นนั้นจะยากมากที่จะเอาความสนุกออก ขั้นแรก ตัดเปลือกออกเป็นเส้นบางๆ อย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อขมสีขาว) จากนั้นจึงสับแถบให้ละเอียดที่สุด จำและบอกครอบครัวและเพื่อนของคุณว่าต้องกำจัดความสนุกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสแก่นสีขาว
เพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อยมากขึ้น คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเปลือกหนาและหยาบ มะนาวและส้มผิวหนาเหล่านี้ต้องนำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อน
ขอแนะนำให้ใช้ผิวเลมอนและส้มทันทีเพราะเมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป
รสเลมอนในอาหาร ขนมอบ หรือเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นหากคุณใช้ผิวเลมอนที่ละเอียดกว่า
วัตถุดิบ:
- มะนาว
วิธีปอกเปลือกมะนาวหรือส้ม
ความเอร็ดอร่อยคือชั้นบางๆ ของผลไม้รสเปรี้ยว มักใช้ในการปรุงอาหารค่อนข้างบ่อย เปลือกที่ใช้กันมากที่สุดคือส้มและมะนาว บ่อยครั้ง - ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีขูดความสนุกอย่างถูกต้อง
ความเอร็ดอร่อยนี้ใช้ในการเตรียมปลา เพิ่มในขนมอบ ขนมหวาน และเครื่องดื่ม เธอมักจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารอยู่เสมอ เมื่อนำออกจากผลส้มคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญบางประการ:
ก่อนที่จะเอาผิวเลมอนหรือผลไม้อื่นๆ ออก ให้ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
คุณจะต้องถอดส่วนสีบางด้านบนออกเท่านั้น อย่าถูชั้นสีขาวที่อยู่ใต้สีเพราะจะเพิ่มความขมให้กับจาน
เป็นการดีกว่าที่จะขูดความสนุกบนเครื่องขูดแบบละเอียด และหากจำเป็นต้องขจัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ ก็แสดงว่ามีมีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้
การขูดความสนุกนั้นค่อนข้างง่ายรวดเร็วและง่ายดาย ปัญหาคือหลังจากตะแกรงแล้ว เป็นการยากที่จะทำความสะอาดเครื่องขูดจากเปลือกที่เหลือซึ่งอุดตันในช่องของเครื่องขูด วิธีนี้ทำให้เราสูญเสียผลิตภัณฑ์บางส่วนและเสียเวลาในการทำความสะอาดเครื่องขูด ฉันเสนอวิธีที่ยอดเยี่ยมในการขูดมะนาวหรือผลไม้อื่น ๆ โดยที่เครื่องขูดจะยังคงสะอาดอยู่และคุณจะได้รับความสนุกทั้งหมดโดยไม่สูญเสีย!
วิธีขูดความสนุก คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อขูดความเอร็ดอร่อย เราจำเป็นต้องมีผลไม้รสเปรี้ยว ที่ขูด กระดาษรองอบ และกระดานในครัว
แม้แต่ในสมัยโบราณผู้คนยังใช้มะนาวเป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับโรคหวัด เนื่องจากมะนาวเป็นแหล่งของวิตามินซีและช่วยระบบภูมิคุ้มกันที่ขาดไม่ได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้เช่นกันซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์และนักชีวจิต
มันคืออะไร?
ผิวเลมอนเป็นชั้นเปลือกสีเหลืองที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากอยู่ในภาชนะต่อม มันแทบไม่มีรสชาติเลย ดูสดใสและเป็นมันเงา และมีกลิ่นผลไม้สดที่ยอดเยี่ยม ผิวเลมอนสามารถเติมลงในแป้งอบได้ แต่เดิมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารประเภทปลา โดยสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติสำหรับชาและไวน์ผสมเครื่องเทศได้
หากขนส่งและจัดเก็บมะนาวตาม GOST 4429-82 พิเศษ ความเอร็ดอร่อยควรได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และการโยนทิ้งอาจเป็นเพียงการดูหมิ่น
ประโยชน์และโทษ
พิจารณาอัตราส่วนของ BZHU ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม:
- โปรตีน – 1.5 กรัม;
- ไขมัน – 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 5.4 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีเพียง 47 กิโลแคลอรี
ดังที่เห็นได้จากข้อมูลที่นำเสนอก่อนหน้านี้การกินผิวเลมอนจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างมากนัก และรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารก็น่าทึ่งเมื่อคุณเติมผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เนื่องจากอาหารลดน้ำหนักมักจะขาดรสชาติ
เปลือกส้มมีสารที่ช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง เรียกว่า ซาลเวสตรอล เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง คุณต้องรับประทานผิวเลมอนเป็นประจำ
วิตามินซีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีความสำคัญต่อร่างกายไม่เพียงแต่ในแง่ของการรักษาภูมิคุ้มกันเท่านั้น สามารถมีส่วนร่วมในการดูดซึมแคลเซียมได้ ดังนั้นผิวเลมอนเมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เปลือกอะโรมาติกช่วยฆ่าเชื้อในช่องปาก ฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรค และช่วยขจัดกลิ่นปาก
ความเอร็ดอร่อยประกอบด้วยเพคติน นี่คือโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีประโยชน์เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์จะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ ดูดซับสารอันตราย โลหะหนัก และสารพิษทั้งหมด ซึ่งจะถูกกำจัดออกไปตามธรรมชาติ เพคตินช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ สลายไขมัน ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร สารนี้ยังใช้ทำมาร์ชเมลโลว์และเยลลี่ตามธรรมชาติอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของผิวเลมอนเสริมด้วยองค์ประกอบทางเคมี: ประกอบด้วยซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, โซเดียมและโพแทสเซียม
โพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง วิตามินพีที่มีอยู่ในความสนุกสามารถช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการกินมากเกินไปและโรคพิษสุราเรื้อรัง ช่วยขจัดของเสียออกจากร่างกาย การรับประทานผิวเลมอนหลังมื้อหนักๆ สามารถช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและอาการไม่สบายท้องได้
หากคุณบริโภคความสนุกเป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมของคุณได้เปลือกมะนาวมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลดีต่อโทนสีและความยืดหยุ่นของใบหน้า ในการเตรียมวิตามินโทนิค คุณสามารถชงความสนุกแล้วใช้ถูได้ วิธีนี้จะกำจัดผิวมันส่วนเกิน เปลือกที่บดแล้วมักใช้ทำสครับขัดผิวที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ต้องผสมเศษเปลือกกับเจลอาบน้ำแล้วทานวดให้ทั่วร่างกาย
หากคุณใช้เปลือกมะนาวถูหน้าหลายครั้ง คุณจะสังเกตเห็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ทำให้ใบหน้าขาวขึ้นและมีประโยชน์ในการต่อสู้กับกระที่ไม่พึงประสงค์ เปลือกมะนาวยังใช้ในโรคผิวหนังด้วย มันถูกใช้เป็นยาชีวจิตต้านเชื้อรา
เพื่อกำจัดข้อศอกและส้นเท้าที่แห้ง คุณต้องบดเปลือกมะนาวในมือแล้วถูบริเวณที่มีปัญหาด้วยผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณทำเช่นนี้เป็นประจำคุณสามารถลืมปัญหาได้ภายในหนึ่งเดือน
มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เปลือกมะนาวก็ใช้ในบ้านเช่นกัน เพื่อกำจัดกลิ่นฉุนจากการทำอาหารหรือเพียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับบ้านของคุณ คุณสามารถวางเปลือกมะนาวไว้ทุกที่ หากตู้เย็นและถังขยะของคุณมีกลิ่นเหม็น ให้ใส่เปลือกมะนาวลงไป มันจะดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์
หากต้องการกำจัดตะกรันในกาต้มน้ำ คุณสามารถถูด้วยเปลือกมะนาวได้ คุณสามารถทำความสะอาดไมโครเวฟของคุณได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีเดียวกัน
เป็นที่รู้กันว่าแมลงหลายชนิดสามารถขับไล่ได้ด้วยกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถวางความสนุกไว้บนหน้าต่างเพื่อให้ยุงและแมลงวันบินผ่านไปได้
เพื่อรักษาความชื้นที่เหมาะสมในอพาร์ทเมนต์ คุณสามารถวางชามน้ำและความสนุกไว้ทั่วทั้งบ้าน
ปัจจุบันสาวๆ หลายคนกำลังทำสบู่ที่บ้านด้วยการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับองค์ประกอบคุณสามารถวางใจได้ว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ทำมือดังกล่าวจะเพิ่มขึ้น
ข้อเสียของผิวเลมอนรวมถึงความจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวมักมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ และผิวเลมอนอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะเนื่องจากจะทำให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ผู้ที่ไม่เสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคความสนุกในปริมาณมากเพราะจะทำให้มีอาการเสียดท้อง
เปลือกมะนาวไม่ควรบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับอาการเจ็บคอและเจ็บคอ เพราะอาจทำให้เยื่อเมือกที่บอบบางไหม้ได้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงไม่สามารถใช้ได้ในกรณีที่มีโรคทางทันตกรรม
ทำอย่างไร?
ต้องล้างเปลือกมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน โดยควรใช้แปรงล้างผัก ตอนนี้ต้องซับมะนาวทั้งหมดด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
Zest เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยุ่งยาก มีหลายวิธีในการรับ
- การใช้มีดทำครัว ในการทำเช่นนี้ ให้เอาแถบบางๆ ออกด้วยวัตถุมีคม หลังจากปรุงรสจานแล้ว แถบเหล่านี้จะถูกเอาออก
- การใช้ที่ปอกผัก วิธีนี้เหมาะสำหรับมะนาวที่มีเปลือกหนาเท่านั้น
- ใช้เครื่องขูดแบบละเอียดทั่วไป: ใช้เพื่อขูดมะนาวและได้เศษเปลือกที่ร่วน
- ผิวค็อกเทล มันจะขจัดเกลียวเล็กๆ ออกจากผิวเปลือกซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมอบหรือเครื่องดื่มได้
เคล็ดลับในการขจัดความสด:
- เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกหนา
- แช่เย็นมะนาวก่อนปอกเปลือก
- พยายามบดชิ้นเปลือกให้มากที่สุดเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยระเหย
- หากคุณต้องการผิวเลมอนบ่อยครั้งให้เก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งจะทำให้งานได้มาง่ายขึ้น
- พยายามใช้ความเอร็ดอร่อยทันทีหลังนำออกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการปรุงรสอาหาร
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับความสนุกสด มักมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเปลือกมะนาวเพื่อใช้ในอนาคตอย่างเหมาะสม
อัลกอริทึมสำหรับการทำเปลือกมะนาวแห้ง:
- ล้างและทำให้มะนาวแห้งอย่างทั่วถึง
- ตัดความสนุกออกระวังอย่าสัมผัสชั้นสีขาวหรือเสียดสี
- กระจายความสนุกบนกระดาษ parchment ในห้องที่สะอาดและเย็น มันจะแห้งภายในสองสามวันโดยกวนเป็นครั้งคราว
- หากคุณไม่มีเวลารอคุณสามารถนำเปลือกมะนาวที่บดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เปลือกมะนาวมีประโยชน์ทุกที่ แต่การใช้ปรุงอาหารได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเตรียมความเอร็ดอร่อยเป็นอาหารจานอิสระ
ผิวเลมอนในน้ำตาล
ในการเตรียมคุณต้องใช้ความสนุก 100 กรัมและน้ำตาล 150-200 กรัม ต้องล้างมะนาวด้วยแปรงอย่างดีแล้วต้มในน้ำหนึ่งนาที หลังจากนั้นให้เอาความสนุกที่นิ่มออกโดยใช้เครื่องขูดแล้วบดด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยน้ำตาลอีกชั้น ส่วนผสมนี้สามารถเทลงในแป้ง เครื่องดื่ม ไอศกรีม
มีส่วนผสมยอดนิยมของขิง มะนาว และน้ำผึ้งที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและเพิ่มพลังชีวิตมาหลายปี
หลายสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกันเป็นที่ต้องการมากขึ้น
เปลือกมะนาวหวาน
ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลในกระทะ เมื่อปริมาณน้ำลดลง ผลไม้หวานจะกรอบมากขึ้น หลังจากทำน้ำเชื่อมแล้วคุณจะต้องจุ่มผิวเลมอนหั่นบาง ๆ ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่แยมนี้เย็นลงแล้ว ให้นำชิ้นส่วนออกมาแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์หรือถาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เมื่อชิ้นส่วนแห้งสนิทแล้ว ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
พัฟนมเปรี้ยวมะนาว
ในการเตรียมคุณจะต้องมีแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 500 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, ผิวเลมอนครึ่งลูก ตัดพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยมออกเป็น 4 ชิ้น รวมเป็นแปดเสิร์ฟ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและผิวเลมอนคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้งแล้วบีบตามขอบ วางขนมอบพัฟที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ไม่ติด อบตามสูตรที่เขียนไว้บนแพ็คเกจแป้ง เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยพัฟเพสตรี้ด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่ง
แพนเค้กรสส้ม
การทำแพนเค้กที่มีกลิ่นเลมอนเป็นเอกลักษณ์ ให้เติมเปลือกเลมอนเล็กน้อยลงในแป้งตามสูตรของคุณ นี่จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่ฉุนมาก คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซอสสำหรับแพนเค้กได้ ตัวอย่างเช่นผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและความสนุกเพื่อลิ้มรส
มัฟฟินรสต่างๆ
ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 300 กรัมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เตรียมมะนาว 1 ลูก เพิ่มเนย 100 กรัม ผิว 200 กรัม และครีมเปรี้ยว ร่อนแป้ง 400 กรัม ใส่ผงฟู 1 ช้อนชา แล้วเติมลงในส่วนผสม เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาด้วยเนยแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
พายพร้อมกลิ่นหอม
หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ที่มีกลิ่นเลมอนแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้อง: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 250 กรัม, แป้ง 1 แก้ว, เนยเพื่อไม่ให้เค้กติดกระทะ, ผงฟูและผิวเลมอนเล็กน้อย
ในการเตรียมการอบแบบด่วนนี้ ให้ตีไข่และน้ำตาลจนฟู ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟู 1 ช้อนชา จากนั้นเติมผิวเลมอนและผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 200 องศา
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับปะรดและแอปเปิ้ลลงในพายนี้ได้และวานิลลาจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของความสนุก
เค้กมะนาว
สำหรับเค้กคุณจะต้องมีไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย ตีน้ำตาลและไข่จนเกิดฟอง เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มผงฟูเพื่อทำให้ขนมอบฟูขึ้น มวลสำเร็จรูปจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับเค้ก 4 ชิ้น อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่ขนมอบสุกแล้ว พักให้เย็นสนิท
ครีมประกอบด้วยครีมเปรี้ยวสองแก้วน้ำตาลหนึ่งแก้วและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกตีส่วนผสมที่แช่เย็นจนฟูและทาครีมบนเค้ก ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วจะอร่อยที่สุด
หมักเนื้อสัตว์ปีก
ในการทำน้ำดองที่มีกลิ่นหอม คุณต้องผสมน้ำมันพืช 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กลีบกระเทียมสับหลายกลีบ สมุนไพรอิตาลี และผิวเลมอน 1 ผล ควรแช่เนื้อในส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศา จากวิธีการหมักนี้เนื้อจึงดูน่าอัศจรรย์มาก
น้ำปลามะนาว
ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียม: น้ำมะนาวครึ่งแก้ว, ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนโต๊ะ, กานพลูกระเทียมสับ, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ไวน์ครึ่งแก้ว ปลาควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากการแช่ปลาจะอบในเตาอบหรือย่าง น้ำดองนี้สามารถใช้กับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ได้
ซอสสำหรับเนื้อสัตว์
น้ำมันมะกอกในปริมาณครึ่งแก้วผสมกับอินทผลัมหวานสับหนึ่งแก้ว เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับในเครื่องปั่น เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มถั่วสนบดสักหนึ่งกำมือ ผิวเลมอนประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะจะเพิ่มความเผ็ดร้อน พริกไทยร้อนสับและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลทั้งหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
สตูว์เนื้อรสมะนาว
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ให้ใช้เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม พริกหยวก 2-3 หัวหอม 2 หัว แครอท มันฝรั่ง - 1.5 กก. กระเทียม - 1 หัว ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและเกลือ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจที่คุณชื่นชอบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ล้างเนื้อวัวและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนตามสะดวกสำหรับคุณสับหัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง เตรียมหม้อเซรามิกและวางส่วนผสมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้พร้อมผิวเลมอนลงไป ปรุงในเตาอบประมาณสองชั่วโมง โดยตรวจดูความสุกเป็นครั้งคราว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
ชาเพื่อความแข็งแกร่งและกระฉับกระเฉง
เติมขิงขูด 3 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ ใส่กิ่งก้านของมิ้นต์ อบเชย และถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย เติมน้ำเดือดสองลิตรทั้งหมด เมื่อชาเข้มข้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
ชาบรรเทาอาการไข้หวัดและอาการหวัด
ส่วนผสม: รากขิง – 20 กรัม ผิวเลมอน – 20 กรัม น้ำผึ้ง – 30 กรัม
การตระเตรียม:
- ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด
- คุณต้องชงชาที่คุณชื่นชอบ (ดำหรือเขียว) พร้อมกับขิงและความสนุกจากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มชงสักครู่
- เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ (โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะลดลงเหลือศูนย์เมื่อคุณเติมลงในน้ำเดือด)
ดื่มเครื่องดื่มวันละสามครั้งและตอนกลางคืน
ทิงเจอร์ร้อนกับผิวเลมอน
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสามลูกผสมกับเปปเปอร์มินต์สับ เติมส่วนผสมสมุนไพรนี้ลงในวอดก้าขวดครึ่งลิตรแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ผสมส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยเขย่าวันละ 4 ครั้ง หลังจากเตรียมทิงเจอร์แล้วจำเป็นต้องกรองผ่านชั้นผ้ากอซและสำลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บทิงเจอร์ไว้ในที่แห้งและเย็น
จะบันทึกได้อย่างไร?
คุณสามารถเก็บความเอร็ดอร่อยได้สามวิธี ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม
- เก็บเปลือกแห้งไว้ในขวดโหลสุญญากาศ หลังจากเตรียมเปลือกมะนาวบดแห้งแล้วจะต้องใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะ วิธีนี้ผิวเลมอนจะคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ยาวนาน
- การเก็บความสนุกในน้ำตาลก็ทำในภาชนะแก้วปิดเช่นกัน แต่ส่วนผสมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด
- การเก็บความเอร็ดอร่อยในน้ำมะนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ วิธีนี้จะช่วยคุณเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถขูดความสนุกแล้ววางลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไปด้านบน - สะดวกมากสำหรับใช้ในภายหลัง
หากต้องการเรียนรู้วิธีถอดและเก็บผิวเลมอน โปรดดูวิดีโอด้านล่าง
ผิวส้ม- นี่คือเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งมีสีส้มสดใสและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับของหวานหรือขนมอบตลอดจนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนื้อสัตว์
ส้มเป็นพืชอิสระปรากฏในประเทศจีนเมื่อสองพันปีก่อนคริสต์ศักราช หลังจากนั้นพืชก็ถูกนำไปยังยุโรป ในการปลูกส้ม จึงมีการสร้างอาคารพิเศษซึ่งเรียกว่าเรือนกระจก และต้นไม้จะออกผลได้ดีที่สุดเฉพาะในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเท่านั้น ผลไม้เหล่านี้มักถูกรับประทานมาโดยตลอด และเปลือกของพวกมันถูกนำมาใช้ครั้งแรกในฝรั่งเศส
เปลือกส้มมีรูเล็กๆ ที่มีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติของความเอร็ดอร่อยนั้นหวานอมขมกลืน บางครั้งก็ถึงกับขมขื่น
ทุกวันนี้คุณสามารถหาผิวส้มแห้งสำเร็จรูปในร้านได้อย่างง่ายดายอย่างไรก็ตาม การทำอาหารด้วยตัวเองจะดีกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อส้มหอมสดและใช้คำแนะนำของเราซึ่งคุณจะพบในบทความนี้
ทำอย่างไรที่บ้าน?
การทำผิวส้มที่บ้านด้วยความพยายามของคุณเองนั้นง่ายมาก ตุนส้มตามจำนวนที่ต้องการล้างผลส้มให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
คุณสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยด้วยวัตถุพิเศษสำหรับการปอกผัก และหากไม่มี คุณก็สามารถใช้เครื่องขูดหรือมีดธรรมดาได้ เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม โปรดทราบว่าชั้นสีขาวใต้ผิวหนังมีรสขมมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่คงความเอร็ดอร่อยเนื่องจากจานที่คุณเติมลงไปจะมีรสขม
ขจัดความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวัง และหากจำเป็น ให้ใช้มีดสับเพิ่มเติม จากนั้นจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม ทำได้ดังนี้:
- หลังจากสับเปลือกแล้ว ให้ใช้ถาดกว้างแล้ววางด้วยกระดาษ parchment
- วางเปลือกส้มบางๆ ลงบนถาด โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว
- วางถาดไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากปฏิบัติตามกฎการอบแห้งทั้งหมด ผิวจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองถึงสามวัน
หากคุณเลือกส้มที่สุกและมีคุณภาพสูงก่อนเตรียมผิว หลังจากที่เปลือกแห้งสีของมันจะยังคงสดใสและกลิ่นหอมจะยิ่งเข้มข้นกว่าความสด หากคุณตัดความสนุกออกไปพร้อมกับชั้นสีขาวโดยไม่ได้ตั้งใจ อาจมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมอยู่.
ใช้ในการปรุงอาหาร
ผิวส้มใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบหรือของหวาน นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับแยมและส่วนผสม
การผสมผสานระหว่างผิวส้มกับขนมอบ เช่น มัฟฟิน คุกกี้ เค้กอีสเตอร์ พาย มัฟฟิน เค้ก ขนมปัง และพุดดิ้ง จะประสบความสำเร็จอย่างมาก
แต่นี่ยังห่างไกลจากขีด จำกัด เนื่องจากเหล้าทิงเจอร์รวมถึงเบียร์และแสงจันทร์ทำมาจากมัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปพร้อมผิวส้มจะมีกลิ่นหอมของส้มและรสที่ละเอียดอ่อน
ผิวส้มถูกเติมลงในหม้อปรุงอาหารและบิสกิต และยังใช้ทำไส้เค้กด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในครีม
หากคุณชอบชาหรือกาแฟ ผิวส้มที่เติมเข้าไปในเครื่องดื่มเหล่านี้จะให้กลิ่นหอมที่อร่อยและยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการบำรุงอีกด้วย
ของหวานอีกอย่างหนึ่งที่สามารถทำจากเปลือกส้มแห้งได้ก็คือแยมหรือแยม ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ผิวเลมอนหรือเกรปฟรุตเพื่อสร้างส่วนผสมของส้มที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมเท่านั้น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่ารสชาติของอาหารอันโอชะนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปอกเปลือกถูกต้องแค่ไหนโดยตรงเนื่องจากชั้นสีขาวที่อยู่ใต้ความเอร็ดอร่อยสามารถทำลายรสชาติของแยมได้ คุณสามารถใช้เปลือกส้มเพื่อทำมากกว่าขนมหวานได้ ดังนั้นมักเติมสารเติมแต่งลงในเนื้อสัตว์ไก่อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษโรยด้วยผิวส้มและบางครั้งก็มีผิวเลมอน
แต่คุณไม่สามารถเพิ่มการเตรียมการลงในเนื้อสัตว์ได้โดยตรง แต่ทำซอสตามซึ่งจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และให้กลิ่นส้ม
สุดท้ายนี้ การใช้ความสนุกไม่ได้จำกัดแค่เพียงการปรุงอาหารเท่านั้น! แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียมักจะเตรียมสบู่อะโรมาติกรวมทั้งสครับผิวกายและใบหน้า น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกส้มช่วยให้ผิวแข็งแรง สีผิวสม่ำเสมอ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่บุคคลบริโภคสามารถก่อให้เกิดประโยชน์และอันตรายได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเปลือกส้มนั้นเนื่องมาจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงตลอดจนวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก มันมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการบริโภคภายในเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำมาส์กและสครับสำหรับผิวหนัง ผม และเล็บทุกประเภทอีกด้วย
- นี่คือรายการบางส่วนของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเปลือกส้ม:
- เฮสเพอริดินที่มีอยู่ในเปลือกจะดูดซับไขมันที่มีอยู่ในเลือด ส่งผลให้เร่งการเผาผลาญไขมันและกำจัดออกจากร่างกาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือเนื้อส้มมีสารนี้น้อยกว่าเปลือกส้มมาก ดังนั้นการรวมผิวส้มไว้ในอาหารของคุณจึงช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
- เปลือกส้มก็มีเพคตินด้วย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมายเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้
- เปลือกส้มแห้งที่ใส่ในอาหารยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ร่างกายต้องการ
- วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบและยังช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก
- เปลือกส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้
ผลิตภัณฑ์มีผล choleretic จึงช่วยบรรเทาตับจากความเครียดส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกาย
นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเปลือกส้ม สามารถบดเป็นผงเพื่อใส่ในอาหารเป็นเครื่องปรุงรส หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมส่วนผสมและส่วนผสมต่างๆมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการแช่เพื่อสุขภาพที่จะช่วยทำความสะอาดร่างกาย คืนความแข็งแรง และปรับสภาพร่างกาย
ผิวส้มไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและขนมหวานของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาแสนอร่อยที่จะช่วยป้องกันและรักษาโรคบางชนิดอีกด้วย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากบุคคลแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือมีการใช้ความสนุกในทางที่ผิด ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เสี่ยงต่อความผิดปกติของลำไส้บ่อยครั้งหรือเป็นแผลหรือโรคกระเพาะ
ดังนั้นการใช้เปลือกส้มอย่างถูกต้อง คุณจะสัมผัสได้ถึงผลเชิงบวกต่อตัวคุณเอง ทั้งยังทำให้อาหารของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นอีกด้วย
ก่อนที่จะปอกเปลือก ให้ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแปรงโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป นี่คือวิธีที่สารเคมีที่ใช้รักษาผลส้มระหว่างการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการขนส่งถูกชะล้างออกจากผิวผลไม้
ภายใต้ชั้นผิวสีบาง ๆ จะมีเนื้อเป็นรูพรุนสีขาว ไม่มีกลิ่นนอกจากนี้ยังมีรสขมและทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ ดังนั้น เมื่อเราพูดว่า "ความเอร็ดอร่อย" เราหมายถึงเพียงชั้นบาง ๆ สว่าง มีกลิ่นหอม และไม่มีเยื่อกระดาษ
ริบบิ้นผิวเอร็ดอร่อยกว้าง 1-2 ซม. ใช้มีดคมเล็กหรือมีดปอกเปลือก เรียกว่ามีดปอกเปลือก ตัดริบบิ้นผิวบาง ๆ ออกจากผลไม้ ความสนุกที่หั่นด้วยวิธีนี้ใช้เพื่อปรุงรสน้ำเชื่อม เครื่องดื่ม และยาต้ม
ขี้กบ Zest ใช้มีดขูดแบบพิเศษ คุณสามารถเอาเศษเล็กๆ คล้ายริบบิ้นที่มีความกว้างเท่ากันออกได้ เศษเปลือกที่เอร็ดอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งจาน
ความเอร็ดอร่อยขูดละเอียด หากคุณไม่มีที่ขูดพิเศษสำหรับขจัดความสนุก คุณสามารถขูดผิวด้วยเครื่องขูดทั่วไปได้ ใช้ด้านข้างของเครื่องขูดกับฟันที่ยื่นออกมา ตัดแผ่นฟอยล์แล้วกดให้แน่นกับฟันของเครื่องขูดจนกระทั่งทะลุฟอยล์ ขูดความสนุกและเปลี่ยนผลไม้บ่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขูดเฉพาะความสนุกเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อสีขาว